Oftest lages beteforberedelser for vinteren når høstingen av den nevnte grønnsaken var vellykket, og det er ingen steder å lagre den. I denne artikkelen vil vi presentere deg med flere oppskrifter på deilige og næringsrike snacks, hvis implementering ikke krever mye innsats, tid og ingredienser.

Etter å ha blandet alle ingrediensene, kokes de i ¼ time. Etter en stund tilsettes bordeddik til grønnsakene og fjernes umiddelbart fra komfyren.

Sømprosess

Rødbetemner for vinteren gjøres best med små krukker. De vaskes grundig og steriliseres over damp. Etter det legges varm kaviar ut i beholderen og rulles umiddelbart opp med kokte tinnlokk.

Etter å ha fullført de beskrevne trinnene, pakkes rødbetene inn i et tykt teppe og stå i romtemperatur i 1-3 dager. Etter at tiden har gått, fjernes de til spiskammeret eller kjelleren.

Krukker med rødbetekaviar bør åpnes først etter 3-4 uker. I løpet av denne korte perioden vil grønnsakene bli mettet med aromaer av krydder og krydder, de vil bli mer mettede og smakfulle.

Forberedelser til vinteren fra rødbeter til borsjtsj

Borscht er en veldig solid og velsmakende rett. Det tar imidlertid mye ledig tid å forberede den. For å forkorte denne prosessen betydelig, anbefaler vi å bruke vinterbetepreparater for borscht. Hvordan lage dem hjemme, vil vi fortelle akkurat nå. Til dette trenger vi:

• Bulgarsk søt pepper - 2 stk.;
• store rødbeter (friske unge) - 1 stk.;
• saftige gulrøtter - 2 store stykker;
• hvit løk - 2 store hoder;
• søte store tomater - 3 stk.;
• grovt bordsalt - 1 dessertskje;
• rødbete sukker - 1 stor skje;
• eddik 9% bord - 2 store skjeer;
• vegetabilsk olje (bruk raffinert, uten smak) - ca 3-4 store skjeer (legg til etter eget skjønn);
• friske urter - bruk etter smak.

Forberedelse av ingrediensene

Vanligvis lages forberedelser til vinteren fra rødbeter og gulrøtter veldig raskt og enkelt. Og borschtdressing er intet unntak. For å lage mat hjemme, bør du behandle alle grønnsakene nøye. Store rødbeter og saftige gulrøtter skrelles og gnis deretter på et stort rivjern. Når det gjelder hvit løk og paprika, blir de også renset, hvoretter den første grønnsaken kuttes i terninger.

Til slutt behandles tomatene. De vaskes grundig i varmt vann, og legges deretter i en blender sammen med pepper. Ved høyeste hastighet males ingrediensene til en homogen slurry.

Varmebehandling av produkter

For å lage borschtpreparater fra rødbeter til vinteren, bør du bruke tykke vegger. Den settes på en sterk brann, og deretter tilsettes vegetabilsk olje, løk og gulrøtter. Etter å ha stekt ingrediensene til de er gyldenbrune, fordel rødbetene til dem. I denne sammensetningen er grønnsakene stuet i ca 10 minutter. Etter det tilsettes en velling laget av friske tomater og paprika.

Etter å ha smaksatt produktene med grovt bordsalt, kokes de under lokk i 40 minutter. I dette tilfellet forstyrrer grønnsakene med jevne mellomrom en stor skje. Helt til slutt legges friske urter og bordeddik ut til dem.

Hvordan rulle opp?

Etter varmebehandlingen legges myke og velduftende grønnsaker ut i forhåndssteriliserte glass. Deretter lukkes de med blikklokk og snus opp ned. Dekker hermetikk med et frottéhåndkle, de får avkjøles helt i 1-2 dager.

Nå vet du hvordan rødbeter tilberedes for borsjtsj. Forberedelser til vinteren i krukker bør oppbevares på et mørkt sted. Hvis du har mulighet, så kan hermetiske grønnsaker legges i kjøleskapet eller kjelleren. Hvis det ikke er der, vil et slikt emne bli godt bevart ved romtemperatur.

Hvordan å bruke?

Å bruke borschtpreparatet er ganske enkelt. Det smøres i passe mengde i sterk kjøttkraft og kokes opp. Etter 3-5 minutter anses suppen som ferdig klar.

Sylting av rødbetopper for vinteren

Få mennesker vet, men ikke bare beteknoller, men også toppene kan høstes for vinteren. Ved å bruke slike grønnsaker vil du få en veldig sunn og næringsrik salat som kan konsumeres akkurat slik, og legges til ulike supper, gulasj.

Så hvordan syltes betetopper? Høsting for vinteren krever bruk av følgende produkter:

• unge betetopper sammen med små knoller - bruk etter eget skjønn;
• mellomstort granulert sukker - 4 store skjeer;
• bordsalt - 1 stor skje;
• eddik 9% bord - ca 50 ml;
• raffinert vegetabilsk olje - 40 ml;
• sorte pepperkorn - valgfritt;
• laurbærblad - 2 stk.

Behandler hovedkomponenten

For at tilberedningen av betetopper skal være så velsmakende og sunn som mulig, bør den plukkes så ung som mulig, når knollene så vidt har begynt å tykne.

Friske grønnsaker med frukt vaskes grundig i varmt og deretter kaldt vann, hvoretter de ristes kraftig av og finhakkes med en skarp kniv.

Å lage en marinade

Marinaden for rødbetehøsting fra topper er ganske enkel. Hell 1,5 liter vann i en dyp kjele og kok opp. Etter det tilsettes bordsalt, granulert sukker, sorte pepperkorn, vegetabilsk olje og laurbærblader. Etter å ha blandet komponentene grundig, holdes de i brann i ca. 2 minutter, og deretter brukes til det tiltenkte formålet.

Konservering av betegrønt

Mens marinaden koker på komfyren begynner de å danne arbeidsstykket. For å gjøre dette, bruk små glasskrukker, som er forhåndssterilisert med en hvilken som helst kjent metode. De legger ut betetoppene i dem og tamper godt. Etter det helles produktet med kokende marinade og la stå i 20-35 minutter.

I løpet av denne tiden skal glassene avkjøles litt, og saltlaken skal endre farge. Den helles igjen i pannen og kokes opp. Deretter fylles marinaden på nytt i glass og rulles umiddelbart sammen.

Etter å ha laget et emne av betetopper, får det stå i romtemperatur til det er helt avkjølt. Etter det blir den fjernet til undergrunnen eller kjelleren.

For å få den mest delikate og fyldige salaten, oppbevares syltede rødbetopper på et mørkt sted i 1,7-2 måneder. I løpet av denne ganske lange perioden vil greenene bli mettet med aromaer av saltlake, bli myke, møre og veldig saftige.

Hvordan søke i matlaging?

Som nevnt ovenfor er det mange måter å bruke syltede betetopp i matlagingen. Svært ofte serveres den ved bordet som salat. Selv om noen kokker foretrekker å bruke en slik blank for å lage borsjtsj og kålsuppe. Det gjør den første retten mer fyldig, velduftende og smakfull.

Oppsummering

Ved å bruke ferske eller kokte rødbeter, så vel som grønnsakene deres, kan du raskt lage en deilig og velduftende syltet matbit. Det skal bemerkes at slike preparater har et ganske høyt kaloriinnhold. I denne forbindelse bør de ikke misbrukes av de som er overvektige eller er på slanking.

Produktet lagres lenge, det er tilstede i hyllene hele året, så det ser ikke ut til å være noen vits i å forberede det spesielt for vinteren. Men hvis høsten har vokst seg bemerkelsesverdig, men for nei, er det ingenting igjen enn å prøve å fryse rotavlingen. Det viser seg at det er mange måter å lage det som kalles «hjemme».

Bevares næringsstoffene når de fryses?

Kanskje den mest takknemlige måten å høste grønnsaker til vinteren på. For det første er det veldig enkelt og raskt (i motsetning til konservering forbundet med langvarig stående ved ovnen). For det andre går ingen ekstra ressurser bort, fordi kjøleskapet ditt fungerer hele året. Og for det tredje, i dette tilfellet, er nesten alle de nyttige stoffene som dette eller det planteproduktet er rikt på bevart. Rødbeter er intet unntak i denne forbindelse.

Å si at vitaminer i frosne grønnsaker er fullstendig bevart er selvfølgelig ikke helt riktig. For eksempel vil tapet av vitamin C i frosne rødbeter være omtrent 25 %, vitamin B1, som også er rikt på – nesten det samme. Men som de sier, avhengig av hva du skal sammenligne.

Utvilsomt, en grønnsak plukket fra hagen er mye sunnere enn en tint. Men om vinteren er det ingen steder å få ferske grønnsaker i ordets rette forstand. Det vi spiser blir uansett på en eller annen måte lagret, og ikke bare for én dag. For at grønnsaker skal vare til vinteren, høstes de vanligvis på forhånd og behandles med spesielle preparater som hindrer nedbrytning og muggdannelse. Dette gir ikke alltid det forventede resultatet, så på hyllene kan du ofte finne frukt med tegn på råte, sopp, så vel som svarte flekker, noe som indikerer feil lagring. Så det viser seg at en fersk frossen grønnsak fra din egen dacha, med alle vitamintapet, er mye mer nyttig enn kjøpt i et supermarked eller på markedet midt på vinteren.

Og hvis vi tar i betraktning at rødbetene som er lagret under uklare forhold etter utbruddet av kaldt vær også øker betydelig i pris, blir det klart at frysing av denne rotavlingen ikke er den verste utveien!

Klargjøring av rødbeter for frysing

Det er mange oppskrifter på frosne rødbeter, Men uansett, for langtidslagring, må grønnsaken tilberedes riktig. Først av alt må du velge rotvekster som er egnet for høsting for vinteren. Til disse formål er det definitivt bare unge, friske, harde, fullmodne og helst ikke veldig store eksemplarer av rødbrun farge, uten det minste tegn på skader, råte og andre defekter som egner seg.

Viktig! Tidlige betesorter har ikke veldig høye smakskvaliteter, dyrkingen deres har et annet mål.- å mette markedet etter en lang periode med beriberi. Slike rødbeter egner seg ikke til frysing!

I tillegg bør du unngå å bruke rotgrønnsaker til frysing, på overflaten som det er hår på, disse grønnsakene er vanligvis for seige.

Vi kuttet de valgte rødbetene fra to sider: der toppene var - under basen, undersiden - og etterlot en del av tuten.

Skyll grundig med kaldt vann og skrubb godt med en børste. Nå gjenstår det å fjerne skallet, og prøver å fange bare det øverste laget med en kniv (det er bedre å bruke en potetskreller i stedet for en kniv, den såkalte "husholdersken").

De foreløpige prosedyrene er gjort, nå handler vi avhengig av valgt høstemetode.

Frysemetoder

Det er flere måter å fryse rødbeter på.- rå eller kokt, hel eller i stykker, alene eller som en del av en grønnsaksblanding osv. Du kan bruke flere forskjellige alternativer parallelt, fordi hver av dem passer til retten din: du kan ikke lage vinaigrette av revet rødbeter, og du kan ikke legge kokte rødbeter i borsch.

Visste du? I gamle russiske krøniker begynner rødbeter å bli nevnt fra 10-1100-tallet. I følge legenden trodde heltene at hun ikke bare helbreder mange plager, men også gir styrke.

Fersk

Så vi har allerede skrellet rødbeter. Den kan fryses hel. For å gjøre dette legges hver rotavling i en separat plastpose og legges i fryseren. Ulempen med denne metoden er at før du bruker en slik rotavling, må du først tine den helt, mens hakkede rødbeter kan legges til visse retter (for eksempel til samme borscht) uten å tine. Men det er også en fordel: for bruken av et slikt produkt har du mange flere mulige retninger.

Og likevel, oftere, fryses rødbeter til vinteren i knust form. Du kan kutte rotavlingen i ringer, kutte i små terninger eller rive - avhengig av hvilket alternativ for å kutte grønnsaker som er mer kjent for deg (si, i den berømte "sild under en pels", har nesten hver husmor sin egen form for kutte rødbeter - noen liker revet, noen kuttet, og det er elskere av veldig store skiver). Liker du finmaling kan du bruke en blender og fryse ned nesten puré.

Nå legges de tilberedte stykkene (skiver, revet masse) i plastposer eller spesielle matbeholdere og legges i fryseren. Hvis kjøleskapet ditt har en «hurtigfrys»-funksjon – flott, hvis ikke, er det heller ikke skummelt. Det viktigste - ikke la bete juice!

Viktig! I stedet for spesielle beholdere for frysing, kan du bruke vanlige plastkopper, stramme dem på toppen med matfilm og feste den på sidene med et elastisk bånd.

Det er rå rødbete (kuttet i små terninger eller revet på et grovt rivjern) som brukes som blank til borsjtsj. Alternativt kan du fryse beteblandingen, og siden reglene for høsting av disse rotvekstene for vinteren er helt identiske. Det er nok å pakke grønnsakene på en slik måte at en porsjon tilsvarer den nødvendige mengden ingredienser som du vanligvis bruker når du tilbereder signaturretten din, og under tilberedningsprosessen trenger du bare å legge dem til borsjten uten å tine. Men denne metoden har også en ulempe. Det du koker kan bare kalles borsjtj veldig betinget.

Derfor er det bedre å forberede en blank for borscht på en annen måte, vi vil beskrive det nedenfor.

kokt

Kokte rødbeter, som rå rødbeter, kan fryses hele eller hakkes- alt avhenger av om du foretrekker å rote med kutting på høstingsstadiet eller allerede før endelig bruk av produktet.

Viktig! Det er bedre å koke rødbeter uten skrelle, så de beholder fargen. Av samme grunn bør du ikke kutte den ved rotstokken.

Kok opp vannet, ha rotgrønnsakene i og kok til de er møre. Rødbeter kokes i lang tid, alt avhenger av variasjonen og størrelsen på grønnsaken, du kan sjekke graden av beredskap enten ved å stikke hull på rotavlingen med en kniv (kniven skal lett komme inn i fruktkjøttet) eller, for mer erfarne husmødre, forsiktig for ikke å brenne deg selv ved å klemme rødbetene med to fingre (kokt rotavling mister sin opprinnelige hardhet).

Avkjølte kokte rødbeter rengjøres mye lettere enn rå rødbeter. Nå kan du legge hele rotfrukter i poser eller, som med å fryse en rå grønnsak, kutte dem på hvilken som helst måte. Pakkede emner sendes til fryseren, gjerne med "hurtigfrysing"-modus.

Slå på denne modusen, hvis den er til din disposisjon, bør det ta et par timer før du laster rødbetene, i dette tilfellet vil den ønskede effekten oppnås.

Kokte rødbeter brukes til vinaigretter, salater og andre kalde forretter.

Viktig! Rødbeter mister sin unike farge når den tilberedes. For å holde det i borscht, er det bare én måte: forkoke rotavlingen med tilsetning av syre - sitron eller eddiksyre.

Rå rødbeter, revet på et grovt rivjern, hell i en gryte med forvarmet vegetabilsk olje. Tilsett en teskje sukker (basert på en middels stor rotavling), en spiseskje 9% eddik, hell vann slik at det knapt dekker grønnsakene, kok opp, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 20 minutter. La avkjøles, legg i glass i porsjoner basert på din vanlige borschtpanne (ca. én middels rødbete per 3-4 liter) og frys med saltlake. På kvelden for bruk (helst om kvelden) tar vi den ut av fryseren og omorganiserer den nedre hyllen i kjøleskapet slik at væsken smelter.

Med denne dressingen vil borsjtsj ha en rik rød farge og krydret syrlighet. Bare rødbeter skal være vinaigrette, det vil si lys burgunder: frukt som har en rosa farge med en hvit stripe på kuttet vil ikke gi en slik effekt!

Puré

Rødbetpuré fryses ofte hvis det er små barn i familien. Men voksne kan også like denne retten. For denne oppskriften moses rødbetene som er kokt på den måten som er beskrevet ovenfor, i en blender, legges i små glasskrukker (en porsjon om gangen) og sendes til fryseren, helst med superfrysing.

Hvordan fryse rødbeter

Merkelig nok er ikke bare røtter, men også topper egnet for rødbeter, så dette er et virkelig uvurderlig produkt.

Visste du? Hvis det er umulig å forestille seg vanlig borscht uten rødbeter, så fra toppene, som få mennesker vet om, kan du lage grønt, og det vil ikke være verre enn den velkjente versjonen av sorrel. Samtidig kan begge urtene brukes både ferske og frosne.

Fryseteknologi er som følger:

Bladene skal sorteres ut, inspiseres nøye og fjernes skadet og for hardt. Deretter vaskes greenene under rennende vann, legges ut på et tørt håndkle og får tørke helt (vend med jevne mellomrom for å sikre jevnhet).

Tørre blader kuttes med en kniv ikke veldig fint.(faktisk akkurat som du kutter sorrel når du koker grønn borsjtsj).

Tilberedte topper pakkes i porsjonerte pakker og fryses på den måten som er beskrevet ovenfor (jo dypere og raskere frysing, jo bedre).

Hvor lenge kan du lagre frosne rødbeter

Det er ingen konsensus i denne saken. Noen eksperter sier at frosne grønnsaker lagres i bare 3-4 måneder, andre er sikre på at de kan konsumeres når som helst i løpet av året. I alle fall bør du prøve å bruke blankene dine fullt ut til den unge rødbeten modnes på bedene. Etter å ha hatt det godt nok kan du lage ferske krafter til neste vinter, og det er ingen vits i å okkupere fryseren med grønnsaker til neste sommer.

Tatt i betraktning at forberedelsene vanligvis lages tidlig på høsten, og unge grønnsaker dukker opp i hyllene innen juni, kan det sies med tillit at den optimale tiden for å bruke frosne rotvekster er 7-8 måneder. Og i løpet av denne tiden vil de beholde kvalitetene sine perfekt, med mindre du selvfølgelig prøver å fryse dem igjen.

Hvordan tine

Riktig tining av rødbeter er ikke mindre viktig enn riktig frysing.

Viktig! Frys grønnsaker så raskt som mulig, og tin så sakte som mulig. Disse to forholdene gir maksimal sikkerhet i produktet av alle nyttige egenskaper.

Det beste alternativet- dagen før, få den nødvendige mengden tilberedte grønnsaker fra fryseren og overfør til den øverste (eller bunnen, hvis du vil ha raskere) hylle i kjøleskapet. Et akselerert alternativ - tining ved romtemperatur - er tillatt som en siste utvei, men det er strengt forbudt å bruke varmt vann eller mikrobølgeovn.

Et annet alternativ er å sende rotgrønnsaker til retten uten å tine. Denne metoden er egnet for rå frosne og ferdigkuttede rødbeter, hvis du vil tilsette dem i en slags suppe eller for eksempel en saus. Samtidig må det huskes at for endelig beredskap vil det ta mye mindre tid enn et ferskt produkt, derfor legges et slikt arbeidsstykke vanligvis til helt på slutten av matlaging eller stuing.

Visste du? Modusen "hurtigfrys" (eller "superfrys") er en ekstra bonus for moderne dyre kjøleskap. Betydningen er at du manuelt kan slå av termostaten, tvinge kompressoren til å jobbe kontinuerlig, avkjøle kammeret til lavest mulig temperatur. I dette tilfellet utføres frysingen av produktene som har falt inn i "fryseren" ikke gradvis, starter fra de øvre lagene og beveger seg gradvis dypere (dette er nøyaktig hva som skjer i konvensjonelle kjøleskap), men nesten helt, noe som sikrer maksimal sikkerheten til alle næringsstoffene i dem.

Men kokte rødbeter, som vanligvis brukes i salater, må tines på forhånd, ellers vil det la juicen rett i retten og ødelegge hele ferien.

Alle de viktigste tipsene er allerede sagt på en eller annen måte, men vi vil gjenta dem for å konsolidere:

1. Eventuelle grønnsaker må høstes i separate porsjoner, nøyaktig så mye som trengs for å brukes om gangen.
2. Et tint produkt skal ikke under noen omstendigheter fryses på nytt. Finn ut hvordan du bruker det, eller hvis du er en veldig dårlig husmor, bare kast den, men ikke forgift deg selv eller familien din med søppelmat.
3. Hvis teknikken din gir en slik mulighet, bruk "superfrys"-funksjonen (den kan også kalles "rask" eller "dyp"). I dette tilfellet "bevares" produktet umiddelbart, som om det fryser "levende", i den formen det opprinnelig var.
4. For riktig frysing kreves en temperatur på minst minus 10°C, den optimale temperaturen er minus 18°C.
5. Hvis du skal høste kokte rødbeter, bør du ikke rense dem før koking.
6. Du kan kun fryse bordvarianter av rødbeter, tidlige er uegnet for dette formålet.
7. Kun friske, unge og uskadede rotvekster bør velges.
8. Jo mindre tid det har gått mellom å fjerne rødbetene fra hagen og legge dem i fryseren, desto mer nyttige egenskaper vil det forbli i arbeidsstykket.
9. Hvis høsting utføres flere ganger i løpet av sesongen, er det lurt å merke leggedatoen på hver porsjon slik at tidligere grønnsaker kan brukes først, og ferskere kan stå til neste gang.

Frosne rødbeter er ikke et veldig kjent alternativ for vårt øre for høsting for vinteren. Men på denne måten kan mye mer nyttige stoffer lagres i en grønnsak enn hvis de oppbevares feil et sted i en kjeller eller på et grønnsakslager. Det er bare viktig å kjenne til de grunnleggende reglene og strengt følge teknologien, så på bordet ditt hele året vil det være deilige og næringsrike retter med denne mest verdifulle rotavlingen!

Var denne artikkelen til hjelp?

Takk for din mening!

Skriv i kommentarfeltet hvilke spørsmål du ikke har fått svar på, vi vil definitivt svare!

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

155 ganger allerede
hjalp

Rødbeter er en veldig nyttig rotavling, den har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Imidlertid er det få som legger merke til å hermetisere rødbeter, og stoler på at de er tilgjengelige hele året. Beteemner er undervurdert. De kan i stor grad forenkle tilberedningen av mange retter, for eksempel borsjtsj eller kald rødbete.

Vi inviterer deg til å bli kjent med flere "gyldne" oppskrifter for deilige sømmer.

Oppskrift for høsting av rødbeter til vinteren

Vær oppmerksom på denne oppskriften, den kan redusere tiden som brukes i nærheten av komfyren betydelig. Du vil spesielt sette pris på dette alternativet hvis det er borscht-elskere i familien, fordi dette er en fullverdig dressing. Og dessuten er dette preparatet utmerket som salat eller snacks.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• bete 3 kg
• løk 1 kg
• gulrot 1 kg
• tomater 1 kg
• Søt pepper 1 kg
• solsikkeolje500 ml
• bordeddik 200 ml
• granulert sukker 200 ml
• bordsalt 2 ss. l.

per porsjon

Kalorier: 192 kcal

Proteiner: 2,7 g

Fett: 10,8 g

Karbohydrater: 20,9 g

1 time. 40 min. Videooppskrift Skriv ut

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Oppskrift på hermetiske rødbeter til vinteren "Slik fingrene"

Et veldig smakfullt og utrolig vakkert arbeidsstykke oppnås hvis du følger denne oppskriften. Den kan legges til en vinaigrette, og enkelt settes på bordet som forrett eller tilsetning til kjøtt med potettilbehør. Dette alternativet for å tilberede rødbeter for fremtidig bruk vil være mer fordelaktig sammenlignet med andre preparater, fordi søm kjennetegnes ved et nesten fullstendig fravær av eddik ettersmak og en krydret aroma.

Tid for forberedelse: 1 time 15 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdien

• kaloriinnhold - 139,6 kcal;
• proteiner - 3,4 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 31,5 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• granulert sukker - 100 g;
• bordsalt - 2,5 ss;
• bordeddik - 100 ml;
• svart pepper - 5 erter;
• allehånde - 3 erter;
• krydret nellik - 1 knopp;
• laurbærblad - 3 stk.

Steg for steg matlaging

1. Skyll rødbetene grundig med en pensel slik at det ikke blir klissete jordklumper igjen, legg dem i en kjele, fyll på med kaldt vann og slå på brenneren. Kok til den er myk. For å sjekke om rotavlingen er klar, kan du noen ganger stikke hull i den med en kniv.
2. For at skinnet skal fjernes godt fra grønnsaken, senk den ned i en bolle med isvann etter tilberedning. Klar.
3. Skjær de kokte og avkjølte rødbetene etter eget skjønn - det kan være enten terninger eller pinner, det spiller ingen rolle.
4. Overfør alt til steriliserte krukker. Ikke legg bitene for stramt, det skal være plass i glasset til marinaden.
5. Hell 1 liter rent vann i en kjele, kok opp. Hell sukker, salt, tilsett eddik og krydder. Kok i ca 3 minutter på middels varme til de løse komponentene er helt oppløst.
6. Hell hakkede rødbeter med varm marinade. Dekk beholderne med kalsinerte lokk og send til re-sterilisering i ikke mer enn ¼ time.
7. Rull opp med en spesiell maskin, pakk inn med et bomullsteppe.

Råd: Legger du rødbeten i en bakepose, kan du redusere koketiden.

Oppskrift på en sibirsk rødbetsmat til vinteren

En krukke med utrolig velsmakende rødbetsnacks vil alltid komme godt med, spesielt hvis gjestene plutselig dukket opp uventet. Og det er ikke en skam å sette en slik godbit på ethvert feriebord.

Porsjoner: 34

Tid for forberedelse: 1 time 25 minutter

Energiverdien

• kaloriinnhold - 137,8 kcal;
• proteiner - 3,1 g;
• fett - 5,4;
• karbohydrater - 19,3 g.

Ingredienser

• rødbeter - 3 kg;
• hvitløk - 100 g;
• løk - 500 g;
• søt pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• varm pepper - 3 stk.;
• solsikkeolje - 200 ml;
• granulert sukker - 70 g;
• grovt salt - 90 g;
• eddik - 50 ml.

Steg for steg matlaging

1. Skyll grønnsakene grundig under rennende vann. Klar.
2. Riv rødbeter med gulrøtter på et grovt rivjern og ha over i en stekepanne med varm olje.
3. På dette tidspunktet passerer du bulgarsk og varm paprika, løk, skrellet fra frø gjennom en kjøttkvern.
4. Hvitløk - gjennom en hvitløkspresse eller riv på et mini rivjern.
5. Tilsett alle de resterende ingrediensene i bollen med de sauterte grønnsakene, dekk til og la det småkoke i minst 45 minutter.
6. Ca 10 minutter før slutt, tilsett sukker, eddik og salt. Om ønskelig kan du legge til en bukett krydder med svart malt pepper.
7. Overfør den ferdige rødbetkaviaren til forberedte krukker (deres riktig sterilisering må tas vare på på forhånd). Skru på lokkene. Alt er klart!

Oppskrift på stuvede rødbeter til vinteren

Et veldig smakfullt og saftig preparat som kan brukes som en uavhengig rett, krydret med majones og hvitløk, eller legges til "Sild under en pels". Du finner trinnvise oppskrifter på de deiligste salatalternativene med bilder og videoer på nettsiden vår.

Porsjoner: 10

Tid for forberedelse: 45 minutter

Energiverdien

• kaloriinnhold - 209,7 kcal;
• proteiner - 3,4 g;
• fett - 10 g;
• karbohydrater - 26,6 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• granulert sukker - 2 ts;
• steinsalt - 2 ts;
• solsikkeolje - 100 ml;
• bordeddik - 1 ss. l.

Steg for steg matlaging

1. Kok de vaskede rødbetene til de er halvkokte, vent til den avkjøles, skrell. Det skal bemerkes at for tilberedning av søm er det bedre å foretrekke små prøver - disse lagres ikke veldig godt og koker raskt, derfor, på denne måten, "hente to fluer i en smekk."
2. Mal rødbetene på hvilken som helst måte, avhengig av hvordan du skal bruke arbeidsstykket i fremtiden. For en salat med sild er det bedre å rive på et grovt rivjern.
3. Hell oljen i en kjele med fortykket bunn og tilsett perlesukker og salt. Bruk en trespatel for å raskt røre blandingen for å unngå å brenne seg. Hell i de bearbeidede rødbetene og la det småkoke i 15 minutter, også rør massen konstant. Du kan helle i litt vann hvis det ikke er nok juice.
4. Til slutt tilsett eddik og la produktet avkjøles litt.
5. Legg i steriliserte beholdere og rull sammen på vanlig måte.

Råd: i en slik rulling, hvis ønskelig, kan du legge til gulrøtter, løk eller sopp.

Oppskrift på hjemmelaget rødbetjuice til vinteren

Svært sjelden blant vinterblanker, dessverre. De fleste tenker ikke engang på å fylle på med dem. Smaken er selvfølgelig ikke for alle. Tilsetter du imidlertid sukker eller sitronsyre, får du en veldig sunn og interessant drink.

Porsjoner: 6

Tid for forberedelse: 40 minutter

Energiverdien

• kaloriinnhold - 390,6 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 96,1 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• granulert sukker - 500 g.

Steg for steg matlaging

1. Skyll rødbetene og skrell dem med en skarp kniv.
2. Kutt i mellomstore biter.
3. For å få juice kan du bruke et hvilket som helst praktisk kjøkkenapparat. Du kan enkelt føre grønnsaken gjennom en juicer eller male den i en kjøttkvern. I sistnevnte tilfelle må den resulterende massen presses gjennom gasbind.
4. Hell saften i en kjele, tilsett perlesukker og kok sakte på svak varme til sukkeret er helt oppløst. En viktig betingelse i dette tilfellet er ikke å fordøye juicen, ellers vil alle de gunstige stoffene forsvinne.
5. Hell den varme drikken i glassbeholdere (pass på å forhåndsbehandle dem over damp) og vri. Du kan også tette krukker med polyetylenlokk, men i dette tilfellet anbefales det å lagre et slikt emne bare i kjøleskapet.

Merk: du kan supplere arbeidsstykket med kål eller solbær. Hvis du lager en drink helt vegetabilsk, anbefales det å utelukke sukker og gjøre juicen salt.

Rødbetoppskrift i Kuban for vinteren

Veldig enkel i utførelse, konservering, men allsidig i bruk. Den kan smaksettes med samme borsjtsj, smøres på et stykke svart ferskt brød, eller brukes som tillegg til stuvede bønner. Uansett vil du oppleve gastronomisk nytelse av produktet.

Porsjoner: 15

Tid for forberedelse: 1 time 30 minutter

Energiverdien

• kaloriinnhold - 205,8 kcal;
• proteiner - 2,5 g;
• fett - 12 g;
• karbohydrater - 21,9 g.

Ingredienser

• rødbeter - 2 kg;
• epler - 1 kg;
• solsikkeolje - 200 ml;
• hvitløk med fedd - 10-15 stk.;
• bordeddik (5%) - 100 ml;
• grovt salt - 1 ss;
• malt svart pepper - ½ ss. l.

Steg for steg matlaging

1. Skrell den vaskede rødbeten. Det er best å bruke varianter med en rik rubintone og veldig saftig fruktkjøtt. Men for myke rotvekster anbefales ikke.
2. Gi preferanse til søte og sure epler. De må deles i flere deler og frøboksen fjernes.
3. Samle alle ingrediensene og passer gjennom en stor kjøttkvern. Du kan rive, og har du en skurtresker til rådighet - enda bedre!
4. Varm oljen i en kjele, tilsett bete-eple-massen og hvitløken passert gjennom pressen. Som improviserte midler for matlaging kan du bruke både en kasserolle og en langsom komfyr, noe som i stor grad vil lette prosessen.
5. Tilsett krydder, salt og sukker. Og la for en lang vantende. Men ikke glem å røre massen ofte, ellers vil den brenne, og alt arbeidet ditt vil være forgjeves.
6. Mens arbeidsstykket svekkes, begynn å forberede bokser. I gjennomsnitt vil du ha tre glass på 800 ml. Tenn dem enten i ovnen, eller hold dem over dampen. Ikke glem å koke lokkene.
7. Fordel den ferdige massen i beholdere og kork. Snu for å kontrollere tettheten. Hvis du hører en fløyte eller det dukker opp bobler, vri arbeidsstykket.

Oppskrift på syltede rødbeter til vinteren

Mange elskere av blanks for en forandring lager syltede grønnsaker uten bruk av eddiksyre. De kommer fra naturlig gjæring. I de fleste tilfeller velges kål, zucchini, agurker eller tomater, men du kan også fukte en rotvekst som rødbeter. I henhold til dette prinsippet skal produktene tilberedes i voluminøse fat. Men for beboere i leiligheter kan du lage en lignende matbit, for eksempel i banker. Det er praktisk å fermentere så vel som en hel grønnsak, og kuttes i flere deler.

Porsjoner: 5

Tid for forberedelse: 35 minutter

Energiverdien

• kaloriinnhold - 113,2 kcal;
• proteiner - 3,3 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 25,1 g.

Ingredienser

• rødbeter - 500 g;
• sure epler - 200-300 g;
• pepperrotrot - 10 g;
• hvitløk, hode - 3 stk.;
• salt - 30 g.

Steg for steg matlaging

1. Skrell rødbeter, røtter og epler.
2. Skjær rødbeter og pepperrot i skiver, epler i skiver.
3. Bli kvitt hvitløken.
4. På bunnen av en ren krukke legger du først et lag med epler, rødbeter på toppen og deretter pepperrot. Tilsett hvitløksfedd. Fyll beholderen til toppen i denne rekkefølgen.
5. Forbered saltlaken. For å gjøre dette, oppløs salt i renset vann. Den oppgitte mengden beregnes i gjennomsnitt per liter væske.
6. Fyll glassene med løsning, dekk til med et plastlokk. La stå i denne tilstanden ved romtemperatur i en periode på minst 3 dager. Etter overføring til kulde.

Konklusjonen tyder på seg selv - du kan overvintre deilig under alle forhold, selv om det ikke er annet enn rødbeter for hånden. Det viktigste er å være smart. Nyt måltidet!

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Rødbeter er en veldig nyttig og rimelig rotvekst for alle. Men siden det er en stor overflod av mer populære grønnsaker og frukt i hyllene i butikkene våre, glemmer vi det ofte og helt forgjeves. Tross alt er så deilige og varierte salater tilberedt av rødbeter at du hele tiden kan nyte dem. Denne grønnsaken er bra for helsen vår. Vi presenterer for din oppmerksomhet noen deilige og interessante oppskrifter for sommer rødbetpreparater.

Hva er nyttig rødbeter

Disse rotvekstene inneholder mange vitaminer fra gruppe B, PP, samt betain og andre stoffer. Rødbeter brukes til å forbedre fordøyelsen, som tonic. Denne rotavlingen har evnen til å fjerne giftstoffer og er en kilde til vitamin C. Og unge betetopper er rike på vitamin A, så om våren bør den spises som salat, forresten, den har en søtlig smak.

Tips: «Introduksjonen av denne rotgrønnsaken i kostholdet reduserer risikoen for å utvikle kreft og hjertesykdom. I tillegg hjelper rødbeter med å forynge kroppen på grunn av folsyre, som hjelper til med å lage unge celler.

Rødbeter er nyttige for leversykdommer, styrker veggene i blodårene og har en anti-sklerotisk effekt på kroppen.

Rødbetoppskrifter for vinteren

Denne grønnsaken har en god kvalitet - etter varmebehandling mister den ikke sine fordelaktige egenskaper, så du kan trygt lage rødbetesalat til vinteren uten frykt for at alle vitaminer dør etter matlaging. Det er mange oppskrifter på salater fra den, den tilberedes som en uavhengig rett eller forberedelse, og i selskap med andre grønnsaker, som gunstig understreker den delikate smaken av denne rotavlingen.

Salat "Alenka"

For denne sørlige oppskriften trenger vi følgende produkter:

• rødbeter - 4 kg;
• modne tomater - 1,7 kg;
• eddik 9% - 200 ml;
• Bulgarsk søt - 0,7 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• salt - 60 gr;
• varm rød pepper - 2 stk.;
• persille - en haug;
• sukker - 250 gr;
• solsikkeolje - 0,5 l.

Riv rødbetene på et grovt rivjern, mal tomatene i en kjøttkvern til purékonsistens, skjær paprikaen i små terninger, skjær løken i terninger, knus hvitløken i en morter, finhakk grønnsakene. For raskt å takle en stor mengde rødbeter - bruk en foodprosessor, du kan også hakke tomater, løk og hvitløk der, men det er bedre å hakke pepperen forsiktig med hendene.

Dypp løken i den oppvarmede oljen og la den småkoke i 10 minutter, hell deretter de revne tomatene, tilsett hvitløk, persille, salt, pepper, sukker, bland alt godt, tilsett rødbeter og eddik, bland igjen og stek i 45 minutter på lav temperatur. varme noen ganger under omrøring. Steriliser glassene over damp eller i ovnen og fyll med den resulterende salaten. Rull umiddelbart sammen og pakk med et håndkle til glassene er helt avkjølte. Fra disse ingrediensene oppnås 9 bokser med 0,7 liter deilig salat.

Salat med tomater og paprika

Tomat- og pepperelskere vil elske denne salaten, og den vil minne deg om sommerdager.
Ingredienser:

• rødbeter - 2,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• søt pepper - 300 gr;
• løk - 3 hoder;
• hvitløk - (2-3 hoder);
• salt - 20 gr.;
• sukker - 130 gr;
• eddik 9% - 75 ml.

For denne salaten må du jobbe litt: kutt rødbetene i strimler, og tomatene i firkanter, vi kutter også pepperen i strimler. Vi legger alle de hakkede grønnsakene i en beholder, hvor vi i tillegg til dem legger til hvitløk, tidligere banket i en hvitløkspresse, salt og sukker. Bland grundig og sett til koking. Grønnsakene skal stues i 40 minutter under lokk. Noen minutter før slutt på quenchingen, hell i eddik og bland massen igjen. Etter 40 minutter, overfør den varme salaten til steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt. Antall produkter er beregnet for 9 bokser à 350 gr.

Rødbetesalat med pepperrot

Det som skjer etter matlaging kan neppe kalles en salat, det er mer som kaviar, siden alle ingrediensene blir malt i en kjøttkvern, så å tilberede denne salaten vil være mye enklere enn den forrige.
Vi trenger:

• rødbeter - 3,5 kg;
• tomater, løk, gulrøtter, søt paprika - bare 0,5 kg hver;
• pepperrotrot - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 20 gr.;
• sukker - 10 gr.;
• eddik - 2 gr.;
• olje - 250 ml.

Ha alle grønnsakene i en kjøttkvern eller blender og mal grundig. Hell oljen i en kjele og tilsett salt og sukker, varm den opp og legg de malte grønnsakene i den. Stek dem på svak varme til de er helt myke. Legg den ferdige massen i glass som er sterilisert på forhånd og hell like mye eddik i hver, rull opp umiddelbart.

Tips: "Eddik er allerede lagt til den ferdige salaten, så den fordamper ikke, og salaten er bedre lagret og har en mer interessant smak."

Forberedelse til ukrainsk borsjtsj med bønner

Tradisjonell ukrainsk eller rød borsjtsj tilberedes uten feil med bønner. Bønner tilfører fløyelsmykhet, mykhet og rikdom til den første retten.

Ved hjelp av en slik dressing er det veldig enkelt å raskt koke rød borscht, du trenger bare å koke buljongen med poteter og legge til en del av dressingen - det er alt, retten er klar!

Vi velger de nødvendige produktene:

• rødbeter - 3,5 kg;
• gulrøtter, løk - 500 gr hver;
• bønner - 500 gr;
• tomatsaus - 450 gr.;
• olje - 500 ml.

Til å begynne med koker du rødbeter og gulrøtter direkte i skallet, og koker også bønnene til de er møre. Mal grønnsakene med et grovt rivjern, skjær løken i ringer. Vi legger alle disse ingrediensene i en bred beholder, gjerne med tykk bunn. Tilsett kokte bønner og tomatpuré til grønnsaker og løk, hell solsikkeolje. Salt og pepper og la det småkoke på svak varme i ca en time. Når salaten er kokt, overfører vi den til glass og ruller den sammen. Denne dressingen er god ikke bare å ha i borscht, men også å bruke som salat.

bete kaviar

Rødbetekaviar er solid, mør og veldig velsmakende.
Sammensetning:

• gulrøtter - 2 kg;
• tomater - 3 kg;
• eddik - 3 ts;
• løk, rødbeter - 500 gr hver;
• hvitløk - 100 gr (2-3 hoder);
• sukker, salt - 30 gr hver;
• solsikkeolje - 500 ml;
• semulegryn - 250 gr;
• svart pepper - 1 ts;

Matlaging:

Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern og kok i omtrent to timer, hell deretter semulegryn sakte under konstant omrøring, kok med semulegryn i 30 minutter. Overfør den ferdige kaviaren til glass.

Assortert tomat og rødbeter

I denne salaten vil grønnsaker kuttes i store biter.
Ingredienser:

• tomater - 5 kg;
• rødbeter - 0,4 kg;
• sukker, salt - 30 gr. for 1 liter vann;
• eddik - 3 ts;
• dill, pepper, allehånde.

La oss begynne å lage mat

Lag en saltlake: tilsett 30 gr. til 1 liter ukokt vann. sukker med salt og 3 ts. eddik, legg urter. Legg krydder og hakkede rødbeter i glass opptil 1/3 av glasset. Tilsett så tomatene og hell i den varme marinaden. Sett på sterilisering i 3-5 minutter, rull sammen.

Syltede rødbeter

Slike rødbeter ser veldig appetittvekkende ut, den kan dekorere forskjellige retter, eller den kan brukes som en separat salat.
Kok rotfrukten i skallet til den er mør. Når det avkjøles, riv for koreanske gulrøtter - det vil være mer estetisk tiltalende.

Forberedelse av marinaden: eddik -250 ml, 1 ss. l. sukker, 1 ts salt og 250 ml. vann, 3 nellik. Kok denne marinaden i 5 minutter og la den avkjøles. Hell rødbetene i glassene med den ferdige marinaden og rull dem sammen. Du trenger ikke sterilisere.

Rødbeter til borsjtsj

For sylting må du velge 2,5 kg rødbeter og koke dem til de er halvkokte i 20-30 minutter. Gni på et fint rivjern med sugerør. Legg noen pepperkorn, 2 nellik og et par laurbærblader i de forberedte glassene, og tilsett de revne rødbetene.

Marinade: basert på 1 liter. vann, hell 40 gram sukker og salt, kok i 15 minutter, tilsett deretter 3 ss. l. eddik. Hell glassene med rødbeter med saltlake og steriliser dem i 10-15 minutter.

Rødbeter marinert med plommer

Denne salte rødbeten er god som tilbehør til kjøttretter og som en uavhengig rett, den har en uvanlig smak på grunn av tilsetning av plommer og eplejuicefyll.
Sammensetning:

• rødbeter - 1,5 kg;
• blå ungarske plommer - 0,8 kg;
• eplejuice (helst ferskpresset) - 1,3 l;
• sukker - 250 ml;
• salt - 10 gr;
• nellik - noen få stykker.

Vask de skrellede rødbetene godt og kok til de er halvkokte. Skyll varme rotvekster med kaldt vann og skrell. Det er bedre å kutte i sirkler, så det vil være mer praktisk å legge det i krukker. Legg sirklene i krukker i lag blandet med plommer, fjern frøene fra dem på forhånd. Fordel 1 fedd på hvert lag.

Marinade: varm eplejuice, tilsett krydder. Hell fylte glass med denne juicen og steriliser i 20 minutter - for 0,5 liters glass, og 25-30 minutter - 1 liters krukke. Rull opp.

Tips: "For at forberedelsene dine alltid skal lykkes, må du følge oppskriften strengt, samt kjenne til noen få triks."

For at rødbetene ikke skal miste sin lyse farge under varmebehandling, er det bedre å ikke fjerne toppen og roten helt før det, og du bør umiddelbart tilsette litt sitronsaft eller eddik til vannet eller saltlake, du kan bruke sitronsyre , så fargen vil bli fullstendig bevart.

For raskt og enkelt å skrelle denne grønnsaken, må bare kokte rotfrukter dryppes med kaldt vann fra springen, da vil selve skinnet bevege seg litt bort fra rødbetene.

Tips: «Det er en måte å tilberede rødbeter mye raskere på: legg de uskrellede rotgrønnsakene i en plastpose, tilsett litt vann og knyt posen godt. Du legger den i en bolle (ikke metall) og setter den i mikrobølgeovnen i 20 minutter.

For å gå ned i vekt kan rødbeter også spises rå som salat til hovedretten, det er nok å rive den tynt, smake til med salt, eddik, sukker og olje, og det er det – kostholdssalaten er klar! I tillegg, om vinteren, vil en slik rett være en kilde til verdifulle vitaminer og mineraler.

Som du kan se, kan mange forberedelser til vinteren tilberedes fra rødbeter, oppskriftene er enkle, de vil ikke ta mye tid, og ingrediensene til salater er veldig budsjettmessige, så velg salater etter din smak, eksperimenter med oppskriftene dine og nyt familien din med dem på lange vinterkvelder.

Rødbeter til vinteren i krukker– Dette er et flott alternativ for vinterhøsting. Selv i antikken ble rødbeter ansett som et produkt som hjelper til med å bekjempe plager. Russiske skjønnheter rødmet kinnene med den, og bøndene kokte den i ovnen og serverte den med te. I rødbeter er alt spiselig: både topper og røtter. Fra denne røde skjønnheten, som har en uforlignelig, søt og saftig smak, kan du lage et stort antall retter. La oss se på alternativene for deres forberedelse.

Hvordan lage rødbeter til vinteren i krukker

Du vil trenge:

Nellikknopper - 5 stk
- sukker - 1 kopp
- rødbeter - 1,5 kg
- plommer - 1 kilo
- eplejuice - 1,2 liter
- salt - en spiseskje

Matlaging:

Kok rødbetene, skrell, kutt i tykke sirkler. Vask plommene, fjern gropene. Hell plommen med grønnsaker i glass, lag hverandre. Legg et nellik mellom disse lagene. Lag en marinade: løs opp granulert sukker og salt i eplejuice, kok opp. Hell kokt marinade i krukker, lukk med lokk, steriliser i tjue minutter, kork.

Oppskrift "Garna maiden".

Du vil trenge:

Salt - to spiseskjeer
- rødbeter - 1 kg
- nellik - 3 stk.
- allehånde erter - 8 stk
- laurbærblad - 3 stk
- løk - 155 g
- koriander - en halv teskje
- sorte pepperkorn - 4 stk.

Hvordan lage mat:

Kok grønnsakene, dypp dem umiddelbart i kaldt vann, skrell, kutt i terninger. Hakk løken i skiver. Legg grønnsakene i glass, tilsett krydder og løk, hell kokende saltlake laget av salt og vann. Steriliser beholderen, rull den sammen.

"Høsthøst"

Du vil trenge:

Nellik
- bordeddik - 320 ml
- salt - en spiseskje
- granulert sukker - 2 kopper
- rødbeter - 5 kilo

Matlagingstrinn:

Kok rødbetene til de er møre (kok dem uten salt for å beholde den vakre, brennende fargen). Skjær store frukter i kvarte. Hell av rødbetebuljongen, la stå et par glass, avkjøl grønnsakene, skrell. Fyll hver av de forberedte steriliserte glassene med rødbeter, tilsett nellik, hell i marinaden laget av rødbetebuljong, salt og eddik. Dekk til med lokk, steriliser i ti minutter, rull opp.

Syltede rødbeter til vinteren i krukker

Ingredienser:

Sitron to-ta - 20 g
- sukker - 120 g
- pepperrotrot - 25 g
- rødbeter - 2 kg
- vann - 255 g
- salt

Matlaging:

Skyll rødbetene, kok i førtifem minutter, la avkjøles, skrell, riv med store hull. Skrell pepperrot, "pass" gjennom en kjøttkvern. I et glass vann, fortynn sitronsyre, salt, granulert sukker. Hell pepperrot og rødbeter med den resulterende løsningen, rør. Legg den ferdige massen i beholdere, steriliser, rull opp.

Oppskrift med honning og løk.

Du vil trenge:

Salt - 15 g
- eplecidereddik - 120 ml
- honning - 120 g
- sorte pepperkorn - 10 gram
- nellik - 3 g
- løk
- betefrukter

Matlagingstrinn:

Skjær rødbetefrukter i to, skjær hver halvdel i skiver. Ha alt dette i en kjele, hell marinade, bland alle ingrediensene, rør. Sett kasserollen på komfyren, kok i tre minutter. Legg varme grønnsaker i beholdere, legg i hakkede løkringer, hell i marinaden der rødbetene ble kokt, steriliser glassene, rull sammen.

Du vil like og.

Deilige rødbeter på krukker til vinteren

Bløtlegg rødbeten i vann med høy temperatur, la stå i flere timer, gni den godt med en børste, skrell, kutt i tynne sirkler eller strimler. Sett i tre-liters krukker, fyll dem med 2/3 beholdere, hell i varmt kokt vann, sett i et varmt rom. For å fremskynde prosessen, legg rugskorper i en beholder. Etter en uke fjerner du formen. Pakk betekvass i krukker eller rene flasker, la det være nok væske til at det kan dekke grønnsakene. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.

Borsjtsj på boks "Usammenlignelig".

Nødvendige produkter:

Gulrot - 320 g
- rødbetefrukter - 520 g
- Bulgarsk pepper - 320 g
- kål - 1 kg
- løk - 320 g
- vann - en liter
- tomatjuice - 525 ml
- eddik - to spiseskjeer
- sukker - en spiseskje
- granulert sukker - 1 ss. l.
- salt - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

Slipp paprikaen fra frøboksen, kutt i tynne strimler, riv resten av grønnsakene på et rivjern med store hull. Hakk kålen, kombiner med resten av grønnsakene. Legg alle tilberedte produkter i en emaljepanne, hell i tomatjuice. I en annen bolle, kombiner vann, sukker og salt, kok opp. Hell den resulterende saltlaken til grønnsakene, varm i en halv time på lav varme. Hell varm borscht i en sterilisert beholder, tilsett to spiseskjeer eddik til hver av dem, kork, avkjøl opp ned.

Det viser seg veldig velsmakende og.

"Grønnsaksblanding".

Ingredienser:

Vegetabilsk olje - 220 ml
- salt - 100 g
- kvernet sort pepper
- hot pepper pod
- løk - 1 kg
- paprika, tomater, rødbetefrukter - 1 kg hver

Matlaging:

Gni gulrøtter og rødbeter, hakk løken. Fjern frøene fra pepperkornene, skjær dem i ringer. Kutt tomatene i biter. Stek alle grønnsakene litt, legg dem i en panne med vegetabilsk olje, legg dem i en kjele, salt, pepper, legg varm pepper, kok i 5 minutter. Når den er varm, legg massen i steriliserte krukker, rull opp, kork.

Forbered og.

Snack "Grønnsakspotpurri".

Du vil trenge:

Gulrot, løk - 3 stk.
- unge rødbeter med topper - 4 stk.

For saltlake:

Salt - en spiseskje
- hakkede greener - 4 ss
- vann - 1 liter

Matlagingstrinn:

Skjær rødbeter og gulrøtter i sirkler, hakk toppene mellomstore, hakk løken. Legg topper, grønnsaker lagvis i en emaljert bolle, dryss med løk. Hell hele massen med saltlake tilberedt av grønnfink, salt og vann. Legg en sirkel på toppen, sett undertrykkelse, la den stå i 3 dager i et rom. Etter den angitte tiden, overfør massen til en sterilisert beholder. Dekk beholderne med nylonlokk, overfør til et kjølig rom.

Hva med deg?

Rødbeter og grønnsaksforrett.

Nødvendige produkter:

Salt - 60 g
- vegetabilsk olje - 520 g
- sukker - 220 g
- revet hvitløk - 220 g
- løk - 520 g
- søt pepper - 525 g
- tomater - 1,5 kg
- rødbeter - 4 kg
- eddik - 155 ml

Matlagingstrinn:

Skjær løk og tomater i halve ringer, dypp dem i kokende vegetabilsk olje. Etter tre til fem minutter, legg den bulgarske pepperen, skrellet fra frøboksene, kuttet i halve ringer. Kok opp, hell i eddik, rør, legg revet rødbeter, salt, granulert sukker, kok i en halv time. På slutten, legg hvitløken, bland, legg i steriliserte krukker, rull opp.

Rødbete-aubergine kaviar.

Nødvendige produkter:

Salt - en spiseskje
- skrelt aubergine - ? kg
- skrelte rødbetefrukter - 520 g
- sukker - 3 ss. skjeer
- epler uten mellom
- vegetabilsk olje - ? briller

Matlagingstrinn:

Riv rødbeter på et rivjern med store hull. Finhakk blå med epler, ha sukker og salt, rør rundt, la stå i en time. Hell i vegetabilsk olje, sett på et lys, kok i en halv time etter koking med lokket lukket i ti minutter uten lokk. Pakk kaviaren mens den fortsatt er varm i glass, rull sammen og pakk inn.

Tsjekkisk rødbetsalat.

Du vil trenge:

Løk - 220 g
- eddik - 3 ss. skjeer
- granulert sukker - to spiseskjeer
- vann - 1 liter
- kål - 1 kg
- rødbeter - 1 kg

Hvordan lage mat:

Kok fruktene, skrell, smuldre i strimler. Hakk løken i ringer, og hakk kålen. Ha sukker og salt i kokende vann, hell grønnsaker, kok i ti minutter. Til slutt, hell i eddik. Pakk varm salat fra halvliters krukker, steriliser dem, forsegl.

Rubin salat.

Du vil trenge:

Eddik - 220 ml
- vegetabilsk olje - 520 g
- hvitløk - 320 g
- tomater - 1,5 kilo
- rødbeter - 4 kg
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- en haug med dill - 3 stk.
- persille - 3 bunter
- salt, sukker - en spiseskje

Matlaging:

Riv rødbetene, "kjør" resten av komponentene gjennom en kjøttkvern. Kombiner alt sammen, rør, kok i omtrent førti minutter på lav varme med lokket lukket, kok i tjue minutter uten lokk. Hell den varme massen i krukker, kork.

Rødbeter i krukker for vinteren raskt

Ingredienser:

Kokt rødbetefrukt - 2 kg
- svart pepper
- vegetabilsk olje - 320
- bønner - 400 g
- gulrøtter, løk - 420 g hver
- tomatpuré - 365 g

Matlagingstrinn:

Kok gulrøtter og betefrukter, riv med store hull. Kok bønnene til de er møre, stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje, ha salt, tomatpuré, pepper. Rør alt sammen, la det småkoke i førti minutter. Hell den varme massen i krukker, kork.

Oppskrift på rødbeter til vinteren i krukker.

Koreansk versjon.

Ingredienser:

Rødbeter - 1 kg
- vegetabilsk olje - 0,5 ss.
- eddik - fire spiseskjeer
- salt - en teskje
- sukker - 3 ss. l.
- malt svart pepper - en teskje
- valnøttkjerner - 10 stk
- rød kvernet pepper
- stort hvitløkshode
- korianderfrø - 2 ts

Matlaging:

Mal hvitløken, knus nøttene med en kniv, finhakk. Tolk koriander. Kombiner alle ingrediensene til marinaden sammen, bland godt. Hell rødbeten med marinade, rør igjen, sett under press på et kjølig sted, la stå i en dag. Ordne massen i glass, dekk til med et nylonlokk, oppbevar i kjøleskapet.

Rødbetsyltetøy.

Ingredienser:

Sitron
- granulert sukker - 2 kg
- rødbeter - 1,2 kg

Matlaging:

Stek og kok grønnsaker, avkjøl, "kjør" gjennom en kjøttkvern. Riv sitronen, bland med grønnsaksmassen med sukker, kok i en time, legg i en steril beholder, rull opp.

Som du kan se, kan beteemner være veldig forskjellige! Syltet tilberedning, salat, syltetøy, borsjtsj, etc. Vi håper du liker hver oppskrift.