Hvem elsker ikke deilig mat? Og hvis det er snakk om hjemmelaget mat... Ta i det minste pannekaker. Gjær, i melk, med blondemønster. Duftende, delikat, delikat. De kan spises akkurat sånn, og med ulike fyllinger. Alternativer - mye! Enkel oppskrift gjærpannekaker (og ikke en!) Vi vil skrive i denne artikkelen. Og for det første, la oss finne ut når de første pannekakene dukket opp i Rus'.

En uunnværlig egenskap ved Maslenitsa

Pannekaker - dette er i utgangspunktet, som før kristendommens fremkomst ble ansett som noe mer enn offerbrød. De ble hovedretten til Maslenitsa på 1800-tallet - det ble antatt at de rund form symboliserer solen, og derfor selve livet.

Oppskriften på gjærpannekaker har blitt endret og supplert i løpet av flere århundrer. Over tid dette Russisk rett elsket av folkene forskjellige land. For eksempel i England foretrekker de veldig søte og fettfattige pannekaker, mens franskmennene elsker tynne pannekaker. gjærpannekaker på melk, men tyskerne tilsetter cognac og andre alkoholholdige drikker i deigen.

Nå har hver husmor sin egen oppskrift, spesiell, merket. Å bake deilige pannekaker er en kunst! For å mestre det til det fulle, slik at ikke en eneste pannekake viser seg å være klumpete, vil oppskriftene våre hjelpe.

Deilig som bestemors!

De deiligste pannekakene - gjær på melk. Det fine er at de er akkurat det bestemødrene våre bakte, noe som betyr at de kommer fra barndommen. For å tilberede tynne gjærpannekaker trenger vi:

• Mel - 3 kopper.
• Tørrgjær - 1 pose.
• Melk - 1 liter.
• Egg - 2 stykker.
• Rømme 20% - 3 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 1 teskje.

Merk: 1 pose tørrgjær kan erstattes med 30 gram fersk gjær, og i fravær av rømme vil 4 ss vegetabilsk olje duge.

Opara - pannekakehode!

La oss begynne å elte deigen. Først av alt må du forberede deigen. For å gjøre dette, i en ren beholder, kombiner tørrgjær med mel og bland godt. Tilsett deretter varm melk og bland igjen. Hvis i stedet for tørrgjær - frisk, må de først oppløses i varm melk, og først deretter tilsettes mel. Deretter dekker vi deigen med et håndkle og legger på et varmt sted i 1 time. For å lage deilige pannekaker (gjær, med melk), bør du ikke mase, lage støy og haste. Gjærdeig liker ikke dette!

Mens deigen hever, fortsetter vi til den andre fasen av tilberedningen av deigen. Det første trinnet er å piske skummet – dette kan gjøres med en mikser, eller med en gaffel eller visp. Tilsett så rømme (eller smør), salt og sukker og pisk godt igjen til en jevn masse. Vi kombinerer denne blandingen med deig, bland forsiktig og sett på varmen i ytterligere 30 minutter.

Vår deig er egnet, i mellomtiden kan forskjellige fyllinger tilberedes. For eksempel passer slike pannekaker (gjær, med melk) veldig godt til salt fisk, med rød kaviar, med cottage cheese og urter, med stekte champignoner og kjøtt, og også godt bare med syltetøy eller kondensert melk.

Klar for baking!

Når den har nådd ønsket tilstand, sett en stekepanne på bålet (det anbefales å velge et støpejern eller non-stick belegg, ellers vil pannekakene feste seg). Smør en oppvarmet stekepanne vegetabilsk olje, vi baker våre openwork gjærpannekaker på begge sider og legger dem i en haug på en tallerken. Samtidig er det ønskelig å smøre hver med smør slik at de ikke klistrer sammen. Det er all visdom!

Forening av gjær og melk

Til tross for den fantastiske "bestemors oppskrift" som er lagt ut ovenfor, foreslår vi at du prøver en annen. Til slutt, deilige pannekaker det er ikke mye! Den andre oppskriften på gjærpannekaker i melk er litt mer komplisert enn den forrige, men det er ganske mulig at den blir din signatur. Så de nødvendige ingrediensene er:

• Kokt vann - 1 glass.
• Raffinert - 3 ss.
• Melk - 2 kopper.
• Sukker - 2 ss.
• Kyllingegg - 2 stykker.
• Fersk gjær - 20 gram.
• Smør - 10 gram.
• Hvetemel premie- 500 gram.
• Salt er på tuppen av en kniv.

Som den forrige inkluderer denne oppskriften på gjærpannekaker med melk å lage en deig. Det er det som gjør dem så myke og deilige. For å tilberede det, må du løse opp gjæren grundig i veldig varmt vann. Sikt så 250 gram mel i en ren bolle, bland det med 1 ss sukker og hell forsiktig i gjæren. Bland alt til det er glatt, dekk til med et håndkle og sett på varmen i 45 minutter. Når den er klar vil deigen øke i volum med 2-3 ganger.

Håndlaget

Når dette skjer, tilsett 2 eggeplommer, 1 ss sukker, en klype salt, 1 ss vegetabilsk olje og resten av det siktede melet. Elt deigen godt med hendene til den blir jevn, og la den stå varm i ytterligere 45 minutter.

Når deigen hever, begynner vi å gradvis, 2-3 ss, tilsette varm melk til den. I dette tilfellet må deigen hele tiden eltes for å unngå klumper. Når deigen minner om rømme i konsistensen, tilsett 1 pisket protein og bland godt igjen. Deigen er klar til å bake gjennomgående pannekaker! Klare pannekaker kan serveres med syltetøy, rømme eller yoghurt, samt diverse pålegg. Som du ser er oppskriften på tynne gjærpannekaker ganske vanskelig, men til slutt vil nok alle be om mer!

Kefir elver

Det hender at tiden renner ut, men du vil ha pannekaker. Hvis det ikke er tid til å lage gjær, er det smakfullt, enkelt og viktigst av alt, raskt. Skal vi starte? Vi trenger følgende ingredienser:

• Kefir med et fettinnhold på minst 2,5% - 1 liter.
• Sukker - 2 ss.
• Egg - 2 stykker.
• Salt - 0,5 teskje.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Mel - på øyet.
• brus - 1 teskje.
• Kokende vann - 1 glass.

Først av alt, bland kefir, sukker, salt og egg i en kjele. For enkelhets skyld og spare tid kan du bruke en mikser. Når sukkeret er oppløst, uten å slutte å røre, tilsett melet gradvis. Når deigen når konsistensen av tykk rømme, hell i vegetabilsk olje. Vi blander. Hell deretter kokende vann i en kopp, oppløs brus i den, hell denne løsningen umiddelbart i deigen og bland godt igjen. Etter det er deigen vår klar til å bli til porøse og deilige pannekaker!

Variasjoner over temaet mel

Vet du hva for pannekakedeig det er ikke nødvendig å bare bruke hvetemel? Du kan eksperimentere med mais, bokhvete og havremel- det vil bringe skjønnhet smaksvariasjon i vår vanlige rett.

For eksempel, mais pannekaker er uvanlig tynne og er perfekte til å pakke inn diverse velsmakende fyllinger, for eksempel, saltet laks eller hvitløksost.

For å lage maispannekaker trenger vi:

• Hvetemel - 100 gram.
• Maismel - 100 gram.
• Melk - 200 milliliter.
• Sukker - 30 gram.
• Egg - 3 stykker.
• Kokende vann - 400 milliliter.
• Vegetabilsk olje - 60 milliliter.
• Salt - 1 teskje.
• Gurkemeie - 1 teskje.

Til å begynne med, sikt forsiktig inn i den forberedte beholderen maismel og begynn å gradvis introdusere kokende vann. Dermed er deigen brygget. Bland alt grundig for å unngå klumper. Tilsett deretter vegetabilsk olje.

Etter det sikter du hvetemelet i en egen bolle og blander det med gurkemeie. Kombiner med maisdeig.

Skille eggeplommene fra proteinene og tilsett deigen. Etter det, tilsett melk, rør grundig igjen og fjern i kaldt i 1 time. Rett før steking tilsetter du eggehviter pisket med sukker i deigen. Det er alt! Ferdige pannekaker blir knallgule, som solen!

Søtt liv

Og til slutt vil vi fortelle deg en oppskrift på svært uvanlige, originale pannekaker som vil sette pris på søtsuget, spesielt barna. Hvem elsker ikke sjokolade? Alle elsker ham! Derfor er vi sikre på det sjokoladepannekaker med karamellsaus vil ta sin rettmessige plass i listen over favorittrettene dine. Så vi trenger slike produkter:

• Vann - 300 milliliter.
• Melk - 700 milliliter.
• Sukker - 4 ss.
• Salt - 1 teskje.
• Egg - 3 stykker.
• Mel - 2 kopper.
• Kakao - 1,5 ss.
• Sjokolade - 50 gram.

Hell først 100 ml melk i en kopp, bland resten med vann i en kjele og varm opp til romtemperatur. Deretter, i en ren beholder, pisk eggene med salt og sukker og bland dem med melk og vann. Bland godt, tilsett hvetemel og kjør alt med en mikser til en jevn masse.

Deretter bryter du sjokoladen i biter og smelter i 100 ml varm melk. Hell kakao i den resulterende massen og bland godt. Deretter kombinerer vi sjokoladeblandingen med pannekakedeig og visp grundig med en mikser. Vi lar deigen stå i 20 minutter. Etter denne tiden begynner vi å steke pannekaker.

La oss begynne å lage mat For det trenger vi:

• Vann - 1/4 kopp.
• Smør - 10 gram.
• Sukker - 1 glass.
• Krem med et fettinnhold på minst 20% - 100 gram.

Vi legger en non-stick panne på bålet og smelter i den smør. Hell deretter sukker i det i et jevnt lag og begynn å sakte smelte det, mens du rører konstant. Når det blir varmt rav, fjern kjelen fra varmen. Når det smeltede sukkeret slutter å koke, hell i vann og sett på brann igjen. Vi venter til sukkeret løser seg opp igjen, tilsett fløten, rør, kok opp og fjern kjelen fra varmen. Våre karamellsaus klar!

Pannekaker kan uten tvil kalles nasjonale russiske bakverk! En hel ferie er dedikert til denne delikatessen - fastelavn, når tykke eller tynne pannekaker blir hovedgodbiten i ethvert hjem og på en messe. Og selvfølgelig er det mange oppskrifter på pannekaker, samt fyll og sauser for dem. Så vi har forberedt noe av det meste for deg populære oppskrifter - gjærpannekaker på melk. La oss prøve å lage dem sammen og bli kjent med alle forviklingene i denne prosessen!

Smak Info Pannekaker

Ingredienser

• Hvetemel (en hvilken som helst klasse) - 270 g;
• Egg (kylling) små - 2 stk. eller stor - 1 stk.;
• Melk (fett) - 500 ml;
• Tørr (rask) gjær - 10 g;
• Salt - 0,2 ts;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 4,5 ss. l.

Hvordan lage gjærpannekaker med melk og tørrgjær

Til pannekaker trenger du gjærdeig av høy kvalitet. Varm opp melken, men ikke til kokende vann, men til oppvarming. Hell sukker i det, samt tørrgjær. Hvis du bruker fersk gjær, pass på å ikke ta hensyn til utløpsdatoen og bløtlegg dem i varmt vann i et par minutter før bruk.

Rør blandingen og sikt hvetemel direkte i koppen - halvparten av den totale mengden. Pisk med en visp slik at det ikke blir igjen klumper. Trenger en mild homogen masse under deigen. La den stå på et varmt sted, men dekk til med et håndkle eller serviett.

Det er flere måter å fremskynde modningen av pannekakedeig:

• settes på et varmt sted uten trekk;
• plasser nærmere batteriet, men ikke tett (ellers vil deigen begynne å bake til siden av koppen);
• plugg vasken og sett en bolle i den, fyll vaskene halvveis med varmt (men ikke kokende vann) vann, slik at det ikke faller ned i bollen.

Etter en halvtime åpner du deigen, den skal heve godt og ligne en lue. Økningen bør være minst to eller tre ganger.

Skyll eggene og tørk dem med et papirhåndkle. Knekk deretter i en bolle og tilsett vegetabilsk olje. Pisk blandingen til skummende med en visp og hell i deigen.

Sikt deretter melet som er igjen i deigen, tilsett salt. Rør massen. Det er allerede merkbart at deigen for pannekaker med tørrgjær kom ut luftig og bobler godt.

Så, pisk nå alle komponentene i deigen godt med en håndvisp. Ikke i noe tilfelle skal det være klumper av ublandet mel eller uoppløst salt i den.

Ta en pannekake eller en vanlig stekepanne og varm den opp på komfyren. Om ønskelig, smør overflaten med fett (mager olje, saltet eller røkt smult). Men dette er ikke nødvendig, fordi deigen allerede har vegetabilsk olje. Og hvis pannen din bare er laget for pannekaker, og du ikke lager noe annet i den, pannekakedeig vil være flott å få av den varme overflaten. Så, hell gjærpannekakedeigen på varm panne liten øse. Dette gjøres best ved å heve pannen. Og i en sirkulær bevegelse spre umiddelbart deigen over overflaten. Hvis du heller deigen i en panne på komfyren, vil den umiddelbart begynne å bake og søle dårlig til en jevn rund billett. Du vil umiddelbart se hvordan det bobler og danner et bisart mønster av hull. Snu pannekaken på bare noen få sekunder og vent litt til.

Legg de bakte pannekakene på en tallerken og server varme til bordet.

Hver pannekake kan brettes til en trekant - du får en utmerket dekorasjon til servering. Få dem tykk rømme eller blomsterhonning og kok teen.

teaser-nettverk

Gjærsur pannekaker (tykke)

Pannekaker med gjær og melk kan også være med litt syrlig skjær. Fra dette blir de ikke verre - smaken får originalitet. Som grunnlag er surmelk og kefir eller skummet melk, som er til overs fra siling av cottage cheese, egnet.

Ingredienser:

• Melk (sur) - 1,5 ss.;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Mel (hvete) - 7 ss. l.;
• Bokhvetemel (eller annet kornmel) - 2 ss. l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Salt - 0,3 ts;
• Levende gjær - 1 ts;
• Varmt vann - 3-4 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Svinefett (saltet) - 20 g.

Matlaging:

1. Begynn å forberede deigen ved å forberede gjæren. Ta en voluminøs rett - en kasserolle eller en bolle. Husk at deigen hever godt og vil rett og slett krype ut av en liten kopp. Levende gjær skal bløtlegges i varmt vann i 10-12 minutter i den valgte bollen.
2. Tilsett deretter varm surmelk, egg, sukker og salt i gjæren. Hell hvetemel (sikt det gjennom en sil på forhånd). Rør massen med en visp eller til og med en mikser. La i varmt kjøkken på bordet. Bare dekk koppen med et rent håndkle, det er bedre å ikke bruke en pose til dette - gjæren vil ikke puste.
3. Se under håndkleet etter 30-35 minutter. Deigen skal heve og boble - dette er et godt tegn. Hell inn bokhvete mel og bland igjen til den er jevn.
4. Hell vegetabilsk olje i deigen, slå den litt mer.
5. Varm en stekepanne på komfyren og smør smult. For enkelhets skyld, stikk den på en gaffel. Hell deretter litt deig på den varme oljede overflaten og fordel den over pannen. Stek pannekaker på begge sider til de er brune, og legg dem deretter på en tallerken.

Gjærtynne pannekaker

Et annet alternativ for pannekaker - tynne pannekaker på tørrgjær. De blir møre hvis de piskes inn i stedet for et helt egg tykt skum protein.

Ingredienser:

• Tørrgjær (rask) - 1 ts;
• Frisk melk (eller sur) - 1-1,5 ss.;
• Varmt vann - 0,5 ss.;
• Mel (hvete) - 6-7 ss. l.;
• Eggehvite - 2 stk.;
• Blomsterhonning - 1-2 ss. l.;
• Smør (eller ghee) smør - 3 ts;
• Salt - 3-4 g;
• Flytende olje - 10-20 g.

Matlaging:

1. For denne oppskriften kan du bruke fersk melk, og litt sur eller sur. Kombiner varm melk med varm kokt vann- skal være varm, men ikke brenne fingeren.
2. Legg inn tørrgjær, smør (det vil smelte nesten umiddelbart i en varm blanding) og flytende honning. Dryss i siktet mel. Pisk massen med en visp slik at det ikke er noen klumper igjen. La deigen stå til gjæren "passer" - dette er omtrent en halv time.
3. Tilsett så en klype salt i eggehvitene og pisk til det blir luftig. Brett den forsiktig inn i deigen. Prøv å flytte slikkepotten fra bunnen og opp, som om du hever deigen og senker hvitene.
4. Når massen blir homogen, ta ut kjelen og varm den på komfyren. Smør med olje og hell en del av deigen - du trenger ikke mye. Prøv å helle jevnt slik at overflaten av pannen er dekket.
5. Stek pannekaker og legg dem på en tallerken. Server dem til bordet veldig velsmakende med søte sauser - syltetøy, syltetøy eller myk cottage cheese blandet med rømme, bær og honning.

Gjennombrutte pannekaker med tørrgjær

Å lage pannekaker gjennombrudd, som en heklet serviett, er ikke så vanskelig som mange husmødre tror. Hemmeligheten er å helle deigen i et veldig, veldig tynt lag på en varm panne, og med gjærdeig er dette noen ganger vanskelig. Derfor, hvis deigen ble tykk, tilsett bare litt varmt vann og rør.

Ingredienser:

• Hvetemel - 2 ss.;
• fersk melk - 2 ss.;
• Tørrgjær (rask) - 10 g;
• Sukker (honning eller fruktose) - 1 ss. l.;
• Salt - 2-3 g;
• Kyllingegg (C0 eller C1) - 1 stk.;
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.

Matlaging:

1. Åpne gjærpannekaker krever fullstendig fermentert deig. Del alle ingrediensene på ingredienslisten nøyaktig i to, bortsett fra gjær og egg. Så, all gjær, et glass varm melk, et helt egg, 1 ts. Ha sukker og litt salt i en bolle.
2. Legg til halvparten flytende olje og 150 g mel. Rør og dekk med et håndkle. Fjern massen for "modning" på et lunt sted - gjerne uten trekk. Når klare bevegelser av kjølig og varm luft merkes, hever gjærdeigen dårlig.
3. Kombiner alle de resterende ingrediensene i en egen bolle og pisk til en jevn masse.
4. Etter en halv time, tilsett en separat pisket blanding til den skumaktige massen (den vil ha en litt alkoholisk lukt - dette er bra). Rør med en visp eller pisk deigen lett med en mikser. Hvis gjæren er dårlig spredt, hell deigen gjennom en fin jernsikt.
5. Vel, så varm opp pannen og hell deigen i en liten porsjon. Prøv å umiddelbart fordele den over en oppvarmet overflate. Bruk en spesiell pinne for pannekakedeig, det er veldig praktisk å lage et lag med deig tynt. Du kan umiddelbart legge merke til hvordan bobler dukker opp og sprekker på den fremtidige pannekaken - dette er nøkkelen til delikatesse. Stek dem som vanlig.
6. Pannekaker er veldig velsmakende. Hvis du i tillegg smører dem med smør eller ghee og dryss over en klype sukker, familiemedlemmene dine vil bare ikke kunne ta øynene fra tallerkenen!

Merknad til eieren:

Gjærsur pannekaker kan bakes med salt, det vil si legg til flere produkter til deigen eller direkte på en varm panne:

• knust grønn løk eller andre greener;
• hakket kokte egg med eller uten urter - og ikke bare kylling, men også vaktel;
• små biter av epler eller pærer.

Hvetemel for alle pannekakeoppskrifter passer ikke bare for den høyeste karakteren, men også for den første og til og med den laveste. I tillegg, for å øke nytten av baking og diversifisere den, kan du også legge til litt kornmel til deigen - havregryn, bokhvete, ris eller annet.

Jeg elsker å lage gjærpannekaker med melk. Etter å ha prøvd forskjellige oppskrifter, regnet jeg ut riktige proporsjoner alle ingrediensene for perfekte gjennombrutte pannekaker. De blir frodige og ømme, porøse, med mange små hull. Jeg liker spesielt godt å kombinere dem med alle slags velsmakende fyllinger.

I dag er det kokt kyllingfilet Med stekt løk og egg. Fyllingene kan være forskjellige: kjøtt, sopp, grønnsaker, cottage cheese med urter, hard ost med oliven. Velg din favoritt og la oss snart begynne å lage mat!

Ingredienser:

• pasteurisert melk - 750 ml;
• hvetemel - 330 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• smør - 25 g;
• sukker - 1,5 ss;
• fint salt - en klype;
• høyhastighets tørrgjær - 1,5 ts;
• solsikkeolje - 2 ss. l. til steking.

Hvordan lage gjærpannekaker i melk:

La oss lage et brygg først. Bland sukker og hurtigvirkende fersk gjær i en dyp, tørr bolle.

Varm opp 100 ml melk og hell i blandingen. Rør kraftig med en visp for å løse opp de tørre ingrediensene. La det stå i 10 minutter til gjæren begynner å virke.

På dette tidspunktet, varm opp den gjenværende pasteuriserte melken. Tilsett salt og bland.

Pisk kyllingegget litt slik at plommen blander seg med plommen. Hell det sammenpiskede egget i varm melk.

Smelt smøret på lav varme (du kan mikrobølgeovn). Hell det i melke-eggblandingen.

Tilsett nå deigen, som kreves av oppskriften på gjærpannekaker i melk. Rør grundig til blandingen er jevn.

La oss tilsette mel til slutt. For å lage deigen uten klumper, sikt den gjennom en sil.

Etter å ha tilsatt alt melet, bland deigen med en mikser på minimum hastighet. Så blandingen vil vise seg mer mør og homogen.

Dekk deretter deigen med et tørt håndkle og la den stå i 2 timer. Hvert 40. minutt vil vi blande deigen med en visp, elte den. Deigen etter oppskriften er litt tykkere enn vanlig.

La oss nå gå videre til hvordan du baker gjærpannekaker i melk. For å gjøre dette, varm opp pannen grundig, gjerne støpejern eller non-stick. Med en børste, børst overflaten med en liten mengde raffinert olje. Vanligvis brukes luktfri solsikke til steking.

Etter å ha øset opp deigen med en øse, hell den i en varm oljet panne. Roter den i en sirkulær bevegelse, fordel deigen jevnt over overflaten.

Det dannes mange små bobler på pannekaken. Etter å ha stekt den på den ene siden, snu den med en slikkepott til den andre.

Vi vil legge ut de ferdige produktene i en haug, smøre med ghee om ønskelig.

Gjærpannekaker med melk er et hett samtaleemne, spesielt på tampen av Maslenitsa. Selv om deilige pannekaker nesten enhver familie er klar til å feste hele året Uansett vær. Som regel foretrekker de fleste husmødre å lage pannekaker til det aller første måltidet om morgenen, og med rette, siden maten er veldig kaloririk og ikke bør spises om natten.

Gjærpannekaker med melk

Hver vertinne vil helt sikkert ha sin egen oppskrift for å lage gjærpannekaker i melk, dette er ingen tilfeldighet, siden retten har blitt tilberedt i Rus i lang tid og kan kalles tradisjonell. For å lage mat frodig tykt på et meieriprodukt, trenger vertinnen følgende produkter:

• solsikkeolje
• 10 g tørrgjær
• 250 g hvetemel
• 450-500 ml melk
• Sukker
• 2 kyllingegg

1. I en dyp beholder blander du 1/3 av et lett oppvarmet meieriprodukt, sukker, to store spiseskjeer mel, salt og gjær. Alle ingrediensene blandes grundig, rettene er dekket med et lokk, den resulterende massen skal stå i tretti minutter.
2. Mens pannekakedeigen hever, må du piske egget med sukker og salt, du kan gjøre det med en mikser eller en visp.
3. Tilsett deretter det sammenpiskede egget, melken og melet i bollen med deigen. Alle komponenter må blandes grundig.
4. Testen må deretter stå under i to timer. lukket lokk. Mens deigen hever, må den blandes minst tre ganger i løpet av to timer.

Pannekaker på deigen stekes den klassiske måten i en panne med solsikkeolje fra to sider. De kan serveres ved bordet som en godbit til te eller kompott, barn elsker å spise dem med syltetøy.

Gjærpannekaker med melk oppskrift

I dag har kulinariske eksperter utviklet seg stor mengde oppskrifter på gjærbaserte pannekaker i melk. Dette er ingen tilfeldighet, siden ikke alle vertinner vet hvordan de skal bake riktig og hvordan de skal lage god deig til pannekaker. For å tilberede luftige pannekaker trenger du følgende ingredienser:

• 750 ml melkeprodukt
• 12 g gjær
• 70 g smør
• Tre store skjeer sukker
• 15 ss høyverdig mel

1. Gjær blandes med sukker.
2. Et glass av et meieriprodukt fra dets totale antall støpes inn separate retter. Det varmes litt opp og blandes med gjær og sukker, fire ss mel tilsettes i samme blanding, alt blandes igjen og det får stå i 7-10 minutter.
3. Når en boblehette vises på den ferdige deigen, må du helle den gjenværende melken i den, deretter må du gradvis tilsette mel.
4. Deretter må du smelte smøret og legge det til massen oppnådd ovenfor.
5. Hvis du vil bake mer åpne pannekaker, så bør massen for dette ikke være veldig tykk, noe som betyr at du må tilsette melk til den. Klar deig du må dekke med et klede eller lokk og la det heve på et varmt sted i omtrent en time. Etter en halv time må massen blandes.
6. Blinky fra ferdig deig bakt på vanlig måte.

Ferdige kan lages med fyll ved å pakke inn dem stekt kjøttdeig, stuet kål eller bare kondensert melk.

Gjærpannekaker i melk med hull

Mange liker å spise pannekaker med gjær i melk til frokost. Å lage gjær tynne pannekaker på melk med hull, må du forberede et sett med følgende produkter:

• to testikler
• en klype salt
• Et halvt glass sukker
• Et glass varmt vann
• Kopp med varmt melkeprodukt
• To kopper mel
• 6-7 g tørrgjær
• Vegetabilsk olje i mengden av to spiseskjeer

Den deiligste tynne pannekaker tilberedt slik:

1. To egg deles i en passende bolle, salt og sukker tilsettes dem.
2. Deretter blandes alt til det dannes skum.
3. I blandingen oppnådd ovenfor helles melkeprodukt og vodka.
4. Deretter helles gjær i blandingen.
5. Den fremtidige deigen piskes igjen med en mikser eller visp til det dannes skum.
6. Deretter helles mel i blandingen, alt blandes grundig.
7. Den resulterende massen sendes til et varmt sted i en time.
8. Før du steker gjennomgående pannekaker, tilsettes to spiseskjeer vegetabilsk olje til massen.

Du må bake pannekaker fra en slik deig på vanlig måte, de spiser godt med en søt smakfylling.

Pannekaker gjær på melk tynn

Siden det i dag er mange oppskrifter på tynne gjærhevede pannekaker i melk, kan enhver vertinne velge den rette for henne. Oppskriften på tynne pannekaker og oppskrifter med hull i melk er spesielt etterspurt. For å lage deilige pannekaker trenger du:

• Tre store skjeer sukker
• Litt salt
• En liten skje tørrgjær
• To kopper mel
• To store skjeer vegetabilsk olje
• 100 ml kokende vann
• 200 ml melkeprodukt

Oppskriften med et bilde av pannekaker uten egg kan ses nedenfor:

1. Salt, sukker, tørr gjær tilsettes til varm melk, mel introduseres. Alle komponentene piskes med en mikser eller visp.
2. Deigen forblir å heve i tretti minutter, deretter helles kokende vann sakte i den. Den resulterende massen blandes igjen, vegetabilsk olje tilsettes.
   Deilige og raske pannekaker stekes i stekepanne på vanlig måte for alle.

Gjærpannekaker i melk bilde

I enhver kokebok er det et bilde av pannekaker med gjær i melk. Den klassiske melkeoppskriften er kjent for mange husmødre, men før eller senere er det et ønske om å eksperimentere og bake noe nytt, for eksempel legge til deigen semulegryn. For å bake pannekaker med semulegryn trenger du følgende ingredienser:

• 50 g semulegryn
• To kopper mel
• 450 ml melkeprodukt
• 20 g gjær
• Vanilje
• solsikkeolje
• Sukker

Rask oppskrift ser slik ut

1. Meieriproduktet varmes opp til førti grader.
2. 1/3 av den totale mengden melk helles semulegryn. Sette til side.
3. Deretter blandes et halvt glass melk med et halvt stor skje sukker og gjær. Kokt deig skal stå i omtrent tjue minutter.
4. Deretter må du piske egget med sukker i en dyp bolle, tilsett deigen, resten av melken, vanilje, semulegryn og mel. Alt blandes godt og får stå i to timer.
5. Pannekaker bakes av den ferdige deigen.

Pannekaker er veldig tilfredsstillende, i tillegg koker noen husmødre dem uten melk.

Gjærdeig til pannekaker i melk

Gjær i melk til pannekaker kan lages forskjellige måter, noen husmødre foretrekker å bake pannekaker fra deig blandet med sur melk, andre på melkepulver, det er til og med oppskrifter som bruker morsmelkerstatning. Det er mange alternativer for å lage pannekaker. En interessant oppskrift på pannekaker med gresskar. For å forberede dem trenger du:

• Et halvt kilo gresskar
• to testikler
• 20 g gjær
• To kopper mel
• 500 ml melk
• 20 g smør
• Sukker
• Kanel
• vegetabilsk olje

Pannekaker tilberedes slik:

1. Det skrellede gresskaret kokes i omtrent ti minutter, deretter moses det avkjølte fruktkjøttet med en blender.
2. Deretter fortynnes gjær i vann.
3. Gresskarpuré legges i en dyp bolle, melk, testikler, gjær, sukker, kanel og salt helles også i den. Alt er blandet. Den resulterende massen skal stå på et varmt sted i et par timer.

For en liter melk kan du lage mat to ganger flere pannekaker i henhold til den angitte oppskriften, og dette er viktig, siden barn spiser vakre appelsinpannekaker med glede, så det er fornuftig å bake dem så mye som mulig.

Gjærpannekaker med melk er tykke

Tykke gjærpannekaker med melk har vært populære til alle tider og er det den dag i dag. Til tross for at oppskrifter på vaniljesauspannekaker har dukket opp, uten melk eller kokt med surmelk, er oppskriften bakt. Følgende produkter er nyttige for å lage lubne pannekaker:

• to testikler
• To kopper fet melk
• ½ pose tørrgjær
• Tre store skjeer vegetabilsk olje
• ½ liten skje salt
• Tre store skjeer sukker
• En og en halv kopp mel

Oppskriften på tykke pannekaker ser slik ut:

1. Gjær og sukker helles i et varmt meieriprodukt.
2. Deretter tilsettes et glass mel til den resulterende massen, alt blandes grundig.
3. Den ferdige deigen må trekkes på et varmt sted, helst i nærheten av batteriet i omtrent førti minutter.
4. I en annen kopp blandes egg og smør, som senere helles i deigen.
5. Deretter tilsettes resten av melet, salt til deigen, alt blandes grundig.
   Fra den ferdige deigen kan du bake tette tykke pannekaker, som alle familiemedlemmer vil gjerne unne seg.

Kjære abonnenter og lesere av bloggen, i dag var samtaleemnet vårt gjærpannekaker i melk. Dette er ingen tilfeldighet, siden den fantastiske russiske ferien Maslenitsa er rett rundt hjørnet, og den er hovedgodbiten for den.

Ekte russiske pannekaker bakes kun med gjær. Openwork, blonder, porøse, fyldige, hva de nå heter! Slike pannekaker er vertinnens virkelige stolthet, det handler om dem i dag vil bli diskutert. Oppskriften er veldig vellykket, testet av meg personlig. Hvis du følger anbefalingene, vil du definitivt lykkes med akkurat de samme pannekakene i hullet, som på bildet mitt.

For at de ikke skal skjelle meg ut og ikke si at de ikke advarte meg, skriver jeg med en gang om en stor ulempe med slike pannekaker. Det blir SÅ deilig at det rett og slett er umulig å slutte å spise disse pannekakene! Selve ordet "deilig" er ikke så rikelig til å formidle hva du føler i øyeblikket når du prøver dem. Hendene strekker seg selv etter neste porsjon og tallerkenen er tom i løpet av noen få øyeblikk.

Ingen første pannekake vil være klumpete, du kan glemme dette ordtaket, dette er ikke oppskriften. De fjernes perfekt fra pannen med en slikkepott, du trenger ikke engang å brenne hendene dine, tro meg!

Det blir ingen egen tilberedning av surdeig, som i klassiske oppskrifter gjærpannekaker. Deig ønsket konsistens vil blande umiddelbart. Ja, du må også ta hensyn til at det vil ta deg litt mindre enn to timer å stå opp og skilles. Vurder dette på forhånd. Ikke la dette øyeblikket skremme deg, slike kongelige (jeg er ikke redd for dette ordet) pannekaker er verdt ventetiden. Resultatet vil glede deg.

Vi leser oppskriften, vi ser på alt trinn for trinn bilder og løp til kjøkkenet for å bake de deiligste gjærpannekaker!

• 300 ml melk
• 200 ml vann
• 300 g hvetemel,
• 3 kyllingegg,
• 70 ml vegetabilsk olje, luktfri,
• 7 g hurtigvirkende tørrgjær
• 60 g granulert sukker,
• 0,5 ts salt.

Vær så snill, følg med! Det er bedre å velge hurtigvirkende gjær (det står det på pakken), granulatet deres er mye mindre enn vanlig tørrgjær. Og de blandes med mel. "Saf-øyeblikk", "Dr. Oetker" og "Voronezh".

Så, ta en dyp kopp, bryt inn i den kyllingegg, tilsett sukker og salt. 60 g sukker er omtrent tre spiseskjeer, uten topp.

Pisk til det blir skummende med en mikser eller visp.

Sikt mel og bland med tørt rask gjær. Varm opp melk til den er lunken.

Det er to måter å blande på gjærdeig til pannekaker. Tilsett mel til sammenpiskede egg og bland tykk deig, som deretter fortynnes med melk og vann. Eller, gjør som jeg gjorde, bland flytende ingredienser (pisket egg, melk og vann) og bland med en mikser.

Tilsett deretter melet blandet med gjær gradvis, og bland deigen ved sakte mikserhastighet. Helt til slutt, hell i vegetabilsk olje og rør til det er jevnt.

Gjærpannekakedeig blir flytende, som vanlige pannekaker i melk. Det er ønskelig å helle det i en dypere kopp, fordi det vil stige med gjær.

Det er nødvendig å bestemme testen på et varmt sted uten trekk, slik at den passer godt. Dette kan være et sted ved siden av en varmeovn om vinteren, eller varm ovn eller multikoker. Min elektrisk ovn lar deg sette temperaturen til 40-45 grader, jeg sender deigen inn i den.

Om 45-50 minutter vil deigen for pannekaker med gjær øke i volum og begynne å bli til et tykt skum. Jeg vil til og med si at det blir som en kjeksdeig.

Det må blandes godt. Det vil være enda flere bobler, og de vil begynne å øke i størrelse.

Vi sender den igjen til et varmt sted for ytterligere etterheving i ca. 40 minutter. Ikke mer å blande deigen!

Det vil stige med en lue, ikke i noe tilfelle ikke forstyrre det!

Hvis koppen din er gjennomsiktig, vil du se noe slikt.

Det er på tide å sette en stekepanne på komfyren og varme den godt opp. Jeg baker pannekaker på en gang på to, så fortere. Det er uønsket å lage annen mat i en pannekakepanne før du baker pannekaker, ellers vil deigen feste seg. Min bestemor hadde en spesiell Støpejernspanne hvor hun bare bakte pannekaker. Jeg bruker teflonbelagt i dag, men pensler den fortsatt lett med vegetabilsk olje noen ganger helt i starten av bakingen.

Vi øser med en øse en mør og luftig gjærdeig som ser ut som skum. Vi prøver å gjøre dette fra den ene kanten av koppen, og øser fra bunnen.

Hell deigen på en smurt varm panne, vipp den i forskjellige retninger, fordel all deigen jevnt.

Vi setter på komfyren og venter til den ene siden er brunet. Skummet vil stivne, boblene vil sprekke, og etterlate pannekaken med et vakkert åpent mønster. På tide å snu!

Prøv å gjøre dette med en slikkepott, pannekaken går ikke i stykker.

Du trenger ikke å steke den andre siden i lang tid, fordi deigen nesten allerede har festet seg. Bare brun - og på fatet!

Og så pannekake etter pannekake. Slike gjærpannekaker bakes veldig raskt.

Det vil være de som umiddelbart vil smøre varm pannekake smør, dryss på sukker og ha umiddelbart i munnen til det er avkjølt. Ja, for det vil være umulig å motstå!

De som er mer tålmodige vil ha mer flaks hvis de smelter smør med honning og heller denne velduftende honningsirup hver pannekake, og deretter bli til en trekant. Det blir også veldig smakfullt om honning smeltes med fet rømme eller fløte og hell over, eller enda bedre, damp et par minutter i denne sausen i en panne. Pass på å spise!

For de som synes ekte russiske pannekaker bør spises med kaviar eller rød fisk, vil de også ha rett! Vel, veldig velsmakende!

Vel, hva irriterte jeg deg med pannekaker? Jeg ser frem til tilbakemeldingen din, som alltid, i kommentarene nedenfor.

Med vennlig hilsen Anyuta!

Pannekaker med gjær og melk

Gjærpannekaker med melk, foto og oppskrift på matlaging med tørrgjær ble sendt til oss av Svetlana Burova. Slike tynne pannekaker laget av gjærdeig er egnet til å fylle med forskjellige usøtede fyllinger eller en søt godbit for te med honning, kondensert melk, cottage cheese eller syltetøy.