God ettermiddag.

Rød fisk er en klassisk aristokratisk matbit. Dessuten, ikke bare velsmakende, men også sunt, fordi det inneholder så mange nyttige stoffer! Og hvis fileten i tillegg er skikkelig tilberedt, er det rett og slett umulig å løsrive seg fra den.

Et av de vanligste alternativene for matlaging av fisk er salting. Etter å ha tilbrakt en halvtime på kvelden, kan du om morgenen få en fantastisk godbit som vil passe både på en familiemiddag og mens du slapper av med venner med alkohol.

Derfor foreslår jeg i dag å ta opp spørsmålet om koking av saltet laks.

For tilberedning av lettsaltet laks er det bedre å bruke ferske fileter. Tint fisk har ikke lenger en så rik smak og resultatet kan til og med skuffe deg.

Nedenfor er noen enkle oppskrifter for matlaging av fisk hjemme. Gjester på ethvert arrangement vil sette pris på en slik godbit, og du vil definitivt være i oppmerksomheten til de som ønsker å gjenta retten.

Dessuten anses en slik forrett som universell, fordi du kan spise den ikke bare på egen hånd, men også lage en fylling for, samt legge til salater.

Den første på listen vår er den klassiske versjonen. For å salte fisk ved hjelp av denne metoden, kreves de enkleste ingrediensene og en veldig liten mengde tid. Men vær trygg, resultatet vil overraske deg.

Ingredienser:

• Fersk laks - 1,5 kg;
• Salt - 2 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. en skje.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fisken og skjær av magen. Skjellene kan ikke fjernes: med den vil fileten bli lagret lenger på grunn av mindre fordampning av fuktighet.

2. Fjern alle små bein fra kjøttet. Som praksis viser, er det mest praktisk å gjøre dette med en pinsett. Men du kan bruke et annet lignende verktøy.

3. Hell salt og sukker i en felles beholder og bland.

4. Rull fisken i denne blandingen på begge sider slik at det ikke mangler områder. Du kan tilsette litt krydder om du vil.

5. Legg fisken i en emaljebolle og dekk med en film.

6. Legg noe tungt oppå eller bind bitene godt sammen med kjøkkensnøre.

7. Fjern arbeidsstykket i kjøleskapet. Tiden som kreves for salting varierer avhengig av tykkelsen på bitene, men gjennomsnittet er ca 12-14 timer. Etter denne tiden kan fisken tas ut og, kuttes i tynne skiver, serveres til bordet i kombinasjon med urter og grønnsaker. Nyt måltidet!

Slik sylter du raskt laks med løk

Hvis du vil ha noe mer ikke-standard, anbefaler jeg deg å prøve en kombinasjon med løk. Den søte krydrede smaken av retten vil appellere til både voksne og barn under enhver fest.

Ingredienser:

• Sitron - en fjerdedel;
• Løk - 3 stk.;
• Salt, pepper - etter smak;
• Persille - 1 haug;
• Laksefilet - 500 gram.

Matlagingsmetode:

1. For enkelhets skyld er det bedre å ta fisk litt frossen - så det blir lettere å kutte den. Skjær fileten, fjern bein og skinn, skjær i biter i den størrelsen som passer deg. Legg dem i en dyp bolle lagvis.

2. Neste trinn er å skjære løken i tynne skiver i halve ringer.

Dette er veldig viktig, for hvis skivene er for tykke, vil mye av saften fra dem overføres til fisken. Det kan overvinne smaken hennes.

Så dryss laksen med hakket løk. Hell finhakket persille i samme beholder, salt og pepper innholdet. Bland deretter alt grundig med en skje eller hender.

3. På slutten av fileten drysser du over sitronsaft. Dekk beholderen med en film eller et klede og la stå i 4-5 timer slik at fisken blir godt gjennomvåt. Etter det er snacken klar til å spises.

Oppskrift på deilig lettsaltet laks i appelsinjuice

En annen ekstraordinær kombinasjon er laks med appelsinjuice. Ved første øyekast kan det virke rart, men tro meg, så snart du prøver det som skjedde, vil denne oppskriften umiddelbart bli lagt til favorittene dine. Dens ubestridelige fordel er også en høy tilberedningshastighet.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg;
• Spisskummen - 1 ss. en skje;
• Oransje - 3 stk;
• Malt koriander - 1 ts;
• Salt - 100 gr.;
• Dill - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Fjern alle bein fra fileten, også de minste. Skinnet må stå igjen - så fisken viser seg å være mer saftig og smakfull.

2. Hakk dill. Mos spisskummen og koriander med en skje eller noe tungt. Å male dem til pulver er uønsket. Deretter presser du appelsinjuicen i en separat beholder, og setter den på bålet og koker den ned til halvparten.

Legg fisken lagvis i et glass eller emaljert fat. Dryss over krydder, salt og topp med avkjølt appelsinjuice.

3. Etter å ha dekket beholderen med et serviett, la fileten stå på et varmt sted i omtrent en time, og sett den deretter i kjøleskapet i 5-6 timer. Ved servering skjærer du fisken i tynne skiver og pynter med grønne kvister.

Lettsaltet laks etter rask oppskrift med vodka (i 2 timer)

Det neste alternativet er salting med vodka. Det vil gjøre fisken elastisk og saftig, og også gi smaken et krydret skjær. Om ønskelig kan du erstatte vodka med konjakk, resultatet blir ikke verre.

Ingredienser:

• laksefilet;
• Vodka;
• Salt;
• Sukker;
• Dill.

Matlagingsmetode:

Til salting er det best å bruke fersk fisk. Filet frossen (spesielt hvis flere ganger) vil ikke ha en så rik smak.

1. Skyll fisken, fjern overflødig fuktighet med en serviett og kutt i biter av ønsket størrelse.

2. Salting av 1 kg fisk tar ca 2 ss salt og 1 ss sukker. De skal blandes og strøs over fileten slik at den dekkes med blandingen på alle sider.

3. Legg fisken i en emaljebolle, dryss over vodka og dekk med en film, la den stå i romtemperatur i 3-4 timer. Etter det må den settes i kjøleskapet.

4. Dagen etter kan fileten allerede serveres ved bordet. Dette kan selvfølgelig gjøres tidligere (etter 2 timer), men jo mer tid du gir den til å brygge, jo rikere blir smaken.

Steg for steg metode for å salte fisk med sitron

Ingredienser:

• Fersk laks - 250 gr.;
• Sitronsaft - 1 ss. en skje;
• Pulverisert sukker - 1 teskje;
• Salt - 1-2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Du kan enten kutte fiskefileten selv eller kjøpe den ferdig i butikken. Skyll den under kaldt rennende vann, fjern overflødig fuktighet med et tørt håndkle og fjern beinene.

2. For å salte et stykke som veier 250 g, er det vanligvis nok med en teskje salt. Du kan imidlertid øke denne mengden i henhold til dine smakspreferanser.

3. Bland salt med melis i en separat beholder. Ta en sitron og press den nødvendige mengden juice ut av den.

4. Dryss filetene med denne blandingen og gni lett.

5. Det samme må gjøres på den andre siden og på sidene.

6. Etter det legger du fisken i en glass- eller emaljebolle og hell over sitronsaften. Dekk til med matfilm og avkjøl i 12 timer. Etter denne tiden, snu bitene og la stå i samme mengde.

7. Retten er klar. Møre biter av lettsaltet laks kan serveres til bordet.

Lettsaltet laks i lake - smaken er makeløs!

Vel, nå er det ikke en tørrkokemetode for deg, men i saltlake. Dette er favorittalternativet mitt. Jeg håper du også setter pris på det.

Ingredienser:

• Vann - 1 l;
• Salt - 4 ss. skjeer;
• Sitronsaft - 1-2 ss. skjeer;
• Nellik - 2 stk;
• Svarte pepperkorn - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• Allehånde erter - 2 stk.;
• Fisk - 1 kg.

Matlagingsmetode:

1. Klargjør først saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett salt og alle krydderne på listen (nellik, sort pepper, allehånde, laurbærblad). Avkjøl deretter saltlaken til romtemperatur, fjern krydder og tilsett sitronsaft.

Du kan legge en hel sitronskive i saltlaken og knuse den litt med en pusher.

2. Ta nå en dyp beholder og legg fiskebitene i den. Samtidig kan du forhåndsrive fisken med dine favorittkrydder. Fyll fisken med kald lake slik at bitene blir helt dekket med væske.

3. Trykk på arbeidsstykket med lokk og sett det i kjøleskapet. La stå i 20-24 timer.

4. Vel, så ta ut bitene og skjær dem i tallerkener. Kom innom for en smaksprøve.

Videooppskrift på saltet laks i rødbeter

Og til slutt ikke helt den vanlige løsningen for salting av fisk. Vi vil legge til rødbeter, ingefær, appelsin og vodka. Jeg har ikke prøvd denne metoden ennå. Men jeg likte alt ved historien. Så jeg kommer definitivt til å prøve denne i nær fremtid.

Du vil trenge: laks - 1 kg; salt - 4 ss; sukker - 3 ss; ingefær - 1 spiseskje; appelsinskall - 1 spiseskje; rødbeter - 200 gram; dill - en halv haug; vodka - 50 ml.

Etter min mening har jeg i dagens utvalg samlet de beste oppskriftene for å tilberede saltlaks hjemme.

Hvis du ikke har tid til å bry deg, velg sylting med salt og pepper, hvis du vil eksperimentere, legg til løk, appelsiner, rødbeter eller vodka. Alle oppskriftene er ikke vanskelige, jeg er sikker på at du får alt veldig velsmakende! Alt for nå.

Smørbrød med saltet laks anses som et utmerket alternativ for en aristokratisk frokost; de kan også dekorere ethvert feriebord. Saltet fisk er ikke vanskelig å finne i det nærmeste supermarkedet, men det er bedre å lage det selv. I dag vil vi fortelle deg hvordan du sylter laks hjemme.

Hvordan salte laksen tørr

Du vil trenge:

• laksefilet - 1 kilogram,
• grovt salt - 2 ss,
• sukker - 1,5 ss.
• krydder (tørket dill, oregano, koriander, svart og hvit pepper) - etter smak.

Matlagingsmetode

• Skyll laksefileten med kaldt vann. Tørk med papirhåndklær.
• Bland salt, sukker og tilberedte favorittkrydder. Forresten, hvis du ikke vil forstyrre smaken og aromaen til fisken med krydder, kan du enkelt klare deg uten dem, bare være fornøyd med salt og sukker.
• I den resulterende blandingen "panerer" vi laksen grundig.
• Vi sprer fiskeskinnet opp i en emaljert eller glassbeholder. Vi dekker med et lokk. Vi drar et par timer. Etter angitt tid skal fisken sendes et døgn i kjøleskapet. Da kan du ta en prøve!

Salting av laks i saltlake (våt metode)

Du vil trenge:

• røde fiskebiff - 1,5 kg,
• vann - 1 liter,
• salt - 3 ss,
• sukker - 1 spiseskje,
• eddik - 1 spiseskje,
• laurbærblad - 2-3 stykker,
• allehånde - 5-7 erter,
• koriander - etter smak.

Matlagingsmetode

• Vi renser laksen fra skjell, skyll grundig i kaldt vann. Skjær i passe store biter.
• Hell vann i en kjele og kok opp.
• Tilsett sukker, salt, laurbærblad, pepper og koriander i kokende vann.
• Helt til slutt, hell eddik i saltlaken og fjern fra varmen.
• Legg fisken i en beholder.
• Hell den avkjølte marinaden, som først må filtreres.
• Vi legger fisken i kjøleskapet og slikker spytt forventer vi et par dager. Så lang tid tar det før laksen er klar. Nyt måltidet!

Oppskrift på rask sylting av laks

Du vil trenge:

• laksefilet - 2 kilo,
• salt - 6 ss,
• sukker - 3 ss.

Matlagingsmetode

• Vi fjerner skinnet fra laksen. Vi vasker fisken godt. Tørk med papirhåndklær. Vi kutter i små biter.
• Bland salt og sukker.
• Dypp hvert fiskestykke i krydderblandingen.
• Vi legger fisken i en beholder der den skal saltes.
• Vi dekker med matfilm og lar stå i flere timer i romtemperatur (hvis du setter fisken i kjøleskapet, vil den sitte litt lenger). Bokstavelig talt om 2 timer er fisken klar til å spises!

Lettsaltet laks hjemme

Du vil trenge:

• laksefilet på huden - 1 kilogram,
• grovt salt (helst sjø) - 2 ss,
• sukker (kan være brunt) - 1 ss,
• Nykvernet sort pepper - valgfritt

Matlagingsmetode

• Skyll fisken med kaldt vann. Tørk med papirhåndklær.
• Bland salt, sukker og pepper.
• I bunnen av en glassbolle med høye sider, hell 1/2 av krydderne.
• Legg fisken med skinnsiden ned i en bolle.
• Dryss med resten av blandingen.
• Pakk formen inn med matfilm. Vi sender fisken i 12 timer i kjøleskapet.
• På slutten av den angitte tiden, fjern filmen, tøm den resulterende saltlaken og rens av krydderne som er igjen på fiskefileten. Vi sender fisken tilbake til kjøleskapet. Et døgn senere er lettsaltet laks klar!

Lettsaltet laks med sitron

Du vil trenge:

• laksefilet - 1 kilogram,
• salt - 4 ss,
• sukker - 4 ss,
• sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode

• Bland salt og sukker.
• Hell krydder i bunnen av en glassbeholder.
• Vi vasker laksefileten, tørker den, fjern ikke skinnet.
• Legg fisken med skinnsiden ned på krydderne.
• Drypp ferskpresset sitronsaft over toppen.
• Vi lar fisken ligge i et par timer for å sylte i romtemperatur, og sender den deretter til kjøleskapet i et par dager. Før bruk bør laksen tørkes av med en ren serviett, kuttes i biter, serveres som forrett eller brukes som ingrediens til smørbrød. Spis for helsen!

Å salte laks hjemme, som du kan se selv, er ikke så vanskelig. Den største vanskeligheten du må møte er å holde ut et par dager til fisken er klar. Selvsaltet laks viser seg å være mange ganger smakfullere enn den kjøpte motparten, dessuten kan du være sikker på at den ikke inneholder noen tvilsomme tilsetningsstoffer og skadelige konserveringsmidler, noe som betyr at du kan mate dine favoritthusholdningsmedlemmer uten frykt for en slik fisk . Kanskje du har din egen måte å salte laks på, vi vil være takknemlige om du deler den i kommentarfeltet til denne teksten.

Sergey 14.09.13
Prøvde det, god mat!

Vera Brezhneva 17.09.13
Hvor deilig, deilig, deilig! Og du trenger ikke å betale for forhandleremballasje. Jeg gikk for å sylte laksen.

Inga 02.11.13
Jeg saltet fisken for første gang og resultatet ble etter min mening fantastisk. Fisken viste seg ikke for salt og heller ikke svak. Alt i alt smaker det perfekt.

Polina 08.11.13
Jeg har faktisk også erfaring med salting av laks. Alt er det samme med proporsjonene av salt og sukker, bare av en eller annen grunn kutter jeg det i terninger og bruker ikke gasbind.

marina 09.11.13
Alt er enkelt og raskt. Men jeg lurer på, hvilke andre varianter av fisk er egnet for denne saltemetoden? Er det bare laks? Kanskje hjemme kan du gjøre underverker med hvilken som helst fisk?

Alyona
I følge denne oppskriften kan du salte rosa laks, ørret, chumlaks og andre varianter av laks. Men hvis du vil sylte en sild, så står det skrevet hvordan du best gjør det.

Angelina 12.11.13
Mannen min lærte å lage laks på denne måten, han bare elsker denne fisken! Vi kjøper vanligvis litt laks til salting, jeg liker ikke å ha fisk i kjøleskapet lenge, vi saltet en bit og spiste den med appetitt. Da kan du gjøre det igjen...) Men om valg av laks for friskhet, nyttige tips, vi vil holde oss til det! Og tilsynelatende må pepperen modereres under salting).

Natalia 14.11.13
Jeg lager også lettsaltet laks. Men for at fisken skal bli sterk og ikke falle fra hverandre, tilsetter jeg 1 ss cognac. Den overfører tanniner til fisken (samt en krydret fargetone) og laksen viser seg å være sterk.

Alyona
Natalia, takk for det interessante tillegget. Det vil være nødvendig å prøve å salte laksen med konjakk. Menn vil definitivt like det)))

Inga 28.11.13
Blir det ikke for mye sukker? Likevel, for tre hundre gram laks, en spiseskje. Jeg tror at en teskje vil være nok her. Dette er imidlertid en smakssak, og oppskriften er veldig enkel.

Daria Antimonova 19.12.13
Personlig salter jeg det ikke på lenge. Siden dette er en sjøfisk, må den ikke ligge i marinaden i omtrent femten minutter, og så kan du begynne å lage mat.

Alyona
Japanerne legger rå fisk i sushi, og ingenting, sunt))) Men jeg vil likevel råde deg til å salte laksen som forventet, femten minutter er tydeligvis ikke nok.

Anyutka 23.12.13
Jeg prøvde å sylte rosa laks etter oppskriften din. Det ble også ganske velsmakende. For det nye året vil jeg eksperimentere med laks, jeg vil glede familien min.

Dmitrij Viktorovich 24.12.13
Vel, jeg fikk endelig artikkelen jeg trengte). Kona liker egentlig ikke fisk, og enda mindre å rote med den, rense den og alt det der. Selv elsker jeg fisk i alle former, men mest av alt smaker selvfølgelig laks best, men jeg har alltid hatt lyst til å sylte den selv. Kjøpt, selvfølgelig, i overflod, har vi et marked nesten ved siden av huset, og likevel når hjemmelaget salting, så er smaken annerledes. Tusen takk for den detaljerte oppskriften.

Elena 28.12.13
Saltet laks for første gang. Jeg gjemte umiddelbart ett stykke i kjøleskapet, og på det andre bestemte jeg meg for å prøve oppskriften. Mannen prøvde det og sa: Hvorfor kastet du bort penger i så mange år? Så jeg tenker hvorfor? Takk, laksen ble bare klasse, mør, lett saltet. Jeg skal sylte den til nyttår.

Tonya 20.03.14
Jeg saltet denne fisken, men tilsatte aldri sukker, men jeg syndet med pepper). Og nå tenker jeg at forgjeves ... selve laksen er så raffinert og smakfull at pepperen blir overflødig. Jeg skal prøve oppskriften din.

Elizabeth 13.05.14
Saltet fisk for første gang. Alt viste seg å være ekstremt enkelt. Takk for undervisningen.

Kira 15.05.14
Jeg saltet laksen hjemme, det ble deilig, takk, jeg hadde ikke forventet at alt var så enkelt.

Veronica 16.06.14
Jeg flater bare ut fra saltet laks, pleide å kjøpe ferdig, men siden jeg prøvde oppskriften din, salter jeg nå kun selv. Senkyu veldig match)

Stas 01.10.14
Laksen var perfekt saltet. Vi hakket smørbrød, buffeten ble bra.

Anna 11.11.14
Jeg prøvde å sylte laks etter oppskriften din. Og hvorfor pakke den inn i gasbind? er dette et veldig viktig poeng?

Alyona
Anna, fisken pakkes inn i et klede slik at den blir jevnt saltet og ikke tørker ut. Du kan ikke pakke den inn, så under salting er det tilrådelig å snu laksebitene minst et par ganger på et annet fat.

Anna 20.11.14
Den deiligste fisken. Middels salt, faller ikke fra hverandre - du kan vakkert kutte i biter. Jeg har aldri lagt sukker, men det viser seg at forgjeves)) takk for oppskriften!

Alyona
Anna, takk for tilbakemeldingen. Jeg er glad du likte oppskriften min :)

Albina 28.11.14
Alt ordnet seg! Saltet fisken for første gang og det ble deilig! Takk for oppskriften!!!

Alyona
Til helse)))

Lida 06.01.15
Laks er liksom litt dyrt for meg nå, så jeg ble vant til å salte rosa laks på denne måten, det er billigere og smaker akkurat som laks. Og jeg tror mannen min likte dette alternativet enda mer.

Alyona
Lida, i henhold til denne oppskriften kan du salte hvilken som helst fisk fra laksefamilien (laks, rosa laks, chum laks, laks, etc.), så alt ble gjort riktig)))

Yana 11.03.15
Kjempegod! Jeg visste ikke før at frø kan saltes. Svigermor underviste. Bare jeg forhåndsskjærer laksen i porsjonsstykker. Hvis du ønsker å få mer saftige biter, så kan laksen smøres med olivenolje, og først deretter saltes.

Ksenia Petrovna 04.10.15
Saltet laks etter din oppskrift. Ble veldig bra. Jeg var fornøyd med at den røde fisken forble elastisk, ellers er butikkfisken litt løs. Sannsynligvis legger produsentene til en slags kjemi der, eller kanskje fordi det er lagret i lang tid. Uansett vinner det hjemmelagde produktet alltid. Takk for god oppskrift!

Irina 24.12.15
Jeg har saltet laks mange ganger etter denne oppskriften, og hver gang roser jeg deg. Hva er du, Alena, smart og håndverker! Fiskeoppskriften din er deilig! Jeg kopierte det og datteren min, lot ham også lage laks til ferien. Takk igjen!

Laksefisk er en skikkelig delikatesse. Spesielt hvis tilberedt perfekt og kompetent. Det er en enorm masse oppskrifter for salting av laks. Likevel er det noe som forener dem. Dette er selvfølgelig saltemetoder. Tross alt er representanter for denne variasjonen av rød fisk ofte store i størrelse. Ja, og saltlaks trengs for alle. Noen liker lett saltet. Noen liker en sterk ambassadør. Det er de som foretrekker middels sylting. I et ord, hvor mange mennesker, så mange meninger.

Matlagingsmetode:

Jeg elsker laks. Tross alt, å kjøpe det, Jeg gir meg selv og familien min en masse vitaminer og mikroelementer . Siden de fleste blir ødelagt om fileten fryses eller kokes, stekes osv. prøver jeg å sylte. Men jeg gjør det på en slik måte at jeg kan spise, og putte det i, og servere det som tilbehør, si fra grønnsaker. Det blir tross alt en elegant diettmiddag.

For at fisken skal beholde alle nyttige stoffer, du må salte den ordentlig . Hvordan salte laks hjemme? Det er like enkelt som å salte makrell. I dag skal vi lage tørr saltet laks med tilsetning av deilige krydder og sitron. Så la oss begynne!

Produkter

• Laks, filet - 0,5 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 0,5 ss. l.
• Laurbærblad - 1-2 blader
• Pepper - 0,5 ts
• Dill og persille - på en gren
• Sitronsaft - 1 ts

Hvordan sylte laks hjemme - trinnvise instruksjoner for salting med et bilde

Har du allerede en ferdiglaget laksefilet hjemme er det supert. Men jeg måtte kjøpe en hel fisk, og jeg begynte umiddelbart å behandle den. Det er ikke noe komplisert her, spesielt siden vi allerede har gjort dette mer enn én gang! Vi tar bort hodet, halen, kutter av finnene, tar ut alle innsidene (vi vil være spesielt oppmerksom på magen, rense ut til og med små svarte filmer der) og kutter langs ryggen for å få en filet. Det er tross alt denne delen som anbefales å saltes. Du kan salte hele fileten, men vi trenger biffer.

Trinn 1. Skjær fileten i biter

Forresten, når du velger en fisk, er det viktig å vurdere noen punkter. Hvis dette ikke gjøres, kan fisken være uspiselig eller ikke like smakfull. Med et ord, hvis vi snakker om lukter, så skal det lukte godt. Øynene skal ikke være innrykket eller vasket ut, men gjennomsiktige. I dette tilfellet vil det være fersk fisk. Vel, du bør definitivt se på vekten - den skal være elastisk og glatt. Du kan rense fisken fra den.

Trinn 2. Hvis det er skall, skrell

Det finnes de som liker å salte hel fisk. Og jeg elsker å lage utmerket fiskesuppe ut av hodet mitt! Derfor, etter å ha kuttet av halen, hodet, finnene osv., la jeg det umiddelbart i fryseren. Magen på laks er forresten feit, du kan også kutte den av hvis du er redd for å bli bedre! Vel, la oss nå forberede det viktigste - en blanding for salting av laks. Hvorfor ta alt løst, og dette er salt, malt sort pepper og sukker.

Trinn 3. Kombiner salt, malt sort pepper og sukker

Å gni biffen med den tilberedte blandingen er en fornøyelse. Tross alt legger vi i det det vi liker, og det som vil gjøre deilig fisk enda mer smakfull. Noen ganger legger jeg forskjellige urter til denne blandingen, da får jeg en annen aksent. Denne gangen var det italienske urter. Så dypp biffene i blandingen, gni den med hendene inn i fileten.

Trinn 4. Gni filetbitene med den resulterende blandingen

Deretter vil vi sende fisken til et hvilket som helst fartøy slik at skinnet er i bunnen. Dryss all denne skjønnheten på toppen med hakket dill og persille, legg et laurbærblad. Hvis det er en blanding til salting, dryss den over fisken igjen. Det gjenstår bare å drysse sitronsaft.

Trinn 5. Dryss med hakket dill og persille, legg laurbærblad og dryss sitronsaft

Du kan legge biffene i et papirhåndkle, og deretter i en plastpose, i en emaljekasse eller noe lignende. La oss sette den i kjøleskapet. Når vil hun være klar? Veldig snart. Ikke forhast deg, hold fisken kaldt i minst et døgn hvis du drømmer om lettsaltet laks, eller 2 dager hvis du liker saltet laks!

Trinn 6. La marinere i 24 timer eller mer

Forresten, hvis det oppnås mye salt, vasker vi fisken, men bare delen som er tilberedt til måltidet. Vel, vi vil koke fisken i henhold til den andre metoden, våt. For å gjøre dette, fortynn saltlaken med en hastighet på 3-4 ss. l. salt per liter vann, 1 ss. l. sukker og 1 ss. en skje eddik. La alt koke, og tilsett deretter krydder der. Etter å ha hellet i den siste eddiken, la saltlaken avkjøles og hell deretter biffene.

Trinn 7. Forbered saltlaken og hell biffene

Fisken er klar etter å ha stått i kjøleskapet et par dager (litt saltet kan spises dagen etter). Kutt i biter og nyt!

Moderne husmødre kan spare mye hvis de salter laks hjemme. Slik kokt fisk vil på ingen måte være dårligere enn kjøpt fisk og vil vise seg enda bedre på grunn av bruken av originale urter og krydder. Hvis du vet hvordan du skal salte fisken steg for steg, kan du få et lett saltet eller middels saltet produkt, avhengig av dine ønsker.

Salting av laks hjemme

Det er flere alternativer for salting av laks, som du kan ta fersk kjølt eller frossen fisk til. Den saltes i hele biter, biffer, fileter og skiver, bukene brukes til bløtlegging i saltlake, lake eller gni med tørre krydder. Hvis du vil ha en filet, er det bedre å slakte fisken til den er tint for å skille beina med mønet uten å etterlate rester og skade kjøttet. Tin produktet sakte, gjerne på hyllen i kjøleskapet.

For tørrsalting må du ta sukker, salt, krydder, dryss fileten med denne blandingen og la den stå en stund i romtemperatur, hvis ønskelig, og legg undertrykkelse på toppen. Deretter oppbevares den ferdige saltfisken i kjøleskap eller fryser, pakket inn i pergament eller folie.

Med våtsalting koker fisken raskere, og smaken blir mer mettet. For matlaging tar de en saltlake fra vann, salt, sukker og pepperkorn, noen ganger kan du legge til laurbærblad, sennep og dill. Fisken helles med varm saltlake og er klar til bruk på ca. to dager.

Oppskrift på saltet laks

Hver kulinarisk spesialist vil trenge en oppskrift for salting av laks hjemme, i henhold til hvilken lettsaltet fisk oppnås, flott for smørbrød eller andre snacks. For nybegynnere husmødre er det bedre å velge en trinn-for-trinn-oppskrift som vil hjelpe deg å forstå alle vanskelighetene med teknologien. Du kan koke laks lett saltet i lake eller tørr, bruk filet, biffer eller teshu (bukdelen).

Hvordan lage saltet laks hjemme

• Koketid: 2 dager.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 195 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.

Hver kulinarisk spesialist trenger en oppskrift på lettsaltet laks hjemme. Fra den vil kokken lære hvordan man deilig salter fileten for senere å bruke det resulterende produktet til servering på festbordet eller finne ut hvordan man tilbereder salte salte smørbrød til hverdagsmenyen.

• laks - 1 kg;
• grovt havsalt - 1,5 ss;
• sukker - 25 g;
• pepper - 1 teskje;
• laurbærblad - 1 stk;
• konjakk - 15 ml.

1. Om nødvendig, tine fisken, tarmen, separer hodet, finnene, gjellene.
2. Klipp langs ryggraden, fjern ryggraden og bein uten å skrelle. Skyll, tørk grundig.
3. Legg huden ned, dryss med cognac, dryss med salt, sukker, pepper. I stedet for cognac kan du ta vodka.
4. Legg ut biter av laurbærblad, snu, la stå en dag i kjøleskapet under undertrykkelse. Tøm væsken, hold i en dag til.
5. Server på smørbrød, kanapeer, tarteletter.

Laksesylting i saltlake

• Koketid: 1 dag.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 196 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Følgende oppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du salter laks i saltlake. Et slikt produkt har en rik intens salt smak, får en behagelig aroma på grunn av tilsetning av krydder og krydder. Det er verdt å dvele mer detaljert på hvordan du tilbereder duftende saltfisk, fordi denne prosessen tar mindre tid sammenlignet med den tørre metoden for å gni med salt.

1. Sløy fisken, rens fra innmaten, skjær av finnene, hodet, halen.
2. Skjær i to, trekk ut mønet, fjern små bein med en pinsett. Vask, tørk, legg i en dyp beholder.
3. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, pepper, avkjøl.
4. Fyll fileten med saltlake, dekk med lokk, la stå i kjøleskapet en dag.

Finn ut også oppskrifter for salting av makrell hjemme i marinade med mer.

Tørrsalting av laks hjemme

• Forberedelsestid: 1,5 dager.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 194 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

På en raskt tørr måte kan du salte laksen hjemme med salt og sukker. Hvis du liker surhet i kjøtt, bør du også tilsette sitronsaft i spekeblandingen. Så fisken blir mer pikant i smak, får en ny smak og blir ikke til velling når den kuttes. Det optimale forholdet som brukes til å salte fisk er 1 del granulert sukker til 2 deler salt.

1. Forbered fisken: fjern innmaten, skjær av unødvendige deler, trekk ut ryggraden og bein etter å ha kuttet i to. Skyll med rennende vann, tørk grundig med papirhåndklær.
2. Riv kjøttet med en blanding av krydder, press sitronsaften.
3. Dekk med et lokk, legg undertrykkelse, sylte i 12 timer.
4. Ta ut bitene, skrell, la stå i kjøleskapet en dag til.
5. Etter det kan du servere den på bordet, etter å ha kuttet den med en skarp kniv.

Rask salting av laks

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 197 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.

Hvis du trenger å salte laks på en rask måte, bør du ta hensyn til følgende oppskrift. Han vil forklare i detalj hvordan du raskt sylter fileter for et deilig hjemmelaget produkt. Kokt fisk er lett saltet, men har en behagelig smak. Den er ideell for å kutte på et festlig bord, lage smørbrød eller kanapeer.

1. Svei fisken, fjern hodet, finnene og halen. Skjær i to, fjern ryggraden, filet, kutt i tynne strimler.
2. Hell kaldt vann der salt og sukker er oppløst. Oppbevares i romtemperatur, og deretter avkjøles.
3. Tre timer senere er retten til hjemmelaget klar, den serveres på bordet i form av salater, snacks, kanapeer.

Slik salter du laks hjemme i skiver

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 193 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Et annet raskt alternativ for å få et velsmakende produkt er ideen om å salte laksen i biter. Følgende oppskrift hjelper deg med å finne ut hvordan du tilbereder en slik fisk hvis det bare er et par timer igjen før gjestene kommer. Om en time vil kjøttet være mettet med salt, det vil vise seg med en behagelig krydret ettersmak og rik aroma. I motsetning til andre alternativer, brukes fint salt her.

1. Tin fisken om nødvendig, fjern finnene, hodet, tarmen hvis den er hel. Skjær i to langs ryggraden, fjern alle bein for å lage en filet.
2. Skjær kjøttet i små biter, legg i en plastbeholder, dryss sjenerøst med krydder, gjenta lagene om nødvendig.
3. Lukk lokket i en time ved romtemperatur, pakk inn i et håndkle. I løpet av denne tiden vil kjøttet bli saltet til ønsket smak.
4. Tøm væsken, rens bort rester av krydder. Avkjøl kort.
5. Det vil være praktisk å legge i små tarteletter direkte i biter (oppå smør) eller bruke til å lage luftig fiskemousse med kremost.

Hvordan sylte laksefilet hjemme

• Koketid: 1 dag.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Salting av laksefileter vil passere raskt hvis du kjenner hemmelighetene og funksjonene til prosedyren. Du vil kunne salte fisken med en krydret krydret ved å tilsette allehånde og hvit pepper, laurbærblad. Salt i dette tilfellet er det bedre å velge stort eller middels, slik at kjøttet sakte blir mettet med det, og det viser seg ikke å være oversaltet, men mørt og pikant.

• laks - 1 kg;
• salt - 60 g;
• allehånde - 6 erter;
• hvit pepper - 15 g;
• laurbærblad - 2 stk.

1. Tin fisken, om nødvendig, eller rengjør den avkjølte fra innsiden og finnene. Skjær i to deler, trekk ut ryggraden og bein.
2. Legg den resulterende fileten på klamfilmskinn ned, tidligere drysset med pepper, salt og laurbærblad.
3. Pakk filmen, legg den i en bolle, sett på hyllen i kjøleskapet. Etter 24 timer, fjern krydderne, skyll skivene, server.

Hvordan salte en laksesteik hjemme

• Koketid: 1 dag.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 192 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne oppskriften vil forklare kokker hvordan man salter laks deilig og raskt hvis den kuttes i biffer. Den enkleste måten er å bruke tørrsalting for å salte fisken, som harmonisk kombinerer alle krydderne. Det ferdige produktet er perfekt for servering i skiver for å dekorere retter eller smørbrød, eller som en uavhengig kald forrett.

• fiskebiff - et halvt kilo;
• havsalt - 40 g;
• brunt sukker - 20 g;
• en blanding av rosa, svarte, grønne, hvite pepperkorn - 10 g.

1. Tin biffen om nødvendig, skyll, tørk.
2. Knus pepperkornene med den flate bunnen av et glass eller en hakkeklubbe.
3. Bland ingrediensene til strø, legg halvparten på bunnen av en dyp bolle.
4. Legg biffen på blandingen, dryss resten av krydderne på toppen.
5. Pakk med matfilm, salt i kjøleskapet i en dag.
6. Tøm væsken, kutt i biter, server på kanapeer eller i tarteletter.
7. Brunt sukker kan erstattes med honning.

Hvordan salte frossen laks

• Forberedelsestid: 2,5 dager.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 199 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Salting av frossen laks skiller seg praktisk talt ikke fra å bruke et kjølt produkt på noen måte, bortsett fra at det først må tines. For å sylte sunn fisk riktig, må du først ta den ut av fryseren og vente til den tiner i romtemperatur. Hvis du vil kutte det i fileter, er det bedre å gjøre det til det er helt tint.

1. Tin det frosne fiskeskrotten, kutt i fileter, gni med en sukker-saltblanding.
2. Legg en tredjedel av dillgrønnsakene på bunnen av saltskålen, legg filetskinnet ned på toppen, dekk med den resterende dillen.
3. Trykk ned med en belastning i 8 timer ved romtemperatur, sett i kjøleskapet i to dager.
4. Etter det, tøm den resulterende væsken, kutt i biter og server.

Hvordan salte laks teshu hjemme

• Koketid: 1 dag.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 191 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Et enkelt alternativ for å opptre hjemme er å sylte laksemager, som er perfekt for en forrett med skummende drinker. Salteprosessen varer raskt, uten at det krever at vertinnen har spesielle kulinariske ferdigheter og evner. Resultatet er en deilig duftende rett som vil appellere til alle familiemedlemmer eller gjester til stede på festen.

• fiskemage - 0,45 kg;
• salt - 1 ss;
• granulert sukker - 1 ss;
• sitronsyre - 10 g.

1. Skyll magen grundig, tørk med papirhåndklær.
2. Kombiner salt, sukker, sitronsyre, bland godt.
3. Legg magene på bunnen av en flat glassplate, dekk med herdeblanding, gni på alle sider, dekk med lokk.
4. Salt i kjøleskapet i 20 timer.
5. Skyll magen med rennende vann for å fjerne overflødig krydder og juice, oppbevar i kjøleskapet.

Video: Saltet laks