Deilige, duftende, gylne pannekaker er en favorittrett i russisk mat, en utmerket solid frokost eller en deilig middag for hele familien. Pannekaker tilberedes i melk, vann, kefir eller myse, med eller uten fyll, tynne, nesten blonde pannekaker - og tykke, frodige, som pannekaker. Hvor mange husmødre finnes i verden, de har så mange oppskrifter på pannekaker. Men vi vil snakke om de viktigste av dem, som er grunnlaget for kunsten å bake pannekaker.

Hvordan pannekaker så ut

Historien om tilstedeværelsen av pannekaker på bordet har mer enn 13 århundrer. De hadde forskjellige former - både tynne og frodige, men de endret praktisk talt ikke essensen, og nå, flere titalls århundrer senere, koker moderne husmødre dem på nesten samme måte som de gamle slaverne bakte pannekaker.

Noen historikere hevder at det var i Russland at pannekaker først dukket opp. En versjon av deres opprinnelse, ganske morsomt, høres slik ut: en av våre slaviske stamfar varmet havregryngelé i brann, men ble distrahert, så mye at retten hadde tid til å steke og rødme på den ene siden. Og slik ble den første pannekaken. Selve navnet på denne retten kommer fra et forvrengt gammelslavisk ord "mlyn", beslektet med det moderne verbet "male" - det vil si det som er laget av malt korn, av mel.

Pannekaker regnes for å være en nasjonal russisk rett: de synger sanger om dem, komponerer ordtak, ordtak og gåter, de ble til slutt hovedsymbolet til Maslenitsa- en ferie på begynnelsen av våren. Gjennom hele pannekakeuken bakte hver familie pannekaker i melk eller vann, med forskjellig fyll eller "med salt". Pannekaker med bacon ble laget slik: deigen ble hellet i pannen, lett brunet på den ene siden, "baking" ble lagt ut på den - stekt løk, finhakkede kokte egg, sopp eller grønnsaker - hvoretter den ble hellet med et nytt lag av deig ble pannekaken snudd og stekt til den var gjennomstekt. Dessverre er mange oppskrifter på pannekaker i dag, inkludert de med baking, uopprettelig tapt.

Imidlertid er pannekaker elsket ikke bare av russere, men også av innbyggere i andre land. Bare å tilberede dem overalt er det vanlig på forskjellige måter. I Amerika, for eksempel, bakes tykke pannekaker, omtrent som store pannekaker, og serveres med lønnesirup; i Frankrike, tvert imot, er det vanlig å bake de tynneste, nesten blonde pannekakene (crepes); i Latin-Amerika lager de tynne pannekaker laget av maismel fylt med kjøtt og grønnsaker, og i Kina eltes tykk deig til pannekaker med tilsetning av en stor mengde løk og grønn løk.

Hvordan bake pannekaker: populære oppskrifter

Alle pannekakeoppskrifter er hovedsakelig forskjellige i hvilken flytende base som brukes til deigen: melk, vann, kefir eller myse. Avhengig av dette oppnås pannekaker med forskjellig smak, tykkelse, elastisitet, etc.

Pannekaker med melk

Pannekaker i melk er veldig møre, tynne, med sprø kanter. Disse pannekakene er gode å servere med rømme, syltetøy, smeltet sjokolade eller fruktfyll. Gjærsurdeig tilsettes ikke deigen for pannekaker i melk, ellers blir de ikke tynne, men veldig tette og frodige.

Hvordan bake slike pannekaker? Vi tar en dyp beholder, maler eggeplommene med sukker i, hell i melken der, og hell deretter den nødvendige mengden mel og elt deigen. Pisk så hvitene hver for seg med en klype salt, bland dem inn i deigen, varm opp pannen – så kan du steke pannekakene!

Ved tilberedning av pannekaker blandet med melk er det en vanskelighet: de blir så tynne at de kan rives under vendeprosessen. Det er selvfølgelig best å snu dem ved å riste pannen, men ikke alle husmor eier denne kunsten. Derfor, for å snu slike pannekaker, bruk en sløv dessertkniv og dine egne fingre: hold pannekaken forsiktig i kantene, lirke den med en kniv. Det er enkelt å tilpasse seg denne metoden, hvoretter verken selve pannekakene eller fingrene som trenger å holde den varme pannekaken lider.

Og slik at pannekaker i melk ikke fester seg til pannen, kan du legge til et par spiseskjeer vegetabilsk olje til deigen. Da må du bare smøre pannen med olje før du baker den første pannekaken.

Pannekaker på vannet

Hvis det på Maslenitsa vanligvis er vanlig å bake pannekaker i melk - de deiligste og ømmeste, kan pannekaker på vannet skjemmes bort selv av de som etter denne morsomme ferien har til hensikt å holde den store fasten. I tillegg er pannekaker på vannet sterke og elastiske, men samtidig tynne og pene. De er gode å bruke for å pakke ulike fyll inn i dem.

Pannekaker på vannet er også bra for de som ønsker å unne seg deilige hjemmelagde kaker, men følg figuren deres strengt og følger en diett. Tross alt har de ikke melk, og noen ganger egg, og en veldig liten mengde smør.

Oppskrift på disse pannekakene- den enkleste av alle kjente. I en dyp bolle blander du vann, egg (noen ganger er de utelatt), sukker og salt, bland alt grundig til det er glatt, og tilsett deretter gradvis siktet mel og elt deigen til den når tettheten til fet rømme. Litt vegetabilsk olje legges til den ferdiglagde deigen for pannekaker på vannet slik at de ikke fester seg til pannen. Pannekaker stekes i ca. 20-30 sekunder på hver side, hvoretter de stables i en haug og smøres på forhånd med smør.

Du kan lage pannekaker på vannet, ikke bare fersk, men også gjær - da blir de mer fantastiske og myke. Du kan også gjøre dine egne endringer i pannekakeoppskrifter: for eksempel erstatte vanlig vann med mineralvann eller til og med sylteagurk fra hjemmelagde agurker eller tomater, tilsett eple- eller sitronsaft, etc.

Pannekaker på kefir

Pannekaker på kefir er tettere enn på vann eller melk. Deigen for dem er tykkere, derfor, for å bake tynnere, åpne pannekaker, må du tilsette litt vann til den, eller bedre, melk. I tillegg må det tilsettes natron i deigen slik at den hever godt og pannekakene blir myke. Hvis det ikke er brus i oppskriften, introduseres piskede eggehviter i deigen. Noen ganger tilberedes pannekaker etter samme oppskrift, ikke på kefir, men på sur melk - da blir de enda mer fantastiske.

For å tilberede pannekaker på kefir, blandes forhåndssiktet mel med brus, pisket egg, salt, sukker, kefir blandes separat, om nødvendig tilsettes litt vann eller melk, hvoretter denne blandingen helles i mel og blandes grundig. Den beste måten å gjøre dette på er med en mikser. Etter det tilsettes vegetabilsk olje til deigen, blandes igjen og pannekakene bakes.

Ferdige pannekaker på kefir er frodige, med en liten surhet. Det er best å servere dem til bordet med honning eller rømme, og alltid varme: langtidslagring av pannekaker på kefir er kontraindisert, etter avkjøling blir de harde.

Pannekaker med myse

Omtrent i henhold til samme oppskrift som brukes til pannekaker på kefir, og tilberedes. I følge denne oppskriften er pannekaker de mest luftige, møre, med en lett behagelig syrlighet på smak.

Whey pannekakedeig gjøres som følger: først blir to egg slått med den nødvendige mengden sukker og salt, hvoretter myse og en liten mengde brus tilsettes dem. Det er ikke nødvendig å slukke brus med eddik for en slik test - den vil bli "slukket" med myse. Mel helles gradvis i deigen, en eller to spiseskjeer om gangen, under konstant omrøring slik at det ikke er noen klumper, til deigen får konsistensen av krem ​​med middels tetthet. Når deigen er ferdig, heller du den litt etter litt i en varm panne, snur den slik at deigen sprer seg jevnt, og baker pannekaker.

Mysepannekaker kan serveres med både søtt og salt fyll: frukt, kjøtt, sopp, sjokolade. Og du kan bruke dem til å lage en rekke pannekaker - snackbarer, med velsmakende fyll eller desserter.

Hvordan bake deilige pannekaker: hemmeligheter og triks

For å gjøre pannekaker smakfulle og vakre, ikke revet i det mest uleilige øyeblikket og ikke feste seg til pannen, kan og bør du bruke noen enkle triks. De vil ikke komplisere prosessen, men resultatet vil bli merkbart bedre.

• Før du begynner å elte deigen for pannekaker, sørg for å sikte melet - du kan til og med ikke en gang, men to eller tre. Under sikting blir melet beriket med oksygen, og som et resultat blir pannekaker mer luftige. Prøv å ikke blande selve deigen med en mikser eller blender, da dette endrer smaken: det er bedre å gjøre alt manuelt, med en visp eller en gaffel.

• Det er greit å ha en egen stekepanne på gården, der du ikke skal gjøre noe annet enn å bake pannekaker. Ideelt sett bør det generelt være støpejern, men i mangel av slikt vil bare en stekepanne og et non-stick-belegg duge. En ny stekepanne, før du baker pannekaker på den, må tennes grundig med grovt salt. Det antas at på slutten av bakingen er det umulig å vaske pannekakepannen, ellers må du tenne den med salt hver gang før bruk.

• Ikke hell mye olje i pannen: pannekaker absorberer den for lett og kan ende opp med å bli for fet. Hvis vegetabilsk olje tilsettes deigen, er det vanligvis nok å smøre pannen bare én gang - før den første pannekaken. Hvis du fortsatt trenger å legge til olje under bakeprosessen, dypp en spesiell kokkebørste i den og smør pannen med den. I mangel av en børste er det praktisk å gjøre dette med en halv løk eller potet hakket på en gaffel.

• Ikke vær lat med å smøre hver ferdigpannekake med smør. Da vil de forbli myke lenger, få en enda mer behagelig smak og en vakker gylden farge.

Hvordan lage fylte pannekaker med forskjellige fyll

Fylte pannekaker med velsmakende fyll er ikke bare frokost eller middag, men også en helt uavhengig rett for en solid lunsj. For tilberedning bakes tynne pannekaker, hvorpå en passende fylling legges ut og brettes på en praktisk måte, hvoretter de stekes igjen om ønskelig. Konvolutter, ruller eller trekanter for å fylle med fyll er best laget av pannekaker på vannet: de viser seg å være de tynneste og mest holdbare, brettes godt og rives ikke.

Her er noen av de mest populære velsmakende pannekaketoppene:

• hakket kjøtt, forhåndsstekt med hakket løk, salt og sort pepper;

• stekt eller kokt, hakket sopp;

• Adyghe ost eller Suluguni - alene eller med tilsetning av greener eller kokte egg;

• en blanding av hardkokte egg og grønn løk;

• en kombinasjon av skinke og hard ost;

• lett saltet fisk - for eksempel laks;

• potet;

• kål.

Selvfølgelig er denne listen langt fra uttømmende - hvis du ønsker det, kan du pakke til og med din favorittsalat i fylte pannekaker, fra krabbe til Cæsar.

Men pannekaker med søtt fyll er allerede en utmerket dessert. For deres forberedelse kan du bruke en rekke fyllinger:

• eple - den enkleste og mest populære fyllingen for pannekaker;

• valmue;

• noe syltetøy eller syltetøy;

• sjokolade;

• nesten hvilken som helst frukt og bær, spesielt i kombinasjon med yoghurt, cottage cheese eller pisket krem.

Det mest allsidige fyllet for pannekaker er cottage cheese. Det kan være både salt og søtt, det er pakket inn i pannekaker alene eller med ulike tilsetningsstoffer. For eksempel, for salte fylte pannekaker, kan cottage cheese blandes med greener, kokte egg eller friske agurker. For søte pannekaker vil en kombinasjon av cottage cheese med rosiner, bananer, friske bær og til og med karamell være en utmerket fylling. Her kan fantasien være enda mer grenseløs enn ved tilberedning av pannekaker med velsmakende fyll.

Du kan velge hvilken som helst pannekakedeigoppskrift du liker og hvilket som helst fyll for dem - i henhold til en ferdig oppskrift eller oppfunnet på egen hånd. Hovedsaken i denne bransjen er trening. Tross alt er den første pannekaken, som du vet, klumpete, men resten er glatt, gylden og appetittvekkende. Spesielt hvis du legger hele din sjel og alt ditt gode humør i forberedelsene deres.

Pannekaker, pannekaker - favorittretter siden barndommen. Det ser ut til at det ikke er noe enklere enn å steke en haug og sette tallerkener med syltetøy, honning, rømme på bordet, spise dem - rødmosset, velsmakende og til og med med varm duftende te.

Små triks

Det ser imidlertid ut til å være én ting, men hvordan det faktisk er er en helt annen. Derfor er spørsmålet om hvordan pannekaker bakes ikke så dumt, spesielt for nybegynnere husmødre. Det viktigste er retter. Det er best hvis du har en spesiell en, eller en vanlig, men liten, med tykk bunn og vegger. Hvorfor med fete? For å varme opp jevnt. Og deigen ble ikke brent, den var godt bakt.

Hun har et annet triks. Det første trinnet er å smøre pannen med fett, dryss med salt og tenne. Så, når den er avkjølt, tørk den av med en flanell, "salt" den igjen og tørk av den igjen, men denne gangen ren og tørr. Etter det, smør bunnen med vegetabilsk olje eller et stykke smult, varm opp grundig og begynn å lage mat. Få mennesker har hørt om det, og hvis de gjør det, bruker de det sjelden. Og helt forgjeves. Slik subtilitet bidrar til å unngå den allment aksepterte første pannekaken som er klumpet.

Hvordan pannekaker bakes - det tredje trikset: hvis noen fortsatt viste seg, fester kakene seg til pannen - ikke skynd deg å skrape bunnen med en kniv eller et "pinnsvin". Å behandle ting som dette vil bare gjøre ting verre. Vask pannen og gjenta stekeprosedyren igjen. Vil definitivt hjelpe!

Det fjerde trikset, som gjelder testen. Den skal lages i konsistens som ligner på rømme med middels tetthet. Væsken vil brenne og gå i stykker når den snus. Og for tykk - hold deg fuktig inne. Dette blir alltid tatt i betraktning av husmødre som allerede vet hvordan pannekaker bakes.

Og en ting til: det er bedre å helle olje i selve deigen. Da vil det være nok å gå forsiktig gjennom pannen med svinefett én gang før du begynner å lage mat.

Varmen skal være sterk, da stekes pannekakene raskere, de blir røde, med en sprø skorpe.

Og det siste legitime spørsmålet: "Er pannekaker stekt eller bakt?" I prinsippet, hvis du ikke tilsetter olje i pannen, men koker på det som er i deigen (en liten mengde), så baker de. Og hvis du smaksetter den med fett før hver nye porsjon pannekaker, så steker de den.

Tynne pannekaker

La oss gå videre fra teori til praksis. Nemlig: vi baker tynne pannekaker. Denne oppskriften er veldig enkel. Med det anbefales det å begynne å mestre "pannekake"-virksomheten. Du trenger: siktet mel - 2 kopper, melk - 3 kopper, egg - 3 stk., Smør - 50-60 g, en spiseskje sukker og en teskje salt. Pisk egg, tilsett salt og sukker, mal. Hell i melk og smeltet eller myknet smør, bland igjen. Tilsett mel gradvis.

Rør grundig for å unngå klumper. Varm opp en stekepanne med olje. Hell deigen slik at den sprer seg langs bunnen i et tynt lag. Rist av den bakte pannekaken på en tallerken og stek videre.

Hvordan og med hva serveres denne retten? Disse pannekakene er flotte å fylle. Kjøttdeig legges i midten, deigen pakkes inn i en konvolutt. Nok en gang legges pannekaker i en panne, stekt. Avhengig av fyllet brukes de med rømme (for eksempel pannekaker med kjøttfyll), syltetøy eller bærsirup, honning. Eller en spesiell vanilje-sjokoladesaus. Selv om de i seg selv, med sprø kanter, røde, moderat fete, vil slike pannekaker glede alle med en fantastisk smak.

Lag mat, vertinner og glede familien din!

En av de mest ærede rettene blant russiske folk er pannekaker med melk. Matlagingsoppskrifter er varierte, du kan lage raske pannekaker med melk, kefir, vann - de er alle deilige med varme og varme, og de ser alltid appetittvekkende ut.

Hvilket bedre valg til frokost enn delikate, duftende, tynne pannekaker, supplert med deilig topping. Selv i sin rene form er de utrolig velsmakende.

Hjemmelagde kaker er alltid bedre enn de som er kjøpt i butikken. I dag er mange forskjellige varianter av servering av denne godbiten kjent, men denne gangen foreslår jeg å dvele ved den klassiske oppskriften.

Å lage søte pannekaker er slett ikke vanskelig, ingen av trinnene skal skape problemer, selv om en nybegynner kokk tar opp saken. Matlagingsprosessen vil bli en ekte nytelse, men hvis du vet nøyaktig hvordan du baker pannekaker i melk.

Det er for dette formålet jeg bestemte meg for å presentere i denne artikkelen informasjon om hvordan du lager enkle pannekaker med melk hjemme uten problemer. Selv om dette er første gang du gjør dette, vil ikke oppskriften min på perfekte pannekaker med melk være vanskelig.

Du vil få tynne pannekaker med appetittvekkende hull og gjennombruddsdekor. Alle oppskriftene inkluderer melk. Slike pannekaker er veldig møre, fordi de er laget med melk, og du bare slikker fingrene for å spise dem! Min oppskrift på baking med melk har aldri sviktet en eneste vertinne.

Klassisk oppskrift på tynne pannekaker nr. 1

Sammensetningen av komponentene for enkle pannekaker: 3 ss. melk; 3 stk. kyllinger. egg; 1 st. Sahara; 1,5 st. mel; 0,5 ts salt; raste. smør.

Den originale oppskriften på søte pannekaker i melk sørger for et spesielt sett med komponenter: melk (du kan lage en produkterstatning og introdusere vann); mel; kyllinger. egg; sukker; smør; brus og salt.

Det er viktig å elte deigen riktig, da blir pannekakene tynne og veldig smakfulle.

En enkel oppskrift på pannekaker i melk, som tilberedes så raskt som mulig, bør ikke være vanskelig, og deigen vil ikke feste seg til overflaten av pannen.

Handlingsalgoritme:

1. Jeg blander salt med kyllinger. egg og sukker. Ekte søtsukker kan øke mengden av den siste ingrediensen flere ganger. Hvis alle i familien har forskjellig smak, råder jeg deg til å sette 1 ss, så kan du søte pannekakene med sukker eller honning, syltetøy når du spiser dem.
2. Sukker er viktig, ellers blir ikke pannekakene rødrøde og ikke stekt. Å spise bleke pannekaker er ikke helt appetittvekkende. Hvis du overdriver sukkerraten, kan pannekaker bli for stekte, noe som heller ikke er særlig godt.
3. Du må blande massen med en visp. Jeg vil stoppe på melk, det er bedre å helle det i uten å slutte å forstyrre. Det er bedre om melken brukes varm, i hvert fall ved romtemperatur. Det er viktig at sukker- og saltkrystallene løses opp. Da blir deigen mør og veldig smakfull.
4. Når vi snakker om mel, bør det bemerkes at det skal siktes, sørg for å gjøre dette flere ganger. Under denne manipulasjonen vil melet bli mettet med oksygen, noe som er veldig viktig for at pannekakene skal bli luftige. Hvis du er en fan av pannekaker med hull, vil denne metoden passe deg, akkurat i tide.
5. Sørg for å røre blandingen med en visp. Det skal ikke være klumper, ellers vil pannekaker laget med melk ikke være velsmakende. Hell resten av melken i blandingen og rør igjen. Det er bedre å ikke bruke all melken slik at det ikke er vanskelig å bli kvitt klumper i deigen. Det beste alternativet er å legge til alle produktene gradvis, personlig tilpasse ønsket deigkonsistens.
6. Den ferdige sammensetningen i melk for tynne pannekaker vil være tykk, viskøs, bør være perfekt stekt. Det er spesielt viktig å nå den "gyldne middelvei". I dette tilfellet vil ikke deigen på fersk melk være flytende, og pannekakene vil ikke rives når du må snu dem, selv om de er tynne. Etter hvert som du får erfaring med å bake pannekaker, vil du innse at det ikke er vanskelig å lage en god deig. Etter et par elte ganger vil du forstå hvor perfekt deigen til tynne hjemmelagde pannekaker laget med melk skal være. I dette tilfellet kan til og med målebeger stå til side.
7. I den ferdige komposisjonen legger jeg til rast. smør. Omtrent 2 ss. l. vil være tilstrekkelig. Så tynne pannekaker blir enda mer smakfulle, og du kan snu dem uten problemer. Det er viktig å blande oljen slik at den løser seg godt opp i deigen.
8. Deigen bør stå til side i min. 20. Du kan elte deigen til tynne hjemmelagde pannekaker selv om natten for raskt å lage en utmerket frokost om morgenen. Du vil ikke angre på denne avgjørelsen, sier jeg fra min egen erfaring.
9. Jeg varmer opp pannen. Jeg anbefaler å bruke støpejernspanner til pannekaker. Hvis det ikke er noen, ta den som er, men med små sider. Ellers kan vending av pannekaker skape problemer. Det er viktig å jobbe forsiktig på kjøkkenet for ikke å brenne de dyrebare fingrene.
10. Varm opp pannen til den første røyken slik at det velkjente ordtaket om at de første pannekakene viser seg å være klumpete ikke fungerer. Det er faktisk nettopp fordi oppvasken ikke er oppvarmet nok at en lignende force majeure skjer når tynne elastiske pannekaker rives og fester seg til overflaten av pannen. Oljing av pannen er også nyttig før du starter ovnen. Jeg anbefaler deg å bruke en silikonbørste til dette formålet. Du kan erstatte dette verktøyet med en halv potet.
11. Jeg samler den nødvendige mengden røre i en øse og hell den i pannen slik at blandingen sprer seg jevnt på den. Jeg begynner å bake.
12. Jeg snur pannekaken når kantene begynner å tørke ut, og det ikke er væske på overflaten. Det er bedre å gå i en sirkel med en slikkepott for å plukke opp kantene på pannekakene. Du kan hjelpe med rene hender.
13. Jeg skal bake neste side på samme måte. Det vil ta kortere tid enn første gang. Jeg stabler pannekakene på en tallerken. Hvis du ønsker, kan du servere pannekaker til bordet med neste. olje. Så bakverkene blir enda mer smakfulle, og mens pannekakene er varme, vil smøret smelte og bløtgjøre bunnen.
14. Pannekaker kan spises med det du liker best – rømme, honning, syltetøy, kondensert melk. Det er ingen strenge retningslinjer, så la oss la fantasien løpe løpsk. Søte pannekaker i melk vil bli enda mer smakfulle av dette.

En god måte å lage pannekaker på er at det er verdt å lage mat uten tilsetningsstoffer, deigen er tynn, og derfor er bunnen ideell for å pakke inn fyll.

I tillegg kan du alltid bruke vanlige pannekaker til bunnen av en stor kake eller pai. Oppskrifter på pannekaketopp finner du også på bloggen min.

Jeg håper at min steg-for-steg melkepannekakeoppskrift vil tillate deg å lage en deilig frokost for hele familien uten problemer. Matlagingsprosessen er ikke komplisert, jeg anbefaler deg å se det selv, baking vil glede deg med en behagelig smak.

Jeg slutter ikke her, for nedenfor vil bli presentert ikke mindre nyttige oppskrifter på pannekaker med bilder som du kan bake hjemme med melk. Settet med ingredienser er minimalt og rimelig.

Når vi snakker om melk, er det verdt å merke seg at det er bedre å ta et hjemmelaget produkt, men enkle butikkkjøpte produkter vil også fungere.

Oppskrift #2: Pannekaker i en flaske

Jeg foreslår at du gjør deg kjent med et like interessant alternativ for å tilberede pannekaker bakt i melk. Eggtilsetningsstoffer i produktet er svært viktig for å gjøre godbiten rik.

Denne oppskriften er rask og veldig uvanlig. Jeg tror at mange av mine lesere vil være interessert i det og vil prøve å bake tynne vakre pannekaker med hjemmelaget melk på egenhånd hjemme.

Jeg må innrømme at menn liker denne oppskriften mest. Kroppen vår er så innrettet at vi liker den mekaniserte prosessen med matlaging, og søte hjemmelagde pannekaker er intet unntak.

La noen husmødre merke seg at oppskriften på pannekaker er veldig primitiv, men den er gunstig ved at alt er veldig enkelt, det tar ikke mye tid og krefter å røre sammensetningen med en skje. Jeg vil ikke plage deg med å vente lenger: en oppskrift på pannekaker i en plastflaske!

Ingredienser: 600 ml melk; 2 stk. kyllinger. egg; 3 ss Sahara; 1 ts salt; raste. smør; reservoar flaske med kork; 6 ss mel.

Tilberedningsmetode:

1. Mel, salt, sukker, melk, kyllinger skal helles i flasken ved hjelp av en trakt. egg. Antallet angitte ingredienser som oppskriften gir, bør overholdes. Det er bedre hvis du visker eggene separat. Det er viktig at eggkomponentene har romtemperatur.
2. Jeg lukker flasken med en kork og slår blandingen med hendene. Jeg skal bruke den ferdige deigen til pannekaker.
3. Jeg satte pannen på bålet. Jeg varmer, varmer oppvasken. Jeg smører veksten. smør. Jeg heller deigen og fordeler den jevnt over overflaten av formen. Det er viktig å gjøre laget tynt slik at det deretter dannes en dekorasjon i form av hull på pannekakene.
4. Som vanlig baker jeg tynne kaker på begge sider, stabler pannekakene i en haug, jeg anbefaler hver enkelt å smøre med en liten mengde sl. oljer.

En lignende oppskrift kan brukes til å bake forskjellige tynne, lacy og openwork pannekaker. Det er nødvendig å helle deigen i en varm stekepanne, tegne figurer. Pannekakene vil vise seg ikke bare vakre og morsomme, men også appetittvekkende.

Jeg må innrømme at det er en sann nytelse å spise så vakre pannekaker. Se på bildene mine, hvilke pannekaker som blir vakre. Enig i at barn også vil spise søte pannekaker.

Oppskrift nummer 3: Gjennombrutte pannekaker

I melk kan du tilberede pannekaker med tilsetning av brus. Men ofte anbefaler jeg enten å ikke legge det i det hele tatt, eller å tilsette bakepulver. Denne gangen foreslår jeg å finne ut oppskriften på hvordan du kan lage tynne pannekaker hjemme med bakepulver. Metoden er veldig enkel.

Ingredienser: 900 ml melk; 500 gr. mel; 2 ss Sahara; 0,5 ts salt; 2 stk. kyllinger. egg; 1 ts bakepulver; 4-5 ss raste. oljer; sl. smør.

Tilberedningsmetode:

1. Kur. Jeg blander eggene med sukker. Jeg blander eggeingrediensene med en visp, legger salt. Det er viktig at eggene har romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.
2. Så mel, bland med bakepulver, tilsett i en bolle. Jeg gjør en tung vekt.
3. Jeg tar melk til deigen i romtemperatur, enda høyere er bedre. Jeg tynner ut melet, rører blandingen med en kjøkkenvisp.
4. Gradvis veksler jeg handlinger, tilsetter litt, deretter mel, deretter melk. Så du må angi ingrediensene til melet renner ut. Det er viktig at det ikke er klumper igjen i pannekakedeigen.
5. Jeg heller melk, rør. Jeg legger til vekst. olje og rør.
6. Deigen blir flytende, som tykk krem. Jeg lar det stå til side, minst 30 minutter Det er viktig at testkomponentene sprer seg.
7. Jeg setter pannen på bålet, vent til en lett røyk begynner å skille seg ut. Jeg heller deigen, spre den over hele overflaten i et tynt lag. Jeg baker pannekaker i 20 sekunder på hver side. De har en tynn overflate, og derfor vil denne gangen være nok for pannekakene å steke. Jeg lirker kantene med en tannpirker for å snu pannekakene.
8. Jeg fjerner pannekakene på et fat, smører sl. olje. Jeg bretter den fire ganger og legger den på en tallerken.

Det er alt, du kan servere pannekaker til frokost ved bordet. Det vil vise seg veldig velsmakende, og denne metoden vil ikke forårsake problemer! Serveringsalternativene er veldig forskjellige, du kan brette godbiten i fire, vri den til en tube, bare server den i form av et utrullet lag.

Generelt er det ingen instruksjoner om dette emnet i denne oppskriften, og stol derfor på fantasien din.

Pannekaker vil være veldig velduftende og velsmakende. Spis raskere enn du kokte pannekaker, og oppskriften er veldig enkel. I prinsippet, når bakverk er deilig, fungerer en lignende regel i alle situasjoner.

Jeg har en annen oppskrift som lar deg bake pannekaker hjemme med et spesielt stort antall hull. Hvis du vil vite det, så les informasjonen nedenfor. Jeg vil si at denne gangen vil det være nødvendig å bake pannekaker fra choux-deig.

Oppskrift nummer 4: Pannekaker med et stort antall hull

Komponenter: 270 gr. mel; 2 stk. kyllinger. egg; 2-4 ss Sahara; 1 liter melk; 3 art. raste. oljer; salt og brus på øyet.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett melk i en bolle, bring til en varm tilstand. Jeg dreper kyllinger. egg. Jeg heller sukker. Jeg blander meg inn.
2. Jeg legger til vekst. smør. jeg blander.
3. Jeg legger litt salt, brus. Omtrent ¼ ts. vil være tilstrekkelig. jeg blander.
4. Jeg heller melk, rør. Jeg holder resten til side.
5. Jeg legger mel. Jeg slår massen slik at det ikke er klumper. Det er bedre å tilsette mel litt etter litt, slik at det er lettere å bli kvitt klumper.
6. Når jeg er ferdig med å blande melet heller jeg i melken. Jeg blander meg inn.
7. Deig for hjemmelagde pannekaker er klar. Massen vil vise seg å være flytende, den vil være lett å helle. Jeg lar deigen stå i 20 minutter slik at komponentene tar tak.
8. Jeg varmer opp pannen, smører rasten. olje. For å lage pannekaker med hull, må du vente til rettene er perfekt oppvarmet.
9. Jeg samler en øse med deig og hell den på overflaten av fatet. Jeg begynner å bake pannekaker. Det er viktig å ikke ta en full øse med jord slik at pannekakene ikke blir veldig tykke.
10. Deigen denne gangen blir litt annerledes, da oppskriften er annerledes, og det vil derfor komme hull umiddelbart. Så snart pannekaken har fått en brun farge, må du snu den og fortsette å bake, men på den andre siden.

Se på bildet, hvilke pannekaker med hull jeg fikk, veldig tynne og utrolig vakre. Jeg brukte akkurat denne oppskriften.

Smaken av pannekaker er ikke verre enn deres ytre egenskaper. Det gjenstår bare å ønske alle god appetitt! Spis pannekaker med aromatisk te, søt kakao laget med melk, eller din andre favorittdrikk.

Dette avslutter artikkelen med enkle pannekakeoppskrifter. Jeg vil fortsette å glede deg med nye artikler, som vil beskrive informasjon om tilberedning av pannekaker, hvis oppskrift gjør det enkelt å lage bakverk hjemme.

Se på nettstedet mitt oftere for ikke å gå glipp av en unik oppskrift fra din oppmerksomhet!

Tro meg, alle elsker å spise pannekaker, uavhengig av deres interesser og alder. Og derfor vil ikke en eneste gjest, etter å ha sett hjemmelagde pannekaker på bordet, kunne vende seg bort fra tilbudet om å drikke te!

Du kan bake en godbit veldig raskt, uten at det går ut over bakekvaliteten. Du vil forstå at det ikke er vanskelig å bake dem hvis du prøver å gjøre det personlig i nær fremtid, basert på en oppskrift fra ovenstående.

Min videooppskrift

Jeg vil ikke gå i detalj her om hva det er. pannekaker Jeg tror du allerede vet alt. Pannekaker det er gjær og gjærfri, vi vil lage mat enkelt gjærfrie pannekaker med melk. Mitt eneste spørsmål er hvordan jeg skal kalle dem riktig, pannekaker eller fortsatt pannekaker, hvis vi snakker om tynne pannekaker. Jeg har alltid trodd at en pannekake er en tynt stekt deig i panne, og en pannekake er en pannekake som fyllet er pakket inn i. Etter å ha fordypet meg i historien til denne retten, er jeg tilbøyelig til å tro at vi fortsatt vil lage mat med deg i dag. tynne pannekaker med melk. Fordi tradisjonell Russiske pannekaker de ble bakt av en tykk gjærdeig og var ganske tykke. Tynne pannekaker kom til oss fra Frankrike, og begynte å bli kalt pannekaker, de kan være både med fyll og uten, fordi bare i tynn pannekake du kan pakke inn fyllet. Og selv om alt er klart med ordet, ser det ut til, fortsetter jeg noen ganger fortsatt å kalle tynne pannekaker - pannekaker.

Og nå direkte om oppskriften. Når det kommer til tynne pannekaker, er sannsynligvis den største kontroversen om du skal ha brus eller bakepulver i røren eller ikke. Så friskt pannekakedeig ikke ha noe bakepulver, pannekaker de blir tynne på grunn av konsistensen på deigen, og du får hull i dem hvis du bare varmer godt opp i kjelen. Generelt vil jeg i denne oppskriften prøve å fortelle deg om forskjellige små ting og finesser av matlaging. tynne pannekaker med melk. Jeg håper at du etter det vil lykkes, for det er ikke noe komplisert i dette.

Jeg vil merke at hvis du planlegger å lage en pannekakekake, så dette oppskrift ikke særlig egnet her pannekaker det viser seg, selv om det er tynt, men ganske tett, det er ideelt å lage pannekaker med fyll fra dem. For en pannekakekake er det bedre å gjøre det, her er pannekakene tykkere og møre.

Ingredienser

• melk 500 g (ml)
• egg 3 stk.
• mel 200 g
• smør (eller grønnsaker) 30 g (2 ss)
• sukker 30 g (2 ss)
• salt 2-3 g (1/2 ts)

Fra den angitte mengden ingredienser får jeg ca 15 pannekaker med en diameter på 22 cm.

Matlaging

La oss forberede alle ingrediensene. Vel, hvis de alle er i romtemperatur, vil de koble seg bedre. Derfor er det bedre å ta egg og melk ut av kjøleskapet på forhånd. Olje kan brukes som vegetabilsk raffinert (luktfri) og smør. Smør gir pannekakene mer rødmosset og kremet smak. Hvis du bruker smør, smelt det og la det avkjøles.

Vask eggene godt, visp dem i en miksebolle, tilsett sukker og salt. Bland til en jevn masse med en mikser, visp eller bare en gaffel. Her trenger vi ikke å piske eggene til skum, vi trenger bare å blande til det er jevnt og helt oppløse salt og sukker.

Tilsett en liten del melk i eggemassen, et sted rundt 100-150 ml. Vi heller ikke all melken på en gang, fordi når du legger til mel, er en tykkere deig lettere å blande til den er jevn. Hvis vi heller ut all melken på en gang, vil mest sannsynlig ublandede melklumper forbli i deigen, og vi må filtrere deigen i fremtiden for å bli kvitt dem. Så foreløpig tilsett kun en liten del av melken og bland massen til en jevn jevn.

Sikt mel i en bolle med deig. Dette er nødvendig for å mette melet med oksygen og rense det for mulige urenheter, så jeg anbefaler ikke å hoppe over dette punktet.

Vi blander deigen. Nå er den ganske tykk, og skal blandes til den er jevn, homogen, uten klumper.

Tilsett nå den resterende melken og bland igjen.

Hell det avkjølte smeltede smøret eller vegetabilsk olje i deigen. Rør til den er jevn, deigen vil vise seg å være ganske flytende, omtrent som tung krem.

På dette bildet prøvde jeg å formidle konsistensen til deigen jeg fikk. Uansett, når du steker 2-3 pannekaker vil du forstå om du har fått riktig konsistens eller ikke. Hvis deigen er veldig tykk, tilsett litt vann eller melk, er den flytende tilsetter du litt mel.

Vel, nå som deigen er klar, er det på tide å steke pannekakene. Jeg foretrekker å bruke en spesiell pannekakepanne, eller enda bedre to på en gang, så det viser seg å steke dobbelt så raskt. Jeg smører pannen med olje bare før jeg steker den første pannekaken, da er dette ikke nødvendig, oljen som vi la til deigen er nok. Men alt avhenger av pannen, hvis pannekakene fester seg til pannen, så smør den hver gang før du heller deigen. Det er bedre å smøre pannen med vegetabilsk olje, fordi. smør begynner å brenne veldig raskt. Bruk en silikonbørste til å smøre pannen eller bare en serviett dynket i olje.

Så vi varmer pannen godt, fordi det er i en varm panne at porøse pannekaker oppnås, med hull, og det er dette vi prøver å oppnå. I en dårlig oppvarmet stekepanne vil du ikke klare å lage hull i pannekaken.

Hell deigen i den varme pannen og roter den samtidig i en sirkel slik at deigen dekker bunnen med et jevnt tynt lag. Du skjønner, jeg fikk umiddelbart hull i pannekaken, dette er fordi pannen er veldig varm, og det trengs ikke brus.

Når du steker noen pannekaker, vil du forstå hvor mye deig du må ha i en øse slik at den rekker til hele overflaten av pannen. Men jeg bruker én metode som hjelper meg å ikke tenke på hvor mye deig jeg trenger.

Øs opp en full øse med røre, hell den i den varme pannen mens du virvler rundt, gjør det raskt. Når røren dekker hele bunnen av pannen, heller du bare overflødig røre over kanten av pannen tilbake i bollen. Denne metoden vil hjelpe deg med å steke veldig tynne og jevne pannekaker. Det er imidlertid bare bra hvis du bruker en pannekakepanne med lave vegger. Hvis du også steker i en vanlig stekepanne med høye sider, blir pannekakene ikke runde, men med en prosess på den ene siden. I en pannekakepanne med små vegger viser denne prosessen seg å være helt usynlig.

Avhengig av varmen på brenneren kan det ta forskjellige tider å steke en pannekake. Snu pannekaken når deigen på toppen tar tak og slutter å være klissete, og kantene begynner å bli litt mørkere. Lirk av pannekaken med en slikkepott og vend den forsiktig til den andre siden. Flat pannekaken i pannen hvis den snudde ujevnt.

Stek pannekaken på den andre siden. Løft kanten med en slikkepott og se at den ikke brenner seg i bunnen. Når bunnen av pannekaken er gyllenbrun, fjern den fra pannen.

Legg de ferdige pannekakene på en stor flat tallerken, og det er bedre å dekke dem med et lokk for å holde dem varme. Hvis du liker mer oljete pannekaker, så smør hver pannekake med smeltet smør, det er veldig praktisk å gjøre dette med en silikonbørste. Jeg smører vanligvis ikke pannekaker, oljen som jeg allerede har lagt i deigen er nok for meg.

For å gjøre det lettere for deg å navigere, har jeg laget en video av hvordan én pannekake stekes. Jeg tror nå du definitivt vil lykkes. Og ikke glem, hver gang, før du heller deigen, la pannen varmes godt opp.

Etter at du har stekt alle pannekakene, snur du stabelen slik at den nederste pannekaken er på toppen, pannekakene er penere fra denne siden, og de nederste pannekakene er mykere.

Her er en stabel pannekaker jeg fikk av en dobbel porsjon av ingrediensene. Spis pannekaker med en gang mens de er varme, med rømme, kondensert melk, honning, syltetøy eller annet pålegg du liker. God appetitt!