ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ. ಉಳಿದ ಶವಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಗಳು ಮಾತ್ರ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅಡುಗೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಬೆಳಕು / ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ).

3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸುಮಾರು 3.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನಿಂದ ಮರದ ಗ್ರಿಲ್ನ 2 ಸಂಪುಟಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳುಸ್ಮೋಕಿ ಎಫೆಕ್ಟ್‌ಗಾಗಿ + 1 ಕಚ್ಚಾ ಮರದ ನೆಲ ಅಥವಾ ರೋಸ್‌ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ
• ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓರೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಟ್ರಿಕಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಸಾಕು! ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು "ಸರಿಯಾದ" ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಎರಡು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಚರ್ಮದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಲು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಂಚುಗಳು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾದ" ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಸಂಪುಟಗಳ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೆಳುವಾದ ಧ್ರುವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಿಂಡಲ್ ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ! ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇರಬೇಕು. ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಖಾತರಿಗಳು ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಲದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೇ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ರಚನೆಯನ್ನು ಉಂಗುರದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಶಾಖವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. 1-2-3-4-5-6-7 ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶಾಖವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪೋಕರ್ ಅಥವಾ ಉಚಿತ ಮರದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಗೆ. ಶಾಖವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸದ ಧ್ರುವಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಮೋಕಿ ಎಫೆಕ್ಟ್‌ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್‌ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುವುದು.

ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ!

ಮೂಲಕ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕನ್ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಭಾಗದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು dumplings.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟರ್ಕಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಿಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು(ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್), ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ನ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು... ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ "ನೇತಾಡುವ" ತುಣುಕುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಬರ್ಚ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಓಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪತನಶೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮರಗಳು. ರಾಳದ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ವಿಶೇಷ"

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆರು ತಲೆಗಳು;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;

ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;

ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗಾಜಿನ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

1. ಮಿಶ್ರಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಜೊತೆಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ... ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4.ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಬೇಸಿಗೆ"

ಫಿಲೆಟ್ (ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳು) - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಚಮಚಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಹಸಿರು) - ಏಲಕ್ಕಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕಳಪೆ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಮ್ಮಿತೀಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

4. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ಅರ್ಧ ಬಾಟಲ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಟೇಬಲ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

1/2 ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

2. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್: ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;

1 tbsp. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;

ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಕರಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್: ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಲೇಡೀಸ್"

800 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್ಕೋಳಿಗಳು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕೈಯಿಂದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ;

ಚೀನಾ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು... ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಣ ವೈನ್ಮತ್ತು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಂಗುರಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಿ.

4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: "ಡಬಲ್, ಸೈಬೀರಿಯನ್"

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆ);

20 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

10 ಗ್ರಾಂ. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

200 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ;

6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;

ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು.

1. ನೀವು ತೊಡೆಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

4. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಕೊನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಒಣ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

9. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್ ನಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್: ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್"

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;

ಐದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

"ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್", "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ - ಕೆಂಪು, ಶುಷ್ಕ;

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

3. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಟರ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಜು, ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಒರಟಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ದ್ರವವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಾಯಕರು. ಟರ್ಕಿ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅವಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಆದರೆ ಏನಿದೆ - ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇವು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ - ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ದೂರದ, ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತೊಡೆ. ಸ್ತನದಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೊಡೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆನಂದವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

• ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಪದರ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ.
• ಫಾರ್ ಬಿಲ್ಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವವರು ದೊಡ್ಡ ಯುದ್ಧತಂತ್ರದ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ: ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಆನಂದವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮಡಚಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ).
• ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅದರ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು).
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ).
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ- ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 25 - 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 200 o C ತಾಪಮಾನವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಗಬಹುದು ಸುಲಭ ದಾರಿ- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಬಹುದು).

ಬಿಯರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ, ತಾಜಾ - ಸಣ್ಣ, 5 ಸೆಂ ಬೇರು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಸಹ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಂತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ kvass ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass, ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ okroshechny ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀಟರ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೂಡ ಇವೆ.
2. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜ್ಯುಸಿ ಟರ್ಕಿ skewers

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಲ ರುಚಿಕಬಾಬ್, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿಟ್ರಸ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಸಲಹೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಜಲಸಸ್ಯ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನನ್ನಲ್ಲಿ ನೋಟ್ಬುಕ್ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹವಾಯಿಯನ್ ಹಾರ್ಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಅನಾನಸ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಸೆಂ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು... ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರೆಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ! ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಮನವೊಲಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಒಳಗೆ ಬನ್ನಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೊವಾ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ!

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್: 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ: 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ¼ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಡೆಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1600 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ

1.2 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅವರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓರೆಗಾನೊ.

ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉರುವಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಹೂವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಸುಮಾರು 20 ಮಿಲಿ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಡಯಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಲೋ ಮಾಡುವವರೂ ಸಹ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ... ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು... ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ½ ಟೀಚಮಚ): ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಮಾನ) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ)

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ನಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುವುದು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಪ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಮನಾದ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ( ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ) - 1 ಚಮಚ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್"ತಬಾಸ್ಕೊ".

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಪ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಅನಾನಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಾಸಿವೆ (ಡಿಜಾನ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಟರ್ಕಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಬಾಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾಗದ ವಿಷಯ - ನಿಮಗೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬಾಬ್ನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಾಗಿ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 10 ಸೆಂ (ಅಂದಾಜು 3-4 ಬೆರಳುಗಳು) ಮೀರಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಡೆತವನ್ನು" ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಂದರೆ. ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ಲೂಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೋಟಮಾಂಸ. ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗದು ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿವಾದವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಂತೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿ, ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರೆತುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು.

ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಿಕನ್ ನಂತೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಾಲುಗಳಿಂದ. ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ, ಕೊಚ್ಚು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಅವಳ ಶುಷ್ಕತೆಗಾಗಿ. ಟರ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಫೀರ್ - 150 ಮಿಲಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
• ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟರ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದರಿಂದ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದುಃಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟರ್ಕಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೆಫೀರ್, ವಿನೆಗರ್, ಮುಂತಾದ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಟೈಮ್ - 1/4 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್... ನೀವು ಪಡೆಯುವದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕದ ಝಿರಾವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

5. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

7. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳುಗ್ರಿಲ್ ಟರ್ಕಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಓರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಂವಹನ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ತನಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದಾಗಿ ತೊಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟರ್ಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಈಗ ಸಮಯ. ಕಬಾಬ್ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಬೌಲ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಾಸನೆ ಹರಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದರ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ) - 2 ಕೆಜಿ,
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ,
• ಮಧ್ಯಮ ಶುಂಠಿ ಬೇರು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಪರ್ಯಾಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು. ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಒಕ್ಕೂಟವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಟರ್ಕಿ skewers ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಟರ್ಕಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ... ಈ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3. ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ತಾಪನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ರಡ್ಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ದಾಳಿಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮೂಲ ಕಬಾಬ್ಟರ್ಕಿ ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕರಣ.