ಈಗ ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಸಮಯ - ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭ. ಸುಗ್ಗಿಯು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಕಹಿ ಅನುಭವ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಖಾಲಿ. ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮಿತ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಓಕ್, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆರಿಸದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಯ್ಡ್\u200cಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
8. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. l ವೋಡ್ಕಾ.
10. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
11. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (2 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ)
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಗ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

4. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೊದಲ ಭರ್ತಿಯ ನಂತರ ನಾವು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ 9% ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ \u003d 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

7. ಈಗ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

  ಚಳಿಗಾಲದ 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಮ್ಮನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಾಸಿವೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ಕಣ್ಣಿನಿಂದ” ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಸ್ವಚ್ uc ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಟೀಪಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಮೊದಲ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

  ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನಾನು ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನೂರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

  ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು, ಆಮ್ಲ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಾಸಿವೆ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು 3 ಪಟ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

  ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 - 5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300 ಮಿಲಿ

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ನಾನು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ - ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ!

ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅವಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ! ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆ ಅವಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ - ಆಕೆ ತನ್ನ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾಳೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇದೆ) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಂತೆ, ನಾನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(820 ಗ್ರಾಂ) (750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್\u200cಗಳು) (30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು) (35 ಗ್ರಾಂ) (50 ಗ್ರಾಂ) (4 ಶಾಖೆಗಳು) (4 ತುಣುಕುಗಳು) (1 ತುಂಡು) (4 ತುಣುಕುಗಳು) (2 ಹಲ್ಲುಗಳು) (2 ತುಣುಕುಗಳು)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%), ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. . ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮ್ಮನೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ನೆನೆಸಿ? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಹಜವಾಗಿ), ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂಪಾದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ-ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು? ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ!

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ)

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊಂದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಕಾಂಡ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು 2x3 ಸೆಂ.
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, “ಬಲ” ವಿಧದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮಾಶೆಂಕಾ ಎಫ್ 1 ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಪಿನಾ ಎಫ್ 1 ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೂಡಿ ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ (ಕೊಳಕು) ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕೈಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ,.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ವಚ್ 3 ವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ (ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ), ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು with ತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಣ್ಣ).
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ! ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ (ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುವುದಿಲ್ಲ).
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
• ಮರುದಿನ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಅಷ್ಟೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಗು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ: ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಚಮಚವು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದ ಭಾಗವನ್ನು ತಾನೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್), ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಜಾರ್ನ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಡೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಉರುಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು, 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತ್ರಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ).

ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಗಾ dark ವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಪಿಂಪ್ಲೈ ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು: ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಂಚಲತೆಯಿಂದಾಗಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಮೇಲಾಗಿ) - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

  1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ sp ವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೇ ಎಲೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

  2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

  3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

  5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ.

  6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಈ ನೀರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

  7. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.