ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲೈಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ತಂಬೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ನೃತ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಎರಡನೆಯವನು ಅವನ ಅಣ್ಣನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ (ಕಟ್) ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ (ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಏನೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು. ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, "ಗಂಜಿಗೆ" ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸದೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆ. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಏನಾದರೂ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕು?

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ), ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೈಲವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
   
6. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಸುಗಂಧವನ್ನು ತುಂಬಾ ಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
   
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
8. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
9. ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ). ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಅಂದರೆ 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ. 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
   
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
    
11. ಇನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೀರಿಲ್ಲದ್ದನ್ನು ಕಂಡಾಗ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ, ಒಳಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಿರಿ.
12. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಕಲಕಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
    

ಈಗ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ).

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನನ್ನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
4. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಎರಡು ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
   
8. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
10. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೋನಾ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆ ಅಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
    
12. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
13. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    

ಅಷ್ಟೇ! ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಜಿರ್ವಾಕ್ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆದ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟ್ರಾಗಳು);
  
  
• ಹುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊದಲು, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ದೇವ್ಝಿರಾ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳು. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
  
  
  
• ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
  
  

ಈಗ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ನೇರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಅಂಶಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಬರಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಘಟಕಗಳ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

• ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 1 ಕೆಜಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವಿಧ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಿಲಾಫ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಸಾಲೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ನೀರಿಗೆ ತೊಳೆದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
5. ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
6. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
   
7. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ!
   
   
8. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಈ ಹಂತದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
   

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಿರಿದಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್).

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.


ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆ - ಜಿರಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಡಕೆ-ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ:

1. ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
   
   
4. ಹಂದಿ ಕೆಂಪಾಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
   
   
6. ಜಿರ್ವಾಕ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತಮ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
8. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
   
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
    
    
11. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಕುಚಿತ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
12. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
    
    

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವು ನಯಗೊಳಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಜಿರಾ - 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಅನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ). ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
  
  
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ (60-70 ಡಿಗ್ರಿ);
• ನಿಮಗೆ ಲಘು ಪಿಲಾಫ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
• ನೀವು ಮೊದಲು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸದು.
  
  

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೊಸ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಲೋ ಆತ್ಮೀಯ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಪಿಲಾಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ

ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಿರಾ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು), ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಿಂದ, ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬರೋಣ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತೈಲದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಈಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ." ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಈಗ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಂತಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಕುದಿಯಲಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು! ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ನಿಜವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಈಗ ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ದಾಳಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಮುನ್ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಪಿಲಾಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆದರೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾವಿರಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಅಲ್ಲದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುಗರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಇಂದಿನ ಲೇಖನ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ನೀವು ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸರಳ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದಿಗೂ ರಬ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ. ನಾನು ದೇವ್ಜಿರಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಎಂದಿಗೂ (!) ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ!
• ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೊಸ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ವಾಸನೆಯು ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ನನ್ನ ಪತಿ ಮಸಾಲೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಇಂದು ನನ್ನ ಪತಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಚರ್ಚೆಯ ಅಂತ್ಯವಲ್ಲ.

ಅವರು ತಾಷ್ಕೆಂಟಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಮೊದಲು, ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅಂಗಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿದ್ದ ಕಡಾಯಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಹೊಗೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು, ಹತ್ತಿಬೀಜ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್.

ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆದರೆ, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮಗೆ ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಎರಡು ಜನರೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಎರಡು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇವೆ.

ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲಾಯಿತು.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಲು ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದಿನಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ!

ಈಗ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ, ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ಪಿಲಾಫ್ನ ನೋಟವು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ನೀವು ರೆಡ್‌ಮಂಡ್, ಅಥವಾ ಪೊಲಾರಿಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶೇಷ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ಗೆ 110 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ "ಡೆವ್ಜಿರಾ" ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ನಾನು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪಗಿದ್ದಾಳೆ, ಅಷ್ಟೇ. ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾನು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಲಹೆ ನೀಡುವಂತೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಂದಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಡಳಿತದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ.ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಈಗ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು 22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಅದು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ! ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಂತೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಭೆಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ!

ನೀವು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

6 ಗ್ರಾಂ.

8 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

158 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 20 ಗ್ರಾಂಗಳ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಾ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನ್ನದ ಸಮಯ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಕವರ್, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿ ತೆರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದಿಗೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ನೀರು ರೂಢಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;
• 3.5 ಸ್ಟ. ನೀರು;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಪಿಲಾಫ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಗಂಜಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ, ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ತಿರುಳು);
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ;
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 800 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವಾಗ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಹೊರಗಿನ ಕೊಳಕು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಲವಂಗಗಳು ಚದುರಿಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಆಳವಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಕುದಿಸೋಣ. ತೆರೆಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮುರಿಯಿರಿ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಇಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗೋಣ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸ್ಟಿಕ್), ಕವರ್ ಹಾಕಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಇತರ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟಾಮಿಮ್ ಜಿರ್ವಾಕ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ನಾವು ಕವರ್, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.