"ಶಾಶ್ಲಿಕ್" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಮೀನು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 150-200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 150 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣದವರಿಗೆ. ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ತಿರುವು, ಇದು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 3-4 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವರು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕೇವರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

600 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ನೀರು (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

BBQ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

600 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (300 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು: ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನರಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ.ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಸುಂದರವಾದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ತಾಜಾ ಅಣಬೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕೈಗೆ ಬಂದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಫ್ರೆಂಚ್, ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ" ದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರಸವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂದು ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೂಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೋನವನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ತೆರೆಯದ ಅಣಬೆಗಳು 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ತೈಲ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯುವ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಅವು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 3 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (⅛ ಟೀಚಮಚವು ಹಗುರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಸಾಕು).

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೆಲದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್. + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ, ಲಘು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್, ವೈನ್) ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 3 tbsp ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ⅓ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವವು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

• ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (1 tbsp. ಎಲ್.), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಚಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಅಣಬೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50-70 ಮಿಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ (ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ)

ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

"ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಪದವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ! ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು! ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ?

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ - ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕೆವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಚೆರ್ವಿಲ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ "ಚೀನೀ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.