Paprikat ovat epäilemättä yksi niistä parhaat lahjat Luonto ihmiskunnalle. Aurinkoinen, täynnä auringon ja kesän elävää energiaa, joka kerta, kun siitä tulee aina koriste minkä tahansa kesän ja syksyn pöydälle. Vaikka puutarhan sängyt ovat edelleen miellyttäviä kesäasukkaille satoa, on aika miettiä pippurin talvea.

Juuri pippurilla on sen maun ja hedelmien kauniin vihreän, keltaisen ja punaisen värin vuoksi suurin mahdollisuus oikea lähestymistapa tullut talvilomapöytien hitti.

Kannattavimmat pippurin aihiot

Ei ole mikään salaisuus, että pyrimme aina valmistamaan mestariteoksen ja käyttämään mahdollisimman vähän aikaa ja rahaa. Ja tämä on oikein nopeatempoisessa, stressaavassa elämässämme. Siksi tuhansista eri tavoin ja nykypäivän valikoiman reseptit ovat juuri sellaisia ​​... no, niin että nopeasti ja "mestariteos"

Pakastetut paprikat

Erittäin kätevä tapa valmistautua talveen. Tuoreet jäädytetyt paprikat säilyttävät arominsa talven ruokia- vain löytö: helmikuun päivänä tuorepippurin tuoksu muistuttaa lomaa)

Paprikat jäädytetään eri tarkoituksiin, ja valmistustapa riippuu tavoitteista. Mitkä ovat mahdolliset vaihtoehdot?

• Talviseen täytteeseen

Valitse tätä tarkoitusta varten suurin piirtein saman kokoinen ja muotoinen hedelmä, leikkaa "korkit" varrelta, poista siemenet, kastettuna kiehuvaan veteen 20-30 sekunnin ajan (ei enää!). Sitten paprikat laitetaan pesivien nukkien tapaan toisiinsa eräänlaiseen "junaan", pakataan muovipussiin, muovi kääritään viimeiseen pippurionteloon - ja paprika -erä on valmis jäädyttämään. Valkaistut paprikat heikkenevät ja eivät rikkoudu, kun ne on sijoitettu yhteen. Ja kannet, jos haluat sulkea paprikat täytettäessä, laita ne yhdessä pakastimen aihioiden kanssa.

• Kastikkeena ruokille (keitot, perunamuusit, patat)

Täällä se on yleensä yksinkertaista: kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne heti kun ajattelet niitä - renkaiksi, oljiksi, kuutioiksi, viipaleiksi ... lisää osittain tai kaikki yhdessä, laita ne pussiin - ja lähetä ne pakastin.

• Valmiina puolivalmiina tuotteena

Tämän tyyppistä valmistusta varten sinun on paistettava paprikat uunipellillä uunissa + 180 ° C: n lämpötilassa puoli tuntia, poista kuori jäähtyneistä hedelmistä ja poista siemenet ja kuoritut paistettuja paprikoita laita erät pussiin tai astioihin ja lähetä pakastamaan. Talvella tällaisten puolivalmisteiden sulatuksen jälkeen riittää, kun lisäät pippuria, valkosipulia, öljyä tai sitruunamehua- ja saat uskomattoman maukkaan ja kauniin salaatin.

Pippuria täytteeksi

Erittäin kysytty ja kannattava aihio. Täytetyistä paprikoista on tullut monien suosikki ruokalaji, joten tällaiset reseptit ovat aina ajankohtaisia. Esittelemme kaksi yksinkertaisinta vaihtoehtoa.

Resepti 1
Huuhtele karkeat paprikat, poista varret ja siemenet, keitä suolavedessä 3 minuuttia varmistaen, että pippuri ei menetä kimmoisuuttaan, laita 2 tai 3 litran purkkeihin, kaada suolaliuos, jossa pippuri keitettiin. päälle, lisää pöydän 9% etikkaa: 2 litran purkki- 2 rkl. lusikat,
3 litraa - 3 rkl. lusikat - ja rullaa.

Resepti 2
Laittaa ruokaa täyttää perustuen:

• Vesi - 1 l
• Sokeri - 70 g
• Suola - 35 g
• Sitruunahappo - 8 g

Varret ja siemenet kuoritut paprikat on upotettava kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytettävä välittömästi kylmä vesi... Laita ne toisiinsa ja laita purkkiin tai tasoita paprikat sivuttain päällekkäin. Valmiit aihiot kaada kiehuvaa täytettä, steriloi:

• litran tölkit - 10-15 minuuttia,
• 2 litraa - 20 min
• 3 litraa - 25 min

ja rullaa heti.

Talvella riittää avata tällainen purkki - ja voit heti täyttää paprikat! Kätevä, nopea ja maukas!

Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka tuli meille Unkarista. Klassisesti nämä ovat haudutettuja kasviseoksia, jotka on maustettu mausteilla. Merkittävä ominaisuus perinteinen lecho - pakollinen kolmen komponentin läsnäolo: paprika, tomaatit ja sipulit.

Mutta kuten usein tapahtuu ihmisten rakastamien ruokien kanssa, jokainen kotiäiti alkoi tulkita sitä omalla tavallaan, minkä seurauksena tänään lecho on erilaisia ​​vaihtoehtoja yhdistelmiä paprika, tomaatit, porkkanat, paistettua sipulia, savustettu liha ja poltti sianlihamakkara ja ... jopa kaikki, mitä keksit lisätä sinne)

Lähes klassinen Lecho -resepti

• Bulgarian pippuri - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Sipulit - 1 kg
• Kasviöljy - 150 g
• Etikka 9% - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 4 rkl. lusikat
• Suola - 2 tl
• Mustapippuria - 1 tl
• Maustepippuri - 4 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl

Huuhtele tomaatit, jauhaa ne lihamyllyssä (tehosekoittimessa) tai läpäise mehupuristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa pippuri suikaleiksi. Laita kaikki kulhoon tai pannuun, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti ja voita ja hauduta koko massa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää lopuksi etikka, kaada valmis lecho purkkeihin ja rullaa. Käännä kannet päälle ja laita jäähtymään lämpimään paikkaan.

Lechoa voidaan käyttää erillinen ruokalaji, ja lisukkeena, ja talvella on ilo tehdä molemmat.

Kuumat mausteet ovat aina olleet ihmisten kunnia, ja adjika on yksi niistä. Klassisessa versiossa adjika on punainen tuliset paprikat, valkosipuli ja. Mutta tapahtui vain, että reseptin rajat alkoivat vähitellen laajentua, mukaan lukien se, mitä määritelmän mukaan ei pitäisi olla siellä - tomaatit, porkkanat ja jopa omenat. Samaa mieltä, tänään melkein mikä tahansa mausteinen kastike Kuumaa pippuria ja valkosipulia sisältävää kutsutaan adjikaksi. Emme poikkea vakiintuneesta perinteestä ja harkitsemme 2 reseptiä upeille kastikkeille tällä perinteisellä nimellä.

Alkuperäinen lievä adjika

• Bulgarian pippuri - 1,5 kg
• Tomaatit - 5 kg
• Porkkanat 1 kg
• Valkosipuli - 350 g
• Sokeri - 300 g
• Suola - 100 g
• Etikka 9% - 250 ml
• Kasviöljy - 1 kuppi (250 ml)

Pilko pippuri, tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita tuleen ja hauduta seosta kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia. Lisää sitten suola, sokeri ja voi ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada etikka, lisää vielä 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli. Tämän jälkeen laita valmis adjika 15 minuutin kuluttua valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

• Bulgarian pippuri - 5 kg
• Pippuri - 500 g
• Tomaattipasta - 500 g
• Tomaatit - 1,5 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 2,5 kg
• Valkosipuli - 5-6 kpl
• Persilja - 1 nippu
• Korianteri tuore ja kuiva - 1 +1 nippu
• Suolaa maun mukaan

Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä (tehosekoittimessa), laita seos tuleen, keitä 5-10 minuuttia. Laita esilämmitettyihin purkkeihin ja rullaa.

Kuten näette, molemmat reseptit ovat yksinkertaisia, mutta maultaan erilaisia, vaikka molemmat ovat "adzhiki"

Marinoidusta paprikasta tulee minkä tahansa pöydän koriste. Punaiset, keltaiset ja vihreät kuuma-makeat viipaleet näyttävät hyvältä välipalojen joukossa ja valloittavat mausteisella tuoksulla ja hyvä maku... Oikein valmistettu työkappale - aina win-win: marinoidut paprikat maistuvat ja näyttävät upeilta!

Marinoitua pippuria resepti

• Bulgarian pippuri - 8 kg
• Sokeri - 400 g
• Suola - 4 rkl
• Etikka 9% - 400 g
• Auringonkukkaöljy - 400 g
• Laakerinlehdet - 4-5 kpl
• Neilikka - 4-5 kpl
• Mustapippuria - 12 kpl
• Maustepippuri - 4-5 kpl
• Vesi - 2 l

Poista paprikasta siemenet ja leikkaa neljään osaan. Aihioiden osalta on parempi valita lyhyet, enemmän tai vähemmän identtiset hedelmät, niin viipaleet ovat samat. Mutta jos paprikat ovat erilaisia, sillä ei ole väliä, voit leikata pitkät viipaleiksi. On kaunista, jos paprikat ovat erivärisiä - vihreä, punainen, keltainen.

Valmista marinadi - lisää sokeria, suolaa, öljyä veteen ja keitä 4-5 minuuttia ja kaada sitten etikka. Valuta viipaleita kiehuvassa vedessä 1,5–2 minuutin ajan ja siirrä ne välittömästi (lusikalla tai siivilällä) kiehuvaan marinadiin. Pidä pippuria marinadissa miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia (se ei ole sen arvoista enemmän ehkäisyn vuoksi)) ja siirrä nopeasti valmiisiin purkkeihin. Heti kun tölkki on täynnä, rullaa.


Neuvoja ohimennen

• Jos et ole allerginen hunajalle, se voidaan lisätä reseptiin sokerin sijasta, valmiin pippurin maku hyötyy jopa. Voit tutustua yhteen näistä resepteistä artikkelissa Marinoidut gogosharit hunajalla talveksi
• Jos "leikittelet" hieman pidempään ja leikataan pippuri suikaleiksi - astiasta tulee varmasti hitti talvikaudella- se näyttää erittäin hyvältä pöydällä!
• Jos haluat lisätä ainutlaatuisen kosketuksen klassinen resepti, laita eri maustesetti jokaiseen purkkiin pohjalle - rakuunaa, korianteria, rosmariinia, voit lisätä ohuiksi viipaloituja persilja- tai sellerijuuren viipaleita tai jopa porkkanaa. Sitten varmasti miellyttää kaikkia, riippumatta siitä eri makuja kotona tai vierailla ei ole koskaan ollut!

Pippuria tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Herkullista ja tuoksuva valmiste talveksi. Se valmistuu helposti ja nopeasti, ja se löytää paljon faneja) Tarvitsemme:

• Paprika - 1 kg
• Tomaatit - 700 g
• Valkosipuli 3-4 neilikkaa
• Sokeri - 2,5 rkl
• Suola - 1,5 rkl lusikat
• Etikka (omena, viini) - 30 ml
• Kasviöljy - 30 ml

Jauha tomaatit lihamyllyllä (tehosekoitin, mehulinko), lisää hienonnettu valkosipuli tomaattimassalle, keitä 4-5 minuuttia, lisää suola, sokeri ja kasviöljy, jatka kiehumista vielä 5 minuuttia.

Pippuri, kuori ja leikkaa neljään osaan, laita tomaatti-valkosipulimassa, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun etikka on lisätty, pidä liekkiä vielä 10 minuuttia, laita valmiit purkit ja rullaa. Määritetystä määrästä pippuria saadaan 2 0,5 litran purkkia. valmis tuote.

Paahdettua paprikaa marinadissa

Alkuperäinen tyhjä; Tämän version paprikat eivät vapaudu pelkästään siemenistä, vaan jopa varresta. Tässä muodossa ne paistetaan ja täytetään sitten marinadilla. Talvella nämä paprikat menevät pois. Lisäksi asettaminen eri pankkeja erivärisiä paprikoita, teet ihmeellisesti samanaikaisesti aihioita, jotka ovat erilaisia ​​myös makusi mukaan - tässä on kirkas talvivalikoima sinulle!

Ja itse pippurimarinaatti

Kuten sinä kurkku suolakurkkua on "sen tarkoitus", ja pippurimarinaadilla, joka jäi pippurin siirtymisen jälkeen pöydälle, voi olla "toinen elämä". Muista kuinka paljon herkullinen marinadi alkaen säilyke jouduitko kaatamaan? Mutta kesäasukkaamme löysivät myös mahdollisuuden "jätteetöntä kesämökin tuotantoa"!

Pukeutumiskastike (valmistajalta SLAIER L)

• Pippurimarinaadi - 4 osaa
• Majoneesi - 3 osaa
• Soijakastike - 1 osa
• Pilkotut vihreät, sinappi, tomaatti, sitruunamehu, piparjuuri, valkosipuli - amatöörille, maun mukaan

Tämä kastike voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuuan kanssa, sitä voidaan käyttää pizzataikinaan (täytteenä) tai salaattikastikkeena.

Toinen loistava idea on käyttää "pippurista" marinadia lihan haudutuksessa. Kokeile ja saat alkuperäisen maun raikkaalla kesällä ...

Kesällä kotiäidit täyttävät useimmiten pippuria jauhelihalla ja riisillä tai kasvikset... Samat paprikat voivat tulla meille talvipöydät... Tässä on kaksi reseptiä, jotka, jos ne eivät ole hyödyllisiä tässä versiossa, toimivat varmasti lähtökohtana uudelle idealle, kuinka voit täyttää pippuria lähettääksesi sen pitkäaikaiseen varastointiin.

Kesäkurpitsa täytettyjen paprikoiden resepti

• Bulgarian pippuri - 10 kpl

• Kesäkurpitsa - 500 g

• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli sipuli - 2 kpl
• Tomaattimehu - 1 l
• Pippuriherneet, suola, yrtit

Kuori paprikat, poista varsi ja siemenet. Paista kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia.

Jauheliha: raasta nuoret kesäkurpitsa ja porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli, paista kaikki kasviöljyssä ja suolassa. Täytä paprikat, laita ne tiiviisti purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa tomaattimehua. Steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa.

Siitä kaikki pitävät talvella, se on pippurikaviaaria vihannesten kanssa. Sitä voidaan käyttää lisukkeena, levittää leivälle ja yksinkertaisesti lusikoihin, kiitos kesän niin upeasta maukkaasta mahdollisuudesta! Mitä tälle on tehtävä? Ja aika vähän

Resepti vihannes kaviaaria pippuri

• Pippuri - 2,5 kg (parhaat lihaiset lajikkeet)
• Porkkanat - 150 g
• Sipulit - 250 g
• Tomaatit - 200 g
• Persiljan juuri - 1 kpl.
• Sellerin juuri - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5-1 tl
• Jauhettu maustepippuri - 0,5-1 tl

Paista pippuri uunissa, kuori ja siemenet, jauhaa (tehosekoitin). Leikkaa persiljan ja sellerin porkkanat ja juuret nauhoiksi, paista puoliksi kypsiksi ja paista sipuli kauniin kullanruskeaksi. Kuori ja pilko tomaatit, kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia, lisää sitten kaikki valmistetut vihannekset ja hauduta seosta 10 minuuttia. Valmis kaviaari laita purkkeihin ja muista steriloida:
0,5 l tölkit - 30 minuuttia
1 litran tölkit - 40 minuuttia

Säilytyksessä oleva kaviaari on oikukas, joten älä lyhennä sterilointiaikaa, tämä on takuu pitkäaikaissäilytys... Käännä purkit steriloinnin jälkeen rullalle ja jätä ne ylösalaisin peiton alla oleviin kansiin pitkäksi aikaa jäähtymään.

On hassua, että kotimaassaan, Amerikassa, pippuri on monivuotinen pensas ja jopa kasvaa juuri sellaisena, ilman hoitoa ja ylläpitoa ... Pippurimme (ja me yhdessä hänen kanssaan) emme ole niin onnekkaita, ja pian ensimmäiset pakkaset riistää meiltä nämä ihanat dachas, täynnä mehukkaita kesän lämpöä hedelmiä.

Niin kauan kuin sängyissä on aikaa ja pippuria, se on "rekisteröitävä" uudelleen viihtyisiin lasipurkkeihin, jotta pakkasella joulukuun päivänä he aloittavat voiton paraatin talvipöydissämme, missä heistä tulee erittäin tervetulleita vieraat ja suosikit)

Paprikat ovat epäilemättä yksi luonnon parhaista lahjoista ihmiskunnalle. Auringon ja kesän vilkkaasta energiasta johtuen siitä tulee aina jokaisen kesän ja syksyn pöydän koriste joka kerta.

Vaikka puutarhan sängyt ovat edelleen miellyttäviä kesäasukkaille sadonkorjuun kanssa, on aika miettiä pippurin korjuuta talveksi.

Oikealla lähestymistavalla juuri pippurilla on suurin mahdollisuus tulla hittiksi talvilomapöytiin.
Miksi? Kyllä, hedelmien maun ja kauniiden vihreiden, keltaisten ja punaisten värien ansiosta!

Top 7 kannattavinta pippuri -aihiota

Ei ole mikään salaisuus, että pyrimme aina valmistamaan mestariteoksen ja käyttämään mahdollisimman vähän aikaa ja rahaa. Ja tämä on oikein nopeatempoisessa, stressaavassa elämässämme.

Siksi tuhansista eri menetelmistä ja resepteistä nykypäivän valikoima sisältää juuri sellaisia ​​... no niin, että sekä nopeasti että "mestariteos".

1. Pippuri jäädyttää

Erittäin kätevä tapa valmistautua talveen. Tuoreet jäädytetyt paprikat säilyttävät arominsa, joka on jumalattu talviruokille: helmikuun päivänä tuoreiden paprikoiden tuoksu muistuttaa lomaa). Paprikat jäädytetään eri tarkoituksiin, joista myös valmistusmenetelmä riippuu. Mitkä ovat mahdolliset vaihtoehdot?

Talviseen täytteeseen

Tähän tarkoitukseen:

1. He valitsevat hedelmiä, jotka ovat kooltaan tai muodoltaan suunnilleen samanlaisia, leikkaa "korkit" varrelta, poista siemenet ja laita ne kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi (ei enää!).
2. Sitten paprikat laitetaan pesivien nukkien tapaan toisiinsa eräänlaiseen "junaan", pakataan muovipussiin, muovi kääritään viimeiseen pippurionteloon - ja paprika -erä on valmis jäädyttämään.

Valkaistut paprikat ovat vähemmän hauraita eivätkä rikkoudu, kun ne asetetaan toisiinsa. Ja kannet, jos haluat sulkea paprikat täytettäessä, laita ne yhdessä pakastimen aihioiden kanssa.

Kastikkeena ruokille (keitot, perunamuusit, patat)

Täällä se on yleensä yksinkertaista: kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne heti kun keksit ne - renkaiksi, oljiksi, kuutioiksi, viipaleiksi ... lisää osittain tai kaikki yhdessä, laita ne pussiin ja lähetä ne pakastin.

Pakasta paprikat kastikkeena

Valmiina puolivalmiina tuotteena

Tämän tyyppiselle työkappaleelle tarvitset:

1. Paista paprikaa uunipellillä + 180 ° C uunissa puoli tuntia.
2. Poista kuori jäähtyneistä hedelmistä ja poista siemenet ja laita kuoritut paistetut paprikat erissä pussiin tai astioihin ja lähetä ne jäädyttämään.

Talvella tällaisten puolivalmisteiden sulatuksen jälkeen riittää, kun lisäät pippuria, valkosipulia, öljyä tai sitruunamehua maun mukaan - ja saat uskomattoman maukkaan ja kauniin salaatin.

Erittäin kysytty ja kannattava aihio. Täytetyistä paprikoista on tullut monien suosikki ruokalaji, joten tällaiset reseptit ovat aina ajankohtaisia. Esittelemme kaksi yksinkertaisinta vaihtoehtoa.

Resepti 1:

1. Huuhtele ei kovin suuret hedelmät, poista varret ja siemenet, keitä suolavedessä 3 minuuttia varmistaen, että pippuri ei menetä kimmoisuuttaan.
2. Laita 2 tai 3 litran purkkeihin, kaada suolavesi, jossa pippuri keitettiin, ylhäältä, lisää 9% pöytäetikkaa (2 rkl 2 litran purkkiin, 3 rkl 3 litran purkkiin) ja rullaa .

Resepti 2:

1 ... Laittaa ruokaa täyttää perustuen:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 70 g;
• suola - 35 g;
• sitruunahappo - 8 g.

2. Varret ja siemenet kuoritut paprikat on upotettava kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytettävä välittömästi
kylmässä vedessä. Laita ne toisiinsa ja laita purkkiin tai tasoita paprikat
sivuttain päällekkäin.

3 ... Kaada kiehuvalla suolavedellä, steriloi: purkit, joiden tilavuus on:

• 1 l - 10-15 minuuttia:
• 2 l - 20 minuuttia;
• 3 l - 25 min.

4 ... Rullaa heti.

Talvella riittää avata tällainen purkki - ja voit heti täyttää paprikat! Kätevä, nopea ja maukas!

Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka tuli meille Unkarista. Klassisesti nämä ovat haudutettuja kasviseoksia, jotka on maustettu mausteilla. Perinteisen lechon ominaispiirre on pakollinen kolmen komponentin läsnäolo: paprikat, tomaatit ja sipulit.

Mutta kuten usein ihmisten rakastamien ruokien kanssa tapahtuu, jokainen kotiäiti alkoi tulkita sitä omalla tavallaan, minkä seurauksena lecho on nykyään erilaisia ​​vaihtoehtoja paprikoiden, tomaattien, porkkanoiden, paistettujen sipulien, savustetun lihan yhdistämiseen ja savustettua sianlihamakkaraa ja ... jopa kaikkea, mitä ajattelet lisätä sinne)

Lähes klassinen Lecho -resepti

• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 tl;
• mustapippuria - 1 tl;
• maustepippuri - 4 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Resepti:

1. Huuhtele tomaatit, pilko lihamyllyssä (tehosekoittimessa) tai läpäise mehupuristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa pippuri suikaleiksi.
2. Laita kaikki kulhoon tai kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti, öljy ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää lopuksi etikka, kaada valmis lecho purkkeihin ja rullaa.
3. Käännä kannet päälle ja laita jäähtymään lämpimään paikkaan.

Seuraavassa videossa - toinen lecho -resepti: paprikoista, porkkanoista ja sipulista.

Lechoa voidaan käyttää sekä erillisenä ruokana että lisukkeena, ja molemmat ovat iloa talvella.

Kuumat mausteet ovat aina olleet ihmisten kunnia, ja adjika on yksi niistä.
Klassisessa versiossa adjika on punainen paprika, valkosipuli ja mausteet... Mutta tapahtui vain, että reseptin rajat alkoivat vähitellen laajentua, mukaan lukien se, mitä määritelmän mukaan ei pitäisi olla siellä - tomaatit, porkkanat ja jopa omenat.

Samaa mieltä, tänään melkein mitä tahansa kuumaa paprikaa ja valkosipulia sisältävää kuumaa kastiketta kutsutaan adjikaksi. Emme poikkea vakiintuneesta perinteestä ja harkitsemme 2 reseptiä upeille kastikkeille tällä perinteisellä nimellä.

Alkuperäinen lievä adjika

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Bulgarian pippuri - 1,5 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 350 g;
• sokeri - 300 g;
• suola - 100 g;
• etikka 9% - 250 ml;
• kasviöljy - 250 ml.

Resepti:

1. Pilko pippuri, tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita tuleen, kiehumisen jälkeen, hauduta miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia.
2. Lisää sitten suola, sokeri ja voi ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua kaada etikka, lisää vielä 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli.
3. Lisää 15 minuutin kuluttua valmis adjika valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Bulgarian pippuri - 5 kg;
• katkera pippuri - 500 g;
• tomaattipasta - 500 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 2,5 kg;
• valkosipuli - 5-6 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• tuore ja kuiva korianteri - 1 + 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Resepti:
1. Jauhaa kaikki ainekset lihamyllyssä (tehosekoittimessa), laita seos tuleen, keitä 5-10 minuuttia. Laita esilämmitettyihin purkkeihin ja rullaa.

Kuten näette, molemmat reseptit ovat yksinkertaisia, mutta maultaan erilaisia, vaikka molemmat ovat "adjika".

Marinoidusta paprikasta tulee minkä tahansa pöydän koriste. Punaiset, keltaiset ja vihreät kuuma-makeat viipaleet näyttävät hyviltä alkupalojen joukossa ja valloittavat mausteisella tuoksulla ja erinomaisella maulla. Oikein keitetty marinoitu pippuri on aina win-win: se maistuu ja näyttää vertaansa vailla!

Marinoitua pippuria resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 8 kg;
• sokeri - 400 g;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 400 ml;
• auringonkukkaöljy - 400 g;
• laakerinlehti - 4-5 kpl;
• neilikka - 4-5 kpl .;
• mustapippuria - 12 kpl;
• maustepippuri - 4-5 kpl .;
• vesi - 2 l.

Resepti:

1. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa neljään osaan. Aihioiden osalta on parempi valita lyhyet, enemmän tai vähemmän identtiset hedelmät, niin viipaleet ovat samat. Mutta jos paprikat ovat erilaisia, sillä ei ole väliä, voit leikata pitkät viipaleiksi. On kaunista, jos paprikat ovat erivärisiä - vihreä, punainen, keltainen.
2. Valmista marinadi: lisää sokeria, suolaa, öljyä ja mausteita veteen, keitä 4-5 minuuttia ja kaada sitten etikka.
3. Valuta viipaleita kiehuvassa vedessä 1,5–2 minuuttia ja siirrä ne heti (lusikalla tai siivilällä) kiehuvaan marinadiin.
4. Pidä pippuria marinadissa miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia (se ei ole sen arvoista enemmän ehkäisyn vuoksi)) ja siirrä nopeasti valmiisiin purkkeihin. Heti kun tölkki on täynnä, rullaa.

Vinkkejä ohimennen:

• Jos et ole allerginen hunajalle, se voidaan lisätä reseptiin sokerin sijasta, valmiin pippurin maku hyötyy jopa. Voit tutustua johonkin näistä resepteistä artikkelissa.
• Jos "pelaat" hieman pidempään ja leikataan pippuri suikaleiksi, astiasta tulee ehdottomasti talvikauden hitti: se näyttää erittäin mukavalta pöydällä!
• Jos haluat lisätä ainutlaatuisen vaikutelman klassiseen reseptiin, laita eri maustesetti jokaiseen purkkiin pohjalle - rakuunaa, korianteria, rosmariinia, voit lisätä ohuiksi viipaloituja persilja- tai sellerisivuja ... tai jopa porkkanat. Sitten varmasti miellyttää kaikkia, riippumatta siitä, millaisia ​​makuja perheesi tai vieraasi ovat!

Pippuria tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Herkullinen ja aromaattinen valmistautuminen talveen. Se valmistuu nopeasti ja helposti ja löytää paljon faneja).

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 700 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• etikka (omena, viini) - 30 ml;
• kasviöljy - 30 ml.

Resepti:

1. Jauha tomaatit lihamyllyllä (tehosekoitin, mehulinko), lisää hienonnettu valkosipuli tomaattimassaan, keitä 4-5 minuuttia, lisää suola, sokeri ja kasviöljy, jatka kiehumista vielä 5 minuuttia.
2. Pippuri, kuori ja leikkaa neljään osaan, laita tomaatti-valkosipulimassa, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun etikka on lisätty, pidä liekkiä vielä 10 minuuttia, laita valmiit purkit ja rullaa.

Määritetystä määrästä pippuria saadaan 2 purkkia 0,5 litraa lopputuotetta.

Toinen tapa valmistaa paprikaa tomaatissa on Youtube -kanavamme tavallinen kirjoittaja - Tatiana:

Paahdettua paprikaa marinadissa

Alkuperäinen valmistus: tämän version paprikat eivät vapaudu siemenistä, vaan jopa varresta. Tässä muodossa ne paistetaan ja täytetään sitten marinadilla. Talvella nämä paprikat menevät irti. Ja laittamalla erivärisiä paprikoita eri purkkeihin, teet ihmeellisesti samanaikaisesti aihioita, jotka ovat jopa maultaan erilaisia ​​- tässä on kirkas talvivalikoima sinulle!

Seuraavassa videossa - yksi vaihtoehdoista valmisteluun paistettua pippuria marinadissa:

Ja itse pippurimarinaatti

Koska kurkku -suolakurkulla on "tarkoituksensa", pippurimarinaadilla, joka jäi pippurin siirtymisen jälkeen pöydälle, voi olla "toinen elämä". Muistatko kuinka paljon herkullista säilykemarinaadia piti kaataa? Mutta kesäasukkaamme löysivät myös mahdollisuuden "jätteettömään tuotantoon" täältä!

Pukeutumiskastike (valmistajalta SLAIER L)

• pippurimarinaatti - 4 osaa;
• majoneesi - 3 osaa;
• soijakastike - 1 osa;
• hienonnetut vihreät, sinappi, tomaatti, sitruunamehu, piparjuuri, valkosipuli, mausteet - amatöörille, maun mukaan.

Tämä kastike voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuuan kanssa, sitä voidaan käyttää pizzataikinaan (täytteenä) tai salaattikastikkeena. Toinen loistava idea on käyttää "pippurista" marinadia lihan haudutuksessa. Kokeile ja saat alkuperäisen maun raikkaalla kesällä ...

Kesällä emännät täyttävät usein pippuria jauhelihalla ja riisillä tai vihannesseoksilla. Samat paprikat voivat tulla talvipöytiimme. Tässä on kaksi reseptiä, jotka, jos ne eivät ole hyödyllisiä tässä versiossa, toimivat varmasti lähtökohtana uudelle idealle, kuinka voit täyttää pippuria lähettääksesi sen pitkäaikaiseen varastointiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 10 kpl;

• kesäkurpitsa - 500 g;

• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• tomaattimehu - 1 l;
• pippuria, suolaa, yrttejä.

Resepti:

1. Kuori paprikat, poista varsi ja siemenet. Paista kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia.
2. Jauheliha: raasta nuoret kesäkurpitsa ja porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli, paista kaikki kasviöljyssä ja suolassa.
3. Täytä paprikat, laita ne tiiviisti purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa tomaattimehua. Steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa.

Ja seuraavassa videossa - neuvoja täytettyjen paprikoiden valmistamisesta pakastamista varten talveksi:

Harvat ihmiset ovat välinpitämättömiä pippurivalmisteille. Heti kun kotiäidit korjaavat sen: säilykkeet, suolatut, marinoidut paprikat, erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja, kuten lecho ja kaviaari, täytettyä pippuria- pippurivalmisteet ovat monipuolisia ja maukkaita.

Talvipippurit ovat pääasiassa makeita marinoituja paprikoita, mutta eivät vain niitä. Monet ihmiset rakastavat myös säilöttyjä katkeraa paprikaa, joten pippurin aihiot valmistetaan amatöörille.

Monet pitävät täytetyistä paprikoista. Kasvis on täytetty munakoisoilla ja tomaateilla, kaalilla, porkkanoilla ja sipulilla.

Lechosta on oikein keksiä legendoja. Itse asiassa Euroopassa se on vain lisuke, ja Venäjällä siitä on jo tullut perinteinen välipalavalmiste koko talveksi lisäämällä porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia.

Pippurin säilykkeet

Valmistautuessaan paprikoista valmistettaviin valmisteisiin ei voida jättää mainitsematta paprikoiden säilykkeitä. Nykyaikaiset kotiäidit säilyttää mielellään paprikat - erityisesti bulgarialaiset. se hieno lisäys Vastaanottaja liharuoat, perunoiden ja leivän kanssa, myös säilötyt paprikat sopivat täydellisesti.

Pippurin säilykkeet suoritetaan seuraavasti. Pippuri pestään, kuoritaan, leikataan neljään osaan. Vesi kuumennetaan, etikka, sokeri ja suola lisätään, pippuria lisätään ja keitetään 3 minuuttia. Pippuri asetetaan purkkeihin vuorotellen laakerinlehtien, persiljan kanssa, hienonnettu valkosipulilla, kaadetaan ja rullataan. Hyvin usein kotiäidit eivät ole hämmentyneitä leikkaamalla pippuria, vaan säilytämällä sen kokonaisena.

On huomattava, että paitsi mono -välipalat ovat herkullisia pippurilla. Tomaatit ja kurkut säilytetään pippurilla. Lisäksi pippurin valmistukseen kuuluu ruoanlaitto.

Millaisia ​​välipaloja emännät eivät ole keksineet, joille pippurin säilyminen on yksi tärkeimmistä tavaroiden varastoinnista talveksi. On reseptejä karviaismarjahillolle pippurilla, marinoitua paprikaa omenoilla ja kanelilla, marinoitua paprikaa hunajalla. Aluksi tietysti suosittelemme kokeilemaan todistettua askel askeleelta reseptit ruoanlaitto säilöttyä pippuria... No, kokeile sitten rohkeasti.

Jos pippuria on jäljellä paljon ja et tiedä mitä tehdä sen kanssa, olet oikeassa paikassa! Tässä artikkelissa kerron sinulle monia parhaita ja herkullisia reseptejä. Aihioita on jokaiseen makuun, ja voit olla varma, että ne valloittavat jopa kaikkein kapriisimman kriitikon.

Paprika on pieni rintakehä suuri määrä mikroelementtejä. Sitä hallitsevat vitamiinit A, B, C, K ja muut. Ja se voi jopa estää tapahtuman syöpäsolut... Suuri plus on, että se säilyttää sen hyödyllisiä ominaisuuksia ei vain raakana vaan myös kypsennettynä.

Kevyen maun vuoksi bulgarialainen pippuri sopii hyvin muiden tuotteiden - vihannesten, lihan, kalan ja viljan - kanssa. Säilyy hyvin purkeissa ja kestää helposti olemisen pakastin jos täytetään tai lisätään ensimmäisiin ruokiin.

Sitä voivat käyttää turvallisesti myös ne, jotka tarkkailevat lukua huolellisesti tai yrittävät menettää ylimääräisiä kiloja. Olen varma, että mikä tahansa seuraavia reseptejä varmasti pidät siitä! Katsotaan siis.

Öljyn lisääminen ei tämä resepti liian rohkea, se antaa vain enemmän herkkä rakenne pippuria ja pehmentää valkosipulin maku... Mausteita ja yrttejä voidaan tuoda henkilökohtaisten mieltymysten perusteella.

Tuotteiden määrä ilmoitetaan 1 litran purkissa.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - pää;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sitruunahappo - 1⁄3 rkl. lusikat;
• mustapippurit;
• kynsi;
• auringonkukkaöljy - 60 ml.

Valmistautuminen:

1. Valmista ja käsittele vihanneksia. Leikkaa paprikoista ytimet ja siemenet. Säädä se neljänneksiksi. Kaada sitten kiehuvaa vettä näiden neljänneksien päälle 1-2 minuutiksi.

Valitse suurin ja mehevä hedelmä.

2. Kuori valkosipuli ja laita se purkkeihin, joissa on pippuria.

3. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada täytetyn purkin päälle. Anna seistä noin 7-10 minuuttia ja valuta takaisin ja aseta liekille. Älä unohda lisätä mausteita ja suolaa maun mukaan.

4. Lisää myös jokaiseen lasisäiliöön sitruunahappo, suola, sokeri ja voi. Kun vesi kiehuu, täytä ja peitä purkit kannella ja steriloi.

5. Jatka kiristämistä suoritetun toimenpiteen jälkeen.

Kuinka valmistaa paprikaa täytteeksi ilman sterilointia ja ilman etikkaa

Ilahduttaa itseäsi ja rakkaitasi poikkeuksellisella tavalla täytetyt paprikat sitä ei tarvitse jäädyttää, voit säilyttää sen! Kun olet ottanut tällaisen purkin talvella, keitetyssä astiassa et tunne eroa tällaisen ja tuoreen vihanneksen välillä.

Määrä on ilmoitettu 3 litran tölkille.

Ainekset:

• iso pippuri - 13-15 hedelmää;
• vesi - 1,5 litraa;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. lusikka;
• mustapippurit;
• Neilikka;
• sitruunahappo.

Valmistautuminen:

1. Steriloi heti lasipurkit ja kannet.

2. Pese ja käsittele paprikat, katkaise hännät ja poista siemenpallo. Kuumenna sitten vihanneksia 5 minuuttia.

3. Kaada noin 1 litra vettä kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää siihen suola ja sokeri. Odota, että se kiehuu.

Käynnistä lasisäiliö aivan ylhäältä.

4. Kun marinadi kiehuu, sammuta pannu, odota 2-3 minuuttia ja kaada purkkeihin. Jatka sen jälkeen saumaukseen.

Armenialaista marinoitua paprikaa talveksi

Jokainen kansakunta tuo ruokaan oman maunsa, tekee jotain erilaista, lisää uusia elementtejä. Tätä reseptiä voidaan pitää perinteisenä armenian kielellä. kodin keittiö, ja vähitellen se levisi edelleen ja sai suosiota kaikissa kulmissa. Tässä valmisteessa pippuri ja valkosipuli ovat epätavallisen mehukkaita, kokeile sitä!

Ainekset:

• makea bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• selleri - 1⁄4 joukosta;
• puhdistettu öljy - 1⁄4 kuppi;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
• lavrushka;
• mustapippurit;
• etikka 70% - 2,5 tl.

Pippuri tomaattimehussa on paras resepti!

Yksinkertainen resepti, jonka osaa jopa ruoanlaiton aloittelija. Paprikat ovat kirjaimellisesti liotettuja mehuun eivätkä varmasti viipy hyllyillä. Tarjoillaan ihanteellisesti lisukkeena tai itsenäisenä ruokana.

Ainekset:

• paprika - 3 kg;
• tomaattimehu - 1 l;
• kasviöljy - 125 ml;
• rakeinen sokeri - lasi;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikkahappo 9% - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Valmista ja käsittele paprikoiden hedelmät, leikkaa ne leveiksi nauhoiksi.

2. Kaada mehu kattilaan ja auringonkukkaöljy, lisää sokeri ja suola. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää sitten hienonnettu paprika ja keitä puoli tuntia.

Lisää etikka pari minuuttia ennen sammuttamista.

3. Jaa vihannes purkkeihin ja täytä kaikki tomaattisuolaa... Sen jälkeen voit sulkea korkin ja poistaa sen.

Kuinka marinoida paprikoita, jotka on täytetty tomaateilla purkkeihin

Näyttäisi siltä, ​​että yhden vihanneksen täyttäminen toisella on melko outoa, mutta käytännössä siitä tulee hämmästyttävän makuinen ruokalaji. Tällainen alkupala näyttää hyvältä pöydällä sekä päivittäin että lomalla. Pippurista tulee uskomattoman maukasta!

Ainekset:

• paprika - 1 kg;
• vihreät tomaatit - 1 kg;
• valkosipulipää - 2 kpl;
• vihreät;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• tomaattimehu - 1 l;
• ruokasuola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - lasi;
• etikka 6% - 170 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja poista ylimääräinen paprika. Räjäytä niitä 3 minuuttia.

2. Huuhtele vihreät tomaatit, kuivaa ja leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipuli.

3. Laita jokaiseen pippuriin valkosipulinkynsi, oksa yrttejä ja 1-2 puolikasta tomaattia.

Laita varovasti steriloituihin purkkeihin.

4. sisään tomaattimehu Lisää hitaasti suola, sokeri, etikka ja mausteet ja kiehauta. Mehu voidaan helposti korvata tavallisella vedellä.

5. Kaada lusikallinen öljyä purkkeihin, kaada marinadin päälle ja rullaa.

Pippuri hunajalla talveksi - kypsennämme litran purkkeissa

Hunajan ansiosta maku tulee unohtumaton! Se antaa erityisen mausteisen maun ja hieman makeutta. Tällainen purkki ilahduttaa varmasti kaikkia.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 3 kg;
• suodatettu vesi - 1,5 l;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 250 ml;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikan olemus 9% - 120 ml;
• hunaja - lasi (250 ml);
• maustepippuri;
• Neilikka.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele pippurin hedelmät ja poista kaikki tarpeettomat. Leikkaa se neljään osaan.

Punainen ja keltainen ovat parempia.

2. Kaada kattilaan vesi, öljy, hunaja ja mausteet. Laita korkealle lämmölle, anna kiehua ja lisää se muutama minuutti ennen sammuttamista. etikkahappo.

3. Laita hienonnetut paprikat kattilaan ja anna marinadin kiehua uudelleen.

Sekoita sitten varovasti, vähennä liekkiä ja keitä vielä 3-5 minuuttia.

4. Valmiit paprikat Ota se pois ja laita se purkkeihin ja keitä itse marinadi uudelleen. Kaada sitten purkkeihin, peitä ne kannella ja steriloi kattilassa.

5. Vedä sitten ulos, rullaa ja laita pois.

Kuinka valmistaa kaalilla täytettyjä paprikoita

Voit täyttää mitä tahansa - vihanneksia, muroja, lihaa. Se tuntuu hyvältä minkä tahansa tuotteen kanssa. Tässä reseptissä opit keittämään pippuria ja kaalia yksinkertaisesti ja herkullisesti.

Ainekset:

• paprika - 1,5 kg;
• kaali - 1 kg;
• porkkanat - 2-3 asiaa;
• valkosipuli - pää;
• kuuma pippuri (valinnainen) - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• rakeinen sokeri - 270 gr;
• etikka - 200 ml;
• suola - 100 gr;
• puhdistettu öljy - 250 ml.

Paprika-, kurkku- ja tomaattisalaattia

Ja tietysti sinun on varattava paikka upealle salaatille! Tämä yhdistelmä ei ole uusi, mutta silti se ei voi koskaan kyllästyä. Harkitse klassinen versio tämä tyhjä.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg;
• kurkut - 3 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• rakeinen sokeri - lasi;
• kasviöljy - lasi;
• valkosipuli - 3 päätä;
• etikkahappo - 2 tl;
• suola - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Steriloi tölkit ja kannet välittömästi. Käsittele myös vihannekset poistamalla tarpeettomat tavarat.

2. Pilko kurkut suuriksi kuutioiksi, leikkaa tomaatit viipaleiksi tai neljänneksiksi ja rullaa pippuri lihamyllyn läpi.

3. Kuori valkosipuli ja pilko se samalla tavalla tai puristimen läpi.

4. Yhdistä kaikki ruoka kattilassa. Lisää siihen suola, sokeri, voi.

Sekoita hyvin ja laita pienelle liekille kiehumaan.

5. Lisää sitten valkosipuli ja etikkahappo ja keitä 1-2 minuuttia.

6. Aseta salaatti purkkeihin ja rullaa hiljaa.

Paistettua paprikaa valkosipulilla ja yrteillä

Talvi -aihioita ei vain keitetä ja kaadetaan tölkkeihin, vaan myös paistetaan ja haudutetaan täydellisesti. Ne voivat myös seistä pitkä aika pitää kaikki samana makuominaisuuksia... Muista lisätä tämä lajike säästöpossuun!

Resepti on puolen litran purkki.

Ainekset:

• paprika - 8-10 kpl;
• etikkahappo 9% - 5 tl;
• rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikka;
• kasviöljy;
• suola - puoli teelusikallista;
• vihreät (persilja, tilli)
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa paprikat. Ota paistinpannu ulos, lisää öljy ja kuumenna hyvin. Aseta ne sinne.

Sinun pitäisi laittaa kuivat paprikat, koska kun vesi pääsee öljyyn, se ampuu erittäin kovaa.

2. Grillaa miedolla liekillä ja muista kääntää kummaltakin puolelta, jotta vihannes kypsyy tasaisesti.

3. Yhdistä toisessa astiassa valkosipuli, etikka, suola ja sokeri. Tästä tulee marinadi.

4. Kun kaikki on paistettu, laita ne purkkeihin. Täyttämällä lasiastiat, aloita valkosipuliseoksen asettaminen, se on asetettava päälle.

Lisää myös muutama yrtti oksa jokaiseen purkkiin.

5. Vielä vähän ja olet valmis. Kierrä tölkit, ravista niitä niin, että kaikki sekoittuvat keskenään, ja laita ne pimeään paikkaan.

Kasvis täytetty pippuri resepti

Kasvis täyte on rikas iso määrä ravinteita... Se tyydyttää nälän eikä kyllästy yhtään huonommin kuin mikään muu lihapihvi... Tee muutama purkki, et tule katumaan sitä ollenkaan.

Resepti on 6 litraa.

Ainekset:

• pippuri - 2 kg;
• porkkanat - 300 gr;
• sipulit - 4 päätä;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - 1 hedelmä;
• vesi - 2 l;
• rakeinen sokeri - 200 gr;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 170-200 ml;
• oliiviöljy (tai auringonkukkaöljy) - 130 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele normaalisti, poista vihreä varsi ja siemenlaatikko. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pilko kaali ja raasta porkkanat.

Ihannetapauksessa porkkanat on raastettava korealaiseen ruoanlaittoon.

2. Pilko valkosipuli, pilko tulinen pippuri renkaat.

3. Yhdistä kaali, sipuli ja porkkana erilliseen astiaan. Sekoita hyvin.

4. Ota sitten pippuri ja täytä se vihanneksilla puoleen, laita pala valkosipulia ja pippuria keskelle ja täytä sitten kaalimassalla loppuun.

5. Aseta esikäsiteltyihin purkkeihin varovasti yläreunaan.

6. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, sokeri, etikka ja öljy. Sekoita hyvin ja keitä minuutti.

7. Kaada purkit kuumalla marinadilla, peitä sitten kannet ja laita steriloitavaksi vesihauteeseen. Poista ja sulje 15 minuutin kuluttua.

Herkullinen alkuruoka, pippuri, munakoiso, kesäkurpitsa, porkkana ja sipuli

Tämä valikoima voittaa sydämet ensimmäisestä puremasta! Koko vihannespuutarha on piilotettu yhteen tällaiseen purkkiin. Värikäs lajike ilahduttaa silmiä, eikä valmiste itsessään aiheuta paljon vaivaa.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 1 kg;
• munakoiso - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• porkkanat - punta;
• sipuli - 2 suurta päätä;
• tomaatit - 400 gr;
• auringonkukkaöljy - 130-150 ml;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• rakeinen sokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikkahappo 9% - 6 tl;
• mausteet: lavrushka, neilikka, pippuri.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset hyvin, poista ylimääräinen. Jos kesäkurpitsa on vanha, leikkaa niistä kuori pois ja leikkaa itse liha kuutioiksi. Munakoisot tulee myös kuutioida. Raasta porkkanat, pilko paprikat suikaleiksi, leikkaa sipulit ja tomaatit renkaiksi.

2. Lisää kattilaan öljyä ja kaada vihannekset ja laita ne pienelle liekille haudutettavaksi tunnin ajaksi. Lisää suola, sokeri ja mausteet vihannesmassaan välittömästi.

Sekoita enintään kaksi kertaa, mieluiten puisella lastalla.

3. Kaada muutama minuutti ennen loppua etikka ja sekoita. Laita purkkeihin ja sulje hyvin.

Kuinka jäädyttää talveksi täyttöpakastimessa?

Kuinka hyvä onkaan, kun talo on kerännyt aihioita, joista voit valmistaa jotain ilman ongelmia.Ja jos ne eivät ole vielä menettäneet makuaan ja luontaisia ​​ominaisuuksiaan, tämä on vielä parempi! Tästä videosta opit valmistamaan pippurin oikein, jotta se pysyy täydellisessä kunnossa.

Olemme siis pohtineet eniten mielenkiintoisia reseptejä jokaiseen elämän tilaisuuteen ja ehdottomasti jokaiseen makuun. Muista jakaa, mistä pidit eniten. Nauti ruoanlaitosta!

Kulutuksen ekologia: Voit kattaa pöydän lomalle tai perhepäivällinen, olemme valmistautumassa erilaisia ​​ruokia lihasta ja kalasta, leipoa piirakoita ja valmistaa salaatteja. Ja koristeluun esimerkiksi yksinkertainen marinoitu pippuri riittää.

Juhla- tai perheillallisen kattaamiseksi valmistamme erilaisia ​​liha- ja kalaruokia, leivomme piirakoita ja teemme salaatteja. Ja koristeluun esimerkiksi yksinkertainen marinoitu pippuri riittää. Kirkas, värikäs, mehukas ja ruokahalua herättävä.

Ja mistä saan sen talvella? - Omasta kellarista! Jos tietenkin teit valmistelut ajoissa.

1. Paistetut paprikat

Tarvitset:

• 3 kg paprikaa
• 250 ml kasviöljyä

1 litran purkkiin:

• 60 ml omenasiiderietikka
• 1 tl suola

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, kuivaa se, raasta kasviöljyllä ja paista kääntäen 180 ° C: ssa lämmitetyssä uunissa, kunnes se on ruskistunut.
2. Laita pippuri joukkoon muovipussi, jäähdytä, poista iho, poista varret siemenillä. Laita pippuri pieniin purkkeihin, suola, kaada etikka. Kaada päälle loput kuuma kasviöljy.
3. Steriloi purkit 20 minuuttia, rullaa, käännä, kunnes jäähtyy.

2. Mausteinen pippuri

Tarvitset:

Palvelee 4

• 1 kg värikkäitä paprikoita
• 300 g porkkanaa
• 1 punajuuri
• 1 sipuli

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• 1 rkl. l. suola
• 0,5 rkl. l. Sahara
• 2/3 tl sitruunahappo

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori sipulit, porkkanat, punajuuret. Raasta porkkanat ja punajuuret päälle karkea raastin, hienonna sipuli. Yhdistä kasvikset ja sekoita hyvin. Pese pippuri, poista siemenet. Täytä pippuri vihanneksilla.
2. Valmista suolavesi. Laita suola, sokeri, sitruunahappo veteen, kiehauta.
3. Laita täytetyt paprikat steriloituihin purkkeihin, täytä suolavedellä, steriloi 30 minuuttia, rullaa.

3. Säilötyt paprikat yrttiöljyssä

Tarvitset:

Palvelee 4

• 1 kg erivärisiä paprikoita

• 1 pieni chilipallo
• 6 valkosipulinkynttä
• 200 ml kasviöljyä
• 70 ml omenaviinietikkaa
• 2 nippua persiljaa ja tilliä, suolaa

Valmistautuminen:

1. Paista paprikaa grillissä tai uunissa, kuori ja hienonna kuori. Hienonna chilipippuri.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese vihreät, kuivaa hyvin ja pilko hienoksi. Sekoita joukkoon öljy, chili, valkosipuli, etikka. Lisää suolaa.
3. Laita steriloituihin purkkeihin värikkäitä paloja pippuria, kaada öljyseos, sulje kierrekorkilla ja jäähdytä 48 tuntia.

4. Paprika

Tarvitset:

• 1 kg paprikaa
• 0,5 kg sipulia

• 1 kg tomaatteja
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 0,5 rkl. l. Sahara; 0,5 rkl. l suolaa

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli ja pippuri, pilko ja paista 1 rkl. l. kasviöljy.
2. Pese tomaatit, kaada kiehuvaa vettä 30 sekunnin ajan, poista kuori, laita tomaatit kattilaan ja keitä puoleen tilavuuteen. Lisää sipuli ja pippuri.
3. Kaada päälle öljy, lisää suola, sokeri, kiehauta ja aseta steriloituihin purkkeihin. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä 40 minuuttia.
4. Kääri rullalle, käännä ympäri ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä paikassa.

5. Säilykkeet Paprika

Tarvitset:

• 3 kg paprikaa

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• 150 g Kidesokeri
• 2 rkl. l. suola
• 200 ml kasviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• 200 ml omenaviinietikkaa
• 5 herneet maustepippuri
• 4 laakerinlehteä

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pippurikuoret puoliksi, poista ydin ja siemenet, leikkaa massa pitkiksi viipaleiksi. Laita kattilaan.
2. Kiehauta marinadia varten vesi, lisää sokeri, suola, öljy, hienonnettu valkosipuli, etikka, pippurit ja laakerinlehti. Kiehauta uudelleen ja kaada pippuri kattilaan. Laita tuleen ja keitä 5 minuuttia.
3. Siivilöi, levitä pippuri steriloituihin purkkeihin. Kuumenna marinadi uudelleen, kaada paprikat purkkeihin ja rullaa.

6. Marinoitua paprikaa

Tarvitset:

• 3 kg paprikaa
• 250 ml kasviöljyä

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• 60 ml omenaviinietikkaa
• 1 tl suola
• 1 tl Sahara

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, kuivaa, poista siemenet ja varret, leikkaa massa suikaleiksi.
2. Valmista marinadi. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, lisää suola, öljy, sokeri, etikka. Kiehua.
3. Valuta marinoituja pippuriliuskoja 2 minuutin ajan ja laita ne heti steriloituihin purkkeihin. Kaada jäljellä oleva kuuma marinadi päälle ja rullaa. Käännä ympäri ja jätä huonelämpötila kunnes se jäähtyy kokonaan.

7. paprika lecho

Tarvitset:

• 1,5 kg vihreää paprikaa
• 600 g tomaatteja

• 150 g sipulia
• 80 g ghee
• 5 g jauhettua paprikaa
• suola

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, siemenet ytimellä ja leikkaa suikaleiksi. Pese tomaatit, upota ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, leikkaa 4 osaan ja poista kuori.
2. Kuumenna paistinpannulla sulatettua voita ja paista sipulit. Ripottele paprikaa, lisää pippuria ja tomaatteja, suolaa ja hauduta 10 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten peitä ja hauduta vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Valmis lecho voidaan asettaa purkkeihin, sulkea ilmatiiviisti, laittaa purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja antaa jäähtyä.

8. Pippuri ja tomaattilecho

Tarvitset:

• 1,5 kg paprikaa
• 2 kg tomaatteja

• 1 kg porkkanaa
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1 kuppi sokeria
• 2 rkl. l. pöytäetikka
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, kuori varret ja siemenet, leikkaa massa viipaleiksi. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä 30 sekunnin ajan, poista kuori, jauha massa.
2. Pese, kuori ja hienonna porkkanat. Yhdistä pippuri, porkkanat, tomaatit, kasviöljy, sokeri, etikka, suola ja hauduta 30 minuuttia.
3. Laita lecho steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ympäri, peitä ja anna jäähtyä.

9. Pippuria tomaattimehu

Tarvitset:

• 3 kg makeaa paprikaa
• 2 l tomaattimehua

• 1 kg sipulia
• 2/3 dl sokeria
• 2-3 pöytää. ruokalusikallista suolaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 10 mustapippuria
• 0,5 rkl. 6% etikkaa
• 250 ml kasviöljyä

Valmistautuminen:

1. Purista mehu tomaateista mehupuristimella. Kuori sipuli, pilko hienoksi. Pippuri puhdistetaan siemenistä ja varsista, leikataan puolirenkaiksi.
2. Kaada tomaattimehu joukkoon iso kattila, lisää sokeri, suola, kasviöljy, kiehauta. Laita sipuli, paista 3 minuuttia. Lisää pippuri, keitä 15 minuuttia. Lisää lopussa etikkaa.
3. Kaada kuuma lecho lämpimiin steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ylös. Käännä ympäri, anna jäähtyä.

10. Pippuri omenoilla

Tarvitset:

• 4 kg paprikaa
• 1 kg omenoita

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• 40 g sokeria
• 30 g suolaa
• 1 kuppi 6% etikkaa
• 1 tl kaneli

Valmistautuminen:

1. Kuori pippuri, leikkaa kahtia, valuta kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia ja jäähdytä. Leikkaa omenat neljään lohkoon, poista siemenet, valuta 1-2 minuuttia ja jäähdytä.
2. Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää sokeri, suola, kaneli. Kiehauta, poista lämmöltä, lisää etikkaa.
3. Laita pippuri ja omenat steriloituihin purkkeihin vuorotellen. Peitä kuumalla marinadilla. Steriloi paprikat ja omenat marinadissa 90 ° C: 0,5 litran tölkit - 20 minuuttia, 1 litra - 25 minuuttia.
4. Käännä purkit, käännä ympäri ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa. julkaistu