Bulgarialainen pippuri vaahtoutunut öljyssä talveksi. Marinoitua paprikaa öljyssä talveksi

23.06.2020 Välipalat

Valitse peittaukseen meheviä mehukkaita vihanneksia: näin valmisteet ovat maukkaampia. Ja tehdäksesi niistä vielä kauniimpia, käytä erivärisiä paprikaa.

Saumauksen jälkeen purkit on käännettävä, käärittävä paksuun lämpimään esineeseen ja jätettävä jäähtymään kokonaan.

Pippurista tulee uskomattoman tuoksuva, kohtalaisen makea ja erittäin maukas.

Ainesosat

1½ kg paprikaa (kuorittujen vihannesten paino);
500 ml vettä;
100 ml kasviöljyä;
65 ml 9% etikkaa;
150 g sokeria;
1 ruokalusikallinen suolaa;
5 hernettä maustepippuria;
1-2 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto

Tällaiset paprikat peitataan erityisesti täyttöä varten. Ota vain vihannekset purkista, levitä ne niiden päälle ja kypsennä ruoka tavalliseen tapaan.

Ainesosat

1½-2 kg paprikaa (noin 12-15 keskikokoista vihannesta);
noin 2 litraa vettä;
2 ruokalusikallista suolaa;
1 ruokalusikallinen sokeria;
3 ruokalusikallista 9% etikkaa.

Ainekset on tarkoitettu 3 litran purkkiin.

Ruoanlaitto

Poista paprikoista siemenet ja kannat. Leikkaa kannet pois, jotta vihannekset on mukava täyttää myöhemmin.

Laita paprikat puhtaaseen purkkiin. Jos haluat sovittaa enemmän, aseta ne toisiinsa. Täytä purkki reunoja myöten kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua puoli tuntia.

Kaada haudutettu vesi kattilaan ja lisää siihen suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 2 minuuttia.

Kaada etikka ja kiehuva suolavesi paprikoiden joukkoon ja rullaa purkki.

Hunaja tekee pippurista vielä makeampaa, aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Ainesosat

700 ml vettä;
120 g;
80 ml kasviöljyä;
50 ml 9% etikkaa;
1 ruokalusikallinen suolaa;
9 mustapippuria;
3 silmua kuivattua neilikkaa.

Ainesosat on suunniteltu kolmelle ½ litran purkille.

Ruoanlaitto

Poista paprikoista siemenet ja kannat ja leikkaa pitkittäin pitkiksi suikaleiksi.

Kaada vesi kattilaan, lisää hunaja, öljy, etikka, suola, mustapippuri ja neilikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi korkealla lämmöllä samalla sekoittaen.

Laita paprikat kattilaan, sekoita ja kiehauta uudelleen keskilämmöllä. Vähennä sitten ja keitä vielä 3-4 minuuttia. Paprikat jäävät hieman rapeiksi. Mutta jos kypsennät vielä pari minuuttia, niistä tulee pehmeämpiä.

Asettele vihannekset steriloituihin purkkeihin. Jos marinadi pääsee sisään, laita se takaisin kattilaan. Kuumenna neste kiehuvaksi, kaada paprikoiden päälle ja peitä kansilla.

Laita liina puhtaan kattilan pohjalle ja laita paprikat siihen. Kaada pannulle lämmintä vettä niin, että se peittää purkit olkapäille asti. Kiehauta vesi miedolla lämmöllä, steriloi purkit 15 minuuttia ja rullaa.

Sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa ja vaivaa tämän herkullisen välipalan valmistamiseen. Tekee päätyön puolestasi.

Ainesosat

1 kg paprikaa (kuorittujen vihannesten paino);
100 ml kasviöljyä;
6 mustapippuria;
4 valkosipulinkynttä;
2 teelusikallista suolaa;
4 ruokalusikallista sokeria;
4 rkl etikkaa 9%;
noin ½ litraa vettä.

Ainekset on suunniteltu kahdelle ½ litran purkille.

Ruoanlaitto

Poista paprikoista kannat ja siemenet ja leikkaa jokainen vihannes pituussuunnassa puoliksi tai neljään osaan. Vuoraa uunipelti foliolla ja levitä sen päälle öljyä.

Laita paprikat uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 °C:seen 30-35 minuutiksi. Jos vihannekset alkavat palaa, sekoita varovasti. Ota paahdetut paprikat uunista ja anna jäähtyä pari minuuttia.

Aseta jokaisen steriloidun purkin pohjalle 3 mustapippuria, 2 valkosipulinkynttä kuutioituna, 1 tl suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria ja etikkaa.

Siirrä paprikat purkkeihin ja täytä kiehuvalla vedellä reunoja myöten. Kääri purkit rullalle ja ravista kevyesti, jotta mausteet liukenevat.

Tämän jo alkuperäisen alkuruoan kohokohta on, että vihannekset marinoidaan tomaattimehussa.

Ainesosat

1½ kg paprikaa;
1½ kg kaalia;
1 iso porkkana;
2½ ruokalusikallista suolaa;
1 litra tomaattimehua;
75 ml 9% etikkaa;
200 ml kasviöljyä;
100 g sokeria.

Ainesosat on suunniteltu 4 1 litran tölkkiin.

Ruoanlaitto

Leikkaa paprikoista päät pois ja poista siemenet. Hienonna kaali hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Sekoita kaali, porkkanat ja 1 rkl suolaa. Muista käsin ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Täytä sitten paprikat kasvisseoksella.

Kaada tomaattimehu, etikka ja öljy kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Laita täytetyt paprikat toiseen kattilaan ja kaada kiehuvan marinadin päälle.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja rullaa.

Bulgarian pippuri on ainutlaatuinen vihannes, joka erottuu sen alkuperäisestä mausta, terveysvaikutuksista ja kirkkaan värisestä ulkonäöstä. Siksi pippuriruoat näyttävät aina kauniilta ja monet rakastavat niitä.

Voit käyttää bulgarialaisia ja kuumaa paprikaa missä tahansa muodossa. Lämpökäsittelyn aikana hyödyllisten aineiden määrä vähenee, mutta makuominaisuudet tulevat kylläisemmiksi ja yhdistyvät täydellisesti muihin tuotteisiin.

Paprikat valkosipulilla - yleiset valmistusperiaatteet

Kun valmistat paprikaa, muista puhdistaa ne siemenistä. Muutoin ne häiritsevät valmiin ruokalajin sisältöä. Paras tapa leikata ne on suuria nauhoja pitkin. Yksi paprika on parasta jakaa 4-6 osaan.

Paprikat voidaan haluttaessa marinoida kokonaisina. Se tulee huuhdella perusteellisesti, poistaa häntä veitsellä ja tehdä kymmenkunta puhkaisua eri paikkoihin hammastikulla tai haarukalla.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla ja tillillä talveksi

Reseptin avulla voit säästää täydellisesti kaikki tarvittavat vitamiinit ja tuoda tuloksena oleva tuote koostumuksen suhteen mahdollisimman lähelle tuoretta pippuria.

Ainekset:

4 kg pippuria;

4 valkosipulinkynttä;

150 grammaa suolaa;

100 grammaa etikkaa;

2-3 tillin oksaa;

50 grammaa sokeria.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprika huolellisesti, poista kaikki sisältö, leikkaa noin kahdeksaan pitkittäiseen osaan ja anna kuivua. Jos haluat saada maukkaan, mutta myös kirkkaan iloisen annoksen, ota erivärisiä paprikaa, mitä enemmän pippurisävyjä käytät, sitä mielenkiintoisempi alkupala tulee.

Kuori valkosipulin päät ja raasta keskikokoisella raastimella. Huuhtele vihreä tilli, anna kuivua ja pilko hienoksi. Kannelliset keittopurkit. Jos otat kaikki aineosat ilmoitetussa suhteessa, tarvitset viidestä kuuteen 0,7 litran tölkkiä.

Sitten valmistamme marinadin. Tarvitsemme kattilan, laita siihen sokeria, suolaa, auringonkukkaöljyä ja omena- tai viinietikkaa. Laitamme astian sisältöineen hitaalle tulelle ja poistamme heti keittämisen jälkeen.

Laitamme hienonnetun pippurin osissa marinaadiin ja jatkamme keittämistä vielä 5 minuuttia.Marinadissa keitetty paprika siirretään kerroksittain purkkeihin, ripottele jokaiseen kerrokseen valkosipulia ja yrttejä.

Pohjalle jäänyt marinadi laitettiin purkkeihin. Vielä on käärittävä kannet pankkien päälle ja annettava niiden jäähtyä kokonaan.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla talveksi itämaisella tavalla

Ainekset:

4 kg pippuria;

400 grammaa valkosipulia;

400 grammaa korianteria;

40 grammaa suolaa;

100 grammaa sokeria;

80 grammaa etikkaa;

100 grammaa auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprika, poista kaikki sisältö, leikkaa viipaleiksi ja laita bulkkiastiaan. Laita pippuriin hienonnettu korianteri, kidesokeri, suola, valkosipuli ja kasviöljy.

Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä useita tunteja. Sen jälkeen laita työkappale hitaalle tulelle sekoittaen, kiehauta ja jatka keittämistä 15 minuuttia. Kaada sitten etikka, sekoita kaikki uudelleen ja laita se valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Käärimme pankit ja odotamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla talveksi

Ainekset:

2 kg pippuria;

50 grammaa etikkaa;

2,5 litraa vettä;

3 valkosipulinkynttä;

Keittomenetelmä

Steriloimme purkit etukäteen, keitä kannet toisessa astiassa ja kiehauta vesi ja etikka kolmannessa astiassa.

Sitten jatkamme pippurin valmistamista. Pesemme, kuivaamme ja leikkaamme renkaiksi. Kuori valkosipuli, 3-4 kynttä purkkiin.

Nyt laskemme valkosipulia jokaiseen purkkiin, laita päälle hienonnettu pippuri, suola (20 grammaa litraa kohti). Kaada koko sisältö kiehuvalla vedellä, jossa on etikkaa, jättäen noin 1,5 senttimetriä reunaan. Laitamme purkit vesihauteeseen 15 minuutiksi, laitamme kannet päälle ja rullaamme ne.

Paahdettua paprikaa valkosipulilla

Ainekset:

500 grammaa pippuria;

3 valkosipulinkynttä;

Oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

Pesun jälkeen pippurin hedelmät leikkaa siemenet pois ja leikkaa pieniksi 3-4 cm viipaleiksi. Hienonna valkosipuli, lisää pannulle kasviöljy, kuumenna miedolla lämmöllä. Laita pippuri kiehuvaan öljyyn valkosipulin kanssa ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Kun pippuri on pehmennyt, ripottele siihen suolaa, sekoita ja poista lämmöltä minuutin kuluttua. Loistava lisuke mille tahansa lihalle - valmis!

Haudutettua paprikaa valkosipulilla

Ainekset:

600 grammaa pippuria;

50 grammaa auringonkukkaöljyä;

4 valkosipulinkynttä;

Mustapippuri mauste;

Basilika.

Keittomenetelmä:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pesemme paprikan hedelmät, puhdistamme ne siemenistä ja leikkaamme 2-3 osaan. Hiero jokainen osa murskatulla valkosipulilla, suolalla, pippurilla ja kasta öljyyn. Kaada öljy uunivuoan pohjalle ja levitä paprikaviipaleet. Laitoimme pippurin uuniin ja paistamme noin 40 minuuttia. Koristele valmis pippuri tuoreella basilikalla.

Resepti kaviaarista pippurista ja munakoisosta valkosipulilla

Ainekset:

500 grammaa pippuria;

5 kg munakoisoa;

300 grammaa sipulia;

250 grammaa porkkanaa;

300 grammaa tomaatteja;

4 valkosipulinkynttä;

200 grammaa auringonkukkaöljyä;

Mausteet maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Valmistele ensin munakoisot, pese ne huolellisesti, leikkaa varsi irti ja leikkaa puoliksi. Sitten levitämme munakoisot voideltulle uunipellille, kaada sama öljy päälle ja lähetä se 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Voit määrittää niiden valmiuden ihon värin perusteella, sen tulisi muuttua tummanruskeaksi.

Anna munakoison jäähtyä paistamisen jälkeen, poista kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Aloitetaan paprikan keittäminen. Pese ensin, leikkaa viipaleiksi ja hauduta pannulla auringonkukkaöljyssä. Sitten puhdistamme, hienonna sipuli, raasta porkkanat ja paista kohtalaisesti öljyssä.

Yhdistämme ylikypsennyksen pippurilla, lisäämme niihin tomaatit, munakoiso, kuorittu ja raastettu valkosipuli, yrtit ja mausteet lihamyllyllä käärittyinä ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

On vielä sekoitettava kaikki perusteellisesti ja tarjottava jäähdytettynä pöytään. Ja jos haluat, laita kaviaari esisteriloituihin purkkeihin, laita ne vesihauteeseen 20-25 minuutiksi ja rullaa kannet.

Paprikat valkosipulilla mausteisessa marinaadissa

Ainekset:

600 grammaa pippuria;

Valkosipulin kynsi;

kanelitanko;

4 neilikkaa;

Mustapippurit;

Laakerinlehti;

Kasviöljy;

50 grammaa sokeria;

40 grammaa suolaa;

200 ml etikkaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprika, anna kuivua ja paista leikkaamatta pannulla kasviöljyssä muutaman sekunnin ajan.

Sitten se on poistettava pannulta ja asetettava heti viileään veteen. Kun paprika on jäähtynyt, poista siitä varovasti ohut kuori ja kaikki sisältö.

Steriloimme purkit ja kannet etukäteen ja valmistamme marinadin sekoittamalla 200 ml keitettyä vettä etikkaan, murskattuun valkosipuliin, hienonnettuun kaneliin, sokeriin, suolaan, etikkaan, auringonkukkaöljyyn ja mausteisiin.

Kasta valmistettu paprika purkkeihin, laita laakerinlehti ja kaada kuuma marinadi. Jää vielä kääriä kannet ja antaa purkkien seistä lämpimässä paikassa.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla hunaja-öljymarinadissa

Ainekset:

1 litra vettä;

500 grammaa pippuria;

4 valkosipulinkynttä;

600 grammaa hunajaa;

40 grammaa suolaa;

200 ml etikkaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprika, laita se kokonaisena muutamaksi minuutiksi kiehuvaan veteen, poista ja jäähdytä kylmässä vedessä. Seuraavaksi sinun on puhdistettava palo huolellisesti, leikkaamatta, siemenistä ja poistettava iho.

Sitten valmistamme marinadin, tätä varten ilmoitetussa määrässä, yhtä annosta varten, sulata hunaja kiehuvalla vedellä, lisää hieman muussattua valkosipulia ja suolaa.

Laitamme käsitellyn pippurin purkkeihin, täytämme keitetyllä kuumalla marinadilla, lisäämme pöytäetikka ja öljy sekä rullaamme kansilla.

Valkosipulilla ja kukkakaalilla marinoitu bulgarialainen pippuri

Ainekset:

1 kg pippuria;

100 grammaa persiljajuurta;

100 grammaa sellerijuurta;

200 grammaa kukkakaalia;

4 valkosipulinkynttä;

Mustapippuri mauste;

1 litra vettä;

100 grammaa etikkaa;

50 grammaa sokeria;

100 grammaa suolaa;

3 kpl. laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

Pese paprika ja kaali, leikkaa 5-6 osaan, hiero valkosipuli, persilja ja sellerijuuret.

Laskemme ensin valkosipulin steriileihin purkkeihin, laitamme sitten pippuria pieneen kerrokseen, suolaa, laita kaikki mausteet päälle, lisää kaali samaan kerrokseen, sitten valkosipuli ja toista kaikki ainesosat kerroksittain. Valmista sitten erillisessä kulhossa marinadi lisäämällä sokeri, etikka ja laakerinlehti kiehuvaan veteen. Kaada tällä marinadilla vihanneskerroksisiin asetettuihin purkkeihin ja anna niiden hautua vähintään 14 tuntia. Sitten on tarpeen tyhjentää marinadi purkeista, keittää uudelleen, kaada vihannekset uudelleen kuumana ja rullata purkit.

Bulgarialainen pippuri öljyssä valkosipulin kanssa, paistettu uunissa

Ainekset:

1 litra vettä;

700 grammaa pippuria;

2 valkosipulinkynttä;

100 grammaa auringonkukkaöljyä;

30 grammaa suolaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele paprika, poista siemenet ja leikkaa neljään osaan. Kun paprikat ovat kuivia, sivele ritilä öljyllä, jotta ne eivät pala.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita pippuri grilliin paistumaan 40-45 minuuttia. Paprika on valmista, kun pintakerros alkaa hieman rypistyä.

Sen jälkeen se on poistettava uunista ja annettava jäähtyä hieman. Poista sitten varovasti ryppyinen iho, laita pippuri kattilaan, lisää siihen suolaa, hienoksi raastettua valkosipulia, kaada öljyä ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Pippuria on infusoitava useita tunteja ja vasta sitten tarjottava pöytään.

Bulgarialainen pippuri valkosipulilla ja vihreillä tomaateilla öljyssä

Ainekset:

5 kg pippuria;

5 kg tomaatteja;

250 grammaa valkosipulia;

1 kg sipulia;

200 grammaa etikkaa;

300 grammaa auringonkukkaöljyä;

200 grammaa sokeria;

50 grammaa suolaa.

Keittomenetelmä:

Pese paprikat ja tomaatit hyvin. Leikkaa pippurista varovasti, jättäen sen kokonaiseksi, irrota ydin ja kanta.

Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, kuori valkosipuli ja hiero se hienolle raastimelle. Sitten yhdistämme tomaatit valkosipuliin, sekoita ja levitä paprikoihin.

Tomaatilla ja valkosipulilla täytetyt paprikat laitetaan kattilaan, ripottele päälle sipulia.

Sen jälkeen sinun on valmistettava marinadi sekoittamalla pöytäetikka, suola, sokeri ja öljy.

Nyt on vain kaada ne pannulle asetettujen paprikoiden päälle ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia.

Laita sitten paprika esilämmitettyihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä tämä herkullinen välipala, kun purkit ovat täysin jäähtyneet, mieluiten kylmässä.

Paprikan säilöntä öljyssä valkosipulin ja vihannesten kanssa

Ainekset:

1 kg pippuria;

1 kg tomaatteja;

200 grammaa porkkanaa;

5 valkosipulinkynttä;

5 oksaa tilliä ja persiljaa;

40 grammaa etikkaa;

50 grammaa sokeria;

50 grammaa suolaa;

200 grammaa auringonkukkaöljyä.

Keittomenetelmä:

Pese kaikki vihannekset ja yrtit huolellisesti. Puhdistamme pippurin ja leikkaamme sen pituussuunnassa pieniksi paloiksi, raasta porkkanat ja valkosipuli, hienonna tomaatit lihamyllyllä.

Sitten laitamme tomaatit kattilaan ja keitämme niitä vain miedolla lämmöllä puoli tuntia, minkä jälkeen lisäämme kaikki vihannekset, valkosipuli, sokeri, suola, pöytäetikka ja öljy tomaattiin ja jatkamme keittämistä vielä 20 minuuttia.

Odotamatta seoksen jäähtymistä siirrämme kaiken esikäsiteltyihin purkkeihin ja rullaamme.

Kuuma pippuri valkosipulilla

Kesän lopussa monilla puutarhapalstojen omistajilla on erinomainen kuuma paprika. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi lainkaan vaivaa, ja tuloksena on erinomainen suolainen ruokalaji, jota kutsutaan usein adjikaksi. Vaikka tämä ei ole täysin totta.

Tätä seosta voidaan lisätä kastikkeena lihaan, perunoihin tai riisiin. Sitä syödään yhdessä ja erillisenä ruokalajina leivän kanssa.

Ainekset:

1 kg kuumaa paprikaa;

1 kg paprikaa;

4-5 valkosipulinkynttä;

80 grammaa tomaattipastaa;

80 grammaa etikkaa;

20 grammaa sokeria;

40 grammaa suolaa;

10 grammaa humala-suneli maustetta.

Keittomenetelmä:

Kierrämme molempien lajikkeiden ja valkosipulin pippuria lihamyllyllä. Hengityksen helpottamiseksi peitämme säiliössä olevan kierretyn seoksen pussilla lihamyllyn poistoaukon kanssa.

Lisää sitten pippuriin suola, sokeri ja pöytäetikka. Sekoita huolellisesti. Laita osa tomaattipyreetä ja sekoita uudelleen hyvin.

Humala-suneli -mausteen lisääminen ruokaan antaa aasialaista pikantiteettia. Sekoita kaikki uudelleen. On suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tähän tarkoitukseen.

Kun mausteseos on levitetty valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, laita se jääkaappiin.

Jotta seoksesta tulisi mausteisempi, jätä siemenet pippuriin, muuten on parempi poistaa ne. Jotta sormet eivät polttaisi poiston jälkeen, on suositeltavaa käyttää kumihanskoja. Paprikoissa on myös tarpeen poistaa varsi siementen kanssa ja leikata pieniksi paloiksi.

Jos paprika pysyy liian mausteisena jopa ilman siemeniä, sitä voidaan liottaa pari tuntia kylmässä vedessä. Tällaiselle reseptille on ominaista mausteisuuden menetys ajan myötä, joten viikon kuluttua se lakkaa olemasta liian mausteinen.

Kuuma pippuri valkosipulilla tomaattimehussa

Tämä mausteinen mauste sopii hyvin lihan, pilafin ja pastan kanssa. Resepti on melko yksinkertainen, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Tämän ruuan paprikat tulisi ottaa vain vihreinä, kun taas sen tulee olla teräviä ja ohuita.

Ainekset:

1 kg kuumaa pippuria;

3 kg tomaatteja;

10 valkosipulinkynttä;

50 grammaa suolaa;

500 grammaa sokeria;

100 grammaa auringonkukkaöljyä;

40 grammaa pöytäetikkaa;

20 grammaa jauhettua mustapippuria;

3-4 laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

Paprikat on pestävä ja kuivattava. Tee tomaattimehu tomaateista. Laita tuleen, lisää suola ja muut mausteet. Keitä viisitoista minuuttia. Laita pippuri paloihin ja keitä uudelleen kaksikymmentä minuuttia. Lisää raastettu valkosipuli ja kasviöljy, poista persilja. Lisää pöytäetikka seoksen keittämisen jälkeen ja sekoita kaikki.

Pippuri tulee laittaa steriloituihin purkkeihin ja kaada tomaattimehulla. Kääri pankit ylös. Peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tällä tavalla saadusta pippurista ei tule kovin terävää ja sillä on hienostunut ja arvaamaton maku. Paras paikka syntyneen seoksen säilytykseen on jääkaappi.

Kuuma pippuri valkosipulilla

Kuumat paprikat valkosipulin kanssa ovat täydellinen alkupala lämpimien ruokien ystäville. Siitä tulee erittäin herkullista ja todella mausteista. Valkosipulin ansiosta pippuri saa hienostuneen aromin. Tällä tavalla valmistettu karvas pippuri on erinomainen välipala happamattomille muroille, ensiruokille ja vahvoille alkoholijuomille.

Ainekset:

1 kg kuumaa pippuria;

3-4 valkosipulinkynttä;

200 grammaa sokeria;

200 grammaa auringonkukkaöljyä;

200 grammaa etikkaa;

50 grammaa suolaa;

20 grammaa jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

Valmistele purkit ja kannet pesemällä ne huolellisesti ruokasoodalla. On myös tärkeää steriloida ne.

Kuuma paprika tulee pestä juoksevan veden alla ja kuivata. Pippuriin on tehtävä 5-6 paikkaa haarukalla tai hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta pippuri kyllästyy paremmin marinadilla, eikä purkeissa ole ylimääräistä ilmaa.

Kuorinnan jälkeen valkosipuli on pestävä. Marinadi valmistetaan seuraavan kaavion mukaisesti: suola, sokeri, pöytäetikka, pippuri, kasviöljy lisätään veteen ja sekoitetaan. Sitten saatu neste kiehuu, ja valkosipulin ja kuuman pippurin paloja höyrytetään useita minuutteja.

Kun paprikat on höyrytetty valkosipulilla, ne asetetaan purkkeihin ja kaadetaan marinadilla. Kun purkit on rullattu rullalle, on suositeltavaa kääntää ne kannen päällä ja odottaa hetki, kunnes ne jäähtyvät. Sen jälkeen on parempi säilyttää ne viileässä paikassa, muuten ne voivat räjähtää.

1. Paprikan peittaukseen on parempi ottaa vain täysin kypsiä paloja, joissa ei ole ruskeita tai vihreitä raitoja.

2. On erittäin suositeltavaa olla käyttämättä jodittua suolaa valkosipulipippuriresepteissä, koska se voi aiheuttaa katkeruutta.

3. Pippuri- ja valkosipulikurkkuihin tulee käyttää puhdasta vettä. Se voidaan pullottaa tai avaimella. Vettä ei todellakaan kannata ottaa hanasta.

4. On tarpeen säilyttää aihiot pippuria ja valkosipulia viileässä paikassa.

5. Jotta pippuri olisi vähemmän mausteinen, sitä on liotettava 3-4 tuntia kylmässä vedessä.

6. Pippurin terävyyden pehmentämiseksi voit myös lisätä suolakurkkuihin tomaatteja tai omenoita.

7. Marinoidut paprikat ovat olennainen ainesosa monissa ruoissa. Se antaa niille tietyn mausteen. Sopii erityisen hyvin liha- ja kasvisruokien kanssa.

8. Nuhjuinen marinoitu paprika maistuu täydellisesti ensimmäisillä ruoalla.

9. Kuumat marinoidut paprikat sopivat erittäin hyvin grillaukseen.

10. Useimpien pippuri- ja valkosipulireseptien maku johtuu suurelta osin niihin lisätyistä mausteista ja mausteista. Mausteeksi: tilli, basilika, persilja, selleri, sahrami, korianteri ja sarviapila.

11. Chilipippuria peittattaessa voit lisätä muutaman viipaleen kuivattua sitruunaa antaaksesi paremman maun.

Hei rakkaat lukijani! Sinulla ei ole aikaa nauttia lämpimästä kesästä, koska talvi tulee. Joten syksyllä on aika varata herkullisia valmisteita. Mistä niitä ei ole tehty. Jopa pari purkkia. Katsotaan mitä tapahtuu 🙂 Ja tänään kerron kuinka suolataan paprikat. Tämä on erittäin maukas, mehukas ja kirkas alkupala. Ja tänään jaan kanssasi 6 alkuperäistä reseptiä.

Paprikan energia-arvo on 29 kcal per 100 g tuotetta. Tässä johtava asema hiilihydraateissa on 6,7 grammaa. Tämä tuote sisältää 0,8 g proteiineja ja 0,4 g rasvoja.

Paprikan pitoisuus on korkea. Kun olet syönyt 100 grammaa, täydennät päivittäisen askorbiinihapon normin. Lisäksi on pieni määrä ja. Siellä on myös mangaania, magnesiumia, kuparia, kaliumia ja muita tärkeitä alkuaineita.

Tätä tuotetta suositellaan sisällytettäväksi unettomuudesta ja masennuksesta kärsiville. Se on hyödyllinen myös ruoansulatuskanavan ongelmiin. Lisäksi paprikan käyttö auttaa alentamaan kolesterolia ja toimii tromboosin ja ateroskleroosin ehkäisynä. Joten syö se terveydellesi 🙂

Pikaresepti valkosipulilla ja persiljalla

Tällä reseptillä on etu - kun se tulee eloon, voit käyttää jopa pilaantunutta lihaista pippuria. Tätä varten sinun on vain leikattava tuotteen vaurioitunut alue ja käytettävä loput. Reseptissä ehdotetusta tuotesarjasta tulee 10 700 gramman purkkeja. Tämän alkuruoan valmistamiseksi tarvitset:

5 kg paprikaa;
300 g sokeria;
2 valkosipulin päätä;
1,5 kupillista puhdistettua kasviöljyä;
4 lasillista vettä;
2 rkl. lusikat, joissa on liukumäki karkeaa suolaa;
persilja tillillä;
5 tl etikkaesanssia.

Valmistamme marinadin - tätä varten sekoitamme veden suolan, voin ja sokerin kanssa. Kuumenna koostumus kiehuvaksi ja upota siihen seula, jossa on hienonnettuja suuria pippuria. Blanšista 1-2 minuuttia: älä kypsennä pidempään, muuten vihannekset muuttuvat hapankaaliksi.

Laita 1-2 valkosipulinkynttä steriloitujen purkkien pohjalle (leikkaa kumpikin kahteen osaan). Laitoimme sinne myös pari oksaa viherkasveja. Ripottele pinnalle paprikajauhetta ja kaada kuuma marinadi, jossa se kypsennettiin. Lisää seuraavaksi 0,5 tl etikkaesanssia jokaiseen purkkiin. Kun olemme korkkineet pankit, käännä ne ympäri ja kääri ne. Ja päivässä voit siirtää konservoinnin kaappiin.

Kuinka suolata kokonaisia paprikaa talveksi

Tällaisen valmisteen valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista. Valmista seuraavat ruoat etukäteen:

200 g sokeria;
3 litraa tomaattimehua;
puoli lasillista kasviöljyä;
3 art. ruokalusikallinen karkeaa suolaa;
80 ml pöytä 9% etikkaa;
6 kg paprikaa.

Rikastamme tomaattikastikkeen sokerilla, etikalla, suolalla ja öljyllä. Ja laita pannu tämän seoksen kanssa tuleen. Poista sillä välin paprikoista kannat ja siemenet. Sitten pesemme sen ja pistelemme jokaista hedelmää useista kohdista haarukalla. Kun lähetämme puolet valmistetuista paprikoista kiehuvaan tomaattimarinadiin.

Sinun on kypsennettävä noin 10 minuuttia, mutta suosittelen silti keskittymään tuotteen ulkonäköön. Hedelmät eivät saa olla kovia tai liian pehmeitä. Seuraavaksi siirrämme pippurin steriileihin purkkeihin - yritä pakata se tiukemmin.

Ja päälle paprika tomaattimarinadilla. Upota toinen erä pippuria jäljellä olevaan marinaadiin ja kypsennä. Kypsennyksen aikana säilytämme työkappaleen ensimmäisen erän. Seuraavaksi käännämme purkit ympäri, käärimme ne ja annamme jäähtyä kokonaan. Sitten teemme saman toisen pippurierän kanssa.

Prosessin helpottamiseksi neuvon. Säästät paljon aikaa!

Marinoi punaiset paprikat öljyssä valkosipulin ja yrttien kanssa

Tämä on yksi herkullisimmista välipaloista, joita koskaan syöt. Kyllä, mitä sanon sinulle - valmista ja maista itse. Ja tässä hänen reseptinsä:

5 kg paprikaa;
200 g valkosipulia;
nippu persiljaa;
nippu lehtiselleriä;
6 laakerit;
0,5 l kasviöljyä;
0,5 litraa viinirypäle- tai omenaviinietikkaa;
9-10 Art. lusikat (hyvä liukumäinen) kidesokeria;
1000 ml vettä;
4 rkl. lusikat (pienellä liukumäellä) suolaa;
20-25 mustahernettä + maustepippuria.

Puhdistamme pippurin pyrstistä ja siemenistä, leikkaa jokainen hedelmä puoliksi. Seuraavaksi pesemme aihiot - valmistelemme ne täyttöä varten. Kun olemme purkaneet valkosipulin päät kynsiin, kaada viipaleet kylmällä vedellä ja jätä puoleksi tunniksi. Tämän toimenpiteen ansiosta valkosipuli on helpompi ja nopeampi kuoria. Jätä pienet kuoritut viipaleet sellaisinaan, mutta leikkaa isommat 2-3 osaan. Hienonna kasvikset karkeaksi veitsellä 4-5 cm:n välein.

Aloitetaan marinadin valmistus. Kaada etikka leveään kulhoon ja lisää öljy tähän. Rikastamme koostumusta lavrushkalla ja pippurilla. Lisää seuraavaksi sokeri, suola ja vesi. Sekoitamme kaiken ja lähetämme säiliön tuleen.

Kuumenna koostumus kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja upota pippuri. Levitä se yhteen kerrokseen ja peitä kulho kannella. Blanšista 2-3 minuuttia. Keitä pehmeäksi, mutta älä kypsennä liikaa. Ensimmäisen pippurierän jälkeen laitamme sen purkkeihin ja upotamme toisen erän keittämään jne.

Jokaisen purkin pohjalle laitetaan ensin valkosipulinkynnet, persilja ja selleri (lehdet ja varsi). Lisää sitten 3-4 vaalennettua paprikaa, sitten taas vihreät valkosipulin kera. Ja niin edelleen, kunnes pääset huipulle. Päällimmäiseksi kerrokseksi tulee valkosipuli yrteillä. Taputtele vihanneksia ja yrttejä varovasti munimisen aikana, mutta ilman fanaattisuutta!

Kun saamme pippurin marinadista ja jaamme sen purkkien kesken. Heitä persilja pois ja kaada suolavesi purkkeihin. Steriloi purkit 15 minuuttia ja säilytä.

Ja tässä on videoresepti makean punaisen ja keltaisen paprikan peittaukseen. Siitä tulee erittäin värikäs aihio!

Marinoidun paprikan keittäminen ilman sterilointia

Usko minua, kun keität tästä valmisteesta täytetyt paprikat talvella, perheesi hämmästyy. He ovat varmasti varmoja, että käytit tuoretta tuotetta, mutta et purkitettua. Tämä on paras vaihtoehto paprikan keräämiseen talveksi täyttöä varten.

Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti: pese hedelmät ja poista siemenet varret. Muista, että 3 litran pulloon sinun on valmistettava noin 20 pippuria. Samaa tilavuutta varten sinun on otettava 2 litraa vettä. Kyllä, sinun on suolattava vesi, jotta se maistuu hieman suolaiselta. Seuraavaksi suolavesi on laitettava tuleen. Heti kun neste kiehuu, upota pippuri siihen. Suositeltu kypsennysaika on 5 minuuttia.

Kun aihiot on asetettu puhtaaseen purkkiin, poltettu kiehuvalla vedellä. Valuta päälle kiehuvaa vettä, jossa paprika keitettiin. Peitä seuraavaksi säiliö metallikannella ja kierrä saumausavaimella. Sitten käännämme säilöntä ylösalaisin, käärimme sen ja annamme jäähtyä.

Ja jotta et menetä mitään ja tee kaikki oikein, suosittelen katsomaan videoreseptin. Hän varmasti inspiroi sinua valmistamaan tämän säilönnän.

Paprikat keitetyt hunaja-etikkamarinadissa

Todelliset gourmetit arvostavat tämän ruuan hapan-makeaa makua. Sitä varten sinun on otettava:

3 kg paprikaa;
100 ml kasviöljyä;
4 rkl. lusikat hunajaa;
1000 ml vettä;
2 rkl. lusikat kidesokeria + suolaa;
70 ml pöytä 9% etikkaa.

Pesty ja pyyhi talouspaperilla, leikkaa paprika kahteen osaan. Poistamme ytimen varren kanssa ja leikkaamme sitten kumpikin puolisko 6 yhtä suureen osaan.

Siirrymme marinadin valmistukseen. Kaada vesi kattilaan, lisää tähän suola, hunaja ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää öljy ja kiehauta koostumus. Upota seuraavaksi pippurin palat suolaveteen. Kun neste kiehuu, merkitse aika muistiin - keitä enintään 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ajoittain varmistaaksesi, että paprikat kypsyvät tasaisesti.

Lisää viimeisessä vaiheessa etikka ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Siirrämme työkappaleen steriileihin purkkeihin ja täytämme sen hunaja-etikkamarinadilla. Seuraavaksi peitämme tölkit metallikannilla ja kierrämme saumausavaimella. No, kun kaikki on mallin mukaan - käännämme sen ympäri, lämmitämme ja odotamme, että työkappale jäähtyy kokonaan.

Supernopea jousivaihtoehto

Tällaisen välipalan valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja. Hänelle tarvitset:

4 asiaa. paprikat;
pieni nippu vihreitä (korianteri + tilli + persilja);
2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä;
2 sipulia;
5 valkosipulinkynttä;
suola + rouhittu mustapippuri (maun mukaan);
0,5 tl rakeistettua sokeria;
1,5 st. lusikallinen rypäleetikkaa.

Suosittelen käyttämään pitkulaisia paprikaa tähän alkupalaan (tämä on Kapi-lajike). Pese ja kuivaa talouspaperilla. Poista sitten hännät siemenillä, mutta tee se erittäin huolellisesti - älä vahingoita pippuria.

Kun voitelemme kasvikset öljyllä ja paistamme ne mikrossa. Jos et osaa leipoa, ei hätää. Kaada öljy paistinpannulle ja paista pippuria joka puolelta korkealla lämmöllä. Peitä sitten pannu kannella, vähennä tulia ja hauduta vihanneksia vielä 5 minuuttia.

Kun paprika paistuu tai paistetaan, teemme sille täytteen. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon. Suolaa, pippuria ja sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä 10 minuuttia, jolloin suola- ja sokerikiteet liukenevat. Kaada seuraavaksi sipuli etikalla (1 rkl), jätä tunti. Ja sitten puristamme sen ulos jäljellä olevan hapon poistamiseksi. Muuten, suunnilleen tällä tavalla voit.

Leikkaa pestyt vihreät veitsellä ei liian pieniksi paloiksi. Kuoritut valkosipulinkynnet (4 kpl) Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sipuli yrttien ja valkosipulin kanssa. Seuraavaksi puhdistamme paistetun pippurin ulkokuoresta ja täytämme.

Kastikkeen valmistus - sekoita jäljellä oleva etikka öljyyn (1 ruokalusikallinen). Pippuroi seoksen ja lisää joukkoon valkosipulipuristimella hienonnettu valkosipulinkynsi ja vähän viherkasveja. Kaada täytetyt paprikat tällä täytteellä ja lähetä kylmään pariksi tunniksi. Ja sitten teroita molemmille poskille.

Muita temppuja

Yritä käyttää peittaukseen meheviä paprikalajikkeita. Värillä ei ole merkitystä - eri sävyt näyttävät vieläkin kauniilta. Kyllä, ja yritä käyttää maidon kypsiä vihanneksia - ne ovat herkempiä.

Voit suolata molemmat kokonaiset hedelmät, joten leikkaa paloiksi. On parempi säilyttää tällainen alkupala pienissä purkeissa. Jos kuitenkin marinoit herkullista pippuria täytteeksi talveksi, voit säilöä sen myös 3 litran pulloissa.

Paprika sopii hyvin kesäkurpitsan, tomaattien, kaalin, kesäkurpitsan ja muiden vihannesten kanssa. Siksi voit täyttää sen ennen marinointia. Mitä tulee mausteisiin, eli hänellä on suosikkinsa - oregano, lavrushka, valkosipuli ja rakuuna. Yleensä voit lisätä näitä mausteita. Älä pelkää olla kemisti keittiössä 🙂

Nyt tiedät kuinka suolata paprikat öljyssä valkosipulin ja yrttien kanssa. Ja tutustuimme muihin herkullisiin vaihtoehtoihin välipalojen valmistamiseen. Jaa nämä reseptit ystäviesi kanssa pudottamalla heille linkki artikkeliin. Ja älä unohda päivittää. Ja siinä kaikki tälle päivälle – nähdään pian, rakkaat!

Herkulliset ja tuoksuvat marinoidut makeat paprikat ovat loistava valinta talven sadonkorjuuseen. Kokeile voin, valkosipulin ja mausteiden kanssa.

Tänään ehdotan tehdä herkullista paprikaa marinoituna pikapaloiksi.

valmiste on sinänsä hyvä kylmämarinoituna alkupalana, mutta sen valtava plussa on se, että siinä ei ole ylimääräisiä ainesosia ja marinoidaan ilman sterilointia, mikä tarkoittaa, että kaikki vie vähän aikaa. Siksi, jos sinulla on paljon pippuria, mutta vähän aikaa, ehdotan, että yrität rullata makeaa paprikaa marinadissa talveksi. Yksinkertainen, vaiheittainen resepti valokuvilla palveluksessasi. Yritetään valmistaa suolakurkkupaprikat talveksi?!

paprika - 3 kiloa;
sokeri - 1 lasi;
suola - 1 rkl liukumäellä;
etikka 6% - 1 kuppi;
kasviöljy - 1 kuppi;
pippurit;
laakerinlehti - 3 kpl;
vesi - 1 litra.

Aluksi meidän on pestävä paprika hyvin, kuorittava se siemenistä ja leikattava paloiksi hedelmän korkeuden mukaan. Viipaleet voivat olla minkä levyisiä tahansa. Minkä kokoisia kappaleita tein, näkyy kuvasta.

Et tietenkään voi leikata, rullata koko paprikaa, mutta on kätevämpää työskennellä pienillä viipaleilla. Yritä sulkea se näin ja toisella tavalla ja päätä sitten, kumpi on sinulle kätevämpi.

Nyt otamme suuremman kattilan, kaada siihen vettä. Sinun on lisättävä veteen kaikki marinadille, eli suola, sokeri, etikka, kasviöljy, laakerinlehti, pippurit.

Kun marinadi kiehuu, sinun on harkittava purkkien sterilointia.

Jos niitä ei ole paljon, käsittelen ne yleensä mikroaaltouunissa. Minulle se on nopea ja kätevä, ei ylimääräisiä kattiloita tai vedenkeittimiä. Täytä vain puhdas vesipurkki noin puoliväliin ja laita mikroaaltouuniin 10 minuutiksi maksimiteholla.

Marinadi keitettiin. Otamme noin ⅓ pippurista ja laitamme sen marinaadiin. Sinun täytyy keittää 3-5 minuuttia ja se on siinä.

Laitamme käsitellyn pippurin tiukasti purkkiin ja kaada marinadi olkapäille. Suoritamme tämän menettelyn, kunnes pippuri tai marinadi loppuu.

Täytetyt purkit on vain rullattava puhtailla kansilla ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä tällainen työkappale viileässä paikassa.

Resepti 2: marinoitua paprikaa talveksi

Todella onnistunut resepti! Talvella herkullisista marinoiduista paprikoista tulee alkupala, kasvis- tai lihapatakomponentti sekä lihan tai kalan lisuke. Sanalla sanoen, pippuria olisi - mutta sille on käyttöä.

3 kg pippuria

marinadille:

1 kuppi sokeria
2 rkl. lusikat suolaa
1 kuppi laadukasta kasviöljyä
1 kuppi 3 % pöytäetikkaa (tai kolmasosa kupista 9 %
1-1,2 litraa vettä
3-4 hernettä maustepippuria
4-5 mustapippuria
2-3 laakerinlehteä
2-3 neilikkaa (valinnainen)

Valmistelemme purkit ja kannet etukäteen. Puhtaat ja kuivat, ne seisovat lieden vieressä. Laitamme vettä marinadille polttimelle, lisäämme kaikki sen komponentit.

Pesemme paprikat perusteellisesti - peittaukseen on parempi ottaa punaisia ja oransseja tai keltaisia - jaamme kukin puoliksi, ilman varsia ja siemeniä.

Leikkaa koosta riippuen 4-6-8 osaan tai vain pilleiksi.

Varustaudumme reilusikalla, kastamme paprikaviipaleet annoksittain kiehuvaan marinaadiin, blanšistamme (keitä) 1-2 minuuttia ja asettelemme tiiviisti! heti pankeille. Peitämme purkin kannella jokaisen tarjoilun jälkeen ja tietysti kun se on täynnä.

Maistamme marinadia, ehkä joudumme lisäämään suolaa. Älä unohda ottaa pois laakerinlehti ja neilikka, pippurit. Kaada paprikat purkkeihin kiehuvan marinadin kanssa ja kääri heti rullalle. Käännä ja anna jäähtyä. Tällä tavalla valmistetuilla paprikoilla on pitkä säilyvyys. 3 kg paprikaa on noin 3 litran purkkia tai 4 750-800 ml purkkia.

Resepti 3: kuinka suolata paprikat talveksi (kuvan kanssa)

Marinoidut paprikat talveksi ovat erittäin kevyt ja maukas kasvisvälipala, joka täydentää helposti mitä tahansa ruokalistaa. Ne ihmiset, joiden on ahkerasti seurattava vartaloaan, ovat erityisen tyytyväisiä tällaiseen pippuriin. Asia on siinä, että tarjoamamme ruokalaji on vähärasvainen ja vähäkalorinen. No, paistetun lihan ystäville marinoidut vihannekset valkosipulilla ovat yleensä iloa, tällaisen pippurin lisäksi kuivimmistakin lihasta tulee uskomattoman mehukas ja herkullinen. Lisäksi tällä säilönnällä on erittäin helppo valmistaa herkullinen pikasalaatti kaalilla ja voilla, joka on helppo tarjoilla myös juhlapöytään.

Jotta tarjoamamme alkuruoat olisivat eloisampia ja värikkäämpiä, suosittelemme peittauspaprikaa useampaa väriä kerralla. Vaikka käyttäisit vain punaisia ja vihreitä paprikaa, työkappaleesta tulee silti erittäin kaunis ja houkutteleva ulkonäkö. Kuitenkin kontrastina ei haittaa käyttää myös keltapippuria!

Käyttämällä tätä yksinkertaista reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla voit säilyttää kokonaisia paprikat kotona. Voit myös täydentää sitä kurkulla, sipulilla tai muilla sopivilla vihanneksilla.. Pääasia, että voit valmistaa kaikki nämä aihiot talveksi ilman sterilointia, mikä vie usein paljon aikaa!

Joten, aloitetaan ruoanlaitto!

makea paprika - 1 kg
vesi - 200 ml
kasviöljy - 80 ml
etikka 9% - 80 ml
sokeri - 80 gr
hunaja - 1 rkl. liukumäellä
suola - ½ rkl.
valkosipuli - 5 neilikkaa
laakerinlehti - maun mukaan
mustapippuria - maun mukaan

Varaa ensinnäkin tuoreimmat ja laadukkaimmat paprikat. Neuvoja! Jotta paprikavälipala ei olisi vain maukasta, vaan myös ulkonäöltään erittäin houkutteleva, suosittelemme käyttämään sen valmistukseen useita pippurivärejä.

Valmista kaikki mausteet, samoin kuin vesi, etikka, kasviöljy ja hunaja. Merkintä! Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää vain mehiläishunajaa, koska sellaisella hunajalla on todella hyödyllisiä parantavia ominaisuuksia.

Yhdistä nyt kaikki aiemmin valmistetut ainekset yhteen astiaan, jotta voit valmistaa niistä herkullisen marinadin. Älä unohda lisätä tuloksena olevaan seokseen puristimen läpi puristettua valkosipulia.

Kuumenna seuraavaksi marinadi kiehuvaksi ja laita siihen hienonnettu paprika. Keitä vihanneksia kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Aluksi saattaa tuntua, että marinadi ei riitä niin moneen vihannekseen, mutta tämä on vain aluksi. Kypsennysprosessin aikana pippuri antaa oman mehun, joka, usko minua, riittää tällaiselle pippurimäärälle.

Pippuria ei tarvitse keittää, kunnes se on pehmennyt, vaikka sen tulee pysyä keittämisen jälkeen tiheänä ja elastisena. Asettele puolivalmistettu paprika steriileihin purkkeihin ja täytä se sitten kuumalla marinadilla. Sulje täytetyt purkit tiiviisti kansilla ja laita ylösalaisin sopivaan paikkaan jäähtymään. Älä unohda peittää säilöntä lämpimällä peitolla.

Herkulliset marinoidut paprikat hunajalla ovat valmiita talveen. Voit säilyttää sen missä tahansa sopivassa paikassa.

Resepti 4: marinoitua paprikaa voin ja valkosipulin kanssa

Valkosipulilla ja yrteillä öljyssä marinoitu bulgarialainen pippuri on paras lisä mihin tahansa illalliseen talvella. No, miten pärjää ilman suolakurkkua kylmällä säällä! Haluan esimerkiksi aina avata herkullisen marinoidun valmisteen lihan tai kalan lisukkeena, joka ei miellytä vain makuani, vaan myös kesän tuoksua.

Tämän päivän valmistukseen käytämme erivärisiä makeita paprikaa. On parempi valita eri väri, jotta paprika näyttää tyylikkäämmältä purkissa. Kuinka voit vastustaa, kun työkappale tuoksuu aivan taianomaiselta ja pippurin väri miellyttää silmää. Rakastan paprikaa ei vain tuoreena, vaan myös marinoituna, joten kesätorilla ostan heti pari kiloa ylimääräistä, jotta kotiin päästyäni voin kääriä ne purkkeihin.

1 kg makeaa paprikaa,
1 nippu tilliä,
2 päätä valkosipulia
150 grammaa kasviöljyä,
50 grammaa kidesokeria,
150 grammaa etikkaa,
1 pöytää. l. suola.

Pesen paprikani, puhdistan sen, jotta talvella siemenet eivät häiritse ateriaa. Leikkasin valmistetut paprikat viipaleiksi.

Keitän veden ja laitan paprikat kiehuvaan veteen. Voit valkaista paprikat kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai sammuttaa lämmön ja antaa paprikan liota kuumassa vedessä 7-8 minuuttia. Tällaisilla toimenpiteillä pippurista tulee pehmeämpi ja se on helpompi laittaa säilykepurkkeihin.

Kuori kaikki valkosipulit ja leikkaa kynnet ohuiksi viipaleiksi.

Hienonna tilli veitsellä. Tuoreet yrtit sopivat täydellisesti paprikan kanssa.

Laita pala pippuria purkkiin niin, että kaikki värit vuorottelevat.

Laita paprikan väliin myös valkosipulia ja tilliä. Värikäs ja samalla maukas mosaiikki oppii niin sanotusti. Täytä purkki yläosaan vuorotellen kaikkia vihanneksia.

Keitä voi sokerin ja suolan kanssa, kaada sitten etikka ja poista lämmöltä.

Kaada kuuma marinadi paprikan päälle purkeissa. Joten valkaisimme pippurin, jolloin työkappaletta ei tarvitse steriloida lisäksi.

Kääri heti rullalle ja anna purkkien jäähtyä lämpimän peiton alla.

Resepti 5: marinoitua paprikaa valkosipulilla talveksi

Makeat, mehukkaat ja erittäin tuoksuvat marinoidut paprikat valkosipulilla talveksi, jotka on valmistettu yksinkertaisen reseptin mukaan, ovat paras välipala perheesi valikossa. Viipaleiksi käärittynä se säilyttää muotonsa ja on samalla melko pehmeää. Mausteinen kierre näyttää erittäin herkulliselta, koska värit pysyvät kirkkaina ja kylläisinä. Tämä säilöntä ei ole vain täysi välipala, vaan sitä voidaan käyttää myös borsssien tai kasvispataten lisäkkeenä, ja muutama pizzakerrokselle asetettu viipale antaa sille alkuperäisen maun.

5 kg paprikaa
3 päätä valkosipulia
1 st. etikka,
2 rkl. kasviöljy,
1 st. Kidesokeri,
1 st. vesi,
3 rkl suola,
muutama musta- ja maustepippuriherne.

Jotta paprikat valkosipulilla öljyssä näyttäisivät kauniilta ja kirkkailta pöydällä talvella, valitsemme säilömiseen erivärisiä vihanneksia. Pesemme paprikat ja poistamme hännät, ikään kuin työntäisimme niitä sisään. Sitten ne poistetaan helposti ja heti ytimen kanssa. Mutta jotta kiinnittyneet siemenet voidaan puhdistaa kokonaan, leikkaa kahtia ja huuhtele vesihanan alla. Sitten jaamme puolikkaat useisiin osiin viipaleiden valmistamiseksi.

Puhdistamme valkosipulin kuoresta. Suuret neilikat voidaan leikata paloiksi. Kaada vähän vettä kattilaan. Heti kun se kiehuu, lisää paprikat ja hauduta 3-4 minuuttia. Sitten otamme vihannekset pois ja annamme jäähtyä lautaselle.

Sekoita emaloidussa kulhossa kaikki muut ainekset, paitsi pippurit - tästä tulee marinadi. Kiehauta. Kasta paprikat siihen 3-5 minuutiksi.

Sitten pyydämme ne tavallisella lusikalla tai uralusikalla. Lisää sitten valkosipuli marinaadiin. Ja anna kiehua noin 3 minuuttia.Neste saattaa tuntua epätasaiselta - tämä johtuu veden ja öljyn yhdistelmästä, muodostuu kerroksia.

Nyt saamme kiinni 2-3 valkosipulinkynttä ja laitamme ne steriloidun purkin pohjalle.

Täytämme loput tilan vihannesviipaleilla varmistaen, että eriväriset paprikat pääsevät yhteen purkkiin.

Kaada vielä kuuma marinadi kääntäen hieman purkkia, jotta neste pääsee kaikkiin rakoihin. Paprikat öljyssä valkosipulin kanssa kääritään talveksi avaimella tai ruuvataan erityisillä kansilla.

Pidennä jäähtymisaikaa käärimällä säilöntä huopaan tai käärimällä se pyyhkeeseen.

Vinkkejä: kuuma marinadi voi rikkoa lasin. Tämän estämiseksi laitamme veitsen terän pöydän ja purkin pohjan väliin.

Hyvää ruokahalua.

Resepti 6: marinoitua paprikaa hunajalla (askel askeleelta)

Mitä tulee paprikaan, en voi vastustaa sitä. Syön tuoreena ja purkitettuna. Tämän vihanneksen säilöntä on kiitollinen tehtävä, valmistusvaiheessa se paljastaa arominsa entisestään. Talveksi hunajalla marinoitu paprika on yksi suosikkiresepteistäni.

Jos kaikki eivät voi ostaa tuoretta pippuria talvella korkean hinnan takia, niin varaa paprikaa sesonkiin - jokaisella on varaa. Totta, sinun on ponnisteltava, mutta kuinka maukas tällainen monivärinen kirkas aihio on!

Otan aina paprikat eri sävyissä: keltaisesta punaiseen. Näin työkappale näyttää kirkkaalta ja houkuttelee huomiota.

makea paprika - 500 g
hunaja (ruoat) - 100 g
auringonkukkaöljy - 100 g
pöytäetikka 9% - 50 g
karkea pöytäsuola - 20 g
rakeistettu sokeri - 10 g
vesi - 700 g.

Leikkasin paprikan puoliksi ja neljään osaan, jotta se on kätevä laittaa purkkeihin.

Keitän marinadin vedestä lisäämällä suolaa, kidesokeria. Kiehumisen jälkeen pidä alhaisella lämmöllä enintään 3-4 minuuttia.

Sitten kaadan auringonkukkaöljyä marinaadiin.

Laitan paprikaviipaleet joukkoon ja aloitan valkaisun. Se kestää 5-7 minuuttia. Paprikat ovat päältä pehmeämpiä ja sisältä edelleen rapeita ja mehukkaita.

Otan kasvispalat marinadista ja siirrän ne varovasti steriloituihin lasipurkkeihin.

Jäljelle jäänyt neste käytetään pippurin kaatamiseen. Lisään myös etikkaa purkkiin.

En unohda paikkaa hunajalle, jonka kaadan purkkiin aivan viimeisessä käännöksessä.

Laitoin työkappaleen steriloitumaan 15 minuutiksi. Aluksi astioissa olevan veden tulee olla lämmintä, jotta lasipurkki ei reagoi lämpötilaeroon eikä räjähdä.

Suljen valmiin työkappaleen tiiviisti kansilla.

Laitoin jäähtyneet purkit ruokakomeroon, jossa ne seisovat koko talven. Milloin tahansa sopivalla hetkellä avaan sen ja nautin upeiden paprikoiden mausta ja tuoksusta.

Resepti 7, askel askeleelta: bulgarialainen pippuri hunajalla ja etikalla

Kirkkaat ja värikkäät paprikat ovat loistava alkupala tai kasvissalaatti ennen pääruoan tarjoilua tai lisäkkeenä. 15 minuuttia riittää, jotta voit valmistaa tämän tuoksuvan aperitiivin, jonka tuoksu leviää koko taloon ja kutsuu kaikki sukulaiset pöytään. Paprika-alkupalassa on kuitenkin värin ja aromin lisäksi unohtumattoman makea maku, jonka tuoksuva hunaja antaa sille. Siksi pikahunajalla marinoidut paprikat ovat niin suosittuja!

4-5 eriväristä paprikaa
3-4 laakerinlehteä
1 tl suola
2 tl hunaja
1 tl 9% etikkaa
1-1,5 st. l. kasviöljy
vihreitä maun mukaan

Puhdistamme bulgarialaisen pippurin leikkaamalla korkin hännän kanssa ja leikkaamalla siemenet paprikan sisältä. Pestään se vedessä. Leikkaa kukin kuorittu paprika leveiksi nauhoiksi ja laita ne kulhoon. Muuten, peittaukseen muista valita tämän vihanneksen mehevät lajikkeet - ne ovat tuoksuvampia.

Siirrä viipaloitu paprika kattilaan tai kattilaan ja täytä kuumalla vedellä. Lisää suola ja laakerinlehdet. Aseta astia liedelle ja kiehauta sen sisältö. Keitä pippurisuikaleita 10 minuuttia.

Valmista tässä vaiheessa hunajakastike. Jauha kulhossa pesty persilja tai tilli. Lisää hunaja, etikka ja kasviöljy. Jauha perusteellisesti, jotta hunaja on täysin liuennut kastikkeeseen.

Poista keitetyt paprikanauhat kattilasta reilusikalla ja siirrä ne astiaan. Lisäämme sinne myös valmiin kastikkeen. Sekoita kaikki varovasti ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Tämä aika on aivan riittävä, jotta viipaloitu paprika imee hunaja-aromin ja kietoutuu kastikkeeseen.

Marinoidut paprikat pikahunajalla Tarjoa heti lämpimänä. Mutta jopa kylmänä tällainen alkupala on epätavallisen maukas, se voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää noin päivän kylmässä.

Resepti 8: marinoitua makeaa paprikaa

bulgarialainen pippuri - 2 kiloa
Sokeri - 100 grammaa
Suola - 1,5 rkl
Kasviöljy - 100 grammaa
Etikka 9% - 100 grammaa
Vesi - 1 litra
Kuuma paprika (valinnainen) - 2 kpl

Pese kaksi kiloa paprikaa, poista varret ja siemenet ja leikkaa jokainen paprika 4-6 osaan.

Kaada 1 litra vettä kattilaan, kiehauta, lisää 100 grammaa sokeria, 1,5 ruokalusikallista suolaa, 100 grammaa 9-prosenttista etikkaa ja 100 grammaa kasviöljyä. Laita puolet valmistetusta pippurista. Halutessasi voit lisätä 1-2 kuumaa paprikaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3-5 minuuttia.

Siirrämme pippurin marinadista 3 litran purkkiin. Laita loput pippuria marinaadiin, keitä 3-5 minuuttia, lisää purkkiin.

Kaada jäljellä oleva marinadi, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin. 2-3 päivän kuluttua valmiita marinoituja paprikaa voidaan tarjoilla tuoreen leivän kanssa lihan tai kalan alkupalaksi.

Tänään tarjoamme sinulle muunnelman ihanasta kasvisvälipalasta talveksi - suolaamme paprikat kasviöljyllä ja valkosipulilla. Tämä resepti on tunnettu siitä, että paprikaa ei leikata ennen peittausta, vaan ne pysyvät kokonaisina. Kun paprikat suolataan kokonaisina, niistä voi tulla sekä alkupala että pääruoan puolivalmiste.

Tällaisia öljyssä marinoituja paprikaa tarjoillaan kaikkien liha- ja kalaruokien kanssa. Marinadi sisältää auringonkukkaöljyä, neste on kyllästetty valkosipulin ja pippurin maulla, joten sitä voidaan käyttää keitettyjen perunoiden, pastan kastikkeena. Jos pippuri tarjoillaan erikseen, se leikataan ohuiksi nauhoiksi ja marinoidut valkosipulinkynnet jätetään kokonaisiksi. Paprikan hedelmäliha säilyttää joustavuutensa; täytettynä se näyttää erittäin hyvältä. Tällaiset marinoidut paprikat voidaan täyttää ilman lisäpaistamista tai hauduttamista: täytteeksi otetaan keitettyä riisiä, pieniä paistettua lihaa, tuoretta tilliä ja vihreää sipulia. Jos tarvitset vähärasvaista jauhelihaa, liha korvataan sienillä.

AinesosatÖljyssä marinoitujen paprikoiden valmistaminen:

makea paprika - 1 kg
vesi - 1 l
kasviöljy - 5 rkl.
etikka 9% - 4 rkl.
suola - 1 rkl.
sokeri - 3 rkl.
valkosipuli - 1 pää
makea hernepippuri - 1,5 tl
laakerinlehdet - 5 kpl.

merkintä:ilmoitetusta tuotemäärästä saat 1,5 litraa valmista tuotetta.

Reseptiöljyssä marinoituja paprikaa:

Kaikki pippurit sopivat peittaukseen. Mutta puolen litran ja litran purkkien täyttämiseksi on parempi ottaa keskikokoisia punaoranssin värisiä lajikkeita. Vihreissä paprikoissa liha on aina sitkeämpää ja sen aromi on heikosti ilmennyt. Keltaiset ja punaiset sävyt näyttävät kauniilta sekä purkissa että lautasella.

Paprikat pestään, varret katkaistaan, siemenet poistetaan. Valkosipuli puretaan kynsiin, puhdistetaan.

Marinadi valmistetaan: vesi yhdistetään auringonkukkaöljyyn, suolaan ja sokeriin. Etikka kaadetaan, makeat herneet ja laakerinlehdet lisätään.

Marinadi kiehautetaan, sitten pippuri ja valkosipuli lasketaan varovasti siihen. Keitä vihanneksia marinadissa 20 minuuttia. Paprika ei kiehu, se säilyttää sekä värin että muodon.

Steriloidut purkit täytetään paprikalla yrittäen olla murskaamatta sitä. Sitten kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin yrittäen olla ylittämättä hartioiden tasoa.