Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 40 minuuttia

Tyydyttääkseen joidenkin vieraiden hienostuneita makuja emäntien on joskus pohdittava ruokalistan valmistelua ja alkuperäisten ruokien valintaa juhlapöytään. Haluan tarjota sinulle reseptin upeimmalle alkupalalle, joka ei koskaan jää vierailta huomaamatta ja harvoin "hengissä" juhlan loppuun asti. Marinoidut moniväriset minipaprikat fetalla, jonka reseptiä ehdotan valokuvalla, osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi! Valkosipulin ja basilikan aromeilla täytetyt ne eivät vain koristele juhlapöytääsi, vaan myös ilahduttavat sinua vertaansa vailla olevalla maullaan.

Jos sinulla on huomiselle juhlaa suunnitteilla, niin valmista illalla marinoituja minipaprikoja fetajuuston kera, niillä on mahdollisuus marinoitua hyvin yön yli ja niistä tulee vieläkin maukkaampia.



Ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:
- pienet eriväriset paprikat - 10 kpl;
- Kreikkalainen juusto Feta - 150 g;
- kermainen juustoraaste - 250 g;
- oliiviöljy;
- etikka;
- kuiva basilika;
- kuiva rakeistettu valkosipuli;
- valkopippuri;
- maustepippuri;
- Laakerinlehti;
- suola.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

1. Valmistele kaikki annoksen ainekset.




2. Pese paprikat ja poista kanta ja siemenet. Yritä valita kaupasta erivärisiä ja mahdollisimman pieniä vihanneksia, niin välipalasi näyttää kirkkaalta, houkuttelevalta.




3. Ennen kuin täytät paprikat fetajuustolla, marinoi ne kuumana. Kaada litra vettä kattilaan, laita siihen muutama maustepippuriherne, 1-2 laakerinlehteä ja teelusikallinen suolaa. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada joukkoon 50 g viinietikkaa ja laita kuoritut vihannekset kattilaan. Niiden tulisi keittää miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jätä paprikat kuumaan marinaadiin, kunnes ne jäähtyvät.






4. Ole sillä välin kiireinen täytteen kanssa. Hiero feta ja tuorejuusto hyvin haarukalla. Lisää teelusikallinen kuivaa basilikaa, puoli teelusikallista vastajauhettua valkopippuria ja puoli teelusikallista kuivaa rakeistettua valkosipulia. Sekoita kaikki huolellisesti. Minipaprikaidemme juustojauhe on valmis.




5. Kuivaa jäähtyneet marinoidut paprikat talouspaperilla ja täytä ne mausteisella juustotäytteellä.




6. Laita täytetyt paprikat tiukasti lasivuokaan ja aloita uuden marinadin valmistus. Sekoita 0,5 kupillista laadukasta ekstra-neitsytoliiviöljyä ruokalusikalliseen viinietikkaa ja teelusikalliseen kuivattua basilikaa.






7. Kaada täytetyt vihannekset oliivimarinadilla. Jos talossasi on muutama oksa tuoretta basilikaa, revi ne erilleen ja laita paprikan väliin. Tämä yrtti parantaa suuresti valmiin ruuan makua ja aromia. Sulje minipaprikapannu tiiviisti ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.




8. Tarjoile marinoidut minipaprikat herkullisella juustotäytteellä mehukkailla salaatinlehdillä. Tästä värikkäästä ja uskomattoman maukkaasta alkupalasta tulee varmasti juhlapöytäsi kohokohta.




Hyvää ruokahalua kaikille!
Kirjailija: Lilia Purgina




Katso myös kuinka kokata

Toinen muunnelma kesävälipalan teemasta, tuoretta ja suolaista. Pääsalaisuus tässä on ottaa pienet vatsapaprikat, jotka voidaan helposti täyttää juustotäytteellä, ja tulensyömisen mestarit voivat hyvinkin kokeilla kuuman paprikan napostelua (valituksia ei hyväksytä!). No, jos et löytänyt pieniä paprikaa, voit täyttää tavallisen kokoiset paprikat juustolla - by. Sekä nämä että muut paprikat ovat erittäin hyödyllisiä yhdessä viileän valkoisen tai vaaleanpunaisen kanssa.

Juustolla täytetty paprika

Pese pienet paprikat, leikkaa niillä papit pois ja puhdista sisäpinnat pienellä veitsellä. Grillaa paprikat kaikilta puolilta tai paista ritilällä - paprikan sivujen tulee olla paahdettuja, ja niiden tulee olla hyvin kypsiä, mutta silti säilyttää muotonsa ja rapeutensa.

Yhdistä juusto, sitruunan tai limen mehu, murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja puolet hienonnetusta chilistä. Lisää pari ruokalusikallista vettä saadaksesi juustomassasta paksun jogurtin koostumuksen, suorista suolalla ja pippurilla ja sekoita tasaiseksi.

Kun paprikat ovat hieman jäähtyneet, täytä ne juustolla konditoriapussilla (tai tavallisella teelusikalla), laita lautasille ja tarjoa salaatin ja yrttien kanssa.

Pehmeällä juustolla ja pähkinöillä täytetty paprika

Monet, jotka ostavat kuumaa chiliä vihannesosastoilta, eivät edes kiinnitä huomiota sen lajikkeeseen. Mutta niitä on yli kaksi tusinaa. Lisäksi jokainen tyyppi voi erota merkittävästi sekä makuominaisuuksiltaan että pistävältä. Siksi joitain paprikoita käytetään yksinomaan pieninä annoksina mausteena, kun taas toisia voidaan lisätä salaatteihin tai täytettyinä. Mitä aiomme tehdä juuri nyt.

Ainekset:

• 10 kpl mietoja paprikaa
• 150 g pehmeää juustoa
• 5 kpl saksanpähkinöitä

Kuinka valmistaa pehmeällä juustolla täytettyjä paprikaa

Heikko-teräviä lajikkeita ei ole niin paljon, mutta niitä löytyy melko usein. Näitä ovat esimerkiksi "Jubilee" tai "Elephant trunk". Joten poistamme varren kaikista paprikoista ja leikkaamme sisemmät väliseinät kapealla veitsellä, minkä jälkeen pesemme huolellisesti jokaisen hedelmän yrittäen olla vahingoittamatta sen eheyttä. Laita seuraavaksi paprika sivuun kuivumaan ja lisää samanaikaisesti mikä tahansa pehmeä juusto (Philadelphia, Mascarpone tai muu) sopivaan astiaan.

Seuraavassa vaiheessa halkaisimme saksanpähkinät, poistamme puolikkaat kuoresta ja pilkomme ne jättäen pieniä paloja. Laitamme pähkinät suolan kanssa juuston joukkoon ja sekoita täyte. Laita massa jokaiseen pippuriin lusikalla ja leikkaa sitten hedelmät ohuiksi renkaiksi leveällä veitsellä. Juustolla täytetty paprika on valmis!

Fetalla täytetty marinoitu paprika

Toinen mausteisen pippurin tarjoilu houkuttelee erityisesti niitä, jotka rakastavat marinoituja vihanneksia. Totta, teemme ruokaa tarjoilua edeltävänä päivänä, emmekä sulkeudu talveksi. Siksi esitelty alkupala on täydellinen mihin tahansa lomaan vuodenajasta riippumatta. Mikä tärkeintä, yritä saada oikeat lajikkeet, kuten Elephant Trunk tai Jubilee, muuten saat liian "kuuman" ruoan.

Ainekset:

• 30 kpl hienoa mietoa pippuria
• 200 g fetaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl etikka
• 1 d.l oliiviöljy
• 4 ruokalusikallista hajuttomia öljyjä
• pippurit

Kuinka valmistaa fetalla täytettyjä marinoituja paprikaa

Jotta alkupalamme kypsyisivät hyvin, suosittelemme valitsemaan pieniä paloja mietoa pippuria. Joten leikkaamme hännät pois ja poistamme välittömästi väliseinät terävien siementen kanssa. Huuhtele sitten jokainen paprika ja aseta ne pyyhkeeseen, jossa ne voivat kuivua hyvin. Sekoita tässä vaiheessa kuivassa kulhossa hienonnettu feta hienonnetulla valkosipulilla ja oliiviöljyllä ja vaivaa lumivalkoinen massa huolellisesti.

Täytä nyt jokainen hedelmä pehmeällä juustotäytteellä ja laita täytetyt paprikat tiiviisti leveään kulhoon, mieluiten yhtenä kerroksena. Sekoita sopivassa kattilassa etikka, suola, pippurit ja puhdistettu öljy ja kaada saatu marinadi kulhoon, jossa on aihiot (sen tulee peittää alkupala jopa puolet). Peitämme astiat kannella ja annamme vetäytyä 10-12 tuntia, jonka aikana pippuria on suositeltavaa kääntää varovasti useita kertoja tasaisen marinoinnin takaamiseksi. On parempi tyhjentää neste ruokinnan aikana.

Hyvää ruokahalua!

• kuuma pepperoni - 600 g;
• maito - 1 l;
• valkosipuli - 1-2 päätä;
• provencelaiset yrtit - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Täytteeksi:

• vuohenjuusto - 500 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa (iso);
• kuivattu oregano - 1,5 tl;
• kuivattu basilika - 1,5 tl;
• Provencen yrtit - 1,5 tl.

Täyttää:

• vesi - 1 l;
• valkoviinietikka - 1 rkl.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• suola - 2 tl

Keittomenetelmä

1. Kuori siemenet paprikanpaloista, laita ne syvään kulhoon, kaada päälle maitoa niin, että pippuri peittyy kokonaan, yhden päivän ajan. Tämä toimenpide on välttämätön liiallisen pistävän vaikutuksen poistamiseksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja anna kuivua kokonaan.
2. Muussaa juusto, lisää valkosipulipuristimen läpi ajettu valkosipuli, kuivaa hienonnetut yrtit ja sekoita täyte huolellisesti. Täytä paprikat täytteellä.
3. Laita laakerinlehdet, Provencen yrtit, valkosipuli, leikattu viipaleiksi steriileihin kuiviin purkkeihin pohjalle. Täytä tölkit täytetyillä paprikoilla, 1 cm kierteitettyä kaulaa pitkin.
4. Sekoita kaikki kaatamisen ainekset, keitä ja kaada paprikat, kun se hieman jäähtyy, purkkeihin. Kääri tölkit tai kierrekorkit.
5. Pastöroi noin 20 minuuttia vesikattilassa tai kuumassa uunissa. Jäähdytyksen jälkeen säilytä purkit viileässä paikassa.

Ainesosat

• jalapenopippuri - 25-30 kpl;
• tuorejuusto - 200 gr;
• marinoidut kurkut - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vesi - 500 ml;
• etikka - 130 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa kanta. Huuhtele hedelmät huolellisesti kylmällä vedellä. Sekoita vesi etikkaan, lisää sokeri, laakerinlehti ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Kuullota paprikat marinadissa 2-3 minuuttia. Ota seuraavaksi se pois marinadista ja jäähdytä. Laita pippuri siivilään ja anna marinadin valua kokonaan.
3. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja sekoita se juuston kanssa. Laita pala kurkkua jokaiseen pippuriin ja täytä sitten hedelmät juustolla leivonnaisen pussin avulla. Laita paprikat purkkiin ja täytä kasviöljyllä. Säilytä marinoituja paprikaa jääkaapissa tai rullaa heti.

Juustolla öljyssä täytetty paprika. Oliiviöljyä ja itse paprikat täytetään vuohenjuustolla tai fetalla. Ne eivät välttämättä ole teräviä, hieman piikkisiä ja erittäin teräviä. Paprikat itsessään ovat myös erilaisia, pieniä makeita punaisia ​​paprikat tai maustevihreät pitkulaiset minipaprikat. Tänään yritämme valmistaa tällaisen herkullisen alkupalan itse.

Juustolla öljyssä täytetty paprika

Kun olet kerran maistanut tätä herkullista välipalaa, tulet rakastumaan siihen! Tällaista herkkua voi tarjoilla juhlapöytään, mutta se ei varmasti jää kauaa arjen pöydälle)

Ainekset:

1. Paprikat - 800 grammaa
2. Fetajuusto - 700 grammaa
3. Oregano - 1 tl
4. Basilika - 1 tl
5. Rakeistettu valkosipuli - 1 tl
6. Provencen yrtit - 1 tl
7. Valkosipuli - 4 piikkiä
8. Oliiviöljy - 800 ml

Valmistautuminen:

Osta paprikat makusi mukaan, jos et pidä kuumasta, ota punaista makeaa, jos pidät kuumasta, niin ota kuumaa.

Huuhtele paprikat, leikkaa korkki pois pyrstöllä ja poista siemenet. Huuhtele.

Jatka varovasti, paprikoiden tulee olla ehjiä ja vahingoittumattomia.

Kiehauta vesi kattilassa, lisää paprikat ja keitä 5 minuuttia.

Valuta vesi, kaada kylmää vettä paprikoiden päälle ja anna veden valua. Aseta paprikat puhtaalle puuvillapyyhkeelle ja taputtele kuivaksi.

Valmista puhdas kulho, leikkaa fetajuusto viipaleiksi. Lisää yrtit ja rakeistettu valkosipuli juustoon. Muussaa maustettu juusto hyvin haarukalla. Sinulla pitäisi olla sileä tahna.

Paprikan täyte on valmis, nyt sinun on täytettävä ne. Ota tätä varten teelusikallinen ja täytä paprikat.

Laita juustolla täytetyt paprikat lasipurkkeihin. Laita 2 valkosipulinkynttä jokaiseen purkkiin.

Kuumennamme oliiviöljyä. Kaada paprikat kuumaksi. Kun ne jäähtyvät, peitä purkit kannella ja laita jääkaappiin. Öljyn tulee peittää paprikat kokonaan.

Välipalapurkkien tulee olla jääkaapissa 5 päivää, jonka jälkeen voidaan tarjoilla öljyssä juustolla täytettyjä paprikaa. Tämä alkupala sopii täydellisesti juhlapöytään.

Hyvä ruokahalu!