Vihreiden herneiden nuoret vihreät ja makeat jyvät poimitaan paloistaan. kasvisherneet aivojen lajikkeet. Hyödyllisimmät nuoret herneet ovat paloissa, ja jotta se olisi aina pöydällä, on tarpeen kasvattaa eri kypsymisjaksojen herneitä - varhaista, keskimmäistä ja myöhäistä. Aivoherneet ovat maukkaimpia, niiden jyvissä on hieman ryppyinen pinta, ne ovat hyviä molemmissa tuoretta, ja purkitettu pankeissa. Siksi suosittelemme kiinnittämään huomiota merkintään herneitä ostaessasi. Mitä enemmän aivolajikkeita puristeherneissä, sitä maukkaampaa se on. Tällaiset herneet sisältävät enemmän sokereita ja vitamiineja, se on erityisen hyödyllinen, koska se sisältää A-provitamiinia, jota tarvitaan. Se on herkullinen, herkkä, maultaan makeahko, se sisältää vähemmän tärkkelystä kuin muissa lajikkeissa. Nuoria herneitä herneissä kypsymättömissä paloissa suositellaan lapsille ja aikuisille.

Tuoreita vihreitä herneitä säilytetään hyvin vähän, kuoritut voivat pysyä tuoreina vain 2-3 tuntia, paloissa jopa 10 tuntia. Noin 0 asteen lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa herneitä säilytetään hieman pidempään. Korjatut herneet kypsyvät nopeasti ja niiden sisältämä sokeri muuttuu tärkkelykseksi. Herneistä tulee karkeita eivätkä makeita. Lyhyen säilyvyyden vuoksi sitä käytetään useammin ruoanlaitossa purkitettuja herneitä. Herneistä missä tahansa muodossa valmistetaan keittoja, salaatteja ja kastikkeita. Sitä käytetään mm itsenäinen ruokalaji Liha- ja kalaruokien lisukkeena se tarjoillaan makkaroiden ja munakokkelia.

Vihreä herne maukas kypsentää öljyssä. tuoreita herneitä keitä vedessä lisäämällä 15 minuuttia, valuta vesi ja laita voi, kuumenna 5 minuuttia, jotta herneet imeytyvät öljyyn, ja tarjoile kuumana.

Laita purkissa olevat herneet siivilään täytteen valumiseksi ja huuhtele kylmä vesi. Laita kattilaan ja lisää voita tai raskasta kermaa, kuumenna 3 minuuttia.

Pakastetut vihreät herneet eivät vaadi sulatusta ennen kypsennystä. Se on laskettava kiehuvaan veteen ja keitetty 10 minuuttia, valutettava ja maustettava öljyllä, lisätään hieman sokeria.

Kuivatut herneet tulee liottaa 30 minuuttia ennen kypsennystä, sitten keittää 15 minuuttia, lisätä kerma ja kuumentaa 2-3 minuuttia, lisätä hieman sokeria ja lusikka maun parantamiseksi sitruunamehua.

Vihreitä herneitä voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina sekä lisukkeena lihalle ja kalaruokia, perunoihin.

Hernesalaatti. Keitä herneet, valuta purkitettu täytteestä. Keitä munat kovaksi, hienonna, lisää hienonnettu tilli, lisää herneet ja mausta majoneesilla. Laita salaattikulhoon ja asettele tillin ja herneiden oksien kanssa.

Hernesalaatti kurkkujen kanssa. Ota purkki vihreitä herneitä, valuta täyte. Marinoitu mausteinen kurkku leikkaa viipaleiksi, leikkaa pieniksi paloiksi vihreä sipuli ja tilliä. Laita herneet, kurkut ja vihreät salaattikulhoon, mausta majoneesilla.

Vihreä hernekeitto tomaatilla. Valmista liha- tai kanaliemi. Paista porkkanat, sipulit, valkosipuli ja 2 rkl öljyssä tomaattipyree. Laita herneet purkista liemeen ja keitä, mausta paistetuilla kasviksilla ja tomaatilla. Tarjoile persilja- ja valkosipulikrutonkien kanssa.

Herneet riisin kanssa ja lihaa. Leikkaa sianliha paloiksi, vatkaa ja paista rasvassa, suolassa ja ripottele pippurilla, paista kypsäksi. Keitä riisi. Sipuli paistaa. Huuhtele purkitetut vihreät herneet ja laita ne sipulin päälle, lämmitä 2-3 minuuttia. Yhdistä riisi herneiden kanssa ja laita lautaselle, laita pala päälle paistettua lihaa, kaada se rasvalla, jossa lihaa paistettiin hienonnetun valkosipulin kanssa.

Munakas vihreillä herneillä. Käytössä hätäisesti osaa laittaa ruokaa herkullinen munakas herneiden kanssa. Laita kulhoon 3 ruokalusikallista vihreitä herneitä, vapauta siihen 3 munaa, lisää lusikallinen majoneesia tai kaksi ruokalusikallista maitoa, suolaa. Vatkaa hyvin haarukalla ja laita esilämmitettyyn pannuun, peitä ja kypsennä 2-3 minuuttia.

Herne- ja tomaattisalaatti. 5. päivänä kypsiä tomaatteja ota 2 kupillista tuoreita keitettyjä tai purkitettuja vihreitä herneitä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, lisää hienonnettu tilli ja basilika, levitä herneet. Mausta salaatti öljyllä tai majoneesilla ja sekoita varovasti.

Sianliha vihreiden herneiden kanssa. Ota annosteltuja paloja porsaanliha kuin kyljyssä, vatkaa pois, suola ja pippuri. Paista liha molemmin puolin kypsäksi. Laita lautaselle. Lisää hienonnettu paistoöljyyn Valkosipulin kynsi ja ripottele päälle lusikallinen jauhoja, sekoita. Kaada puoli lasillista kermaa pannulle ja laita vihreitä keitettyjä tai purkitettuja herneitä, lämmitä. valmis kastike vihreitä herneitä laita paistettujen porsaankyljysten päälle.

Vihreitä herneitä keitetään 5-10 minuuttia papujen lajikkeesta ja iästä riippuen.

Kuinka keittää kuorittuja vihreitä herneitä

1. Huuhtele tuoreet herneet ja kuori jyvät. Tee tämä pitkittäisleikkauksella kynsillä koteloa pitkin, avaa sen venttiilit ja erota jyvät. Hävitä keltaiset ja kutistuneet pavut.
2. Kaada 2/3 tilavuudesta kylmää vettä kattilaan ja kiehauta, lisää suolaa ja soodaa 1 tl suolaa ja 1/2 tl soodaa 3 kupilliseen vettä.
3. Laita herneet kiehuvaan veteen, peitä pannu kannella ja keitä korkealla lämmöllä kypsiksi. Papujen koosta ja iästä riippuen kypsennysaika voi vaihdella 5 - 10 minuuttia. Miten nuorempia pilkkuja sitä pehmeämpää ja nopeammin se kypsyy. Valmiiden herneiden tulee olla maultaan pehmeitä, mutta samalla niiden kuoren ei tulisi räjähtää.
4. Heitä keitetyt herneet siivilä ja huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä. Keitettyjä jyviä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai lisäkkeenä lisukkeisiin, keittoihin ja salaatteihin.

Kuinka keittää vihreitä herneitä paloissa

1. Huuhtele nuorten vihreiden herneiden palot ja poista kovat kärjet.
2. Kaada kylmä vesi kattilaan, laita palot paikalleen ja anna liota tunnin ajan.
3. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää suolaa teelusikallisen suolaa 3 kupilliseen vettä ja kasta liotetut palot siihen.
4. Aseta poltin maksimitasolle ja keitä herneitä pehmeiksi.
5. Heitä keitetyt palot siivilä ja anna nesteen valua.

Kuinka keittää jäädytettyjä vihreitä herneitä

Tuotteet
Vihreät herneet - 400 grammaa
Vesi - 1 litra
Minttu - 1-2 oksaa
Suola - 1 ruokalusikallinen (ei liukulevyä)
Sokeri - 1 tl

Kuinka keittää jäädytettyjä vihreitä herneitä
1. Kaada 1 litra vettä kattilaan ja keitä.
2. Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa (ilman liukulevyä), 1 tl sokeria (auttaa säilyttämään jyvien rikkaan värin) kiehuvaan veteen, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja kasta 400 grammaa pakastettuja herneitä veteen. Kypsennä korkealla lämmöllä suljettu kansi 5-10 minuuttia, kunnes jyvät ovat pehmeitä. Voit halutessasi lisätä pannulle kypsennyksen aikana makua varten 1-2 mintunoksaa.
3. Heitä keitetyt herneet siivilä tai metallisiivilä niin, että kaikki neste on lasitettu, ja laita lautaselle.

Kuinka keittää purkitettuja vihreitä herneitä

1. Täytä pannu puoleen tilavuudesta kylmällä vedellä, anna kiehua ja suola (ota 1 tl ruokasuolaa 3 kupillista vettä).
2. Avaa peltitölkki herneiden kanssa kaada neste jyvien kanssa metallisiivilään tai siivilään ja anna nesteen valua.
3. Huuhtele jyvät juoksevan veden alla niin, että kaikki neste on poissa, ja valuta kiehuvaan veteen.
4. Peitä pannu kannella ja keitä herneitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Valuta keitetyt pavut siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.

Fkusnofakty

Vihreistä herneistä valmistettujen ruokien valmistuksessa suosituimpana pidetään aivo- ja sileäjyväisiä lajikkeita. Aivot, yleensä suloisimmat, erottuvat soikeasta muodosta ja pienistä raekokoista. Tällaisia ​​herneitä on parasta käyttää lisukkeissa sekä perunamuusin ja pasteettien valmistuksessa. Sileäjyväiset lajikkeet ovat ulkonäöltään suurempia, pyöristettyjä, täydellisiä salaattikomponenttina.

Tuoreet herneet ovat melko kallis tuote. 250 gramman pakkaushinta kausi (kesä-elokuu) on 150 ruplaa. (keskiarvo Moskovassa kaudella 2017, likimääräinen hinta kesäkuussa 2017). Joten parasta on ostaa

Vihreistä herneistä valmistetut ruoat ovat hyvin erilaisia. Siitä voidaan valmistaa melkein kaikkea - salaatteja, keittoja, lisukkeita tai kastikkeita. Aivolajikkeiden vihreitä herneitä ei tarvitse valkaista, ja voit lisätä sen salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin tuoreena. Jäikö hetken väliin ja herneet kovettuivat? Ei haittaa - upota herneet kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja kasta ne sitten nopeasti kylmä vesi(voit laittaa jopa jäätä veteen) ja herneet tulevat pehmeiksi. Jos vihreiden herneiden sato on liian suuri tuoreena syötäväksi, pakasta ne, sinulla on iloa talvesta.

Hernekastike
Ainekset:
¾ pino. leikattu sipuli,
1 ½ pino vesi,
2 pinoa herneitä
2 rkl voita,
1 rkl jauhot,
½ pino raskasta kermaa,
suola pippuri, muskottipähkinä.

Ruoanlaitto:
Laita 1 tl veteen. suolaa, sipulia ja keitä. Lisää herneet ja keitä 5 minuuttia. Valuta ja jätä noin ¾ pinoa. myöhempää käyttöä varten. Sulata voi, lisää jauhot ja mausteet ja kuumenna kullanruskeaksi sekoittaen, jotta se ei pala. Lisää kerma ja kasvisvesi, sekoita ja keitä, kunnes se sakenee. Lisää vihannekset ja kuumenna kiehuvaksi.

Mausteinen hernekastike
Ainekset:
250 g herneitä,
2 rkl luonnonjogurttia tai smetanaa
1 Chili,
1-2 valkosipulinkynttä,
2 tl oliiviöljy,
1 sitruuna
1 rkl tuore minttu.

Ruoanlaitto:
Keitä vihreät herneet, jäähdytä ja jauha tehosekoittimessa. Purista valkosipuli puristimen läpi, hienonna chili. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, lisää sitruunamehu ja hienonnettu minttu.

Vihreähernekeitot ovat yhtä aikaa runsaita ja kevyitä. Täydellinen vaihtoehto niille, jotka ovat ystävällisiä vartalolleen.

paistettu keitto
Ainekset:
6 isoja tomaatteja,
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
300 ml kasvislientä
400 g herneitä
2 rkl tomaattisose,
2 rkl vehreys,
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Laita kokonaiset tomaatit, puolitettu sipuli ja valkosipuli uunipellille ja laita kuuma uuni 30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kevyesti kuorittuja. Keitä herneet, laita siivilään. Jauha tehosekoittimessa puolet herneistä liemen kanssa tasaiseksi ja hiero siivilän läpi. Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää suolaa ja pippuria, kiehauta ja tarjoile yrteillä ripottuna.

Kesäkeitto herneillä
Ainekset:
1 pino vihreät herneet,
300 g tuoreita kurkkuja,
2 keitetyt kananmunat,
100 g smetanaa
2 rkl tillin vihreät,
1,3 litraa vettä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä herneet vedessä, kaada kattilaan, lisää hienonnetut munat, peitä kannella ja laita uuniin keskilämmölle 20 minuutiksi. Leikkaa kurkut viipaleiksi tarjoilua keitossa, lisää vihreitä ja smetanaa.

Pikakeitto herneillä
Ainekset:
750 ml lientä,
100 g pastaa
500 g vihreitä herneitä,
100 g kinkkua tai savustettu liha,
50 g voita,
1 sipuli
3 rkl juustoraaste
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Paista hienonnettu sipuli puolessa öljymäärästä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi lihatuotteet. Kaada liemi joukkoon, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää pieni pasta ja kiehauta. Lisää pari minuuttia ennen kypsennystä jäljellä oleva voi, juusto, suola ja pippuri. Ripottele juustolla ja yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Vihreä herne- ja purjokeitto
Ainekset:
1 purjo
500 g herneitä
1 rkl voita,
2½ pinoa kasvisliemi,
¼ pino. hienonnettua minttua,
1 tl sitruunamehua
smetana, suola, musta hienonnettu pippuri.

Ruoanlaitto:
Sulata voi, lisää hienonnettu purjo, suola, pippuri ja hauduta 3 minuuttia sekoittaen. Lisää liemi ja kiehauta. Lisää sitten herneet ja kuumenna takaisin kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kunnes herneet ovat pehmeitä. Poista lämmöltä, lisää minttu ja anna hautua peitettynä 10 minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella ja tarjoa sitruunamehun ja yrttien kera. Laita 1 rkl jokaiseen lautaseen. smetana.

Herneen kermakeitto
Ainekset:
1 kg herneitä,
4 pinoa vesi,
1 pää salaattia
¼ tl maahan valkopippuri,
2 rkl pehmeä kermajuusto,
3 rkl voita,
hyppysellinen sitruunan kuori,
suola.

Ruoanlaitto:
Sulata voi kattilassa, lisää hienonnettu salaatti ja kuumenna 5 minuuttia. Lisää herneet ja keitä 15 minuuttia sekoittaen. Kaada vesi, vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä 25 minuuttia. Jäähdytä hieman ja soseuta tehosekoittimessa, kuumenna kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja pippuria. Tarjoile tuorejuuston kanssa.

Ranskalainen vihanneskeitto julienne
Ainekset:
1 porkkana
1 persiljan juuri,
¼ juuriselleri,
¼ pään valkoinen tai kukkakaali,
200 g vihreitä herneitä,
½ rkl voita,
suolaa, yrttejä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa vihannekset ja juuret ohut olki, lisää suola ja laita hauduttamaan keskilämmöllä voin kanssa. Kaada sitten liemi joukkoon ja keitä kypsäksi. Keitä kaali erikseen ja laita se siivilään. Yhdistä kaikki ainekset, anna kiehua ja tarjoile yrteillä ripotellen.

Lisää vihreitä herneitä lisukkeisiin ja pääruokiin, niin ne kimaltelevat uudella tavalla!

Risotto vihreillä herneillä ja pekonilla
Ainekset:
150-200 g pekonia
1 sipuli
300 g riisiä
2-3 rkl valkoviini,
1 litra kasvis tai kanaliemi,
250 g herneitä,
1 rkl smetana, jogurtti tai tuore kerma,
1 rkl juustoraaste
voita paistamiseen, suolaa.

Ruoanlaitto:
Paista hienonnettu pekoni hienonnetun sipulin kanssa voissa. Lisää risottoriisi, viini, sekoita ja kaada vähitellen liemi joukkoon. Lisää herneet ja keitä keskilämmöllä, kunnes herneet ovat pehmeitä. Mausta maun mukaan, lisää jogurtti ja juusto. Sekoita, anna seistä 3 minuuttia ja tarjoile.

Vihreät herneet valkoviinissä
Ainekset:
350 g herneitä,
3 salottisipulia,
nippu salaattia
50 g voita,
2 rkl vesi,
3-5 rkl valkoviini,
ripaus sokeria, suolaa.

Ruoanlaitto:
Sulata voi paistinpannussa, laita joukkoon herneet, hienonnettu sipuli ja hienonnettu salaatti, sekoita ja hauduta vähän. Kaada joukkoon vesi ja viini, ripottele päälle sokeria ja suolaa, peitä ja hauduta 10-15 minuuttia.

kesäpasta
Ainekset:
200 g herneitä
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä,
1 nuori squash,
kourallinen parsaa,
1 nippu pinaattia
150 ml kermaa
100 g juustoraastetta
keitettyä pastaa,
kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:
Kuullota hienonnettu sipuli valkosipulin kanssa kasviöljy lisää 2 minuutin kuluessa herneet, kesäkurpitsa, hienonnettu, vaahtoutunut parsa ja pinaatti. Hauduta pehmeäksi, kaada joukkoon kerma, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Laita juusto ja kaada koko massa aiemmin suolavedessä keitetyn pastan päälle.

Sienet vihreillä herneillä
Ainekset:
450 tuoreita sieniä,
300 g herneitä
2-3 rkl valkoviini,
3 rkl kerma tuore- tai luonnonjogurtti,
1 rkl vehreys,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Paista sieniä herneiden kanssa voissa 3 minuuttia, lisää viini ja tuorekerma (voidaan korvata smetalla), mausta maun mukaan ja hauduta kannen alla keskilämmöllä. Ripottele tarjoilun yhteydessä hienonnetuilla yrteillä.

Ragout vihreiden herneiden kanssa
Ainekset:
300 g lihaa,
2-3 perunaa
1 sipuli
1 porkkana
300 g herneitä
1 rkl tomaattisose.

Ruoanlaitto:
Leikkaa liha kuutioiksi ja keitä. Siivilöi liemi. Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää liha, kuutioidut porkkanat ja perunat, herneet, tomaattisose. Sekoita, kaada liemi, suola, pippuri ja keitä keskilämmöllä kypsiksi.

Fritata (aamiainen idea)
Ainekset:
200-300 g keitettyä pastaa,
200 g herneitä
200 g parsakaalia,
juustoraaste,
5-7 munaa.

Ruoanlaitto:
Paista vihannekset ja pasta oliiviöljyssä (voit käyttää illan jäännöksiä), suolaa ja pippuria. Vatkaa munat haarukalla, voit lisätä hieman kermaa tai smetanaa, kaada pastan ja kasvisten seos ja laita kuumaan uuniin. Ripottele fritata juustolla muutama minuutti ennen sen kypsymistä.

Lihaa vihreillä herneillä
Ainekset:
300 g lihaa,
1 sipuli
1 porkkana
1 Paprika,
7-8 perunaa,
400 g herneitä
suolaa, pippuria, sahramia, yrttejä.

Ruoanlaitto:
Laita kuutioiksi leikattu liha kattilaan, peitä vedellä ja laita kiehumaan. Vähennä lämpöä kiehumishetkestä lähtien ja kypsennä lihaa 20 minuuttia. Paista sipuli, porkkana ja paprika pannulla, lisää lihaan. Leikkaa sillä välin perunat kuutioiksi ja lisää kattilaan lihan kanssa. Kun se on melkein kypsää, lisää herneet, suola ja pippuri ja keitä 5 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä, lisää sahrami ja peitä kattila pyyhkeellä, jotta se hikoilee. Ripottele yrteillä tarjoilun yhteydessä.

Lisäke riisiä ja herneitä
Ainekset:
500 g herneitä
2 pinoa riisi,
1 rkl voita,
4 pinoa vesi,
suola, muskottipähkinä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä herneet kypsiksi ja laita siivilään. Paista riisi öljyssä sekoittaen, kaada kiehuvaa vettä, suolaa ja kypsennä miedolla lämmöllä. Valmis riisi sekoita herneiden kanssa ja mausta muskottipähkinällä.

Vihreät herneet kinkun kanssa
Ainekset:
1 kg herneitä,
200 g kinkkua
500 g sipulia
1 ½ pino vesi,
6-7 ruokalusikallista oliiviöljy,
pippuria, suolaa, tilliä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuullota sipuli oliiviöljyssä, lisää herneet ja kuutioitu kinkku. Suolaa, pippuria, lisää tilliä ja kaada vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Anna kiehua noin 50 minuuttia. Tarjoile leivän tai paksun pitaleivän kanssa. Riisiä voidaan tarjoilla lisukkeena.

Vihreät herneet riisin kanssa mikroaaltouunissa
Ainekset:
2 pinoa pitkäjyväinen riisi,
2 pinoa herneet,
2 makeaa vihreät paprikat,
2 cm inkivääri juuri,
4 rkl voita,
4 polttimoa
2 cm kanelitangot,
4½ pinoa vesi,
suola.

Ruoanlaitto:
Laita voi syvään kulhoon ja laita mikroaaltouuniin 30 sekunniksi (maksimiteho). Hienonna sipuli, raasta inkivääri, hienonna kaneli hienoksi ja lisää kaikki öljyyn. Aseta ajastin 3 minuutiksi suurimmalla teholla - sipulin tulee muuttua läpinäkyväksi. Lisää riisi, lisää vesi, suola ja keitä 12 minuuttia täydellä teholla, kunnes riisi on kypsää mutta ei ylikypsää. Anna seistä pari minuuttia mikroaaltouunissa ja jaa sitten riisinjyviä haarukka.

Pesto vihreiden herneiden kanssa
Ainekset:
400 g spagettia,
200 g kinkkua
1 rkl oliiviöljy,
1 pino herneet,
¾ pino. basilika,
¼ pino. raastettua parmesaanijuustoa,
2 valkosipulinkynttä
5 rkl oliiviöljy,
¼ pino. murskattu saksanpähkinät,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä, valuta ja huuhtele. Paista kuutioitua kinkkua oliiviöljyssä kunnes Ruskea. Keitä herneet suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilässä. Soseuta tehosekoittimella herneet, basilika, juustoraaste, valkosipuli puristimen läpi, saksanpähkinät ja oliiviöljy. Suolaa ja pippuria. Sekoita joukkoon paistettu kinkku. Tarjoile spagettia hernepeston kanssa ja Suuri määrä juustoraaste.

Koristeeksi herne ja porkkana
Ainekset:
1 kuppi porkkanaa, leikattu ohuiksi nauhoiksi
400 g herneitä
3 rkl voita,
⅓ pino. fariinisokeri,
1 rkl sitruunamehua
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Sekoita voi, porkkanat, sokeri ja sitruunamehu kattilassa, laita päälle keskipitkä tuli ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää herneet ja keitä sekoittaen, kunnes herneet ovat pehmeitä. Suolaa ja pippuria.

Herne- ja tomaattisalaatti
Ainekset:
2 tomaattia - "sormet",
½ pino herneet,
1 rkl juustoraaste
1 rkl punaviinietikka,
1 rkl oliiviöljy,
1 ½ pino hienonnettua salaattia,
1 valkosipulinkynsi
1 tl Sahara,
⅛ tl suola,
⅛ tl hienonnettu pippuri.

Ruoanlaitto:
Kiehauta herneitä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja kasta se sitten jäävesi. Kaada siivilään ja kuivaa. Leikkaa tomaatit ohuiksi nauhoiksi. Sekoita purkkiin, jossa on tiukka kansi, puristimen läpi laitettu öljy, etikka, valkosipuli, sokeri, suola, kuivattua basilikaa ja ravista hyvin homogeenisen seoksen saamiseksi. Yhdistä tomaatit, herneet ja salaatti, kaada päälle saatu kastike ja ripottele päälle juustoa.

Uudet perunat vihreillä herneillä ja kermakastikkeella
Ainekset:
15 kpl pieniä nuoria perunoita,
1 ½ pino herneet,
100-150 g pehmeää tuorejuustoa yrteillä,
¼ pino. maito,
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Keitä perunat kiehuvassa vedessä, valuta ja kuivaa. Keitä herneitä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia ja laita siivilään. Sekoita juusto maitoon, suolaan ja kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Sekoita perunat ja herneet ja kaada päälle kastike.

Munakas herneiden kanssa

150 gr pakasteherneitä
- 7 munaa
- 100 ml maitoa
- 50-70 g mausteista juustoa
- suolaa, mausteita maun mukaan
- voita muotin voitelemiseen

Voitele muotti reilusti voilla. Kuumenna uuni 200 asteeseen, raasta juusto, sulata herneet (laita vain vesikulhoon, se on valmis 5 minuutissa);

Vatkaa munat vatkaimella vaahdoksi, kaada joukkoon maito, vatkaa. Lisää suolaa ja mausteita;

Laita herneet tasaiseksi kerrokseksi muottiin, kaada päälle muna-maitoseos, ripottele päälle puolikas juustoraaste ja laita uuniin 10-15 minuutiksi;

Noin 10-15 minuutin kuluttua näet, että seos paksunee paikoin. Kaada loput juustot päälle ja anna munakas juustolla uunissa kypsäksi. Tämä kestää vielä 10-15 minuuttia uunista riippuen.

Vehnä-sitruunapuuro vihreiden herneiden kanssa
Salottisipuli - 3 kpl.
Pekoni - 200 gr.
Voi - 50 gr.
Vehnärouhe - 250 gr.
Sitruuna - 1 kpl.
Liemikuutio - 1 kpl.
Vesi - 800 ml.
Vihreät herneet - 250 kpl.
Musta jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Puhdista ja hienonna sipulit. Sulata voi pienessä kattilassa. Paista sen päällä ohueksi viipaloitua pekonia pannulla pari minuuttia, vehnä rouheet ja kumartaa. Kuori sitruuna ja purista mehu siitä. Liuota liemikuutio neljään kupilliseen kiehuvaa vettä, laita rouheet pekonin ja lipeän kanssa kattilaan, kaada sitruunamehu ja kaada liemi. Kun puuro kiehuu, lisää siihen vihreitä herneitä ja keitä parikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Suolaa ja pippuri valmis vehnä-sitruunapuuro vihreiden herneiden kanssa. Tarjoillaan yleensä ristikarpin kera smetana tai paistettua karppia.

Pannukakkuja vihreillä herneillä
Ainekset:
- 0,5 dl kaurapuuroa
- 1 kuppi nuoria vihreitä herneitä (voidaan pakastaa)
- 3-4 vihreän sipulin vartta
- 1 peruna
- vähän persiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 muna
- 1 rkl jauhoja
- suolaa, pippuria, jauhettua korianteria.

Keittomenetelmä:
Kaada kaurapuuro kattilaan, kaada lasillinen kuumaa keitetty vesi, keitä pari minuuttia, sulje kansi, poista lämmöltä ja höyrytä viisi minuuttia. Puuron tulisi olla "liukasmpaa".
Kiehuvalla vedellä keitetyt herneet ja laita blenderiin persiljan kanssa, vihreitä sipuleita ja valkosipulia. Jauha tasaiseksi.
Raasta perunat hienolla raastimella.
Sekoita kaikki ainekset, lisää muna, jauhot, suola, korianteri ja mustapippuri, sekoita kaikki. Sinun pitäisi saada taikina kuin pannukakkuja.
Laita pannukakut lusikalla paistinpannulle kuumassa kasviöljyssä ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Munakoiso vihreiden herneiden kanssa
Ainesosat
munakoiso - 150 g
vastajäädytetyt vihreät herneet - 2 rkl. lusikat
kasviöljy - 4 rkl. lusikat
seesamiöljy - 1 rkl. lusikka
jauhettua punaista pippuria, suolaa maun mukaan

Leikkaa munakoiso viipaleiksi, suola, jätä 20 minuuttia. Huuhtele, kuivaa ja paista kasviöljyssä.

Yhdistä munakoiso vihreisiin herneisiin, kaada joukkoon seesamiöljy, sekoita, pippuri ja tarjoile.

Kala zrazy vihreillä herneillä
pollock-filee - 700 gr., valkoinen leipä, maito - 1., muna - 1 kpl, keltuainen - 1 kpl, sipuli, pakasteherneet, korppujauhoja, suolaa, pippuria, öljyä paistamiseen.

Liota leipä ilman kuorta maidossa ja purista. Vie filee, sipuli ja leipä lihamyllyn läpi, lisää muna, suola, pippuri. Kaada herneet kiehuvalla vedellä 5 minuuttia, soseuta (en tee tätä kokonaan, mutta niin, että herneistä on puolikkaat), lisää keltuainen ja suola.
Muotoilemme jauhelihasta märin käsin kakun, laitamme täyte ja teemme kotletin. Pyöritä korppujauhoissa ja paista molemmin puolin ruskeiksi.

Tuoreiden viherherneiden kypsymisen aika on alkanut, eli on aika täydentää reseptivalikoimaa tällä ihanalla palkokasvilla. Terveelliset vihreät herneet maistuvat sellaisenaan, mutta paljon mielenkiintoisempaa on monipuolistaa niiden syöntiä sisällyttämällä niitä erilaisiin mielenkiintoisiin resepteihin.

vihreän herneen risotto resepti

Ainekset:

• voita - 50 g;
• sipulit - 1 kpl;
• vihreät herneet - 300 g;
• kasvisliemi- 1,7 l;
• riisi risotolle - 350 g;
• valkoinen kuiva viini- 200 ml;
• raastettu parmesaani - 25 g;
• oliiviöljy.

Ruoanlaitto

Sulata voi kattilassa ja kuullota siinä hienonnettu sipuli. 10 minuutin paistamisen jälkeen lisää riisi pannulle ja jatka kypsentämistä vielä minuutin ajan. Sillä välin voit tehdä vihreitä herneitä, laittaa ne tehosekoittimeen ja vatkaa kanssa.

Kaada viini riisin ja sipulien päälle ja anna haihtua kokonaan. Kaada ensimmäinen pieni määrä lientä päälle, juuri sen verran, että riisi peittyy. sekoittaen, kunnes kosteus on kokonaan haihtunut, ja lisää neste uudelleen. Ripottele päälle parmesaania ja lorauta oliiviöljyä tämän helpon keitetyn riisin ja vihreiden herneiden reseptin päälle.

Vihreiden herneiden resepti

Ainekset:

• vihreät herneet - 450 g;
• pekoni - 5-6 viipaletta;
• cashewpähkinät - 1 rkl.;
• vihreä sipuli - nippu;
• vesikrassi - nippu;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• viinietikka- 1 rkl. lusikka;
• sinappi - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

Paista pekoni rapeaksi ja rikkoa. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään. Vatkaa etikka tehosekoittimessa öljyn, sitruunamehun ja sinapin kanssa. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita ja tarjoile. Tuoreet vihreät herneet sellaisessa yksinkertainen resepti, siitä tulee vielä makeampaa ja maukkaampaa.

vihreä hernesose resepti

Ainekset:

• vesi - 600 ml;
• herneet - 300 g;
• suola - ripaus;
• minttu - 1 nippu;
• voita - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

Keitä herneet pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaadamme keitetyt herneet lisää tehosekoittimessa tuoretta minttua ja soseuta kaikki tasaiseksi. Lisää soseeseen pala voita ja sekoita.

vihreiden herneiden vinaigrette resepti

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• vihreät herneet - 1 rkl.;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• etikka 1 tl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Keitä juurekset suolalla maustetussa vedessä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli ja sekoita joukkoon valmistetut vihannekset. Lisää seokseen herneet ja mausta salaatti etikan ja kasviöljyn seoksella. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kanaresepti vihreillä herneillä

Ainekset:

Ruoanlaitto

Sekoitus soijakastike vedellä, limettimehulla ja tärkkelyksellä. Kanafileetä leikkaa suikaleiksi, suola, pippuri ja paista 3-4 minuuttia. Lisää pannulle valkosipuli, inkivääri, hienonnettu porkkana ja herneet. Paista vielä 5-7 minuuttia, lisää tarvittaessa öljyä. Heti kun porkkanat pehmenevät, kaada päälle kaikki aiemmin valmistetut limetin ja kastikkeen seoksella ja jatka kypsentämistä vielä minuutin ajan.

Valmis kana on hyvä sellaisenaan, mutta kylläisyyden lisäämiseksi annoksen voi täydentää kulholla riisiä tai riisinuudelit. Tarjoa broilerin herneiden kera hienonnetulla sipulilla.

Mitä jäädytetyistä vihreistä herneistä voidaan keittää? Olemme valinneet kolme parasta pikatarjousta jokaiseen makuun.

Herneet ja minttu pesto

Sekoita tehosekoittimessa paketti pakastettuja vihreitä herneitä, kourallinen tuoreita mintunlehtiä, raastettua Parmigiano Reggianoa, pari valkosipulinkynttä ja runsaasti mustapippuria. Lisää oliiviöljyä ja hieman sitruunamehua. Levitä pestoa bruschettan, paahtoleivän, juuston ja kinkkukeksien päälle.

Matter paneer herneillä

Se on ihmeellinen intialainen ruokalaji- löytö kasvissyöjille. Paista tofukuutiot kasviöljyssä ruskeiksi. Jaa paperipyyhkeitä ja anna ylimääräisen öljyn imeytyä. Kaada kattilaan ripaus kuminansiemeniä, curryjauhetta ja hienonnettua sipulia. On välttämätöntä, että sipuli muuttuu pehmeäksi ja liotuksi mausteisia aromeja. Lisää nyt hienonnetut tomaatit ja täytä kattila vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, lisää paistettu tofu, keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Laita sitten jäädytetyt vihreät herneet kattilaan. Keitä astiaa vielä vähintään 15 minuuttia. Tarjoile riisin kanssa, johon on ripottu silputtu korianteri.

Pastaa, pekonia, herneitä

Orcette, farfalle, spagetti... Voit valita minkä tahansa pastan vihreiden herneiden, pekonin ja yrttien kanssa. Keitä pasta al denteksi, valuta. Paista pekoni pannulla ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Valuta rasva pannulta jättämättä enempää kuin ruokalusikallinen - lisää tähän rasvamäärään hienonnettu sipuli ja pakasteherneet. Sekoita sipulit ja herneet pastan kanssa, lisää hienonnettu pekoni, ripottele päälle raastettua parmesaania ja hienonnettuja yrttejä.

Teksti: Anna BIL