Me kaikki rakastamme ja käytämme usein vihreää. Monet kaikkien suosikkisalaateista eivät tule toimeen ilman sitä. Artikkelissamme kerromme sinulle, mitä etuja se tuo, sekä kuinka voit sulkea sen useilla tavoilla kotona. Kun olet valmistanut sen itse, voit nauttia herkullisista herneistä talvella.

Hyöty

Vihreät ovat kuuluisia vähäkalorisesta sisällöstään: 100 g sisältää vain 55 kcal.

Niillä on alhainen energiaarvo verrattuna kypsiin kollegoihin, joten ne ovat osa ruokavalion valikkoa.

Tärkeä! Kun ostat purkitettuja herneitä kaupasta, kiinnitä huomiota säiliöön - sen ei pitäisi olla turvonnut. Vauriot osoittavat ilman sisäänpääsyä, ja tällaiset pavut voivat olla vaarallisia ja uhkaa myrkytyksiä.

Vihreät purkkiherneet sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja välttämättömiä kivennäisaineita.
Se sisältää tärkeimmän ravintoaineen - kasviproteiinin, jonka assimilaatio tapahtuu erittäin nopeasti.

Pavut ovat hyödyllisiä, koska ne auttavat vähentämään sydänkohtauksen, verenpainetaudin ja muiden sydänsairauksien todennäköisyyttä. Vihreät pavut ovat täydellinen ainesosa sisällytettäväksi terveelliseen ruokavalioon.
Hernesose on erinomainen diureetti, sitä syödään usein, kun esiintyy turvotusta tai munuaiskiviä.

Ennen kuin voit säilyttää vihreitä herneitä kotona, sinun tulee selvittää, mitkä lajikkeet sopivat tähän parhaiten. Nykyään suojelua varten valitaan useimmiten sellaiset lajikkeet kuin korkein, ensimmäinen ja pöytä.
Erityisesti tähän tarkoitukseen jalostetut aivolajikkeet sopivat ihanteellisesti purkitukseen. Niiden pavut ovat pehmeitä ja makeita, ja neste pysyy kirkkaana säilöttäessä.

Tällaiset lajikkeet soveltuvat myös säilytykseen.:

• "Alfa";
• "Kasvisihme";
• "Dinga";
• "Jof";
• "Usko".

Reseptit vihreiden herneiden sadonkorjuuseen

Voit korjata herneitä eri tavoin: ilman sterilointia ja sen kanssa. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka vihreitä herneitä voidaan säilyttää ilman suuria vaikeuksia kotona.

Ilman sterilointia

Jos sinulla on se, hienoa, koska voit purkaa itse kasvattamasi pavut. Älä kuitenkaan ole järkyttynyt, jos olet kaupunkilainen. Säilykeherneitä voi ostaa torilta.

Tiesitkö? Herneiden syömisen ennätys jonkin aikaa kirjattiin vuonna 1984. Sen omistaja on Janet Harris, joka onnistui syömään tunnissa 7175 hernettä yksitellen tikkuun pujottuna.

Heinäkuu on sopivin säilöntälle. Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua yksinkertaiseen ja edulliseen reseptiin, joka ei vaadi sterilointia. Tätä varten tarvitset:

• vihreät herneet (3 puolen litran purkille);
• puhdistettu vesi - 1 litra;
• suola - 3 rkl. l;
• sokeri - 3 rkl. l;
• happoa.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa itse herneet - irrota ne paloista ja huuhtele huolellisesti. Säilytys sisältää seuraavat vaiheet:

Steriloinnilla

Tutustutaan nyt steriloinnilla purkiteltujen vihreiden herneiden reseptiin.

Tärkeä! Huonosti tiivistetyt pankit tulee avata välittömästi - niitä ei voi säilyttää. Paina kannen keskiosaa - jos se painuu, sinun on avattava ja käytettävä herneet ennen kuin ne pilaantuvat.

• kuoritut herneet - 600 g;
• 1 puolitoista litran purkki tai 3 puoli litraa;
• happo (sitruuna- tai etikkahappo);
• suola - 1 rkl. l;
• sokeri - 2 rkl. l;
• puhdistettu vesi - 1 l.

Säilytys koostuu seuraavista vaiheista:

Oikea säilytys

Ihanteellinen vaihtoehto säilönnön säilyttämiseen on kellari tai, mutta jos esimerkiksi asut kerrostalossa, voit laittaa purkit jääkaappiin.
Tällaisten herneiden säilyvyys on enintään 12 kuukautta, mutta itse asiassa se päättyy paljon aikaisemmin.

Herneiden kanssa en yleensä sekoile, rullasin ne rullalle, mutta ne pitää steriloida, joskus purkit turpoavat. Nyt vain pakastan sen, ja kun tarvitsen, otan sen vain pois ja keitän sokeria ja suolaa lisäten, tulee kuin tölkistä, purkitettuna. Jos pakastimessa ei ole tarpeeksi tilaa, kuivaa se. Kuiva säilyy hyvin ja keitän sen myös ennen käyttöä, vain ennen keittämistä liotan useita tunteja.

Aikaisemmin suolasin myös vihreitä herneitä talveksi, mutta parin viime vuoden aikana tämä on jäänyt merkityksettömäksi, koska on löydetty yksinkertaisempi ja vitamiinia säästävämpi tapa, tämä on vihreiden herneiden pakastaminen talveksi, pitää laittaa herneet pussiin ja aja pois kaikki ilma jäätyäksesi ne pakastimeen.

Terveellisiä ja maukkaita vihreitä herneitä voi valmistaa talveksi kotona eri tavoin. Pakastaminen on minulle paras tapa. Jotta herneet eivät maistu katkeralta, minun on ensin blanšoitava pari minuuttia, sitten jäähdytettävä nopeasti kylmällä vedellä, annetaan valua ja vasta sitten levitetään pusseihin ja lähetetään pakastimeen.

Vihreitä herneitä säilytän myös useiden reseptien mukaan täällä, olen ne jo kirjoittanut.

Vihreiden herneiden suolaaminen ei mielestäni ole järkevää, varsinkaan jos aika ei riitä erilaisiin valmisteisiin. Minulle helpoin tapa säilyttää vihreiden herneiden sato on kuivata ne. Sitten voit vain kaataa kuivia herneitä pussiin ja se makaa täydellisesti jopa koko talven. Tällaiset herneet ovat kannattavampia kuin kaupasta ostetut, koska olen varma niiden alkuperästä ja laadusta. En ole koskaan käyttänyt uunia kuivaukseen. Yksinkertaisesti kuoritut herneet levitettiin lämpimään ja kuivaan paikkaan pieneksi kerrokseksi ja hän itse kuivui turvallisesti.

Toinen tapa korjata herneitä talveksi on pakastaminen. Tämä menetelmä on kätevä, koska herneet säilyttävät paremmin vitamiinit ja tuoreen maun. Pakastusta varten herneet kuoritaan, upotetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, kuivataan ja pakastetaan pienissä erissä, jotta ne eivät tartu yhteen.

Suosittelen viherherneiden pakastamista, jotta ne säilyvät, melkein kuin tuoreet.

Ennen kuin pakastat herneet, sinun on ensin poistettava ne paloista, huuhdeltava. Upota puhtaat herneet kahdeksi kolmeksi minuutiksi kiehuvaan veteen ja valkaise, jotta niistä tulee pehmeämpiä eikä kitkeriä. Poista seuraavaksi herneet ja siirrä kylmään veteen välittömästi jäähdyttäen. Sitten poistamme herneet vedestä siivilään ja annamme ylimääräisen kosteuden valua pois. Jäljellä oleva kosteus imeytyy, jos herneet asetetaan liinalle tai pyyhkeelle. Näin kuivatut vihreät herneet voidaan sitten pakastaa pakastimessa muovisäiliön sisällä. Pakasteherneiden massa voidaan laittaa pieniin pusseihin annoksina tai jättää sellaisenaan astiaan.



Ensimmäinen tapa on rullata se. Mutta sitten sterilointi kestää kauan, koska se voi turvota.

Toinen tapa on yksinkertaisesti kuivata se, mieluiten ei uunissa, vaan ilmassa; esimerkiksi verannalla.

Ja viime vuosien suosituin tapa on jäädyttää herneitä. Tätä varten se on kuorittava, kaadettava kiehuvalla vedellä, pidetään 2 minuuttia, kuivataan sitten hyvin ja jäädytetään. Tietysti on parempi kuivata pikapakastimessa. Nämä herneet muistuttavat sinua ennen kaikkea tuoreesta tuotteesta ja ovat erittäin kauniita keitossa tai salaatissa, missä niitä käytät.

Äitini on 90-vuotias ja rakastaa hernekeittoa kovasti. Pakastetut herneet ovat pehmeitä ja hän syö niitä mielellään tällä tavalla.

Voit suolata vihreitä herneitä. Tätä varten meidän on liotettava herneitä useita tunteja kylmässä vedessä ja sitten kiehuttava kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia. Lisää veteen hieman sitruunahappoa. Sen jälkeen laitoimme vihreitä herneitä purkkiin sekä 2 mustapippuria ja 2 kpl. neilikoita. Täytä purkit marinadilla. Valmistamme marinadin seuraavasti - 1 litraan vettä 40 grammaa sokeria ja 100 grammaa pöytäetikkaa 9%. Steriloimme purkit vihreillä herneillä 15-30 minuuttia.

Vihreitä herneitä voi myös kuivata. Kuori tätä varten vihreät herneet ja keitä niitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Kun herneet ovat jäähtyneet, laita se uunipellille ja laita uuniin, kun uunin luukku ei ole kiinni. Kuivaamme herneet useassa vaiheessa 40-50 asteen lämpötilassa, kuivauksen lopussa nostamme lämpötilan 60 asteeseen. Kuivausvälin tulee olla useita tunteja. Valmiiden kuivattujen herneiden tulee olla ryppyisiä, makean makuisia, tummanvihreitä.

On myös toinen tapa säilyttää vihreitä herneitä. Voit pakastaa, tätä varten se puhdistaa hieman kypsymättömät herneet, laita pussiin ja laita pakastimeen. Samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Valmistele kärryt talvella ja kaikki Olivierille kesällä. Muutama purkki sesonkiaikana säilytettyjä nuoria purkitettuja herneitä pelastaa mielialaasi, jos miehesi (tuttuun tapaan) unohtaa ostaa ne kaupasta. Ja itse salaatti osoittautuu maukkaammaksi kotitekoisella tuotteella. Vihreiden herneiden säilyttäminen tulevaa kotikäyttöä varten ei ole nopein ja jännittävin asia. Tämä talven valmistautuminen ei kuitenkaan häiritse sinua sameasta sedimentistä, huonosta mausta tai pahasta hajusta. Tarjoan sinulle valinnan kahdesta todistetusta reseptistä - esikypsennyksellä ja pitkäaikaisella steriloinnilla. Periaatteessa molemmat prosessit eivät vaadi henkilökohtaista osallistumista ruoanlaittoon. Pääasia, joka vie aikaa, on herneiden kuoriminen. Mutta tämäkään vaihe ei ole taakka, jos piristät sitä katsomalla suosikkisarjojasi tai muuta mukavaa ajanvietettä.

Säilykkeet ilman sterilointia

Resepti steriloinnin vastustajille. Herneet esikeitetään pehmeiksi, kaadetaan kiehuvalla marinadilla ja tukkeutuvat välittömästi. Pienen etikkamäärän ansiosta säilöntämaku on pehmeä, huomaamaton, lähes luonnollinen.

Ainekset:

Poistu: 8 tölkkiä 0,5 l.

Kuinka purkitettuja vihreitä herneitä valmistetaan tulevaisuutta varten (talvea varten):

Kotona säilytykseen vain hyvin nuoret - "maito" vihreät herneet sopivat. On suositeltavaa kypsentää ja sulkea se heti keräyksen/ostamisen jälkeen. Kuoriherneitä ei voi säilyttää pitkään, edes jääkaapissa. Niissä, kuten ylikypsässä vihanneksessa, tärkkelyspitoisuus nousee. Tämän vuoksi työkappaleen maku heikkenee ja purkkien pohjalle muodostuu valkoinen sakka. Se ei vaikuta säilyvyyteen, mutta väri- ja makuominaisuuksiin - kyllä. Lajittele palot. Heitä pois kellastuneet ja pilaantuneet. Kuori herneet paloista.
Laita syvään kulhoon. Täytä kylmällä vedellä. Pienet roskat ja huonokuntoiset herneet kelluvat. Poista tarpeettomat. Huuhtele herneet juoksevan veden alla. Anna nesteen valua.
Siirrä herneet kattilaan tai lämmönkestävään kulhoon. Laita keskilämmölle. Kiehumisen jälkeen kierrä poltin niin, että neste kiehuu heikosti, mutta jatkuvasti. Keitä pehmeäksi - 10-20 minuuttia kasvisten lajikkeesta ja kypsyydestä riippuen. Poista muodostunut harmahtava vaahto uralusikalla.
Valmista suolavesi. Lisää sokeri veteen.
Kaada joukkoon suola. On tärkeää käyttää luonnonkiveä. Aineita, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti säilöntäaikaan, lisätään erikoishienojauheeseen ja joditettuun suolaan. Kuumenna neste kiehuvaksi. Keitä 2-3 minuuttia.
Heti kun laitat herneet kiehumaan, aloita purkkien valmistelu. On parempi käyttää puolen litran astioita tai pienempiä astioita, jotta avoin työkappale ei seiso jääkaapissa pitkään. Puhdista purkit ja kannet ruokasoodalla. Steriloi purkit (vedenkeittimen höyryn päällä, uunissa, mikroaaltouunissa) ja keitä kannet 3-4 minuuttia. Asettele vihreät herneet steriileihin purkkeihin. Lisää etikka.
Täytä kuumalla suolavedellä. Kääri heti rullalle. Käännä säilöntä ylösalaisin tarkistaaksesi, että se on kunnolla kiinni. Jos havaitset nestevuotoja, avaa tölkit, keitä suolaliuos ja rullaa se uudelleen. Lämpökäsittelyn seurauksena herneet eivät muutu niin vihreiksi kuin tuoreina. Kireyden tarkistamisen jälkeen voit jättää purkit ylösalaisin tai laittaa ne donaan. Kääri työkappale lämpimällä vanhalla huovalla.
Siirrä säilykeherneet jäähtymisen jälkeen viileään, pimeään ja kuivaan paikkaan. Sen pitäminen sellaisissa olosuhteissa talvella ei ole vaikeaa, ellet tietenkään halua ottaa näytettä aikaisemmin.

Säilykeherneitä kotona sitruunahapolla

Vaihtoehto ilman etikkaa. Sitruunahapon avulla voit säilyttää työkappaletta viileässä paikassa jopa 12 kuukautta. Käytä näistä herneistä salaatteja, munakkaita, erilaisia ​​välipaloja, voileipälevitteitä jne.

Ostoslista:

Poistu: 2 puolen litran purkkia.

Menettely herkullisten herneiden säilyttämiseksi talvella kotona:

1. Puhdista sopivan kokoiset purkit soodalla. Steriloi perinteisellä tavalla - kuumalla höyryllä tai uunissa. Mikroaaltouunissa on nopea sterilointimahdollisuus. Kaada astiaan 3 rkl. l. puhdas vesi. Laita mikroaaltouuniin maksimiteholla. Purkit muuttuvat steriileiksi, kun kaikki vesi on kiehunut pois. Käännä ne ympäri, laita ne pyyhkeeseen, anna jäähtyä.
2. Poista herneet paloista. Laita siivilään. Huuhtele useita kertoja hanan alla. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Kasta siihen herneet siivilän kanssa. Blanšista 3-4 minuuttia.
3. Asettele kuumat herneet purkkeihin.
4. Valmistele marinadi vaahtoamisen aikana. Laita suola ja sokeri veteen. Kiehauta. Keitä 2 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo ja sekoita.
5. Kaada kiehuva marinadi herneiden päälle. Peitä kansilla. Kuumenna vesi isossa astiassa (noin 70 asteeseen asti). Aseta puhdas liina, silikonimatto tai asenna erityinen jakaja pohjalle. Aseta täytetyt purkit päälle. Kiehauta vesi suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Steriloi 3 tuntia.
6. Sulje keitetyillä, kuivatuilla kansilla saumaamalla. Voltti. Alkoi suolavesi vuotaa? Poista kannet ja toista kaikki saumausvaiheet.
7. Peitä paksulla lämpimällä materiaalilla varmistaaksesi hitaan jäähtymisen. Kun työkappale on jäähtynyt, siirrä se kellariin tai ruokakomeroon, jossa sitä säilytetään talveen asti. Säilytys ei "räjähdä" edes huoneenlämmössä säilytettynä. Tärkeintä on sulkea pois auringonvalo ja yli 23 asteen lämpö.
8. Yksinkertaisen marinadin, johon on lisätty happoa, ansiosta kotitekoiset vihreät herneet ovat erittäin maukkaita eivätkä heikkene pitkään aikaan.

Vihreitä herneitä syömällä keho täyttyy energialla, mikä lisää tehokkuutta. Tämän ansiosta ihminen pystyy kestämään raskaita kuormia ja matkustamaan pitkiä matkoja. Yleisesti ottaen kaikille energisille ja aktiivisille suositellaan herneiden syömistä. Jotkut tämän hedelmän lajikkeet sisältävät luonnollista sokeria, joka stimuloi aivojen toimintaa ja muistia.

Suolisto-ongelmat auttavat ratkaisemaan samat herneet. Sen hyödylliset hivenaineet lievittävät närästystä ja normalisoivat ruoansulatuskanavan toimintaa. Hedelmien sisältämät antioksidantit parantavat ihoa ja hiuksia positiivisesti.

Kuten kaikki syötävät kasvit, herneet ovat kauden hedelmiä. Siksi on loogista varastoida niitä talveksi. Talviherneiden sadonkorjuureseptit auttavat sinua selvittämään järjestyksen, jossa tämän tyyppinen palkokasviperhe säilytetään kylmänä vuodenaikana. Herneiden korkkiin on olemassa useita reseptejä, mutta jokainen näistä vaihtoehdoista joko steriloi tai ei steriloi purkit sisällön kanssa.

Säilytykseen valitaan nuoret, pehmeät herneet. Ylikypsät herneet antavat valmiille annokselle ruman samean sävyn ja ovat liian tärkkelyspitoisia maun makuun.

Vihreät herneet ilman sterilointia

Valmista sadonkorjuuta varten 3 puolen litran purkkia. Tätä varten ne tulee pestä soodalla ja steriloida 7 minuutin ajan vedenkeittimellä. Näin pientä purkkien määrää ei kannata steriloida uunissa. Tämä purkitettu herne -resepti käyttää 1 litraa tavallista kylmää vettä. Säilönnön maku on hyvin samanlainen kuin kaupassa, ja kaikki johtuu oikeista irtotavarasuhteista: 3 rkl. lusikallinen sokeria, 1 tl sitruunahappoa, 3 tl suolaa.

Säilytysjärjestys:

Et voi keittää herneitä pidempään kuin reseptissä määritettyä aikaa, muuten se menettää muotonsa ja muuttuu muruksi.

Vihreät herneet steriloidulla

Niiden, jotka haluavat oppia säilyttämään x:n steriloinnilla, kannattaa varata 600 grammaa herneitä ilman paloja. Sadonkorjuuta varten tarvitset 1,5 litran purkin tai 3 kpl 0,5 litraa. Joka menee marinaadiksi, joka koostuu 1 litrasta tavallista vettä, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 1,5 rkl. lusikat sokeria ja sitruunahappoa, määrä 3 grammaa.

Säilytysjärjestys:

Jos purkissa oleva neste ei samene tukkeutumisen jälkeen 3 vuorokauden sisällä, niin herneet suljetaan sääntöjen mukaisesti ja ne voidaan laittaa turvallisesti syrjään ruokakomeroon, säilytysaika enintään 1 vuosi. Jos marinadi on muuttunut sameaksi, on parempi päästä eroon tällaisesta säilönnästä välittömästi.

Steriloidut marinoidut vihreät herneet

Emäntä, jotka ovat kiinnostuneita herneiden suolakurista kotona, voivat kiinnittää huomiota alla olevaan reseptiin. Peittausprosessi on melko pitkä, mutta se ei vaadi paljon vaivaa.

Marinointijärjestys:

Valmiit eväät tulisi säilyttää mieluiten kellarissa tai viileässä paikassa.

Listatut herneiden säilöntäreseptit ovat pääasiallisia, joita voit täydentää innovaatioillasi.

Monet ihmiset pitivät purkitettuja vihreitä herneitä lapsena. Säilöntä on kätevin ja helpoin tapa pitää tämä tuote käyttökelpoisena vuoden tai kauemmin sekä säilyttää siinä hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Herneissä on paljon A-, C-, B-, K-, H-vitamiineja sekä magnesiumia, kalsiumia, fosforia, karoteenia, tärkkelystä, rautaa ja terveellistä kasviproteiinia. Sadonkorjuu voidaan suorittaa sekä teollisina määrinä että henkilökohtaiseen kulutukseen. Keskustelemme "Popular about Health" -sivuston lukijoiden kanssa siitä, minkälaisen herneiden purkituksen tulisi olla oikea kotona ja mitä ongelmia voi piilee, jos tekniikkaa rikotaan.

Säilytettyjen herneiden edut?

Jo muinaisina aikoina ihmiset arvostivat vihreitä herneitä suuresti niiden uskomattomista ominaisuuksista.

Nykyään tämä tuote on säilynyt, ja samalla se säilyttää useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

Parantaa näköä, parantaa verkkokalvoa ja linssiä;
- osallistuu kehon palautumisprosesseihin;
- normalisoi munuaisten toimintaa ja edistää hellävaraista kivien poistoa;
- aktivoi aineenvaihduntaprosesseja;
- vähentää syöpäriskiä;
- normalisoi verenpainetta;
- poistaa ylimääräistä nestettä kehosta;
- lisää nivelten liikkuvuutta;
- Parantaa ihon tilaa, pitää sen nuorena.

Murskattuja herneitä käytetään kosmeettisena lääkkeenä ihottuman, ihotulehduksen, punoituksen, allergisen ihottuman, kuorinnan hoitoon. Se on hyödyllinen sydämen toiminnalle ja verisuonten vahvuudelle. Lisäksi herneiden syöminen parantaa mielialaa, tasoittaa hermostressin vaikutuksia ja parantaa unta. Se on luonnollinen masennuslääke. Muutaman herneen päivässä ansiosta ikenien kunto palautuu, verenvuoto lakkaa. Tämä tuote poistaa myrkyllisiä aineita maksasta, mikä on hyödyllistä suurten alkoholiannosten juomisen jälkeen. Jotta herneistä olisi vain hyötyä, yritetään säilyttää se oikein.

Huomio! Botulismi!

Vihreät herneet ovat happamia vihanneksia, joiden talveksi säilöminen voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Maissi, kukkakaali ja herneet hermeettisesti suljetuissa astioissa voivat olla vaarallisten bakteerien itiöiden lähteitä, jotka aiheuttavat tappavan taudin botulismia. Nämä bakteerit voivat kuolla vain, kun niitä käsitellään keittämällä 50-60 minuuttia 120 asteen lämpötilassa. Useimmilla ei ole tällaisia ​​mahdollisuuksia purkamiseen kotona, joten kotiäidit steriloivat tukos vesihauteessa. Prosessi kestää kauan, mutta se minimoi botulismibakteeritartunnan riskin.

On toinenkin tapa säilyttää herneet oikein: tätä varten käytetään mehupuristinta. Vesi kaadetaan sen alaosaan, kun se kiehuu, yläosaan asetetaan säilytysastia. Tässä tapauksessa höyry poistuu erityisen putken kautta. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan ja jäähdytetään.

Sterilointi mehupuristimella ja höyryllä vie vähemmän aikaa kuin vesihaudeprosessi. Tämän ansiosta herneet eivät ylikypsy, vaan säilyttävät miellyttävän tiheyden ja maun.

Vihreät herneet on tärkeää pitää täysin puhtaina ja lisätä tölkkeihin hieman happoa, jotta estetään botulismibakteerien kasvu. Puhutaanpa tarkemmin herneiden säilytysresepteistä.

Kuinka valmistaa herneitä talveksi?

Puhdistaaksesi herneet nopeasti paloista, voit heittää ne kiehuvaan veteen 4-5 minuutiksi. Sen jälkeen palot avautuvat itsestään, jyvät voidaan heittää siivilään ja ylimääräinen kuori voidaan poistaa.

Makeiden herneiden valmistamiseksi tarvitsemme:

300 g kuorittuja herneitä;
- 1 litra vettä;
- 1 tl suolaa;
- 1 ruokalusikallinen sokeria.

Tästä tilavuudesta saadaan puolen litran purkki valmista tuotetta.

Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, sekoita. Lähetä herneet sinne, kiehauta kaikki ja keitä 15-20 minuuttia. Tällä hetkellä voit steriloida säiliön ja kannet. Heitä liemi siivilään, suodata herneet vielä kaksi kertaa juustokankaan läpi, siirrä purkkiin. Nyt voit lähettää säiliön steriloitavaksi millä tahansa sinulle sopivalla tavalla - vesihauteessa tai mehupuristimessa. Steriloinnin aikana pankkeja ei saa kääriä kannella, vaan ne tulee vain peittää.

Herneet sitruunahapolla

Tällaista tuotetta ei tarvitse steriloida, koska sitruunahappo toimii säilöntäaineena. Ota 300 grammaa herneitä varten 1 litra vettä, 2 rkl sokeria ja 1 rkl suolaa, 1 tl sitruunahappoa.

Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa, lisää siihen herneet. Keitä vielä 20 minuuttia ja lisää sitruunahappoa 3 minuuttia ennen tulen sammuttamista. Siirrä tuote valmistettuun steriloituun astiaan niin, että sen yläosaan jää vähintään 2 cm. Korkkaa kansilla ja käännä ympäri, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin säilytystä varten.
Tämä ja seuraavat menetelmät ovat erittäin hyväksyttäviä kiireelliseen sadonkorjuuseen kotona talveksi.

Marinoidut herneet etikalla

Tämän reseptin etikka toimii myös säilöntäaineena bakteerien kasvun estämiseksi. Tekniikka sisältää kokonaisten paloiden peittauksen.

Laitoimme pestyt palot steriloituihin purkkeihin, lisää 2 mustapippuria, 2 neilikkaa jokaiseen. Valmista marinadi: liuota 40 g sokeria, 100 g etikkaa (9 %) 1 litraan vettä, keitä ja keitä 10 minuuttia. Kaada marinadi purkkeihin, lähetä steriloitavaksi 20-25 minuutiksi. Kääri rullalle ja anna jäähtyä. Säilykeherneitä ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa yli vuoden.