Punaherukka siis kukki puutarhassani, olen kerännyt sieltä kaikenlaisia ​​talvivalmisteluja vuosikymmeniä. Eikä vain siksi, että pidät marjasta, se on erittäin hyödyllinen, ja joitain herkkuja saadaan vain siitä. Mikä tuoksuva kompotti, perhe juottaa pankin yhtenä iltana. Ja hyytelö hohtaa käsittämättömästi auringossa, se ei onnistu mistään muusta marjasta.

Jotkut väittävät, kumpi herukoista on hyödyllisempää, musta vai punainen. Kyllä, ne ovat kaikki omalla tavallaan hyviä, niiden koostumus on erilainen ja vaikutus kehoon myös. Mutta molemmat ovat hyödyllisiä.

Punaherukalla on kyky alentaa verensokeria, mikä on erittäin tarpeellista diabeetikoille. Se on myös hyvä hikoilu- ja diureetti. Se voi poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. No, ja tietysti vitamiinit, jotka siirtyvät kaikkiin sielulla ja rakkaudella tehtyihin tuotteisiin pitkää talvea varten.

Punaherukka talveksi, reseptit

Henkilökohtaisesti tiedän monia punaherukkareseptejä. Minulla on melko suuri alue pensaille. Mutta yritän käyttää reseptejä mahdollisimman vähän lämpökäsittely tai ilman sitä ollenkaan. Maku on herkullinen, mutta haluan säilyttää talvella enemmän vitamiineja, joita tarvitsemme niin paljon.

On monia reseptejä, joita varten marjat on leikattava. Nykyaikaisten keittiöapulaisten kanssa tämä ei ole ongelma, mutta hieron sen silti mieluummin siivilän läpi tai puristan mehua juustokankaan läpi, jotenkin siitä tulee maukkaampaa.

Punaherukka hyytelö

Kyllä, sinun on aloitettava tällä reseptillä, koska hyytelö saadaan parhaiten punaherukoista. Marja hyytelöityy erinomaisesti ilman lisäaineita.

Tarvitsemme:

• Kilo marjoja
• Kilo sokeria
• Puoli litraa vettä

Punaherukkahyytelön valmistus:

Pesemme marjat perusteellisesti ja valitsemme oksat, poistamme hännät. nukahdamme astiaan ja täytämme sen vedellä, kytkemme keskilämpötilan päälle ja kiehumme, kunnes vesi alkaa roiskua. Poistamme sen liedeltä ja asennamme siivilä toiseen kattilaan, jossa valutamme nesteen ja pyyhimme mehu. Saadaksesi puhdasta mehua ilman kiviä ja kuoria, ota hieno seula ja puulusikka. Jo kiehuvassa vedessä ollut marja on erittäin helppo pyyhkiä. Hieromme mehua veteen, jossa se keitettiin.

Valmistamme erikseen neljä kertaa taitetun marlechkan puristaaksemme kakun hyvin. Me onnistumme kattilassa puhdasta mehua, johon sinun täytyy kaataa kaikki sokeri kerralla ja laittaa tuleen, aseta ensin keskilämpötila, sitten keittämisen jälkeen vähennä ja keitä puoli tuntia.

Kun aika kuluu, hyytelö voidaan kaataa purkkeihin, ota pieniä, enintään puoli litraa. Hyytelön päälle voit kaataa teelusikallisen sokeria tai laittaa pergamenttia. Jäähtyessään purkkeja ei tarvitse kääntää.

"Elävä" punaherukkahillo ilman keittämistä

Tätä hilloa säilytetään vain jääkaapissa, joten sitä ei voi tehdä paljon. Mutta mitä hyötyä on yhdestä purkista avoin talvi kuinka monta vitamiinia!

Mitä tarvitaan:

• Kilo marjoja
• Kaksi kiloa sokeria

Kuinka valmistaa eläviä vitamiineja:

Kuten aina, meidän on aluksi lajiteltava koko marja. Täällä on mahdotonta estää kypsymättömien hedelmien tai jo ylikypsien marjojen sisäänpääsyä, poistamme myös kaikki hännät huolellisesti. Sitten sinun on tyhjennettävä vesi kunnolla ja kuivattava marja.

Steriloimme kaikki esineet, joita käytämme tämän hillon valmistukseen, voit yksinkertaisesti polttaa sen kiehuvalla vedellä.

Kierrämme marjaa lihamyllyssä, minun on helpompi pilkkoa tehosekoittimella. Pyyhi se sitten varovasti siivilän läpi poistaaksesi kaikki luut. Kaada sokeri tuloksena olevaan mehuun. Kyllä kakkua pitää vielä puristaa, mehua on paljon jäljellä. Sekoita sokeria puulastalla tai lusikalla, kunnes se on täysin liuennut. Sitten levitämme hillon steriileihin kuiviin purkkeihin ja laitamme sen jääkaappiin.

Punaherukkahilloa

Jos hyytelöä voidaan lisätä kakkujen ja leivonnaisten täytteenä murotaikina, niin punaherukkahillo on aivan mahtavaa kotitekoisessa juhlakakussa.

Sen valmistelemiseksi otamme:

• Kilo herukoita
• Puolitoista kiloa sokeria
• Puoli litraa vettä

Kuinka tehdä hilloa:

Hillon keittäminen kestää kauemmin kuin hyytelön, mutta se on hieman helpompaa. Myös lajitellut marjat pestään huolellisesti ja jätetään siivilään. Kiehautetaan vähän vettä kattilassa ja lasketaan samassa siivilä marjaa pari minuuttia valkaisua varten. Sitten kaada se astiaan, jossa hillo keitetään kypsäksi, ja talloi se puusurvin tai voit vaivata sen puulusikalla.

Kaada vesi marjamassaan ja lisää välittömästi kaikki sokeri. Aloitamme keittämisen, prosessi on pitkä, sinun on keitetty yli kahdesti. Sitten sinun on tarkistettava, että pisara ei leviä. Silloin se on valmis. Se jää hajoamaan purkkeihin. Voit säilyttää sen kotona.

Punaherukkahilloa

Tarvitsemme:

• Kilo marjoja
• Kilo sokeria

Näin valmistat punaherukkahilloa:

Lajittelemme marjat ja pesemme ne hanan alla siivilässä, jätä hetkeksi, jotta vesi on lasia. Mutta älä jätä sitä näin yli puoleksi tunniksi, alemmat marjat alkavat tukehtua.

Kaada marjat ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon ja kaada koko määrä sokeria kerralla. anna seistä pari tuntia, ei enää tarvita, herukat antavat mehua hyvin nopeasti.

Siirrämme säiliön liedelle ja kiehauta samalla sekoittaen, keitä vain muutaman minuutin ajan, tämä riittää punaisille herukoille. Kaada heti kaikki purkkeihin ja voidaan säilyttää alla nylon kannet jos ne ovat tiukkoja.

Punaherukkahilloa

Hillo valmistetaan lähes samalla tavalla kuin hyytelö, vain massa on paksumpaa pitkäaikaisen kiehumisen vuoksi. Hillo on erittäin kätevä säilyttää, jääkaappia ei tarvita, ja kotitekoinen leivonta sen kanssa siitä tulee erittäin maukasta.

Mitä tarvitset hilloon:

• kilo punaherukkaa
• Kilo sokeria

Kuinka keittää punaherukkahilloa:

Hilloksi voit ottaa myös ylikypsän, rypistyneen marjan. lajittelemme, pesemme ja poistamme veden, voit ripotella pyyhkeen päälle yhtenä kerroksena kuivumaan. Sitten murskaamme marjan puisella survinella. Jos et pidä hillon luista, voit hieroa sen myös siivilän läpi.

Sekoitamme marjamassan sokerin kanssa heti keittoastiassa ja alamme keittää. Ensin voit asettaa keskilämpötilan, kunnes kaikki kiehuu. Mutta sitten sinun on ehdottomasti vähennettävä ja kypsennettävä jo minimissä, sinun on kypsennettävä pitkään, kunnes saavutat haluttu konsistenssi. Marmeladi on yleensä valmista, kun se alkaa hilseilemään kattilan reunoilta. Hilloa, kuten hilloa, voidaan säilyttää tavallisessa keittiön kaapissa.

Punaherukkamehu

Luonnollinen ja tuoksuva, kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Valmistuu nopeasti ja säilyy hyvin.

Mitä vaaditaan:

• Kolme kiloa marjoja
• Puoli kiloa sokeria
• Puolitoista litraa vettä

Kuinka valmistaa mehua:

Lajittelemme marjat, mutta oksat voidaan jättää, se on tuoksuvampaa, eivätkä ne häiritse. Kaada vesi kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia. Sitten sinun on siivilöitävä marjat ja hierottava siivilän läpi, voit puristaa juustokankaan läpi, niin se tulee paremmaksi. Kaada sokeri syntyneeseen mehuun ja anna kiehua miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Pakkaa purkkeihin.

Punaherukkakompotti

Jotain, mutta punaherukkahilloketta suljen aina paljon, koska sitä aletaan juoda odottamatta talvea, mutta heti kun purkit jäähtyvät.

Mitä tarvitsemme:

• Marja
• Sokeri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese marjat hyvin. En leikkaa poninhäntiä kompottia varten, päinvastoin, yritän poimia enemmän klusterilla, ne näyttävät niin kauniilta. Teen kompottia vain kolmen litran purkeissa. Täytän marjoilla kolmanneksen, ehkä hieman enemmän. Mittaan vesimäärän, kaadan vain kylmää vettä marjapurkkiin ja kaadan sitten kattilaan.

Jokaiselle kolmen litran purkki Lisään puolitoista kupillista sokeria, keitän siirapin, sen pitäisi keittää noin viisi minuuttia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. ja kaada heti kiehuva marjoihin kaulaan asti, jotta purkkeihin ei jää ilmaa. Käärin sen ylös, käännät kansien päälle ja käärin lämpimään peittoon.

Sanotpa mitä tahansa, on erittäin kätevää tehdä hilloa tällä tavalla. Jotkut yleensä keittävät kaiken hillon vain hitaassa keittimessä.

Mitä vaaditaan:

• Kaksi kiloa marjoja
• Puolitoista kiloa sokeria

Kuinka laitamme ruokaa:

On tarpeen huuhdella marja, poistaa kaikki roskat ja antaa kuivua. Sitten nukahdamme kulhoon sokerin kanssa ja annamme seistä, kunnes mehua alkaa ilmestyä ja sokeri sulaa. Sekoita puulusikalla ja kypsennä 20 minuuttia muhennostilassa. suljettu kansi. Kaada välittömästi purkkeihin.

Punaherukkahillo omenoiden kanssa

Tarvitsemme ruoanlaittoon:

• Kilo marjoja
• Puoli kiloa omenoita
• Puolitoista kiloa sokeria
• Sitruunat puoli teelusikallista

Kuinka valmistaa ruokaa:

Marja on pestävä, kaikki roskat poistettava ja levitettävä kuivumaan yhteen kerrokseen. Omenat on vapautettava ytimestä ja kuoresta, leikattava pieniksi kuutioiksi ja, jotta ne eivät tummenne, pidä puoli tuntia vedessä sitruunahapolla. Tyhjennä sitten vesi pois niistä ja anna niiden kuivua niin paljon kuin mahdollista.

Sinun täytyy kaataa sokeri veteen ja keittää siirappi, kaada sitten kuivatut omenanpalat siihen ja keitä kymmenen minuuttia. Kaada sitten marjat sinne ja kiehauta. Anna jäähtyä, laita lopuksi takaisin liedelle ja keitä, kunnes se on valmis. Pakkaa purkkeihin.

Jäädytetty punaherukka

Ainesosista tarvitset vain puhtaan, roskattoman marjan, mieluiten kuivatun ja hyväkuntoisen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittele itse marja, pese ja levitä pyyhkeen päälle yhtenä kerroksena. Odota, kunnes se kuivuu. Levitä sitten astioihin tai pusseihin ja laita heti jääkaappiin pakastin. Voit säilyttää tällaisen marjan seuraavaan kauteen asti, jos et sulata sitä. Talvella voit keittää siitä kompotteja, syödä sen yksinkertaisesti sokerin kanssa, lisätä täytteisiin.

Punaherukka on hyödyllinen ja herkullinen marja, josta valmistetaan saumoja talvea varten hyytelön, hillon, hillojen, mehujen tai vaahtokarkkien muodossa. Hän omistaa iso määrä vitamiinit, joita käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin ja klo talvi kylmä. Herukat voidaan korjata hidaskeittimellä tai käyttää perinteisiä "isoäidin" reseptejä, kääriä kylmäksi tai pakastaa erikoistekniikalla.

Herukkahillo sokerilla - klassinen resepti

Herukka rullaa sisään omaa mehua sokerilla valmistetaan nopeasti ja vaatii mahdollisimman vähän ainesosia.

Valitse hillon valmistukseen kypsiä, kokonaisia ​​punaherukoita, jotka esipestään kulhossa tai siivilässä ja kuivataan sitten paperipyyhe tai puhdas sideharso. Sen jälkeen vihreät oksat poistetaan varovasti ja marjat sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 1.

Lisää säiliöön puhdas vesi ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Laita seuraavaksi pannu hitaalle tulelle, keitä 20-30 minuuttia välillä sekoittaen.

Kypsennyksen aikana muodostunut vaahto poistetaan puulusikalla tai muulla sopivalla työkalulla.

Kun kypsennysaika on kulunut, kuuma siirappi marjoineen kaadetaan esisteriloituun lasipurkit, kääritään lämpimään liinaan tai huopaan ja jätetään jäähtymään huoneenlämpöön, minkä jälkeen ne lähetetään talvisäilytys.

Valikoima herukkahilloa ilman keittämistä

Jos haluat tehdä hillosta kylläisemmän, käytä " kylmä tekniikka"eli vain sokeria, tuoreita marjoja ja puhdasta vettä. Sinun ei tarvitse kokata mitään, kun lopputulos on hilloa herkkä maku, joka sopii hyvin erilaisten jälkiruokien, teen, pannukakkujen ja pullojen kanssa.

Punaiset ja mustat marjat lajitellaan, pestään hyvin alla kylmä vesi hanasta ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia kulhossa tai siivilässä, jotta vesi valuu kokonaan pois. Hännät poistetaan, sitten herukat kierretään lihamyllyn läpi. Sekoitettu sokerin kanssa sopivassa astiassa nopeudella 350-400 grammaa sokeria 1 kg herukoita kohti.

Heti kun haluttu konsistenssi on saavutettu, hillo kaadetaan hyvin pestyihin, steriloituihin purkkeihin, kannet suljetaan tai rullataan ja lähetetään jääkaappiin tai viileään kellariin.

Siellä hilloa infusoidaan 5-7 päivää, jona aikana se tulee paksummaksi ja tummemmaksi ja siksi maukkaammaksi.

Kissel punaherukoista - kansanmusiikki, vanha venäläinen resepti

Luonnollisen hyytelön valmistukseen käytetään mehukkaita ja kypsiä punaherukan marjoja (400 g), joiden lisäksi ne ottavat myös kidesokeria (1/2 kuppia), sitruunahappo, puhdasta vettä ja pöytätärkkelys(1-3 teelusikallista).

Herukat puhdistetaan liasta, pyrstö poistetaan, pestään huolellisesti siivilässä ja marjojen annetaan kuivua hieman. Purista ne sitten luonnollisella tavalla siivilän läpi tai tavallisella sideharsolla.

Loput massasta kaadetaan kattilaan, lisätään puhdasta vettä ja keitetään tilassa hidas tuli 7-10 minuutin kuluessa, heti keittämisen alkamisen jälkeen.

Sen jälkeen suodata kuuma mehu pannulta hienon siivilän läpi, lisää hieman sokeria maun mukaan, 1-2 tl sitruunamehua, laita se uudelleen liedelle ja kiehauta sekoittaen kaikki sisältö huolellisesti. Syötävä tärkkelys lisätään kulhoon vastapuristettua mehua, sekoitetaan ja kaadetaan seokseen. kuuma pannu kanssa sokerisiirappia.

Kaikki sekoitetaan uudelleen, keitetään vielä 7-10 minuuttia. Sitten neste jäähdytetään huonelämpötila. Herkullista, terveellistä ja täysin luonnollinen hyytelö valmis käytettäväksi tuoretta.

Punamarjasorbetti - virkistävä kesäjälkiruoka

varten oikea ruoanlaitto ateriat vaaditaan minimaalinen määrä tuotteet, nimittäin tuoreet marjat, hienosokeri ja vettä. Tätä kypsennystekniikkaa voidaan käyttää muihin marjoihin, mutta punaherukoista saa sorbetin pehmeällä, makea ja hapan maku, joka voidaan tarjoilla kuumana kesäpäivänä pöytään erinomaisena, luonnollisena jäätelön korvikkeena.

Ensinnäkin valitut herukkamarjat puhdistetaan hännistä, pestään ja kuivataan kokonaan. Sitten ne jäädytetään hieman pakastimessa, kunnes muodostuu kevyt jääkuori.

Jäädytetyt marjat asetetaan sopivaan astiaan, kaadetaan pienellä määrällä lämmintä vettä ja murskataan. Voit tehdä tämän sekä tehosekoittimessa että improvisoiduilla keinoilla.

Pääasia, että herukka päästää tarpeeksi mehua sisään. Nyt saatuun soseeseen kaadetaan tomusokeri suhteessa 100 g makeutta 300 g punaisia ​​marjoja kohti.

Jauhe ja mehu sekoitetaan hyvin, tarvittaessa kaadetaan kätevämpään astiaan tai erityiseen ruoka-astiaan ja lähetetään pakastimeen.

Pakastuksen aikana sisältö sekoitetaan 15-20 minuutin välein löysäksi.

Täysin jäätyneenä sorbetti voidaan tarjoilla kupeissa tai lautasilla tuoreilla mintunlehdillä koristeltuina. Jälkiruoka on luonnollinen, vähäkalorinen, terveellinen ja erittäin maukas.

"Haudutettu" herukkahyytelö - resepti hitaalle liesille

Valmistukseen on monia reseptejä kotitekoista hilloa hilloa tai hyytelöä punaherukoista. Korkealaatuista monitoimikeitintä käytettäessä prosessi yksinkertaistuu, kun taas marjat säilyttävät maksimaalisesti vitamiinit ja makuominaisuudet.

Hyytelön valmistamiseksi yksinkertainen resepti, tarvitset tuoreita tai pakastemarjoja, sokeria tai tomusokeria ja hitaan liesi useilla toimintatavoilla.

Tuoreet herukat pestään, jos halutaan, vihreät juuret poistetaan tai jätetään sellaisenaan, koska vain marjamehu, punnerrukset heitetään yleensä pois. Kun käytät pakasteherukoita, se on ensin vaadittava lämmintä vettä noin 10-15 minuuttia, joten siitä tulee pehmeämpi ja mehukkaampi.

Seuraavaksi marjat laitetaan hitaalle liesille ja asetetaan standardi "haudutus". Keskimäärin 15-20 minuutin kuluttua herukka vapauttaa mehun ja hauduttelee haluttuun konsistenssiin. Heti kun tämä tapahtuu, laitteen sisältö kaadetaan sopivaan astiaan ja viedään siivilän tai juustokankaan läpi kivien ja kuorien poistamiseksi.

Tuloksena oleva mehu kaadetaan jälleen hitaaseen keittimeen, sekoitetaan sokerin tai jauheen kanssa, voit lisätä hieman gelatiinia parempaan jähmettymiseen, mutta tämä ei ole välttämätöntä. "Sammutus"-tila asetetaan uudelleen ja jätetään vaipumaan 10-15 minuutiksi, kunnes jauhe on täysin liuennut, minkä jälkeen se kaadetaan välittömästi lasipurkkeihin.

10-12 tunnin kuluttua luonnollinen siirappi tulee muuttua hyytelöksi, kun taas paksunemisaste riippuu suoraan käytetyn marjan laadusta ja tuoreudesta sekä gelatiinin ja sokerin määrästä.

Mausteinen adjika punaisista marjoista pippurilla on todellinen eksoottinen

Talviherukoista ei valmisteta vain makeita jälkiruokia, hilloja, marmeladia tai sorbetteja, vaan myös eksoottisia kastikkeita, joista yksi on adjika. marja kiinnitettynä standardi resepti ylimääräistä makua ja ainutlaatuinen maku hapan kanssa, joka sopii hyvin paistetun tai haudutetun kanssa liharuoat.

Ruoanlaittoon standardi annos mausteinen kastike käyttää:

• valitut punaherukat ilman häntää - 500 gr;
• valkosipuli, 3 neilikkaa;
• suolaa, pippuria ja vähän sokeria.

Esitettyjen ainesosien lisäksi joskus lisätään pieni määrä chilipippuria (2-3 ohutta rengasta koko tilavuudelle), tätä yhdistelmää arvostavat "kuumien" kastikkeiden ja mausteisten ruokien ystävät.

Herukat pestään ja puhdistetaan. Sitten marjat laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan, mehu erotetaan kuoresta ja siemenistä siivilän tai sideharson läpi. Valkosipuli murskataan, sekoitetaan sokerin, suolan, mustapippurin kanssa ja kaikki sekoitetaan. Lisään tuloksena olevaan herukkamehuun mausteiden ja valkosipulin seoksen ja sekoitan hyvin tehosekoittimessa tai käsin.

Kaada seos steriloituihin lasipurkkeihin ja jäähdytä. Päivässä mausteinen kastike voidaan tarjoilla pöytään erilaisten liharuokien kanssa tai jättää säilytykseen jääkaapin hyllyille sopivaan hetkeen asti.

Blenderin puuttuessa herukat ja valkosipuli laitetaan lihamyllyn läpi, saatu yhdistelmä peitetään suolalla ja pippurilla, lisätään maun mukaan vähän sokeria, sekoitetaan ja jätetään yön yli kulhoon tai kattilaan marinoitumaan luonnollisessa muodossaan. .

Lopputuloksena on puolikas salaatti - puolikastike, jonka voi syödä sellaisenaan itsenäinen ruokalaji.

Mehukkaat päärynät marjasoseessa - ihana jälkiruoka talveksi

Yhdistelmä kypsiä päärynöitä punaherukan kanssa yksi tuoksuvista, terveellisimmistä ja herkullisimmista.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• kypsät päärynät mehukkaalla massalla - 1 kg;
• punaherukka - 2 kg;
• sokeria, vettä, tuoretta sitruunamehua;
• mausteena kanelia ja neilikkaa.

Marjat pestään, lajitellaan huolellisesti, laitetaan vedellä täytettyyn kattilaan ja haudutetaan noin 7 minuuttia, jotta ne hieman pehmenevät. Sen jälkeen kun ne on kuljetettu siivilän läpi ja puristettu, kunnes ne on saatu marjasosetta. Sokeri kaadetaan myös sinne ja kiehutaan liedellä niin, että se liukenee kokonaan.

Samanaikaisesti vesi kaadetaan toiseen astiaan, lisätään sitruunamehua, kanelia ja neilikkaa. Päärynät pestään, leikataan pieniksi viipaleiksi, kuori jätetään tai poistetaan (valinnainen) ja kaadetaan kattilaan mausteiden kanssa. Keitä kaikkea 10 minuuttia keskilämmöllä, jotta viipaleet muuttuvat pehmeiksi ja mausteisiksi.

Päärynä otetaan pois kiehuvasta marinadista, lajitellaan lasipurkkeihin ja täytetään kuumalla herukkasokerisiirappilla. Sen jälkeen ne kääritään kannella, käännetään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja lähetetään sitten talvisäilytykseen.

Jälkiruoasta saadaan herkkä maku ja hapan. Toinen vaihtoehto on lisätä herukkasose päärynämarinadiin, sekoita, lisää hieman sokeria, keitä 10-15 minuuttia ja kaada päärynäviipaleiden sisältö.

Maassamme on toinen kulttuuri, joka kasvaa melkein jokaisessa puutarhapalstassa ja jota sekä vanhat että nuoret kunnioittavat - tämä on punainen herukka. Kerromme sinulle artikkelissa, mitä punaherukkavalmisteet ovat: olemme keränneet sinulle parhaat reseptit hillot, hyytelöt ja pakkaset, sokerilla ja ilman, kypsennyksen kanssa ja ilman.

Punaherukka - maun kuningatar

Scarlet marja, kuten sen lähimmät sukulaiset (aronia ja), pidetään ihana ainesosa ruoanlaittoon valtava määrä kaikenlaisia ​​herkkuja:

• hämmästyttäviä hilloja, joilla on parantavia ominaisuuksia;
• rubiinihyytelö, jolla on ainutlaatuinen aromi;
• tyydyttyneet kompotit;
• tuoksuvat hillot;
• maustetut mehut.

Punaherukka sisältää lähes yhtä paljon C-vitamiinia kuin sitruuna

Punaherukka maistuu hieman erilaiselta kuin perinteinen mustaherukka: se sisältää miellyttävä happamuus Siksi puutarhurit kasvavat suuressa määrin tätä vaatimatonta satoa säilyketarkoituksiin. Lisäksi marja on koostumuksestaan ​​johtuen hyvin hyytelöitynyt sadonkorjuun aikana, joten sitä on helppo saada siitä paksuja hilloja ja hilloa ilman erityisiä hyytelöimislisäaineita.

Gourmet huomioi! Scarlet marja hapan kanssa lisätään usein vaniljakastike kakkuja ja muita leivonnaisia ​​varten lisäämällä maun tuoreutta. Siitä voit valmistaa epätavallisia hedelmäkeittoja, vanukkaita ja muita jälkiruokia.

Punaherukka - voimakas vitamiinicocktail

Tämän helakanpunaisen marjan hedelmät, olkoon se sitten tuore herukka tai purkitettuina, niillä on uskomaton parantava vaikutus, ei huonompi. Vain vauva ei ole kuullut tästä. Orgaanisten happojen, fruktoosin, A-, P- ja C-vitamiinien pitoisuus tässä marjassa ylittää niiden määrän aroniaviljelmässä, ja laajalla valikoimalla B-vitamiineja on todella terapeuttinen vaikutus- viljelmää käytetään usein tehokkaana diureettina, hikoilua vähentävänä, kuumetta ehkäisevänä ja hemostaattisena aineena, suojaa aivohalvauksilta.

Punaherukoista voit keittää paitsi hilloja myös mehuja, hedelmäjuomia ja hillokkeita

Säännöllistä käyttöä suositellaan myös diabetesta ja kihtiä sairastaville, koska marja normalisoituu aineenvaihduntaprosesseja ja aktivoi koko kehon puolustuskyvyn. Yhteenvetona siitä, mitä on sanottu, voimme päätellä: tuoreet hedelmät, kuten purkitetut punaherukat, ovat uskomattomia. luonnon parantaja lievittää flunssan ja vilustumisen oireita, parantaa yleinen tila ja immuniteetin lisääminen (tätä tarkoitusta varten lääkärit suosittelevat herukoiden käyttöä erityisesti sesongin ulkopuolella).

Jos puutarhatontillasi kasvaa punaherukkaa, mutta et ole koskaan korjannut sitä talveksi, niin suosittelemme kokeilemaan! Sinun ei todellakaan tarvitse katua tätä, koska punaherukan valmistelut talveksi eivät vie paljon aikaa eivätkä vaadi sinulta erikoisjoukot, a mielenkiintoisia reseptejä keittämällä ja ilman sitä on laaja valikoima.

Huomio! pääominaisuus ruoanlaitto herukkahilloja ja tukkeutuminen johtuu siitä, että säilöntä ei ole täydellinen ilman siivilän läpi hankaamista. Näin ne, jotka eivät todellakaan halua löytää niitä valmiista tuotteesta, eivät enää ajattele ihoa ja luita.

Jos haluat maksimaalisen hyödyn vähäisellä vaivalla, suosittelemme kokeilemaan kylmäsäilöntäherukkahilloreseptiä ilman lämpökäsittelyä.

"Kylmä" hillo

Keittoresepti sisältää käytön tuore hedelmä ja sokeria (suhde 1:2). Aluksi marjat lajitellaan, pestään huolellisesti, kuivataan ja murskataan lihamyllyllä (se voi olla tehosekoitin). Jos kotitaloudessasi on puulusikka tai lasta, hienoa! Siitä on hyötyä raastettujen marjojen sekoittamiseen sokeriin. Marjamassaa on sekoitettava, kunnes sokeri on täysin liuennut. Valmis sose siirretään puhtaisiin purkkeihin ja suljetaan kansilla. On parempi säilyttää tällainen tuote vain jääkaapissa.

Kylmähillolla on paljon napoja: valmistuksen helppoudesta vitamiinien säilöntään

Rubiinihyytelöhillo

Ruoanlaittoon herkullinen jälkiruoka tarvitset juuri poimittuja marjoja, sokeria (suhde 1:1), vettä (200 ml). Lajitellut ja pestyt herukat laitetaan astiaan, täytetään nesteellä, kiehutaan ja keitetään 2-3 minuuttia. Sitten massa hierotaan siivilän läpi. Sokeri kaadetaan herukkasoseeseen ja keitetään 20-30 minuuttia, minkä jälkeen massa kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Punaherukkahillo on jälkiruoka, joka vahvistaa koko perheen vastustuskykyä kylmänä vuodenaikana

Tietenkin on monia reseptejä hilloihin tuoreista herukkamarjoista, joihin on lisätty sokeria, hunajaa, omenoita, vanilliinia, saksanpähkinät- jokainen näistä komponenteista voi tehdä herukkaherkusta mielenkiintoisemman ja sen maun elävämmän ja odottamattoman.

Upea pähkinä-hunajaherukkahillo

Herkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• punaherukan hedelmät;
• omenat;
• sokeri (0,5 kg);
• luonnollinen hunaja (1 kg);
• saksanpähkinä (300 g).

Punaherukan marjat lajitellaan, pestään, laitetaan kulhoon, täytetään vedellä ja keitetään sitten hieman. Pehmentyneet hedelmät jauhetaan siivilän läpi tai murskataan tehosekoittimella. Tuloksena olevaa massaa lykätään jonkin aikaa ja alkaen Kidesokeri ja luonnollinen hunaja siirappia valmistellaan. Sitten se keitetään, lisätään omenaviipaleita, murskattu saksanpähkinä. Kaikki tämä massa kiehautetaan, jo valmistamamme herukkasose kaadetaan siihen ja keitetään edelleen noin tunnin ajan.

Voit lisätä herukka- ja pähkinähilloon mitä tahansa pähkinää, josta pidät

Huomio! Muista jatkuvan sekoittamisen tarve, varmista, että hillo ei pala! Osallistu luonnonsuojeluun rakkaudella ja lämmöllä!

Valmis herkku (muuten sitä ei voida kutsua) asetetaan purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti.

Kuten olet huomannut, ruoanlaittotekniikassa ja reseptissä ei ole mitään yliluonnollista, mutta mikä epätavallinen maku kulinaarisella täydellisyydellä onkaan! Et voi edes kuvitella! Ei ole häpeä tarjoilla tällaista jälkiruokaa juhlalliseen teejuhlaan leivonnaisten ja jäätelön kera!

Purppuraherukkahillo

Varaa sadonkorjuuta varten juuri poimittuja marjoja (2 kg), kirsikoita (1 kg) ja sokeria (1 kg).

Sose valmistetaan herukkahedelmistä, lisätään sokeria, saatua massaa keitetään, kunnes se paksuuntuu. Loput hedelmät pestään, lajitellaan, kivet poistetaan ja siirretään marjasekoitus. Massaa keitetään uudelleen kypsäksi. Kypsennyksen aikana hilloa on sekoitettava ja lopuksi laitettava purkkeihin ja korkkiin.

Älä ole liian laiska hieromaan hilloa siivilän läpi - astiasta tulee epätavallisen mureaa

Ei vähempää kuin epätavallinen maku saatu ja vesimeloni-herukkahillo.

Vesimeloni-herukkahilloa

Tällaisen epätavallisen hillon valmistamiseksi sinun on varastoitava vesimelonimassaa (1 kg), tuoreita herukkamarjoja (1 kg) ja sokeria (1,5 kg).

Lajitellut ja pestyt marjat jauhetaan sokerilla, hienonnetaan vesimelonin hedelmäliha. Massa asetetaan liedelle ja keitetään. Sinulle tarjotaan keittiössä aromi, jää vain näyttää tahdonvoimasi ja keittää hillo kypsäksi - ja tämä on noin 30 minuuttia.. Keitetty seos hierotaan siivilän läpi ja pakataan steriloituihin purkkeihin. On suositeltavaa säilyttää herukka-ihme jääkaapissa.

Herukkamehu

Jotta mehu olisi rikas ja tuoksuva, tarvitset juuri poimittuja marjoja (3 kg), sokeria (0,5 kg) ja vettä (1,5 l). Herukan hedelmät siirretään, pestään, täytetään vedellä ja keitetään noin 10 minuuttia, sitten otetaan sideharso ja suodatetaan. On aika lisätä kaikki sokeri ja kiehauttaa siivilöity mehu.

Kaikki perheesi jäsenet rakastavat herukkamehua

Ei tarvitse keittää pitkään: 2-3 minuuttia riittää, jonka jälkeen kuuma mehu kaadetaan päälle kolmen litran pullot ja suljetaan kansilla. Voit säilyttää tällaisen juoman pitkään, mutta onnistuuko se vai juotko kotitalous syksyllä, on toinen kysymys!

Punaherukoiden pakastaminen

Voit käyttää kahta tapaa:

Menetelmä numero 1 (ilman sokeria). Tuoreet marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Marjat asetetaan yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja laitetaan pakastimeen. Sitten ne siirretään pusseihin ja palautetaan takaisin jääkaappiin, mutta pitkäaikaista varastointia varten.

Voit käyttää pakasteherukoita talvella kaikkiin ruokiin, kuten käyttäisit tuoreita marjoja.

Menetelmä numero 2 (sokerin kanssa). Sokerilla ripotellut lajitellut herukat murskataan tehosekoittimella, pakataan astioihin ja lähetetään pakastimeen.

Tietysti kaikkia näitä herkkuja voi ostaa kaupasta. Mutta miksi, jos voit kokata kotona rakkaudella ja välittäen läheisistäsi epätavallisia reseptejä talveksi? Kulinaarista inspiraatiota sinulle!

Punaherukkahillon valmistus: video

Punaherukka-aihiot talveksi: kuva

• Jam "5 minuuttia". Ainekset: 1,5 kg sokeria, 1 kg marjoja, 300 g vettä. Siirapin valmistamiseksi lämmitä vesi kiehuvaksi ja liuota siihen sokeri. Laita herukat samaan pannulle ja odota, kunnes seos kiehuu. Anna sen jälkeen kiehua 5 minuuttia sekoittaen. Kun aika on kulunut, kaada hillo purkkeihin ja sulje kuumalla kansilla. Ei kovin pitkän kypsennyksen ansiosta se säilyy enimmäismäärä välttämättömiä mikroravinteita.
• Hierotaan sokerilla. Ilman kypsennystä herukat eivät menetä hyödyllisyyttään ollenkaan ja niistä tulee erinomainen valmistautuminen talveen. Ota sokeri ja tuoreet marjat suhteessa 1:1. Tee herukkasosetta millä tahansa sinulle sopivalla tavalla: vaivaa käsin, kierrä lihamyllyssä tai vatkaa tehosekoittimella. Lisää sen jälkeen sokeri velleen joukkoon, sekoita huolellisesti ja laita se kylmään paikkaan vuorokaudeksi. Tässä vaiheessa sokerin pitäisi liueta kokonaan (sekoita makeutta muutaman tunnin välein). Heti kun sokeri on sulanut, laita jälkiruoka purkkeihin ja sulje ne tiiviisti kansilla.

Tämä on marja, joka kasvaa melkein jokaisessa maamme puutarhassa. Mitä ei voi keittää tästä happamasta, miellyttävästä marjasta. Punaherukoista, samoin kuin kirsikoista tai kirsikoista, hillosta, hyytelöstä, hillosta, hillosta, hilloksista ja kaikesta, mikä tulee ulos. Kaiken tämän avulla voit sitten täyttää piirakat, nyytit ja leipoa piirakoita.

Aliarvioimme punaherukkaa ja pidämme mustaherukkaa enemmän. Samaan aikaan se ei ole vähemmän hyödyllinen, ja siitä valmistetut talven valmisteet ovat yhtä maukkaita, jopa alkuperäisiä, koska punaherukoilla on omat makunsa ja ominaisuutensa, erityisesti hyytelöivä. Olkoon marja hieman happamampi kuin sen musta sisar, talvella se on yksinkertaisesti korvaamaton. teetä kanssa tuoksuva hillo, pala tuoretta hilloa, lasillinen miellyttävää hilloa, lautanen ruokavaliota hedelmä keitto - mikä voisi olla parempaa talvella, kun nämä herkulliset ja muuten terveelliset käänteet tuovat mieleen vain kesän.

Kyllä, ja sen eduista puhuminen ei haittaisi. Loppujen lopuksi punaherukassa on paljon hyödyllisiä asioita. Siksi se on suosittu kuumeisiin, verenvuotoon, sitä käytetään hikoilun ja diureetin aineena. diabetes ja kihti. Se on arvostettu sen laadusta, joka lisää vastustuskykyä.

Punaherukan pakastaminen - kuinka jäädyttää marjat oikein?

Jos teet oikein tämän kauniin marjan kanssa, voit valmistaa sen paitsi purkitettuna. Ensimmäinen vaihtoehto on jäätyminen. Herukoiden säilyttämiseksi tällä tavalla sinun ei tarvitse tehdä niin paljon. Ensimmäinen on lajitella niin, että mätä tai vihreitä yksilöitä ei tule vastaan. Poistatko oksia ja lehtiä? Se on sinusta kiinni. En siivoa, koska talvella on ilo nähdä herukkarypäle. Kyllä, ja hauduta se kaikki kiehuvalla vedellä - kuinka palata kesään. Pesemme marjat. Muista kuivata se ja laita se vasta sitten pussiin tai, jos jääkaappi on tilava, astiaan.

Herukka valmis pakastettavaksi

Sokeroitujen punaherukoiden valmistaminen - sokeroitujen marjojen resepti

Ei vähemmän nautittavaa herkkua. Avaa purkki ja tuoksu leviää kaikkialle taloon! Erittäin tuoksuva marja. Tässä tapauksessa herukka on poistettava oksista ennen pesua juoksevan veden alla. Koska se tulee jo olemaan valmis tuote, jonka voi syödä lusikalla, laittaa teehen. Huuhtelun jälkeen juoksevan veden alla ja poistamalla kaikki tarpeettomat, täytämme herukat suhteessa - 1 kilo marjoja per puolitoista kiloa sokeria. Teemme kaiken vähitellen: kerros marjoja - kerros sokeria, kerros marjoja - kerros sokeria ja niin edelleen - kunnes käytämme kaiken. Yleensä valmistan steriloidut purkit ja kannet etukäteen niin, että ne ovat kuivia ja viileitä, joten laitan marjat niihin, melko kevyesti lusikalla taputellen. Säilytämme jääkaapissa.

sokeroitu herukka

Kompotti ja hedelmäjuoma punaherukoista - teemme makeita juomia oikein!

Muuten, herukoita voidaan myös kuivata, mutta tämä on hankalaa, koska en koskaan tee tätä. Mutta lopettaa kompotti hänen osallistumisellaan - kyllä, harjoittelen. Miksi marjat, revin ne oksilta, pesen uudelleen ja laitan steriloituihin purkkeihin marjojen määrällä kolmanneksen purkista, loput siirappia. Mutta kuten kirsikoiden ja kirsikoiden kanssa, on olemassa useita tapoja kiertää. Kerron teille muutamasta, joita olen jo itse harjoitellut. Voit kaataa siirappia (sokeria - mieltymysten mukaan, jos haluat makea kompotti, laita sitten puolitoista kertaa enemmän litraa vettä kohti, jos laitat sen valmistettaessa tavallista hilloketta) ja sulje se heti, mutta sinun on säilytettävä tällainen hillo kylmässä.

Kaada kiehuvaa vettä purkkiin

Tämä hapokas maku ja tuoksu on vieläkin kirkkaampi, jos kaada siirappia kahdesti, anna marjojen seistä ensimmäisen kerran ja käännä kaikkea toisella kerralla. Voit steriloida kompotin, jossa on vähintään sokeria. Voit keittää veden sokerin kanssa, upottaa herukoita siihen laittamalla sen siivilä. Pidä sitten viisi minuuttia kiehuvassa vedessä, jätä kannen alle saman ajan. Kun olemme murskaneet marjat, siivilöi massasta ja sulje. Siitä tulee uskomattoman herkullista! Muuten, herukoista, vaikkapa pakastetusta tai sokeroidusta, saadaan myös tyylikäs hedelmäjuoma. Väri on yksinkertaisesti vertaansa vailla, ja maku on vielä uskomattomampi!

Morse valmiina

Punaherukka hyytelö

Kyllä, kyllä, herukanmarjoilla on ihmeellinen laatu - hyytelöidä. Siksi tätä hetkeä hyödyntäen valmistamme punaherukkahyytelöä talveksi. Mutta on vaikea vastustaa ja olla syömättä kaikkea tätä, varo! Joten puhdistamme marjat oksista ja lehdistä, huuhtelemme hyvin veden alla. Ripottele päälle sokeria ja sekoita huolellisesti. Sitten on toivottavaa, että puristamme herukat lusikalla siivilässä tai muussa sinulle sopivassa laitteessa. Joten hän nopeampi mehu antaa.

Kun massa seisoo ja meillä on 10-15 minuuttia, valmistelemme purkit ja kannet, ne on steriloitava ja kuivattava. Näetkö, että mehu on mennyt ja sokeri sulaa? Sekoitamme kaiken ja lähetämme sen kaasuun. Mutta keitä korkealla lämmöllä ja vain 5 minuuttia sekoittaen aktiivisesti sokeria marjoihin. Heti kun vaahto ilmestyy, se on poistettava. Sanalla sanoen, 5 minuutin kuluttua poistamme kaiken lämmöltä ja hieromme sitä siivilän läpi, kun se jäähtyy hieman. Kuumenna puristettu kiehuvaksi, kaada purkkeihin ja kierrä. Muuten, hieno hyytelö saadaan, jos et keitä sitä - ripottele marjaan sokeria, anna sen vapauttaa mehu, purista se mahdollisimman paljon. Säilytä jääkaapissa. Herkku on uskomatonta! Muuten, jos teet ruokaa diabeetikoille, voit lisätä fruktoosia.

Punaherukka hyytelö

Punaherukkahillo - keitämme talven herkkua viisaasti!

Myös herukkahilloreseptit riittävät. On myös nopea, kun kaikki jauhetaan sokerilla (2 kg per 1 kg marjoja), laitetaan kuiviin steriloituihin purkkeihin ja säilytetään kylmässä. Lajiteltujen marjojen pesun ja kuivaamisen jälkeen on mahdollista jauhaa ne tehosekoittimessa tai siivilän läpi. Mutta ensin kaada sokeri massaan, sekoita, kunnes se liukenee kokonaan ja mehu tulee ulos.

Punaherukka anna mehua

Sen jälkeen hajoamme kuumassa muodossa steriileihin purkkeihin ja suljemme muovisilla kansilla. Säilytämme jääkaapissa. Ja nyt siihen perinteinen resepti, ruoanlaiton kanssa. Se vie kilon sokeria kilogrammaa marjoja kohden ja lasillisen vettä. Tästä tulee hyytelöity hillo. Laita puhtaat marjat joukkoon emalitavarat, kaada vettä ja keitä kaksi minuuttia. Pyyhi, lisää sokeri ja keitä puoli tuntia. Tämä hillo on käärittävä kuumaksi kansilla.

Hyytelöherukkahillo

On helpompi resepti. Sekoita kilogramma herukoita kahteen kiloon sokeria. Marja itsessään ei anna mehua, joten muistamme sen sokerilla ja lähetämme sen tuleen. Heti kun se kiehuu, keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sitten sinun täytyy kaataa hillo purkkeihin. Koska sokeria on paljon, voit säilyttää hillon muovikannen alla, mutta kylmässä paikassa voit kiristää kannet tavalliseen tapaan. Hillo on infusoituna uskomattoman maukasta. Tämä erinomainen työkappale kakuille, piirakoille jne. Sokerin sijaan herukkahilloa voit lisätä hunajaa ja keittää melkein samalla tavalla kuin sokerin kanssa. On mahdollista lisätä herukoille, valmistaa hilloja, hilloja ja vastaavia ruokia. erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, jotka ovat jo kypsiä, ja jopa banaania, pähkinöitä. Talvella olet iloinen siitä, että et ollut liian laiska poimimaan marjaa etkä valmistanut niin paljon kaikkea!