1. Marinoidut ja marinoidut kurkut eivät ole sama asia. Ensimmäisen valmistukseen käytetään etikkaa tai sitruunahappoa ja jälkimmäisen osalta vain suolaa.

2. Aiemmin kurkkuja suolattiin puisissa tynnyreissä, mutta nyt tätä menetelmää käytetään harvoin. On paljon helpompaa suolata vihannekset tavallisissa lasipurkkeissa. Lisäksi kurkut ovat yhtä maukkaita kuin tynnyrit.

3. Suolaustapoja on kaksi: kylmä ja kuuma. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset kaadetaan kylmällä vedellä ja toisella - useimmiten ensin kylmällä vedellä ja sitten kuumalla infuusioilla suolavedellä. Kylmäsuolattujen kurkkujen purkit suljetaan nailonkansilla ja pidetään kylmässä. Kuumalla vedellä täytetyt kurkkipullot kääritään rautakannet ja voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

4. Jotta suolakurkku olisi paksu ja rapea, liota niitä jäävedessä 3-4 tuntia. Voit säilyttää sitä pidempään, varsinkin jos ostat kurkkua.

5. Vihannekset ja yrtit on pestävä ja purkit ja kannet on steriloitava.

6. Kun kurkut on kaadettu kylmällä vedellä, on parempi laittaa leveä astia tai astia purkin alle. Tämä on vain mukavuuden vuoksi: käymisen vuoksi neste voi valua kannen läpi.

7. Pickles on valmis vähintään kuukauden kuluttua.

Kuinka keittää suolakurkkua

Kaikki ainekset on suunniteltu yhdelle 3 litran tölkille. Suolaliuokseen tarvitset noin 1-1½ kg kurkkua ja noin 1-1½ litraa vettä.

On kuitenkin parempi määrittää tarkka määrä empiirisesti: kurkut on tiivistettävä hyvin tiiviisti ja purkki on täytettävä vedellä reunaan asti.

Erittäin yksinkertainen resepti, joka ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Kurkut tulevat olemaan erinomaisia.

Suolausmenetelmä on kylmä.

Ainesosat

• 2 piparjuurilehteä;
• 2 kirsikanlehteä;
• 2 tilliä sateenvarjoja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ kuumaa pippuria - valinnainen;
• kurkut;
• 3 rkl suolaa;
• vettä.

Valmistautuminen

Aseta piparjuurilehdet, herukat ja kirsikat, tilli ja karkeasti hienonnettu valkosipuli ja pippuri purkin pohjalle. Taputa kurkut tiiviisti purkkiin.

Liuota suola lasilliseen vettä. Kaada kurkut puhtaalla kylmällä vedellä puoleen purkkiin asti. Lisää sitten suolaliuos ja täytä purkki kokonaan kylmällä vedellä. Sulje purkki tiukalla nailonkannella ja laita se heti kylmään paikkaan.

Vihannekset antavat kurkkuille epätavallisen miellyttävän tuoksun. Ja talvella suolattuja porkkanoita ja paprikaa voidaan käyttää muiden ruokien ruoanlaittoon tai koristeluun.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainesosat

• 3 porkkanaa;
• 1½ paprikaa;
• ½ kuumaa pippuria;
• 1 piparjuurijuuri;
• 2 tilliä sateenvarjoja;
• kurkut;
• 8-10 valkosipulinkynttä;
• 7 mustapippuria;
• 7 mausteherneitä;
• 2½ ruokalusikallista suolaa
• vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa porkkanat pieniksi viipaleiksi ja kuumat paprikat pieniksi viipaleiksi. Laita karkeasti pilkottu piparjuurijuuri ja tilli purkin pohjalle. Taputa kurkut purkkiin vuorotellen porkkanan, valkosipulin ja kaikenlaisten paprikoiden kanssa.

Liuota suola puhtaaseen kylmään veteen ja kaada vihannesten päälle. Sulje purkki nailonkannella ja jätä 3 päiväksi huoneenlämpöiseksi. Kaada sitten suolavesi kattilaan ja kiehauta.

Muodostunutta valkoista kukintaa ei tarvitse pestä pois kurkkuista. Kaada kiehuva suolaliuos niiden päälle ja rullaa purkki. Aseta se ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sinapin ansiosta kurkut saavat kevyen mausteen, ja muut ainesosat tekevät niistä erittäin tuoksuvia.

Suolausmenetelmä on kylmä.

Ainesosat

• 2 tilliä sateenvarjoja;
• 1 piparjuurilevy;
• 3 mustaherukan lehteä;
• 3 kirsikanlehteä;
• kurkut;
• 3 neilikkaa;
• 3 rkl suolaa;
• 1 rkl kuivaa sinappia
• vettä.

Valmistautuminen

Aseta tilli, piparjuurilehdet, herukat ja kirsikat purkin pohjalle. Tampi kurkut vuorotellen valkosipulin kanssa. Jätä vähän tilaa tölkin yläosaan.

Kaada purkkiin suolaa ja sinappia. Ne vain vievät ylhäältä jääneen tilan. Kaada kurkut puhtaalla kylmällä vedellä. Sulje purkki nailonkannella, ravista hieman ja aseta viileään paikkaan.

Vodka tekee kurkkuista vielä rapeampia ja aromaattisempia ilman alkoholipitoista makua.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainesosat

• 3 kuivattua laakerinlehteä
• 3 piparjuurilehteä;
• 1 tilli sateenvarjo;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kurkut;
• vesi;
• 3 rkl sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 100 ml vodkaa.

Valmistautuminen

Laita purkin pohjalle lavrushka- ja piparjuurilehdet, tilli ja valkosipuli. Taputa kurkut. Liuota sokeri ja suola puhtaaseen kylmään veteen ja kaada vihannesten päälle. Kaada päälle vodkaa.

Peitä purkki juustoliinalla tai rei'itetyllä kannella. Jätä purkki pimeään paikkaan huoneenlämpötilaan kolmeksi päiväksi kuorimalla vaahto säännöllisesti.

Neljäntenä päivänä kaada suolavesi kattilaan ja kiehauta. Kaada 5 minuutin kuluttua kiehuvaa suolavettä kurkkujen päälle ja käännä purkki. Käännä, kääri peitolla ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kurkut saadaan hieman hapanta ja tuskin havaittavaa leivän makua.

Suolausmenetelmä on kuuma.

Ainesosat

• vesi;
• 2 rkl suolaa;
• 60 g ruisleipää;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• kurkut.

Valmistautuminen

Kaada vesi kattilaan, liuota siihen suola, kiehauta ja jäähdytä. Riko se auki ja aseta se purkin pohjalle tillin kanssa. Leikkaa kurkkujen päät ja laita vihannekset purkkiin.

Kaada jäähdytetty suolaliuos, sulje purkki nylonkannella ja jätä huoneenlämpöön 3 päiväksi. Neljäntenä päivänä valuta ja siivilöi suolavesi. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada kurkkujen päälle. Jos suolaliuosta ei ole tarpeeksi, lisää astiaan kiehuvaa vettä.

Käännä purkki ylös, käännä se ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla.

Rapeat ja aromaattiset suolakurkku eivät ole vain herkullista iloa koko perheelle, vaan myös minkä tahansa kotiäidin ylpeys. Tämä alkupala on ylpeä paikkansa venäläisellä pöydällä. Se sopii hyvin lihan, vihannesten ja yksinkertaisesti keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa. Talven aihiot ovat usein "turvonnut", hapan ja huononevat. Ja tämän herkun ystävien on kärsittävä ilman suosikki välipalojaan. Sitten kevyesti suolatut kurkut tulevat pelastamaan.

Pelkkä maininta niistä kuolaa. Rapeita, ruskehtavan vihreitä, läpinäkyvässä suolavedessä ... mmm ... Ja mikä tärkeintä, ne voidaan valmistaa lyhyessä ajassa. Mutta nauttiaksesi niistä täysimääräisesti sinun on odotettava pari päivää. Suolasin kurkut ympäri vuoden... Talvella ja keväällä teen tietysti tämän harvemmin, koska kurkkuja on ostettava kaupasta, eikä tämä ole aina halpaa.

Tämä resepti on kaikkein "nopeimmin vaikuttava". Tällaisia ​​kurkkuja marinoidaan enintään päivän ajan. Marinoimme ne hiilihapotetun kivennäisveden perusteella, mikä tekee niistä vielä rapeampia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 1 kg tasaista ja kooltaan vertailukelpoista kurkkua;
2. 1 litra jäähdytettyä kuohuvettä
3. herukka lehdet - noin 10 kpl;
4. valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
5. piparjuuri - voit käyttää sekä lehtiä että juuria;
6. tilli - 1 tuore nippu;
7. ruokasuola - 40-50 grammaa.

Liuota suola puoleen vettä (500 grammaa).

Määritetty määrä valkosipulia, herukanlehtiä, piparjuurta ja tilliä on puolitettava. Ensimmäinen osa menee astioiden pohjalle ja toinen kattaa kurkut.

Pilko tilli kattilan pohjalle. Teen sen käsilläni, joku on tottunut käyttämään veistä. Laita herukanlehdet, hienonnetut juuret tai piparjuurilehdet tänne ja leikkaa valkosipuli renkaiksi.

Aseta pestyt kurkut paksuun kerrokseen tuoksuvaan tyynyyn. Yläosat, jos ne ovat katkeria, on parasta poistaa. Jos kurkut ovat tontiltani ja olen varma, ettei katkeruutta ole, en yleensä poista "peput".

Jauhaa loput ainekset ylhäältä samalla tavalla.

Kaada kurkut ensin suola- ja kivennäisvesiliuoksella, jonka valmistimme aiemmin, ja sitten loput 500 grammaa soodaa.

Suolakurkku on korkeampi kuin kurkku, muuten liotetut näytteet eivät suola.

Aseta pyöreä lautanen päälle ja paina sitä. Tämä voi olla kannu tai vesipullo.

Laita kattila muutaman tunnin kuluttua kylmään ja aamulla voit nauttia mehukkaista, rapeista ja kylmistä kurkkuista. Mausteinen suolavesi tarjoaa erittäin suussa sulavan maun.

Tsemppiä terveydellesi!

Kylmän veden resepti

Emäntämme ovat rakastaneet tätä suolausmenetelmää pitkään. Hänen ansiosta vihanneksilla ruoanlaiton jälkeen on luonnollinen rikas maku ja rapeus. Loppujen lopuksi kuuma vesi kiehuu kurkut hieman ja ne osoittautuvat pehmeämmiksi.

Lisäksi kylmä suolavesi on erittäin helppo valmistaa eikä sinun tarvitse työskennellä kiehuvan veden kanssa, koska se on täysin vaarallista. Siksi olen omaksunut tämän menetelmän ja käyttänyt sitä aktiivisesti useita vuosia. Jaan sen myös teidän kanssanne.

Ainekset:

1. 1 kilogramma keskikokoisia ja jopa kurkkuja;
2. 4-5 valkosipulinkynttä;
3. tilli rungon kanssa - maun mukaan;
4. 1 rkl karkeaa suolaa
5. 2 tl rakeistettua sokeria;
6. mustapippuria tai makeita herneitä;
7. jäävesi - noin 1 litra;
8. 1 rkl 10% etikkaa - valinnainen.

Säädä valkosipulin ja tillin määrää makusi mukaan. Jos pidät rikkaammasta valkosipulista ja mausteisesta mausta, voit käyttää enemmän yrttejä ja koko valkosipulipää.

Astioissa, meidän tapauksessamme, pitkänomainen juomakannu, pilko puolet yrteistä ja valkosipulista. Lähetä sinne pippuria, kirjaimellisesti 6-8 kappaletta. Valkosipuli voidaan leikata renkaiksi tai yksinkertaisesti puolittaa.

Pese kurkut ja leikkaa yläosat pois. Jos he ovat nuoria eivätkä anna katkeruutta, et voi tehdä tätä ollenkaan. Laita kurkut tasaisesti ja tiiviisti kulhoon, jossa on tilliä ja valkosipulia.

Aseta ensin suuret ja suuret, ja pienimmät voidaan asettaa päälle.

Päälle valmiiden mausteiden jäännökset.

Sekoita suolaa ja rakeistettua sokeria litrassa jäävettä, 1 rkl kutakin. Sekoita kunnes jyvät liukenevat. Voit halutessasi lisätä hieman etikkaa liuokseen. Jos sinulla ei ole sitä, se ei haittaa. Ilman sitä se osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Kaada kurkut tuloksena saadulla suolavedellä.

Jännittävin hetki tulee - odottaminen. Kannen alla suolakurkkujen tulisi seisoa jääkaapissa vähintään päivän ajan. Ole kärsivällinen, se on sen arvoista!

Klassinen kurkkuresepti 2 ja 3 litran purkkeihin

Klassinen resepti on yksinkertaisin ja herkullisin. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, eikä kauan odota suolauksen valmistumista.

Ainekset:

1. tuoreet kurkut - noin 1 kilogramma;
2. nippu tuoretta tilliä;
3. 4-5 laakerinlehteä;
4. 3 kirsikkapuun lehtiä;
5. valkosipuli - 1 pää;
6. 100 grammaa jodattua suolaa;
7. vesi on viileää.

Kurkkujen määrä on likimääräinen. Kaikki riippuu niiden koosta. Tämä määrittää, kuinka monta kappaletta mahtuu 2 tai 3 litran purkkiin.

Laita suola erilliseen kulhoon noin litraan vettä. Jos kun täytät kurkut tällä suolavedellä, se ei riitä, lisää vain tarvittava määrä nestettä.

Valitun nimellisastian tölkissä - 2 tai 3 litraa, sinun on ensin tehtävä "tuoksuva tyyny" kurkkuille. Aseta ensin tilli. Voit laittaa koko nippun tai leikata sen. Laita tänne kirsikanlehdet, lavrushka ja kuorittu valkosipuli (jokainen kynsi on leikattava puoliksi tai ympyröiksi).

Aseta kurkut tiiviisti päälle.

Voit laittaa päälle tillin sateenvarjon. Sekoita aiemmin valmistettua suolaista liuosta ja kaada se purkkiin.

Peitä ja säilytä viileässä paikassa vähintään 2 päivää.

Parin päivän kuluttua herkullinen ja aromaattinen välipala on valmis syötäväksi!

Kevyesti suolatut kurkut pussissa

Nyt harkitsemme ei aivan tavallista ja erittäin suosittua kotiäitien keskuudessa reseptiä kevyesti suolattuille kurkkuille. Teemme ne ilman suolakurkkua, pussissa. Se on erittäin kätevä ja vie vähemmän tilaa keittiössä. Sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla sitä.

1. tuoreet tasaiset kurkut - noin 1 kilogramma;
2. valkosipuli - 1 pää;
3. hieno suola - 1 tl;
4. tilli - 1 tuore nippu;
5. jotkut korianterit;
6. tillin sateenvarjo - valinnainen.

Kaikenlaisille suolauksille sinun on otettava keskikokoisia ja ohuita kurkkuja. Näin ne kyllästyvät todennäköisemmin marinadiin ja ovat valmiita nopeammin. Jos olet aseistettu suurilla kurkkuilla, on parempi leikata ne puoliksi tai neljään osaan.

Pese kurkut ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Jos olet ottanut kokonaisia, pieniä vihanneksia, lävistä ne haarukalla useissa paikoissa, jotta marinadiin pääsee paremmin käsiksi. Jos kurkut on viipaloitu, sinun ei tarvitse tehdä tätä.

Leikkaa tilli pienin askelin. Korianteria ei voi leikata, vaan sitä voidaan käyttää koko oksan kanssa. Laita valmistetut vihannekset muovipakkaukseen. Laita päälle säilötyt yrtit, hienonnetut valkosipulinkynnet ja lisää suola.

Sido pussi niin, että sen sisään ei jää paljon ilmaa. Laita se toiseen pussiin välttääksesi erittyvän mehun vuotamisen. Ravista varovasti, mutta ravista kaikki huolellisesti, jotta kaikki marinadin ainekset jakautuvat hyvin kurkkuille.

Astia on valmis 2-4 tunnissa. Tänä aikana sinun on ravistettava pussia säännöllisesti useita kertoja. Parin tunnin kuluttua huomaat, että kurkut ovat vapauttaneet mehunsa, mikä tarkoittaa, että niiden valmius on jo lähellä.

Tämä nopea tapa on voittanut luottamukseni. Kurkut ovat todella herkullisia ja rikkaita. Ja valmiuden nopeus on erillinen plus!

Kylmän ruoanlaitto resepti

Jääpalakurkku, kuten tiedämme, säilyttää vihannesten luonnollisen rapeuden ja maun. Tämä ei ole sen ainoa plus. Lisäksi kurkkuihin varastoidaan hyödyllisiä aineita, jotka katoavat vuorovaikutuksessa kiehuvan veden kanssa.

Tykkään tehdä kylmiä suolakurkkuja. Teen niitä useammin kuin kiehuvassa vedessä. Mutta kuuma tapa on myös minusta tyytyväinen. Nyt tarkastelemme toista reseptiä kevyesti suolatulle kurkulle kylmällä tavalla. Nopea, maukas ja kätevä.

Ainekset:

1. 1 kilogramma yhtä sileitä kurkkuja;
2. 1 litra jäävettä;
3. 1 rkl suolaa
4. 2 tl rakeistettua sokeria;
5. piparjuuri root;
6. korianterin oksat;
7. sateenvarjot tai tillin höyhenet;
8. 1 pää valkosipulia;
9. herukan, kirsikkapuun tai vadelman lehdet;
10. maustepippuria (muutama herne).

Huuhtele kurkut ja yrtit hyvin. Kurkkujen osalta sinun on leikattava peput pois, varsinkin jos ne ovat kuivia tai katkeria.

Jos hedelmät ovat suuria ja paksuja, on parempi leikata ne. Voit tehdä tämän puolikkaina, neljänneksinä tai jopa leikata ne ympyröiksi. Sinä päätät. Tosiasia on, että suurien kurkkujen "saavuttaminen" kestää kauan ja keskikohta voi osoittautua lempeäksi.

Laita pilkotut vihreät, säilytetyt lehdet ja pilko piparjuuri kattilan pohjalle. Kurkut makaavat päälle tiheässä kerroksessa. Jos astiat ovat suuria ja kurkkuja ei ole paljon, on hyvä, jos ne kelluvat vapaasti nesteessä.

Ripottele päälle yrttejä ja pippuria.

Mausteisten ystäville voit lisätä pari chilipippuria kattilaan kurkkujen kanssa.

Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi ja aseta kurkkujen päälle.

Laita erillisessä kulhossa suola ja sokeri litraan vettä. Sekoita, kunnes suurin määrä jyviä liukenee. Niiden liuottaminen kokonaan ei ole helppoa, joten sinun on yritettävä.

Kaada saatu liuos kattilaan kurkkuihin.

Seuraavana päivänä voit nauttia luomuksestasi. Hyvää ruokahalua!

Klassinen versio kevyesti suolatusta kurkusta kuumalla suolavedellä

Korostan kuumaa menetelmää, koska kurkut ovat aromaattisempia ja kypsennysaika on enintään 8 tuntia. Voit marinoida illalla, ja aamulla nautit jo herkullisista kurkkuista.

Marinoimme "humalaisia" kurkkuja mausteisessa suolavedessä. Niiden syöminen on turvallista, koska erityisen ainesosan määrä on pieni ja se haihtuu osittain kiehuvaan veteen.

Ainekset:

1. 1 kilogramma kurkkua;
2. tl hunajaa;
3. 1 kokonainen valkosipuli
4. 4 lavrushkaa;
5. 1 chilipippuri;
6. 2 tilliä kukkia;
7. 5 lehtiä kirsikkapensasta ja herukkaa;
8. vihreät tai piparjuuri;
9. suola - noin 2 rkl l.;
10. 30 grammaa vodkaa;
11. 1 litra vettä.

Liota kurkkuja jäävedessä puoli tuntia. Lisäkontrasti kiehuvassa vedessä tekee tempun ja keittämisen jälkeen niistä tulee raikkaampia ja maukkaampia.

Kurkkujen kevyt suolaaminen purkissa on klassinen vaihtoehto. Se ei vie paljon tilaa jääkaapissa, ja ilman kantta avaamista voit havaita välipalan valmiuden. Aiemmissa artikkeleissa olemme tutustuneet onnistuneesti pikaruokaresepteihin sekä siihen, kuinka nopeasti ja maukkaasti valmistetaan alkuruoka.

Täydellisen kevyesti suolatun valmistamiseksi sinun on noudatettava muutamia sääntöjä. Peittausastian on oltava puhdas ja steriloitu. Lisäksi ennen kuin kaadat kiehuvaa vettä sisälle, jotta lasi ei halkeile, sinun on asetettava veitsi leveällä ja kylmällä terällä pohjan alle.

Kurkut on myös valmistettava ennen purkkiin astumista. Jos otit ne puutarhasta pari minuuttia sitten, vaikka ne eivät ole hitaita, mutta vahvoja, sinun tarvitsee vain pestä ne ja poistaa kärjet. Jos kurkut eivät ole ensimmäinen tuoreus, muista pitää niitä vedessä noin 3 tuntia. Nesteen on oltava kylmää, sitä on lisättävä säännöllisesti, jotta se ei lämpene huoneenlämmössä.

Jos haluat vahvoja ja rapeita kurkkuja, älä käytä liikaa valkosipulia ja herneitä. Ne voivat pehmentää hedelmiä. Jos haluat niiden olevan pehmeämpiä, voit lisätä näitä ainesosia. Hieno suola vaikuttaa myös vihanneksen kimmoisuuteen. Siksi kevyen suolaamisen kannalta on parempi ottaa karkeaa suolaa, ei jodattua.

Tässä on 5 suosituinta ja herkullisinta reseptiä tähän virkistävään herkkuun. Kypsennämme jokainen pankki. Kokeile ja päätä, kumpi miellyttää eniten. Jaa tulokset kommentteihin.

Suolan kurkut usein kylmässä vedessä. Tämä menetelmä voitti luottamukseni ensinnäkin, koska minun ei tarvinnut kiehua suolavedellä. Lisäksi kylmällä suolausmenetelmällä tulos on terävämpi. Kuuma vesi ottaa sen lämpötilan vaikutuksesta joitakin hyödyllisiä elementtejä vihanneksista ja pehmentää myös rakennetta.

Ainoa varoitus on, että valmistautuminen kestää hieman kauemmin. Mutta kauan odotettu kokous on vielä kirkkaampi.

Ainekset:

1. 1 kilogramma keskikokoisia tuoreita kurkkuja;
2. 2 suurta tai 4 pientä tillisateenvarjoa;
3. pari lehtiä piparjuurta;
4. 3 valkosipulinkynttä;
5. 1-2 paloa kuumaa pippuria;
6. 1 litra vettä;
7. 2 tasoa ruokalusikallista suolaa.

Pese kurkut, poista peput ja peitä jäävedellä 3-5 tuntia.

Laita tilliin korkit, piparjuurilehdet isoiksi paloiksi ja valkosipuli levyiksi pilkottuna. Pidän erityisesti kurkkujen suolaamisesta, koska kurkut sopivat tiukasti lasiseiniä vasten eivätkä kellu suolakurkkuun tutustumisen jälkeen.

Aseta keitetyt kurkut tiiviisti tuoksuvan tyynyn päälle. Peitä pinta tillin sateenvarjolla ja pilko kuuma paprika paloiksi.

Sekoita suola kokonaan litraan kylmää suodatettua vettä. Sen kiteiden tulisi liueta mahdollisimman paljon, jotta jäämät eivät jää purkin yläosaan. Kaada kurkut suolavedellä ja jätä keittiöön tunniksi. Laita sitten kylmään 2 päiväksi. Voit viedä ne kellariin tai kellariin, jos jääkaapissa on vähän tilaa.

Jos et voi odottaa kokeilla kurkkuja mahdollisimman pian, voit viedä ne turvallisesti kadulle tai parvekkeelle suorassa auringonvalossa. Jos teet tämän aamulla, voit jo nauttia rapeasta herkusta illalla.

Kurkut ovat epärealistisen rapeita ja aromaattisia.

Resepti rapeiden kurkkujen tekemiseen 3 litran purkissa

Kurkkujen peittauksen tapauksessa on erittäin tärkeää löytää linja, jossa matala-suolatut kurkut muuttuvat tavallisiksi suolakurkkuiksi. Se on suolattu tuote, joka näyttää tuoreemmalta ja on kelta-vihreä. Sisällä keskikohta on hieman erilainen kuin suolattu massa, koska sillä ei ole aikaa täysin kyllästyä marinadilla. Tätä kurkkua kutsutaan kevyesti suolatuksi.

Jos valmiste pysyy jääkaapissa pidempään, emme voi enää kutsua näitä vihanneksia kevyesti suolattuiksi. Siksi, jotta voisin juhlia nuoria suolakurkkuja, kokkaan aina yhtä paljon kuin perheeni syö päivässä. Tulevaisuuden kannalta tässä tapauksessa on parempi olla tekemättä sitä.

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat valmiita 2 päivässä. Kokeile sitä ja kerro meille menestyksestäsi.

Ainekset:

1. Kiloa tuoretta kurkkua;
2. 4-5 pippuria;
3. 2 rkl kivisuolaa;
4. 1 jälkiruoka lusikka rakeista sokeria;
5. 1 kokonainen keskipitkä valkosipuli;
6. valinta ja valinnaisesti lehdet piparjuuri, kirsikka ja herukka pensas;
7. tillin sateenvarjot;
8. 1 litra vettä;
9. 3 litran purkki nylonkannella.

Pese ja steriloi purkki. Voit tehdä tämän uunissa tai vesihauteessa.

Ensinnäkin, tuhlaamatta aikaa, sinun on kaadettava vesi kattilaan ja asetettava se liesiin, kunnes se kiehuu. Lisää siihen suolaa ja sokeria ja liuota ne perusteellisesti.

Laita kolmannes valmiista tillin hattuista ja lehdistä purkkiin. Lisää 2 pippuria ja kolmasosa valkosipulin päästä. Kuorin valkosipulin etukäteen ja leikkaan puoliksi.

Kurkut, kuten jo tiedämme, on ensin liotettava useita tunteja jäävedessä. Vapauta liotetut ja kuivatut kurkut päistä ja aseta tiheään kerrokseen purkkiin puoliväliin, vihreiden päälle.

Kun olet saavuttanut keskikohdan, sinun on asetettava toinen kerros ainesosia, jotka laitat pohjaan.

Lisää kurkut purkkiin ja peitä ne muilla yrteillä, valkosipulilla ja herneillä.

Samaan aikaan suolavesi kiehui. Kaada se purkkiin ylhäältä niin, että nestetaso peittää kaikki ainekset. Jos vähän ei riitä, voit lisätä keitettyä vettä. Jos suolavettä on jäljellä, ei hätää, voit kaataa sen ulos.

Jätä purkki pöydälle noin 24 tunniksi, jotta sisältö jäähtyy kokonaan ja ainesosat alkavat ystävystyä ja jakaa makuja. Seuraavana päivänä voit laittaa astian jääkaappiin toiselle päivälle.

Tänä aikana kurkut tummenivat ja keräsivät koko makuyhdistelmän.

Täällä meillä on niin herkullista. Maku on erittäin rikas, ja murina kuuluu kaukaa. Kokeile itse, on mahdotonta vastustaa!

Kevyesti suolatut kurkut purkissa - nopea tapa 5 minuutissa

Kaikki ylimääräiset kurkut yksinkertaisesti rakastavat kaikki sukulaiset ja ystävät. Ja olen erityisen iloinen siitä, että ne valmistuvat erittäin nopeasti. Mutta tärkein salaisuus on, että ne ovat valmiita syömään 5 minuutissa.

Salaisuus on, että leikataan ne viipaleiksi, jolloin marinadi imee massan nopeammin. Totta, on yksi varoitus - tällaista välipalaa ei säilytetä pitkään. On parempi syödä se samana päivänä. Mutta tämä tosiasia ei pelota minua, koska tämä herkku ei ole koskaan säilynyt ennen seuraavaa päivää. Yleensä se lentää pöydältä parissa tunnissa.

Ainekset:

1. 3-5 keskikokoista kurkkua;
2. pieni nippu tilliä (haluttaessa voit lisätä muita aromaattisia yrttejä);
3. 2 laakerinlehteä;
4. 4 valkosipulinkynttä;
5. 0,5 tl suolaa ja sama määrä jauhettua pippuria.

Tämä on kuiva suolausmenetelmä, joten emme käytä vettä.

Valitse pankki, jolla on vaadittu nimellisarvo. Jos valmistat alkupaloja suurelle juhlalle, ainesosia voidaan lisätä useita kertoja. Tässä luettelossa käytämme litran purkkia.

Kaada pohjaan suolaa ja pippuria. Murskaa lavrushka käsilläsi ja lähetä se sinne. Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää loput ainekset.

Tilli on seuraavaksi purkkiin menevä. Ennen sitä sinun on leikattava hienoksi.

Ohjelman kohokohta on kurkut. Ne on leikattava useisiin osiin. Jaan sen ensin puoliksi ja sitten kukin vielä 4-6 osaan koosta riippuen.

Viipaleet lähetetään välittömästi lasiastioihin.

Huomaa, että tässä tapauksessa purkki ei saa olla tiukasti kurkkua. Niiden tulee olla enintään puolet kapasiteetista. Tämä suolausmenetelmä sisältää ainesosien sekoittamisen purkin sisällä ravistamalla. Siksi vihannekset tarvitsevat tilaa raskaaseen liikkumiseen astioiden sisällä.

Peitä purkki ja ravista voimakkaasti noin 3 minuuttia. Nyt vihannekset tarvitsevat aikaa levätä ja saada aromaattista voimaa ja mehukkuutta peittausaineista. Tähän riittää pari minuuttia.

Alkuruoka on valmis! Voit palvella sitä missä tahansa muodossa. Ne ovat erityisen maukkaita keitetyillä perunoilla, kevyesti öljyllä maustetuilla.

Klassinen askel askeleelta 1 litran resepti

Kutsun klassista reseptiä kevyesti suolatuksi menetelmäksi, joka tarjoaa vähimmäismäärän ainesosia. Näitä ovat yleisimmät elintarvikkeet, jotka vaikuttavat vihannesten rapeuteen ja makuun. Nämä ovat useimmiten piparjuuren, valkosipulin ja tillin sateenvarjoja. Halusta ja mielialasta riippuen voit lisätä jotain muuta. Tämä vaihtoehto valmistetaan tietysti kuumassa suolavedessä.

1 litralla suolavettä on noin 1 kilogramma kurkkua, joka useimmiten mahtuu 3 litran purkkiin.

Ainekset:

1. 1-2 keskikokoista piparjuurta;
2. 1 kilogramma tuoreita kurkkuja;
3. 3 valkosipulinkynttä;
4. nippu tilliä rungoilla;
5. 2 rkl karkeaa suolaa.

Peittaamiseen on parempi valita erityisiä peittauslajeja. Emme kuitenkaan aina tiedä, sopiiko kurkku tähän. Lisäksi jos ostit sen markkinoilta etkä kasvattanut sitä itse. Oikean lajikkeen määrittäminen on helppoa. Niillä on yleensä tyypillisiä "näppylöitä". Niiden liha on joustavaa ja iho ohut. Sileä ja pehmeä vihannes sopii huonosti kaikenlaiseen suolaamiseen.

Laita pestyt kurkut puhtaaseen steriloituun astiaan. Heti kun saavutat kolmanneksen astian tilavuudesta, sinun on asetettava kerros höylättyä piparjuurijuurta ja karkeasti hienonnettua tilliä. Lisää puolet valkosipulin määrästä tähän. Leikkaa se puoliksi tai 4 osaan.

Laita kurkut vielä kolmasosa ja tee tuoksuva kerros samoista aineksista uudelleen. Täytä sitten purkki vihanneksilla loppuun ja laita loput mausteet päälle.

Samaan aikaan kattilassa sinun täytyy kiehua yksi litra vettä ja liuottaa siihen täysin 2 rkl karkeaa suolaa. Vapaasti virtaava suola voi vaikuttaa haitallisesti vihannesten rakenteeseen.

Kaada kiehuva liuos purkin yläosaan. Peitä kannella, ei tarvitse rullata.

Anna ainesosien jäähtyä täysin huoneenlämmössä ja laita purkki sitten kylmään.

Kahden päivän kuluttua voit aloittaa maistamisen. Yhdellä silmäyksellä syljeneritys virtaa ja haluat murskata nopeammin herkullisia, hapanisia ja rapeita kurkkuja.

Suolaa kurkut purkissa kuumalla vedellä

Kuumalla suolavedellä on useita etuja verrattuna kylmään suolaveteen. Ensinnäkin tuote on valmis aikaisemmin, koska kiehuva vesi kiehuu hedelmät ja ne suolaavat nopeammin. Toiseksi kuuman veden välipala osoittautuu herkemmäksi ja pikan hapan.

Vaihtoehtona vaihdan keittiössä vuorotellen kuumaa ja kylmää. On käynyt ilmi, että ne ovat todellakin hieman erilaisia. Mutta jokainen on maukasta ja hyvää omalla tavallaan. On mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, kumpi on parempi. Kokeile tätä menetelmää, pidät siitä varmasti.

Ainekset:

1. 1 kilogramma tasaisia ​​ja joustavia kurkkuja;
2. 1 kirsikkapuun haara, jossa on lehtiä;
3. 1 piparjuurijuuri;
4. tillin oksat;
5. tillin kukinnot;
6. 4 valkosipulinkynttä;
7. 2 rkl karkeaa suolaa;
8. 1 jälkiruoka lusikka sokeria;
9. 5 pippuria;
10. 2 lavrushkaa;
11. 1 litra vettä.

Lämpimässä ruoanlaitossa aloitan aina suolavedellä. Kattila, jossa on 1 litra vettä, on laitettava tuleen, kunnes se kiehuu. Kun vesi lämpenee, siirrymme muihin ainesosiin.

Mikä voisi olla maukkaampaa kesällä kuin suolatut kurkut? Kotitekoisia reseptejä on laaja valikoima - tämä on klassinen resepti valkosipulilla ja yrteillä sekä sinapilla ja pussissa, purkissa, kattilassa ja niin edelleen.

Ruoanlaittovaihtoehtoja, kuten jo ymmärsit, on monia. Jaan kanssasi monien bloggaajien suosituimmat ja suosikkireseptit. Muuten, nämä välipalat sopivat hyvin mihin tahansa.

Kokeile erilaisia ​​vaihtoehtoja, kokeile. Kirjoita haluamasi resepti keittokirjaasi. Tai jopa helpompaa, tallenna artikkeli kirjanmerkkeihisi tai jaa se sosiaalisissa verkostoissa, niin se ei todellakaan katoa minnekään.

Vähimmät ainesosat - maksimaalinen maku. Hyvin yksinkertainen resepti. Tee muistiinpano ja vatkaa. Kun olet tehnyt tämän alkupalan aamulla, voit laittaa sen pöydälle iltapäivällä ja nauttia mausta, koska sen pitäisi seistä noin 8 tuntia. Mutta se on sen arvoista!

Ainekset:

• kurkut - 700 g;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Jauhettu zira - 0,5 tl
• Sokeri - 1 tl;
• Suola - 1 rkl ilman diaa;
• Tilli - 2 haaraa;
• Kuuma vihreä paprika - 1 kpl;

Valmistautuminen:

1. Paina 3 valkosipulinkynttä veitsellä ja leikkaa sitten.

2. Pilko 2 oksa tilliä.

3. Leikkaa vihreät kuumat paprikat auki ja poista siemenet sisäpuolelta. Leikkaa sitten hyvin pieniksi paloiksi.

4. Sidoksen valmistelu. Lisää jauhettu kumina, sokeri, suola kulhoon; hienonnettua tilliä, valkosipulia ja vihreää paprikaa. Sekoita kaikki hyvin.

5. Leikkaa kurkkuista peput ja leikkaa 4 osaan.

6. Järjestä kurkut varovasti yhdelle riville astiassa. Levitä kastike tasaisesti päälle. Aseta sitten kurkut 2 vierekkäin ja pukeudu uudelleen. Tee tämä useita rivejä (säiliön koosta riippuen).

7. Jäähdytä 8 tuntia. Ja sitten aloita ateriasi!

Rapeat suolatut kurkut - klassinen resepti

Pidän klassisista resepteistä erilaisiin ruokiin. Nämä ovat aina win-win-vaihtoehtoja, joiden mukaan esi-isämme valmistautuivat ja valmistautuvat nyt. Vakio ainesosia, ja tulos on erinomainen kuten aina. Huomaa tämä.

Ainekset:

• Kurkut - 1,5 kg;
• Tilli - 3-4 sateenvarjoa;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• Mustapippuria - 5 g;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• Suola - 4 rkl;
• Vesi - 2 l;

Valmistautuminen:

1. Pese ja liota kurkut kylmässä vedessä vähintään 2 tuntia.

Tämä on tarpeen, jotta niistä tulee rapeita.

2. Valmista kaikki ainekset, pese ja valmista yrtit. Lisää tilli, piparjuurilehdet ja kuoritut valkosipulinkynnet puhtaaseen purkkiin.

3. Täytä purkki kurkkuilla vuorotellen yrttien kanssa.

4. Valmista marinadi. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen suola, mustapippuri ja laakerinlehti. Sekoita sitten kaikki ja kaada varovasti, hitaasti, purkkiin asti.

5. Peitä purkki sideharsolla, jätä päiväksi ja siirrä sitten jääkaappiin (kylmässä käymisprosessi hidastuu, kurkut jäävät kevyesti suolaksi pidempään).

Kevyesti suolatut kurkut pakkauksessa 5 minuutissa

Tällaiset kurkut ovat valmiita 3-4 tunnissa, kun kaikki on valmistettu vain 5 minuutissa. Tämä on ehdottomasti nopein vaihtoehto, jonka tiedän. Mutta jos tiedät, että resepti on vieläkin nopeampi, jaa se kanssamme kommenteissa (otamme sen mukaan, missä tapauksessa).

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• suola - 1 jälkiruoka lusikka (ei diaa);
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• tilli - pieni nippu;
• herukkalehti - valinnainen;
• kirsikanlehti - valinnainen;
• mustapippuria - useita kappaleita;
• neilikan sateenvarjot valinnainen;

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kurkut molemmin puolin ja leikkaa 4 osaan. Taita se sitten kaksinkertaiseen pussiin.

Voit jättää sen ehjäksi, mutta sitten ne suolataan pidempään.

2. Leikkaa pieni nippu tilliä ja valkosipulinkynttä ja lähetä ne kurkkuun pussissa.

3. Lisää niihin pippuria ja neilikkaa. Revi herukka- ja kirsikkalehdet pois ja laita pussi ruokalusikallista suolaa pussiin. Sido ja ravista 2 minuuttia suolausprosessin nopeuttamiseksi.

Jätä pussi 3-4 tunniksi huoneenlämpöön, jotta kaikki kovettuu nopeammin (samaan aikaan, nouse säännöllisesti ylös ja ravista).

Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti ja maukkaasti kotona

Täällä kurkut kypsyvät täysin päivässä. Mutta tietääkseni 3-4 tunnin kuluttua ne syödään muutamassa minuutissa. Ja muuten, koska resepti käyttää etikkaa, voit säilyttää niitä turvallisesti viileässä huoneessa useita päiviä.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 2 hammasta .;
• kuuma pippuri - 0,5 kpl;
• suola - 4 rkl;
• sokeri - 80 gr. (noin 3,5 rkl);
• omenaviinietikka - 50 ml.;
• soijakastike - 2 rkl;
• kasviöljy - 2 rkl. L .;
• vesi - 800 ml;

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt kurkut neljään osaan leikkaamatta niitä kokonaan.

2. Siirrä ne kulhoon ja ripottele päälle 2 rkl suolaa (jos tämä on sinulle paljon, lisää tietysti vähemmän). Sekoita ja anna seistä 40 minuuttia.

3. Leikkaa valkosipulinkynnet kahteen osaan. Ja leikkaa puolet kuumasta pippurista renkaiksi.

4. Lisää suolavedessä 2 rkl 800 ml: aan vettä. suolaa, 80 g sokeria ja 50 ml etikkaa. Sekoita kaikki hyvin.

5. Purista kevyesti, valuta neste kurkusta.

6. Kuumenna 2 rkl paistinpannulla. kasviöljyä, heitä siihen hienonnettuja paloja kuumaa vihreää pippuria ja sammuta lämpö.

7. Kaada tämä öljy välittömästi kurkkujen päälle ja sekoita.

8. Lisää niihin soijakastike ja valkosipuli. Sekoita uudelleen ja peitä suolavedellä.

Jätä se lämpimään paikkaan yön yli. Sen jälkeen kaikki on täysin valmista, ystävät. Hyvää ruokahalua!

Kylmä tapa keittää kevyesti suolattuja kurkkuja

Ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 rkl suola;
• 1-3 valkosipulinkynttä;
• mustaherukan lehdet;
• Tilli;
• kirsikan lehdet;
• piparjuurilehdet;

Resepti kevyesti suolattuja kurkkuja purkissa

Se kypsyy myös 24 tunnin kuluessa, mutta kuten muutkin reseptit, se on sen arvoista. Tuloksena on herkullisia rapeita kurkkuja.

Ainekset:

• kurkut;
• vesi - 1 litra;
• suola - 1 ruokalusikallinen (1 litralle vettä);
• valkosipuli - muutama neilikka;
• tilli - pieni nippu;
• herukkalehti - valinnainen;
• kirsikanlehti - valinnainen;
• piparjuurilehti - valinnainen;
• muutama herne mustapippuria;
• neilikan sateenvarjot - valinnainen;

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja valmistele purkki. Kiehauta vesi ja lisää siihen 1 rkl suolaa. suola: 1 litra vettä.

Käytä kuumaa suolakurkkua, jotta kurkut suolataan nopeammin.

2. Leikkaa tilli, piparjuurilehti ja muutama valkosipulinkynsi ja laita ne purkkiin. Lisää niihin herukka- ja kirsikkalehtiä.

3. Aseta kurkut sinne vuorotellen valkosipulin ja yrttien kanssa.

Jos haluat kaiken suolaavan mahdollisimman pian, leikkaa varret pois.

4. Täytä purkki suolavedellä ylhäältä. Lisää muutama mustapippuri ja peitä tavallisella kannella. Jätä se huoneenlämpöön yön yli. Jonkin ajan kuluttua voit murskata!

Nopeasti suolatut kurkut sinapilla

Tämä resepti sopii niille, jotka haluavat kokeilla uusia makuja - rikkaita, voimakkaita. Sitä ei voida kutsua niin nopeasti, koska kaikki on valmis vain 1-2 päivässä. Mutta lopulta saat täysin uuden, epätavallisen ja miellyttävän maun itsellesi. Kokeile ja jaa vaikutelmasi!

Ainekset:

litraa kohti

• kurkut;
• sinappijauhe - 1/2 rkl;
• piparjuurilehti ja petiole;
• sateenvarjot ja tillin varret;
• basilikan lehdet (3 erilaista);
• oksa sitruunamelissaa;
• kirsikan lehdet - 2 kpl;
• mustapippuria - 5 kpl;
• mausteherneet - 5 kpl;
• 3 suurta / 10 pientä valkosipulinkynttä;
• kuuma paprika - 1/2;
• tavallinen (ei jodattu) kivisuola - 1/2 rkl;

Valmistautuminen:

1. Laita purkin pohjalle piparjuurta, kirsikanlehtiä; tillin varret; oksa basilikaa ja sitruunamelissaa. Lisää siihen kuumia ja maustepippureita.

2. Aseta saman pituiset kurkut pystysuoraan ensimmäiseen kerrokseen. Levitä sitten valkosipulinkynnet purkin tyhjiä reunoja pitkin; chili -paprikat, leikattu renkaiksi ja tillin sateenvarjot. Ja päälle, aseta pienet kurkut vaakasuoraan.

3. 0,5 rkl. lisää suola ja sinappi purkkiin ja täytä ylhäällä puhtaalla vedellä. Sulje muovikannella ja ravista, jotta suola ja sinappi jakautuvat tasaisesti sen päälle.

4. Anna vaikuttaa 2 päivää huoneenlämmössä (korkeintaan 28 ° C). Ennen tarjoilua suosittelen laittamaan sen jääkaappiin, jotta se olisi miellyttävämpää syödä kuumana kesäpäivänä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka peittää kurkut sitruunalla erittäin nopeasti

Tämän seurauksena saat tuoksuvia kurkkuja, joissa on hieman hapanta tunnissa. Mutta silti on suositeltavaa jättää ne pariksi tunniksi (mitä enemmän, sitä parempi), niin olet varmasti hämmästynyt mausta, rehellisesti. Erittäin yksinkertainen ja samalla herkullinen resepti. Muista kokeilla ja huomioida.

Ainekset:

• kurkut;
• nippu tilliä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• suola - 1 rkl (maku);
• sitruuna;
• juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan;

Valmistautuminen:

1. Pese ja leikkaa kurkut puoliksi (kahteen osaan, jos haluat kypsentää vielä nopeammin, tee niistä vielä pienempiä). Siirrä pussiin tai kulhoon. Lisää sitten suola, lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli ja purista sitruunamehu.

Voit lisätä punaista pippuria mausteisten ystäville.

2. Ravista hyvin (sekoita) ja anna seistä 1-2 tuntia. Sitten voit palvella tällaista kauneutta ja herkkua.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kattilassa

Se on valmis 10-12 tunnissa. Itse asiassa ruoanlaittoperiaate on sama kuin purkissa. Mutta missä tapauksessa voit kokeilla tätä menetelmää.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippuri - 6-7 herneet;
• maustepippuri - 7-8 herneet;
• herukka lehdet - 4-6 kpl .;
• kirsikan lehdet - 4-6 kpl .;
• piparjuurilehdet - 1-2 kpl .;
• tilli (sateenvarjot) - 4-6 kpl .;

• Vesi - 2 l;
• Suola - 2 rkl (pienellä dialla);

Valmistautuminen:

1. Valmista suolavesi. Kiehauta vesi, lisää suola ja sekoita. Sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä 5-7 minuuttia.

2. Laita pannun pohjalle tillin sateenvarjot; piparjuuri, herukka ja kirsikan lehdet.

3. Pese kurkut hyvin ja leikkaa molemmilta puolilta. Laita ne tiiviisti kattilaan vuorotellen yrttien kanssa. Ja lopuksi lisää yrttejä, mustaa ja maustepippuria ja valkosipulia.

4. Täytä suolavedellä niin, että kaikki ainekset ovat täysin veden alla. Peitä lautasella.

5. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten vielä 10-12 tuntia. Ja sitten voit palvella ja nauttia!

Videoresepti kevyesti suolatulle rapealle kurkulle 5 minuutissa

Jos ainakin yksi resepti osoittautui hyödylliseksi sinulle, niin erittäin suuri pyyntö, jaa se sosiaalisissa verkostoissasi. Olisin erittäin kiitollinen tuestanne. Rakastan sinua! Kunnes seuraava julkaisu, rakkaat.

Marinoituja kurkkuja pidetään yhtenä talven suosituimmista vihannesvalmisteista. Jokainen kotiäiti valmistaa ne eri tavalla. Mausteiden, suolan, sokerin, veden, yrttien jne. Eri osuudet vaikuttavat lopputuotteen lopulliseen makuun. Mutta säiliöllä, jossa kurkut suolataan, monet uskovat, ei ole väliä. Joka tapauksessa, yritä suolata kurkut kattilassa ja tarkista käytännössä, eroaako niiden maku millään tavalla purkkiin peitattujen kurkkujen kanssa.

Kurkkujen peittoastian tulee olla emaloitu, ilman siruja tai halkeamia, mieluiten vähintään 4 litraa.

Tämä suolattujen kurkkujen resepti on samanlainen kuin se, jolla ne yleensä suolataan talveksi. Ainoa ero on, että sinun ei tarvitse kääriä niitä purkkeihin, vaan ne syödään melkein heti, ilman aikaa suolata kokonaan, eli kevyesti suolatussa versiossa.

• 2 kg pieniä kurkkuja;
• 100 g sateenvarjot tai tillin siemenet;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 paprikaa;
• 3 herukanlehteä (musta);
• 4 kirsikanlehteä;
• 4 rkl suolaa;
• 1 litra vettä.

Vaiheittainen suolausmenettely:

1. Pese kurkut huolellisesti. Jos hedelmän kuori on katkera, liota niitä 5 tuntia kylmässä vedessä (tai yön yli) ja huuhtele sitten uudelleen.
2. Leikkaa kuorittu valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Pese tillin sateenvarjot, herukan ja kirsikan lehdet, paprika (haluttaessa leikkaa tai käytä kokonaisena, et voi kuoria siemeniä).
4. Laita 1/2 osa mausteista, pippurista ja valkosipuliviipaleista kattilan pohjalle.
5. Seuraavaksi pakkaa kurkut tiukasti ja yritä jättää vähintään tyhjiä aukkoja (jos ravistat pannua voimakkaasti, ne laskeutuvat paremmin).
6. Laita loput pippuri, mausteet ja valkosipuli päälle.
7. Kaada vihannekset kylmään veteen, johon on liuotettu suolaa etukäteen.
8. Jotta suolaaminen sujuisi nopeammin, jätä kurkut lämpimiksi 3 päiväksi. Jos kiireellisyyttä ei ole, voit laittaa sen jääkaappiin hitaaseen suolaamiseen.

Kuuma tapa marinoida kurkut kattilassa

Ero tämän klassisen suolausmenetelmän välillä on, että kurkut kaadetaan kiehuvalla marinadilla eikä kylmällä. Tämä nopeuttaa merkittävästi suolausprosessia - seuraavana päivänä voit tarjoilla pöydälle tuoretta suolattua kurkkua.

Suolaamiseen tarvittavat tuotteet:

• 1 kg kurkkua;
• joukko mausteita suolaamiseen: kuivat tillin sateenvarjot, piparjuuren juuret ja lehdet, mustaherukan ja kirsikan lehdet;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1,5 rkl suolaa;
• 1 litra vettä.

Vaiheittainen suolausmenettely:

1. Pese kurkut huolellisesti. Voit liottaa 2-4 tuntia vedessä rapeammaksi. Leikkaa päät.
2. Pese peittausmausteet ja kuori valkosipuli (sinun ei tarvitse pilkkoa sitä).
3. Laita 1/2 osa maustesettiä kattilan pohjalle ja aseta sitten kurkut ja valkosipuli tiiviisti.
4. Laita loput mausteet päälle.
5. Liuota suola kiehuvaan veteen ja kaada kurkut suolavedellä ilman jäähdytystä.
6. Jätä se lämpimäksi päiväksi ja voit tarjota välipalaa pöydälle.

Kurkkujen peittäminen kattilassa ilman etikkaa

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut maistuvat tynnyrissä marinoidulta, mutta ilman etikkaa. Ne voidaan syödä 3 päivän kuluttua, ja halutessasi voit kääriä valmiit välipalat purkkeihin talveksi. On parempi suolata vain tuoreita, pieniä hedelmiä.

Suolaamiseen tarvittavat tuotteet:

• 1 kg kurkkua;
• peittaussarja: tillinvihreitä, lehtiä tai piparjuurijuuria, kirsikanlehtiä ja muita mausteita maun mukaan;
• pieni palo kuumaa pippuria;
• muutama herne mustapippuria;
• 1 litra vettä;
• 50 gr. suola.

Vaiheittainen suolausmenettely:

1. Liota kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä ja huuhtele sitten hyvin.
2. Pese yrtit ja aseta ne pannun pohjalle.
3. Leikkaa kuuma paprika viipaleiksi ja aseta yrttien päälle.
4. Liuota suola kylmään veteen.
5. Aseta kurkut tiukasti yrttiruukkuihin, peitä kylmällä suolavedellä ja aseta sorron alle.

Kolmen päivän kuluttua kurkut voidaan tarjoilla pöydälle tai kääriä talveksi purkkeihin. Tätä varten tarvitset:

• valuta suolakurkku kurkkuista, kiehauta;
• hävitä vihreät, huuhtele kurkut ja laita ne steriileihin purkkeihin (1 litran tilavuus) pippureiden kanssa;
• kaada kiehuvaa marinadia;
• steriloi työkappale 10 minuutin ajan ja rullaa.

Suolaaminen "tynnyri" kurkut kattilassa

Resepti niille, jotka rakastavat tynnyrikurkkuja, mutta eivät voi säilyttää niitä. Voit myös keittää ne kattilassa. Voit syödä ne 14 päivässä. Tätä reseptiä varten "viimeisen sadon" kurkut ovat täydellisiä, voit ottaa kasvihuonekaasuja. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja voit säilyttää välipalan parvekkeella aivan pannulla ilman homeen pelkoa.

Suolaamiseen tarvittavat tuotteet:

• 3 kg kurkkua;
• 120 g suola;
• 2 litraa vettä;
• 2 rkl sinappijauhetta
• 1 pää valkosipulia;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 10 herukanlehteä (musta);
• 10 kirsikanlehteä;
• 4 laakerinlehteä;
• 2 piparjuurilehteä;
• 10 mustapippuria;
• 7 neilikan silmua;
• 1 ripaus sinapinsiemeniä

Vaiheittainen suolausmenettely:

1. Laita huolellisesti pestyt yrtit pannun pohjalle.
2. Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa jokainen lohko 3 osaan.
3. Aseta valkosipuli, neilikka, sinapinsiemenet ja pippurit kattilaan yrttien päälle.
4. Pese kurkut, leikkaa hännät ja laita tiiviisti kattilaan.
5. Valmista suolavesi: liuota suola kokonaan veteen; lähetä tuleen ja kiehauta; anna marinadin jäähtyä 30 minuuttia.
6. Kaada suolakurkku kattilaan kurkkujen kanssa. Jos se ei peitä kasviksia kokonaan, lisää keitettyä vettä.
7. Sekoita kattilan sisältö käsin.
8. Peitä astia puhtaalla liinalla.
9. Kaada sinappijauhe kankaan päälle ja aseta pannu paineeseen.
10. Poista alkuruoka viileässä, pimeässä paikassa 14 päivän ajan.

Kevyesti suolattujen kurkkujen resepti kattilassa

Tätä reseptiä varten on suositeltavaa käyttää pieniä, kovia ja näppylöitä hedelmiä, mieluiten samankokoisia, paremman suolaamisen varmistamiseksi. Kun kaadat kylmällä marinadilla - kurkut ovat valmiita 3 päivässä, kuumalla - kaikki on paljon nopeampaa, 12 tuntia riittää. Jos vihanneksia liotetaan jäävedessä 2 tuntia ennen suolaamista, ne muuttuvat rapeiksi.

Suolaamiseen tarvittavat tuotteet:

• 1 litra laskeutunutta vettä;
• 2 rkl suolaa;
• 2 kg pieniä kurkkuja;
• tuore tilli, korianteri, persilja;
• tillin sateenvarjot;
• piparjuurilehti ja -juuri;
• jauhettu punainen ja mustapippuri;
• kuuma pippuri pod;
• Sinapinsiemenet;
• 5 valkosipulinkynttä.

Vaiheittainen suolausmenettely:

1. Leikkaa kurkut hännästä ja pese hedelmät.
2. Piparjuuri, paprikakakku, tilli ja valkosipuli, kuori, pese ja pilko.
3. Laita kurkut ja mausteet kattilaan.
4. Kaada suolakurkkua kurkkujen päälle (kuumaa tai kylmää valita).
5. Aseta piparjuurilehdet tuotteiden päälle peittämällä ne kokonaan.
6. Aseta sorvaus työkappaleeseen ja poista suolaamista varten viileässä, pimeässä paikassa.