Melkein kaikki rakastavat syödä suolakurkkua talvella. Tietenkin jokainen kotiäiti valmistaa ne omalla tavallaan, joten vihannesten maku voi vaihdella jonkin verran, koska nykyään ruoanlaittoreseptit kodin säilyttäminen tarpeeksi. AT talviaika marinoitua tai suolakurkku näkyy pöydällä hyvin usein. Nykyaikaiset kotiäiditÄlä yritä paljastaa kaikkia ruoanlaiton salaisuuksia erinomainen välipala. Esimerkiksi kurkut tomaattikastike Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta jokaisella kokilla on omat vivahteensa. Harkitse, kuinka valmistaa tällainen ruokalaji kotona. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kurkut "Crunchy" tomaattikastikkeessa

Ainekset: neljä kiloa kurkkua, viisisataa grammaa tomaattikastiketta, kaksisataa grammaa pöytäetikkaa, kaksisataa grammaa kasviöljyä, kaksisataa grammaa sokeria, sata grammaa vettä, yhdeksän valkosipulinkynttä, kolme sipulia, kaksi ruokalusikallista suolasta.

Ruoanlaitto

Kurkut tomaattikastikkeessa, jonka reseptiä nyt harkitsemme, on erittäin yksinkertainen valmistaa. Tätä varten sinun on ensin leikattava sipulit ja kurkut renkaiksi. Kuori valkosipuli, laita kaikki vihannekset kulhoon, lisää suola ja sokeri sekä etikka ja vesi, hauduta viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Sitten vihannekset asetetaan valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin, lisätään kolme hernettä ja kaadetaan tomaateilla. Säiliö steriloidaan kymmenen minuuttia ja kääritään rullalle, peitetään kankaalla ja jäähdytetään. Valmiit kurkut tomaattitäytteessä saadaan erityinen maku.

Kurkut tomaattimehussa

Ainekset: kaksi ja puoli kiloa tomaatteja, kilo kurkkua, yksi ruokalusikallinen etikkaa purkkiin, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto

Tomaatit pestään hyvin, kuoritaan, laitetaan kiehuvaan veteen useaksi minuutiksi ja mehu valmistetaan hankaamalla niitä raastimella tai viemällä ne lihamyllyn läpi. Mehu keitetään hyvin, jotta se ei vaahtoa, suodatetaan siemenistä. Lisää sitten suola ja sokeri, valkosipuli ja pippuri, etikka. Kurkut pestään, leikataan pyrstö pois ja liotetaan kylmä vesi kahdeksi tunniksi.

Teemme lisää kurkkuja tomaattikastikkeessa tähän ruokaan ovat hyvin yksinkertaisia, tärkeintä on noudattaa ohjeita. Joten vihannekset pestään ja laitetaan purkkeihin jopa puoleen, jättäen tilaa kaatolle. Sitten ne kaadetaan tomaattimehulla ja annetaan hautua 20 minuuttia. Hetken kuluttua mehu kaadetaan kulhoon, keitetään, kaadetaan jälleen purkkeihin ja rullataan, säiliö käännetään ylösalaisin ja kääritään kankaalla. Tässä muodossa niiden annetaan jäähtyä kokonaan. Valmiit kurkut ovat rapeita, ainutlaatuinen maku ja aromi.

Salaatti "Kurkut tomaattikastikkeessa valkosipulilla"

Ainekset: satakaksikymmentä grammaa kasviöljyä, kaksi ja puoli kiloa kurkkua, sata grammaa sokeria, puolitoista kilogrammaa tomaatteja, yksi lusikka suolaa, kahdeksankymmentä grammaa valkosipulia, yksi lusikka etikkaesanssi.

Ruoanlaitto

Kurkut pestään ja leikataan ympyröiksi, mehu saadaan pestyistä tomaateista viemällä ne lihamyllyn läpi. Valkosipuli murskataan, lisätään tomaattisose, vähän kasviksia, suolaa ja sokeria. Seos laitetaan liedelle, kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään kurkut, sekoitetaan ja keitetään seitsemän minuuttia keittämisen jälkeen. Kurkut tomaattikastikkeessa laitetaan puolen litran purkkeihin ja steriloidaan kymmenen minuuttia kiehuvassa vedessä. Sitten säiliö kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään pyyhkeeseen. Pankkien tulee seistä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kurkkua tomaattikastikkeessa ilman etikkaa

Ainekset: litran purkkiin otetaan puoli kiloa kurkkua, puoli litraa tomaattimehua, yksi ruokalusikallinen suolaa, kolme ruokalusikallista sokeria, piparjuuren lehtiä, persilja, tilli, yksi katkera paprika sekä yksi pää valkosipulia, kolme kirsikanlehtiä, neljä herukanlehteä, kolme laakerinlehteä, kolme neilikkaa, kymmenen mustapippuria, kuusi maustepippurihernettä.

Ruoanlaitto

Kurkut kaadetaan kylmä vesi kahdeksi tunniksi. Pohjalle puhtaat purkit laita kolmasosa mausteista, laita sitten pestyt kurkut, mausteet uudelleen ja niin edelleen kerroksittain, kunnes koko astia on täynnä. Pankit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään kymmeneksi minuutiksi.

sillä välin tomaattimehu kiehauta lisäämällä siihen suolaa ja sokeria. Sitten kurkkujen vesi kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen, keitetään ja vihannekset kaadetaan uudelleen, jätetään kymmeneksi minuutiksi. Sitten vesi valutetaan uudelleen, jokaiseen purkkiin lisätään yksi tabletti aspiriinia tai puoli lusikkaa sitruunahappo. Kurkut kaadetaan tomaattimehulla, kääritään rullalle, käännetään ja jäähdytetään. Säilytä säilöntä pimeässä viileässä paikassa.

Melkein jokainen perhe valmistaa kesällä vihanneksia ja hedelmiä talvea varten. Kellareissa ja ruokakomeroissa on kirjaimellisesti kattoon asti marinoituja tai marinoituja kurkkuja ja tomaatteja sekä hillokkeita ja hilloja. On mukavaa sisällä kylmä talvi valmista niin herkullisia kotitekoisia valmisteita ja nauti niistä koko perheen kanssa.

Jos haluat ei vain suolakurkkua ja tomaatteja, ja sielu vetää epätavallisiin ja erittäin maukkaisiin ideoihin, voit aina etsi reseptejä netistä. Mielenkiintoisia ideoita voit aina löytää sen sieltä, koska on olemassa melko vähän temaattisia sivuja, joissa on tällaisia ​​​​reseptejä talveksi.

Tästä artikkelista lukija oppii yhdestä tärkeimmistä mielenkiintoisia reseptejä purkitettuja kurkkuja talveksi. Se on erittäin maukasta, epätavallista, mutta se ei vaadi erityisiä ponnisteluja sen valmistelua varten. Puhumme reseptistä kurkkuille tomaattikastikkeessa talveksi. Yksinkertainen, maukas ja alkuperäinen resepti.

Ainesosat

Siis heti luettele ainekset reseptin edellyttämä, jota varmasti tarvitaan valmistettaessa kurkkuja tomaattikastikkeessa talveksi:

• Pienet kurkut - viisi kiloa;
• Tomaatit, mieluiten mehevät lajikkeet - kaksi kiloa;
• Sokeri - 250 grammaa;
• Valkosipuli - 250 grammaa;
• Karkea suola - kolme ruokalusikallista;
• Puhdistettu kasviöljy - 250 millilitraa;
• Sinun on myös otettava 9 % etikkaa (16 ruokalusikallista) tai kaksi ruokalusikallista 70 % etikkaesanssia.

Resepti

Kun luettelo kaikista ainesosista on määritetty, jonka mukaan on mahdollista ostaa kaikki tarvittavat tuotteet, sinun pitäisi jo mennä kurkkujen kypsennysprosessiin tomaattikastikkeessa.

Mitä tulee tehdä:

Kurkkua tomaattimehulla talveksi

Tämä resepti on hieman samanlainen kuin resepti, jolla keitetään kurkut tomaattikastikkeessa talveksi, mutta niissä on on tiettyjä eroja. Tässä tapauksessa talvella on mahdollista nauttia paitsi rapeista kurkuista valmistetusta purkista, myös nauttia tomaattimehusta, koska reseptissä ei ole etikkaa. On myös huomattava, että on mahdollista sulkea kurkkupurkit tomaattimehuun talveksi ilman sterilointia.

Ainesosat

Pitäisi heti tehdä luettelo tuotteista joita tarvitaan keittoprosessissa:

Resepti

Kurkkujen keittämiseen tomaattimehussa talveksi sinun on suoritettava sarja vaiheita listattu alle:

Resepti kurkkuille tomaattimehussa

Kurkut ja tomaatit - yhdistelmä, joka ei todennäköisesti yllätä ketään, jos se on salaatti tuoreet vihannekset tai purkitettu valikoima. Oletko koskaan kokeillut tai edes poiminut itse kurkkuja tomaatissa talveksi? Upea resepti! Tämä on yksi mielenkiintoisimmista ja epätavallisen herkullisimmista kurkun aihiot että minun piti yrittää. Olen samaa mieltä, että tämä yhdistelmä kuulostaa melko oudolta. Niiden vertaaminen johonkin on melko vaikeaa, mutta luota minuun, se on todella kokeilemisen arvoinen! Resepti on hyvin yksinkertainen: kypsennä tomaattikastike, keitä siinä kurkut ja piilota ne purkkeihin. Variantti "kävely" verkossa otetaan perustaksi. Muokkasin sitä hieman oman maun mukaan ja lopputuloksena oli hämmästyttävän rapeita marinoituja kurkkuja täyteläisessä makea-mausteisessa tomaattikastikkeessa kevyt tuoksu valkosipulia ja mausteita. Tällaiset kurkut syödään heti, sinun tarvitsee vain avata purkki!

Ainesosat:

• kurkut - 1,5 kg,
• tomaatit - 1 kg,
• valkosipuli - 50 g (1 iso pää),
• paksu tomaattipasta (valinnainen) - 2 rkl. l.,
• vettä (jos otat tomaattisose) - 1/4 st.,
• kasviöljy (auringonkukka) - 50 ml,
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä
• sokeri - 4 rkl. l.,
• pippurit (otan seoksen) - 0,5 tl,
• neilikka - 4 silmua,
• 70% etikkaa - 1 tl,
• laakerinlehti- 3 kpl,
• tulinen pippuri(pieni) - 1 kpl.
• Tuotanto - 2,4-2,5 litraa.

Kuinka keittää mahtavia kurkkuja tomaateissa talveksi

Aloitamme tomaateilla. Pesemme ne ja poistamme ihon. Tätä varten teemme kullekin tomaatille ristinmuotoisen viillon ja laskemme ne kiehuvaan veteen yhdeksi tai kahdeksi minuutiksi. Sitten otamme tomaatit pois vedestä ja poistamme kuoren helposti.

Leikkaa kuorituista tomaateista ydin ja soseuta ne tehosekoittimella tai vie lihamyllyn läpi. Meidän on saatava homogeeninen tomaattimassa. Lisää murskatut kuumat paprikat tomaattisoseen joukkoon. Sitä ei tarvitse puhdistaa siemenistä ja suonista - kaikki pippurin kuumuus on piilotettu niihin. Pese vain, leikkaa häntä ja leikkaa. Voit hienontaa sen hienoksi tai käyttää uudelleen tehosekoitinta. Jauhaan tehosekoittimella viimeisen tomaattierän kanssa.

Saatu tomaattiseos yhdessä hienonnetun pippurin kanssa lähetetään kattilaan ja liedelle. Heti kun seos alkaa kiehua, heitämme siihen heti tomaattipasta (se antaa työkappaleelle kylläisemmän tomaatin maku), sokeri ja suola, laakerinlehti, pippurit, neilikka ja vesi (kaadan kiehuvaa vettä, mutta tämä ei ole erityisen tärkeää).

Kiehauta seos uudelleen, keitä 5 minuuttia. ja lisää siihen kasviöljy ja valkosipuli, kuorittu ja leikattu viipaleiksi (poikittain). Peitä kansi ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

Pese tänä aikana kurkut perusteellisesti ja leikkaa ne enintään 3 mm paksuisiksi viipaleiksi, hävitä kurkun pyrstö. isoja kurkkuja voidaan leikata puoliksi.

Laitamme kurkut tomaattikastikkeeseen, sekoita varovasti niin, että jokainen viipale upotetaan tuoksuvaan tomaattiseokseen, ja keitä vielä 7 minuuttia - kurkkuviipaleiden tulee muuttaa väriä vain hieman reunojen ympärillä.

Kun kurkut ovat kypsiä oikea määrä aika, lisää pannulle etikka, sekoita ja laita heti kuumana steriileihin purkkeihin (paistan niitä mikroaaltouunissa pienessä vesimäärässä samalla kun kurkut tomaatissa kiehuvat), peitä keitetyillä kansilla ja lähetä sterilointiin. Sain täsmälleen kaksi 720 ml:n purkkia ja kaksi 500 ml:n purkkia.

Steriloimme purkit 10 minuuttia, suljemme ja peitämme lämpimästi kääntäen ylösalaisin. 12-20 tunnin kuluttua voit säilyttää tai kokeilla.

Vihannesten ja hedelmien massakypsytyksen aikana säästävät kotiäidit alkavat purkitella. Valmistaudun myös talveen. Haluan aina monipuolistaa perheeni ruokalistaa, joten yritän tehdä säilykkeitä sen mukaan erilaisia ​​reseptejä, useimmat ilman sterilointia. Kurkut ja tomaatit kypsyvät yleensä samaan aikaan, joten hyvä resepti kurkkua tomaattikastikkeessa talveksi - jumalan lahja jokaiselle kodikkaalle naiselle. Haluan kertoa sinulle, kuinka näitä suosittuja vihanneksia keitetään yhdessä eri tavoilla. Tällöin purkin avaamalla voit nauttia yhtä aikaa sekä rapeista kurkuista että herkullisesta tomaattimehusta.

Resepti kurkkuihin tomaattikastikkeessa talveksi ilman sterilointia on suosikkini

Tässä reseptissä on monia erilaisia ​​vihreitä. Tilli ja piparjuuri ovat tärkeimmät, on parempi lisätä ne. Loput käytän mielelläni, ne tarjoavat vain erilaisen jälkimaun valmiista ruuasta. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 kg pieniä kurkkuja;
• 1,2 kg tomaatteja;
• 50 g rakeista sokeria;
• 50 g suolaa;
• 5 keskikokoista valkosipulinkynttä;
• 10 palaa. mustapippuria ja 3 kpl. tuoksuva;
• 1 pieni kuuma punainen paprika;
• 3 kpl. neilikka;
• Neljännes tl etikkaesanssia;
• Muutama lehti piparjuurta, herukkaa, kirsikkaa ja tilliä, 2 oksaa rakuunaa;
• 1 aspiriinitabletti.

Työjärjestys:

1. Teen tomaattimehua ilman siemeniä.
2. Laitoin valmistetun astian pohjalle tuliset paprikat ja kuorittuja valkosipulinkynsiä.
3. Tölkkeihin laitan tiukasti pestyt kokonaiset kurkut ja siirrän ne vihreillä.
4. Keitän veden ja kaadan vihannekset. Kun se on jäähtynyt, valuta ja keitä kiehuvaa vettä toisen kerran. Toistan täytteen.
5. Tällä hetkellä teen marinadin - laitan suolaa, sokeria ja pippuria kiehuvaan tomaattimehuun, anna seoksen kiehua hyvin.
6. Valaan veden, lisään esanssia, aspiriinia kurkkuihin ja kaadan tomaattimehua. Kaatamisen aikana varmistan, että mehu täyttää purkin hyvin ja kurkut ovat kokonaan marinadin peitossa.
7. Käärin, käännän valmiin säilykkeen ja käärin sen kokonaan jäähtymään.

Vinkki: Käytän säilömiseen juuri poimittuja kurkkuja. Mutta kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta. Jos vihannesten tuoreutta ei tunneta, on parasta liottaa ne kylmässä vedessä. Optimaalinen aika– 3-6 tuntia. Jotkut jättävät kurkut veteen yöksi, minäkin teen joskus näin. Vesitoimenpiteiden jälkeen niistä tulee joustavampia ja vahvempia sekä laatu valmistuneet tuotteet tulee olemaan korkeampi. Niistä tulee upeita rapeita vihanneksia.

Resepti pilkotuille kurkuille tomaattipastalla

Käytän sitä, kun on vähän vapaa-aikaa tai ei tomaatteja mehutukseen. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg kurkkua;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 50 g rakeista sokeria;
• 10 g suolaa;
• 120 g tomaattipastaa;
• 400 ml vettä;
• 50 ml kasviöljyä (oliiviöljyä) ja 9% etikkaa;
• Muutama mustapippuriherne.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkasin kurkut renkaiksi.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
3. Yhdistän tomaattipastan veteen, laitan suolaa, sokeria, kasviöljyä ja pippuria.
4. Laitan marinadin tuleen ja kun se kiehuu, lisään sipulit ja kurkut. Keitä noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Lisää etikka ja valkosipuli muutama minuutti ennen kypsennystä.
6. roiskumista valmisateria purkkeihin ja rullalle.

Hienonnetut kurkut tomaattikastikkeessa - loistava yksinkertainen resepti

Vinkki: Kurkkujen asianmukainen säilöntä on vakava tehtävä, koska se on herkkä tuote. Jotta nämä vihannekset eivät räjähtäisi, en melkein koskaan käytä reseptejä ilman etikkaa.

Ennen työn aloittamista pesen käteni ja tarvittava inventaario. Muista steriloida purkit säilytystä varten, tätä varten pidän niitä noin 15 minuuttia kuumassa uunissa.

Keitän kansia noin 5 minuuttia ja kuivaan ne. Tämä lähestymistapa auttaa valmistautumaan laadukkaita tuotteita joka on hyvin pidetty.

Salaatti talveksi "Nuo sormesi"

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kg kurkkua;
• 1 kg tomaatteja;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 30 g suolaa;
• Puoli lasillista kidesokeria;
• 120 ml oliivi- tai kasviöljyä;
• 50 ml 9 % etikkaa;
• 5-6 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Tomaatit ja kuumat paprikat rullataan lihamyllyssä.
2. Lisään saatuun seokseen suolaa, sokeria ja öljyä. Keitän noin 15 minuuttia.
3. Pestyt kurkut leikataan keskilevyisiksi ympyröiksi. Lisään ne kiehuvaan kastikkeeseen ja keitän massaa vielä 10 minuuttia.
4. Heitän seokseen hienonnetun valkosipulin ja etikan, anna kiehua vielä 5 minuuttia.
5. Kaadan valmiin salaatin lattialle litran purkit, korkki ja poista ne jäähtymään.

saanut reseptin tomaattipippurikastiketta käytän usein. Teen sen kanssa eri määrä pippuri. Voin heittää ei 2, vaan 4 kappaletta, joten joka vuosi saan valmiin annoksen eri mausteisuutta.

Mausteisia kurkkuja tomaatissa

Tämä resepti kurkkujen tomaattikastikkeessa talveksi on mausteinen mausteinen maku, ja tomaattipyreekastike valmistuu nopeasti ja helposti. Vaaditut tuotteet:

• 2,5 kg kurkkua;
• 1 kg valkosipulia;
• Neljännes kuppi tomaattipastaa;
• 0,5 kupillista oliivi- tai kasviöljyä;
• Neljäs osa lasillista kidesokeria;
• 1 epätäydellinen taide. lusikallinen suolaa;
• 50 ml 9 % etikkaa;
• Puoli tl mausteista paprikaa ja punaista hienonnettu pippuri.

Valmistan tämän herkullisen näin:

1. Leikkasin pestyt kurkut isoiksi renkaiksi, pilkoin kuoritun valkosipulin.
2. Yhdistän kaikki komponentit etikkaa lukuun ottamatta, annan sen hautua vähän.
3. Laitoin syntyneen seoksen päälle hidas tuli.
4. Keitä jatkuvasti sekoittaen noin puoli tuntia.
5. lisään siihen kuumia kurkkuja etikkaa ja korkkia.
6. Kääntelen sitä ympäri, kunnes se jäähtyy kokonaan peittäen sen lämpimällä "turkilla".

Vinkki: reseptejä tomaattipastalla - loistava vaihtoehto kun tomaattien käsittelyyn on vähän aikaa. Kuinka tehdä marinoiduista kurkuista herkullisia? On tärkeää valita korkealaatuinen tomaattipasta. Sen tulee olla paksu ja tasainen, väriltään viininpunainen tai punertavan punainen. Tärkkelystä sisältävää pastaa ei kannata ostaa. Säilytä avoin purkki jääkaapissa kaatamalla päälle ohut kerros kasviöljyä tai ripottelemalla päälle suolaa.

Katso tämä video ymmärtääksesi paremmin koko prosessin ja muista jakaa reseptit ystävillesi ja tuttavillesi.

Vinkki: tomaattimehun valmistukseen käytettävien tomaattien tulee olla hyvin kypsiä ja meheviä. Muista poistaa vaurioituneet alueet ennen käyttöä.

Kurkkua tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Alkuperäinen ulkomuoto ja mausteinen maku. Tarvitsemme:

• 1,2 kg tomaatteja;
• 2,5 kg kurkkua;
• 120 g rakeistettua sokeria;
• 120 g valkosipulia;
• 40 g suolaa;
• 1,5 st. lusikat 9% etikkaa;
• 100 ml oliiviöljy.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Reseptin mukaan leikkasin pestyt kurkut 4 osaan noin 6 cm pitkiksi ja poistan siemenet (jos ne ovat suuria).
2. Laitan tomaatit mehupuristimen läpi. Jos tämä ei ole mahdollista, tomaatit voidaan valkaista, kuoria ja hieroa siivilän läpi poistamalla siemenet.
3. Lisään saatuun tomaattimehuun suolaa, sokeria ja öljyä (voi olla kasvis).
4. Lyön vetoa keskipitkä tuli, keitä sekoittaen noin 10 minuuttia.
5. Lisään pilkotut kurkut tomaattiseokseen ja keitän vielä 20 minuuttia. Jotta kurkut olisivat rapeita, en ylialtista niitä tulelle.
6. Hiero valkosipuli raastimella pienillä kynneillä. Lisään sen kiehuvaan salaattiin aivan kypsennyksen lopussa. Samaan aikaan kaadan siihen etikkaa.
7. Heti kun seos kiehuu, poista se lämmöltä ja korkista.
8. Puhdistan sen viileässä pimeässä paikassa jäähtymisen jälkeen.

Valmiina toiseen välipalaan talveksi - mausteisia kurkkuja tomaattikastikkeessa valkosipulin kanssa.

Vinkki: kun olen korkkinut purkin millä tahansa aihiolla, teen aina samat vaiheet. Ensin kuivaan sen puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä. Tarkistan sitten huolellisesti, että kansi on tiukasti kiinni. Käännän sen ympäri ja laitan sen paikkaan, johon lapset ja eläimet eivät pääse käsiksi. Kääri jotain lämmintä. Annan jäähtyä, yleensä kestää noin kaksi päivää. Puhdistan työkappaleen viileässä ja pimeässä kellarissa.

Kurkut purkeissa tomaattimehun ja paprikan kanssa

Tämän valmistelemiseksi maukas välipala Tarvitsemme:

• 1,5 kg kurkkua;
• 0,7 l tomaattimehua;
• 250 g paprikaa;
• 6 isoa valkosipulinkynttä;
• 75 g rakeistettua sokeria;
• 30 g suolaa;
• 70 % etikkaesanssia teelusikallinen.

Resepti:

1. Leikkasin ohuiksi nauhoiksi Paprika, ja kurkut - ympyröissä.
2. Lisään suolaa ja sokeria tomaattimehuun, laitan kaiken tuleen.
3. Kun seos kiehuu, laitan siihen hienonnetut kasvikset ja keitän noin 10 minuuttia.
4. Pari minuuttia ennen ajan loppua lisään hienoksi raastetun valkosipulin ja etikkaesanssin.
5. Levitän syntyneen seoksen nopeasti purkkeihin ja suljin.

Talvella ennen syömistä lisään kasviöljyä tähän salaattiin paprikalla.

Nyt tiedät kuinka keittää kurkkuja tomaattikastikkeessa talveksi eri tavoilla. Nämä terveellisiä vihanneksia- tervetullut vieras juhlallinen juhla. Tee-se-itse-purkit ovat aina maukkaampia kuin kaupasta ostetut. Ne täyttävät talon lämmöllä ja mukavuudella. Käytä mitä tahansa reseptistäni tomaattikastikkeessa olevia kurkkuja talveksi, tai vielä parempaa - yritä valmistaa pieni määrä säilykkeitä eri tavoilla. Nauti ateriastasi!

Hei kaikki, jotka kävit blogissani tänään!

Toivottavasti olet jo edellisellä kerralla valloittanut ympäristösi resepteillä, voidaan sanoa vatsasta ja muuten, muistimme ja teimme sen toissapäivänä samalla tavalla.

Mihin tällaiset kurkut ovat hyviä, ne marinoidaan samaan aikaan, ja ovat mielenkiintoinen maku ja sävyttämään. Jos etsit uusia ja odottamattomia reseptejä, niin olet juuri päällä oikea tapa. Koska tämän vuoden hitti on edessäsi, sanoisin sellaista osaamista.

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy kokeilemasta tällaista kaunista ja runsas välipala. Loppujen lopuksi sen etuna on, että suolavettä voidaan juoda kuin mehua. Lyhyesti sanottuna kaksi yhdessä. Siistiä, epätodellista!

Nyt tärkeintä on mennä torille ostamaan kotitekoisia kurkkuja tai kasvattamaan omaa puutarhassa, ole kärsivällinen ja hyvä tuuli. Laula joku hauska kappale, lue koko toimintosarja ja noudata sitä tiukasti.

Toivottavasti silmäsi kirkastuvat ja olet jo juossut keittiöön kannettavallasi, ahaha. Tai ehkä he lisäsivät artikkelin selaimen kirjanmerkkeihin, sillä ei ole väliä. Aloitetaan.

Luultavasti hämmästyttävintä tässä ruoassa on se, että avaamalla purkin talvella voit helposti laittaa tämän alkupalan kenelle tahansa. liharuoka esimerkiksi osoitteeseen tai . Mutta tällaiset rapeat marinoidut kurkut ovat myös hyödyllisiä, niissä on paljon magnesiumia ja kaliumia sekä jodia.

Yksi suosituimmista ja todistetuista tällaisten kurkkukurkkujen resepteistä on juuri se, jossa kurkkuja ei leikata paloiksi, vaan ne otetaan kokonaisina ja laitetaan lasiastiaan.

Mielenkiintoista, mutta totta. Monet emännät tekevät ajan säästämiseksi sellaisia ​​​​aihioita valmiilla ketsuppilla, se myös osoittautuu melko hyvin. Mutta silti alkaen luonnolliset tomaatit tulee paljon paremmaksi ja kauniimmaksi.

Kyllä, eikä siinä vielä kaikki, he tekevät jopa erilaisia ​​vihanneksia samalla tavalla, mikä myös näyttää hyvältä ja ilahduttaa ketään myöhemmin juhlapöytä. Tästä tulee erilliset huomautukset. Ja nyt mennään.

Tarvitsemme:

• tomaatit (joista pitäisi saada noin 2,5 litraa mehua) - 2 kg tai vähän enemmän
• tillin sateenvarjot - 1 2kpl.
• kurkut - 30 kpl. (tämä on likimääräinen luku, kaikki riippuu kurkkujen koosta)
• piparjuuri - 2 kpl.
• kuuma punainen chili - 1 palo
• persilja - nippu
• valkosipuli - 12 kpl.
• tilli - nippu

Tasot:

1. Liota tuoreita ja vahingoittumattomia kurkkuja kylmässä vedessä vähintään tunnin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja aseta ne pyyhkeen päälle. Tämä tehdään niin, että nämä kaunottaret eivät menetä vesitasapainoaan.

2. Laita sitten puhtaat ja kuivat pyyhityt tomaatit tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi soseeksi.

3. Kaada sen jälkeen mehu pannulle, mutta määritä ensin kuinka monta litraa siitä tuli, koska tulevaisuudessa sinun on otettava tuotteet oikeat mittasuhteet. Nimittäin laske ja kaada työkappaleet sellaisella kastikkeella.

Tärkeä! Yleensä puoli litraa nestettä menee 1 litraan, joka on tiiviisti täytetty kurkulla.

4. Pese 6 litran tölkit, ota ne pienikokoisina, mieluiten litra tai puoli litraa. Huuhtele kaikki vihreät, poista valkosipulista kuori.

5. Voit myös leikata piparjuuri paloiksi ja tulinen pippuri. Kaada sen jälkeen purkkien päälle kiehuvaa vettä ja ala toimia. Laita valkosipulin kynnet pohjalle, kirjaimellisesti 2 kpl. Sateenvarjo tilliä ja persiljaa, piparjuurta ja tietysti kurkkukurkkuja. Leikkaa päät molemmilta puolilta ja laita purkkiin.

Astia näyttää paremmalta, jos poimit samankokoisia kurkkuja. Koska silloin suolausaste on melkein sama.

Tärkeä! Käytä kurkkuja vain marinoituja lajikkeita, mutta et voi ottaa salaattia.

6. Kun purkki on täysin täytetty, laita tillin sateenvarjo ja pala kuumaa pippuria. Peitä kaikki astiat samalla tavalla. Laita metallisuojukset niiden päälle.

Näin olet valmis seuraavaan toiminnan vaiheeseen. Keitä vedenkeitin ja täytä jokainen purkki sellaisella vedellä ja kaada se keskelle niin, että lämpö jakautuu tasaisesti ja säiliö ei halkeile. Älä unohda heti peittää kansilla. Tyhjennä vesi 20 minuutin kuluttua.

7. Kuumenna mehu 100 asteen lämpötilaan ja anna sen kiehua. Lisää kaikki mitä tarvitset marinadiin (näkyy kuvassa), paitsi etikka, lisää se juuri ennen sammuttamista. Jotta ei hämmentyisi näissä laskelmissa, yleensä puoli litraa mehua menee litraan työkappaletta.

Kypsennysaika - vähintään 10 minuuttia. Ennen kuin sammutat, lisää etikka ja anna massan kiehua uudelleen ja sammuta liesi.

8. Täytä purkit kuumalla marinadilla kaulaan asti ja kierrä heti kannen alle erityisellä peittausavaimella. Voit myös käyttää ruuveja.

Mielenkiintoista! Kaatamisen jälkeen kurkkukurkkujen väri ei muutu, se on kirkkaan vihreä, ja hetken kuluttua ne kirkastuvat ja muistuttavat oliivien värejä. Tämä tarkoittaa, että työkappale voidaan jo avata ja kuluttaa.

9. Siitä lähtien tämä työkappale ilman sterilointia, jotta kurkut saavuttavat täyden kunnon, kääri ne takkiin kääntämällä ne ylösalaisin. Tarkista, ettei mikään toimi. Aseta se kellariin 24 tunnin kuluttua.

Maun mukaan juuri tällaiset kurkut ovat uskomattomia, ne ovat rapeita ja makeita, ja mehu itsessään on herkullista. Muista allekirjoittaa ja päivätä kotituotantoa. Nauti ateriastasi!

Säilötyt kurkkuviipaleet tomaattipastassa - herkullisin resepti

Rehellisesti sanottuna tällaista viehätystä voidaan kutsua myös salaatiksi, koska vihannekset murenevat ympyröiksi. Tai voit tehdä vihreän gourmetin ja pilkkoa kurkut viipaleiksi tai kuutioiksi.

Päätin löytää tämän vaihtoehdon, jotta voit käyttää hyvin vähän tuotteita, koska yhtäkkiä teet tällaista alkuruokaa ensimmäistä kertaa tai haluat vain hallita säilöntätieteen.

Tämän reseptin ominaisuus on, että kurkut haudutetaan tomaattikastikkeessa, eli ei perinteisellä tavalla. Niistä tulee hieman keitettyjä, mutta erittäin herkullisia ja tietysti suolaisia.

Tarvitsemme:

• Tuoreet kurkut - 4-5 kpl.
• Tomaatit - 4-5 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kasviöljy - 2 tl
• Etikka 9% - 0,5 rkl
• Karkea suola - 0,5 tl
• Sokeri - 0,5 rkl
• Mausteet

Tasot:

1. Ensinnäkin sinun on pestävä jokainen kurkku hyvin juoksevalla vedellä ja tehtävä sama tomaattien kanssa. Aseta ne puhtaalle pyyhkeelle, anna nesteen valua. Poista sitten tomaateista varsi ja kurkuista kärjet.

Jos kurkkukurkkujen kuori on paksu, poista se veitsellä. Mutta periaatteessa tämä ei ole välttämätöntä.

2. Pilko tomaatit isoja paloja. Jos talossa on tehosekoitin, voit mennä näin, kiertää niitä tässä laitteessa, kunnes muodostuu homogeeninen liete perunamuusia varten.

3. Tai laita se palasiksi suoraan kattilaan ja laita tuleen hauduttamaan 6 minuuttia keittämisen jälkeen. Jotta niistä tulee pehmeitä ja ne voidaan helposti muussata niiden kanssa.

4. Ja sitten ota siivilä ja jauha, voit ottaa siivilän, jotta siemenet eivät pääse tomaattikastikkeeseen.

5. Ja nyt alkaa mielenkiintoisin asia - noituus. Yhdistä kurkkukurkut perunamuusiin ja laita liedelle. Lisää sopiva määrä mausteita, kuten hieman mustapippuria. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Kuumenna tällainen kasvismassa kiehuvaksi ja jatka keittämistä 10 minuuttia.

6. Kaada nyt tällainen herkku steriiliin purkkiin, laita sokeri päälle ja kaada etikkaa kasviöljy. Laita nyt purkki takaisin pannulle, laita riepu tai pyyhe pohjalle, täytä purkki viileällä vedellä olkapäitä myöten ja käännä se hitaalle tulelle. Veden tulee kiehua ja hautua 10 minuuttia.

7. Poista säiliö tämän toimenpiteen jälkeen ja ruuvaa se saumauskoneen alle metallinen kansi. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä, 24 tunnin kuluttua voit ottaa sen pois ja laskea kellariin.

Marinoidut kurkut chiliketsuppilla - resepti ilman sterilointia

Haluatko, että kurkkusi miellyttää sinua odottamattomalla maulla, on hapanimelä tai ehkä mausteinen? Viime vuonna tällainen suolaus räjäytti Internetin. Ja päätin myös kokeilla sitä, yhdellä kulinaarisella sivustolla törmäsin sellaiseen mestariteokseen, jolla oli arvosteluja, ja uskalsin valmistaa sen. Ja tulos teki minut ennenkuulumattoman iloiseksi, en edes odottanut sitä itse. Ei turhaan, joka vuosi enemmän ja enemmän voit nähdä uusia ja siistejä reseptejä eikä sinun tarvitse edes ajatella mitään.

Outoa tässä menetelmässä on, että sinun ei tarvitse tehdä tomaattipastaa, vaan ottaa jo valmiin ketsuppin, ja voit käyttää kaupasta ostettua tuotantoa, mutta päätä itse, minkä merkin valitset. Tässä ohjeessa on esimerkki chilitorchinista.

Ja silti voit tehdä tällaisia ​​aihioita steriloinnilla tai ilman sitä. Mutta tietysti mitä nopeammin, sen parempi, loppujen lopuksi kaikilla on nyt rajallinen aika, paljon työtä ja vaivaa. Siksi esitän toisen vaihtoehdon.

Ja vielä yksi tärkeä pointti, älä unohda pestä purkit ennen aloittamista ruokasooda tai höyrysteriloida ne kansilla.

Tarvitsemme:

• tuoreet kurkkukurkut - 3 kg
• mausteinen ketsuppi chili merkki Torchin
• etikka 9% - 1 rkl.
• sokeri - 1 rkl.
• pöytäsuola - 2 rkl
• chili - 1 palo
• vesi - 1,5 l
• valkosipuli - pari neilikkaa
• jauhettua pippuria ja persiljaa valinnainen

Tasot:

1. Ota vain kynityt kurkkukurkut ja laita ne vesialtaaseen, pidä pari tuntia, liota niin sanotusti. Jotta kaikki kiinnittynyt lika liukenee. Huuhtele hyvin ja aseta kuivalle pyyhkeelle. Sitten sinun on työskenneltävä veitsellä. Kyllä, tämä on laite. Leikkaa jokaisen vihanneksen kaikki päät pois. Laita kurkut kulhoon ja siirrä ne sivuun.

Lisää hyvin keitettyihin ja kuivattuihin purkkeihin kaikki perheesi suosimat mausteet. Voit laittaa mitä tahansa, tillin sateenvarjon, herukan lehden, plus valkosipulinkynsiä ja tietysti punaisen chilipippurin. Jos pidät pippurilla, se sopii myös täydellisesti tänne.

2. Nyt meidän on tehtävä erityinen marinadi. Seuraavaksi aseta pikkukurkut pystysuoraan, kuten kuvassa näkyy, yritä ladata ne tiukasti purkkeihin, jotta tyhjät tilat eivät jää niin paljon. Kiehauta kattila ja kaada vesi välittömästi purkkeihin, laita kannet päälle ja odota 15 minuuttia, aseta sitten rei'ittäiset kannet päälle ja valuta vesi kattilaan.

4. Nyt on vielä kaada astiat kiehuvalla marinadilla ja peitä kansilla. Ota saumari heti ja pakkaa se. Sitten, kuten pitääkin, käännä aihiot ympäri ja kääri ne peiton tai tarpeettoman vanhan peiton alle, kunnes se jäähtyy täysin huoneenlämpötilassa.

5. No, sellaisista raikkaista komeista miehistä tulee, he hemmottelevat sinua pitkään, jos teet niistä ei yhden purkin, vaan kymmenen. Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti tomaatissa - nuolet sormesi!

Löytyi toinen super ja mega mahtava resepti Hic, josta sylki valuu, ja kun syöt jatkuvasti, nuolet sormiasi. Hah, se on loogista. Mieleenpainuva välipala, joka lähtee räjähdysmäisesti pöytään, vain 5 minuuttia ja sen on jo puhaltanut tuuli.

Yritä tehdä sitä paitsi, kun on askel askeleelta mestarikurssi, kenenkään ei ole vaikea toistaa tätä. Eikö olekin?

Viipaloidut suolakurkut tomaattikastikkeessa

Makea ja hapan täyte, juuri näin tapahtuu, jos valmistat tällaisen salaatin talveksi tämän yksinkertaisen reseptin mukaan.

Neuvoja! Kurkut on parasta poimia aamulla ja liota niitä tunnin ajan kylmässä vedessä ennen valmistusta, jotta ne ovat rapeita.

Tee tomaattimehu itse, sillä tähän tarkoitukseen voit käyttää kömpelöitä ja rumia tomaatteja, varsinkin kun elo-syyskuu on jo pihalla. Tai paljon halkeilevia ja ylikypsiä, eli sellaisia, jotka eivät sovellu tavalliseen peittaukseen purkeissa.

Tarvitsemme:

• Kurkut - 2 kg.
• Tomaattimehu - 700 ml.
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl

Tasot:

1. Pese kaikki vihannekset ja kierrä sitten tomaatit ja valkosipuli lihamyllyssä. Voit myös lisätä makeaa paprika, ja voit pilkkoa sen hienoksi. Siivilöi massa sitten hienon siivilän läpi niin, että kaikki siemenet jää siivilän pinnalle, eivät valmiiseen astiaan.

3. Paloittele pikkukurkut ympyröiksi ja laita ne puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Ja sitten kaada kiehuva kastike, sulje kierrekorkit, mutta älä kierrä sitä kokonaan, vaan heitä se päälle. Jokainen purkki tulee keittää. Laita tätä varten pyyhe kattilan pohjalle, laita purkit paikoilleen, täytä vedellä olkapäihin asti ja anna kiehua 20 minuuttia kuplittaen.

Ota ne sitten pois vedestä ja kierrä ne tiukasti, jotta mikään ei vuoda. Jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Siinä kaikki. Toivon, että pidit kaikista ruoanlaittoresepteistä ja tänä vuonna pääset säilömään kurkut ja juot myös herkullista ja makeaa tomaattimehua.

Hyvää mieltä ja aurinkoisia päiviä! Hyvästi! Älä unohda kommentoida tätä muistiinpanoa ja liity ryhmääni ottamalla yhteyttä.