On vaikea löytää ketään, jonka mielestä juustokastike ei ole tarpeeksi rikastanut suosikkiruoan makua. Tämä kastike sopii useimpiin erilaisia ​​ruokia, vihannespatioista ja pastasta kalaan ja lihaan. Samaan aikaan sen valmistaminen ei ole liian vaikeaa. Se voi olla myös erittäin edullinen kastikevaihtoehto, jos käytät sen valmistukseen jostain muusta ruoasta jäänyttä kovettunutta juustopalaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Juustokastike valmistetaan eri tyyppisistä juustoista, on olemassa reseptejä sen valmistamiseksi halvalla prosessoitua juustoa ja alkaen jalo juusto sinisellä muotilla. Tietenkin niiden valmistusreseptit ovat täysin erilaisia, mutta yleiset periaatteet ei silti muutu.

• From marinoidut juustot juustokastiketta ei voi tehdä.
• Älä yritä tehdä juustokastiketta juustosta Heikkolaatuinen lisäyksellä kasvirasvoja... Tällaiset vaihtoehdot ovat erityisen yleisiä sulatejuustomassassa, mutta myös kovien juustojen valmistajat ovat syyllisiä tähän. Tästä syystä yritä ostaa juustoa luotettavilta valmistajilta, joiden koostumus on tutkittavissa. Huonolaatuinen juusto ei sula hyvin, minkä seurauksena sen kokkareet jäävät kastikkeeseen, ja tällaisen kastikkeen maku on ruma.
• Useimmat juustokastikkeet keitetään vesihauteessa tasaisen koostumuksen saamiseksi. On kuitenkin olemassa juustokastikereseptejä, jotka perustuvat béchamel-kastikkeeseen. Tässä tapauksessa on suositeltavaa paistaa jauhot ensin kuivalla paistinpannulla, jotta se antaa kastikkeelle kermaisen sävyn eikä muodosta paakkuja maitoa ja kermaa lisättäessä.
• Mitä kovemmin jauhat juustoa, sitä nopeammin se sulaa kastiketta valmistettaessa.

Juustokastike tarjoillaan lämpimänä tai kuumana. Siksi se jätetään keittämisen jälkeen vesihauteeseen, jotta se ei jäähdy. Juustokastike on parempi valmistaa juuri ennen tarjoilua, varsinkin kun se ei yleensä vie paljon aikaa.

Klassinen juustokastikkeen resepti

• voita - 60 g;
• vehnäjauho - 50 g;
• suola - 3-4 g;
• jauhettu pippuri - ripaus;
• maito - 0,4 l;
• kovaa juustoa- 100 g.

Keittomenetelmä:

• Jauha juusto raastimella, jossa on pieniä reikiä.
• Paista kuivalla pannulla kunnes karamelli väri jauhot.
• Sulata voi ja kaada se jauhovuokaan. Paista jauhoja öljyssä vielä minuutti.
• Kaada maito ohuena nauhana. Sen ei pitäisi olla kuuma. Kun lisäät maitoa, vatkaa voimakkaasti. Jos nämä vaatimukset laiminlyödä, kastikkeeseen muodostuu kokkareita ja se on jauhattava siivilän läpi ennen juuston lisäämistä.
• Kun kastike kattilassa alkaa paksuuntua, lisää suolaa ja pippuria, lisää juustoraastetta.
• Jatka kastikkeen keittämistä vatkaamalla, kunnes juustomurut ovat täysin liuenneet.

Sen jälkeen juusto voidaan kaataa kastikeveneeseen ja tarjoilla. Voidaan myös kastella kasvisvuoka tai pastaa - näiden ruokien maun kanssa klassisen reseptin mukaan valmistettu juustokastike harmonisoituu erittäin hyvin.

Juusto ja valkosipulikastike

• kova juusto - 100 g;
• kerma - 100 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Raasta kova juusto hienoksi.
• Pujota valkosipuli puristimen läpi.
• Sekoita juusto valkosipuliin, lisää suola ja pippuri, kaada kerma kaiken päälle.
• Aseta säiliö tuloksena olevalla seoksella vesihauteeseen.
• Kuumenna vatkaten, kunnes juusto on täysin sulanut.

Kastikkeeseen voi lisätä hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua. Tämä kastikeresepti miellyttää niitä, jotka rakastavat vihanneksia ja kananrintaa, koska se sopii parhaiten näistä tuotteista valmistettujen ruokien kanssa.

Juustokastike sipulilla ja valkosipulilla

• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kerma - 0,5 l;
• kova juusto - 100 g;
• viski - 50 ml;
• jauhot - 50 g;
• voita - 80 g;
• oliiviöljy- 20 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Poista sipulista kuoret. Hienonna sipuli pienet palaset.
• Pilko valkosipulinkynnet hienoksi veitsellä.
• Jauha juusto.
• Sulata 20 g voita kattilassa, lisää siihen kasviöljy.
• Laita sisään öljyseos sipuli ja valkosipuli, paista niitä, kunnes niistä tulee herkullista.
• Kaada joukkoon viski ja hauduta vihanneksia siinä vain pari minuuttia.
• Lisää kerma ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Heti kun pinnalle alkaa ilmestyä kuplia, lisää hienoksi raastettu juusto.
• Vatkaa seosta lämmön päällä, kunnes juusto on täysin sulanut.
• Kaada kastike puhtaaseen astiaan, pese ja kuivaa kattila.
• Sulata siinä jäljellä oleva voi ja paista jauhot siinä.
• Kaada kastike pienissä erissä kattilaan vatkaten. Viimeisen annoksen lisäyksen jälkeen keitä kastiketta tarpeeksi paksuksi.

Keittänyt tämä resepti kastike sopii parhaiten lihan ja siipikarjan kanssa. Sopii hyvin sianlihan, kalkkunan, kanan kanssa. Sopii myös jauheliharuokiin.

Yksinkertainen juustokastikkeen resepti

• kova juusto - 100 g;
• kerma - 100 ml;
• smetana - 60 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuumenna kerma vesihauteessa, lisää siihen juustoraastetta ja odota välillä sekoittaen, kunnes se sulaa.
• Lisää suola, pippuri ja smetana. Vatkaa ja poista vesihauteesta.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike on universaali. Sitä voidaan tarjoilla erityisesti vihannesten, kalan, lihan kanssa. Sopii myös erilaisten ruokien leivontaan.

Sinappijuustokastike

• kova juusto - 100 g;
• raskas kerma - 100 ml;
• pöytäsinappi - 40 ml;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Aseta kermakulho päälle hidas tuli ja odota niiden kiehumista.
• Raasta juusto hienoksi ja lisää kermaan. Kuumenna niitä sekoittaen tai vatkaten, kunnes juusto on sulanut.
• Lisää sinappi ja suola. Vatkaa huolellisesti, jotta kastikkeesta tulee tasainen väri ja tasainen koostumus.

Kaada sinappijuustokastiketta kalan tai lihan päälle tarjoilun yhteydessä. Halutessasi voit keittää lisää akuutti vaihtoehto samasta kastikkeesta lisäämällä suolan kanssa ripaus kuumaa punapippuria.

Sinihomejuustokastike

• sinihomejuusto - 100 g;
• smetana - 50 ml;
• majoneesi - 50 ml;
• oliiviöljy - 20 ml;
• pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Raasta tai raasta juusto erittäin hienoksi.
• Sekoita smetana majoneesiin.
• Lisää juusto, pippuri ja oliiviöljy smetana-majoneesiseokseen.
• Aseta astia liedelle kytkemällä minimilämmölle, vatkaa seosta vispilällä, kunnes se on tasaista, ilman juustonpaloja.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi hienolla ja mausteinen maku valoa tarvitaan lämpökäsittely Tuotteet. Hän pystyy koristelemaan minkä tahansa ruuan.

Sulatejuusto ja munakastike

• kasviöljy - 10 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• sokeri - ripaus;
• suola - ripaus;
• prosessoitua juustoa- 70 g.

Keittomenetelmä:

• Pese ja riko munat huolellisesti erottamalla keltuaiset valkuaisista. Sinun ei tarvitse heittää pois mitään, koska nämä molemmat ainekset tarvitaan kastikkeeseen, sinun on vain esitettävä ne eri aikoina.
• Laita juusto 20-30 minuutiksi pakastin, hiero se sitten hienoksi.
• Kaada suola ja sokeri keltuaiskulhoon. Ala lyödä heitä. On välttämätöntä, että ne muuttuvat vaaleiksi vatkauksen seurauksena.
• Kaada joukkoon voi ja vatkaa vielä 2 minuuttia.
• Lisää juustomuruja. Vatkaa, kunnes ne liukenevat. Halutessasi voit tehdä tämän vesihauteessa.
• Vaahdota valkuaiset ja lisää ne kastikkeeseen. Vatkaa sen kanssa.
• Laita kastike kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä 2 minuuttia. Kastiketta tulee vatkata voimakkaasti koko ajan, muuten siihen muodostuu kokkareita.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike osoittautuu mureaksi ja pörröiseksi, mutta voit valmistaa sen vain, jos olet varma kaikkien käytettyjen ainesosien, mukaan lukien kananmunien, laadusta.

Tuorejuustokastike ketsuppilla

• sulatejuusto - 150 g;
• majoneesi - 20 ml;
• ketsuppi - 5 ml;
• jauhettu paprika - 5 g;
• punainen kuuma paprika - ripaus.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa juusto pieniksi paloiksi, ripottele päälle paprikaa ja tulinen pippuri, laita mikroaaltouuniin. Kytke se päälle 1 minuutiksi valitsemalla enimmäisteho.
• Ota astia juustolla, laita siihen heti majoneesi ja ketsuppi, sekoita voimakkaasti.

Tämän reseptin juustokastike osoittautuu paksuksi ja viskoosiksi. Jos se jäähtyy, voit lämmittää sen uudelleen mikroaaltouunissa valitsemalla tällä kertaa pienemmän tehon ja asettamalla ajastimen vain 10-20 sekunniksi.

Juustokastike on suosituin ja kysytyin kaikista. Tämän kastikkeen avulla tylsinkin ruokalaji "kukkii", joten sinun tarvitsee vain opetella valmistamaan se.

Tuorejuustokastike ketsuppilla

Jos ajattelet juustokastikkeen valmistamista, sinun tulee aloittaa tästä reseptistä. Sen maku on hyvin epätavallinen ja valmistusmenetelmä on erittäin yksinkertainen. Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• majoneesi - 25 ml;
• sulatejuusto - 150170 g;
• Jauhettu paprika - 5 g;
• Ketsuppi (kotitekoinen) - 57 ml;
• Punainen paprika - 1 hyppysellinen

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Leikkaa ensin juusto hienoksi;
• Ripottele se paprikalla ja paprikalla;
• Laita mikroaaltouuniin (2 minuuttia keskiteholla);
• Ota sulatettu seos pois, lisää siihen loput ainekset ja sekoita hyvin.

Sinappijuustokastike

Mausteisen sinapin ystävät rakastavat tätä muunnelmaa. klassinen resepti... Joten, tehdäksesi sen kotona, tarvitset:

• Voi - 30 g;
• sulatejuusto - 180 g;
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• Kerma (rasvainen) - 180 ml;
• Sinappi (rakeinen) - 1 rkl. l.;
• Sipulit - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Hienonna ensin valkosipuli ja sipuli hienoksi;
• Kuumenna paistinpannu ja sulata voi siinä;
• Laita valkosipuli ja sipuli paistinpannulle ja hauduta vähän (kunnes läpinäkyvät);
• Kaada varovasti kermaan, kiehauta;
• Jauha seos tehosekoittimella;
• Lisää loput ainekset;
• Kiehauta uudelleen;
• Lisää suolaa. Poista liedeltä.

Juustokastike sipulilla ja valkosipulilla

Vaihtoehto epätavallisten herkkujen ystäville. Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• Juusto ( kovat lajikkeet) - 100 g;
• Smetana - puoli litraa;
• Tomaatti (keskikokoinen) - 2 kpl;
• Muna - 2-3 kpl;
• Valkosipuli maun mukaan;
• Sipulit - 1 kpl;
• Vihreät maun mukaan;
• Etikka maun mukaan;
• Pippuri (kuuma chili) - maun mukaan;
• Suolaa, sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Keitä munat kypsiksi;
• Pilko valkosipuli ja yrtit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla;
• Raasta juusto;
• Leikkaa tomaatti ja paprika keskikokoisiksi kuutioiksi;
• Kuori sipuli, leikkaa (kuutioiksi) ja marinoi vedessä etikan ja sokerin kanssa. Marinoi noin puoli tuntia, vähintään 15 minuuttia, valuta sitten vesi pois;
• Sekoita kaikki ainekset, voit lisätä astiaan sellaisenaan tai jauhaa tehosekoittimella.

Maitojuustokastike

Tämä vaihtoehto on erityisen lempeä ja kevyt, erityisesti tytöille. Ainekset:

• Jauhot - 2 ruokalusikallista;
• Voi - 2 ruokalusikallista;
• Maito - 200 ml;
• Raastettu juusto (kovat lajikkeet) - 6 ruokalusikallista;
• Suolaa maun mukaan;
• Pippuria (musta ja cayenne) maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Sulata voi pannulla tai kattilassa;
• Kaada jauhot voin joukkoon sekoittaen vispilällä;
• Kaada joukkoon maito jatkuvasti sekoittaen;
• Kun seos paksunee hieman, lisää mausteet ja maku;
• Lisää juusto lopussa;
• Kun seos on tasaista, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.

Juustokastike nachos-lastuille

Monet ihmiset yksinkertaisesti rakastavat Nachos-lastuja, jos pidät itseäsi yhtenä sellaisista ihmisistä, tämä resepti on sinua varten. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• Jauhot (vehnä) - 2 ruokalusikallista;
• Voi - 45 g;
• Cheddar-juusto (voileipiä varten) - 6-7 viipaletta;
• Suola - puoli teelusikallista;
• Maito - 250 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Sulata ensin voi pannulla;
• Lisää ensin jauhot ja sitten maito sulaneen voin joukkoon. Sekoita jatkuvasti;
• Lisää juusto ja suola;
• Hauduta seosta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sen pitäisi paksuuntua ja muuttua tasaiseksi.

Sinihomejuustokastike

Jos haluat hemmotella itseäsi jollakin hienostuneella, katso tarkemmin tätä reseptiä. Luettelo tarvittavista ainesosista:

• Sinihomejuusto (mieluiten Dor-Blue) - 50-70 g;
• Kerma (ei kovin rasvainen) - 250 ml;
• Voi - 50 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhot - 1 tl;
• Currya maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Sulata voi kattilassa;
• V erilliset astiat sekoita jauhot ja kerma;
• Dor-Blue leikattu pieniksi kuutioiksi;
• Kaada jauhot ja kerma seos voin joukkoon. Kiehauta;
• Lisää sinihomejuusto ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista (noin 3-5 minuuttia).

Smetana tuorejuustokastike

Hapankermajuustokastiketta pidetään yhtenä suosituimmista. Sen tekemiseen tarvitset:

• Smetana - 100 ml;
• Juusto (kaikki kova) - 50 g;
• Muna - 2 kpl;
• Kerma - 80 g;
• Voi - 20-25 g;
• Mausteet maun mukaan;
• Jauhot - 2 ruokalusikallista

Kuinka tehdä kermajuustokastiketta:

• Laita munat ja smetana tehosekoittimen kulhoon, vatkaa hyvin;
• Raasta juusto (hieno) ja lisää smetana seokseen;
• Kuumenna öljy pannussa ja lisää siihen saatu seos;
• Lähetä myös pannulle: jauhot (lisää vähän), kerma ja mausteet. Hikoile 2-3 minuuttia;
• Poista lämmöltä ja tarjoile.

McDonald's-juustokastikkeen resepti

Rakastat McDonald'sissa käymistä ja heidän oman juustokastikkeen tilaamista. Yritä sitten valmistaa se itse, vakuutamme sinulle, että siitä ei tule huonompaa. Lisäksi se on hyvin yksinkertainen. Ota seuraavat ainesosat:

• Kerma - 1 rkl. l.;
• Maito - puoli lasia;
• Tärkkelys - 7-10 g;
• Juusto (kovat lajikkeet) - 50 g;
• Mausteet maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Sekoita ensin maito tärkkelyksen kanssa;
• Hiero juusto päälle hieno raastin ja sekoita kerman kanssa;
• Sekoita kaksi saatua seosta ja kuumenna kattilassa;
• Keitä kunnes kastike on paksua. Maista mausteilla.

Juustokastike vihanneksille

Jos olet seuraaja asianmukainen ravitsemus ja usein hemmotella itseäsi erilaisia ​​salaatteja, voit tehdä niistä mielenkiintoisen kastikkeen. Tarvitset:

• Adyghe-juusto tai Brynza - 180 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Jogurtti (mieluiten luonnollinen) - 200-250 ml;
• Oliiviöljy - 3 rkl l.;
• Minttu - 5 lehteä;
• Sokeri - 0,5 tl;
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Jauha juusto ja jogurtti tehosekoittimessa;
• Laita valkosipuli puristimen läpi ja lisää tuloksena olevaan seokseen;
• Lähetä hienonnettu minttu ja voita sinne. Sekoita hyvin;
• Maista mausteilla ja sokerilla.

Juustokastike kalalle

Tehdä herkullinen kastike kalastaaksesi sinun on varastoitava seuraavat tuotteet:

• Sulatejuusto (se on mahdollista lisäaineilla) - 1 kpl;
• Maito - 100 ml;
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• Kerma - 100 ml;
• Kasviöljy - 15 ml;
• Sitruuna - ½ kpl;
• Musta jauhettu pippuri- maku;
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Raasta sulatejuusto ja laita se kattilaan;
• Lisää siihen maito, valkosipuli (jauhettu), kerma ja voi. Sekoita hyvin;
• Laita päälle keskipitkä tuli ja kiehauta;
• Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja anna hautua pari minuuttia. Lisää seokseen sitruunamehu. Sekoita jatkuvasti;
• Lisää mausteet. Ota pois lämmöltä ja anna seistä hetki.

Juustokastike liharuokiin

Liharuokien temaattisesta reseptistä on myös muunnelma. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Juusto (Parmesan) - 100 g;
• Sinappi - 2 ruokalusikallista;
• Kerma (rasvainen) - 100 ml;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Kaada kerma kattilaan ja laita keskilämmölle. Kiehauta ne jatkuvasti sekoittaen;
• Leikkaa juusto ja lisää kermaan, anna sen sulaa kokonaan;
• Lisää lopuksi sinappi, pippuri ja suola. Sekoita ja poista lämmöltä. Voidaan tarjoilla pöytään.

Spagettijuustokastikkeen resepti

• Jauhot (vehnä) - 2 ruokalusikallista;
• Voi - 40-50 g;
• Juusto (kovat lajikkeet) - 200 g;
• Maito - 200 ml;
• Auringonkukkaöljy - 25-30 ml;
• italialaisia ​​yrttejä maun mukaan;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Esilämmitä hyvin syvässä pannussa tai kattilassa auringonkukkaöljy;
• Lisää jauhot, paista kullanruskeaksi;
• Lisää maito hitaasti jauhojen joukkoon. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja lisää juustoraaste siihen;
• Lähetä sitten voita ja mausteita tuloksena olevaan seokseen. Hauduta 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä.
• Tarjoile kuumana.

Tietenkään kaikkia teemareseptejä ei ole listattu, mutta tämä on epäilemättä parhaat muunnelmat joten varmista, että vähintään yksi niistä on valmiina. hyvää ruokahalua!

Jopa tutuimmat ruoat voivat tuntua taivaallisilta, jos niillä maustetaan herkkä kastike keitetty juustolla. Voit täydentää niitä täysin erilaisilla ruokia, oli se sitten kasvispata, salaatit, vuoat, spagetti, lihapullat, perunapannukakut, kotletit, lihapullat, paistettu tai paistettu kala jne.

Kuinka tehdä juustokastiketta

Lähes jokaisessa kaupassa myydään juustokastiketta, mutta monet kotiäidit valmistavat sen itse: tämä tuote tulee maukkaammaksi ja terveellisemmäksi. Mikään ei voita kotitekoista ruokaa, joka on kasteltu aromaattisella, suolaisella juustokastikkeella. Juustokastikkeen valmistaminen on nopeaa ja helppoa, ja lopulta yllätät perheesi täydellinen täydennys mihin tahansa lisukkeeseen, liharuoka tai kalaa.

Pastalle

Pastan kastikkeen perustana ovat tuotteet, joita käytetään Bechamel-kastikkeen valmistukseen - jauhot, voi, maito. Täydentämällä tätä ainesosaluetteloa erilaisilla juustoilla ja tietyillä mausteilla, saat joka kerta ainutlaatuisen, hienon juustopastakastikkeen. Jotta kastike olisi erityisen pikanttinen ja pistävä, pohjaan on lisättävä sinihomejuustoa. Lisäksi, juustokastiketta pastaa varten voidaan valmistaa mistä tahansa muun tyyppisestä tuotteesta, mukaan lukien kovat ja sulatejuustot.

Spagettia varten

Tällaisen lisukkeen kastike tulisi valmistaa juuri ennen ateriaa, jotta se tuntuu. rikas maku(jäähdytyksen jälkeen tuotteesta tulee vähemmän maukasta). On monia reseptejä, jotka viittaavat siihen, että spagetti tarjoillaan juustotäytteellä, ja jokainen muunnelma sisältää erilaisia ​​​​ainesosia. Tuotteet valitaan kokin henkilökohtaisen maun ja lisukkeena täydentävän liha-/kala-annoksen perusteella. Tyypillisesti kermaa lisätään spagettijuustokastikkeeseen tai tuore maito.

Lihalle

Jopa yksinkertaisesti pannulla paistettu liha saa hienostuneen, vertaansa vailla olevan maun tarjoiltuna juustokastike. Klassinen kastike juustolla, jota kutsutaan morneksi, valmistetaan béchamel-kerman perusteella, johon lisätään kuumasulatettua juustoa. Jotkut kokit yksinkertaistavat ruoanlaittoprosessia korvaamalla béchamelin välttämättömällä kermalla. Lihan juustokastike täydentää täydellisesti pääruokaa käytettäessä juustolajikkeita, kuten parmesaania tai cheddaria.

Kalastaa

Kastikkeen avulla voit tehdä ruoista mureampia ja samalla täyteläisempiä, kastike lisää ruokaan hienostuneisuutta ja tekee kalan mausta. Tämä helposti valmistava lisäke muuttaa arjen ruoasta juhlan. Yhdistelemällä jatkuvasti mausteita ja lisäämällä reseptiin uusia ainesosia, voit valmistaa joka kerta täysin erilaisen juustokastikkeen kalalle ilman toistamista tai hampaiden laittamista. sama tuote.

Juustokastike - resepti

Herkkä kastike juustolla on yksi suosituimmista lisäyksistä eri ruokiin. Se auttaa lisäämällä ruokaan uusia maukkaita makuja jokapäiväistä ruokaa hienostuneisuus, erityinen arkuus. Olemassa erilaisia ​​variaatioita kerman valmistus, nouto sopiva resepti juustokastike perustuu pääruokaan, johon se tarjoillaan. Älä pelkää kokeilla esittelemällä klassinen resepti epätavalliset komponentit ja erilaisia ​​lajikkeita juusto.

Kermainen juusto

• Astian kaloripitoisuus: 290 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.

Kermajuustokastike on tuote, jonka kanssa banaalisinkin ruokalaji voi kimaltaa kaikilla makusävyillä. Tämä täyte on universaali ja sen koostumus on herkkä, pehmeä ja miellyttävä tuoksu... Se tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa, olipa se sitten pastaa, perunaa, puuroa, kalaa tai lihaa. Tuotteen pääkomponentti on kerma, kun taas keskirasva on ihanteellinen. Ehdotetun reseptin mukaan valmistettu juustokermakastike erottuu ilmavuudesta, keveydestä, arkuudesta.

Ainekset:

• jauhot - 1 rkl. l.;
• kerma 20% - 1 rkl.;
• mustapippuri;
• voita - 1 rkl. l.;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Paista jauhot kuivalla pannulla tai kattilassa kullanruskeiksi.
2. Lisää öljy tähän, sekoita tasaiseksi.
3. Paista massa, kaada siihen kerma, keitä jauhoseos 2 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Mausta ainekset suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi kastiketta muskottipähkinä.
5. Ota kattila pois liedeltä 5 minuutin kuluttua, anna jäähtyä ja sen jälkeen voit täyttää sillä pääruoan.

Prosessoitua juustoa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 439 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Sulatejuustokastikkeen resepti ei sisällä paljon ainesosia tai vapaa-aikaa. Kaataminen toimii loistavana lisäyksenä paistettuun tai paistetut perunat, liha ja kalaruokia... Tällainen kerma on herkullinen syötävä, jopa yksinkertaisesti leivän päälle levitettynä. Ennen ruoanlaiton aloittamista on parempi sijoittaa prosessoitua juustoa pakastimeen, niin sitä on helpompi hieroa. Munat sen sijaan suositellaan ottamaan jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huonelämpötila.

Ainekset:

• kasviöljy - ½ rkl.;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 1/3 tl;
• suola - 1/3 tl;
• sulatejuusto "Druzhba" - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa jälkimmäinen vispilällä tai tehosekoittimella täysin homogeeniseksi. Massan tulee vaalentaa.
2. Lisää suolaa tähän, Kidesokeri, jonka jälkeen sinun on kaada auringonkukkaöljy säiliöön ohuena virtana ja sekoitettava kaikki uudelleen. Tuloksena oleva seos on majoneesin paksuista.
3. Ota sulatejuusto pakastimesta, hienonna se raastimella, siirrä kastikkeen pohjalle ja vatkaa.
4. Blenderi kannattaa käyttää uudelleen sen jälkeen, kun proteiinit on lisätty massaan. Kaada sen jälkeen valmis kastike kattilaan ja pidä keskilämmöllä 1 minuutti ruokalusikalla tai vispilällä sekoittaen paakkujen välttämiseksi. Tänä aikana kastikkeesta tulee paksu ja viskoosi.

Juusto-valkosipuli

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 335 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Jokainen, joka on koskaan maistanut juusto-valkosipulikastiketta, puhuu sen mausta kirkkaana ja mausteisena. Juuston ystäville tästä kastikkeesta tulee yksi heidän suosikeistaan: se voidaan yhdistää melkein minkä tahansa ruoan kanssa, oli se sitten lisuke, välipalat, vihannekset, liha tai kala. Juusto-valkosipulikastikkeessa on paljon keittomuunnelmia, joista kannattaa valita itselle optimaalinen. Alla on ehdotettu askel askeleelta resepti juustokastiketta kotona, joka on erittäin helppo valmistaa ja syödään nopeasti.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 g;
• kova juusto - 150 g;
• rosmariini;
• oliiviöljy - 1 rkl l.;
• vehreys;
• voita - 1 rkl. l.;
• musta ja punainen pippuri;
• maito - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Sinun on otettava syvä astia, raasta juusto siihen, suola, mausta seoksella paprikaa, rosmariinijauhetta, lisää hienonnetut yrtit.
2. Lähetä murskattu valkosipuli, sulatettu voi ja maito tänne. Seuraavaksi tämä seos vatkataan tehosekoittimella, minkä jälkeen se tulee laittaa alhaiselle lämmölle sulamaan. Ihanteellinen vaihtoehto palvelee vesikylpy tai kaksoiskattila.
3. Kuumennettaessa seosta on sekoitettava usein, jotta komponentit eivät juokse. Kun kastike on täysin tasaista, lisää seokseen oliiviöljy. Sekoita seos uudelleen ja tarjoa se pääruoan lisäkkeenä.

Sinihomejuusto

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 340 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Jaloista juustolajikkeista valmistetulla kastikkeella ei ole vain erittäin rikasta, kirkasta, hienostunut maku, mutta näyttää myös mielenkiintoiselta. Kastikkeen valmistukseen on tärkeää käyttää ruokaa Korkealaatuinen... Tällaiset juustot on jaettu useisiin tyyppeihin, joista tunnetuimmat ovat Camembert ja Brie: ne on peitetty ulkopuolelta valkohomeella. Kuitenkin, kokeneita kokkeja pastaa ja muita ruokia varten suositellaan täytteen tekemistä Gorgonzola-, Roquefort- tai Dor Blue -ruokista, joissa sinertävä home on sisällä. Sinihomejuustokastike voidaan valmistaa kuumana tai kylmänä; alla tarkastellaan ensimmäistä vaihtoehtoa.

Ainekset:

• rasvakerma - 200 ml;
• sinihomejuusto - 100 g;
• pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Ensin kerma tulee kiehua miedolla lämmöllä. Keitä tuotetta paksuksi.
2. Seuraavaksi sinun on leikattava juusto pieniksi paloiksi ja lähetettävä kermaan. Kuuma neste sulattaa tuotteen vähitellen.
3. Kun massa on tasaista, lisää siihen hieman pippuria. Poista astia lämmöltä, anna jäähtyä ja tarjoile.

Smetanan kera

• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 318 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Hapankermajuustokastike ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tämä kotitekoinen kastike voi korvata majoneesin lisäämällä salaatteja ja lisäämällä kaikenlaisiin välipaloihin. Smetana täyte sopii kaiken lihan kanssa, myös kanan kanssa. Sopii myös lisukkeiden ja kalan kanssa. Juuston maun ystävien tulisi lisätä reseptin pääkomponentin määrää.

Ainekset:

• kerma - 80 ml;
• munat - 2 kpl .;
• voita - 20 g;
• kova juusto - 40 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• smetana - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hiero juusto hienoksi, yhdistä se smetanan ja vatkattujen kananmunien kanssa.
2. Vatkaa seos hyvin tasaiseksi vaahdoksi.
3. Sulata voi vesihauteessa, lisää sulatettu neste kerman kanssa muna seos, sekoita huolellisesti.
4. Kuumenna tuotetta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia ja tarjoile sitten.

Cheddar

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 392 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Kastike on valittava jokaiselle ruoalle erikseen, koska jokainen juustotyyppi on paremmin sopusoinnussa tiettyjen tuotteiden kanssa. Joten makaronijuustokastike valmistetaan parhaiten Cheddarista. Tämä on erittäin maukas, herkullinen, herkkä lisäys spagettiin, joka on erittäin helppo valmistaa: sinun tarvitsee vain sulattaa tuote, sekoittaa se Bechamel-kerman kanssa ja lisätä suosikkimausteitasi. Lisää valinnaisesti muutama gramma Cheddar-kastikkeeseen saksanpähkinät, joka on ensin hienonnettava hienoksi veitsellä, tai sinapinsiemeniä.

Ainekset:

• jauhot - 3 rkl. l.;
• raastettu Cheddar - 1 rkl.;
• maito - ½ rkl.;
• voita - 3 rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• valkopippuri.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi pannulla, poista astia lämmöltä.
2. Sekoita mausteet erillisessä kulhossa jauhojen kanssa. Kaada vähitellen joukkoon maito, sekoita seos. Sinun pitäisi saada homogeeninen nestemäinen aine.
3. Laita kulho maitosekoitusta miedolle lämmölle sakeuttajaksi. Älä lopeta ruoan sekoittamista kuumennettaessa (se kestää enintään 5 minuuttia).
4. Yhdistä kaikki ainekset raastettuun Cheddar-raasteeseen, sekoita huolellisesti, kunnes juusto liukenee ja massa on täysin homogeeninen.

parmesaania

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 400 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Kermainen parmesaanikastike on ihanteellinen lisä pasta, lasagnea, perunaa, puuroa. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, kun taas kastike on unohtumattoman maukasta, maukasta, aromaattista. Keittotekniikassa ei ole salaisuutta, etkä pilaa ruokaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita, murskattu valkosipuli, pähkinät, sinappi jne. Store valmis tuote tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Alla on resepti valokuvalla parmesaanikastikkeen valmistamisesta.

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl. l.;
• mausteet, mukaan lukien jauhettu pippuri, muskottipähkinä;
• parmesaani - 0,2 kg;
• kerma / maito - 0,4 l;
• voita - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna kerma tai maito kattilassa.
2. Juusto tulee raastaa.
3. Sulata voi paistinpannussa, sitten tässä sinun täytyy paistaa jauhot kullanruskeiksi. Tässä tapauksessa tulipalon tulee olla minimaalinen.
4. Kaada maito/kerma pannulle ohuena nauhana, lakkaamatta sekoittamasta.
5. Sen jälkeen ripottele seokseen muskottipähkinää, pippuria, suolaa.
6. Lisää juustolastut astiaan ja keitä juustokastike sekoittaen 3 minuuttia.

Video

Jokaisessa kodissa ja jokaisella pöydällä olemme tottuneet näkemään kastikkeita kaikkiin ruokiin. Jokaisessa jääkaapissa tuttujen majoneesin ja ketsuppin lisäksi löytyy monia kastikkeita, jotka voivat päivittää ruokien makua ja joiden kanssa tutut lisukkeet kimaltelevat uusilla nuoteilla ja täydentävät.

Klassinen juustokastike

Juustokastikkeen resepti klassinen esitys Se näyttää yksinkertaiselta, eikä vaadi kulinaarisia taitoja tai kokin näppäryyttä.

Tarvitset:

• juusto - 150-200 gr;
• pohja - liemi tai bechamel-kastike - 200 ml;
• 50 gr. ;
• 1 rkl jauhot;
• 100 ml maitoa.

Ja vain 20 minuuttia vapaa-aikaa.

Esitys:

1. Sulata voi pannulla ja lisää jauhot, sekoita ja paista, lisää maito ja liemi. Sekoita jatkuvasti vispilällä, jotta tuote pysyy tasaisena.
2. Kun tuotteet on "yhdistetty", lisää juustoraaste pannulle, sekoita, jotta se liukenee nopeammin.
3. Kun juusto on sulanut, kastike on kypsää ja paksunee jäähtyessään. Tämä kannattaa huomioida maitoa/lientä lisättäessä: voit tehdä kastikkeesta nestemäisen ja kaada tarjoilun lisukkeen päälle tai enemmän paksu kastike tarjoile yksittäisissä kastikekulhoissa dippinä - englannista. - paksu kastike jonkin palasten kastamiseen.

Sisällä jo valmis kastike voit lisätä pippuria pistäväksi tai yrttejä tuoreuden lisäämiseksi.

Näin nopeasti keitetystä juustokastikkeesta, joka osoittautui kevyeksi ja mureaksi, tulee miellyttävä lisä pöytään. Kuvassa klassisen reseptin mukaan valmistettu juustokastike odottaa jo tarjoilua ruokapöydälle.

Kermainen juustokastike

Toisin kuin klassisessa reseptissä, kermajuustokastikkeen pohjassa käytetään kermaa.

Hänen reseptinsä, kuten yllä oleva kotitekoisen juustokastikkeen resepti, on helppo seurata.

Tuotteiden koostumus:

• juusto - 150-200 gr;
• 200 ml rasvatonta kermaa;
• 30 gr. voita;
• 2 rkl. jauhot;
• suolaa, pippuria - maun mukaan, lisäämällä mahdollisesti muskottipähkinää tai saksanpähkinöitä.

Esitys:

1. Paista jauhot paistinpannussa herkän keltaiseksi, sulata voi ja lisää kerma.
2. Sekoitamme kaiken jatkaen lämmitystä, jotta kastikkeessa ei muodostu "jauhopakkareita".
3. Lisää pannulle hienonnettu tai raastettu juusto.
4. Kun juusto liukenee kermaan ja antaa tulevalle kastikkeelle pehmeän värin ja maun, lisää suolaa ja pippuria sekä suosikkimausteitasi: muskotti- tai saksanpähkinä.

Joukko tuotteita:

• juusto - 150-200 gr;
• 50-100 ml kermaa
• 30 gr. voita;
• 1-3 neilikkaa;
• suolaa ja pippuria.

Tärkeä vivahde juusto-valkosipulikastikkeen valmistuksessa on, että se toimii suuren juustomäärän vuoksi kastikkeen pohjana.

Hallinto:

1. Raastettu juusto tulee sulattaa vesihauteessa. Lisää sulaan juustoon hieman kermaa ja voita, mieluummin kuin erikseen sulatettuna, jotta se "sekoittuu" helpommin ja nopeammin juustomurskaan, jolloin kastike jää viskoosiksi eikä liian paksuksi.
2. Käytössä viimeinen vaihe lisää suolaa, pippuria ja valkosipulia. Jälkimmäinen hienonnettuna.

Sitä ei suositella raastamaan, koska silloin se menettää ainutlaatuisen aromin, jonka haluamme kuulla juusto-valkosipulikastikkeessa. Valkosipulin määrä voi vaihdella, mutta se on huomioitava suuri määrä varjostaa juustomainen maku ja kastike menettää pehmeytensä.

Smetana tuorejuustokastike

Herkullisin paksuksi ja mureaksi osoittautuva juustokastike on kermajuustokastike. Ruoanlaittoon käytetään munia, jotka vatkataan paksussa pilvessä smetanan kanssa, mikä tekee kastikkeesta erityisen.

Tuoksuva ja herkkä juustokastike - pastalle, kanalle, kalalle: vaihtoehtoja on monia! Parhaat reseptit sinulle.

• Maito - 350 ml
• Vehnäjauho - 1 rkl
• Kova juusto - 150 g
• Voi - 50 g
• Suolaa maun mukaan

Sulata voi miedolla lämmöllä.

Lisää jauhot ja kuumenna noin minuutti.

Kaataa lämmin maito ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen.

Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on liuennut.

Jos juusto ei ole kovin suolaista, mausta suolalla maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: kuinka tehdä juustokastiketta majoneesilla

• Panir-juusto - 250 gr.
• Suola - 3 gr.
• Mustapippuri - 5 gr.
• Majoneesi - 2 rkl. l.

Leikkaa juusto pieniksi paloiksi.

Levitä juusto tasaiseksi kerrokseksi pannulle.

Mausta suolalla ja pippurilla. Paista juustoa, kunnes melkein kaikki on sulanut.

Lisää majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna seistä tulella 3-5 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: kuinka tehdä kermainen juustokastike

• Voi - 50 gr.
• Jauhot - ruokalusikallinen
• Kerma - 100 ml
• Kova juusto - 100 gr.
• ripaus muskottipähkinää

Sulata voi paistinpannussa miedolla lämmöllä.

Kaada joukkoon jauhot, sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada joukkoon kerma, suola ja muskottipähkinä, sekoita kaikki hyvin vispilällä.

Käytössä karkea raastin hiero juusto, lisää se kermaiseen jauhoseokseen.

Sekoita juusto hyvin vispilällä, keitä kastiketta miedolla lämmöllä paksuksi (noin 5 minuuttia) lakkaamatta häiritsemättä. Kastike on valmis! Tästä tulee erittäin maukasta pastaa tuorejuustokastiketta, vain vettä ja nauti.

Resepti 4: kotitekoinen sinappijuustokastike

Tämä kastike täydentää ihanteellisesti siipikarjaruokia ja paistettuja vihanneksia, kuten perunoita. Vaikka voit levittää sen paahtoleivän päälle, koristele tillillä tai persiljalla ja tarjoa juhlapöytä välipalana.

• Lehmänmaitojauhe 1 tl.
• Sitruunamehu 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Sinappi 2 tl
• Kananmuna 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy 100 ml
• Kova juusto 20 g
• Valkosipuli 2 hammasta

Ensin valmistetaan majoneesi. Huuhtele tätä varten kuuman juoksevan veden alla. kananmuna, murskaa syvälle lautaselle tai kulhoon ja sekoita suolan ja mustapippurin kanssa.

Lisää sitten sinappi maitojauhe ja sitruunamehua.

Nyt aseistamme itsemme sauvasekoittimella ja vatkaa kaikki tasaiseksi.

Kaada kasviöljy hitaasti joukkoon sekoittamista lopettamatta. Sitten ajetaan kaikki sisään, kunnes muodostuu paksu homogeeninen massa. Tästä tulee meidän majoneesi.

Hiero juusto raastimella, jossa on pieniä reikiä, ja vain kuori valkosipuli.

Purista valkosipuli majoneesiin erityisellä valkosipulikoneella ja sekoita teelusikalla.

Lisää juusto ja sekoita uudelleen teelusikalla. Kaikki juustokastike on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 5, askel askeleelta: juustokastike pastalle

• Pasta (valmis) - 700 g
• Kinkku (voi olla keitetty sianliha tai keitetty makkara) - 200 g
• Sipuli - 1 kpl
• Tomaatti (keskikokoinen, mehevä) - 4 kpl
• Kananmuna - 2 kpl
• Maito (1 in pasta, 1 in kastike) - 2 pino.
• Voi (kastike) - 50 g
• Kasviöljy (kastikkeessa + paistamiseen) - 30 ml
• Vehnäjauho (kastikkeessa) - 2 rkl. l.
• Kova juusto (kastikkeessa) - 200 g
• Suolaa (maun mukaan, kastikkeessa)
• Mustapippuria (maun mukaan, kastikkeessa)
• Kumina (maun mukaan, kastikkeessa)
• Basilika (kuivattu, maun mukaan, kastikkeessa)

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja kuullota kasviöljy.

Leikkaa kinkku (makkara, keitetty sianliha) kuutioiksi ja kiinnitä sipuliin.

Poistamme tomaateista kuoren polttamalla ja kastamalla kylmä vesi... Leikkaa kuutioiksi ja lähetä lihaan ja sipuliin. Sekoita kaikki huolellisesti. Odotamme, että tomaateista tuleva mehu haihtuu hieman.

Sekoita munat haarukalla maitolasiin.

Lähetämme pastamme sipuli-liha-tomaatteihin. Sekoita, lämmitä. Kun ne tarttuvat hyvin muihin komponentteihin, ne punastuvat häpeästä rikkoen kolmen ensimmäisen onnellisen idyllin...

Kaada joukkoon muna-maitoseos. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Heti kun massa alkaa tarttua, laita se sivuun. Nyt on aika käsitellä kastikeohjelman kohokohtaamme. Paista jauhoja kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Kaada vähitellen lasilliseen maitoa jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää maito-jauhoseokseen.

Sekoita hyvin, lisää suola, pippuri, kumina, basilika ja voita. Kun juusto sulaa, kastike on valmis !!!

Kaada kastike pasta "vuokallemme" ja nauti uudesta ruuasta!

Resepti 6: kotitekoinen juustokastike

Juustokastikkeesta voi valmistaa erilaisia ​​vuokaruokia tai pastakastikkeena.

• maitoa 150-200 ml
• kanaa tai kasvisliemi 150-200 ml
• jauhot 1 ruokalusikallinen
• kova juusto tai sulatejuusto 100-150 g
• voita 30 + 20 g

Sulata voi (30 g) puhtaassa pannussa miedolla lämmöllä.

Lisää jauhot, sekoita ja kuumenna ~ 30-60 sekuntia.

Ota paistinpannu pois lämmöltä.

Kuumenna maitoa ja lientä hieman (niin että neste on samaa lämpötilaa kuin voi-jauhoseos).

Kaada lämmin maito ohuena nauhana ja sitten liemi (yhteensä ~ 300 ml nestettä) kattilaan öljy-jauhoseoksella, jatkuvasti sekoittaen, puulusikalla tai lastalla.

Kun kaikki neste on lisätty, sekoita seos ja palauta matalalle tai keskilämmölle.

Kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Jatka kypsentämistä ~ 3 minuuttia, kunnes se on hieman paksuuntunut.

Lisää kastikkeeseen juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto liukenee. Keitä kastiketta vielä ~ 1-2 minuuttia ja laimenna tarvittaessa maidolla tai liemellä haluttuun sakeuteen.

Mausta valmistettu kastike suolalla maun mukaan. Lisää halutessasi ripaus muskottipähkinää.

Laita kastikkeeseen pala voita (20 g), jotta kastikkeen pinta ei kuivu.

Resepti 7: kermajuustokastike kotona

• 220 gr. smetana
• 125 gr. Dor-sinihomejuusto
• 20 ml. kasviöljy
• 5 tl vehnäjauhoja
• 0,3 g suola
• 0,1 gr. jauhettua mustapippuria
• 0,3 g mausteet (rosmariini)

Tämä kastike sopii parhaiten kalan kanssa. Smetanakastiketta juustolla ei ole vaikea valmistaa, kaikki ainekset voi ostaa lähimmästä supermarketista.

Kuullota (paista) jauhot puhtaassa kuivassa kattilassa tai paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen, saa ne hieman punertavaksi miedolla lämmöllä.

Sekoita paistetut jauhot voin kanssa, laita se kiehuvaan smetaaniin, sekoita kaikki miedolla lämmöllä. Liuota sitten raastettu Dor-Blue-juusto hapankermaan (sekoita kunnes juusto sulaa), lisää suola, pippuri, rosmariini, sekoita, kiehauta ja suodata.

Smetanakastike juustolla on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan tai sitä alhaisemmaksi. Siinä se, kastiketta voi syödä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: juustokastike sienillä (askel askeleelta kuvat)

• jäädytetyt sienet - 300 g;
• juusto - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 200 ml;
• voi - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria (maun mukaan).

Käytössä voita paista sipulit.

Lisää sienet ja paista yhdessä.

Lisää juusto ja sekoita, kunnes juusto on liuennut.

Lisää lopuksi maito ja mausta suolalla ja pippurilla.

Palvella itsenäinen ruokalaji tai lisukkeena.

Resepti 9: kastike Maasdam-juustolla spagettiin

Käytämme tätä kastiketta spagetin, hampurilaisten, paahtoleivän lisäkkeenä! Erittäin maukasta!

• Voita 30 g
• Maito 150 ml
• Vehnäjauho 3 rkl. l.
• Suola 1 hyppysellinen
• Maasdam-juusto 150 g