Tuoksuva ja herkkä juustokastike - pastalle, kanalle, kalalle: vaihtoehtoja on monia! Sinulle - parhaat reseptit.

• Maito - 350 ml
• Vehnäjauho - 1 rkl
• Juusto kovat lajikkeet- 150 g
• Voi - 50 g
• Suolaa maun mukaan

Sulata voi miedolla lämmöllä.

Lisää jauhot ja kuumenna noin minuutti.

Kaataa lämmin maito ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen.

Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on liuennut.

Jos juusto ei ole kovin suolaista, mausta suolalla maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: kuinka tehdä juustokastiketta majoneesilla

• Panir-juusto - 250 gr.
• Suola - 3 gr.
• Mustapippuri - 5 gr.
• Majoneesi - 2 rkl. l.

Leikkaa juusto pieniksi paloiksi.

Levitä juusto tasaiseksi kerrokseksi pannulle.

Mausta suolalla ja pippurilla. Paista juustoa, kunnes melkein kaikki on sulanut.

Lisää majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna seistä tulella 3-5 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: kuinka tehdä kermainen juustokastike

• Voi - 50 gr.
• Jauhot - ruokalusikallinen
• Kerma - 100 ml
• Kova juusto - 100 gr.
• ripaus muskottipähkinää

Sulata voi paistinpannussa miedolla lämmöllä.

Kaada joukkoon jauhot, sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada joukkoon kerma, suola ja lisää muskottipähkinä, sekoita kaikki hyvin vispilällä.

Käytössä karkea raastin hiero juusto, lisää se kermaiseen jauhoseokseen.

Sekoita juusto hyvin vispilällä, keitä kastiketta miedolla lämmöllä paksuksi (noin 5 minuuttia) lakkaamatta häiritsemättä. Kastike on valmis! Pasta tässä kermaisessa juustokastikkeessa on erittäin maukasta, vain kastele ja nauti.

Resepti 4: kotitekoinen sinappijuustokastike

Tämä kastike täydentää ihanteellisesti siipikarjaruokia ja paistettuja vihanneksia, kuten perunoita. Vaikka voit levittää sen paahtoleivän päälle, koristele tillillä tai persiljalla ja tarjoa juhlapöytä välipalana.

• Lehmänmaitojauhe 1 tl.
• Sitruunamehu 0,5 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan
• Sinappi 2 tl
• Kananmuna 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy 100 ml
• Kova juusto 20 g
• Valkosipuli 2 hammasta

Ensin valmistetaan majoneesi. Huuhtele tätä varten kuuman juoksevan veden alla. kananmuna, murskaa syvälle lautaselle tai kulhoon ja sekoita suolan ja mustapippurin kanssa.

Lisää sitten sinappi maitojauhe ja sitruunamehua.

Nyt aseistamme itsemme sauvasekoittimella ja vatkaa kaikki tasaiseksi.

Kaada kasviöljy hitaasti joukkoon sekoittamista lopettamatta. Sitten ajetaan kaikki sisään, kunnes muodostuu paksu homogeeninen massa. Tästä tulee meidän majoneesi.

Hiero juusto raastimella, jossa on pieniä reikiä, ja vain kuori valkosipuli.

Purista valkosipuli majoneesiin erityisellä valkosipulikoneella ja sekoita teelusikalla.

Lisää juusto ja sekoita uudelleen teelusikalla. Kaikki juustokastike on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 5, askel askeleelta: juustokastike pastalle

• Pasta (valmis) - 700 g
• Kinkku (voi olla keitetty sianliha tai keitetty makkara) - 200 g
• Sipuli - 1 kpl
• Tomaatti (keskikokoinen, mehevä) - 4 kpl
• Kananmuna - 2 kpl
• Maito (1 in pasta, 1 in kastike) - 2 pino.
• Voi (kastike) - 50 g
• Kasviöljy (kastikkeessa + paistamiseen) - 30 ml
• Vehnäjauho (kastikkeessa) - 2 rkl. l.
• Kova juusto (kastikkeessa) - 200 g
• Suolaa (maun mukaan, kastikkeessa)
• Mustapippuria (maun mukaan, kastikkeessa)
• Kumina (maun mukaan, kastikkeessa)
• Basilika (kuivattu, maun mukaan, kastikkeessa)

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja kuullota kasviöljy.

Leikkaa kinkku (makkara, keitetty sianliha) kuutioiksi ja kiinnitä sipuliin.

Poistamme tomaateista kuoren polttamalla ja kastamalla kylmä vesi... Leikkaa kuutioiksi ja lähetä lihaan ja sipuliin. Sekoita kaikki huolellisesti. Odotamme, että tomaateista tuleva mehu haihtuu hieman.

Sekoita munat haarukalla maitolasiin.

Lähetämme pastamme sipuli-liha-tomaatteihin. Sekoita, lämmitä. Kun ne tarttuvat hyvin muihin komponentteihin, ne punastuvat häpeästä rikkoen kolmen ensimmäisen onnellisen idyllin...

Kaada joukkoon muna-maitoseos. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Heti kun massa alkaa tarttua, laita se sivuun. Nyt on aika käsitellä kastikeohjelman kohokohtaamme. Paista jauhoja kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Kaada vähitellen lasilliseen maitoa jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää maito-jauhoseokseen.

Sekoita hyvin, lisää suola, pippuri, kumina, basilika ja voita. Kun juusto sulaa, kastike on valmis !!!

Kaada kastike pasta "vuokallemme" ja nauti uudesta ruuasta!

Resepti 6: kotitekoinen juustokastike

Juustokastikkeesta voi valmistaa erilaisia ​​vuokaruokia tai pastakastikkeena.

• maitoa 150-200 ml
• kanaa tai kasvisliemi 150-200 ml
• jauhot 1 ruokalusikallinen
• kovaa juustoa tai prosessoitua juustoa 100-150 g
• voita 30 + 20 g

Sulata voi (30 g) puhtaassa pannussa miedolla lämmöllä.

Lisää jauhot, sekoita ja kuumenna ~ 30-60 sekuntia.

Ota paistinpannu pois lämmöltä.

Kuumenna maitoa ja liemi hieman (niin että neste on samaa lämpötilaa kuin öljy jauhoseos).

Kaada lämmin maito ohuena nauhana ja sitten liemi (yhteensä ~ 300 ml nestettä) kattilaan öljy-jauhoseoksella, jatkuvasti sekoittaen, puulusikalla tai lastalla.

Kun kaikki neste on lisätty, sekoita seos ja palauta matalalle tai keskilämmölle.

Kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Jatka kypsentämistä ~ 3 minuuttia, kunnes se on hieman paksuuntunut.

Lisää kastikkeeseen juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto liukenee. Keitä kastiketta vielä ~ 1-2 minuuttia ja laimenna tarvittaessa maidolla tai liemellä haluttuun sakeuteen.

Mausta valmistettu kastike suolalla maun mukaan. Lisää halutessasi ripaus muskottipähkinää.

Laita pala kastikkeeseen voita(20 g), jotta kastikkeen pinta ei kuivu.

Resepti 7: kermajuustokastike kotona

• 220 gr. smetana
• 125 gr. Dor-sinihomejuusto
• 20 ml. kasviöljy
• 5 tl vehnäjauhoja
• 0,3 g suola
• 0,1 gr. jauhettua mustapippuria
• 0,3 g mausteet (rosmariini)

Tämä kastike sopii parhaiten kalan kanssa. Smetanakastiketta juustolla ei ole vaikea valmistaa, kaikki ainekset voi ostaa lähimmästä supermarketista.

Kuullota (paista) jauhot puhtaassa kuivassa kattilassa tai paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen, saa ne hieman punertavaksi miedolla lämmöllä.

Sekoita paistetut jauhot voin kanssa, laita se kiehuvaan smetaaniin, sekoita kaikki miedolla lämmöllä. Liuota sitten raastettu Dor-Blue-juusto hapankermaan (sekoita kunnes juusto sulaa), lisää suola, pippuri, rosmariini, sekoita, kiehauta ja suodata.

Smetanakastike juustolla on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan tai sitä alhaisemmaksi. Siinä se, kastiketta voi syödä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: juustokastike sienillä (askel askeleelta kuvat)

• jäädytetyt sienet - 300 g;
• juusto - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 200 ml;
• voi - 2 ruokalusikallista;
• suolaa, pippuria (maun mukaan).

Paista sipulit voissa.

Lisää sienet ja paista yhdessä.

Lisää juusto ja sekoita, kunnes juusto on liuennut.

Lisää lopuksi maito ja mausta suolalla ja pippurilla.

Palvella itsenäinen ruokalaji tai lisukkeena.

Resepti 9: kastike Maasdam-juustolla spagettiin

Käytämme tätä kastiketta spagetin, hampurilaisten, paahtoleivän lisäkkeenä! Erittäin maukasta!

• Voita 30 g
• Maito 150 ml
• Vehnäjauho 3 rkl. l.
• Suola 1 hyppysellinen
• Maasdam-juusto 150 g

Juustokastiketta voi ostaa mistä tahansa ruokakauppa, mutta sen voi valmistaa myös kotona. Tietysti se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin ostettu. Juustokastike sopii mainiosti lämpimiin ruokiin. Käytän sitä usein lasagnen, moussakan tai pastan valmistukseen. Sitä voi syödä myös kylmänä esimerkiksi kekseiden kanssa. Kokeile sitä ja päätä sitten itse, miten ja minkä kanssa se on.

Ainesosat

Ruoanlaittoon juustokastiketta kotona tarvitsemme:

juusto (minulla on parmesaania, mutta voit ottaa muitakin kovia juustoja) - 100 g;

maito - 250 ml;

voita - 1 rkl. l.;

vehnäjauho - 1 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista kaikki mitä tarvitset juustokastikkeen valmistamiseksi.

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, lisää jauhot.

Nosta lämmöltä, sekoita jatkuvasti puisella lastalla, saat kermaiseksi.

Kaada huoneenlämpöinen maito ohuena nauhana.

Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Kun seos sakenee, poista se lämmöltä.

Lisää kuumaan seokseen hienoksi raastettu juusto.

Sekoita hyvin puisella lastalla.

Kotitekoinen juustokastike on herkullista ja mureaa.

Hyvää ruokahalua!

Jos yhtäkkiä haluat jotain maukasta, mutta et halua mennä kauppaan, voit valmistaa juustokastikkeen käytettävissä olevista työkaluista. Ja hänen kanssaan eniten tavanomaisia ​​tuotteita näyttävät taivaalliselta ruoalta. Juustokastikkeen pohja koostuu samoista komponenteista kuin Bechamelin valmistuksessa - maidosta, jauhoista, voista. Ja lisäämällä erilaisia ​​lajikkeita juustoa tai ottamalla käyttöön muita ainesosia, voit saada jatkuvasti uutta makua... Sinihomejuustot lisäävät erityistä pisteitä ja pikaisuutta. Kastike valmistetaan kovista tai sulatejuustoista, valkosipulia, sinappia, majoneesia, mausteita lisätään maun mukaan. Yleisimmin käytetty sakeuttamisaine on jauhot. Kastike tarjoillaan lihan, siipikarjan, sienten, vihannesten, pasta, makeita jälkiruokia.

Juustokastike - ruoanvalmistus

Jos kastike sisältää jauhoja, se on ensin paistettava kuivalla paistinpannulla, kunnes se on kermaista. Silloin on suuri todennäköisyys välttää kyhmyjen ilmaantumista. Ennen kuin lisäät sen kastikkeeseen, jauha juusto tai leikkaa se hienoksi veitsellä.

Juustokastike - parhaat reseptit

Resepti 1: Valkosipulijuustokastike

Jos kuvailet tätä reseptiä kahdella sanalla, voimme sanoa - yksinkertainen ja herkullinen. Kastikkeeseen sopivat kovat juustot. Pääasia hyvä laatu, silloin juusto ei käpristy kokkareiksi, vaan sulaa. Jos et pidä valkosipulin tuoksusta, voit jättää sen väliin. Nyt sinun ei tarvitse miettiä, mihin laittaa hyödyllisesti jääkaapissa kuivattava juustopala.

Ainesosat: 100 juustoa, pari pientä valkosipulinkynttä, 100 ml raskasta kermaa(20-30%), pippuri + suola.

Keittomenetelmä

Raasta valkosipuli hienoksi juuston kanssa ja sekoita. Kaada joukkoon kerma ja laita liedelle. Kastikkeen valmistaminen vesihauteessa vaatii jatkuvaa sekoittamista. Kun juusto sulaa, lisää pippuria ja suolaa. Kastike on valmis.

Resepti 2: Juustokastike lihalle

Jos vain paistat lihaa ja haluat herättää sen henkiin mausteisilla vivahteilla, valmista juustokastike ja makuelämysten räjähdys on taattu sinulle. Parmesaanin sijasta voit käyttää Cheddaria tai mitä tahansa hyvin sulavaa juustoa (kurkku ei sovi). Kastike ei valmistu vain nopeasti, vaan salamannopeasti.

Ainesosat: 100 g parmesaania, 100 ml raskasta kermaa(smetana), 2 rkl. kuumaa sinappia, suola pippuri.

Keittomenetelmä

Raasta juusto hienoksi. Kuumenna kerma, kun se lähestyy kiehumisvaihetta (pieniä koukkuja ilmestyy), lisää juusto ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää lopuksi sinappi, suola ja pippuri. Jos tuntuu hieman mausteiselta, voit ripotella päälle ripaus chiliä. Valuta lihan päälle ja tarjoile.

Resepti 3: sinihomejuustokastike

Älä huolestu, tämä ei ole homeinen kastike, vaan jaloin. Pikemminkin jaloista sinihomejuustolajikkeista, kuten Dor Blue ja muut vastaavat. Voidaan soveltaa kanansiivet tai rinta, sirut, grillattu pihvi tai kasvisvuoka... Majoneesi ja smetana toimivat sakeuttamisaineina. Usko tai älä, kastike valmistetaan täysin ilman lämpökäsittelyä.

Ainesosat: 100 g sinihomejuustoa, 3 ruokalusikallista kutakin smetana ja majoneesi, pippuri, pöytä. lusikka oliiviöljy(tai tavallinen vihannes).

Keittomenetelmä

Hienonna juusto veitsellä tai raastimella, lisää loput ainekset ja sekoita vispilällä tai haarukalla, kunnes juusto on liuennut.

Esimerkkejä juustokastikkeista

Resepti 1: Kanaa juustokastikkeessa

Kun valmistat tätä ruokaa, sinun ei tarvitse seistä koko ajan lieden ääressä. Tämä on erittäin tärkeä pointti kun sinun täytyy tehdä useita asioita samanaikaisesti. Resepti ilmoittaa 1 kg kanan painon. Älä lähesty tätä saksalaisella pedanttisella tai sveitsiläisellä tarkkuudella. Improvisoi ja luota itseesi. Nuo. linnun paino ei saa olla kiloa, vaan kahdeksansataa grammaa tai puolitoista kiloa. Eikä välttämättä koko ruho kana - nämä voivat olla reidet, koivet, rinnat. Sulatejuusto on parempi ottaa pehmeä, kuten Viola tai Amber.

Ainesosat: 1 kg kanaa, 400 g prosessoitua juustoa, suolaa, pippuria, pari valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä

Leikkaa kana mielivaltaisiksi paloiksi ja laita kypsennykseen kylmä vesi... Sen tulee peittää lintu sormella, ts. olla 1,5-2 senttimetriä lihatason yläpuolella. Pippuria, voit lisätä hieman suolaa, mutta ei kokonaan, koska juusto lisää suolaisuuttaan. Hauduta noin tunti, jotta liha pehmenee (rintoja voi keittää vähemmän). Koska vettä ei ole tarpeeksi, liemi osoittautuu rikkaaksi. Laita juusto kattilaan kanan kanssa, sekoita, jotta se levittyy tasaisesti, sammuta lämpö. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita uudelleen ja anna hautua kymmenen minuuttia. Lisukkeena voit tarjoilla keitettyjä tai paistettuja perunoita, riisiä, spagettia. Ripottele yrteillä.

Resepti 2: Parsakaali juustokastikkeella

Sinun ei tarvitse odottaa kesään tai syksyyn valmistaaksesi parsakaaliruokia. Tuorekaali voidaan korvata pakastekaalilla, jota myydään missä tahansa kaupassa sekä talvella että kesällä. Se on vielä kätevämpää ruoanlaittoon, koska jo purettu kukinnoiksi. Jää vain heittää se kiehuvaan veteen. Se muuten sopii hyvin myös juustokastikkeen ja kukkakaali... Se osoittautuu nopeaksi, hyödylliseksi ja maukas ruokalaji.

Ainesosat: parsakaali - 1 pieni kaalipää, cheddar (tai vastaava juusto) - 100 g, sulatejuusto - 100 g, voita - 30 g, rkl jauhoja, suolaa, jauhettua paprikaa, pippuria, 200 ml maitoa tai kermaa.

Keittomenetelmä

Jos parsakaali on tuoretta, se on purettava kukinnoiksi ja lähetettävä kaksinkertaiseen kattilaan 15-20 minuutiksi, ripotellaan sitruunamehulla. Voit vain keittää sitä vedessä noin kymmenen minuuttia. Heitä siivilä sisään. Kaalin kypsyessä, jotta ei istuisi toimettomana, on aika loihtia kastike.

Hienonna sulatejuusto hienoksi, raasta Cheddar karkeasti. Liuota öljy päälle kuuma paistinpannu, lisää jauhot ja paista vähän. Kaada joukkoon maito tai kerma. Tärkeintä tässä on välttää kokkarien ilmaantumista, joten seosta tulee sekoittaa jatkuvasti. Lisää kaikki juusto ja keitä kunnes se on sulanut, ts. kastike ei ole tasaista. Nyt sinun on saatettava se kuntoon lisäämällä suolaa ja mausteita maun mukaan. Parsakaali kaadetaan kuumalla kastikkeella ja tarjoillaan.

- Kastike tarjoillaan kuumana. Jotta se pysyy lämpimänä, sitä pidetään vesihauteessa.

- Jos kastike on odotettua paksumpaa, voit laimentaa sitä lämpimällä liemellä tai maidolla. Nestettä lisättäessä kastiketta on jatkuvasti sekoitettava lastalla, jotta se ei menetä tasalaatuisuuttaan.

Juustoisella lisukkeella yleisimmästä alkupalasta tulee gastronominen taideteos. Kastike paljastaa suotuisasti kaikki ruoan maun hienoudet ja ominaisuudet.

Kuinka tehdä juustokastike oikein? Salaisuus on itse juustossa. Suolakurkku ja tyypit lisäyksellä kasvirasvoja ei sovi. Ota laatutuote, sen pitäisi sulaa eikä irrota. Tämä takaa tasaisen, viskoosin massan ilman rakeita. On kuusi muutakin vinkkiä, jotka kannattaa pitää mielessä ranskalaista kastiketta valmistettaessa.

1. Säilyvyys. Valmis juustokastike säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää.
2. Vesikylpy. Tarjoile juustokastike kuumana, sillä kastike sakeutuu jäähtymisen jälkeen. Jos se on jo jäähtynyt, voit palauttaa nestemäisen kermaisen rakenteen kuumentamalla astiaa vesihauteessa tai uunissa.
3. Johdonmukaisuus. Liian paljon paksu kastike voidaan ohentaa haluttu konsistenssi maitoa tai lientä. Ja jos kastike päinvastoin osoittautui nestemäiseksi, on tarpeen lisätä jauhojen ja juuston määrää.
4. Voileipäkerma. Tuote on loistava kylmänä, levitä ohut kerros paahdetun paahtoleivän päälle tai tarjoile erillisissä kulhoissa.
5. Juustomuru. Haluatko tehdä oman juustokastikkeen sekunneissa? Jauha sitten juusto muruiksi - tämä lyhentää merkittävästi kypsennysprosessia.
6. Pakasta etukäteen. Sulatejuusto on helpompi raastaa, jos laitat sen pakastimeen 10-15 minuutiksi ennen sen tekemistä.

Juustokastike: yksinkertaisia ​​reseptejä

Maun runsauden ja monipuolisuuden vuoksi kastikkeeseen lisätään kermaa, keltuaisia, maitoa, voita, lihaliemet... Ja viimeisen silauksen antavat mausteet: valkosipuli, pippuri, basilika, paprika, timjami, muskottipähkinä, oregano ja muut yrtit.

Klassikko

Erikoisuudet. Tämän reseptin mukaan valmistettua kastiketta pidetään yleismaailmallisena. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa pääruoan kanssa paras tapa korostaa päätuotteen makua. Klassinen resepti juustokastiketta alkaen kovaa juustoa-pohja. Lisäaineet, joka on valmistettu kokin harkinnan mukaan, tarjoaa mahdollisuuden rajattomiin gastronomisiin kokeiluihin ja antaa sinun luoda "oma" juustokastikkeen.

Mistä se koostuu:

• kova juusto - 150 g;
• maito - 350 ml;
• voita - 50 g;
• suola.

Menettely

1. Sulata voi kattilassa.
2. Kaada hieman jauhoja voin joukkoon, sekoita huolellisesti ja paista saatua massaa minuutin ajan.
3. Kaada nyt pastöroitu maito ja jatka keittämistä jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun massa on kerman konsistenssi, lisää juustoraaste.
5. Sekoita paksua seosta, kunnes juusto on täysin liuennut.
6. Kun kaikki juusto on sulanut, lisää kastikkeeseen suola ja kaada kattilaan.

Kerman ja sitruunan kanssa

Erikoisuudet. Kerma lisää ruokaan kermainen maku ja sitruunamehu - miellyttävä happamuus ja hämmästyttävä tuoksu. Kastikkeessa on kevyt ja herkkä rakenne. Kermainen juustokastike tulossa erilaisia ​​lisukkeita, pitakääryleitä, liha-, kala- ja kasvisvälipaloja.

Mistä se koostuu:

• Parmesan-juusto - 150 g;
• kerma - 100 ml;
• maissitärkkelys - ruokalusikallinen;
• voita - 50 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sitruunamehu - pari tippaa;
• suolaa, mustapippuria.

Menettely

1. Hienonna parmesaani.
2. Lisää juustoon tärkkelys, anna molempien tuotteiden hautua kymmenen minuuttia.
3. Kaada kerma esilämmitettyyn kattilaan ja lisää juusto-tärkkelysseos.
4. Keitä massaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes koostumus muuttuu paksuksi ja tasaiseksi.
5. Lisää kypsennyksen lopussa sisältöön mustapippuria ja hienonnettua valkosipulia.
6. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää hieman kastikkeeseen. sitruunamehua... Valmis!

Munien kanssa

Erikoisuudet. Tulee täydellinen täydennys liharuoat, sopii hyvin uuniperunoiden ja grillattujen vihannesten kanssa. Voit järjestää herkullinen välipala: kinkku, juustokermaa ja paahtoleipää. Kastike on valmistettu saatavilla olevia tuotteita... Vaiheittainen sulatetun juustokastikkeen resepti on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään prosessin.

Mistä se koostuu:

• sulatejuusto - 150 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• kananmuna - kaksi kappaletta;
• sokeri - 0,5 pieni lusikka;
• suola - 0,5 pieni lusikka.

Menettely

1. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa keltuaiset vatkaimella valkoiseksi.
2. Lisää niihin suolaa, sokeria, kaada ohuena virtana auringonkukkaöljy ja vatkaa uudelleen.
3. Raasta sulatejuusto hienoksi ja siirrä massaan. Vatkaa kastikkeen pohja uudelleen, se saa smetanalaisen koostumuksen.
4. Vatkaa nyt loput valkuaiset erikseen ja lisää ne varovasti kastikkeeseen.
5. Siirrä kastike kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kaksi minuuttia. Muista sekoittaa sitä samanaikaisesti vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita.

Sinapin kanssa lihalle

Erikoisuudet. Alla kypsennetty liha juustokastike, miellyttää jopa vaativaa gourmetta. Juustokastike on eräänlainen lopullinen sopu, joka tekee tavallisesta lihapihvi leikkiä uusilla mausteisilla nuoteilla!

Mistä se koostuu:

• parmesaanijuusto - 150 .;
• kerma - 150 ml;
• sinappi - kaksi pientä lusikkaa;
• suola pippuri.

Menettely

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna, kunnes se kuplii.
2. Raasta parmesaani juustolastujen joukkoon ja lisää se kiehuvaan kermaan koko ajan vispilällä sekoittaen.
3. Kun juusto on täysin sulanut, lisää sinappi, hieman suolaa ja pippuria.
4. Lisää kastikkeeseen halutessasi ripaus chiliä lisäämään pisteitä.
5. Kaada kastike pihvin päälle ja nauti!

Kanaa varten kastikkeessa voit lisätä silputtuja saksanpähkinät ja vähän valkosipulia.

Viinin kanssa kalaan

Erikoisuudet. Kastike tarjoillaan taimenen ja lohen kanssa, korostaa niiden hienostuneita ja herkkä maku... Mutta on tärkeää muistaa, että kaikki yrtit eivät sovellu kaloille. Mausta kastike parhaaksi katsomallasi tavalla, mutta älä liioittele sitä mausteilla, jotta ne eivät päihitä kastikkeen ja itse kalan makua.

Mistä se koostuu:

• sulatejuusto "Druzhba" - 60 g;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• vehnäjauho - kaksi ruokalusikallista;
• voita - 60 g;
• rosmariini - kaksi oksaa;
• suola pippuri.

Menettely

1. Hienonna rosmariinin oksat hienoksi ja sekoita suosikkimaustesi kanssa.
2. Ripottele juusto hienon raastimen läpi.
3. Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä.
4. Kaada jauhot kiehuvaan öljyyn pienissä erissä sekoittaen massaa jatkuvasti puisella lastalla, paista karamelliväriseksi.
5. Kaada sitten valkoviini ohuena nauhana pannulle ja sekoita välittömästi, jotta ei jää paakkuja.
6. Hauduta seosta tulella viidestä seitsemään minuuttia.
7. Lisää juustomuru, sekoita ja keitä, kunnes juusto on sulanut.
8. Pippuria, suolaa juustomassaa ja ota pois liedeltä. Kastike on valmis!

Yrtteillä pastaa varten

Erikoisuudet. Kastike antaa pastalle herkän maun ja tekee pastasta tyydyttävämmän. Ruokavaliolla kerma voidaan korvata maidolla - tämä vähentää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta. Myös tämä basilikaa sisältävä juustopastakastike rikastuttaa lasagnen ja muiden italialaisten ruokien makua.

Mistä se koostuu:

• Cheddar-juusto - 150 g;
• kerma - 150 ml;
• riisijauho - kaksi ruokalusikallista;
• voita - 80 g;
• kumina - ripaus;
• basilika - ripaus;
• suola pippuri;
• vehreys.

Menettely

1. Paista jauhot pannulla karamellisoituneeksi.
2. Lisää voi ja sekoita kunnes se on liuennut.
3. Kaada seuraavaksi joukkoon osa kermaa lyhyen ajan kuluessa, sekoita massa ja keitä miedolla lämmöllä.
4. Raasta "Cheddar" rinnakkain, laita valkosipuli puristimen läpi ja hienonna yrtit. Laita nämä ruoat pannulle.
5. Lisää nyt kastikkeeseen basilika, kumina ja mausteet maun mukaan.
6. Jatka juustomassan kypsentämistä miedolla lämmöllä, kunnes se on haluttua koostumusta.
7. Mausta spagettikastikkeella ja tarjoile!

Kuten McDonald's

Erikoisuudet. Kastike pikaruoan ystäville, sitä voidaan käyttää myös nyytiin, rapeaksi paistetut perunat, makkaroita, krutonkeja ja erilaisia ​​krutonkeja. Vaihtelun vuoksi voit ottaa makkarajuusto, sen kanssa kastike saa savustetun maun.

Mistä se koostuu:

• sulatejuusto - 150 g;
• Provencen majoneesi - 50 g;
• tomaattiketsuppi - 50 g;
• paprika - pieni lusikka;
• punainen paprika - pieni lusikka;

Menettely

1. Leikkaa sulatejuusto paloiksi ja laita astiaan.
2. Mausta paprikalla ja punapippurilla, sekoita.
3. Laita astia mikroaaltouuniin minuutiksi, aseta tehoksi 600 wattia.
4. Lisää kuumaan juustomassaan ketsuppi ja majoneesi, sekoita uudelleen ja anna jäähtyä.
5. Jäähdytetty tuote on valmis, aivan kuten McDonald'sissa.

Sinihomejuustosta ilman lämpökäsittelyä

Erikoisuudet. "Dorblu" antaa hienoa pistävää, pikaisuutta ja rikas maku kastike. Tämä kastike on yhdistetty valkoiseen lihaan ja jalostaa merenelävien makua. Yhdessä hänen kanssaan pasta, lintu, sieni välipaloja ja kasvissekoitus muuttua kulinaarisia mestariteoksia... Ja oikean juustokastikkeen valmistaminen homeella ei ole ollenkaan vaikeaa.

Mistä se koostuu:

• Dorblu-juusto - 150 g;
• smetana - 100 g;
• majoneesi - 50 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• Tilli;
• suola pippuri.

Menettely

1. Raasta sinihomejuusto hienolla raastimella.
2. Yhdistä smetana, majoneesi, valkosipuli ja hienonnettu tilli syvässä kulhossa. Lisää tähän massaan juustoraastetta.
3. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla maun mukaan. "Dorblu" on tarpeeksi suolaista, älä liioittele sitä.
4. Laita sitten massa erityiseen lasiin ja jauha huolellisesti tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Säädä tarvittaessa kastikkeen paksuutta kermalla tai smetalla.

Jos kastike poistetaan hetkeksi jääkaapissa, sitä voidaan sitten käyttää paahtoleivän kermana.

Sienten kanssa

Erikoisuudet. Kastikkeeseen voit ottaa mitä tahansa sieniä, esimerkiksi ympäri vuoden saatavilla olevia herkkusieniä. Mutta ne antavat kastikkeelle erityisen maun Metsän sienet... Ne voivat olla joko tuoreita tai jäädytettyjä. Kastike sopii tattariin, perunoihin, liharuokiin.

Mistä se koostuu:

• sienet - 300 g;
• kova juusto "Gouda" - 200 g;
• kerma - 200 ml;
• vehnäjauho - 40 g;
• sipulit - 100 g;
• kasviöljy - 15 ml;
• vihreät (valinnainen);
• suola pippuri.

Menettely

1. Hienonna sienet ja sipuli hienoksi, laita esilämmitettyyn pannuun ja paista kasviöljyssä puolikypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kaada kerma paistinpannulle sieniin lakkaamatta sekoituksesta, anna niiden kiehua.
3. Kun massa on paksuuntunut, lisää jauhot pienissä erissä, sekoita.
4. Lisää sitten juustomuru ja keitä pannulla noin viisi minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
5. Lisää nyt hienonnetut suosikkiyrtit kastikkeeseen ja anna seistä peitettynä muutama minuutti. Palon tulee olla minimaalinen.
6. Jäähdytä kastike ja tarjoile.

Kastiketta voidaan tarjoilla paitsi lisukkeena tai itsenäisenä annoksena, myös muhennosa siihen kana- tai sianlihapaloja.

Smetan kera nachoille

Erikoisuudet. Yksi maailman suosituimmista välipaloista on nachos. Meksikolaisten sirujen erityispiirre on, että ne on tarjottava oman kuuman kastikkeen kanssa. Useimmiten sirut tulevat juustokastikkeen kanssa, ja lisäksi niitä voidaan tarjota tuoreita tomaatteja ja vihreitä.

Mistä se koostuu:

• kova juusto - 200 g;
• smetana - 80 g;
• voita - 50 g;
• cayennepippuri - 0,5 pieni lusikka;
• vehreys;
• suola.

Menettely

1. Sulata voi kattilassa.
2. Lisää juustoraaste ja sekoita.
3. Kaada nyt smetana kattilaan, lisää tarvittaessa cayennepippuria ja suolaa.
4. Ripottele halutessasi hienonnettuja yrttejä.
5. Keitä massa miedolla lämmöllä tasaiseksi. Kun se on saavutettu, ota kattila pois lämmöltä ja pidä kastiketta sen alla suljettu kansi noin puoli tuntia välillä sekoittaen.
6. Nachos-kastike on valmis, tarjoile kuumana.

Kotitekoisen juustokastikkeen resepti ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellistä, kun sitä kulutetaan kohtuullisina määrinä. Astia poistaa nälän tunteen aiheuttamatta raskauden tunnetta mahassa. Koostumuksessa olevat eläinrasvat ja kivennäisaineet auttavat vahvistamaan ja palauttamaan kehon raskaan rasituksen jälkeen.

Jokainen ruokalaji on paljon maukkaampi, jos lisäät siihen oikein valmistettua kastiketta, joka korostaa sen aromia ja antaa myös maulle erityisen hienostuneisuuden ja täydellisyyden. Oletko jo arvannut mistä tässä on kyse? No tietysti juustokastikkeesta.

Juustokastike lihalle ja vihanneksille - reseptejä

Kuten tiedät, juusto voi parantaa ja täydentää minkä tahansa ruuan makua. Tämä kastike sopii erinomaisesti pastan, lihan, patojen, nyytien, nyytien jne. kanssa. Tässä on joitain juustokastikereseptejä.

Klassinen versio juustokastikkeesta

Juustokastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• maitoa (150-200 ml)
• kasvis-/kananliemi (150-200 ml)
• jauhoja (1 rkl. l.)
• sekä juustoa (100-150 gr.)
• ja voita (50 gr.)

Valmista juustokastike seuraavasti: Sulata kolmekymmentä grammaa voita paistinpannulla miedolla lämmöllä. Sitten sinun on lisättävä jauhot, sekoitettava ja lämmitettävä minuutin ajan. Ota sitten pannu pois lämmöltä. Liemi ja maito tulee lämmittää hieman.

Seuraavaksi kaada ensin maito paistinpannulle öljy-jauhoseoksella, sitten liemi jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä vielä kolme minuuttia, kunnes se sakenee. Sitten sinun on lisättävä aiemmin raastettu juusto kastikkeeseen ja sekoitettava, kunnes se on täysin liuennut. Keitä kastiketta vielä kaksi minuuttia, lisää sitten hieman suolaa ja lisää kaksikymmentä grammaa voita.

Juustokastike valkosipulilla ja tillillä

Tämä kastike osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ja siinä on voimakas valkosipulin maku.

Sen valmistukseen tarvitset:

• juustoa (100 gr.)
• soijakastike(1 rkl. L.)
• majoneesia smetanalla yhtä suuret suhteet(200 gr.)
• valkosipuli (2 kynttä)
• tilliä (1 nippu)

Juustokastike valkosipulilla ja tillillä valmistetaan seuraavasti: Ensin sinun on raastettava juusto. Laita se sitten syvään kulhoon ja lisää majoneesia, soijakastiketta, valkosipulia ja yrttejä. Sekoita kaikki tehosekoittimella tasaiseksi ja voila, kastike on valmis!

Vaihtoehtona juustokastike liharuokiin

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• kerma (100 gr.)
• parmesaanijuustoa (100 gr.)
• sinappi (2 rkl. l.)
• sekä pippuria ja suolaa

Tämän juustokastikkeen valmistusprosessi on seuraava: on tarpeen kaataa kerma kattilaan ja laittaa tuleen. Kuumenna ne kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää sitten juustoraaste ja sekoita hyvin. Lisää sitten sinappi, suola ja pippuri.

Juustokastike, joka täydentää täydellisesti kasvisruokien makua

Tämän juustokastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• Paprika(2 kpl.)
• juustoa (150 gr.)
• sekä smetana (3 rkl. l.)
• valkosipuli (3 kynttä)
• pippuri
• curry
• sinappi (2 rkl. l.)

Tämän kastikkeen valmistus tulisi aloittaa paprikoista., jota tulee paistaa uunissa, kunnes kuori muuttuu mustaksi. Laita seuraavaksi paprika pussiin, sulje se tiiviisti ja jätä kaksikymmentä minuuttia. Ota se hetken kuluttua pois ja kuori se kuoresta ja siemenistä. Valmis pippuri ja curry tulee hienontaa ja laittaa tehosekoittimeen. Lisää niihin smetana, juusto, sinappi ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi, kastike on valmis!