Keitä pasta kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Keitin välillä sekoittaen 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Laita sitten pasta siivilään ja anna veden valua.

Valmista pastaa varten juustokastike sulattamalla voi esilämmitetyssä pannussa.

Kaada jauhot sulaneen voin joukkoon ja keitä jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Kaada sitten maito joukkoon jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Raasta juusto ja lisää kastikkeeseen välillä sekoittaen, keitä kunnes se sulaa. Poista kastike lämmöltä.

Lisää valmistettu pasta keitettyyn juustokastikkeeseen

ja sekoita huolellisesti.

Herkullinen, runsas pasta juustokastikkeella on valmis. Asettele annoslautasille, voit raastaa päälle vielä juustoa ja tarjoilla. Juustopasta on parasta syödä lämpimänä tuoreiden kasvisten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Paksu, kermainen ja herkkä juustokastike on loistava lisä vatkattuun pastaan. Maitopohja, pienen määrän jauhoja ja voita lisääminen antaa tälle kastikkeelle samettisen, kermaisen koostumuksen, juusto - herkullisen viskositeetin ja pieni määrä sinappia ja valkosipulia koostumuksessa - pikantin maun. Helppo ja nopea valmistaa pastan juustokastike auttaa mihin tahansa vuodenaikaan ja auttaa muuttamaan arjen unohtumattoman pastan lisukkeen annokseksi, jonka pariin haluaa palata uudestaan ​​ja uudestaan. Kokeile!

Ruoanlaittoon tarvitset tällaisia ​​​​komponentteja.

Sulata voi miedolla lämmöllä ja lisää hienonnettu valkosipulinkynsi. Kuullota valkosipulia 1-2 minuuttia, jotta voin maustaa. Kun valkosipuli on saanut arominsa ja on kevyesti ruskistunut, poista levyt öljystä. Niitä ei enää tarvita.

Lisää vehnäjauhot kattilaan ja paista 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kaada sitten maito ohuena nauhana sekoittaen.

Nosta lämpö keskilämmölle ja kuumenna seos lähes kiehuvaksi sekoittaen vispilällä. Kun maito käytännössä kiehuu ja massa alkaa sakeutua, vähennä lämpöä ja keitä kastiketta jatkuvasti sekoittaen vielä 5-7 minuuttia.

Nosta kastike lämmöltä muutamaksi sekunniksi ja lisää maun mukaan sinappia, suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Sekoita seokseen juustoraastetta.

Nosta kastike takaisin liedelle ja keitä seosta miedolla lämmöllä sekoittaen vielä 1-2 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kastike on taas tasaista. Haluttaessa kastiketta voi ohentaa lisäämällä hieman kuumaa maitoa.

Juustopastakastike on valmis. Täydennä kastike esikeitetyllä pastalla, sekoita huolellisesti ja tarjoile, ripottele jokaiseen astiaan halutessasi ripaus juustoraastetta.

Mahtavan täyteläisen maun ansiosta voit valmistaa sen itse muutamassa minuutissa. Tämä kastike sopii erinomaisesti tarjoiluun myös paistetun kalan kanssa.

Klassinen juustopastakastike

Tämä klassinen juustokastike on monipuolinen. Sitä voidaan käyttää pastan lisäksi moniin muihin ruokiin. Tämän kulinaarisen mestariteoksen kypsennysaika on vain 20 minuuttia.

Ainekset:

• 150 g juustoa;
• 150 ml maitoa;
• 50 g lehmäöljyä;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 150 ml kanalientä.

1. Liuota voi ja lisää siihen jauhot.
2. Kun jauhot hieman kuivuvat, sammuta lämpö.
3. Kuumenna maito erikseen ja kaada se varovasti voin joukkoon. Sekoita.
4. Kuumenna liemi erikseen ja lisää se kastikkeeseen. Massan tulee olla tasaista.
5. Laita pannu tuleen ja kiehauta kastike, keitä 5 minuuttia.
6. Lopuksi lisää juustoraaste koko ajan sekoittaen.

Kastike on erittäin tyydyttävä kanaliemen ansiosta. Jos lientä ei ole, voit keittää sen kananliemikuutioiden kanssa.

Tuorejuusto pastakastike

Tämä on budjettiresepti, koska juustokastikkeen valmistukseen käytetään sulatejuustoa. Kypsennysaika on noin 25 minuuttia.

Ainekset:

• ½ rkl. auringonkukkaöljy;
• 2 munaa;
• ½ tl Sahara;
• 1/3 tl suola;
• 1 juusto "Druzhba".

1. Erottele keltuaiset ja vatkaa vaahdoksi.
2. Lisää proteiinit, lisää sokeri, lisää öljy ohuena nauhana ja sekoita uudelleen. Massan tulee olla majoneesin tiheyttä.
3. Lisäämme proteiinit massaan ja laitamme sen miedolle lämmölle 1 minuutiksi. Lisää juustoraaste ja keitä vielä 1 minuutti. Valmis!

Tätä kastiketta ei pidä säilyttää jääkaapissa liian kauan. Huoltoasema kannattaa käyttää kolmen päivän sisällä.

Juustokastike pastaan ​​maidon kanssa

Voit myös tehdä juustokastikkeen maidosta. Siitä tulee erittäin maukasta!

Ainekset:

• 200 ml maitoa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 20 g lehmäöljyä;
• 50 g juustoa.

1. Kuumenna kattila ja sulata öljy.
2. Lisää jauhot, sekoita tasaiseksi.
3. Kaada maitoa.
4. Lisää mausteet ja nuhjuinen juusto.
5. Poistamme tulelta minuutin kuluttua.

Tällainen kastike valmistetaan kirjaimellisesti 15 minuutissa, ja sitä voidaan säilyttää viikon ajan tavallisessa kotitalouden jääkaapissa suljetussa astiassa.

Reseptin mukaan ruoanlaittoon käytettiin maitoa, mutta jotkut kotiäidit valmistavat tällaisen juusto-maitokastikkeen lisäämällä 10% kermaa. Sinun tarvitsee vain ottaa 100 ml maitoa ja 100 ml kermaa.

Jauhoton juustokastike

Voit valmistaa erittäin paksun ja tyydyttävän kastikkeen lisäämättä vehnäjauhoja. Tämä pastakastike voidaan tarjoilla muiden ruokien ja jopa kalan kanssa. Kokonaiskeittoaika on 25 minuuttia.

Ainekset:

• 200 g juustoa;
• 110 ml maitoa tai kermaa;
• 1,5 rkl. l. maissitärkkelys;
• ¼ kokonaisen sitruunan mehua.

1. Hieromme kaikki juustot ja lisäämme siihen tärkkelystä. Kastike on kätevämpää valmistaa isossa kulhossa. Jätä juusto 10 minuutiksi.
2. Laita juusto esilämmitettyyn pannuun ja täytä se maitotuotteilla.
3. Lisää mausteet ja suola.
4. Sekoita jatkuvasti, kiehauta kastike. Nesteen tulee paksuuntua.
5. Lopuksi, kun kastike sakenee, kaada joukkoon sitruunamehu. Sekoita kaikki taas hyvin. Noin 2 minuutissa kastike on valmis!

Pääasia tämän juustokastikkeen valmistuksessa ilman jauhoja on sekoittaa massaa koko ajan, muuten se palaa nopeasti. Juustokastiketta tulee yrittää välttää liikaa, mutta samalla kannattaa odottaa, kunnes kattilassa oleva kova juusto sulaa kokonaan ja yhdistyy maitotuotteiden kanssa. Kastike osoittautuu erittäin mureaksi, paksuksi, viskoosiksi ja sopii täydellisesti pastalle.

Kokit kaikkialla maailmassa väittävät, että pastan (pastan) tarjoilu ilman kastiketta on hölynpölyä. Siksi he keksivät heille valtavan määrän erilaisia ​​kastikkeita ja kastikkeita. Erityisen suosittuja ovat juustokastikkeet, joissa on herkkä rakenne ja mausteinen maku. Voit valmistaa niitä sekä kovan juuston että sulatejuuston kanssa.

Juustokastikkeet tarjoillaan kuumana ja vain kuuman pastan kanssa. Tarjoilun yhteydessä voit koristella astian yrteillä.

Ainesosat

• sulatettu pehmeä juusto "Cream" - 170 g;
• kerma (rasvapitoisuus 10%) - 200 ml;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• saksanpähkinät - 50 g;
• jauhettua mustapippuria ja suolaa - makusi mukaan.

Kuinka valmistaa tuorejuustosta saksanpähkinäpastakastiketta

Kuivaa saksanpähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla, jäähdytä, jauha kahvimyllyssä. Kuori valkosipulin kynnet kuivasta kuoresta, hiero perunamuusiin.

Videoresepti askel askeleelta

Kaada kerma kattilaan, kiehauta ja laita juusto siihen.

Laita tuli matalalle, sekoita voimakkaasti, sekoita juusto, kunnes se on täysin sulanut kermaan.

Lisää saatuun massaan hienonnetut pähkinät valkosipulilla, sekoita, mausta pippurilla ja suolalla.

Hauduta noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Herkullinen juustokastike on valmis. Kaada tarjolle keitetty pasta, ripottele pinnalle vielä hieman parmesaaniraastetta.

Juustokastike sulatejuustopastaan

Ainesosat

• sulatejuusto - 2 pakkausta (180 g);
• kova juusto - 30 g;
• kerma (rasvapitoisuus 15-20%) - 200 ml;
• oliiviöljy - 10 ml;
• italialaisia ​​yrttejä -? h. l.

Valmistautuminen

1. Raasta kova juusto raastimella.
2. Laita tulenkestävästä lasista valmistettu pannu tai kattila keskilämmölle. Kaada joukkoon kerma.
3. Leikkaa sulatejuusto pieniksi kuutioiksi, siirrä kerman joukkoon. Sekoita varovasti vispilällä, kunnes juusto on täysin liuennut. Kuumenna syntynyt massa kiehuvaksi.
4. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, lisää mausteet, sekoita.
5. Lisää nyt raastettu kova juusto. Hauduta seosta miedolla lämmöllä sekoittaen tasaiseksi.
6. Kermajuustokastike pastaan ​​on valmis. Hyvää ruokahalua!

Maitojuustokastike pastaan

Ainesosat

• oliiviöljy - 3 rkl. l.;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• maito - 200 ml;
• kova juusto - 180-200 g;
• voita - 50 g;
• suola - makusi mukaan;
• jauhetut kuivat sienet (tai sienimausteet) - 1 tl;
• jauhettua punaista paprikaa -? tl;
• humala-suneli -? h. l.

Valmistautuminen

1. Hiero juustoa raastimella, olipa sitten mikä tahansa (iso tai pieni), se silti sulaa.
2. Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna ja lisää jauhot. Sekoita jatkuvasti, paista jauhoja öljyssä keskilämmöllä, kunnes se muuttuu kellertäväksi.
3. Kaada nyt hitaasti ja varovasti maito joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Heti kun kuplia alkaa ilmestyä, siirrä juustoraaste ja pehmeä voi pannulle. Sekoita.
5. Mausta suolalla maun mukaan. Ohjaa sen mukaan, kuinka suolaista juustosi on. Lisää paprika, suneli-humala, sienimausteet. Sekoita, kunnes kaikki juusto on täysin sulanut ja seos on tasaista. Jos pastan juustokastike on mielestäsi paksua, kaada joukkoon hieman vettä tai maitoa haluttuun koostumukseen. Sekoita, kiehauta uudelleen ja sammuta lämpö.
6. Jää vain järjestää pasta lautasille, kaada päälle kuuma kastike ja jauhaa se tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Parmesan pastakastike

Ainesosat

• oliiviöljy - 15 ml;
• voita - 15-20 g;
• purjo - 2 pientä vartta;
• jauhettua mustapippuria -? tl;
• suola - 1/2 tl;
• kuiva valkoviini - 50 ml;
• kerma (20-30% rasvaa) - 140 ml;
• valkosipulinkynnet - 1-2 kpl;
• oregano (tai sekoitus provencelaisia ​​yrttejä) -? tl;
• parmesaanijuusto - 45 g.

Valmistautuminen

1. Pese purjovarret, leikkaa puolirenkaiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi paistinpannussa, siirrä sipuli, lisää jauhettu pippuri ja suola, sekoita. Paista miedolla lämmöllä noin 5-6 minuuttia, kunnes purjot ovat kypsiä.
3. Kaada nyt viini pannulle, lisää lämpöä, kiehauta. Keitä, kunnes neste haihtuu voimakkaasti sekoittaen.
4. Kun pannulle ei ole juuri jäänyt nestettä, kaada joukkoon kerma. Pidä tulella pari minuuttia, kastikkeen pitäisi vähitellen alkaa paksuuntua.
5. Kuori ja hienonna tänä aikana nopeasti valkosipulin kynsi ja hiero myös juusto hienolle raastimelle.
6. Heti kun kastike kattilassa alkaa paksuuntua, lisää oregano, valkosipuli, juustoraaste. Sekoita jatkuvasti, tuo massa tasaiseksi (juuston tulee olla täysin sulanut).
7. Siirrä kattilan sisältö sopivaan astiaan. Tarjoile parmesaanikastiketta pastan, lihan tai kanan kanssa.

Tutuimmatkin ruoat voivat tuntua taivaalliselta ruoalta, kun ne maustetaan herkällä juustokastikkeella. Voit täydentää niitä aivan erilaisilla annoksilla, olipa kyseessä kasvispata, salaatit, vuoat, spagetti, lihapullat, perunapannukakut, kotletit, lihapullat, paistettu tai paistettu kala jne.

Kuinka tehdä juustokastiketta

Lähes jokaisessa kaupassa myydään juustokastiketta, mutta monet kotiäidit valmistavat sen itse: tämä tuote tulee maukkaammaksi ja terveellisemmäksi. Mikään ei voita kotitekoista ruokaa, joka on kasteltu aromaattisella, suolaisella juustokastikkeella. Juustokastikkeen valmistaminen on nopeaa ja helppoa, ja lopuksi yllätät perheesi upealla lisukkeella mihin tahansa lisukkeeseen, liharuoaan tai kalaan.

Pastalle

Pastan kastikkeen perustana ovat tuotteet, joita käytetään Bechamel-kastikkeen valmistukseen - jauhot, voi, maito. Täydentämällä tätä ainesosaluetteloa erilaisilla juustoilla ja tietyillä mausteilla, saat joka kerta ainutlaatuisen, hienon juustopastakastikkeen. Jotta kastike olisi erityisen pikanttinen ja pistävä, pohjaan on lisättävä sinihomejuustoa. Lisäksi pastan juustokastiketta voidaan valmistaa mistä tahansa muusta tuotteesta, mukaan lukien kovat ja sulatejuustot.

Spagettia varten

Tällaisen lisukkeen kastike tulisi valmistaa juuri ennen ateriaa, jotta se tuntee sen rikkaan maun (jäähdytyksen jälkeen tuotteesta tulee vähemmän maukasta). On monia reseptejä, jotka viittaavat siihen, että spagetti tarjoillaan juustotäytteellä, ja jokainen muunnelma sisältää erilaisia ​​​​ainesosia. Tuotteet valitaan kokin henkilökohtaisen maun ja lisukkeena täydentävän liha-/kala-annoksen perusteella. Yleensä kermaa tai tuoretta maitoa lisätään spagettijuustokastikkeeseen.

Lihalle

Jopa yksinkertaisesti pannulla paistettu liha saa hienostuneen, vertaansa vailla olevan maun juustokastikkeen kanssa tarjoiltuna. Klassinen morne-juustokastike valmistetaan béchamel-kermasta, johon lisätään kuumasulatettua juustoa. Jotkut kokit yksinkertaistavat ruoanlaittoprosessia korvaamalla béchamelin välttämättömällä kermalla. Lihan juustokastike täydentää täydellisesti pääruokaa käytettäessä juustolajikkeita, kuten parmesaania tai cheddaria.

Kalastaa

Kastikkeen avulla voit tehdä ruoista mureampia ja samalla täyteläisempiä, kastike lisää ruokaan hienostuneisuutta ja tekee kalan mausta. Tämä helposti valmistava lisäke muuttaa arjen ruoasta juhlan. Yhdistelemällä jatkuvasti mausteita ja tuomalla reseptiin uusia ainesosia, voit valmistaa joka kerta täysin erilaisen juustokastikkeen kalalle ilman toistamista ja ilman, että samalla tuotteella hampaista tulee.

Juustokastike - resepti

Herkkä kastike juustolla on yksi suosituimmista lisäyksistä eri ruokiin. Se auttaa antamaan ruokaan uusia pikantteja vivahteita, jotka antavat jokapäiväiseen ruokaan hienostuneisuutta ja erityistä hellyyttä. Kerman valmistuksessa on erilaisia ​​variaatioita, juustokastikkeelle kannattaa valita sopiva resepti keskittyen pääruokaan, johon se tarjoillaan. Älä pelkää kokeilla lisäämällä klassiseen reseptiin epätavallisia ainesosia ja erilaisia ​​juustoja.

Kermainen juusto

• Astian kaloripitoisuus: 290 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.

Kermajuustokastike on tuote, jonka kanssa banaalisinkin ruokalaji voi kimaltaa kaikilla makusävyillä. Tämä täyte on universaali ja sillä on herkkä, pehmeä rakenne ja miellyttävä tuoksu. Se tarjoillaan erilaisten ruokien kanssa, olipa se sitten pastaa, perunaa, puuroa, kalaa tai lihaa. Tuotteen pääkomponentti on kerma, kun taas keskirasva on ihanteellinen. Ehdotetun reseptin mukaan valmistettu juustokermakastike erottuu ilmavuudesta, keveydestä, arkuudesta.

Ainekset:

• jauhot - 1 rkl. l.;
• kerma 20% - 1 rkl.;
• mustapippuri;
• voita - 1 rkl. l.;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Paista jauhot kuivalla pannulla tai kattilassa kullanruskeiksi.
2. Lisää öljy tähän, sekoita tasaiseksi.
3. Paista seos, kaada siihen kerma, keitä jauhoseosta 2 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Mausta ainekset suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi muskottipähkinäkastiketta.
5. Ota kattila pois liedeltä 5 minuutin kuluttua, anna jäähtyä ja sen jälkeen voit täyttää sillä pääruoan.

Prosessoitua juustoa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 439 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Sulatejuustokastikkeen resepti ei sisällä paljon ainesosia tai vapaa-aikaa. Kaataminen toimii erinomaisena lisäkkeenä uuni- tai paistettuihin perunoihin, liha- ja kalaruokiin. Tällainen kerma on herkullinen syötävä, jopa yksinkertaisesti leivän päälle levitettynä. Ennen ruoanlaiton aloittamista on parempi laittaa sulatejuusto pakastimeen, niin se on helpompi hankaa. Munat sen sijaan suositellaan ottamaan jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.

Ainekset:

• kasviöljy - ½ rkl.;
• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 1/3 tl;
• suola - 1/3 tl;
• sulatejuusto "Druzhba" - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa jälkimmäinen vispilällä tai tehosekoittimella täysin homogeeniseksi. Massan tulee vaalentaa.
2. Lisää tähän suolaa, rakeistettua sokeria, jonka jälkeen sinun on kaada auringonkukkaöljy säiliöön ohuena virtana ja sekoitettava kaikki uudelleen. Tuloksena oleva seos on majoneesin konsistenssi.
3. Ota sulatejuusto pakastimesta, hienonna se raastimella, siirrä kastikkeen pohjalle ja vatkaa.
4. Blenderi kannattaa käyttää uudelleen sen jälkeen, kun proteiinit on lisätty massaan. Kaada sen jälkeen valmis kastike kattilaan ja pidä keskilämmöllä 1 minuutti ruokalusikalla tai vispilällä sekoittaen paakkujen välttämiseksi. Tänä aikana kastikkeesta tulee paksu ja viskoosi.

Juusto-valkosipuli

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 335 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Jokainen, joka on koskaan maistanut juusto-valkosipulikastiketta, puhuu sen mausta kirkkaana ja mausteisena. Juuston ystäville tästä kastikkeesta tulee yksi heidän suosikeistaan: se voidaan yhdistää melkein minkä tahansa ruoan kanssa, oli se sitten lisuke, välipalat, vihannekset, liha tai kala. Juusto-valkosipulikastikkeessa on paljon keittomuunnelmia, joista kannattaa valita itselle optimaalinen. Alla on vaiheittainen resepti kotitekoiseen juustokastikkeeseen, joka on erittäin helppo valmistaa ja syödä hyvin nopeasti.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 g;
• kova juusto - 150 g;
• rosmariini;
• oliiviöljy - 1 rkl l.;
• vehreys;
• voita - 1 rkl. l.;
• musta ja punainen pippuri;
• maito - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Sinun on otettava syvä astia, raasta juusto siihen, suola, mausta seoksella paprikaa, rosmariinijauhetta, lisää hienonnetut yrtit.
2. Lähetä murskattu valkosipuli, sulatettu voi ja maito tänne. Seuraavaksi tämä seos vatkataan tehosekoittimella, minkä jälkeen se tulee laittaa alhaiselle lämmölle sulamaan. Vesihaude tai tuplakattila on ihanteellinen.
3. Kuumennettaessa seosta on sekoitettava usein, jotta komponentit eivät juokse. Kun kastike on täysin tasaista, lisää seokseen oliiviöljy. Sekoita seos uudelleen ja tarjoa se pääruoan lisäkkeenä.

Sinihomejuusto

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 340 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Jaloista juustolajeista valmistetulla kastikkeella ei ole vain erittäin rikas, kirkas, hienostunut maku, vaan se myös näyttää mielenkiintoiselta. Kastikkeen valmistuksessa on tärkeää käyttää korkealaatuista ruokaa. Tällaiset juustot on jaettu useisiin tyyppeihin, joista tunnetuimmat ovat Camembert ja Brie: ne on peitetty ulkopuolelta valkohomeella. Kokeneet kokit suosittelevat kuitenkin kaatamaan pastaa ja muita Gorgonzola-, Roquefort- tai Dor Blue -ruokia, joissa on sinertävää hometta. Sinihomejuustokastike voidaan valmistaa kuumana tai kylmänä; alla tarkastellaan ensimmäistä vaihtoehtoa.

Ainekset:

• rasvakerma - 200 ml;
• sinihomejuusto - 100 g;
• pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Ensin kerma tulee kiehua miedolla lämmöllä. Keitä tuotetta paksuksi.
2. Seuraavaksi sinun on leikattava juusto pieniksi paloiksi ja lähetettävä kermaan. Kuuma neste sulattaa tuotteen vähitellen.
3. Kun massa on tasaista, lisää siihen hieman pippuria. Poista astia lämmöltä, anna jäähtyä ja tarjoile.

Smetanan kera

• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 318 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Hapankermajuustokastike ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tämä kotitekoinen kastike voi korvata majoneesin lisäämällä salaatteja ja lisäämällä kaikenlaisiin välipaloihin. Smetanatäyte sopii täydellisesti minkä tahansa lihan, myös kanan, kanssa. Sopii myös lisukkeiden ja kalan kanssa. Juuston maun ystävien tulisi lisätä reseptin pääkomponentin määrää.

Ainekset:

• kerma - 80 ml;
• munat - 2 kpl .;
• voita - 20 g;
• kova juusto - 40 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• smetana - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hiero juusto hienoksi, yhdistä se smetanan ja vatkattujen kananmunien kanssa.
2. Vatkaa seos hyvin tasaiseksi vaahdoksi.
3. Sulata voi vesihauteessa, lisää sulatettu neste kerman kera munaseokseen, sekoita huolellisesti.
4. Kuumenna tuotetta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia ja tarjoile sitten.

Cheddar

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 392 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Kastike on valittava jokaiselle ruoalle erikseen, koska jokainen juustotyyppi on paremmin sopusoinnussa tiettyjen tuotteiden kanssa. Joten makaronijuustokastike valmistetaan parhaiten Cheddarista. Tämä on erittäin maukas, herkullinen, herkkä lisäys spagettiin, joka on erittäin helppo valmistaa: sinun tarvitsee vain sulattaa tuote, sekoittaa se Bechamel-kerman kanssa ja lisätä suosikkimausteitasi. Halutessasi voit lisätä Cheddar-kastikkeeseen muutaman gramman saksanpähkinöitä, jotka on ensin hienonnettava veitsellä, tai sinapinsiemeniä.

Ainekset:

• jauhot - 3 rkl. l.;
• raastettu Cheddar - 1 rkl.;
• maito - ½ rkl.;
• voita - 3 rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• valkopippuri.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi pannulla, poista astia lämmöltä.
2. Sekoita mausteet erillisessä kulhossa jauhojen kanssa. Kaada vähitellen joukkoon maito, sekoita seos. Sinun pitäisi saada homogeeninen nestemäinen aine.
3. Laita kulho maitosekoitusta miedolle lämmölle sakeuttajaksi. Älä lopeta ruoan sekoittamista kuumennettaessa (se kestää enintään 5 minuuttia).
4. Yhdistä kaikki ainekset raastettuun Cheddar-raasteeseen, sekoita huolellisesti, kunnes juusto liukenee ja massa on täysin homogeeninen.

parmesaania

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 400 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas/illallinen.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: alhainen.

Kermainen parmesaanikastike on ihanteellinen lisä pastaan, lasagneen, perunoihin, puuroon. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, kun taas kastike on unohtumattoman maukasta, maukasta, aromaattista. Ruoanlaittotekniikassa ei ole salaisuutta, kun taas et pilaa ruokaa lisäämällä siihen erilaisia ​​mausteita, murskattua valkosipulia, pähkinöitä, sinappia jne. Valmiina tuotetta tulee säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää. Alla on resepti valokuvalla parmesaanikastikkeen valmistamisesta.

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl. l.;
• mausteet, mukaan lukien jauhettu pippuri, muskottipähkinä;
• parmesaani - 0,2 kg;
• kerma / maito - 0,4 l;
• voita - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna kerma tai maito kattilassa.
2. Juusto tulee raastaa.
3. Sulata voi paistinpannussa, sitten tässä sinun täytyy paistaa jauhot kullanruskeiksi. Tässä tapauksessa tulipalon tulee olla minimaalinen.
4. Kaada maito/kerma pannulle ohuena nauhana, lakkaamatta sekoittamasta.
5. Sen jälkeen ripottele seokseen muskottipähkinää, pippuria, suolaa.
6. Lisää juustolastut kulhoon ja keitä juustokastiketta ajoittain sekoittaen 3 minuuttia.

Video