Lihan marinointi on lihan esivalmistelu paistamista tai paistamista varten, mikä auttaa paitsi parantamaan ruuan makua (liha osoittautuu pehmeämmäksi, mehukkaammaksi, maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi), mutta myös lyhentää kypsennysaikaa , koska happo, marinadin pääkomponentti, tuhoaa osittain lihan kuidut, joten tarpeetonta lämpökäsittelyä ei tarvita. Tässä reseptissä soijakastike valitaan päämarinointikomponentiksi.

Kuinka marinoida kanaa? Marinointiin voit käyttää mitä tahansa kanan osaa - kanafileetä, joka voidaan leikata palasiksi paistettavaksi tai jättää kokonaiseksi, kananrumpuja ja reisiä tai kokonaisia ​​jalkoja sekä siipiä. Mitä isommat palat, sitä kauemmin marinointi kestää. On parempi jättää suuret lihapalat marinadin kanssa jääkaappiin yön yli. Kananrintaa suositellaan marinoimaan 2 tuntia, pieniä paloja - tunti. Marinoinnin vähimmäisaika on vähintään 30 minuuttia. Jos broilerin filee on ennalta lyöty tai leikattu pieniksi paloiksi, marinointiaika voidaan lyhentää 15 minuuttiin. Pieniä leikkauksia voidaan tehdä sääriin ja reisiin peittausprosessin nopeuttamiseksi.

Kuinka kokata kanaa soijakastikkeessa?

On monia tapoja valmistaa marinoitua lihaa. Kanafilee voidaan paistaa paloina. Tätä varten on suositeltavaa tyhjentää marinadi lihasta, paista liha ensin kuumalla pannulla esilämmitetyssä öljyssä (1-2 minuuttia), vähennä sitten lämpöä ja paista vielä 5-7 minuuttia. Laita kana, laimenna paistaminen jäljellä olevalla marinadilla (kaada se pannuun, jossa kana paistettiin), lämmitä se hieman miedolla lämmöllä, lisää sitten tulta ja haihduta haluttuun paksuuteen - saat upean kastikkeen. Kastikkeessa voit käyttää myös hieman kuivaa valkoviiniä tai punaviiniä, balsamiviinietikkaa, kermaa tai voita (älä anna niiden palaa) tai vain vettä. Haihduta neste keskilämmöllä haluttuun paksuuteen.

Kanafilee voidaan leikata ohuiksi suikaleiksi ja paistaa nopeasti kuumassa pannussa - 5 minuuttia. Siirrä liha kulhoon, kaada marinadi samaan pannuun, haihduta neste niin, että sen tilavuus puolittuu, kaada tämä kastike lihan päälle ja sekoita. Seuraavaksi kanan avulla voidaan valmistaa lämmin tai kylmä kasvisalaatti - pilko vihreän salaatin lehdet (romaine, salaatti) karkeasti, lisää kurkkuviipaleet, puolikkaat kirsikkatomaatteja, tuoretta hienonnettua sipulia ja sekoita, voit lisätä hieman oliiviöljyä . Tällä tavalla paistettua kanaa voidaan käyttää myös shawarman, pita -täytteiden, täytettyjen pannukakkujen, pizzan jne.

Jalat tai lonkat huuhtele ja kuivaa. Paista korkealla lämmöllä rapeiksi, mieluiten joka puolelta. Sitten voit tehdä sen kahdella tavalla. Vähennä tulta ja paista kunnes se on kypsä (7-10 minuuttia). Tai kaada marinadi paistinpannuun, jossa on kanaa, lisää neljäsosa lasillista vettä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, poista sitten kansi ja haihduta jäljelle jäänyt neste lähes kokonaan. kastike.

Voit tehdä koristeen sipulilla. Leikkaa sipuli renkaiksi ja liota broilerin marinadissa. Kuivaa broilerin fileet ja paista öljyssä korkealla lämmöllä molemmin puolin (minuutti kummaltakin puolelta), kunnes ne ovat ruskistuneet, vähennä sitten lämpöä ja paista vielä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä kana tarjoiluvuokaan, paista ensin sipuli öljyssä kanan paistamisesta puoliksi kypsäksi, kaada sitten jäljelle jäänyt marinadi ja haihduta melkein kokonaan, jättäen vähän nestettä kastikkeeseen. Laita sipuli kanan päälle (erityisen maukasta, jos marinadissa oli hunajaa tai sokeria).

Soijakastikemarinadin reseptit (1 kg kanaa):

Vaihtoehto I:

Vaihtoehto II - sinappi:

Vaihtoehto III - hunajalla:

Kanan marinointi soijakastikkeessa:

1 Sekoita kaikki marinadin ainekset, raasta liha ja kaada marinadin päälle. Anna vaikuttaa pari tuntia (vaihtoehto II on parempi säilyttää se 3 tuntia) viileässä paikassa. Keitä sitten kana valitsemallasi tavalla.

1 Kanaa voi myös paistaa. Leikkaa koko kana paloiksi, marinoi 3 tuntia. Voitele leivinpaperi voilla, aseta kana, peitä foliolla (tai käytä leivinastiaa, jossa on kansi) ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen, kypsennysaika-40-45 minuuttia.

2 Älä marinoi lihaa metalli- tai muoviastiassa.

3 Nopeaa marinointia varten liha (kansi peitetään) voidaan jättää ilmaan, pitkäaikainen marinointi, säilytä vain jääkaapissa.

Useimmat emännät pitävät uunissa paistettua kanaa täydellisenä ratkaisuna juhlapöytään tai viikonlopun ruokalistaan. Valmistuksen yksinkertaisuuden ja erinomaisen maun yhdistelmä on tehnyt tästä ruoasta pitkään suosikin melkein jokaiselle perheelle. Välttääksesi siipikarjan kypsentämistä samalla tavalla, vaihda kanamarinaadi uunissa joka kerta. Lue lisää reseptejä siitä, miten mausteita käytetään tekemään siipikarjanlihasta mehukas ja paistettu.

Kuinka marinoida kana uunissa paistamiseen

Mitä on tehtävä, jotta valmistetusta ruoasta ei tule vain tuoksuva ja houkutteleva ulkonäkö, vaan siitä tulee myös ylivoimainen maku? Muutama pieni salaatti marinadin valmistuksesta auttaa varmistamaan, että kuumassa uunissa paistettu ruokavalion siipikarja on mehukas ja hellä. Nämä tiedot ovat hyödyllisiä jokaiselle kotiäidille, sekä aloittelijoille että kokeneille. Muista muutamia perussääntöjä kanan valmistuksessa:

• Kananlihan tulee olla täysin tuoretta, hieman jäähdytettyä, ilman esipakastusta. Höyhenjäämiä iholla ei voida hyväksyä.
• Marinointiaika riippuu ruhon tai lihaosien painosta. On parempi marinoida koko lintu useita tunteja (enintään 8), muista laittaa se viileään paikkaan. Pieniä paloja marinoidaan 1-3 tuntia.
• Oikea suolan lisääminen auttaa välttämään lihan sitkeyttä. Marinoitua kanaa ei koskaan suolata liuoksen liottamisen alkuvaiheessa, se on parempi tehdä 5-10 minuuttia ennen kuin se menee kuumaan uuniin. Muista, että jotkut marinadit sisältävät jo suolaa koostumuksessaan: jos soijakastiketta esiintyy, lisäsuolaa ei oteta huomioon.

Kun valmistat kanamarinaadia uunissa, seuraavat mausteet sopivat:

• Pippuri paprika punainen, jauhettu musta. Ne antavat erityisen piquancy ja mitattu pistely. Käytetään kaikissa marinadissa.
• Kurkuma, curry. Intialaisia ​​mausteita lisättäessä kana saa paitsi mielenkiintoisen maun, myös peittyy kauniilla kultaisella kuorella.
• Muskottipähkinä. Mauste menee hyvin, jos siipikarja paistetaan sienillä, juustolla. Parantaa jokaisen komponentin kirkasta makua.
• Salvia -yrtti, basilika, timjami, rosmariini. Sekä kuivattuja että tuoreita yrttejä käytetään marinadin lisäaineena. Yrttejä lisäämällä liha saa mielenkiintoisen maun.

Vaiheittaiset reseptit marinadin valmistukseen

Erilaiset uunissa keitetyt herkulliset uunin marinadit auttavat sinua kokemaan uusia makuja. Samojen reseptien mukaan marinoitua siipikarjaa voidaan grillata lisäksi tomaattiketsupilla. Grillattu siipikarja, joka on maustettu paitsi marinadiseoksella ja mausteilla myös savulla, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Katso mielenkiintoisimmat reseptit marinoitua kanaa varten.

Soijakastikkeella

Ainekset annosta kohti:

• soijakastike - 1 rkl l.;
• hyvä kasviöljy (oliivi, seos auringonkukan kanssa, maissi) - 3 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri, basilika, korianteri - lusikat (tee).

Valmistautuminen:

1. Yhdistä öljy ja soijatuote, ravista hyvin useita kertoja.
2. Käytä suosikki mausteitasi, myös sekoita, anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan, jotta ne tuovat aromin.
3. Laita kananliha astiaan 1-2 tunniksi ilman jääkaappia.
4. Aseta kananpalat uunipellille, kaada loput marinadista lihan päälle.

Marinadi kanafileelle

Klassinen ja rakastettu sävellys kotiäidiltä eri maissa. Hänelle ottaa mittasuhteita rikkomatta:

• sinappi (mausteinen, Dijon, hunaja) - 25-30 g;
• smetana (10-15% ei ole lihavamman arvoinen)-40-50 g;
• soijakastike ilman aromeja - 50-65 ml.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset vispilällä.
2. Leikkaa kananrinta osiin ja laita seokseen tunniksi.
3. Suolaa ei tarvitse lisätä.
4. Paistamisen jälkeen kanafilee osoittautuu lieväksi ja herkäksi.

Hunajan kanssa

Makea mausteinen koostumus, valmistaudu siihen etukäteen:

• luonnollinen hunaja (neste) - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1 kpl;
• vähärasvainen smetana tai majoneesi - 2 rkl (ruokalusikallista);
• jauhettujen paprikoiden seos - 1 tl (teelusikallinen).

Valmistautuminen:

1. Purista yhden sitruunan mehu astiaan.
2. Hunaja, jos se on hyvin paksu, lämmitä hieman, lisää mehuun.
3. Kun olet lisännyt smetanaa (majoneesia), suolaa maun mukaan, paprikaa, sekoita kaikki intensiivisesti.
4. Puolitoista tuntia riittää liottamaan lihan kermaviili-hunajaseoksella.

Etikan kanssa

Hapan maku ei vahingoita kanaa, se tekee lihasta pehmeämmän. Käytä luonnollisia tuotteita:

• omena- tai viinietikka ja vesi - 100 g;
• jauhettu pippuri (musta, punainen) - 0,5 tl;
• kuivatut provencelaiset yrtit - 2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita yhtä suuret määrät vettä ja etikkaa.
2. Lisää mausteet, sekoita.
3. Laita kana etikamarinaadiin 2,5-3 tunniksi ja paina ylhäältä alas sortoa varten.
4. Voitele lihan pinta öljyllä ennen sen asettamista uuniin.

Kermasta

Hieno marinadi fermentoidusta maitotuotteesta, tarvitset:

• smetana (mieluiten vähärasvainen)-200-250 ml;
• curry -mauste, jauhettu paprika - maun mukaan;
• sipuli - 2-3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai viipaleiksi.
2. Sekoita smetana mausteiden, sipulien kanssa, lisää hieman suolaa.
3. Upota kananpalat smetana-marinadiin 15-20 tunniksi ja lähetä astia jääkaapin hyllylle.

Majoneesista

Majoneesin uskotaan olevan haitallista, mutta sillä on suuri rooli tässä marinadissa pehmentämällä lihaa. Tarvitset:

• vähärasvainen majoneesi - 100-130 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• mausteet, suola (vähän) - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori valkosipuli ja purista valkosipulin läpi sekoittaen haluamasi suolan ja mausteiden kanssa.
2. Lisää majoneesi kulhoon ja sekoita kaikki.
3. Marinoi huoneenlämmössä enintään kaksi tuntia, jääkaapin matalassa lämpötilassa 2-6 asteeseen, voit jättää kulhon kanan ja marinadin kanssa jopa 8-10 tunniksi.

Sinapin kanssa

Viinin ja sinapin seos muuttaa kanan kulinaariseksi mestariteokseksi. Ota:

• sinappi - 1 rkl;
• kuiva valkoviini - 200-220 ml;
• jauhettu musta, punainen, vaaleanpunainen pippuri - vain puolitoista teelusikallista;
• ekstra -neitsytoliiviöljy - 2 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Päällystä kananruho tai annokset sinapilla ja anna seistä 10-15 minuuttia.
2. Yhdistä valkoviini, öljy, mausteet, ravista.
3. Laita sinappikana marinadiseokseen 1-1,5 tunniksi.

Kefirillä kanalle

Lihan herkkä maku on taattu, sillä marinadilla tarvitset:

• rasvaton kefiiri - 2 lasia;
• sitruuna - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• timjami, suola, jauhettu mustapippuri - 1 tl kukin.

Valmistautuminen:

1. Kanapalat (jalat, reidet, siivet, rinta) tai koko ruho täytetään valkosipulilla, leikataan ohuiksi pitkiksi paloiksi.
2. Purista puolen sitruunan mehu, sekoita se suolan ja mausteiden kanssa.
3. Lisää kaikki ainesosat kefiriin, laita kana sinne.
4. Parhaan maun saamiseksi marinoinnin tulisi kestää vähintään 6-10 tuntia (annosten koosta riippuen) jääkaapin hyllyllä.

Videoreseptejä herkullisille kanamarinaadeille

Ei vaadi paljon tietoa ja taitoja tehdä marinadi kanan vartaille ja paistaa liha grillillä tai kypsentää ruho keittiössä uunissa. Videossa on tarjolla helppoja, edullisia ja nopeita reseptejä herkullisien marinaadiseosten valmistamiseen, myös ruokavalioon. Ne auttavat monipuolistamaan kotiäitien päivittäisiä ja juhlallisia kananruokia.

Alkuperäiset ainesosat, kuten hunaja, mehu ja eri sitrushedelmien kuori, yrtit (provencelainen, italialainen), valkosipuli ja pippurisekoitus, yhdistettynä eri versioina, antavat ainutlaatuisen aromin ja täyteläisen maun. Sipulin ja soijakastikkeen lisääminen marinaadiseokseen auttaa tekemään lihasta pehmeän ja pehmeän ja lyhentää kypsennysajan minimiin. Katso video huolellisesti ja kokeile ihania kanan reseptejä eri tavoilla käytännössä.

Mausteinen marinadi karamellisoidulle kanalle

Marinadi kanansiipille

Appelsiinin kuorella

Yksinkertainen marinadiresepti

Yleinen ainesosa kanamarinaadissa on soijakastike. Yhdessä muiden tuotteiden kanssa ruokien toiminnallinen lisäys paljastaa sen gastronomisen potentiaalin korostaen erinomaisesti kananlihan taipuisaa rakennetta ja pikasta makua.

Kanaa marinoituna valkosipulissa ja soijakastikkeessa

Tätä marinadia pidetään yhtenä kulinaarisen liiketoiminnan suosituimmista, koska yksinkertaisia ​​kypsennysprosesseja täydentää maun mausteinen monipuolisuus ja käytettyjen ainesosien saatavuus.

Käytetyt tuotteet:

• 4 puristettua valkosipulinkynttä;
• 110 ml soijakastiketta;
• kanafilee.

Kypsennysprosessit:

1. Yhdistä kulhossa kastikkeen tärkeimmät ainekset.
2. Kasta kana soijakastikkeeseen ja valkosipulimarinaadiin, mausta mausteilla, pidä jääkaapissa 3-4 tuntia.
3. Paista 175 asteeseen esilämmitetyssä uunissa pehmeäksi.

Parhaan tuloksen saamiseksi peitä astia lihalla paperipyyhkeellä, kalvolla. Käytä rosmariinia, fenkolia, paprikaa ja basilikaa lisämausteina.

Makeiden tuotteiden gastronominen yhteistyö

Omituinen makuyhdistelmä korostaa taitavasti lihan gastronomisia etuja. Aromaattinen marinadikastike sopii ihanteellisesti kevyisiin tuoreiden vihannesten salaatteihin, minkä tahansa alkuperän lisukkeisiin.

Käytetyt tuotteet:

• 240 ml soijakastiketta;
• 90 ml oliiviöljyä;
• 60 g hunajaa;
• 30 g sinappia.

Sekoita kaikki ainekset huolellisesti erillisessä astiassa. Anna hautua 8-10 minuuttia ja jatka sitten lihan marinointia. Pehmeän kanan kannattaa antaa hautua mausteisessa seoksessa 30-50 minuuttia.

Paras marinadi kanan vartaille! Soijakastiketta ja limeä

Seuraava resepti sopii myös sian- ja vasikanliharuokiin. Tämän marinadin ansiosta liha osoittautuu yllättävän pehmeäksi ja miellyttäväksi, sen maku on täynnä kirkkaita palettimaisia ​​aksentteja, ja aromi ajaa hulluksi jopa vaativan gourmetin, joka tietää paljon kananruoista.

Käytetyt tuotteet:

• 1 varsi sitruunaruohoa
• 2 salottisipulia;
• 2 punasipulia;
• 1 chilipippuri;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 siivu inkivääriä;
• 60 ml soijakastiketta;
• 40 ml limemehua;
• 10-12 grammaa sokeria.

Kypsennysprosessit:

1. Viipaloi sitruunaruohon ohut varsi ja juokse mausteen vieritystapin avulla.
2. Keitä yrttiviipaleet kuumassa vedessä, ota pois lämmöltä ja anna hautua 8-11 minuuttia.
3. Kuumenna sillä aikaa suuri paistinpannu ja kuullota pilkotut salottisipulit, chili ja jauhettu valkosipuli.
4. Lisää valkosipuli, salottisipuli, chili ja inkivääri sitruunaruohoon ja sekoita huolellisesti.
5. Siivilöi tuoksuva ainesosakompleksi seulan läpi, sekoita soijakastikkeeseen ja limemehuun.

Halutessasi voit monipuolistaa tätä yksinkertaista reseptiä herkulliselle kanamarinaadille. Soijakastike toimii hyvin erilaisten mausteiden, kuten maustepippurin ja kuminan siementen kanssa. Lisää sitruunankuori, korvaa sitruunaruoho tillillä.

Balsamic halaus pehmeille kanaviipaleille

Tämä kastike on suosittu aasialaisessa keittiössä, jossa kokit eivät pelkää kokeilla eri alkuperien ainesosien makuja ja tekstuureja. Yksinkertainen yhdistelmä muodostaa todella uskomattoman marinadin!

Käytetyt tuotteet:

• 120 ml soijakastiketta;
• 80 ml balsamiviinietikkaa;
• 60 g sokeria;
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu.

Sekoita soijakastike, balsamiviinietikka, sokeri, valkosipuli, mausteet. Sekoita aineksia, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut. Parhaan tuloksen saamiseksi jätä liha marinoitumaan yön yli.

Herkkä kana, joka on marinoitu soijakastikkeella ja majoneesilla

Majoneesi ja soija tekevät kanasta pehmeän ja mehukkaan. Erityisen onnistunut yhdistelmä tällaisesta lihasta höyrytettyä riisiä, tuoreita vihanneksia, salaattia, paistettua parsaa ja valkosipulia.

Käytetyt tuotteet:

• 110 ml soijakastiketta;
• 70 ml sitruunamehua;
• 65 ml sakea;
• 170 g lusikallista majoneesia;
• 30 g lusikallista ketsuppia.

Kypsennysprosessit:

1. Kuumenna sake ja puolet tarvittavasta majoneesista yhdessä erillisessä astiassa, sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa jäljellä oleva suussa sulava majoneesi klassisella ketsupilla, maustamattomalla soijakastikkeella ja mausteilla.

Makeamman maun saamiseksi lisää hunajaa ja valkosipulia soijakastikemarinadiin. Kanasta tulee sitten paitsi pehmeä ja taipuisa, myös huomaamaton sokerinen. Tuoksuva valkosipuli lisää uusia rikkaita aksentteja tavalliseen tuoksuun.

Valkosipulimarinaadi soijakastikkeen ystäville

Tällaisen kastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kokille, koska kulinaariset manipulaatioprosessit ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja käytetyt ainesosat on helppo löytää kauppojen hyllyiltä.

Käytetyt tuotteet:

• 80 ml soijakastiketta;
• 8 raastettua valkosipulinkynttä;
• 65 ml oliiviöljyä;
• 2 tl tuoretta mustapippuria

Sekoita ainekset keskenään marinadin valmistamiseksi pienessä kulhossa. Muita mausteita voivat olla rosmariini, tilli, persilja, paprika tai kuuma chili.

Romumateriaaleista: paksu kastike pehmeälle lihalle

Marinadin seuraava muunnelma on huomattava sen mausteisesta pistävyydestä. Kananlihaan on mahdollista lisätä mausteista pistävyyttä yksinkertaisten ainesosien primitiivisen yhdistelmän avulla, joista yli puolet on todennäköisesti jo keittiössäsi.

Käytetyt tuotteet:

• 75 ml oliiviöljyä;
• 60 ml soijakastiketta;
• 25 ml osterikastiketta;
• 12 g sinappia;
• 3 munankeltuaista;
• ½ chilipippuria;
• 1 valkosipulinkynsi;
• inkivääri, korianteri.

Kypsennysprosessit:

1. Yhdistä sinappi ja munankeltuaiset, lisää voi hitaasti koko ajan sekoittaen ja muuta kaikki majoneesiksi.
2. Mausta syntynyt seos suolalla, pippurilla, inkiväärijauheella.
3. Pilko kuuma chili kuutioiksi ja pilko valkosipulinkynsi.
4. Sekoita maustetut ainekset majoneesilla, lisää soija- ja osterikastike.
5. Sekoita huolellisesti, lisää mausteet.

Saatua soijakastiketta ja sinappikana-marinadia voidaan käyttää mausteisena lisänä valmiisiin lihaherkkuihin. Kastike sopii myös erilaisiin vihanneksiin, äyriäisruokiin.

Aasian kulinaariset perinteet: makea ja hapan teriyaki

Teriyaki on pakko saada japanilaista ruokaa. Kokit käyttävät aktiivisesti tätä epätavallista kastiketta paljastaakseen kananlihan, kevyiden salaattien ja kalaruokien makupotentiaalin.

Käytetyt tuotteet:

• 80 ml soijakastiketta;
• 210 ml vettä;
• 8-9 g jauhettua inkivääriä;
• 5-7 valkosipulijauhetta;
• 130 g ruskeaa sokeria;
• 30-50 g hunajaa;
• 55 g maissitärkkelystä;
• 60 ml kylmää vettä.

Kypsennysprosessit:

1. Sekoita kaikki paitsi maissitärkkelys ja vesi kattilassa, kuumenna.
2. Liota maissitärkkelystä kylmässä vedessä, sekoita kunnes komponentti on täysin liuennut.
3. Lisää kiehuvaan soijakastikkeeseen.
4. Keitä kunnes seos sakeutuu haluttuun sakeuteen.

Soijakastikkeeseen ja hunajaan perustuvaa kanamarinaadia voidaan harmonisesti vaihdella lisäämällä puristettua valkosipulia, teelusikallinen sinappia, muutama ruokalusikallinen makeaa riisiviiniä.

Mausteinen improvisointi Japanin teemasta - hunaja ja soijamarinadi

Toinen yksinkertainen resepti tuoksuvan makea -hapan kastikkeen luomiseksi, joka sopii siististi juhlaillallisen käsitteeseen, on kirkas lisä päivittäiseen ateriaasi.

Käytetyt tuotteet:

• 60 ml soijakastiketta;
• 120 g hunajaa;
• 28-30 jauhettua kuorittua inkivääriä;
• 8 ml seesamiöljyä;
• 5-6 g pippuria;
• 12-15 g paahdettuja seesaminsiemeniä.

Kanamarinadin valmistamiseksi sekoita soijakastike muiden aineiden kanssa. Mausta massa mausteilla. Anna jääkaapissa 1-2 tuntia, lisää tuoksuvia seesaminsiemeniä ennen käyttöä, sekoita huolellisesti.

Mausteinen soijakastike valkosipulin marinadi

Voit säätää tämän kastikkeen valkosipulipitoisuuden makusi mukaan. Tämä soijapohjainen marinadi voidaan yhdistää kaikenlaiseen lihaan, mutta erityisen hyvin kanan kanssa.

Käytetyt tuotteet:

• 90 ml soijakastiketta;
• 5 valkosipulinkynttä (jauheliha);
• 30 g ketsuppia;
• 30 ml kasviöljyä;
• 24-28 g hunajaa.
• 60 ml lusikallista etikkaa;
• 6-8 mustapippuria;
• 12-15 g oreganoa (kuivattua);
• 2-3 varren vihreää sipulia (hienonnettuna).

Kypsennysprosessit:

1. Yhdistä kasviöljy hunajan, ketsupin ja soijakastikkeen kanssa.
2. Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti.
3. Aseta sivuun 10-15 minuutiksi.

Kuinka käyttää sitä oikein? Marinoi punaista lihaa 4-12 tuntia, siipikarjaa 2-6 tuntia, äyriäisiä ja vihanneksia 1 tunti. Säilytä soijakastikekaninamarina ilmatiiviissä astiassa enintään viisi päivää.

Kanaa marinoituna soijakastikkeessa ja sinapissa

Yllätä vieraat ja kotitaloudet hienolla muunnelmalla tutusta lihamarinaadista! Tämä kastike korostaa ruokahalua kanan luonnollista makua ja lisää uusia aksentteja fileen herkkään tekstuuriin.

Käytetyt tuotteet:

• 180 ml soijakastiketta;
• 60 ml punaviiniä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 30 g kuivaa sinappia;
• 18 g sipulijauhetta;
• 5-8 g valkosipulijauhetta;
• mustapippuri.

Vatkaa sinappi, soijakastike, etikka, sipuli ja valkosipulijauhot keskenään suuressa kulhossa. Lisää öljy, sekoita huolellisesti. Marinoi jääkaapissa 20-28 tuntia.

Sitruuna -soijakastike: miellyttävän hapan ja mausteinen

Loistava idea kesän piknikille! Marinadi sopii kanakebabiin, vihreään vihannessalaattiin, perunakuoreen. Käytä timjamia, salviaa ja basilikaa mausteena.

Käytetyt tuotteet:

• 380 ml vettä;
• 210 ml soijakastiketta;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• 110 g kullanruskeaa sokeria;
• 90 g hienonnettua vihreää sipulia;
• kanan jalat tai siivet.

Kypsennysprosessit:

1. Laita kana kulhoon soijakastikkeen ja vihreiden sipulien kanssa.
2. Lisää ruskeaa sokeria ja purista sitruunamehua tai käytä sitruunankuorta ja kokonaisia ​​sitrushedelmien viipaleita.
3. Lisää vesi, sekoita kevyesti.
4. Jäähdytä tunnin ajan (mieluiten 24 tuntia parhaan tuloksen saavuttamiseksi).

Paista tai uunissa. Tarjoile jäljellä olevien aromaattisten vihreiden sipulien varren ja sitruunaviipaleiden kanssa. Soijakastikkeella on avainrooli tässä kanamarinaadissa, mutta se voidaan korvata punaviinillä ja balsamiviinietikalla.

Suolatut kanansiivet hunajalla ja sinapilla

Tämä hunaja -sinappi -soijalasite sopii täydellisesti rapeisiin kanansiipiin, maukkaisiin kebabeihin tai grillattuihin fileisiin! Tämä marinadi sopii myös sian- ja naudanlihaan.

Käytetyt tuotteet:

• 80 g Dijonin sinappia;
• 8-9 g teelusikallista kuivaa sinappia;
• 50 ml etikkaa;
• 45 g ruskeaa sokeria;
• ½ lasillista hunajaa;
• 30 ml soijakastiketta;
• 25 ml seesamiöljyä.

Tämä on yksinkertainen kana marinadin resepti. Yhdistä soijakastike, hunaja ja sinappi pienessä kattilassa. Lisää ainesosiin etikka, ruskea sokeri ja seesamiöljy. Kuumenna aromaattinen seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä seuraavat 3-4 minuuttia.

Tätä ruokaa voi todella kutsua erikoiseksi, koska siinä yhdistyy yllättävän helposti erinomainen maku, yksinkertaisuus ja nopea valmistus. Kana soijakastikkeessa uunissa on loistava herkku illalliselle, runsas alkupala juhlapöydälle ja juuri sellainen ruokalaji, jonka haluat valmistaa uudestaan ​​ja uudestaan.

Jos varastoit pari kolmea reseptiä sen valmistamiseksi, et varmasti koskaan ”lyö kasvojasi likaan”, koska siitä tulee tunnuslautasi kaikkiin tilanteisiin.

Kanaa marinoituna soijakastikkeessa uunissa

Ainesosat

• - 2 kpl. + -
• - 3 hammasta + -
• - maku + -
• - 4 rkl + -
• - maku + -

Kuinka hauduttaa soijamarinoitua kanaa

Ensinnäkin suosittelemme kokeilemaan klassista reseptiä uunissa paistetulle marinoidulle kanalle. Tämän reseptin mukaisten herkkujen kokonaiskypsennysaika on 1 tunti 20 minuuttia. Kanan kinkkujen maun monipuolistamiseksi hieman maustamme ne pienellä mausteella.

Mausteille on erityisvaatimuksia (niistä keskustellaan artikkelissa hieman myöhemmin), joten ruoanlaittoon ehdottomasti ei toimi. Jotta et ihmettele, miten ja mitä lisätä, suosittelemme, että kiinnität välittömästi huomiota aromaattisen valkosipulin ja jauhetun mustapippurin yhdistelmään.

Kuinka marinoida kanaa soijakastikkeessa

• Leikkaa kinkut kahteen osaan, aseta ne syvään astiaan soijakastikkeella, ripottele kana hienonnetulla valkosipulilla ja jauhetulla pippurilla.

Sinun ei pitäisi lisätä suolaa, koska itse kastike on jo melko suolaista.

• Marinoi kanaa soijakastikkeessa 15-20 minuuttia.

Hauduta kanaa soijakastikkeella uunissa

• Seuraavaksi laita peitatut kinkut tulenkestävään astiaan, peitä se foliolla ja laita 200 -asteiseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.
• Poistamme kalvon 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta kanamme voi ruskistua ja saada herkullisen rapean kuoren.

Kaikki - marinoitua kanaa soijakastikkeessa, uunissa paistettua, on valmis. Tarjoile kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa (haudutetut, keitetyt, paistetut perunat; keitetty riisi; tuore salaatti, vihannekset jne.).

Soijakastikkeessa haudutettua kanaa: resepti perunoilla

Koko uunikana soijakastikkeessa, keitetty perunoilla, on yhtä herkullinen ja herkullinen kuin yksi paistettu kanafilee tai kinkku. Tämän valmisteen etuna on se, että kanan lisuke kypsennetään samanaikaisesti sen kanssa.

Lisätäkseen makua astiaan lisäämme hunajaa soijakastikkeeseen, mikä tekee yhdestä maailman suolaisimmista kastikkeista hieman makeamman. Sanalla sanoen, muista kokeilla tätä reseptiä, sinun ei tarvitse katua käyttämääsi vaivaa.

Ainesosat

• Kana (koko ruho) - 1 kpl;
• Soijakastike - 1 rkl;
• Perunat - 4-5 kpl .;
• Suolaa maun mukaan;
• Hunaja - 1 tl;
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka hauduttaa kanaa soijakastikkeessa perunoiden kanssa

Marinoi lintu soijakastikkeessa

1. Pese ruho kylmän juoksevan veden alla.
2. Leikkasimme sen puoliksi terävällä veitsellä rintalastan keskelle. Hiero kanaa joka puolelta jauhetulla pippurilla ja suolalla.
3. Sekoita hunaja soijakastikkeeseen, sekoita kaikki huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi.
4. Hiero saadulla seoksella kananruhoa uudelleen joka puolelta. Tämän ansiosta kana peitetään paistettaessa punertavan kultaisen kuoren kanssa eikä menetä mehukkuuttaan.

Paistamme marinoitua kanaa omassa mehussamme

1. Aseta siipikarja takaisin leivinpaperille.
2. Perunani, me puhdistamme. Leikkaa jokainen peruna puoliksi ja hiero puolikkaat (leikkauskohdassa) suolalla.
3. Laita suolaiset perunanpuolikkaat leivinpaperille (leikattu) aivan kanan ympärille.
4. Voitele perunan pää kasviöljyllä, jotta se ei "kuivu" haudutettaessa.
5. Lämmitämme uunin 200 asteeseen, asetamme leivinpaperin, jossa on tuleva kuuma välipala 50-60 minuuttia.

Kypsennyksen aikana kanasta vapautuu tuoksuva mehu, lihaa voidaan kastella haudutuksen aikana. Tämä tuottaa vielä ruskeamman ja ruokahalua lisäävän linnun.

10. Kun näet, että perunat ovat pehmeitä, tarkista, onko kana vielä valmis. Astian valmius on helppo tarkistaa, ja voit tehdä tämän veitsellä: pistä se paikkaan, joka on aivan siiven takana, jos liha ei vuota, se on valmis. On erittäin tärkeää, ettei kanaa altisteta liikaa uunissa, muuten se muuttuu "kuivaksi".

Ennen tarjoilua leikkaa soijakastikkeessa paistettu kana pieniksi paloiksi ja tarjoile niitä yhdessä paistettujen perunoiden kanssa pöydällä. Ainesosia ei tarvitse tarjoilla lisäksi, alkuruoka on täysin omavarainen. Ylimääräinen ruoka ja lisäaineet vain pilaavat sen maun.

Ainoa asia, joka ei satuta, on hienonnettu valkosipuli tai yrtit, mutta sinun ei tarvitse lisätä niitä.

Pitäisikö minun lisätä mausteita kanaan?

Monet kulinaariset asiantuntijat väittävät - ovatko mausteet todella välttämättömiä suolatussa kastikkeessa paistetulle kanalle? Lihaa kypsentäessä käytetään pääsääntöisesti aina 1-2 maustetta tai jopa mausteseosta.

• Kuitenkin haudutettua kanaa kastikkeella on parempi olla ottamatta ainesosia, joilla on voimakas mausteinen maku (varsinkin jos resepti sisältää hunajan lisäämisen).

"Vahvat" mausteet (kuten inkivääri, curry, sahrami, "provencelaiset yrtit") häiritsevät herkän paistetun kanan makua.

• Siksi, jos haluat hieman koristella herkkujesi makua, ota ruoanlaittoon sitruunamehua, valkosipulia, mustapippuria tai muita mausteita, joiden maku ja haju eivät keskeytä, mutta korostavat hienovaraisesti lautasen makua.

Käyttämällä yksinkertaisia ​​mutta tehokkaita vinkkejä ja reseptejä voit aina nopeasti valmistaa upean ruokalajin nimeltä "kana soijakastikkeessa uunissa". Uskomaton maku, huumaava tuoksu ja rapea kuori - tämä ei salli sinun ja maistajien unohtaa herkkua pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka marinoida kanaa soijakastikkeessa? Erittäin yksinkertaista ja mikä tärkeintä - herkullista! Tämä marinadi sopii sekä paistamiseen että leivontaan, minkä vuoksi se on universaali!

Mitkä kanan osat kannattaa marinoida? Mutta mikä tahansa, ehdottomasti! Kerron nyt, miten tein sen. Hän otti kokonaisen kanan ja jakoi sen osiin. Erikseen reidet, erikseen sääret - poistin niistä ihon. Erikseen siivet jätti ihon niihin. Valmistin nämä osat uunissa paistamista varten.

Hän jätti selkänsä (harjanteen) liemen keittämiseen, leipomisen ja paistamisen kannalta se on hyödytöntä, koska siellä ei käytännössä ole lihaa, mutta keitto, kaalikeitto tai vain selkäpuolella oleva liemi ovat hyviä.

Mutta tein toisin rintojen kanssa - poistin ihon ja luun, leikkasin fileen useiksi paloiksi ja marinoin sen kypsentämiseksi pannulla ... Kuten näette, kana voidaan jakaa erittäin onnistuneesti kolmeen eri osaan ja täydellisiä ruokia. Mutta käytin parasta marinadia kanalle uunissa ja pannulla kahdessa ruokalajissa, ja puhumme niistä.

Yleensä marinadien aihe on niin laaja ja monipuolinen, ja nyt se on myös suosittu, että sille voidaan omistaa monia artikkeleita. Ei niin kauan sitten valmistin sinulle valikoiman erilaisia ​​lihoja - sianlihaa, kanaa, naudanlihaa, lammasta. Näitä reseptejä voidaan käyttää lihan edelleen paistamiseen uunissa, paistamiseen pannulla ja ruoanlaittoon grillillä. Toivottavasti tästä reseptikokoelmasta on sinulle hyötyä :)

No, palataanpa nyt aiheeseen, kuinka marinoida kanaa soijakastikkeessa, ja katsoa tarkemmin kaikkia ruoanlaiton vaiheita vaihe vaiheelta!

Ainekset:

• kana - 1 pala (1400 g)
• soijakastike - 3 rkl
• kaikki etikka 6-9% - 3 rkl
• auringonkukkaöljy - 3 rkl
• universaali mauste - 1 tl
• suolaa maun mukaan

Marinaadin pohjan valmistamiseksi yhdistin kolme pääainesosaa samassa suhteessa - soijakastike, etikka ja auringonkukkaöljy. Nyt hieman enemmän jokaisesta heistä.
Soijakastiketta on monenlaisia, etenkin japanilaisten osalta. Väärennöksiä myydään kuitenkin usein supermarketeissamme. Soijakastikkeen valmistus ei ole niin helppoa ja nopeaa prosessia, joten sen hinta ei voi olla alhainen. Jos puoli litraa soijakastiketta maksaa 50 ruplaa, sinun ei pitäisi ottaa sitä ... Koostumus ei saa sisältää mitään E: tä (mukaan lukien E200 ja E220). Ei pitäisi olla sakkaa! Muuten tuote on enemmän kuin epäilyttävä. Yleensä paras ja todistetuin soijakastike on Kikkoman.
Nyt etikasta. Tällä kertaa käytin omenaa, mutta riisi, balsamico, viini tai tavallinen pöytä kelpaavat. Tärkeintä ei ole sekoittaa sitä 70% etikkahappoon;)
No, ja öljy ... Käytän aina tuoksuvaa puhdistamatonta öljyä tällaiseen marinadiin. Mutta jos et pidä sen mausta, voit ottaa kuoritun. Sen tehtävänä on tässä tapauksessa pehmentää lihaa.

Joten edelleen kanamarinaadiin soijakastikkeella lisäsin mausteita. Otin monipuolisen mausteen, joka sisältää currya, paprikaa, paprikaa sekä kuivattua sipulia, porkkanaa, selleriä ja persiljaa. Voit käyttää mitä tahansa valitsemiasi mausteita, mukaan lukien valmiita erämausteita "Kanaa varten".
Tässä vaiheessa en lisännyt suolaa marinadiin, koska soijakastike sisältää sen jo. Suolattu ja sitten vähän, jo paistamisen ja paistamisen aikana.

Sekoita saatu massa hyvin.

Valmistetut kananpalat, joita leivon tulevaisuudessa. Hän poisti ihon jaloista ja reisistä ja jätti siivet sellaisiksi.

Laitoin nämä kananpalat uuniin valmistettuun herkulliseen kanamarinaadiin. Sekoitettiin niin, että kaikki palaset olivat mukana.

Hän poisti ihon rintakehästä, erotti lihan luusta. Tuloksena oleva filee leikattiin useiksi paloiksi.

Lähetin rinnan muille kanan osille.

Sekoita uudelleen hyvin niin, että kaikki liha on marinadissa.
Rintojen annettiin marinoitua siinä 1 tunti (haluttaessa aikaa voidaan pidentää) ja loput osat - 12 tuntia (haluttaessa aikaa voidaan säätää sekä alaspäin että ylöspäin).
Tässä on itse asiassa kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kanan marinoimisesta soijakastikkeessa.

Paistettu rinta:

Tunnin marinoinnin jälkeen rinta poistettiin marinadista ja leikattiin pienemmiksi paloiksi. Kaikki täällä on kuitenkin yksilöllistä - voit valita minkä tahansa sopivan kokoisen ja muodon viipaloinnin.

Laitoin rintapalat esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun, lisäsin 2 rkl marinadia. Paista 5 minuuttia, kunnes väri muuttuu keskilämmöllä (tai hieman enemmän). Tein hitaan tulen, peitin kannella ja sammutin 10 minuuttia. Sitten hän otti kannen pois, nosti lämmön korkealle, suolaa hieman ja paistaa sitä, kunnes neste haihtuu. Kirjaimellisesti kaksi tai kolme minuuttia riitti minulle.

Soijakastikkeessa, etikassa ja öljyssä marinoitu kana on valmis! Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Minulla on tämä riisi. Rakastamme sitä myös erittäin paljon tässä versiossa pastan kanssa. Ja voit keittää perunoita (riippumatta siitä) tai palkokasveista, viljoista.

Uunissa soijakastikkeessa marinoitu kana:

Palaan nyt muihin kanan osiin, joita olen marinoinut puoli päivää. Laitoin ne uunivuokaan ja kaadoin kaiken marinadin tänne. Suolattu hieman. Ja lähetetään paistamaan uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.

Siinä kaikki, toinen kanaherkku on valmis! Voit tarjoilla mitä tahansa paistettuja kanan osia sekä erillisenä ruokana että lisukkeen kanssa. Tuoreet vihreät eivät satuta täällä missään tapauksessa! ;)

Rakastan todella tätä yksinkertaista ja herkullista marinadireseptiä: soijakastiketta + etikkaa + auringonkukkaöljyä. Ja se on erittäin helppo muistaa, koska kaikkia kolmea nestemäistä ainesosaa otetaan sama määrä, jota voidaan haluttaessa muuttaa. Toivottavasti tämä resepti juurtuu kanssasi. Herkullista kanaa sinulle! ;)

Katso ilmoitukset parhaista artikkeleista! Tilaa Baking-online-sivut osoitteessa,