วันนี้เป็นวันเกิดของสามีฉัน ฉันรู้สึกท้อแท้ในที่ทำงาน เขาก็เช่นกัน ในตอนเย็นเราจะอยู่ที่บ้าน ฉัน เขา และลูกสาวของฉัน - 2.8 เพื่อนของฉันจะมาเยี่ยม - เพื่อแสดงความยินดีกับสามีของเธอ สิ่งที่จะวางบนโต๊ะ? ไม่มีแรงและเวลาทำอาหาร จินตนาการของฉันก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อเค้กและสลัดในร้าน อาจจะมีอาหารอื่น ๆ บ้างไหม? สูตรง่ายๆ? ฉันยังต้องการเอาใจสามีของฉัน

การอภิปราย

คุณสามารถทำได้: ต้มอกไก่, เย็น, หั่นเป็นชิ้น, ปอกมันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้น, ใส่เกลือ, พริกไทยกับไก่, คุณสามารถปรุงรส kamus สำหรับมันฝรั่งและปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและ ซีอิ๊ว- อย่าเสียใจที่มันจะไม่แห้ง (ไก่ต้มสามารถถูกแทนที่ด้วยขารมควันหนึ่งก็เพียงพอสำหรับไก่ที่ใหญ่กว่า) ตอนนี้พับส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้นใบไม้ห่อในถุงเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ เป็นเวลา 30-40 นาทีและ 5 นาทีจนสุกในแต่ละถุงใส่ชีสขูดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟในถุงเหล่านี้ มันกลายเป็นงานรื่นเริงมาก
และสลัดก็ง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อยมาก - กะหล่ำปลีปักกิ่ง + แท่งแดง + ข้าวโพด + มายองเนสผสมและพร้อม - ทุกคนชอบแม้จะความเรียบง่าย))) ความกระหายที่ดี!

สามีของฉันชอบพิซซ่าจากร้านพิชซ่าในบริเวณใกล้เคียง บางทีคุณสามารถซื้อได้? หรือซื้อสำเร็จรูป - สเก็ตช์บนชิ้นเนื้อและสารพัดอื่น ๆ ชีส มะกอก ฯลฯ แล้วโยนทั้งหมดนี้ในไมโครเวฟ?
เมื่อวันก่อน DR ของลูกชายฉัน ฉันจึงอบพิซซ่าสำหรับผู้ใหญ่และวันเด็ก ปรากฎว่าเยี่ยม!
เขารู้สึกอย่างไรกับปลาอีก? คุณสามารถผสมปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องบดด้วยส้อม + ถั่วขาว + ข้าวโพด + แครกเกอร์ (ที่ซื้อมา) แช่ในน้ำมันจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง - และทั้งหมดนี้ด้วยมายองเนส - อร่อยมาก อย่าทำมากเพราะอยู่บนเส้นทาง วันนั้นไม่มีรส

สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรกะหล่ำดอก ต้ม กะหล่ำจนสุกครึ่งเกลือได้ดีในเวลาเดียวกัน ปล่อยให้เย็น ใส่สไลซ์เข้ารูป เนยแล้วก็กะหล่ำปลี แล้วก็เห็ดต้ม (ก็จะไปจากโถด้วย) เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อสร้างน้ำผลไม้อร่อย ๆ เททุกอย่างที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเติมสมุนไพร (ฉันมักจะใส่ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง) จากนั้นถูชีส ใส่ในเตาอบและรอให้เปลือกที่สวยงามก่อตัว ...

การอภิปราย

ว้าว น่ากินจัง!!! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! และฉันก็ทำกะหล่ำปลีอบชีสด้วย

Lena คุณเป็นนักประดิษฐ์ :)! คุณกำลังทำอะไรกับ เนื้อปลา?
อีกอย่าง ฉันก็เป็นแฟนพันธุ์แท้ของกะหล่ำปลีด้วย และไม่ใช่แค่สี :)
และนี่คือตัวเลือกของกะหล่ำดอก ทุกอย่างง่ายมาก: ควรมีแครอททอดบนจานข้างๆ (แค่ไม่สด แต่ เกลือธรรมดาและพริกไทย) ลองแล้วหรือยัง?

แม่กลับมาจากอิตาลีและบอกว่าพิซซ่าที่นั่นไม่เหมือนที่ปรุงในรัสเซีย แป้งนุ่ม "ละลายในปาก" แช่ในเนยและซอส เขาบอกว่าเขาไม่สามารถบรรยายได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน ฉันอบตลอดเวลาจาก แป้งไร้เชื้อ, แป้งคอทเทจชีส, ยีสต์พัฟเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ทั้งหมดนี้ไม่สอดคล้องกับต้นฉบับ ... ใครรู้สูตร "ของจริง" สำหรับแป้งพิซซ่า อร่อยมาก ตามคำบรรยาย ออกมา F :)

การอภิปราย

อยากได้จริงมั้ย พิซซ่าอิตาเลี่ยน? ได้โปรด :-) ฉันจะให้สูตรอาหารที่ผู้หญิงในอิตาลีมอบให้ที่ Cookery ฉันปรุงตามสูตรพอดีและสามีของฉันและฉันก็สรุปได้ว่านี่คือพิซซ่าที่เราลองที่อิตาลีพอดีเลยฉันจะคัดลอกเหตุผลของเธอมาให้คุณแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง
แป้งควรจะง่ายมาก ๆ โดยไม่ต้องเนย, ไข่, น้ำตาลและ "เครื่องปรุง" อื่น ๆ ... และอย่าวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน !!! ทำมันฝรั่งบดเองจาก มะเขือเทศสดหรือซื้อมะเขือเทศบด (!!) ในร้าน :-))
น้ำ 1 ลิตร แป้ง 2 กก. 20 gr ยีสต์สด(หรือแห้ง 7 กรัม) 50 กรัม เกลือทะเล
(ประกอบด้วยไอโอดีน แต่ปกติจะทำในหลักการ!) ของเหล่านี้คุณมี
คุณได้แป้งประมาณ 3 กิโลกรัมหรือแผ่นอบ 4 แผ่น
2. แบ่งแป้งเป็นลูกขนาดที่ต้องการ (แล้วแต่ปริมาณ
พิซซ่าของคุณควรใหญ่และสูง วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 23 องศา จากนั้นคลึงแป้ง (หรือนวดด้วยมือ) บนแผ่นอบและจารบี มะเขือเทศบด(ถ้าพิซซ่าควรจะเป็นสีแดง) หรือน้ำมันมะกอก (ถ้าเป็นสีขาว คือ ไส้ไม่ควรมีมะเขือเทศ เช่น คอทเทจชีสกับไส้กรอกรมควันดิบ) และทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีกชั่วโมง
พิซซ่าจะอยู่ใกล้กับร้านอาหารอีกหน่อย ถ้าคุณม้วนมันออกมาบนกระดาษ parchment วางไส้แล้ววางบนแผ่นอบที่อุ่นในเตาอบพร้อมกับกระดาษ เตาอบจะต้องเปิดอย่างเต็มกำลัง
พวกเขาใส่อะไรในพิซซ่า? พิซซ่าที่คลาสสิกที่สุดคือ Margherita pizza บน
แป้งที่รีดแล้วทาด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงด้วยเกลือแล้วโยน
ใบโหระพาเล็กน้อย (อาจแห้งแล้วจึงนำมาสับ)
เพียงพอ ชิ้นเล็ก ๆมอสซาเรลล่าชีสเป็นอาหารอิตาเลี่ยนสุดคลาสสิก ชีสสด, ฉันไม่พบแอนะล็อกของรัสเซียสำหรับมันและอาจขายได้เฉพาะใน
ร้านค้าเฉพาะ ครั้งหนึ่งที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันเห็นเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตเพียงแห่งเดียว และมันก็ค่อนข้างไกลจากของเดิม ในท้ายที่สุดคุณสามารถใส่ชีสอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือ มันไม่แห้งมากและละลายได้ดี จากนั้นเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันมะกอก (เพื่อลิ้มรส) และโรยด้วยชีส Parmesan ขูด พูดได้คำเดียวว่า สูตรพื้นฐาน... จากนั้นคุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้ฟรี: ด้านบนของ "margherita" ก่อนราดด้วยเนยคุณสามารถใส่: แฮมและเห็ดหั่นบาง ๆ พร้อมใช้; หรือมะกอก เคเปอร์ และปลาทะเลชนิดหนึ่ง หรือผักผัดและหั่นบาง ๆ ทุกประเภท: มะเขือ, บวบ, พริกหยวก โดยทั่วไปแล้ว อะไรก็ตามที่ใจคุณปรารถนา หรืออะไรก็ตามที่อยู่ในมือ

นอกจากนี้ยังมีพิซซ่า "สีขาว" อีกหลากหลายรูปแบบ เช่น เมื่อไม่ใส่มะเขือเทศ
เช่น คอทเทจชีสทาด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และด้านบน
เนื้อสัตว์และไส้กรอก หรือใส่ชีสมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และก้านโรสแมรี่ หรือตัวอย่างเช่น แฮม ถั่วกระป๋อง,ข้าวโพดรดน้ำมาก ครีมหนัก, เกลือ, พริกไทย ...
ในร้านอาหารที่ใช้เตาอบที่มีมาก อุณหภูมิสูง, ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน ที่บ้านมักจะแนะนำให้ใส่มะเขือเทศเท่านั้น (หรือน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย) ก่อนจากนั้นจึงเติมทุกอย่างลงไปตรงกลางของการปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศพื้นฐาน

8-10 มะเขือเทศสุกเทน้ำเดือดลงไป ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด (เอาก็ได้
มะเขือเทศกระป๋องวี น้ำมะเขือเทศแต่ก็ไม่ได้หมายถึงซอสมะเขือเทศ) ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันมะกอกและทอดกระเทียมลงไป (แค่ไม่กี่วินาที) คุณสามารถนำกระเทียมออก หรือจะปล่อยทิ้งไว้ เติมมะเขือเทศ เกลือ ใส่สมุนไพร (ออริกาโน โหระพา ใบโหระพา) และเคี่ยวจนข้น

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้กระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ พวกเขาจะต้องถูกนำไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสมปืนพกหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
ขอให้โชคดี!

นี่คือสูตรของเรากับแม่ของฉัน ซึ่งได้รับความนิยมจากเราและแขกของเรามาประมาณสิบห้าปี :) (ผลลัพธ์ที่ได้สอดคล้องกับคำอธิบายของคุณ):
หั่นมาการีนบนกระดานเป็นก้อนเล็กๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. (โดย สูตรดั้งเดิมฉันต้องใส่ประมาณ 400 กรัมฉันใช้ 200-250 กรัม ยิ่งกว่านั้น จะดีกว่าถ้านำมาการีน "ไขมันต่ำ" มาใส่เป็นแพ็คตอนนี้ ตัวอย่างเช่น มีนำเข้ามาในกระดาษสีอ่อนที่มีแถบสีน้ำเงิน-แดง จำชื่อไม่ได้ค่ะ :)) หั่นแล้วพักไว้
ข้าวฟ่างประมาณสองถ้วย เทแป้งลงในสไลด์บนกระดานหรือบนโต๊ะดีกว่า ทำลักยิ้มด้านบนและเทไข่ 2 ฟองลงบนแป้ง ผัด (คุณสามารถใช้มือของคุณหรือสับด้วยมีดยาวด้านเท่าเดิม) เติมน้ำต้มเย็น 3/4 ถ้วยซึ่งคุณเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปแล้ว (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์ได้) ผสมอีกครั้ง ถ้ามวลออกมาเหนียวเกินไปให้ใส่แป้งเพิ่ม นวดให้เป็นเค้ก (ขนาดที่เพียงพอเพื่อให้ใส่มาการีนตรงกลางด้วยสไลด์มีขอบว่าง) ปาดมาการีนแล้วยก (ปิด) ขอบของเค้ก - ให้รูปร่างของลูกบอล และแช่เย็น 40-60 นาที (ใน hol-k ให้เอาแป้งในชามที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรืออย่างอื่นออก สิ่งสำคัญคือแป้งจะไม่ม้วนออกและไม่ปกคลุมด้วยเปลือก
เมื่อเวลาผ่านไป คุณนำออกมาแล้วคลึงออก เติมแป้งตามต้องการ (เล็กน้อย) พับอีกครั้ง ให้เป็นรูปทรงลูกบอล และอีกครั้งใน hol-k ออกตัว 3-5 ดีกว่า (ด้วยประสบการณ์ แป้งยืดหยุ่นจะได้รับแล้วในขั้นตอนของ "เค้ก")
ก่อนอบ - ชุบแผ่นอบ น้ำเย็น... ไส้แป้งนั่นเองค่ะ แป้งแบบนี้ตอนร้อนก็อร่อย แต่หลายคนชอบแบบเย็นมากกว่า :))

TO: Tango เกี่ยวกับ "Vulcan" กรุณาบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับมันฝรั่งบด สิ่งที่ควรเป็น: ในนมหรือเนยทำอย่างไรให้เป็นพวงและไม่กระจายในเตาอบ? มายองเนสและซอสมะเขือเทศเท่าไหร่? และสัดส่วน? และอุณหภูมิ? เวลา? ฉันต้องการทำบางอย่างเช่นมูสซาก้ากับมะเขือยาว แต่ฉันชอบความคิดของคุณมากทันทีที่ไม่ทำให้การออกแบบนี้เสียหาย :) ฉันต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม :)

การอภิปราย

โอ้ฉันไม่รู้จะตอบอย่างไร :))
ฉันทำทุกอย่าง "ด้วยตา" ฉันมักจะเติมนมและเนยลงในน้ำซุปข้น ฉันทำมันฝรั่งบดไม่ใช่ของเหลว แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าจะใช้ช้อนไม่ได้ นั่นคือน้ำซุปข้นควรมีความหนาแน่นปานกลาง
มายองเนส - เล็กน้อยเทน้ำซุปข้นที่ด้านบน นั่นคือเช่นนี้คุณสร้างพวง (น้ำซุปข้นหนามันจับเป็นพวงได้ดีโรยด้วยมายองเนสด้านบนเพื่อให้ได้แถบเล็ก ๆ คือจากส่วนบนของหัวแล้ว - ซอสมะเขือเทศ (ฉันมักจะ ทำเช่นนี้: แถบมายองเนส แถบซอสมะเขือเทศ) อย่าละเลง ปล่อยให้มันเปื้อน ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถถูชีส ปล่อยให้มันละลายเกินไป
ปริมาณที่จะเก็บไว้ในเตาอบขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน ฉันมักจะเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที (เตาอบประมาณ 120-150 องศา) คุณสามารถเปิดและตรวจสอบ - หากเนื้อสับพร้อมอยู่ด้านบน แต่เน้น 15 นาที
ใช่มากขึ้น มายองเนสสามารถผลิตของเหลวได้ ดังนั้นจึงควรทำทั้งหมดในกระทะโดยทิ้งสต็อกไว้ด้านข้าง
งั้นก็กรอกเลย :)

ไม่ต้องสั่งพร้อมจัดส่ง (สำหรับเราในวันธรรมดาก็เพียงพอแล้ว) แต่สำหรับการนวดแป้งยีสต์จากแป้งที่ถูกต้อง ปล่อยให้มันยืนนานเท่าที่จำเป็น นวด เพิ่มไส้และอบพิซซ่าในเตาอบ สำหรับผู้ที่จุดไฟด้วยไอเดียนี้ - คำแนะนำโดยละเอียดจากเชฟ สำหรับ 2 พิซซ่า: แป้งสาลี 1 กก. น้ำดื่มบริสุทธิ์ 500 มล. ยีสต์แห้ง 10 กรัม น้ำมันมะกอก 50 มล. เกลือ 27 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้งเป็นหลักในพิซซ่า ดังนั้นการเตรียมการจะต้องดำเนินการอย่างจริงจัง สำหรับพิซซ่า ขอแนะนำ ...

เพิ่มน้ำส้มสายชูลดความร้อนและเคี่ยวจนเป็นฟองแรก ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด ปรุงจนโปรตีนพร้อมและไข่แดงยังมีน้ำมูกไหล (ประมาณ 4 นาที) นำออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted ทำซ้ำกับไข่ 4 ฟอง (สำหรับ 4 เสิร์ฟ) วางไข่บนสลัด ราดซอสที่ด้านบน ...

มีวันหยุดใหญ่ที่บ้าน ผู้ใหญ่ 7 คนและเด็ก 10 คนอายุ 1-6 ขวบ ฉันไม่ได้พาคนไปมากขนาดนั้น มีเพียง 13 คนเท่านั้นที่สามารถนั่งที่โต๊ะได้ดังนั้นเด็ก ๆ อาจจะกินก่อนหนีไปเรือนเพาะชำ แล้วผู้ใหญ่ก็นั่งลง คำถามคือจะทำอาหารอะไร? ฉันวางแผนไว้เป็นพื้นฐานสำหรับเด็ก ขาไก่อบมันฝรั่งต้มน่าจะดี ผักสดพวกเขากินและอะไรอีก? จากสิ่งที่ผู้ใหญ่ - ฉันไม่ได้คิดอะไรเลย มีเพียง Olivier ดั้งเดิมเท่านั้น ฉันอยู่ในความตื่นตระหนก ฉันยังคิดว่าพิซซ่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกนี้เป็นเด็ก ...

การอภิปราย

คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นมะเขือเทศ, เกลือ, โรยหน้าด้วยวงกลมหรือมอสซาเรลลาชิ้นหนึ่ง, เทน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถโรยหน้าด้วยมะกอกได้ ฉันยังโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีจากโรงสีคอตตานี caprese แบบบ้านๆ :) เตรียมทันทีปรากฎว่าเยอะ ใครๆ ก็กิน
นอกจากนี้ - เนย, ตัดเป็นก้อนบาง ๆ เป็นวงกลม, ทอดในน้ำมันพืช 2 ด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไม่ใช่สีน้ำตาลเพื่อให้กรอบ) ท็อป - มวลชีส - ไข่ต้ม + ชีสขูด + มายองเนส + กระเทียม เด็กและผู้ใหญ่จะกิน croutons และสามารถทำล่วงหน้าได้มาก - นี่เป็นข้อดี มันกลับกลายเป็นมากจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย

เด็ก - ไอศกรีม)
คุณสามารถอบลูกกุ้งหรือไส้กรอกบนแท่งบาร์บีคิวในเตาอบและแสดงผลเบอร์รี่และผลไม้ (สำหรับผู้ใหญ่ด้วยเช่นกัน)
เด็ก "ธรรมดา" ไม่ค่อยกินดีในวัยนี้ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขามักรู้สึกไม่สบายใจที่จะกินไก่

วิธีทำปลา: อบด้วยชีสและชุบเกล็ดขนมปังงา
... หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย ในแต่ละหลัง วางมะเขือเทศ 2-3 วงกลม จากนั้นมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ โรยมะเขือเทศที่เหลือเป็นวงกลม โรยด้วยโรสแมรี่และน้ำมันมะกอก นำเข้าอบ 12-15 นาที นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและเทปลาค็อด 1 ช้อนโต๊ะลงบนหลังปลาค็อดแต่ละหลัง ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก... เสิร์ฟทันที โดราโดกับงาและมะเขือเทศบด สำหรับ 6 ที่: 6 โดราโด, 400 กรัมต่อ 6 มะเขือเทศลูกใหญ่หอมแดง 5 หัว งา 140 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก + อีกเล็กน้อย ...

สาวๆ มาแชร์สูตรแป้งพิซซ่ากันเถอะ! ถ้าเป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติม! มันสำคัญมากสำหรับฉัน! ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเขียนสิ่งที่จะทาบนแป้งได้! และที่สำคัญระบุอุณหภูมิของเตาอบและระยะเวลาเก็บพิซซ่าในเตาอบด้วย! ขอบคุณล่วงหน้าทุกคน! ฉันกำลังรอ!

การอภิปราย

ขอบคุณมากอยู่แล้ว!
จริงฉันได้ลองแล้วและประสบความสำเร็จ! ทั้งสามีของฉัน (จุกจิกมาก) และลูกสาวของฉัน คนรักพิซซ่าตัวยงชอบมันมาก

ชาวอิตาเลียนปรุงแป้งยีสต์สูงชันในน้ำมันพืชโดยแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - จากนั้นจึงเข้าเตาอบอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญคือ เรามีพิซซ่า 20 ชนิด
แบบดั้งเดิม - ชีส, มะเขือเทศ, แฮม, เห็ด แต่นี่เป็นเรื่องไร้สาระ
ฉันชอบจริงๆ - ชีส ทูน่า (นี่คือปลาแซลมอนของเราจากกระป๋อง) และดิบอยู่ด้านบน! หัวหอม. ความอร่อยนั้นแย่มาก
แต่พิซซ่าถ่านที่อร่อยที่สุดในเตาอบจริง ๆ พวกเขายอมรับแค่สิ่งนี้เท่านั้น ที่เหลือไม่เหมือนกัน

อยากกินพิซซ่าแต่ทำแป้งไม่เป็น

การอภิปราย

คิตะ! นี่คือสูตรสำหรับพิซซ่าที่ฉันทำและครอบครัวของฉันชอบมันมาก!
เพื่อทำอาหาร ยีสต์สตาร์ทเตอร์: เจือจาง 1 ช้อนชา ในน้ำ 1/3 แก้ว น้ำตาล และ 1 ช้อนชา ยีสต์ (ละลายเร็ว) ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทลงในกระทะใส่แป้ง 1.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น)
นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ถ้าแป้งติด ให้ใส่แป้งเล็กน้อย (ด้วยตา) ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เป็นไปได้มากขึ้น มันขึ้นได้ดีจากนั้นทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางแป้งแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณให้ทั่วแผ่นอบแล้วเริ่มคาถาเหนือไส้ อย่าเขียนเกี่ยวกับการกรอก?
อย่ากลัวที่ฉันเขียนมากฉันต้องการให้มันชัดเจน
จำเป็นต้องอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 15-20 นาที
ลุยเลย อร่อย!
ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!

รับแป้งพิซซ่าแท้มั้ยคะ?
ผู้หญิงไซบีเรียนเล่าให้ฉันฟัง แต่ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจลองเลย คุณกล้าไหม ถ้าเป็นเช่นนั้นโปรดแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณ!

5.2.2001
14:7:5
“อั๋นยัตตา ฉันจะให้สูตรพิซซ่าที่ Naty แบ่งปันใน” Culinary” ซึ่งอาศัยอยู่กับสามีชาวอิตาลีของเธอในอิตาลี

นาติน่า พิซซ่า
ดังนั้น: "วิธีทำพิซซ่าคุณภาพที่บ้าน:
1. การนวด ใช้ชามขนาดใหญ่สองใบเท่ากัน กระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ละลายยีสต์ด้วยน้ำครึ่งหนึ่งและเกลืออีกครึ่งหนึ่ง นวดแป้งในชามหนึ่งด้วยสารละลายเกลือ และอีกอันกับยีสต์ เมื่อแป้งเนียนในทั้งสองชาม ให้เริ่มผสมแป้งทั้งสองส่วนจนเนียนและหลุดออกจากมือ ถ้าคุณมี เครื่องเตรียมอาหารจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งจากแป้งทั้งหมดที่มี 800 gr. น้ำและยีสต์ และเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมเกลือที่ละลายใน 200 กรัม น้ำ. พยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสเกลือและยีสต์โดยตรง เนื่องจากเกลือจะขัดขวางการทำงานของสารหลัง (ในแง่ที่แป้งจะยิ่งแย่ลง !!!) แป้งจะถือว่าพร้อมเมื่ออยู่หลังกำแพงของส่วนผสม
3. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา เวลาในการอบทั้งหมดคือ 12-15 นาที หลังจากที่คุณใส่พิซซ่าลงในเตาอบ 8-10 นาทีแล้ว ให้นำส่วนผสมอื่นๆ ออกแล้วใส่ลงไป ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่แห้งหรือไหม้และพิซซ่าจะออกมาฉ่ำ "
อั๊ฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟ :-)) ถ้าใครพอทนได้โปรดบอกเราทีหลัง !! ฉันปรุงให้เร็วขึ้นเพิ่มยีสต์มากขึ้น (ประมาณ 20.25 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) แต่ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นปุยสำหรับฉันและไม่ชอบในร้านพิชซ่า :-)))

และนี่คือสูตรซอสพิซซ่าแดง

ซอสมะเขือเทศพื้นฐาน

ทำพิซซ่าปลาเหมือนกัน สามีของฉันแตกมีความสุข แต่ฉันกินชิ้นแล้วนั่ง - ฉันอดทน (((แล้วฉันก็ไม่มีอะไรไปทำงาน - ฉันเปียกเสื้อผ้าด้วยเสียงดังเอี๊ยดในตัวเก่าของฉัน (((สนับสนุนฉัน chtol อย่างมีศีลธรรม!

ลูกสาวมีวันเกิดปีแรกในวันเสาร์ญาติทั้งหมดจะมาตามลำดับ บอกให้ฉันทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้ ดีแล้ว เพื่อไม่ให้คุณยุ่งเป็นเวลานาน แล้วคุณจะเบื่อสลัดโอลิเวียร์เหล่านี้และเนื้อในเตาอบแล้ว ขอบคุณ.

การอภิปราย

อบปลา - แต่ง่ายกว่าสูตรด้านล่างมาก ชิ้นปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาแซลมอน ในตอนเช้าฉันเอามันออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นฉันถูกความเย็นจัด ถัดไป: วางบนแผ่นอบ, เทมะนาว, ซีอิ๊วขาว (หากต้องการ), ไวน์ขาวหนึ่งช้อนหรือสองช้อน (ไม่จำเป็น), เกลือ - ถ้าไม่เทซอส, เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นแล้วเข้าไปในเตาอบ ฉันไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด + ย่างโดยปกติด้านละ 6 นาที ในเตาอบ ฉันคิดว่า 15 นาทีควรอยู่ด้านข้าง ดีจะมองเห็นได้อย่างประจักษ์ โรยหน้า - บร็อคโคลี่หรือกะหล่ำดาว + เฟรนช์ฟรายส์ (จากถุงความเร็ว) หรือ มันฝรั่งต้ม... ซอส - ครีมเปรี้ยวแพ็คเล็กไขมัน 10-15%, กระเทียม 1-2 กุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชี) บีบลงไป ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง - ครึ่งชั่วโมง

ญาติมาซื้อคอมพิวเตอร์ สามีจะไปด้วย ดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่การประชุมเลย แต่ในตอนเย็นพ่อแม่ของฉันก็จะยังขึ้นมา สิ่งที่ต้องทำ ????????? ช่วยแนะนำด้วยนะครับ :)))

การอภิปราย

ถ้ามีมันฝรั่งกับไก่ที่บ้านจะดีกว่า ขาไก่(พวกมันอ้วนกว่า) คุณสามารถทำอาหารจานเด็ดในเตาอบได้ เรียกว่า "มันฝรั่งใต้ไก่" มันทำในลักษณะเบื้องต้น ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นอบและจำนวนแขก ฉันจะแนะนำให้ใช้บางอย่างเช่นจานหม้อปรุงอาหารหรือจานพิซซ่าสำหรับธุรกิจนี้เพื่อให้ด้านข้างสูงขึ้น แต่แผ่นอบธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน มันฝรั่งถูกตัดตามดุลยพินิจของคุณ: เป็นวงกลมหรือเป็นเส้น การปรุงอาหารด้วยหลอดจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย วางมันฝรั่งสับบนถาดอบ โรยด้วยเกลือแล้วเทเล็กน้อย น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันด้วยมือของคุณ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนมันฝรั่งแล้ววางแผ่นอบในเตาอุ่น ฉันไม่สามารถพูดได้ที่อุณหภูมิที่แน่นอน เตาอบของฉันยอดเยี่ยมมาก (ในแง่ของการที่มันร้อนขึ้น ฉันไม่เข้าใจ นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมมันถึงเป็นนิยายวิทยาศาสตร์ มีบางอย่างปรากฏอยู่ในนั้น) ดูด้วยตัวคุณเอง ฉันอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมินี้ สำคัญที่สุด: ห้ามผสม! น้ำผลไม้และไขมันจากไก่จะไหลลงสู่มันฝรั่ง และจะอิ่มตัวไปกับน้ำผลไม้นี้อย่างสม่ำเสมอ ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีคุณสามารถใส่หัวหอมสับเป็นวงแหวนบนไก่ จานนี้เตรียมเร็วพอสมควรเพราะ ทุกอย่างถูกตัด และการแบ่งปันระหว่างแขกก็รวดเร็วเช่นกัน คุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: โรยด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสสมุนไพร ฯลฯ เท่านั้นเพราะเห็นแก่พระเจ้าอย่าใส่ครีมเปรี้ยว: มันม้วนเป็น น้ำไก่และกลับกลายเป็นว่าไม่น่ารับประทานเลย ตักใส่จานเลยดีกว่า

ในกรณีเช่นนี้ ฉันรีบเคลือบไก่ ยัดแอปเปิ้ลลงไป แล้วใส่มันฝรั่งลงในเตาอบ วิน-วิน. ระหว่างชั่วโมงที่เธอนั่งอยู่ที่นั่น ทำสลัดสองสามอย่าง ถ้ามีก็ความเค็ม หรือเกี๊ยวซ่าแต่ใช้เวลานานกว่า บางครั้ง ถ้าฉันมีอารมณ์และมีเวลาน้อย ฉันจะปั้นแมนที เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ทุกประเภท

ที่นี่วิ่งไม่นานมานี้สูตรสำหรับแป้งพิซซ่า (AleXXX ดูเหมือนจะแบ่งปัน) ฉันจำได้แค่ว่ามันรวมกันเป็น 2 ภาชนะที่แตกต่างกัน ... ฉันไม่พบมันด้วยการค้นหา แต่แล้วฉันก็ไม่ได้เขียนมันกับคนโง่ ช่วยฉันหามันหน่อยเถอะ ได้โปรด!

การอภิปราย

ดังนั้น: "วิธีทำพิซซ่าคุณภาพที่บ้าน:
น้ำ 1 ลิตร, แป้ง 2 กก., ยีสต์สด 20 กรัม (หรือยีสต์แห้ง 7 กรัม), เกลือทะเล 50 กรัม (มีไอโอดีนเป็นส่วนประกอบ แต่ในหลักการจะทำตามปกติ!) จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะได้แป้งประมาณ 3 กก. หรือแผ่นอบ 4 แผ่น
1. การนวด ใช้ชามขนาดใหญ่สองใบเท่ากัน กระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ละลายยีสต์ด้วยน้ำครึ่งหนึ่งและเกลืออีกครึ่งหนึ่ง นวดแป้งในชามหนึ่งด้วยสารละลายเกลือ และอีกอันกับยีสต์ เมื่อแป้งเนียนในทั้งสองชาม ให้เริ่มผสมแป้งทั้งสองส่วนจนเนียนและหลุดออกจากมือ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถนวดแป้งโดทั้งหมดได้ 800 กรัม น้ำและยีสต์ และเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมเกลือที่ละลายใน 200 กรัม น้ำ. พยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสเกลือและยีสต์โดยตรง เนื่องจากเกลือจะขัดขวางการทำงานของสารหลัง (ในแง่ที่แป้งจะยิ่งแย่ลง !!!) แป้งจะถือว่าพร้อมเมื่ออยู่หลังกำแพงของส่วนผสม
2. แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับความสูงและขนาดของพิซซ่า วางบนถาดอบที่ทาไขมันและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 23 องศา แล้วคลึงแป้ง ( หรือนวดด้วยนิ้วของคุณ) บนแผ่นอบและจารบีกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (ถ้าพิซซ่าควรจะเป็นสีแดง) หรือน้ำมันมะกอก (ถ้าเป็นสีขาวคือไส้ไม่ควรมีมะเขือเทศเช่นคอทเทจชีสกับรมควันดิบ ไส้กรอก) และทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีกชั่วโมง ...
3. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา เวลาในการอบทั้งหมดคือ 12-15 นาที หลังจากที่คุณใส่พิซซ่าลงในเตาอบ 8-10 นาทีแล้ว ให้นำส่วนผสมอื่นๆ ออกแล้วใส่ลงไป ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่แห้งหรือไหม้และพิซซ่าจะออกมาฉ่ำ "
อั๊ฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟ :-)) ถ้าใครพอทนได้โปรดบอกเราทีหลัง !! ฉันปรุงให้เร็วขึ้นเพิ่มยีสต์มากขึ้น (ประมาณ 20.25 กรัมต่อแป้ง 1 กรัม) แต่ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นปุยและไม่เหมือนในร้านพิชซ่า :-)))
พวกเขาใส่อะไรในพิซซ่า? พิซซ่าที่คลาสสิกที่สุดคือ Margherita pizza บนแป้งรีดพวกเขาทามะเขือเทศบดปรุงด้วยเกลือแล้วโยนใบโหระพาสองสามใบ (อาจจะแห้งแล้วใส่มอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - นี่คือชีสอิตาเลียนสดคลาสสิก ฉันไม่สามารถหาอะนาล็อกของรัสเซียได้ มันและอาจขายได้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะ ครั้งหนึ่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ฉันเห็นเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตเพียงแห่งเดียวและถึงแม้จะอยู่ค่อนข้างไกลจากเดิม ในท้ายที่สุด คุณสามารถใส่ชีสอะไรก็ได้ตราบเท่าที่ เพราะไม่แห้งมากและละลายได้ดี จากนั้น เทน้ำมันมะกอก (ตามชอบ) แล้วโรยด้วยพาเมซานชีสขูด เป็นสูตรพื้นฐาน จากนั้นให้จินตนาการได้ฟรีๆ ก่อนเทน้ำมันลงไป คุณสามารถใส่ "มาการิต้า": แฮมหั่นบาง ๆ และเห็ดพร้อมรับประทาน หรือมะกอก เคเปอร์ และปลาทะเลชนิดหนึ่ง หรือผักผัดและหั่นบาง ๆ ทุกชนิด: มะเขือยาว บวบ พริกหยวก โดยทั่วไป , สิ่งใดที่ใจปรารถนา หรือ อะไรก็ตามที่อยู่ในมือ จะกลายเป็น
นอกจากนี้ยังมีพิซซ่า "สีขาว" อีกหลากหลายรูปแบบ เช่น เมื่อไม่ใส่มะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสทาด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และเนื้อสัตว์และไส้กรอก หรือใส่ชีสมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และก้านโรสแมรี่ หรือเช่นแฮม, ถั่วกระป๋อง, ข้าวโพด, โรยด้วยครีมหนักมาก, เกลือ, พริกไทย ...
ในร้านอาหารที่ใช้เตาอบที่มีอุณหภูมิสูงมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในครั้งเดียว ที่บ้านมักจะแนะนำให้ใส่มะเขือเทศเท่านั้น (หรือน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย) จากนั้นเพิ่มทุกอย่างอื่นที่อยู่ตรงกลางของการปรุงอาหาร "

และนี่คือสูตรซอสพิซซ่าแดง

ซอสมะเขือเทศพื้นฐาน

เทมะเขือเทศสุก 8-10 ผลกับน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับละเอียด (คุณสามารถใส่มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศได้ แต่อย่าใช้ซอสมะเขือเทศ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่กระเทียมลงไปผัด (สองสามวินาที) นำกระเทียมออกหรือทิ้งไว้ ใส่มะเขือเทศ เกลือ ใส่สมุนไพร (ออริกาโน โหระพา ใบโหระพา) และเคี่ยวจนข้น .

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเองโดยไม่มีสารเติมแต่งใดๆ พวกเขาจะต้องถูกนำไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสมปืนพกหรือในเครื่องเตรียมอาหาร "

ฉันจะเพิ่มด้วยตัวเอง - แม้จะดูเหมือนริดสีดวงทวารจากการนวดแป้ง 2 ส่วนแยกจากกัน แต่ก็ค่อนข้างง่ายและกลายเป็นแค่เทพนิยาย - แป้งอร่อย "
และจากตัวคุณเอง ต้องการน้ำเพิ่มอีก 6 สำหรับแป้ง 2 กก. ไม่ใช่ลิตร แต่อยู่ที่ประมาณ 1.2 ลิตร แป้งจะนุ่มขึ้น และเห็นได้ชัดว่าเป็นการดีกว่าที่จะอบสักหน่อย ตอนที่เราทำวันหยุดใหญ่ ดีมาก พิซซ่าจำนวนมากล่วงหน้าแป้งอยู่ไกล และเมื่อถึงเวลานั้น พวกเขาสร้างต้นแบบ 2 ชิ้นจากหนึ่งในสี่ของปริมาตรที่ระบุ พวกเขาไม่ได้สำรองการบรรจุ พวกเขาซ้อนทุกอย่าง และเข้าเตาอบ และแป้งก็ออกมาเหมือนต้ม ...

ฉันพบว่าเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาสุภาษิตรัสเซียเกี่ยวกับแพนเค้กชิ้นแรกมีลักษณะเป็นสากล พิซซ่าจานแรกของฉันกลับดูไม่เป็นก้อน แต่ก็ยังน่าขยะแขยง ... :)) แม้ว่าจะดูเหมือนทำมาจากหนังสือที่ภูมิใจในชื่อ "อาหารอิตาเลียน" ที่น่าภาคภูมิใจ โดยทั่วไป ถ้าใครทำพิซซ่าอร่อยๆที่บ้าน แชร์สูตร (และประสบการณ์) หน่อยนะครับ ว่าไหม? :))))

การอภิปราย

01.04.2002 15:03:37

ฉันทำจาก แป้งยีสต์, ฉันว่ามันเยี่ยมมาก .... และพิซซ่าก็เป็นอาหารประจำของเราเพราะ ฉันใส่แป้งในช่องแช่แข็ง ( ส่วน) เมื่อจำเป็น ฉันจะเอามันออกมา ละลายน้ำแข็ง แล้วพิซซ่าก็พร้อมใน 15 นาที ... ในช่องแช่แข็ง ฉันมักจะมีไอศครีมพริกไทย เห็ด + ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก มะกอก ชีส ฉันก็ทำจากทูน่าด้วยก็เยี่ยมมาก ... สามีของฉันชอบมันมาก ...

อนิจจาฉันไม่เคยทำมันเลยอยากจะลองทำวันนี้ สอน pliz))) มันคือแป้งที่อร่อยที่สุด !!

ของฉัน. อิ่มด้วยอาหารมื้อเย็น ... คนงอไม่ได้ อิ่มมาก !!! และที่สำคัญ - กับอะไร !!! สลัดแตงกวาและมะเขือเทศขนาดห้าลิตร !!! "ฉันแค่ขอร้อง - อย่ากินมะเขือเทศดิบในตอนกลางคืน!" (ค) คำถาม - จะเอาชนะอาการสะอึกนี้ได้อย่างไรและปิดเสียงสะอึกได้อย่างไร? อาจจะเทเบียร์ลงบนสลัด? หรือบรั่นดี? NS?

กินอะไรไม่ให้เมากูรูการทำอาหารผู้เขียน .กล่าว ตำราอาหารและพิธีกรรายการยอดนิยม ไนเจลล่า ลอว์สัน Chili Pork Brisket and Fennel Seeds เมื่อคุณกำลังรอแขกที่มาร่วมงาน คุณควรเตรียมอาหารที่ช่วยขจัดแอลกอฮอล์ส่วนเกินเมื่อสิ้นสุดงานปาร์ตี้ ฉันไม่มีอะไรเทียบกับพิซซ่าที่สามารถสั่งทางโทรศัพท์ได้ แต่ฉันชอบอาหารที่มีไขมันมากกว่า หมูสามชั้น... ขั้นแรก ฉันหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสในสไตล์อิตาลีตอนใต้ด้วยเมล็ดยี่หร่าและพริก จากนั้นอบเป็นเวลานานในเตาอุ่นเล็กน้อย จริงๆ แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบ เมื่อเสร็จแล้วให้สะเด็ดไขมันออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง หากจำเป็นต้อง กับข้าวผัก,เสิร์ฟความสด ...
... ตอนนี้ปิดไส้ด้วยแผ่นลาซานญ่าชั้นที่สอง ราดด้วยทัพพีซอสสองอัน จากนั้นใส่แฮม 1/3 ฟอง ไข่ 1/3 ฟอง และมอสซาเรลลา 1/3 ชีส ปิดไส้อีกครั้งด้วยแผ่นลาซานญ่าอีกชั้น แล้วราดด้วยทัพพีอีกสองอัน ซอสเนื้อจากนั้นใส่แฮม ไข่ และมอสซาเรลล่าที่เหลือ ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าชั้นสุดท้าย ราดด้วยซอสที่เหลือ โรยด้วย Parmesan และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ค่อยๆ ม้วนกระดาษฟอยล์ปิดแม่พิมพ์ให้แน่น วางจานลาซานญ่าบนแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อผ่านไป 1 ชั่วโมง เอากระดาษฟอยล์ออก คุณจะเห็นชั้นบนสุดของลาซานญ่าเป็นคลื่นเหมือนผิวของชาร์เป่ย เจาะลาซานญ่าด้วยปลายมีดเพื่อตรวจดูว่าลาซานญ่านิ่มหรือไม่ ถ้าลาซานญ่าแข็งให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ...

การอภิปราย

การดื่มแอลกอฮอล์กับอาหารที่มีไขมันเป็นภาระเพิ่มเติมต่อตับ ซึ่งมีปัญหาเนื่องจากแอลกอฮอล์อยู่แล้ว

ฉันไม่รู้ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถกินอะไรได้ด้วยอาการเมาค้าง ไม่มีอะไรไม่พอดี แต่ฉันดื่มน้ำแร่มาก

ด้วยสูตรอาหาร คุณกำลังอบอะไรให้ลูกๆ ของคุณ? คัพเค้ก? บิสกิต? พายง่ายไหม? ฉันยังซื้อแม่พิมพ์ด้วยแก้ว))) บางอย่างที่ง่ายกว่าสำหรับฉัน ฉันยังทำอาหารคด) PS. ผู้ดูแล โปรดอย่าทนกับฉัน การอบเป็นสิ่งจำเป็นเพียงแค่ใจความ มันง่ายกว่า) และมาจากแม่ที่เข้าใจว่าไม่มีเวลาสำหรับการแกะสลักที่ยอดเยี่ยม)))

การอภิปราย

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส, คุกกี้ชีสกระท่อม, ช็อคโกแลตและมัฟฟินสีขาว, บิสกิต (ต้องใช้หลายตัวและเครื่องผสมมิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก :)), ชาร์ล็อต, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม... คัสตาร์ดเค้กด้วย (ง่ายสุด ๆ !) กับไส้ใด ๆ กับนมเปรี้ยวเดียวกันเช่น ... สำหรับฉันมันไม่ยากถ้าสิ่งที่ฉันสนใจฉันจะเขียนสูตร :)

พวกเราทุกคนไม่ใช่คนรักการทำขนม ฉันอบ charlotte เท่านั้น พวกเขากินมันอย่างมีความสุข

100 ปีแล้วที่ไม่ได้อบเอง ... ต้องทาแป้งทับด้วยมั้ยคะ? ในร้านพิชซ่ามักจะมีซอสพิซซ่าบางชนิดอยู่เสมอ - จะทำจากอะไร? หรือใส่ไส้ลงบนแป้งทันที? แล้วมันดูเหมือนแห้ง *** ย้ายหัวข้อจากงานสัมมนา "SP: ชุมนุม"

การอภิปราย

ฉันรู้แล้วว่าต้องออริกาโน่ ใบโหระพา และมอสซาเรลลาเพื่อให้คนพูดถึงมากที่สุด ที่เหลือคือรายละเอียด วิธีการทา กับซอสที่ซื้อจากร้านหรือปรุงเอง และอะไรอีกที่จะเพิ่ม เห็ด มะกอกที่นั่น แฮม หรืออย่างอื่น ฉันยังคงทำแป้งในน้ำมันมะกอก แต่นี่เป็นเพียงสัมผัสของแท้))

ถ้าอย่างนั้นก็น่าสนใจที่จะได้ยินผู้คนทำพิซซ่า WILD :)

การอภิปราย

รอวันหยุดสุดสัปดาห์ไปที่ร้านพิชซ่าชั้นดี (พร้อมเตา) และกินพิซซ่าเพื่อสุขภาพ
หรือคุณกำลังยัดเยียดตัวเองด้วย Dima เพื่อเยี่ยมชมเดชา แต่ฉันเกรงว่าควรเลื่อนออกไปเป็นฤดูใบไม้ผลิ

มิฉะนั้นคุณทำพายแบบเปิดจากแป้งยีสต์ธรรมดา (โดยไม่ต้องอบในความหมาย) เรียกมันว่าพิซซ่าแล้วกินมันโดยถ่มน้ำลายตามความเห็นของคนอื่น ๆ ในเตาอบมันไม่ใช่พิซซ่า
และบอกพวกเขาด้วยความยินดีว่าในอิตาลีพวกเขาขายของแบบเดียวกันใน fastfoot และเรียกมันว่าพิซซ่า และพวกเขาในอิตาลีรู้ดีกว่าว่าพิซซ่าคืออะไรและอะไรไม่ใช่

12.12.2008 14:54:51

คุณสามารถหยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ เกลือ. ผัดหลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาควรจะโปร่งแสง เย็นลง. (ฉันไม่ปอกมะเขือยาวหรือแช่ในเกลือหรือ น้ำเกลือ- เมื่อพวกเขายังเด็ก ต้องบอกว่าฉันไม่ได้เจอมะเขือยาวที่มีรสขมเป็นเวลา 100 ปี) ฉันทาเค้กพิซซ่าที่ขึ้นรูปด้วยการวางมะเขือเทศโรย สมุนไพรอิตาลีด้านบนของไส้กรอกเป็นวงกลม (ฉันมักจะปรุงด้วยอกไก่อบ มันดีต่อสุขภาพ) ตามด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศเป็นวงกลม และด้านบน ชีสขูด... ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 ° C - เสร็จแล้ว! พิซซ่าบวบ หนึ่งในตัวเลือกในการติดบวบให้อร่อย เรียบง่าย และสวยงาม ทุกคนรู้จักบวบยัดไส้ แต่สูตรนี้เป็นเพลงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพราะมันคล้ายพิซซ่าแต่มันไม่สะท้อนร่าง บรรทัดล่างสุดง่าย - บวบครึ่ง ...

การดูแลพืชผลจะลดลงเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้น ดินไม่ควรปล่อยให้แห้ง หากจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงดินก็ควรทำจากพาเลท ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเพราะเมล็ดมีขนาดเล็กและสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากการปรากฏตัวของใบเลี้ยง คุณสามารถเลือกแรกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพืชผลมีความหนา พวกเขาดำน้ำตามรูปแบบ 2 * 2 ซม. ลงในดินเบา หนึ่งเดือนต่อมา หลังจากการปรากฏตัวของใบจริงคู่แรก ต้นไม้เล็กจะดำน้ำเป็นครั้งที่สองหรือปลูกไว้ในกระถางแยกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. (แคคตัส) ทันที รักษาอุณหภูมิ ...
...การขยายพันธุ์พืช. การขยายพันธุ์พืชเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุด หากการรูตเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิหรือในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนคุณจะเห็นการออกดอกในฤดูกาลเดียวกันจากต้นอ่อนที่เกิดขึ้น การสืบพันธุ์โดยการตัดใบ ในระยะออกดอกหรือในช่วงออกดอกใบของดอกกุหลาบชั้นล่างจะถูกตัดออก (ใบอ่อนไม่ควรใช้ใบบน) เป็นที่พึงปรารถนาที่ก้านใบจะสั้นและหนาขนาดของหัวที่ได้จะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของก้านใบ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: แช่ก้านในน้ำ 1-1.5 ซม. แล้วถือไว้จนรากงอก (คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเพียงแค่เติมถ้าจำเป็น) แล้วปลูกใน ให้ลึก 2-2.5. ..

ตัดสินโดยวิธีที่ลูกชายวัย 5 ขวบของฉันกินพิซซ่าที่ฉันทำไว้ มันจำเป็นสำหรับ โต๊ะเด็ก... นวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้นสามครั้ง นวด แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนเค้กบาง ๆ วางบนจานที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทิ่มด้วยส้อม ฉันอบพิซซ่าในไมโครเวฟ ฉันจึงเลือก โหมดที่ต้องการและใส่เค้กเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็เอาออก , จารบีกับซอสมะเขือเทศ, ใส่ไส้, เทมายองเนสด้านบนในรูปแบบของตาข่าย, โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 15 นาทีนั่นคือ รวมเวลา 25 ...

ใช้เวลากับเด็กๆ ในครัว: ไอเดียจาก Teletubbies อาหารจานไหนที่เด็กๆ สามารถเตรียมให้พร้อมสำหรับเด็กๆ ได้
... โรยหน้าด้วยผลไม้สับ ปิดผลไม้ด้วยเยลลี่ ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับปูครีม ใส่ช้อนสองสามช้อนลงบนเยลลี่ ท็อปด้วยวิปครีม มาเรีย ซาเวลเยวา, [ป้องกันอีเมล], ตามวัสดุจากเว็บไซต์ Kuking.net - สูตรจาก A ถึง Z ....

เห็นขายเต็นท์ขนมปัง แป้งพร้อมบอกฉันทีว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำพิซซ่า เกี๊ยวจากมัน และอะไรที่เป็นไปได้อีก บอกเราถึงสูตรสำหรับพิซซ่าและเกี๊ยว

การอภิปราย

ฉันจะวิ่งเข้าไปในพายขนมพัฟ ฉันรีดแป้งเล็กน้อยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับตามแนวทแยงมุม จะได้สามเหลี่ยม ไส้อะไรก็ได้ค่ะ ฉันมักจะทำกะหล่ำปลี + ไข่ เพื่อนของฉันทำกับเห็ด กับตับ และกับแอปเปิ้ล
แป้งยีสต์ (ไม่พัฟ) สามารถเป็นเนยที่แตกต่างกัน (ส่วนใหญ่มักเรียกว่าพาย) และไร้เชื้อ ฉันมักจะอบพายกับแอปเปิ้ลจากเนย: ฉันรีดแป้งตัดแอปเปิ้ลแล้ววางพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วใส่ในเตาอบ ฉันไม่ค่อยอบพิซซ่าจากอาหารไร้เชื้อ: ฉันคลึงแป้งด้วยซอสมะเขือเทศวางไส้กรอกสับ (แฮม, cervelat หรือต้ม) เห็ด, มะเขือเทศ, หัวหอม, โรยด้วยชีส (ยิ่งดี) และเข้าไปในเตาอบ บางครั้งฉันทำไส้กรอกในแป้ง: ฉันห่อ (ห่อ) ไส้กรอกแต่ละอันด้วยแถบแป้ง - โลภ :-)
- ความรู้สึกสดชื่น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว มันทำให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิมาก :-)))

บางทีบางสิ่งบางอย่างจะมีประโยชน์ :-)
สลัดปลาหมึก
ปลาหมึก 0.5 กก. พริกหยวก 1 ลูก ไข่นกกระทา 10 ฟอง เห็ด 0.5 กก. ข้าวโพดกระป๋อง แตงกวายาว 2 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 พวง มายองเนส (เหมาะสำหรับ ไข่นกกระทา).
ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก (หรือกลับกัน) หั่นเป็นเส้นแล้วใส่แชมเปญที่เตรียมไว้เกือบ 1 นาทีในกระทะ แกนและสับแตงกวาด้วยช้อนใส่ไข่, ชิ้นพริกหยวก, ข้าวโพดและหัวหอม ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส
ไข่ - เห็ด
ไข่ 10 ฟอง กระเทียม เห็ดกระป๋อง หัวหอม มายองเนส ใบชา สมุนไพร
จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะเทศกาลและตกแต่งได้ดีมาก ดังนั้นเราจึงต้มไข่ลวก แล้วตัดไข่แต่ละฟองออกเป็นส่วนเล็กๆ ในช่วงเวลานี้ "หมวก" จะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม (คำแนะนำของฉันคืออย่าบอกเพื่อนของคุณว่าคุณ "ทาสี" หมวกอย่างไร โดยปกติแล้วผู้คนจะเก็บสมองไว้เป็นเวลานาน ฉันมักบอกว่าฉันทาสีด้วยยาขัดรองเท้า) ถัดไป เอาไข่แดงออกจากไข่อย่างระมัดระวัง สับและผสมกับเห็ดทอด (สับละเอียด) และหัวหอมทอด ใส่กระเทียมสับและมายองเนส แล้วใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมนี้ วางบนจาน หยดด้วย maynes และปิดด้วย "หมวก" ใส่ผักใบเขียวและมายองเนสบนจานที่มีไข่
ซีซาร์สลัด"
100 กรัม เนื้อไก่, ชีส 100 กรัม พันธุ์แข็ง, 100 กรัม วอลนัท, ขนมปังขาว 100 กรัม, มายองเนส
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ (0.5x0.5) สับวอลนัทอย่างหยาบ สับเนื้อไก่ต้ม ตัดเป็นก้อน (1 ซม. x 1 ซม.) ก้อนสีขาวและทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่แครกเกอร์ก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า ไม่งั้นจะนิ่มลง
โรลชีส
ชีสไขมันแข็ง (เผ็ดเด่นกว่า) 500 กรัม, ไส้: แฮม, แครอทกระป๋อง, แตงกวา, พริกหยวก, ถั่วกระป๋อง, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ), เห็ดดอง, ข้าวโพดดอง, หัวหอม, กะหล่ำดอก, เนย, มะรุม, ธรรมชาติ (ไม่มีสารกันบูดและไขมัน) มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำเล็กน้อย
ใส่ชีสลงในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น จุ่มถุงชีสลงในน้ำเดือด แล้วต้มชีสในน้ำเค็มจนนิ่ม (ใกล้ละลาย) นำออกจากน้ำและโดยไม่ต้องเอาชีสออกจากกระดาษแก้ว คลึงด้วยหมุดกลิ้งจนกลายเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่หนา (ถ้าชีสหนาเกินไปไส้จะไม่พอดี และถ้าบางเกินไป ม้วนจะมีน้ำตา)
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนชีส ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะถูกกำหนดโดยตา เตรียมไส้จากส่วนผสมต่อไปนี้: หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (มีไขมัน) อย่างประณีตด้วยสีที่ตัดกัน ผักกระป๋องซึ่งต้องสับให้ละเอียดด้วย: แครอทกระป๋อง, แตงกวา, พริกหยวก, ถั่วกระป๋อง เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง หัวหอม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดดอง ข้าวโพดดอง หัวหอม กะหล่ำดอก แช่ไส้ด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยโขลกด้วยมะรุมมายองเนสธรรมชาติ (ไม่มีสารกันบูดและไขมัน) เกลือใส่พริกไทยดำเล็กน้อย (เพื่อความเผ็ด) ตีมวลด้วยปัดจนเนียน นำชีสออกจากกระดาษแก้วแล้วใส่อีกอัน ชีสร้อนไส้แช่ห่อเป็นม้วน ห่อม้วนด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยด้ายด้านบนเพื่อไม่ให้เปิด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน ผ่านไปหนึ่งวัน นำออกมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ - หนาประมาณ 1 - 2 ซม. - วงกลมแล้วเสิร์ฟบน
จาน. ความสำเร็จของจานนั้นใหญ่โต
สลัด "สร้อยข้อมือทับทิม"

วางในวงแหวนเป็นชั้น:
- หัวบีทต้มขูดบน เครื่องขูดหยาบ;
- หัวหอมสับละเอียด
- แครอทต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ไก่ทอดหรือไก่ต้มสับละเอียด
- มันฝรั่งต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ประดับด้วยเมล็ดทับทิมด้านบน
แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ปล่อยให้สลัดนั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการจัดระเบียบ "แหวน" และสวยงาม - วางขวดไว้ตรงกลางจานสลัด เช่น ลิตร แก้ว (แล้วแต่ขนาดจานและความต้องการ :) และใส่สลัดไว้รอบๆ จากนั้นนำโถออกมาและแหวนคู่อยู่ตรงหน้าคุณ
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม
ทาขนมปังพิต้าบางๆกับเนย วางปลาแดงเค็มชิ้นบนน้ำมัน (ชิ้นในแพ็คเกจ - ปลาแซลมอนเช่น ... ) คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร ม้วนขนมปังพิต้าลงในหลอดให้แน่น (สามารถทำได้ล่วงหน้าในตอนเย็นในถุงในตู้เย็น) ก่อนเสิร์ฟ ตัดม้วนนี้เป็นวงกลมเล็ก ๆ วางบนจานที่มีฐานและใส่คาเวียร์สีแดงที่ด้านบนของแต่ละม้วน หนวดคิดว่านี่คือแพนเค้กกับคาเวียร์ - อย่าหักโหม!

ของอร่อยขนมปังแฟลตเบรดกับชีสและมะเขือเทศ เป็นที่นิยมไปทั่วโลกในปัจจุบัน เคล็ดลับในการทำพิซซ่าให้อร่อยคือแป้งที่ใช่ ปัจจุบัน มีสูตรอาหารมากมาย: ในนม ในน้ำ มีหรือไม่มียีสต์

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าบาง 2 ถาด:

• แป้ง ชั้นยอด- 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ (แห้ง) - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 150 มล.

สำหรับซอส:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสด ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - เลือกได้
• ใบโหระพา

วิธีทำแป้ง

ร่อนแป้ง. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไป อุ่นน้ำ เพิ่มในส่วนและผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ถ้าแป้งแข็งเกินไป คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้อีก

นวดประมาณ 15 นาทีจนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อแป้งขึ้นจะต้องนวดโดยแบ่งออกเป็นสองส่วน

ถ้ามีก็คงดี แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการอบที่มีรูทั่วพื้นผิว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พิซซ่าอบอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว คุณสามารถใช้แผ่นอบธรรมดาได้หากไม่หนามาก พิซซ่าไม่ได้เข้าเตาอบนาน ที่สำคัญชีสต้องละลาย แบบฟอร์มที่หนาเกินไปใช้เวลานานในการให้ความร้อน แป้งจะเปียก และชีสก็จะไหม้

เทพิซซ่า

สับกระเทียมและทอดในน้ำมันสักครู่ น้ำมันอิ่มตัวด้วยกระเทียม ดูดซับกลิ่น จากนั้นนำกระเทียมออกอย่างระมัดระวัง - ไม่จำเป็นอีกต่อไป เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาเปลือกขูดผสมกับน้ำมัน ไม่ควรใช้เนื้อชิ้นใหญ่ ๆ จะดีกว่าถ้าเอาออก

ในฤดูหนาวหากไม่มีมะเขือเทศสดคุณสามารถใช้การเตรียมการแบบโฮมเมดได้ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ไม่มีสารเติมแต่ง รวมเนื้อหามะเขือเทศกับมะเขือเทศและ น้ำมันกระเทียม, รอให้ส่วนผสมเดือด ใส่โหระพาคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

ถ้าซอสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ในซอสถ้าใช้ ไส้ปลา, ใส่หัวหอมทอดเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซอสกับพาสต้าและเครื่องเคียงอื่นๆ ได้อีกด้วย

ทำอาหาร

รีดแป้งจารบีกับซอสใส่ไส้ เนื้อไม่ติดมันต้ม เหมาะเป็นไส้ โดยเฉพาะไก่ ต้ม หรือ ไส้กรอกกึ่งรมควัน,มะกอก พริกหวาน คุณสามารถใส่แตงกวาดอง โรยด้วยชีสขูดด้านบน

แม้ว่าจานนี้ เชื้อสายอิตาลีเนื่องจากเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ได้รับการพิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดี รัสเซียชีส: เกลี่ยให้ทั่วแป้งสม่ำเสมอและไม่ไหม้

พิซซ่าพร้อมสำหรับการอบ: ยังคงให้ความร้อนเตาอบถึง 200 องศาวางแผ่นอบไว้รอ 20 นาที อบพิซซ่าตัวที่สองในลักษณะเดียวกัน

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าคลาสสิก: 320 kcal เวลาอบ: 25 นาที

ทำแป้งพิซซ่าบาง ๆ เหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

สำหรับ 4 ฐานบาง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 130 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• เกลือ -10 กรัม
• น้ำตาล -5 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม

สามารถเลือกไส้ได้อย่างอิสระหรือเหมือนในสูตรก่อนหน้า ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ น้ำเย็นจากนั้นจึงนำส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด นวดอย่างรวดเร็วในเครื่องเตรียมอาหาร - 5 นาที แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ

นวดลูกที่เหมือนกัน 4 ลูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใช้มือยืดแต่ละก้อนให้มีขนาดเท่าเตาอั้งโล่ ประมาณ 35 ซม. วางบนถาดอบ ยกขอบขึ้น

จาระบีกับซอส ถอยห่างจากขอบ 1-1.5 ซม. โรยด้วยชีส (อย่างละ 125 กรัม) ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นด้านบน อบ 10 นาทีที่ 200 องศา

ปริมาณแคลอรี่ - 250 กิโลแคลอรี

แป้งยีสต์กับนม

• แป้ง - 1 แก้ว;
• นม - 1/4 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่.

ใส่ยีสต์แห้งลงใน นมอุ่น, คนให้เข้ากัน รอจนละลาย เพิ่มอาหารทั้งหมดยกเว้นแป้ง ตีด้วยปัด ร่อนแป้ง เพิ่มเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง นวด ปิดฝา พักไว้ 1 ชม.

คนอีกครั้งและอบพิซซ่า 2 ถาด เนื่องจากแป้งประกอบด้วยนมแทนน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของจานจะสูงขึ้น - 270 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย

1. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น แป้งจะถูกนวดในทิศทางเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ คุณต้องทาน้ำมันหรือน้ำที่ฝ่ามือ
2. แป้งยีสต์จะนุ่มและมีรูพรุนมากขึ้นหากเก็บไว้ในที่อบอุ่นนานขึ้น
3. เมื่อนวดคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศเมื่อคุณออกคุณจะได้สีฐานสีแดงเข้มและรสชาติที่ผิดปกติ
4. แป้งจะกลายเป็นร่วนถ้าคุณเพิ่มคอทเทจชีส
5. คุณภาพของฐานจะสูงขึ้นหากผสมแป้งยีสต์หลาย ๆ ครั้งเป็นระยะ
6. อย่าลืมร่อนแป้งแล้วการอบจะกลายเป็นปุย
7. แป้งในนมจะนุ่มถ้าคุณเพิ่ม cathophelin ที่ต้มแล้วขูด
8. มายองเนสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ จะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ
9. แทนไข่ ใช้ผงฟูกับ กรดมะนาว, เล็ก semolina,เกล็ดธัญพืช,แป้ง.
10. น่าพอใจยิ่งขึ้นและ พื้นฐานที่เป็นประโยชน์ได้จากการเพิ่มรำ, สมุนไพร, งา, ถั่ว
11. เพื่อลดจำนวนแคลอรี ให้ทาน นมพร่องมันเนย,แป้งหยาบ.
12. เครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มความเผ็ดร้อน
13. แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอกจะให้รสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ๆ
14. ก่อนอบให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
15. ถ้าพิซซ่าไหม้ คุณสามารถใส่น้ำลงในชามขณะทำอาหารได้
16. เมื่ออบ ฐานรอบขอบจะแห้งและแข็ง ดังนั้นก่อนหน้านั้นจะต้องทาน้ำมันให้ทั่วด้วยซอสหรือน้ำมันพืช
17. แป้งหวานในระหว่างการอบนั้นจำเป็นต้องมีการควบคุมดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้น เนื่องจากแป้งจะไหม้ได้ง่าย

พิซซ่าเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะ คุณสามารถเลือกจานเพื่อลิ้มรสได้ หากคุณมีเวลาว่างเพียงพอ ปรุงเอง อาหารรสเลิศจะไม่ใช่เรื่องยาก

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพิซซ่า มีไส้ที่จะชนะใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดอย่างแน่นอน บางคนชอบพิซซ่าบาง ๆ บางคน - บนแป้งยีสต์หนา แต่ความลับหลักของมันไม่ได้อยู่ที่ใจ มันอยู่ในซอส ดังนั้นวันนี้เราจะมาลองทำอาหารกัน ซอสจริงสำหรับพิซซ่า - สูตรเหมือนในร้านพิชซ่าราวกับว่ามันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! เราจะไม่เถียงกันเป็นเวลานาน แต่ดำเนินการในส่วนที่ใช้งานได้จริงทันที เปิดตู้เย็นน่าจะมีทุกอย่างที่ต้องการ

วิธีทำซอส วัตถุดิบหลัก

คุณสามารถปรุงพิซซ่าอะไรก็ได้ แม้แต่ "มาการิต้า" หรือแม้แต่ "ชีสสี่อย่าง" ก็ตาม การทดสอบที่แตกต่างกันแต่ซอสมักจะมีบทบาทชี้ขาดอยู่เสมอ

มันควรจะฉ่ำสดใสอิ่มตัวเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขัดจังหวะรสชาติของจานเอง แต่ให้เริ่มเท่านั้น

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะระหว่างซอสสามประเภท:

1. สีแดงเป็นมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศกระป๋องสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีแรกควรเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเพื่อให้รสชาติของไส้ไม่จืดชืด หากไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถใช้พาสต้าสำเร็จรูปได้ แน่นอนว่าเอฟเฟกต์ไม่เหมือนกัน แต่ด้วยความพยายามบางอย่างผลลัพธ์ก็จะออกมาค่อนข้างดี
2. ซอสขาวไม่ค่อยเป็นที่นิยมในพิซซ่า แต่ก็พบว่าผู้ชื่นชอบพิซซ่าก็เช่นกัน มักจะเตรียมบนพื้นฐานของครีมหรือ ซอฟท์ชีส... มันเกิดขึ้นที่ kefir ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
3. ซอสเขียวหายากในร้านพิชซ่าและบนโต๊ะของเรา โดยปกติแล้วจะเป็นเพสโต้ที่มีโหระพาแบบคลาสสิกซึ่งให้สีแก่มวล แต่มีตัวเลือกอื่นที่แปลกใหม่กว่าที่เราจะพูดถึงด้านล่าง

ซอสประเภทแรกมักใช้ในพิซซ่าเนื้อ เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก หมู เบคอน มะกอก น้ำสลัดครีมมักใช้ทาจานกับอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน กุ้ง หอยแมลงภู่ นอกจากนี้ยังควรใส่พิซซ่ากับเห็ดและผักด้วย แต่ชีสและไก่เป็น "เพื่อน" กับซอสทั้งสองประเภท สำหรับสีเขียวนั้นมีความพอเพียงในตัวเองดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ร่วมกับการอุดฟันที่ซับซ้อนได้ สามารถเสริมด้วยเนื้อไก่ ผัก ปลา มะกอก

1. เนื่องจาก ส่วนผสมเพิ่มเติมผักใบเขียวจะถูกเติมลงในซอสเสมอ ได้แก่โหระพา ผักชี ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ
2. ไม่ได้โดยไม่ต้อง พริกขี้หนู... สามารถใช้พริกไทยป่นธรรมดาหรือพริกป่นแท้ๆ สักชิ้นได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ
3. พูดถึงพริกไทยก็ลืมเรื่องบัลแกเรียไม่ได้ ของเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมเต็มน้ำสลัดมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. เพื่อความเผ็ดร้อน กระเทียมมักถูกใส่ในซอส จะทานแบบสดหรือแบบแห้ง ไม่สำคัญว่าอันไหนจะอยู่ในมือ แต่แน่นอนว่าถ้ามีให้เลือกเยอะก็ให้ถูกใจหนุ่มๆ มีกลิ่นหอมมากขึ้น
5. หัวหอมยังเป็นแขกประจำที่ปั๊มน้ำมัน โดยปกติแล้วจะตัดเป็นวงแหวนครึ่งวงที่บางที่สุดและเกือบโปร่งใส เพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอบางครั้งหัวหอมดอง
6. ต้องมีน้ำมันอยู่ในซอส ควรเป็นกลาง ดีกว่าที่จะเอามะกอกหรือทานตะวัน แต่กลั่น
7. ซอสขาวเตรียมด้วยการเติมเนยและแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำครีมครีมเปรี้ยว kefir ชีสของแถบทั้งหมดได้ที่นี่
8. อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้สด บางครั้งมีน้ำตาลเล็กน้อยในซอส

แม่บ้านชอบเติมมายองเนสทุกที่ ไม่ใช่ ส่วนผสมที่ดีที่สุดเป็นส่วนหนึ่งของจาน ด้วยความสำเร็จแบบเดียวกัน คุณสามารถกระจายพิซซ่าสำเร็จรูปได้ ซอสมะเขือเทศ“เผ็ด” และอย่าหลอกตัวเอง

สูตรน้ำจิ้มที่ทำง่ายได้ที่บ้าน

ดังนั้นแน่นอนว่าจะต้องมีการรวบรวมชุดที่ดีไว้ที่มุมตู้เย็นซึ่งจะเพียงพอสำหรับจุดประสงค์ของเรา

ในการทำซอสพิซซ่าที่บ้าน เราต้องการ:

• ผักที่เลือก (ล้างและปอกเปลือก);
• มีดและเขียง;
• กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
• กระทะ;
• เครื่องปั่น;
• ไม้พาย

ยังคงต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของการบรรจุและคุณสามารถเริ่มต้นได้

ไม่มีสูตรที่แนะนำใดที่เป็นที่ยอมรับ คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย เปลี่ยนแปลงให้เหมาะกับรสนิยมและความสามารถของคุณ

หรือสูตรบางอย่างอาจสร้างแรงบันดาลใจให้คุณสร้างซอสของผู้เขียน

ซอสพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่เข้มงวด มันเรียบง่ายและใช้งานได้หลากหลายเหมือนเดรสสีดำของ Chanel

ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด:

• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• โหระพา - กิ่ง;
• เนย - ช้อน;
• พริกไทยร้อนและเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศสดสามารถทดแทนมะเขือเทศกระป๋องได้ นอกจากนี้ยังสามารถใส่มะเขือเทศลงในไส้ได้หากผักมีรสหวานไม่มีรสเปรี้ยว มะเขือเทศเข้มข้นและเปรี้ยวไม่ต้องการพาสต้า วิธีทำซอสพิซซ่า?

1. มะเขือเทศปอกเปลือก เพื่อให้เปลือกลอกออกได้ง่าย ให้โยนผลไม้ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15-30 วินาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) หลังจากทำการกรีดที่ "ก้น" แล้ว
2. ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วพักไว้ชั่วคราวเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป
3. เปิดกระทะเทน้ำมันลงไป
4. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียมแล้วทอด
5. โอนมะเขือเทศไปที่กระทะแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน ลดไฟลงเหลือปานกลาง
6. ขณะที่มะเขือเทศอ่อนกำลัง ให้สับโหระพาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
7. นำจานออกจากเตาเมื่อปริมาณมะเขือเทศลดลงประมาณสามครั้ง ถูผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยเกลือและพริกไทย

แบบดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศพร้อมสำหรับพิซซ่า - ทาน้ำมันเค้ก! สามารถใส่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศ

หากคุณวางแผนที่จะใช้การเติมหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อน ให้ตั้งค่าตามความชอบ ซอสธรรมดาจากมะเขือเทศบางชนิด

1. ตัดมะเขือเทศเป็นซีกแล้ววางบนแผ่นอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. อบไม่กี่นาทีจนนุ่ม
3. นำผิวหนังออกจากมะเขือเทศ (สามารถถอดออกได้ง่าย) บดด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนมวลมะเขือเทศไปยังกระทะ ต้มเพียงไม่กี่นาที - เสร็จแล้ว!

ซอสพิซซ่าครีมมี่

ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีน้ำสลัดอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับเส้นเฟตตูชินี

วัตถุดิบ:

• ครีมที่อ้วนที่สุด 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้โฮมเมด);
• พาร์เมซานขูดหนึ่งแก้ว;
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ (ละลายล่วงหน้า);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมและหัวหอมสีเขียว
• เกลือและพริกไทย.

มาเริ่มกันเลย!

1. ผัดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทองในเนย
2. ใส่ครีมและนม คนช้าๆ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าเคี่ยว
3. เพิ่มแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้น ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม ดังนั้นให้เพิ่มเล็กน้อย เมื่อมวลข้นขึ้นให้นำออกจากเตา
4. ลาก่อน ซอสครีมไม่เย็นลงใส่พาเมซานขูดหัวหอมสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

คนให้เข้ากันแล้วใช้กับพิซซ่า พาสต้า หรือทำเป็นขนมปังก็ได้

ซอสพิซซ่า "ขาว"

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด รสชาติของไส้ที่ทำเสร็จแล้วนั้นเป็นกลาง ดังนั้นจึงเหมาะกับไส้ทุกประเภท

เตรียมตัว:

• น้ำซุปเนื้อ - ครึ่งลิตร
• เนย - 40-50 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ

โปรดทราบว่าสำหรับ ไส้เนื้อคุณต้องการน้ำซุปเนื้อและน้ำซุปปลาก็เหมาะสำหรับอาหารทะเล

1. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งในนั้นเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ
2. เติมน้ำซุปทีละน้อยจนเป็นก้อนข้น คนตลอดเวลา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. กรองไส้ที่เสร็จแล้วและทาเค้กทันที

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศ

ไม่มีมะเขือเทศ ข้างนอกมีพายุหิมะ และในตู้เย็นมีแต่มะเขือเทศวาง ปล่อยเธอไป!

• พาสต้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนหนึ่งช้อน;
• พริกแดงสองหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอก

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม สมุนไพรลงในซอสได้ และโดยทั่วไปจะเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยสูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ แต่ตัวเลือกที่เสนอนั้นเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดสอบครั้งแรก

1. ใส่แป้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
2. เทออริกาโนแห้งใส่น้ำมันและพริกแดง
3. เกลือและผสมให้เข้ากันจนเนียน

คุณสามารถเริ่มสร้างพิซซ่าได้ เนื่องจากเราใช้วิธีง่าย ๆ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัย - ซอสนุ่ม ๆ ที่ยอดเยี่ยมจะออกมา

ซอสพิซซ่าครีมเปรี้ยว

หากคุณวางแผนที่จะใส่เห็ดและไก่ลงในพิซซ่า ซอสสำหรับมันควรจะเป็นครีมเปรี้ยวเท่านั้น! มัน การผสมผสานที่คลาสสิกรสชาติ win-win และที่ชื่นชอบของทุกคน

• ครีม - แก้ว;
• เนยละลาย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยสองหยิบมือ

มัน สูตรดั้งเดิมแต่คุณสามารถสร้างความหลากหลายได้โดยการเพิ่มไข่แดงต้มสุกและมัสตาร์ดสองฟอง เสริมสวยจะกลายเป็นสมุนไพร กระเทียม และวางมะเขือเทศธรรมดาหนึ่งช้อน

1. เทแป้งลงในกระทะแล้วทอด ปล่อยให้เย็น
2. ใส่เนยลงบนแป้ง ตั้งไฟอีกครั้งให้ละลาย
3. ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว คนตลอดเวลา นำไปต้ม.
4. เพิ่มพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารไม่กี่นาทีและความเครียดก่อนใช้

ซอสพิซซ่ากระเทียม (ซีซาร์)

ตัวเลือก ซอสกระเทียมมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถกดกระเทียมด้วยการกด เทลงในขวดน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ และปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-5 ชั่วโมง กลั่นและยุโรป เรารักอ้วนและมีความหมายมากกว่า

• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว.

ไม่ต้องเคี่ยวและผัดอะไรเลย เพียงแค่บดกระเทียมในครก เติมเกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาว ปัด. แล้วค่อยๆเพิ่ม ครีมเปรี้ยวไขมันแล้วตีต่อจนซอสออกมาเบาและฟู

อย่างไรก็ตาม aioli ของฝรั่งเศสยังเหมาะสำหรับการทำน้ำสลัดกระเทียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่า ไม่ใช่ทุกรางวัลสำหรับคนอิตาลี บด ไข่แดงดิบกับกระเทียมใส่เนยตี เกลือ พริกไทย ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย ปัดให้เข้ากัน

ซอสเขียวที่ไม่ธรรมดา

พิจารณาสองตัวเลือก - แท้จริงยุโรปและตะวันออก ไทย ทั้งสองเป็นสีเขียว แต่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ในอิตาลี พวกเขาชอบเพสโต้และใช้มันทำซอสพิซซ่า

มีเพียงห้าส่วนผสม:

• พาเมซานขูด - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) - 150 มล.;
• ปอกเปลือก ถั่วไพน์นัท(สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท) - 4 ช้อน;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• โหระพา - มาก!

การทำอาหารใช้เวลาสองสามนาที ชีสขูด, สมุนไพรกับกระเทียมและถั่ว, บดในครกให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมส่วนผสมที่ได้กับชีสและเนย - เพสโต้ของคุณพร้อมที่จะไปที่เปลือกโลก

ซอสไทยมีสีเขียวมรกตและมีรสชาติที่แปลกมาก ส่วนผสมก็มีความเฉพาะเจาะจงเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณจริงๆ เชื่อฉันเถอะว่านี่คือทางเลือกของคุณ

ดังนั้นเตรียม:

• พริกเขียว - 4 ชิ้น;
• หัวหอม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี, ผิวเลมอน - หนึ่งช้อนเต็ม;
• เนย - ช้อน;
• ยี่หร่า, ขมิ้น, อบเชย - อย่างละช้อนชา

พริกที่ยังไม่สุกไม่ร้อนเท่าสีแดง แต่ถ้ารู้สึกว่าร้อนเกินไป ให้เปลี่ยนพริกหยวกบางส่วน

1. ปอกเปลือกและสับพริกไทย สับหัวหอมและกระเทียมด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น
2. โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันและเคี่ยวสักสองสามนาที
3. เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้ายและปล่อยให้ส่วนผสมนั่ง

สูตรด่วน

แขกที่อยู่หน้าประตูและทุกนาทีมีค่า? เขียนสูตรด่วน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรใด ๆ

เราปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และสีน้ำตาลในน้ำมัน เรากระจายมะเขือเทศและนวดด้วยส้อม ในขณะที่มวลมะเขือเทศกระเทียม "กลืน" ให้สับโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งหรืออะไรก็ตามที่พบที่นั่น เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ, เกลือ, ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นในขณะที่เราเตรียมไส้และแป้ง

สูตรซอสไวน์แดงกูร์เมต์

เติมเร็วก็เยี่ยม

มาเพิ่มอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริงกัน:

• มะเขือเทศหนึ่งปอนด์
• ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม;
• โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่ - อย่างละช้อนชา

ในการเตรียมซอสนี้ ก่อนอื่นให้สับผักให้ละเอียดแล้วบดสมุนไพรในครก

1. ผัดผักในน้ำมันในกระทะที่อุ่นไว้
2. เพิ่มกระเทียมและผักทั้งหมดพร้อมกัน - ปล่อยให้ผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทไวน์ลงบนส่วนผสม
4. ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะ
5. เคี่ยวนานถึงครึ่งชั่วโมงเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา

ก่อนใช้งานคุณสามารถบดมวลในเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสพิซซ่าเห็ด

ตัวเลือกไส้นี้เหมาะสำหรับพิซซ่าเนื้อหรือเห็ด ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แต่ไม่สร้างความรำคาญ

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ ¼ กก.
• ครีมไขมัน 250 มล. (35% ขึ้นไป);
• แป้งสองสามช้อน
• ผักชีฝรั่งและเกลือเล็กน้อย

ใส่กระเทียมหรือหัวหอมผัดลงในซอสหากต้องการ

1. สับเห็ดและใส่ในกระทะ เคี่ยวจนน้ำเดือด
2. เพิ่มครีมและนำส่วนผสมไปต้ม
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้ส่วนผสมข้น
4. สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันจะดีกว่าที่จะบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นเพื่อที่ รสเห็ดอยู่ที่ไหนสักแห่งที่อยู่รอบนอกโดยไม่ขัดจังหวะส่วนประกอบหลักของพิซซ่า

ซอส "เนเปิลตาเนีย"

ซอสนี้มีกลิ่นของดวงอาทิตย์บนชายฝั่งทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศคือเนเปิลส์ พาสต้าและพิซซ่าเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อที่นี่ ด้วยการเติมซอสมะเขือเทศกับหัวหอม ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกสำหรับสถานที่เหล่านี้ เราเรียกมันว่า "เนเปิลทาเนีย" หรือ "เนโปลิตาโน" ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสดหนึ่งปอนด์
• หัวหอมใหญ่;
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา;
• เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำ

ตามเนื้อผ้า เราเริ่มทำอาหารโดยลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง

1. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันจะต้อง "กระจาย" ในมวลมะเขือเทศจนหมด เหลือไว้แต่รสชาติของมันเอง
2. สับกระเทียมเป็นข้าวต้มเพื่อไม่ให้ชิ้นมาเจอในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
3. ตัดมะเขือเทศ
4. สับโหระพา คุณสามารถเพิ่มออริกาโนลงไปได้ (ตามความเห็นของเรา ออริกาโน)
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกระเทียมและผัดอีกนาที
6. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวนานถึงครึ่งชั่วโมงจนของเหลวส่วนเกินหมดและผลไม้ก็กลายเป็นโจ๊กอย่างสมบูรณ์
7. บดซอสด้วยสมุนไพรและเกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้ซอสใส่ใต้ฝาประมาณ 10 นาที และคุณสามารถใช้งานได้

ซอสผัก

ส่วนผสมของผักที่มีรสเผ็ดจะช่วยขจัดรสชาติของไส้เนื้อได้เป็นอย่างดี

• 3 มะเขือเทศเนื้อ;
• แตงกวาดอง 2-3 ลูก;
• แชมเปญ 250 กรัม
• กระเทียม, สองกลีบ;
• แครอท, หัวหอม;
• หนึ่งในสามของครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกและสับมะเขือเทศ, สับแตงกวา, เห็ด, หัวหอมกับกระเทียมอย่างประณีต, ถูแครอท

1. ผัดเห็ดใส่หัวหอมและแครอทลงไป
2. เมื่อผักสุกครึ่งแล้ว ให้นำมะเขือเทศและแตงกวาไปใส่
3. เทมวลทั้งหมดด้วยครีมนำไปต้ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมเกลือและพริกไทย

คุณสามารถทิ้งซอสไว้เหมือนเดิมได้ แต่จะดีกว่าถ้าบดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศร้อนๆ

ถ้าคุณต้องการอะไรที่ร้อนกว่านี้ก็เตรียมการเติมคะนอง สำหรับสิ่งนี้ใน ซอสธรรมดาจากมะเขือเทศ (ตามสูตรที่ระบุด้านบน) ในขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่พริก สับในครกและขิงตามชอบ เพื่อให้มวลหนาขึ้น ให้ต้มไข่ลวก 2-3 ฟองแล้วใส่ไข่แดงลงในมวลมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน

ซอสพิซซ่าพริกหยวกแดง

และในสูตรนี้มะเขือเทศไม่มีอยู่เลย แต่จะไม่มีใครห้ามไม่ให้ใส่มะเขือเทศลงไปถ้าคุณมีความปรารถนาเช่นนั้น

• พริกบัลแกเรียขนาดใหญ่ 3-4 เม็ด
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
• ใบโหระพา;
• พริกเล็กน้อย
• เกลือ.

การทำอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ มันง่าย อบพริกบนแผ่นอบจนนุ่ม จากนั้นปอกเปลือกและบดให้เป็นข้าวต้มด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น โอนมวลไปยังกระทะเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเทน้ำซุป ต้มหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้น

ซอสที่เสนอใด ๆ นั้นเตรียมได้ไม่ยากและจะมอบให้แม้แต่พนักงานต้อนรับสาว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มการทดลองทำอาหารและต้องแน่ใจว่ามันจะออกมาอร่อย!

แป้งสาลี 2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง (พร้อมสไลด์) 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล (ไม่ใส่เจมี่แต่คิดว่าใส่แบบนี้ดีกว่า) 1.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 300 มล

1
ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์, เกลือ, น้ำมันมะกอก - คน, น้ำอุ่น- ผสม อ่านกฎการใช้ยีสต์ที่นี่ เติมน้ำทีละน้อยคนให้เป็นแป้ง ปริมาณน้ำระบุโดยประมาณอาจจำเป็นต้องใช้น้อยหรือมากกว่านี้เล็กน้อย นวดแป้งประมาณ 5-10 นาที แป้งควรเป็นพลาสติกสูงชันพอ ปิดแป้ง ติดฟิล์มและผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้แป้งของฉันมีลักษณะดังนี้:

2
ได้เพิ่มขึ้นและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ถ้าไม่มากกว่านั้น หลังจากนั้นนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน (ขึ้นอยู่กับว่าพิซซ่าจะบางหรือหนา) รีดให้ได้ความหนาตามต้องการ เมื่อวางบนแม่พิมพ์ ฉันซื้อแม่พิมพ์นี้มาเองโดยเฉพาะสำหรับการอบพิซซ่า:

3
รูทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้แน่ใจว่าพิซซ่าจะอบในเตาอบอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว นี่เป็นแบบเฉพาะแล้วรูปแบบอื่นหรือแผ่นอบจะทำ ที่สำคัญไม่อ้วนจนเกินไป ความจริงก็คือการเติมพิซซ่าเองนั้นไม่ต้องการการอบร้อนนาน สิ่งสำคัญคือให้ชีสละลาย และถ้าแบบฟอร์มหนาเกินไปและร้อนขึ้นเป็นเวลานานชีสก็อาจละลายแล้วและเป็นสีน้ำตาลและไหม้ได้และแป้งก็ยังไม่อบ ความคิดนั้นชัดเจน
4
ตอนนี้เกี่ยวกับความแตกต่างกันนิดหน่อยอีกอย่างหนึ่ง - การเทพิซซ่า มักใช้ในกรณีส่วนใหญ่ ฐานมะเขือเทศ... ฉันเคยทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี มันเป็น กว่าฉันจะลองอีกครั้งตามคำบอกของ Jamie Oliver ทำอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ไส้มะเขือเทศสำหรับพิซซ่า
ซอสนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ เขาอยู่เหนือการแข่งขัน ฉันจะบอกว่าไส้ที่เหลือซึ่งจะวางบนแป้งนั้นไม่มีอะไรเทียบกับซอสนี้ อย่าขี้เกียจ ใช้เวลาเตรียม 10 นาที แล้วพิซซ่าจะพบว่ามัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม
5
มาเตรียมซอสพิซซ่ามะเขือเทศกัน ปอกกระเทียม 2-3 กลีบ หั่นเป็นชิ้นไม่ละเอียดเกินไป ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดกระเทียมเป็นเวลา 2-3 นาที กระเทียมต้องมีกลิ่นของน้ำมัน นี่คือจุดรวมของกระบวนการนี้ จากนั้นนำกระเทียมออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
6
ตอนนี้มะเขือเทศมาถึงข้างหน้า หากคุณมีมะเขือเทศสดให้ใช้ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและขูด นำเยื่อกระดาษชิ้นใหญ่ออกแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะน้ำมัน เมื่อฉันไม่มีมะเขือเทศในตู้เย็น (ในฤดูหนาว ฉันไม่ชอบใช้ "ซิลิโคน" นำเข้า) ฉันใช้ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง หลายคนทำมะเขือเทศบิดวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวก็เหมาะเช่นกัน โดยทั่วไป ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือส่วนผสมของมะเขือเทศลงในน้ำมัน แล้วรอจนเริ่มเดือด
7
จากนั้นใส่โหระพา คงจะดีถ้าได้อาศัยอยู่ที่ไหนสักแห่งในอิตาลีและปลูกโหระพาบนระเบียงของคุณ แต่ในมุมมองของความเปราะบางอย่างไม่น่าเชื่อของมุมมองนี้ ข้าพเจ้าจึงเผชิญความจริงและใช้ ใบโหระพาแห้ง... มันมีอยู่แล้วสำหรับทุกคน ดังนั้นใส่ใบโหระพาคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
8
ลองมัน! หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เพิ่ม ปกติฉันไม่ทำแบบนี้ อีกจุดหนึ่ง - ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวและรุนแรงเกินไป - เพื่อความสมดุลฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ซอสไม่หวานจากสิ่งนี้ แต่ได้รสชาติที่ต้องการ เห็นด้วย ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ทำง่าย แต่ช่างเป็นรสชาติอะไร!

9
อีกอย่าง คุณสามารถใช้ซอสนี้แทนซอสมะเขือเทศสำหรับใส่ในจานอื่นๆ ได้ จะดีมากโดยเฉพาะกับพาสต้า คลึงแป้งให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์แล้วทาด้วยซอส:

10
จากนั้นเราก็วางไส้ อีกสักครู่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าแบบคลาสสิกที่ใช้ในอิตาลีและไม่ใช่แค่ร้านพิชซ่าเท่านั้น ที่บ้านคุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในมือ: พริก, มะเขือเทศ, ผักดอง, มะกอก, แฮม, ไก่, ไส้กรอก, เนื้อรมควัน ... และแน่นอนชีส
11
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ฉันไม่ได้ใช้ Parmesan อบพิซซ่าของฉัน แน่นอน ถ้าฉันอาศัยอยู่ในอิตาลีและมีโอกาสซื้อ Parmigiano ตัวจริง ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน แต่ชีสที่วางขายในร้านของเรา ซึ่งเรียกว่า Parmesan นั้นเป็นสิ่งที่ชวนให้นึกถึงของดั้งเดิมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่ออบในเตาอบจะไม่ละลาย แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที บน พิซซ่าสำเร็จรูปมันดูไม่สวยงามและมีรสชาติเหมือนฟางกรอบ โดยทั่วไปแล้ว ฉันใช้ชีสธรรมดาอย่างรัสเซียตอนอบพิซซ่า มันละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ต้องรีบร้อน
12
เราอบพิซซ่าในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ไม่มีชีส?

นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกกินพิซซ่า!

หากไม่มีมัน คุณยังสามารถทำพายเปิดอันน่าทึ่งได้ ถ้าคุณต้องการ

คุณสามารถดูรายละเอียดปลีกย่อย เทคนิค และสูตรสำหรับพิซซ่าที่ไม่มีชีสได้ที่นี่

พิซซ่าไร้ชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

หากคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่ชื่นชอบคุณก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ถ้าไม่ คุณสามารถเตรียมฐานโดยใช้สูตรด้านล่าง แป้งสามารถเป็นยีสต์ ของเหลว รวดเร็ว และซื้อได้ คุณสามารถเลือกเบสตามชอบและซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านได้

คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่มีในตู้เย็นเพื่อเติมไส้ได้ ส่วนใหญ่จะเป็น ไส้กรอก มะเขือเทศ เห็ด แตงกวาดอง หัวหอม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กระจัดกระจายโดยไม่ใช้ชีสให้ใช้ไส้ไข่กับมายองเนสครีมเปรี้ยว คุณสามารถปิดชั้นไส้ด้วยมะเขือเทศบาง ๆ พวกเขาจะเก็บส่วนผสมไว้ในฐาน

พิซซ่ามักจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เว้นแต่จะระบุพารามิเตอร์อื่นไว้ ความพร้อมถูกกำหนดโดย สีน้ำตาลทองทดสอบ. บางครั้งพายแบบเปิดทอดในกระทะ ในกรณีนี้พวกเขายังได้รับคำแนะนำจากความพร้อมของพื้นฐาน

พิซซ่าไร้ชีสกับไส้กรอกแป้งยีสต์

ตัวเลือกสำหรับพิซซ่าเนื้อนุ่มที่ไม่มีชีส สำหรับการปรุงอาหารจะใช้แป้งยีสต์แบบโฮมเมดในน้ำหรือนม

วัตถุดิบ

น้ำ 200 มล.

เกลือ 1 หยิบมือ;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

1 ช้อนชา ยีสต์;

แป้ง 2.5-3 ถ้วย

ในการกรอก:

ไส้กรอก 0.2 กก.

มะเขือเทศ 2-3 ลูก;

หัวหอม 1 พวง;

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน

การตระเตรียม

1. เราอุ่นน้ำ สามารถใช้นมแทนได้ เราใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผัดและใส่แป้ง เราทำแป้งนุ่มแต่ไม่เหนียวมือ

2. ใส่ในชามใบใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนู เราออกไปหนึ่งชั่วโมง

3. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ตามอำเภอใจ สับหัวหอมสับมะเขือเทศเป็นวงกลม

4. ทำการเติม ตีไข่และครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

5. รีดแป้งให้เป็นเค้กบาง คุณสามารถทำเค้กสองชิ้นได้ถ้าสะดวกกว่า ย้ายไปยังแผ่นอบ

6. หล่อลื่นฐานของพายเปิดด้วยซอสมะเขือเทศ

7. โรยหัวหอมสีเขียวด้วยชั้นถัดไปใส่มะเขือเทศลงไป

8. รดน้ำพิซซ่า ซอสไข่ให้เท่าเทียมกันมากที่สุด

9. เรานำไปอบจนนิ่ม

พิซซ่าไร้ชีสจากแป้งโดว์ (สำหรับเตาอบและกระทะ)

สูตรนี้ง่ายและ การทดสอบอย่างรวดเร็วบนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงอาหารได้ในนาทีสุดท้ายเมื่อส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดถูกตัดแล้วและรอที่คั่นหน้า

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง 12 ช้อน;

สำหรับการกรอก:

3 มะเขือเทศ;

0.5 หัวหอม;

ไส้กรอก 150 กรัม

ซอสมะเขือเทศบ้าง

การตระเตรียม

1. หั่นหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ชิ้นสุกและไม่เปียก

2. หั่นมะเขือเทศ ไส้กรอก ตามชอบ

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง ทางที่ดีควรโยนอาหารลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที แต่อย่าใช้ความเร็วสูง

4. เทแป้งลงบนแผ่นอบขนาดเล็ก ทำเป็นชั้นสูงสุด 5 มิลลิเมตร

5. วางซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน แล้วค่อยๆ เกลี่ยด้วยช้อน

6. โรยชิ้นหอมใหญ่, ไส้กรอกไว้ด้านบน เติมถึง แป้งเหลวคุณไม่จำเป็นต้องกด

7. วางชิ้นมะเขือเทศใส่ในเตาอบ

8. ในกระทะพิซซ่าจะประกอบขึ้นในลักษณะเดียวกัน จากนั้นนำหม้อตั้งไฟเล็กน้อย ปิดฝา นำแป้งมาเตรียมไว้

พิซซ่าไร้ชีสกับเห็ดพัฟ

แป้งพัฟเหมาะกับการทำอาหาร ขนมอบต่างๆรวมถึงพิซซ่าที่ไม่มีชีส คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ชิ้น 250-300 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ

3 มะเขือเทศ;

เห็ดดอง 0.25 กก.

การตระเตรียม

1. ม้วนแป้งเป็นชิ้น ส่วนใหญ่แล้วเลเยอร์จะอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบ หากคุณต้องการทำพิซซ่าทรงกลม คุณสามารถปิดฝากระทะและตัดส่วนเกินออกได้

2. ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งชั้นหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ

3. หั่นเห็ดดองเป็นชิ้น ๆ กระจายชั้นของซอสมะเขือเทศ เพิ่มหัวหอมหรือขนสีเขียวหากต้องการ

4. ที่ด้านบนเป็นวงกลมมะเขือเทศสุก

5. ตอนนี้คุณต้องทำอาหาร ไส้ไข่ด้วยมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่ม adjika หรือมัสตาร์ดหนึ่งช้อนมันจะอร่อยกว่า

6. เทซอสลงบนพิซซ่า

7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200 จะดีกว่าที่จะไม่ต่ำกว่า กำหนดความพร้อมโดยสีของไส้ควรเป็นสีน้ำตาล

พิซซ่าไร้ชีสกับแตงกวาดองและไส้กรอก (เปลือกบาง)

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพิซซ่ายีสต์ แต่ แป้งบาง... นี่คือสิ่งที่ปรุงบ่อยที่สุดในร้านพิชซ่า แป้งนี้ทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณสามารถปรุงล่วงหน้าม้วนออกและทำช่องว่างสำหรับพายที่เปิดในอนาคต แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ

แป้ง 250-280 กรัม

1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;

0.5 ช้อนชา ยีสต์;

เกลือ 0.3 ชั่วโมง;

น้ำ 200 มล.

1 ช้อนชา ซาฮาร่า

สำหรับไส้ไส้กรอก แตงกวาดอง หัวหอมใหญ่ ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสด

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำให้ร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้งและน้ำมัน ผัดจนละลาย

2. ใส่แป้ง ใส่น้ำมันมะกอกขณะนวด

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ พร้อมกันตามที่คุณต้องการทำพิซซ่า ลบแนวทางโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

4. หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณต้องม้วนเค้ก ชาวอิตาเลียนทำด้วยมือ แต่คุณสามารถใช้หมุดเกลียวได้

5. ทาแป้งตอติญ่าด้วยซอสมะเขือเทศ หั่นแตงกวา ไส้กรอก หัวหอม

6. ปิดไส้ด้วยมะเขือเทศสดบาง ๆ ด้านบน

7. ราดมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอก

8. ส่งพิซซ่าไปอบ

พิซซ่าผักไร้ชีสกับมะกอก

เธอยังเป็นสูตรสำหรับแป้งยีสต์ มันถูกปรุงในนมกับเนยมันกลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงขนมปัง คุณสามารถใช้มาการีน

วัตถุดิบ

นม 180 มล.

เนย 40 กรัม

ยีสต์สด 15 กรัม

แป้ง 3 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำตาล 15 ​​กรัม

ในการกรอก:

2 มะเขือยาว;

2 มะเขือเทศ;

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

15 มะกอก (มะกอก);

สมุนไพรโปรวองซ์

1 พริกหวาน;

2 หัวหอม

การตระเตรียม

1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ลงไป ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้สิบนาที

2. ใส่เนยละลาย เกลือ แล้วคลุกแป้งกับแป้ง จะใช้เวลาประมาณสามแก้วอย่าทำให้มวลสูงชันแป้งควรกระจายเล็กน้อยบนโต๊ะ

3. โอนไปยังชามลึก ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4. สับหัวหอมทอดในกระทะสักสองสามนาที

5. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังหัวหอมทอดผักด้วยกันอีกห้านาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรหอม.

6. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม พริกไทยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผ่าครึ่งมะกอก สามารถใช้มะกอก

7. รีดแป้งตอติญ่าหนึ่งแผ่นหรือมากกว่าออกจากแป้ง

8. จัดผักผัด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชั้นมีน้ำมันเพียงพอจากการเติม

9. โรยพริกไทยฝานเป็นวงกลมบนมะเขือเทศ

10. วางมะกอกครึ่งหนึ่งไว้ระหว่างมะเขือเทศ

11. โรยไส้ด้วยน้ำมันด้านบนอบพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 องศา

พิซซ่าไม่มีชีสกับไก่ (แป้งพัฟ)

อีกสูตรที่ใช้แป้งพัฟ ซึ่งช่วยลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ฟิเลต์ใช้สำหรับเติม

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

ไก่ 300 กรัม

1 หัวหอม;

3 มะเขือเทศ;

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 30 มล.

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ สมุนไพร;

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เนื้อไก่ต้มจนเปื่อย แต่! คุณสามารถใช้อกไก่อบหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่นๆ ที่มีจำหน่าย

2. หั่นไก่ที่เย็นแล้วเป็นลูกเต๋า โรยด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ พักไว้

3. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ เราตั้งค่าให้ร้อนขึ้น

4. ใส่หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

5. หลังจาก 2 นาที ใส่มะเขือเทศขูดลงไป ผัดซอสให้หนา เราเติมเต็มรสนิยมของคุณ

6. เรารวบรวมพิซซ่า เราทาซอสมะเขือเทศลงบนแป้งก่อนที่จะต้องทำให้เย็นลง

7. ด้านบนเป็นไก่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

8. ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส เกลือ น้ำไก่ให้เท่ากันทั้งหมด ตั้งให้อบ

พิซซ่าไร้ชีสปูอัด

ตัวเลือก พิซซ่าขี้เกียจซึ่งคุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการกรอก!

วัตถุดิบ

แป้ง 300 กรัม

8 แท่ง;

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

2 มะเขือเทศ;

สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ.

การตระเตรียม

1. รีดแป้งออก ปั้นเป็นก้อนกลม (หรือสี่เหลี่ยม) ด้านเล็กๆ

2. ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่มายองเนส ใส่สมุนไพร คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง เกลือและพริกไทย ตีด้วยที่ตีหรือส้อมธรรมดาจนเนียน

3.หั่นปูอัดเป็นชิ้นๆ ใส่ส่วนผสมไข่ คน.

4. เทแป้งลงไป

5. โรยมะเขือเทศเป็นวงกลมด้านบน คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน มะกอก พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับตะเกียบ

6. เราอบพิซซ่าที่ 200 องศาก็ปรุงได้เร็วพอประมาณ 12-15 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกโดยไม่ใช้ชีส ไม่จำเป็นต้องเทไข่ลงบนส่วนผสม คุณสามารถเอาชนะมันหกชั้นใต้มะเขือเทศ

เป็นซอสมะเขือเทศที่ทำให้พิซซ่ามีความพิเศษ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ความเอร็ดอร่อย และสมุนไพรโปรวองซ์ทุกชนิดลงไป แทนที่ซอสมะเขือเทศปกติของคุณด้วยมะเขือเทศสีน้ำตาล ซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจได้มาจาก มะเขือเทศกระป๋องซึ่งทอดในกระทะด้วย

บ่อยที่สุดใน เปิดพายใส่ไส้กรอก รวดเร็ว ง่าย ประหยัด แต่กับไก่รมควันหรือต้ม ซี่โครง เบคอน และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อาหารอร่อยกว่ามาก