เหตุใดจึงมีเกลือเสริมไอโอดีนบนโต๊ะของเรา ประโยชน์ของมันสมเหตุสมผลหรือไม่? และทางเลือกอื่นในการรับไอโอดีนมีอะไรบ้าง?

จะหาข้อมูลเกี่ยวกับการขาดสารไอโอดีนได้อย่างไร?

ไอโอดีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและไม่สามารถถูกแทนที่ของร่างกายมนุษย์ได้ เขาเป็นผู้เข้าร่วมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ที่เรียกว่าฮอร์โมนไทรอยด์ การสังเคราะห์ฮอร์โมนเหล่านี้มีผลมากหรือน้อยต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกาย เช่นเดียวกับโปรตีน ไขมัน เมตาบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต และแม้กระทั่งการปรับอุณหภูมิ ไม่ได้มาจากไอโอดีน แต่จากการมีส่วนร่วมในการก่อตัวของสารอื่น ๆ โดยร่างกายเอง (ฮอร์โมนเดียวกัน) ขึ้นอยู่กับพลังงานและความร่าเริงของบุคคลสุขภาพร่างกายและแม้แต่สติปัญญา การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าไอโอดีนมีผลโดยตรงต่อพัฒนาการทางจิต การขาดสารไอโอดีนในร่างกายของเด็กและระหว่างตั้งครรภ์เป็นความผิดพลาดที่ไม่สามารถแก้ไขได้ในอาหาร

การขาดสารไอโอดีนได้รับการวินิจฉัยทั่วโลก แต่จะมีมากขึ้นในภูมิภาคนอกทะเล ในอาหารของผู้อยู่อาศัยซึ่งปลาทะเลและอาหารทะเลเป็นแขกหายาก โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารน้อยควรนึกถึงการป้องกันการขาดสารไอโอดีน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ป้องกันโรคด้วยตัวเอง และหากมีอาการขาดสารไอโอดีนที่มองเห็นได้ ก็ควรไปพบแพทย์ผู้เชี่ยวชาญวินิจฉัย

การที่ร่างกายขาดสารไอโอดีนอาจสังเกตได้จากอาการดังต่อไปนี้

• ภูมิคุ้มกันกลุ่ม
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• การติดเชื้ออย่างต่อเนื่อง, หวัด, โรคเรื้อรัง;
• กลุ่มบวมน้ำ
• บวมรอบดวงตา
• อาการบวมของแขนขา,
• การใช้ยาขับปัสสาวะทำให้อาการแย่ลงเท่านั้น
• กลุ่มนรีเวช
• ประจำเดือนมาไม่ปกติ,
• หัวนมแตก
• ในรูปแบบที่ถูกทอดทิ้ง - วัยหมดประจำเดือนก่อนกำหนดและด้วยเหตุนี้ภาวะมีบุตรยาก
• กลุ่มโรคหัวใจ
• เพิ่มความดัน diastolic (ต่ำกว่า)
• จังหวะ,
• หลอดเลือด
• ความไร้ประสิทธิภาพของมาตรการใด ๆ สำหรับการรักษาเงื่อนไขข้างต้นเนื่องจากปัญหาการขาดสารไอโอดีนยังไม่ได้รับการแก้ไข
• กลุ่มโลหิตวิทยา
• ระดับฮีโมโกลบินลดลง
• กลุ่มต่อมไร้ท่อ
• โรคคอพอกเพิ่มขึ้น
• ความผิดปกติของฮอร์โมน
• กลุ่มอารมณ์
• หงุดหงิดไม่สมเหตุผล เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่ใช่ลักษณะของบุคคลในลักษณะและอารมณ์
• ปัญหาการหลงลืมและความจำ
• การเสื่อมสภาพของความสนใจและปฏิกิริยา
• ภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานาน
• ความมีชีวิตชีวาลดลง,
• อาการง่วงนอนและความเกียจคร้านทั่วไปของร่างกาย

อาการเช่นนี้ รวมถึงการรวมกันอาจบ่งบอกถึงความผิดปกติอื่นๆ ดังนั้นคุณไม่ควรรีบเร่งแก้ปัญหาด้วยตัวเอง เพื่อให้แน่ใจว่าการขาดสารไอโอดีนเป็นจริง การวินิจฉัยโปรไฟล์และการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่เหมาะสมจะแสดงขึ้น

จะชดเชยการขาดสารไอโอดีนได้อย่างไร?

หากแพทย์วินิจฉัยว่าขาดสารไอโอดีนโดยพิจารณาจากการตรวจทางห้องปฏิบัติการ หากมีการวินิจฉัยเฉพาะ แพทย์จะสั่งการรักษาโดยผู้เชี่ยวชาญ

เพื่อจุดประสงค์ในการป้องกัน พวกเราส่วนใหญ่ เนื่องจากปัญหาสิ่งแวดล้อม เนื่องจากการขาดอาหารที่มีไอโอดีนในอาหาร จึงควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีไอโอดีนมากกว่า พวกเขาสะสมไอโอดีนได้ดีถ้าดินอุดมด้วยปุ๋ยที่เหมาะสมเช่นผลไม้เช่น:

• แอปเปิ้ล,
• องุ่น,
• เชอร์รี่,
• ลูกพลัม,
• แอปริคอต,
• หัวผักกาด
• สลัดผัก,
• มะเขือเทศ,
• แครอท.

สิ่งที่คล้ายกันสามารถพูดได้เกี่ยวกับชีส คอทเทจชีส นม หากอาหารสัตว์มีสารเติมแต่งที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพียงพอ ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับจะเป็นแหล่งไอโอดีนที่จำเป็นต่อร่างกาย

คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในร้านค้าเชิงนิเวศหรือคุณสามารถสร้างตัวเองได้หากคุณมีประสบการณ์ในการทำฟาร์ม ในเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่มักไม่พบผลิตภัณฑ์จากสวนผักและการเลี้ยงสัตว์ที่อุดมด้วยไอโอดีน

อะไรจะมีประโยชน์จากมุมมองนี้ คุณสามารถซื้อในร้านค้า? ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อการบริโภคจำนวนมากตามคำแนะนำของผู้แทนกระทรวงสาธารณสุขของรัฐใดรัฐหนึ่งสามารถเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยโพแทสเซียมไอโอไดด์และไอโอเดตได้ดังนี้:

• แป้งและขนมปัง,
• ผลิตภัณฑ์นม
• และตัวอย่างที่พบบ่อยที่สุดคือเกลือเสริมไอโอดีน

สินค้าโภคภัณฑ์ที่อุดมด้วยไอโอดีนอีกชนิดหนึ่งที่คุณสามารถหาได้บนชั้นวางคืออาหารทะเล ปลาทะเล สาหร่าย (โดยเฉพาะเคลป์) หอย กุ้ง อาหารญี่ปุ่นอุดมไปด้วยไอโอดีนจากการใช้ปลา อาหารทะเล และสาหร่ายหลากหลายชนิดในอาหาร

หากต้องการและสำหรับข้อบ่งชี้บางอย่าง (อายุของเด็กและภาระในโรงเรียนมัธยม, การตั้งครรภ์, การขาดแคลนอาหารประจำวัน ฯลฯ ) สารเติมแต่งทางชีวภาพ (มักทำจากสาหร่ายทะเล) การเตรียมสารพิเศษที่ประกอบด้วยไอโอดีน (เช่น Iodomarin) จะเหมาะสม . การป้องกันโรคไอโอดีนส่วนบุคคลเกี่ยวข้องกับการใช้ยาป้องกันโรคและอาหารเสริมเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับไอโอดีนในปริมาณที่จำเป็นขั้นต่ำ เพื่อเอาชนะการขาดสารไอโอดีนอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องมีการศึกษาและแรงจูงใจที่เพียงพอจากผู้ป่วย เนื่องจากควรให้ปริมาณไอโอดีน โดยคำนึงถึงความต้องการธาตุตามอายุและระดับของการขาดสารไอโอดีนที่มีอยู่ในภูมิภาค

การป้องกันกลุ่มไอโอดีนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเสริมไอโอดีนและ / หรือกลุ่มประชากรไอโอดีน 100/200 กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคขาดสารไอโอดีน (เด็ก วัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร)

เกลือเสริมไอโอดีนคืออะไร?

ตรวจสอบการแบ่งประเภทของเคาน์เตอร์ร้านค้าในแพ็คเกจเกลือคุณสามารถเห็นคำจารึก "เสริมไอโอดีน" ข้อสรุปแนะนำตัวเองทันทีว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไอโอดีนและในความเป็นจริงบ่อยครั้งเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่ร่างกายไม่ได้รับ มือก็เอื้อมไปหาพัสดุทันที เกลือเสริมไอโอดีนและเราใจเย็นที่เราได้จัดหาความต้องการไอโอดีนให้กับตัวเองทุกวัน

คืออะไร เกลือเสริมไอโอดีน? นี่เป็นอาหารธรรมดาหรือเกลือแกงซึ่งมีองค์ประกอบเสริมด้วยไอโอไดด์และโพแทสเซียมไอโอเดต ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นเกลือที่เป็นกรดโดยเนื้อแท้ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างปฏิกิริยาของกรดไอโอดิกและโลหะโพแทสเซียม เกลือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียว แต่เป็นเกลือในปริมาณเล็กน้อยแต่คงที่ที่เราใช้ทุกวัน สันนิษฐานว่านี่คือวิธีที่ร่างกายสามารถรับไอโอดีนส่วนที่จำเป็นเป็นประจำ

ดีครั้งเดียว เกลือเสริมไอโอดีนถือว่าปฏิเสธไม่ได้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความสงสัยบางอย่างเริ่มปรากฏขึ้นทั้งในหมู่ประชากรและในสภาพแวดล้อมที่เป็นมืออาชีพ เกลือเสริมไอโอดีนและไอโอดีนไม่ระเหยอย่างไร? อนุญาตให้บริโภคไอโอดีนและเกลือได้มากแค่ไหนต่อวัน? ส่วนประกอบที่ประกอบด้วยไอโอดีนที่เติมลงในเกลือนั้นมีประโยชน์จริง ๆ มากกว่าที่จะเป็นอันตรายหรือไม่?

เกลือเสริมไอโอดีนเป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมอาหารมาหลายปีและหลายสิบปี ในช่วงเวลานี้ กระบวนการได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง การเลือกอาหารเสริมเสริมไอโอดีนสำหรับการเสริมเกลือที่รับประทานได้นั้นพิจารณาจากปัจจัยหลายประการ:

• เทคโนโลยีที่มีอยู่สำหรับเกลือเสริมไอโอดีน
• ที่มาของเกลือซึ่งหมายถึงคุณภาพของมัน (การมีอยู่ของสิ่งเจือปน)
• ชนิดของการบรรจุเกลือซึ่งส่งผลต่อความผันผวนของสารที่มีไอโอดีน
• อายุการเก็บรักษาเกลือที่แนะนำ ฯลฯ

ในขั้นต้น โพแทสเซียมไอโอไดด์ถูกใช้เพื่อทำให้เกลือเป็นไอโอดีน แต่เทคโนโลยีนี้จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง เนื่องจากโพแทสเซียมไอโอไดด์ไม่เสถียรมาก (ระเหยทั้งระหว่างการเก็บรักษาและระหว่างการปรุงอาหาร) จึงเข้าสู่พันธะเคมีกับสิ่งสกปรกจากทะเลสาบและเกลือสินเธาว์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่มีเวลาดูดซึมโดย ร่างกาย. ระยะเวลาการขายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 3 เดือน เกลือเสริมไอโอดีนควรเติมโพแทสเซียมไอโอไดด์ลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว เนื่องจากอุณหภูมิจะทำลายส่วนประกอบ เกลือดังกล่าวมักไม่เหมาะสำหรับการถนอมผัก แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อผัก แต่จะเปลี่ยนสีซึ่งดูไม่น่าดูมาก

ต่อมาเสริมโพแทสเซียมไอโอไดด์ในเกลือเสริมไอโอดีนด้วยโพแทสเซียมไอโอเดต โพแทสเซียมไอโอเดตเป็นที่พึงประสงค์มากกว่าไอโอไดด์สำหรับเกลือไอโอไดซ์เพราะ:

• ความต้านทานสูงในผลึกเกลือ
• ปฏิกิริยาน้อยกับส่วนประกอบของเกลือ
• อายุการเก็บรักษาไอโอดีนในเกลือนานขึ้น (นานถึง 12 เดือน)
• รสชาติและสีของอาหารไม่เปลี่ยนแปลง และไอโอเดตจะไม่ระเหยระหว่างการอบชุบด้วยอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าเกลือนั้นเหมาะสำหรับการเก็บรักษาและการปรุงอาหาร

หากเกลือมีโพแทสเซียมไอโอไดด์ก็จะต้องได้รับการปกป้องจากการสัมผัสกับอากาศและหากโพแทสเซียมไอโอเดตจากความชื้น เมื่อเลือกเกลือเสริมไอโอดีน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีกลุ่ม "พิเศษ" (การบดละเอียด) ซึ่งจะทำให้ไอโอดีนอยู่ในองค์ประกอบได้นานขึ้น

ช่วงการบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนมีน้อยมาก (โดยเฉลี่ย 5 ถึง 10 กรัมต่อวัน) ซึ่งไม่แตกต่างจากเกลือทั่วไป

ราคา เกลือเสริมไอโอดีนแทบไม่ต่างจากการไม่เสริมไอโอดีน (ราคาแพงกว่า 5-10%) เนื่องจากเทคโนโลยีการเสริมไอโอดีนมีราคาถูกและเรียบง่าย แต่ให้ผลอย่างรวดเร็ว

ข้อจำกัดการใช้เกลือเสริมไอโอดีน

แพทย์จากทั่วทุกมุมโลกกำลังส่งเสียงเตือนว่าประชากรกำลังทุกข์ทรมานจากการขาดสารไอโอดีน แม้ว่าความต้องการไอโอดีนต่อวันจะอยู่ที่ 150 มก. แต่เราบริโภคไอโอดีน 40-80 ไมโครกรัมต่อวันพร้อมกับอาหาร ธาตุนี้พบมากในอาหารทะเล ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด หากสัตว์ได้รับไอโอดีนพร้อมอาหารและพืช - ด้วยปุ๋ย

ดูเหมือนว่าจะปรุงรส เกลือเสริมไอโอดีนแต่ละจานมีความจำเป็นสูงสุด แต่ไม่มี. หากเกลือเสริมไอโอดีนด้วยโพแทสเซียมไอโอไดด์ สัดส่วนจะเป็น 23 + 11 มก. ต่อเกลือ 1 กก. และหากใส่โพแทสเซียมไอโอเดตในอัตรา 40 + 15 มก. ต่อเกลือ 1 กก. ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอัตราส่วนเหล่านี้ทำให้ร่างกายได้รับไอโอดีนในปริมาณที่จำเป็นจากเกลือในปริมาณปกติ 5-10 กรัมต่อวันในแต่ละวัน นี่ไม่ได้หมายความว่าเกลือเพียงอย่างเดียวเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการไอโอดีน ความเกี่ยวข้องของอาหารทะเลและสาหร่ายบนโต๊ะยังคงสมเหตุสมผล

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยไอโอดีนจากเกลือเสริมไอโอดีน คุณจะต้องกินเกลือมากถึง 50 กรัมต่อวัน

แต่มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน เกลือเสริมไอโอดีนอย่างถาวร:

• thyrotoxicosis (เพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์),
• มะเร็งต่อมไทรอยด์
• วัณโรค,
• โรคไตอักเสบและโรคไต,
• วัณโรค
• pyoderma เรื้อรัง,
• diathesis ตกเลือด,
• ลมพิษ

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ ได้กลายเป็นที่โปรดปรานในเกือบทุกครัว และเกลือเสริมไอโอดีนยังคงเป็นเกลือที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง อาหารเสริมตัวนี้ได้รับการออกแบบมาให้เป็นตัวแทนป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพและเพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีน อาหารเสริมชนิดนี้ทำงานได้ดี
แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันจำเป็นจริงๆ เมื่อไหร่ และแม้แต่น้อยคนที่เข้าใจว่าเหตุใดจึงไม่อนุญาตให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีน และภายใต้สถานการณ์ใดที่เกลือดังกล่าวจะเป็นอันตราย

เมื่อเกลือเสริมไอโอดีนมีประโยชน์

เกลือเสริมไอโอดีนมีเพียงสององค์ประกอบ: โซเดียมคลอไรด์และไอโอดีน หากทุกอย่างชัดเจนด้วยสารตัวแรก - นี่คือเกลือแกงธรรมดาจากนั้นในวินาทีก็จะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ไอโอดีนเป็นหนึ่งในสารสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของทั้งร่างกาย หลายคนเชื่อว่ามีเพียงการทำงานของต่อมไทรอยด์เท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีนี้ คำสั่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด อวัยวะนี้มีหน้าที่ควบคุมกระบวนการต่างๆ ในร่างกายมนุษย์ ดังนั้น ความผิดปกติของต่อมนี้จะส่งผลต่อสภาวะสุขภาพทั่วไปและแม้กระทั่งสติปัญญาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ดังนั้นเกลือเสริมไอโอดีนสำหรับต่อมไทรอยด์ (และเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป) จึงมีประโยชน์ภายใต้สถานการณ์ต่อไปนี้:

คุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ขาดสารไอโอดีน(ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้สามารถหาได้จากเว็บไซต์ SES ในสิ่งพิมพ์ระดับภูมิภาคหรือโดยการติดต่อแพทย์ของคุณ);

คุณใช้เกลือคุณภาพสูงเท่านั้น, องค์ประกอบที่ตรงตามลักษณะที่ประกาศไว้ทั้งหมด;

คุณควบคุมปริมาณเกลือในแต่ละวันที่คุณบริโภค;

อาหารของคุณโดยทั่วไปมีความสมดุลและมีสารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

เมื่อมีอาการเหล่านี้ เกลือเสริมไอโอดีนจะเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ และจะช่วยป้องกันโรคไทรอยด์และภาวะแทรกซ้อนได้

แต่ในหลายกรณีควรพิจารณาว่าจำเป็นต้องใช้เกลือที่ "เสริม" หรือไม่และจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่

ทำไมไม่อนุญาตให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีน: อันตรายคืออะไร

ความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเมื่อบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนคือผลิตภัณฑ์ไม่ตรงตามคุณลักษณะที่ผู้ผลิตประกาศไว้

ด้วยความต้องการไอโอดีนสำหรับผู้ใหญ่ต่อวันโดยเฉลี่ย (150 ไมโครกรัม) ก็เพียงพอแล้วสำหรับเขาที่จะบริโภค 0.5 ช้อนชา เกลือที่มีองค์ประกอบทางเคมีนี้

แต่เมื่อทำการประเมินคุณภาพของเกลือดังกล่าวในห้องปฏิบัติการ มักพบว่าปริมาณไอโอดีนต่ำกว่าที่ประกาศไว้ 2 หรือ 3 เท่า

ในทางปฏิบัติจะหมายถึงสิ่งต่อไปนี้ ตราบใดที่คุณเติมเกลือเสริมไอโอดีนลงในอาหาร มั่นใจว่าร่างกายของคุณต้องการไอโอดีน การขาดสารไอโอดีนจะยังคง "เร่งความเร็วได้"

ในแง่นี้อันตรายของเกลือเสริมไอโอดีนสามารถเรียกได้ว่ามีเงื่อนไข - ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพโดยตรง แต่มีเพียง "หลอกลวง" เท่านั้นโดยบังคับให้พวกเขาคิดว่าตัวเองมีประโยชน์

แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้เกลือนั้นอันตรายจริงๆ - สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายดังนั้นเมื่อตรวจสอบบางยี่ห้อในเกลือเสริมไอโอดีน พบว่ามีร่องรอยของสารหนู ตะกั่ว ปรอท และสารเคมีอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

วิธีการใช้เกลือเสริมไอโอดีนอย่างถูกต้อง

ข้อเท็จจริงเหล่านี้ไม่ได้ทำให้การใช้เกลือเสริมไอโอดีนเป็นสิ่งต้องห้าม พวกเขาใช้ความระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ที่จำเป็น และถ้าคุณฟังคำแนะนำต่อไปนี้ด้วย เกลือเสริมไอโอดีนจะได้รับประโยชน์อย่างแน่นอน:

ในกรณีของความดันโลหิตสูงและโรคไต ควรแทนที่เกลือเสริมไอโอดีนด้วยอาหารที่มีไอโอดีนตามธรรมชาติ (สาหร่าย, วอลนัท, แอปเปิ้ลที่มีเมล็ด)

อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกลือเสริมไอโอดีนไม่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน เราได้ตรวจสอบตำนานหลักที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งนี้ ในการป้องกันการขาดสารไอโอดีน

ตำนาน # 1: การขาดสารไอโอดีนไม่เป็นอันตราย

แม้แต่การขาดสารไอโอดีนเพียงเล็กน้อยก็สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ที่ไม่มีอาการและการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์เมื่อความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว: ด้วยธาตุนี้แม่มีครรภ์ต้องการ... ด้วยการขาดสารไอโอดีนในร่างกายของเธอความเสี่ยงของการรบกวนอย่างรุนแรงในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเพิ่มขึ้น เด็กที่ขาดสารไอโอดีนจะมีอาการแย่ลงในโรงเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสาขาวิชาที่จำเป็นต้องคิดเชิงนามธรรม ลองนึกภาพสักครู่ว่าผลการเรียนที่ไม่ดีสามารถนำไปสู่อะไร ปัญหาเหล่านี้คือปัญหาด้านการสื่อสาร และความยากลำบากในการเลือกอาชีพ รายได้ต่ำ และการขาดโอกาสทางอาชีพ

ความเชื่อผิดๆ # 2: ถ้าฉันไม่มีไอโอดีนเพียงพอ ฉันจะสังเกตเห็น

อาการที่เด่นชัดของการขาดสารไอโอดีนจะปรากฏขึ้นก็ต่อเมื่อร่างกายไม่ได้รับธาตุตามปริมาณที่ต้องการอย่างเป็นระบบ จากนั้นแพทย์จะวินิจฉัยว่าเป็น "โรคคอพอกเฉพาะถิ่น" ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดบุคคลประสบกับสิ่งที่เรียกว่าแฝงนั่นคือการขาดสารไอโอดีนนั้นไม่มีอาการ แน่นอนว่าคนๆ นั้นจะไม่ใส่ใจกับปัญหาที่เป็นสาเหตุของการปฏิเสธจริงๆผู้ใหญ่และระดับการพัฒนาเด็ก.

ตำนานที่ 3: ด้วยความช่วยเหลือของ "กริดไอโอดีน" คุณสามารถระบุได้ว่าร่างกายขาดไอโอดีนหรือไม่

ไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างอัตราการเสื่อมสภาพของตาข่ายไอโอดีนบนผิวหนังและในร่างกายไม่มี ในปัจจุบัน ยังไม่มีวิธีการทางห้องปฏิบัติการที่เชื่อถือได้ในการพิจารณาการขาดสารไอโอดีน สิ่งเดียวที่ใช้ได้คือการตรวจปัสสาวะ เกือบ 90% ของไอโอดีนที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารจะถูกขับออกทางไตในปัสสาวะ

ความเชื่อที่ 4 : อาหารทะเลแพง ซื้อเกลือทะเลดีกว่า เพราะมีไอโอดีนด้วย

แม้ว่าเกลือที่มีไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อยจะได้มาจากน้ำทะเล แต่ไอโอดีนนี้จะหายไปเกือบหมดระหว่างการระเหย การทำให้บริสุทธิ์ และการทำให้แห้ง ตัวอย่างเช่น เกลือทะเล 1 กรัมมีไอโอดีนประมาณ 1 ไมโครกรัม และเกลือเสริมไอโอดีนมี 40 ไมโครกรัม มันจะดีกว่าที่จะซื้อเกลือทะเลเสริมไอโอดีน - มันรวมลักษณะเฉพาะของรสชาติของเกลือทะเลและประโยชน์ของเกลือเสริมไอโอดีน

ความเชื่อที่ 5: ถ้าคุณกินเกลือเสริมไอโอดีนมาก คุณจะกินยาเกินขนาด

แม้ว่าคุณจะบริโภคเกลือมากขึ้น การกินไอโอดีนเกินขนาดจะไม่เกิดขึ้น: สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องกินเกลือเกือบ 50 กรัมต่อวัน และเกลือที่มากเกินไปจะทำให้อาหารกินไม่ได้

ความเชื่อผิดๆ # 6: เกลือเสริมไอโอดีนไม่สามารถใช้กับอาหารจานร้อนได้ เพราะเมื่อถูกความร้อน ไอโอดีนทั้งหมดจะหายไป

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะเกิดการสูญเสียไอโอดีนเพียงบางส่วนเท่านั้น: จาก 20% ถึง 50% ไอโอดีนที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากไอโอดีนถูกเติมด้วยสารสำรองบางอย่างในระหว่างการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน

ตำนาน # 7: ไม่มีเหตุผลที่จะใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการอบขนมปัง

อันที่จริงไอโอดีนซึ่งใช้ในการเสริมเกลือนั้นมีคุณสมบัติทนความร้อน ดังนั้น เมื่ออบขนมอบ จะคงองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ประมาณ 70% ไว้ และเนื่องจากขนมปังเป็นผลจากการบริโภคจำนวนมาก และระยะเวลาในการขายค่อนข้างสั้น (ไม่เกิน 5 วัน) จึงไม่สูญเสียไอโอดีนระหว่างการเก็บรักษาและระหว่างการขาย

ตำนาน # 8: เกลือเสริมไอโอดีนไม่สามารถใช้สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน น้ำมันหมู และเกลือปลา

ข้อมูลนี้ไม่เป็นความจริงมานานแล้ว เมื่อสิบห้าหรือยี่สิบปีที่แล้ว ไอโอดีนถูกใช้เพื่อทำให้เกลือแข็งแรง ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของเกลือ และเติมโซเดียมไธโอซัลเฟตลงในเกลือ สารนี้ไม่มีอยู่ในเกลือสมัยใหม่แล้ว และไอโอดีนได้รับคุณภาพสูงสุดเท่านั้น คุณจึงไม่ต้องกังวล การเตรียมการตามฤดูกาลของคุณจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ แค่คิดว่า: ในเบลารุสอาร์เมเนียขายเฉพาะเกลือเสริมไอโอดีนให้กับอาเซอร์ไบจาน จอร์เจีย คาซัคสถาน เติร์กเมนิสถาน และจนถึงขณะนี้ยังไม่มีประเทศใดที่บ่นเกี่ยวกับคุณภาพของผักดองและสามารถระเบิดได้

ตำนาน # 9: เกลือเสริมไอโอดีนใช้เวลาเพียง 3-4 เดือนเท่านั้น

ความจริงก็คือจนถึงสิ้นปี 1990 ไอโอดีนที่ไม่เสถียรถูกนำมาใช้ในการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้นานจริงๆ วันนี้อายุการเก็บรักษาเกลือเสริมไอโอดีนอย่างน้อย 12 เดือน และนานกว่านั้นสำหรับเกลือบางชนิด ตาม GOST ที่นำมาใช้ในปี 2543 ปัจจุบันมีการใช้ไอโอดีนในการเสริมเกลือซึ่งมีความเสถียรมากกว่ามากและผู้ผลิตได้เพิ่มปริมาณไอโอดีนในเกลือเกือบสองเท่า ดังนั้นตอนนี้มันไม่สลายตัวในที่มีแสงและเกลือที่อุดมด้วยนั้นไม่ต้องการบรรจุภัณฑ์พิเศษ

ความเชื่อผิดๆ # 10: เกลือเสริมไอโอดีนมีราคาแพงกว่าเกลือทั่วไป

นี่เป็นความจริงบางส่วน เกลือเสริมไอโอดีนที่ผลิตในรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส (ในบรรจุภัณฑ์กระดาษหรือพลาสติก) มีราคาแพงกว่าปกติ แต่ไม่มาก: ความแตกต่างของราคาไม่เกิน 10% นั่นคือน้อยกว่ารูเบิล สาเหตุของราคาเกลือเสริมไอโอดีนที่สูงนั้นไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์เอง อันที่จริง ร้านค้าซื้อเกลือเสริมไอโอดีนที่ถูกที่สุดในบรรจุภัณฑ์ธรรมดา และสำหรับความสมบูรณ์ที่มองเห็นได้ของการเลือกสรร พวกเขาจะขายในบรรจุภัณฑ์ราคาแพง - ในกระป๋องเชคเกอร์ นี่คือเหตุผลที่เกลือเสริมไอโอดีนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง ในขณะที่เกลือเสริมไอโอดีนราคาถูกมักจะถูกปิดออกจากตลาด ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง: ยอมรับสิ่งที่โฆษณาและผู้ขายกำหนดให้คุณหรือด้วยความระมัดระวัง

ไอโอดีนถูกนำมาใช้ในสมัยโซเวียต แต่แนวโน้มยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ บางคนเชื่อว่านี่เป็นการป้องกันการขาดสารไอโอดีนอย่างแท้จริงและเป็นผลิตภัณฑ์บังคับในอาหาร คนอื่นๆ ปฏิเสธคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และไม่เห็นเหตุผลที่จะจ่ายเพิ่ม ใครคือความจริงและเกลือเสริมไอโอดีนที่จำเป็นสำหรับคนสมัยใหม่?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

เกลือเป็นสารประกอบของโซเดียมและคลอรีน (NaCl - โซเดียมคลอไรด์) สารนี้ไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ แต่กินเข้าไปเฉพาะกับอาหารเท่านั้น โซเดียมคลอไรด์เป็นส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ซึ่งมีหน้าที่สำคัญคุณภาพสูง โซเดียมช่วยรักษาสมดุลของน้ำและกรดเบส ส่งเสริมการส่งผ่านและการก่อตัวของกระแสประสาท มีหน้าที่ในการเติมออกซิเจนของเซลล์และรักษากล้ามเนื้อ คลอรีนช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร องค์ประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำย่อย น้ำดี และเลือด ดังนั้นจึงมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกายและกระบวนการภายในทั้งหมด

ทำไมการขาด NaCl จึงเป็นอันตราย?

ในช่วงสองสามวันแรก ร่างกายจะใช้เกลือสำรองที่มีอยู่ ต่อมาระบบหัวใจและหลอดเลือดและการย่อยอาหารเริ่มประสบ การขาดสารที่สำคัญเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดโรคประสาท การพัฒนาของภาวะซึมเศร้า และปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับระบบประสาท อาการแรกของการขาดเกลือคืออาการปวดศีรษะ, ไม่แยแส, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, คลื่นไส้และง่วงนอนอย่างไม่สมเหตุผล

การขาดโซเดียมเรื้อรังอาจถึงแก่ชีวิตได้

ถ้ากลัวขาดเกลือ

ส่วนประกอบนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมด เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่อาหารสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ยังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้วย เราเติมระดับโซเดียมทุกวัน แต่เราไม่สามารถติดตามปริมาณการบริโภคได้ตลอดเวลา ยิ่งไปกว่านั้น ร่างกายมนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะเก็บเกลือในปริมาณหนึ่งไว้สำหรับวันที่ฝนตก

องค์การอนามัยโลก (ต่อไปนี้ - WHO) ได้กำหนดปริมาณเกลือเฉลี่ยสำหรับแต่ละกลุ่มอายุของประชากร ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีต้องกินเกลือ 6 กรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับหนึ่งช้อนชาแบน จากการวิจัยของ WHO ไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ และบุคคลบริโภคเกลือมากกว่าที่จำเป็น 2-2.5 เท่า

American Heart Association มองว่าปัญหาในการเข้าใจวิทยาศาสตร์โภชนาการต่ำ บางคนไม่ทราบว่ามีเกลืออยู่ในชิ้นเนื้อ มะเขือเทศ หรือชีสที่ไม่ได้ปรุงแต่งอยู่แล้ว หากคนกินอาหารทำเองโดยเฉพาะการควบคุมปริมาณเกลือจะง่ายกว่ามาก หากไม่มีวันจบสิ้นโดยไม่ต้องไปสถาบัน การควบคุมปริมาณเกลือก็เป็นไปไม่ได้ ทางออกเดียวคือขอให้พ่อครัวไม่ใช้เกลือเพื่อสนับสนุนเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพร

คนทันสมัยจำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับส่วนเกินไม่ใช่การขาดเกลือและระมัดระวังให้มากที่สุดไม่เพียง แต่กับภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพภายในด้วย

การหลีกเลี่ยงเกลือ: ข้อดีและข้อเสีย

ไซต์ที่ไม่มีหลักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและพื้นฐานของการออกกำลังกายสนับสนุนการปฏิเสธเกลือและอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ การปฏิเสธมีแรงจูงใจจากการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ / สารพิษ และปรับปรุงคุณภาพชีวิต แต่นี่เป็นอย่างนั้นจริงหรือ?

โพแทสเซียมโซเดียมบาลานซ์คืออะไร

นี่คือความเข้มข้นของสองไอออน - โพแทสเซียม (เซลล์ไอออน) และโซเดียม (ไอออนในเลือด) ซึ่งสอดคล้องกันเนื่องจากเกลือและอาหารที่มีเนื้อหาสูง ความสมดุลของส่วนประกอบเหล่านี้ประกอบด้วย:

• คุณภาพของกล้ามเนื้อรัดตัว;
• กิจกรรมประสาท
• การกระจายตัวของของเหลวในร่างกายอย่างเหมาะสมที่สุด
• รักษาฟังก์ชั่นการขนส่ง

ความไม่สมดุลทำให้เกิดปัญหาทุกจุด ไอออนจะต้องเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่ไม่เท่ากัน - จำเป็นต้องมีโพแทสเซียมมากขึ้น อัตราส่วนขององค์ประกอบควรอยู่ระหว่าง 1: 2 ถึง 1: 4 ทำไม?

เครื่องชั่งดังกล่าวถือว่าปลอดภัยที่สุดสำหรับบุคคล ในระหว่างการวิวัฒนาการ ร่างกายของเราได้เรียนรู้ที่จะเก็บโซเดียมอย่างแข็งขัน เนื่องจากมีโซเดียมเพียงเล็กน้อยในอาหารก่อนประวัติศาสตร์ โพแทสเซียมมีมาก ดังนั้นกลไกวิวัฒนาการจึงพลาดประเด็นนี้ไป ส่วนประกอบนี้มีความเข้มข้นในอาหารจากพืช และบรรพบุรุษของเราเป็นผู้รวบรวมเป็นหลัก ในทางตรงกันข้าม คนสมัยใหม่บริโภคโซเดียมในปริมาณมาก แต่ลืมโพแทสเซียมเพิ่มเติมในรูปของสลัดหรือผลไม้ สิ่งสำคัญอันดับแรกของเราคือการสร้างสมดุลของอาหารเพื่อให้องค์ประกอบทั้งหมดอยู่ในความสามัคคีและไม่ทำให้เกิดส่วนเกิน / ขาดดุล

วิธีควบคุมสมดุลโพแทสเซียมโซเดียม

ความต้องการโซเดียมต่อวันคือ 1-2 กรัมสำหรับโพแทสเซียม - 2-4 กรัม (ปริมาณทั้งหมดเท่ากับ 1 ช้อนชา) หากคุณทำกิจกรรมที่ต้องออกแรงหรือทำงานอย่างหนักซึ่งต้องใช้สติปัญญามากเกินไป คุณสามารถเพิ่มขนาดยาเป็น 3 ช้อนชา

อย่าลืมว่าร่างกายได้รับเกลือไม่เพียงแค่จากผลึกสีขาวเท่านั้น แต่ยังได้รับจากอุตสาหกรรมหรืออาหารจากพืชด้วย

ฉันจะใช้ตารางได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น เพื่อให้สมดุลกับการบริโภคเกลือ 1 ช้อนชา (โซเดียม) คุณสามารถกินแอปริคอตแห้ง 100 กรัมและมันฝรั่งบางชนิด ยิ่งมีโพแทสเซียมมาก ร่างกายก็จะยิ่งทำงานได้ดีและเร็วขึ้น แต่อย่าลืมข้อจำกัดบางประการ ปริมาณโพแทสเซียมที่อนุญาตคือ 4-5 กรัมต่อวัน

ไส้กรอกรมควันซุปเปอร์มาร์เก็ต 100 กรัมมีโซเดียมประมาณ 2,000 มิลลิกรัม ชีสอุตสาหกรรม 100 กรัมมีองค์ประกอบ 1,000 มิลลิกรัม ความเข้มข้นนี้ครอบคลุมปริมาณรายวันของร่างกายแล้ว แต่มีใคร จำกัด ตัวเองให้ไส้กรอก / ชีสสองสามชิ้นต่อวันหรือไม่? ปริมาณโซเดียมในอาหารที่สูงขึ้น ร่างกายต้องการโพแทสเซียมและน้ำมากขึ้นเพื่อขจัดส่วนเกิน โซเดียมส่วนเกินทำให้เกิดอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูง และการทำงานของไตบกพร่อง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเกลือเสริมไอโอดีน

เกลือเสริมไอโอดีนเป็นเกลือชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ไอโอไดด์และโพแทสเซียมไอโอเดตถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ส่วนประกอบต่อสู้กับการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย ทำไมจึงจำเป็นต้องเติมเกลือที่ขาดไอโอดีน? การขาดดุลสามารถกลมกลืนกับอาหารทะเลประเภทต่างๆ เนื่องจากต้นทุนที่สูง ทำให้ประชากรทุกกลุ่มไม่สามารถซื้อกุ้งหรือกุ้งได้ทุกวัน ประชากรส่วนใหญ่ในพื้นที่หลังโซเวียตประสบปัญหาขาดสารไอโอดีนตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 60 ทางการโซเวียตแก้ไขปัญหาบางส่วนผ่านการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนระดับอุตสาหกรรมและการป้องกันยากลุ่มเสี่ยงบางกลุ่ม หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต โปรแกรมถูกยกเลิก และรัฐที่สร้างขึ้นต้องเผชิญกับปัญหาการดูแลสุขภาพอีกครั้ง การขาดส่วนประกอบนำไปสู่การหยุดชะงักของต่อมไทรอยด์และความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด

ไม่เพียงแต่ประเทศในสหภาพโซเวียตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเดนมาร์ก เซอร์เบีย และเนเธอร์แลนด์ด้วยที่ต้องเผชิญกับการขาดสารไอโอดีน

ปัญหาการขาดสารไอโอดีน

ไอโอดีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานสำหรับการทำงานปกติของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ไม่ค่อยพบในเปลือกโลก ไอโอดีนเกิดขึ้นตามธรรมชาติเฉพาะในบางสภาพอากาศ ส่วนใหญ่มักจะอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเล ภูมิภาคในดิน น้ำ และอากาศซึ่งมีองค์ประกอบในระดับต่ำ จำเป็นต้องแนะนำโปรแกรมเพิ่มเติมสำหรับความอิ่มตัวของไอโอดีน

ทั่วโลก การขาดสารไอโอดีนเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะปัญญาอ่อน ทุกๆ ปี มีเด็กประมาณ 38 ล้านคนที่เกิดมาทั่วโลกโดยมีความเสี่ยงต่อการขาดสารไอโอดีน เป็นสิ่งสำคัญที่ปัญหานี้สามารถป้องกันได้ด้วยวิธีการป้องกัน

ปัจจัยในการพัฒนาการขาดสารไอโอดีน:

• ปริมาณธาตุขนาดเล็กในอาหารและดินต่ำ (พื้นที่ที่ห่างไกลจากทะเลส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบก่อน)
• ขาด (ด้วยการขาดซีลีเนียมร่างกายหยุดดูดซับไอโอดีน);
• การตั้งครรภ์ (หมดทรัพยากรของแม่);
• การได้รับรังสี
• เพศ - ผู้หญิงอ่อนแอต่อการขาดสารไอโอดีนมากกว่าผู้ชาย
• การดื่มและการสูบบุหรี่
• กินยาคุมกำเนิด;
• การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของสาร goitrogenic ในเลือด;
• ตัวบ่งชี้อายุ - เด็กเล็กมีความอ่อนไหวต่อพยาธิวิทยามากกว่าผู้ใหญ่

จะตรวจสอบการขาดสารไอโอดีนได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะไปพบแพทย์เพื่อทำการตรวจและผ่านการวิเคราะห์ที่เหมาะสม อาการแรกของพยาธิวิทยาสามารถสับสนได้ง่ายกับความเหนื่อยล้าธรรมดาหรือคุณภาพชีวิตไม่ดี: ผมร่วง, ผิวแห้งมากเกินไป, อาการง่วงนอน, ไม่แยแส, ประสิทธิภาพลดลง, การหลุดลอกของแผ่นเล็บ

เป็นไปไม่ได้ที่จะขจัดการขาดสารไอโอดีนด้วยความช่วยเหลือของเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นครั้งเดียว สาธารณสุขจำเป็นต้องแนะนำระบบป้องกันภายใต้การดูแล นั่นคือเหตุผลที่เกลือเสริมไอโอดีนได้รับการประดิษฐานอย่างถูกกฎหมายในอุตสาหกรรมอาหารและประชากรสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้อย่างต่อเนื่อง

มีความเห็นว่าความเข้มข้นของไอโอดีนในเกลือนั้นน้อยมากจนไม่สามารถชดเชยการขาดธาตุในเชิงคุณภาพได้ ความเข้มข้นของไอโอดีนนั้นน้อยมากจริงๆ แต่การใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมีระเบียบวิธียังคงนำไปสู่การประสานกันของเครื่องชั่งและไม่ทำให้เกิดส่วนเกิน เป็นผลึกเกลือสีขาวที่เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยม เราเคยชินกับรสชาติของพวกมันและใส่เข้าไปเกือบทุกจานทุกวัน ดังนั้นอย่าเขียนเกลือเสริมไอโอดีนและแนะนำในอาหารเป็นระยะ / คงที่

สารเติมแต่งเพิ่มเติม

เกลือแกงยังเสริมธาตุเหล็กและ การแนะนำของธาตุเหล็กและไอโอดีนทำให้เกลือเป็นสารที่มีหลายองค์ประกอบ ซึ่งมีความซับซ้อนจากปัญหาทางเคมี ทางประสาทสัมผัส และปัญหาทางเทคนิคหลายประการ สิ่งสำคัญคือเหล็กไม่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จึงใช้สารประกอบเหล็กและสเตียรินที่ห่อหุ้มไมโครแคปซูล

ข้อห้ามใช้

บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคเกลือเสริมไอโอดีนได้อย่างปลอดภัย ข้อห้ามใช้โดยตรง ได้แก่ มะเร็งต่อมไทรอยด์, วัณโรค, วัณโรค, การทำงานผิดปกติ / ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์, โรคไต, diathesis ตกเลือด, pyoderma เรื้อรัง

หากคุณตัดสินใจที่จะเติมเกลือเสริมไอโอดีนในอาหารของคุณ อย่าลืมว่าเกลือนั้นมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการขาย ไอโอดีนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า จำเป็นต้องเก็บส่วนประกอบไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งได้รับการปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต

เกลือเสริมไอโอดีนใช้ในการรักษาความงามได้หรือไม่?

คริสตัลสีขาวสามารถใช้ทำสครับคุณภาพสูงหรืออาบน้ำบำรุงผิวกายได้ แต่เกลือเสริมไอโอดีนไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเครื่องสำอาง แต่สำหรับการทำยา ส่วนประกอบจะไม่สามารถให้การดูแลที่ต้องการได้ แต่จะไม่:

• ชุ่มชื้น;
• วิตามิน;
• นุ่ม;
• บำรุงผิว

เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมด้านความงาม แต่สารเสริมไอโอดีนจะดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและเติมสารที่ขาดสารไอโอดีน ทางเลือกสุดท้ายคือ ส่วนประกอบนี้สามารถใช้เป็นสครับได้หากไม่มีทางเลือกอื่นที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในบริเวณใกล้เคียง

หากคุณไม่โชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ในชายฝั่งทะเล คุณสามารถแน่ใจได้ 100% ว่าคุณกำลังอยู่ในภาวะขาดสารไอโอดีน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในอาหารของคนยุคใหม่เริ่มน้อยลงเรื่อยๆ ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสนองความต้องการของร่างกายสำหรับไอโอดีนในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ

ผลหลักของการขาดไม่ได้มีปัญหากับต่อมไทรอยด์, ระบบย่อยอาหาร, ความผิดปกติของฮอร์โมน แต่การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในความสามารถทางปัญญาและประสิทธิภาพของบุคคล การใช้เกลือเสริมไอโอดีนสามารถลดความรุนแรงของปัญหาได้

เหตุใดจึงเลือกเกลือสำหรับการบริหารไอโอดีน? การบริโภคคงที่และคาดการณ์ได้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเหมาะสมที่สุดสำหรับการป้องกันการขาดสารไอโอดีนทั้งส่วนบุคคลและโดยกลุ่ม

เกลือเสริมไอโอดีนเป็นสัตว์ชนิดใด

เกลือเสริมไอโอดีนที่บริโภคได้เป็นเกลือบริโภคชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารประกอบไอโอดีน ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือสารประกอบโซเดียมหรือโพแทสเซียม ปัจจุบันโพแทสเซียมไอโอเดตใช้เป็นสารเติมแต่ง สารนี้ไม่เป็นพิษและมีความคงตัว การสูญเสียไอโอดีนอันเป็นผลมาจากการจัดเก็บและความร้อนเป็นเวลานานมีเพียงเล็กน้อย เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ให้เน้นที่ชื่อของสารเติมแต่งและวันหมดอายุ

โพแทสเซียมไอโอเดตมีอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในระดับความเข้มข้นที่ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ในทุกสถานการณ์ ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่สำหรับไอโอดีนซึ่งก็คือ 150 ไมโครกรัม

เกลือเสริมไอโอดีนไม่มีกลิ่น รสชาติของมันแยกไม่ออกจากรสชาติของเกลือแกงธรรมดา

ตำนานและความเป็นจริง

เกลือเสริมไอโอดีนไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ใหม่ ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารมานานแล้ว ในบางประเทศแนวทางปฏิบัตินี้ยังเป็นที่ประดิษฐานอยู่ในกฎหมายอีกด้วย แต่ผู้คนต่างระวังความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในชีวิตประจำวัน มีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน ลองหักล้างพวกเขา

• ตำนานที่ 1 ต้องควบคุมการใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ยาเกินขนาดไอโอดีน

  ความเข้มข้นของไอโอดีนสูงจนเกินความต้องการต่อวัน คุณจะต้องกินเกลือ 50 กรัม สิ่งนี้ไม่สมจริง

• ตำนานที่ 2 เมื่อถูกความร้อน ไอโอดีนจะระเหยจนหมด ดังนั้นเครื่องปรุงนี้จึงไม่เหมาะกับอาหารจานร้อน

  ถ้าเป็นเช่นนั้นฝ่ายตรงข้ามของไอโอดีนก็ไม่มีอะไรต้องกลัว ด้วยความร้อนสูงจะสูญเสียองค์ประกอบติดตามนี้เพียง 10% ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงสมเหตุสมผล

• ตำนานที่ 3 เมื่อใช้เกลือเสริมไอโอดีน ผักกระป๋องจะมืดลงและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

  ก่อนหน้านี้ โพแทสเซียมไอโอไดด์ถูกใช้เป็นสารเติมแต่ง ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติและสีของผักได้ แต่นั่นเป็นในศตวรรษที่ผ่านมา

นอนกับเรา นอนเหมือนเรา ...

เกลือเสริมไอโอดีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ ไม่ทราบกรณีของโรคที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน

ในกระบวนการพาสเจอร์ไรส์หรือการบรรจุกระป๋อง เมื่อพิจารณาถึงความเป็นหมัน การมีโพแทสเซียมไอโอเดตอยู่ก็เกินความเหมาะสม สารนี้ไม่ส่งผลต่อทั้งกลิ่น รสชาติ หรือสีของช่องว่างของคุณ ส่งผลให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน