เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและราคาไม่แพงสำหรับแม่บ้านของเรา และส่วนที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดชิ้นหนึ่งของซากไก่คือน่อง ข้อได้เปรียบหลักนอกเหนือจากรสชาติที่หาตัวจับยากคือความสะดวกและความเร็วในการเตรียม ขาไก่ตุ๋นปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

พวกเขารวมเนื้อหาไขมันปานกลางและความฉ่ำ และด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณสามารถสร้างของจริงจากพวกเขา ซึ่งจะตกแต่งทั้งงานเคร่งขรึมและเปลี่ยนอาหารครอบครัวธรรมดาให้เป็นงานฉลอง

วิธีทำขาไก่ตุ๋น

แชงคส์เตรียมได้หลายวิธี: ต้ม ผัด และตุ๋น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ มันอร่อย แต่ก็เป็นอันตรายเช่นกัน จากมุมมองของอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีรักษาความร้อนที่อ่อนโยนที่สุดคือการอบและการเคี่ยว

สูตรนี้นำเสนออย่างหลัง คุณสามารถเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในครีม, มะเขือเทศ, น้ำซุป, ไวน์, เบียร์ ... แต่ฉันอยากจะบอกวิธีทำน่องในน้ำผลไม้ของคุณเอง

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมคือยิ่งน่องเล็กมาก ดังนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารและขาก็จะนุ่มขึ้นมาก แนะนำให้ใช้ไก่แช่เย็น

อย่างไรก็ตาม หากซื้อไม้ตีกลองแช่แข็ง จะต้องนำไปละลายที่อุณหภูมิห้องจนละลายจนหมด จากนั้นจึงดำเนินการเตรียมจานเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 4 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ใบกระวานและออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยร้อน - ¼ช้อนชา บดหรือ ¼ ของฝัก

การทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จะปรุงทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ฉันชอบที่จะแบ่งพวกเขาออกเป็นสองส่วน นอกจากนี้ สำหรับอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีน้อย คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ เพราะมีโคเลสเตอรอลและไขมันจำนวนมาก

2. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขาลงไปแล้วทอดเบา ๆ บนเปลวไฟขนาดใหญ่เพื่อให้ปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำที่มีลักษณะเฉพาะ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำผลไม้ไว้ในนั้น ทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

4. ทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป

5. ผัดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งแสงบนไฟร้อนปานกลาง

6. ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย (ถั่วลันเตา ร้อนและดำ) ลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น ลูกจันทน์เทศ ขิงป่น ซันลีฮ็อป สมุนไพรอิตาลี ฯลฯ มีความเหมาะสม

7. เทน้ำดื่มลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมขาประมาณ ¼ ส่วนแล้วต้มให้เดือด หลังจากลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ให้ปิดฝากระทะและเคี่ยวน่องเป็นเวลา 40 นาที

8. ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อเพื่อความนุ่ม - แทงด้วยส้อมหรือมีด

น่องไก่โฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดอีกด้วย เนื่องจากมีความเก่งกาจและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่พวกเขาจะอร่อยที่สุดเมื่อทอด ดังนั้นคุณจะทอดขาไก่ในกระทะได้อย่างไรและสารเติมแต่งใดที่พวกเขาจะอร่อยที่สุด?

และด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการ

สำหรับการดำเนินการ คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

• หน้าแข้งตัวเอง;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• เกลือทั่วไป
• ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ "ไก่" อื่น ๆ
• น้ำมันพืช.

ขอแนะนำให้ซื้อน่องที่ตลาด (จะมีเนื้อและอร่อยกว่า) และใช้ส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในการทอด

เตรียมขาดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง
2. ทำน้ำดองโดยผสมไข่กับพริกและเกลือผสม
3. หมักน่องไก่ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และควรปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
4. อุ่นส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชในกระทะ
5. คลึงขาเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจากด้านหนึ่งโดยไม่มีฝาปิดจนเกิดเปลือกหนาขึ้น หลังจากนั้นพลิกกลับด้าน ปิดฝาหม้อ แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

จานเสร็จเสิร์ฟร้อน มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดและสลัดผัก

กับแป้งกรอบ

สำหรับอาหารจานนี้ คุณควรเลือกไม้ตีกลองที่มีหนังหนา เพราะเธอคือผู้ "รับผิดชอบ" ในการสร้างกรอบให้กรอบ

หาก “อะไหล่” ปรากฏว่ามาจากลูกนกที่มีผิวบอบบางบอบบาง แสดงว่าอาหารอาจแห้งและเหนียวเกินไป

คุณจะต้องการ:

• หน้าแข้งตัวเอง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันทอด

ทางที่ดีที่สุดคือถ้ากระทะสำหรับทำอาหารมีก้นและผนังหนา การอุ่นเครื่องในจานดังกล่าวจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและจานจะไม่ไหม้

การทำขาไก่ให้กรอบอร่อยนั้นง่ายมาก ๆ ดังนี้

1. ล้างเนื้อให้สะอาดทาไขมันด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือธรรมดา
2. ในกระทะให้อุ่นส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชให้ใช้เนยใส
3. ทอดช่องว่างจากทุกด้านจนเป็นเปลือกบาง ๆ ปิดฝาและดำเนินการต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
4. หลังจากนั้นเอาฝาออก ใส่ไฟ แล้วทอดขาจนกรอบ

แล้วส่งไปที่โต๊ะจนเย็นตัวลง!

วิธีการทอดด้วยน้ำเกรวี่

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นโจ๊กบัควีทหรือวุ้นเส้นขนาดเล็ก Shanks ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น่องไก่ - 5 - 6 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่หนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวผักกาด;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ "ไก่"

ไม่มีความลับพิเศษในการทอดขาไก่ในกระทะ:

1. ทอดขาที่ล้างแล้วในน้ำมันจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงในกระทะ โรยทุกอย่างด้วยเกลือใส่พริกไทยและเคี่ยวเล็กน้อยจนผักนิ่ม
3. แนะนำน้ำซุปอุ่น ๆ ลดความร้อนปิดฝาอาหารแล้วเคี่ยวนานถึง 30 นาที

ในการปรุงอาหาร คุณควรใช้ไม้ตีกลองพร้อมกับผิวหนัง เนื่องจากจะทำให้น้ำเกรวี่หนาขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น

ขาไก่ทอดในแป้ง

และนี่คือวิธีสมัครที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง แม้จะดูเรียบง่าย แต่จานนี้ก็สามารถรับประทานได้ทันที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 - 6 ขาไก่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• นมครึ่งแก้ว
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมขาไก่ทอดในแป้งดังนี้:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษขนนกติดอยู่ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
2. ใส่ชาม เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่ชอบ
3. ในขณะที่ขากำลังหมักอยู่ คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมแป้งและน้ำมันพืชให้ละเอียดแล้วตีไข่ลงในส่วนผสม ตีมวลที่เกิดจนเนียนด้วยเครื่องผสมเพื่อกำจัดก้อน
4. จุ่มขาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาอาหารแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนหอมกรุ่น

ในซอสครีมเปรี้ยว

จานนี้มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนพร้อมกลิ่นครีมที่เด่นชัด ซอสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงใด ๆ ทำให้อาหารเย็นธรรมดา ๆ กลายเป็นงานรื่นเริง

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ 6 อัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

เตรียมไม้ตีกลองดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแห้งและทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เตรียมซอสในภาชนะแยกต่างหาก: ครีมผสมกับน้ำ, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทย, ใส่กระเทียมสับละเอียด
3. เติมไส้ที่เสร็จแล้วลงในน่องทอดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดครีม

กับผักในซอสมะเขือเทศ

น่องเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง คุณสามารถเพิ่มผักได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทุกครั้งที่เปลี่ยนสูตรตามความชอบของคุณเอง

ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 - 6 ขาไก่;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 พริกหยวก;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมขากับผักดังนี้:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทอด: เรซิน เอาขนที่เหลือออก ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. จากนั้นทอดขาด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก
3. ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยเกลือในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมผักลงในไก่เทส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศกับน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ
5. ปิดฝาจานแล้วทอดขาไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟร้อน.

ขาไก่ในกระทะมายองเนส

นี่คืออาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับการเตรียมมายองเนสคุณภาพสูงเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 6 - 7 ขาไก่;
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• กระเทียมแห้ง
• เกลือพริกไทย
• ผสมเครื่องเทศ

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. ล้างเนื้อ หมักในส่วนผสมของมายองเนส เกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยควรค้างคืน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วทอดน่องไก่จนเป็นเปลือก
3. หลังจากนั้นเทน้ำใส่ขาลดความร้อนและเคี่ยวจานใต้ฝาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

จานเสร็จจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับผักและเครื่องเคียง

แชงส์ตุ๋นในซีอิ๊ว

สูตรทำง่ายแต่อร่อย. สำหรับกับข้าว ข้าวต้มกับเนยเล็กน้อยจะดีที่สุดสำหรับจานนี้

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• 5 - 6 น่องไก่;
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง, พริกหยวกหวานแห้ง, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

เตรียมน่องที่หอมและอร่อยดังนี้:

1. ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ เทน่องผสมกับส่วนผสม ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ขาไก่ลงไป

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 6 ขาไก่ขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 - 5 หัว;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

การเตรียมไม้ตีกลองนั้นง่ายมาก:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในชามแยกต่างหากผสมกระเทียมสับละเอียดเกลือและพริกไทย
3. ถูหน้าแข้งเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดขาทั้งสองข้าง หลังจากนั้นลดความร้อนปิดฝาอาหารแล้วเคี่ยวไม่เกินครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม

จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดมะเขือเทศแตงกวาและมันฝรั่งทอด

ด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้น่องไก่ปรุงด้วยส่วนผสมใหม่ได้ในแต่ละครั้ง ในขณะที่ได้อาหารที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อในกระทะมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแข็งและแห้งเกินไป

สตูว์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ทีนี้มาดูวิธีต่างๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้กัน

ขาทำอาหารกับผักและไวน์

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมการได้ สำหรับจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่อยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• พริกหยวกกลางสองอัน
• แปดขาไก่
• มะเขือเทศสามลูก (ขนาดใหญ่);
• หนึ่งหลอด;
• ไวน์ครึ่งแก้ว (ที่คุณเลือก);
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการเตรียมจานที่บ้านมีดังนี้

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดก่อน ทอดขาไก่ในกระทะทั้งสองด้านจนมีเปลือกปรากฏขึ้นวางบนจาน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นลูกบาศก์ สับหัวหอม จากนั้นใส่ผักลงในกระทะที่ขาไก่สุก อบประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศลงในผักเทไวน์ นำไปต้ม. จากนั้นเกลือใส่น้ำตาลตามชอบ จากนั้นเทน้ำมัน ใส่ขาไก่ ใส่เครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที จากนั้นปิด ปล่อยให้เดือดประมาณยี่สิบนาที

ทำขาไก่ตุ๋นในครีมที่บ้าน

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนรัก อาหารกลายเป็นกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ขาไก่ตุ๋นเป็นอาหารมื้อเที่ยงที่ดี เสิร์ฟพร้อมสลัดและเครื่องปรุงตามชอบ เราจะปรุงจานนี้ในกระทะ

ในการปรุงขาไก่ตุ๋นคุณจะต้อง:

• หลอดไฟ (หนึ่งใหญ่);
• น้ำสองร้อยมล. และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
• หกขาไก่
• หนึ่งแครอท
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับไก่;
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการปรุงขาไก่ในครีม:

1. ล้างเท้าก่อน. เช็ดให้แห้งหลังจากนั้น
2. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ส่งขาของคุณไปที่นั่น
3. จากนั้นปิดฝากระทะด้วยฝา ย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบห้านาที ในระหว่างนี้ให้พลิกขาเป็นระยะ
4. ล้างแครอทใต้น้ำไหลปอกเปลือก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
5. จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ
6. วางผักบนกระทะ ปิดฝา. เคี่ยวขาไก่กับผักประมาณสิบห้านาที
7. ตอนนี้ผสมครีมกับเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่สมุนไพรหอมที่คุณชอบ
8. หลังจากส่งครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศลงในกระทะ จากนั้นผสมให้ละเอียด ขาไก่ตุ๋นในครีมจนนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณห้าถึงสิบห้านาทีโดยเฉลี่ย ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน ให้วางชีสขูดไว้ด้านบน

ทำอาหารใน multicooker

ขาไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในนกจะถูกเก็บรักษาไว้ จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ

อาหารร้อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันบด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• สองแครอท, หัวหอม;
• สี่ขาไก่
• คื่นฉ่ายสิบถึงยี่สิบกรัม
• น้ำ 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหล จากนั้นเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นใส่ขาไก่ลงในหม้อหุงช้า
3. ล้างผัก. ขูดแครอทสับหัวหอมและขึ้นฉ่าย จากนั้นใส่ผักลงไปที่ขาไก่
4. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศและน้ำลงในชาม multicooker
5. จากนั้นเปิดเครื่อง เลือกโหมด "เนื้อ" เวลาทำอาหารเป็นชั่วโมง ในขณะที่ขาไก่กำลังเดือด ให้ต้มข้าว จากนั้นตกแต่งจานเนื้อด้วยสมุนไพร หลังจากนั้นก็นำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขาไก่กับมันฝรั่ง

จานนี้ทำง่ายและอร่อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หนึ่งแครอท (ขนาดกลาง);
• ขาไก่ 500 กรัม
• สองหลอด;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• เครื่องเทศ (ตามรสนิยมของคุณ)

การเตรียมอาหารจานอร่อยและหอมกรุ่นกับไก่และมันฝรั่งทีละขั้นตอน:

1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง
2. แล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ
4. จากนั้นใส่ไก่ โรยด้วยเครื่องเทศ
5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาทีจนสุก เท่านี้ขาไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งก็พร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการที่โต๊ะ อร่อย!

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขาไก่ตุ๋นแล้ว อย่างที่คุณเห็น มีหลายตัวเลือก มีผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งานทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบ เราขอให้คุณโชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

ขาไก่ที่ทอดในกระทะจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากและปรุงได้ง่ายมากด้วยเนื้อนุ่มและกระดูกทำให้ขาทอดได้อย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือพวกเขาไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังอบในเตาอบหรือตุ๋นและยังคงอร่อยมาก

ปรุงรสขาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หอมกรุ่น ใส่กระเทียมหนุ่มเล็กน้อยและสมุนไพรสด คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่เหมาะกับงานฉลอง แต่วิธีที่ถูกต้องในการปรุงอาหารคืออะไร? มาพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้และเน้นย้ำเรื่องการทำอาหารแทน

ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด คุณก็จะสามารถทอดขาไก่ให้เหลืองกรอบและดูดีบนจานได้

ขาไก่จะทอดในกระทะนานแค่ไหน? หากขาละลายหรือแช่เย็น และเพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและเริ่มทอดทันที จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

เนื้อจะพร้อมเร็วขึ้นมากหากหมักไว้ก่อนหน้านี้ เช่น เติมซีอิ๊วขาว

เพื่อให้น้ำดองซึมเร็วขึ้นและเนื้อจะสุก ขาสามารถตัดด้วยร่องตื้นในแนวตั้งและทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง และควรข้ามคืน จากนั้นจะใช้เวลา 15 ถึง 18 นาทีในการปรุงอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขาไก่ทอดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 5 กลีบ;
• เกลือแกงหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• สมุนไพรสด 3 ก้าน;
• ข้าวหนึ่งแก้ว - สำหรับกับข้าว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 134.6 กิโลแคลอรี

วิธีทำขาไก่

นอกจากการทอดขาไก่ในกระทะแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ที่อร่อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย เนื้อติดกระดูกสามารถเคี่ยวหรืออบ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดให้กรอบ ปรุงด้วยซอสรสเผ็ด พิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมขาไก่

ตุ๋น

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 3 ชิ้น;
• แครอทสดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหนุ่ม 5 กลีบ;
• 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกหยวกหวาน;
• น้ำมันพืช - 55 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับกระเทียม - คุณสามารถสับมันหรือใช้เครื่องกดในครัวเพื่อสับ คุณสามารถหั่นแครอทได้ตามต้องการ เนื่องจากสะดวกกว่าสำหรับคุณ เช่น หั่นครึ่งวง

ผสมพริกหยวกกับเกลือและส่วนผสมของพริกหอมแล้วขูดขาไก่ที่ล้างและแห้ง พักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้น

ทันทีที่รากเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทและซอสมะเขือเทศลงไป และหลังจากทอดสองสามนาที คุณก็เทน้ำประมาณหนึ่งแก้ว

หลังจากต้มซอสแล้วให้ใส่ขาไก่ที่หมักด้วยเครื่องเทศลงในจานเพื่อลดไฟ สตูว์ไก่ในซอสผักประมาณ 35 นาทีในระหว่างการปรุงอาหารซอสสามารถเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยและขาพลิกสองสามครั้งเพื่อให้ซอสชุ่มเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 158 กิโลแคลอรี

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 8 ขาไก่;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 3-4 เซนต์ ช้อนแป้งสาลี
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมหรือมายองเนส
• น้ำมันพืช 500 มล.
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมขาไก่ - ล้างและเช็ดให้แห้ง เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง แล้วถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้: ขณะกำลังทำอาหาร เนื้อจะมีกลิ่นหอม

เทแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย (ครีมหรือมายองเนส) ตีไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ม้วนขาดองในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน หากต้องการพวกเขาสามารถผัดหรือทอดในกระทะด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมเปลือกก็จะออกมากรอบอยู่ดี

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับซอสเผ็ดและสลัดผัก

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 155.8 กิโลแคลอรี

ชุบเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 1 กก.
• 100 กรัม เกล็ดข้าวโพดไม่หวาน;
• 50 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 1-2 ไข่;
• น้ำมันทอด;
• 1 เซนต์ ซอสพริกหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำบดสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในชามลึก ใส่ซอสพริก เกลือ และพริกไทยป่น บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดในครัว ใส่ไข่ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เตรียมเนื้อไก่ - ลอกหนังออกหากต้องการ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเกล็ดขนมปังและคอร์นเฟลกที่ไม่ได้ทำให้หวาน บดให้เป็นชิ้นใหญ่ในเครื่องปั่น

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก จุ่มขาลงในซอสกับไข่ที่ตีแล้ว ม้วนในส่วนผสมของขนมปัง ทำซ้ำขั้นตอนถ้าจำเป็น

ทอดขาในน้ำมันร้อนจนขนมปังเป็นสีทองและกรอบ หากขามีขนาดใหญ่ก็สามารถนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

ซอสมะเขือเทศ ชีส หรือกระเทียมแบบง่ายๆ สลัดผักสดเหมาะกับจานนี้

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 239 กิโลแคลอรี

พร้อมน้ำเกรวี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 900 กรัม ขาไก่;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกและโหระพาแห้งเล็กน้อย
• มะเขือเทศกระป๋อง 100 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• สมุนไพรสด 5 ก้าน.

ทำอาหารอย่างไร:

ถูขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนนุ่มในกระทะด้านสูง ตักใส่จานแล้วพักไว้

ตัดหัวหอม เทน้ำมันลงในกระทะเดียวกันกับที่ไก่ทอด และผัดหัวหอมจนนุ่มและแดงก่ำ เทเครื่องเทศและเทมะเขือเทศกระป๋องสับใส่สมุนไพรสดสับและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

นำไก่กลับไปที่ซอสและอุ่นเนื้อ พลิกขาให้ชุ่มด้วยซอสทั้งสองด้านแล้วนำออกจากเตา

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 168.3 กิโลแคลอรี

ในครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 7-8 ขาไก่;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปกติ 1 ถ้วย;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างขาและทำให้แห้งถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนและรีบทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

เทครีมลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา หากซอสเริ่มข้นมากเกินไป คุณสามารถเทน้ำร้อนเล็กน้อย มันต้องเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยด้วย

สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักชีฝรั่งสับจะถูกเพิ่มลงในกระทะ เป็นกับข้าว ข้าวต้มง่ายๆ หรือคูสคูสเหมาะสำหรับจาน

ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัม - 144.6 กิโลแคลอรี

คุณสามารถให้น่องไก่ที่ดูน่ารับประทานและแดงก่ำได้โดยการถูด้วยพริกหยวกหวานหรือขมิ้นเล็กน้อยก่อนทอด

เนื้อสามารถหมักไว้ล่วงหน้าเช่นใน kefir หรือ ayran อัดลมจากนั้นก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม

1. ล้างน่องไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อไม่ให้กระเด็นใส่จานในบริเวณใกล้เคียงขณะทอด จากนั้นตัดไม้น่องออกเป็น 2 ส่วนด้วยขวานในครัว แม้ว่าคุณสามารถทำได้หากต้องการ ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน นำมือของคุณไปที่ด้านล่างของกระทะเมื่อคุณรู้สึกว่าร้อนจัดก็พร้อม จากนั้นใส่หน้าแข้งที่เตรียมไว้ลงไป
หากต้องการทำให้จานแคลอรีสูงน้อยลง คุณสามารถเอาเปลือกออกจากหน้าแข้งได้ มีคอเลสเตอรอลและแคลอรีที่ไม่ดีสูง

2. ทอดน่องทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง นี้จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ในพวกเขา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ล้างแล้วและสับลงในกระทะ

3. ผัดเนื้อกับหัวหอมประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หัวหอมผัดเพียงเล็กน้อยและน่องมีสีน้ำตาลอ่อน แต่ถ้าคุณชอบเนื้อทอดให้เก็บไว้บนเตานาน ๆ จนกว่าเปลือกจะทอด

4. ใส่ใบกระวาน, ถั่วลันเตา, พริกขี้หนูลงในกระทะ เทน้ำดื่มและต้ม หลังจากนั้นให้ตั้งไฟขั้นต่ำปิดฝาจานและเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรใดก็ได้ นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการได้กับข้าวทันที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ มันจะถูกเคี่ยวแช่ในน้ำเนื้อและคุณจะได้ทานอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

5. เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะอุ่น ๆ สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มมันฝรั่ง ข้าว สปาเก็ตตี้หรือซีเรียลใดๆ หรือเพียงแค่หั่นสลัดผักสด

ดูวิดีโอสูตรวิธีทำขาไก่ตุ๋นกับข้าวกับข้าว สูตรจากเชฟ Ilya Lazerson