ฉันทำสูตรนี้มาสองปีแล้ว:
ไม่ควรแปรรูปธัญพืชที่ใช้ในสูตรนี้ มีหลายกรณีที่ข้าวสาลีเกรดสูงสุดกลายเป็นเปรี้ยว (เนื่องจากเห็นได้ชัดว่าเมล็ดพืชถูกแปรรูปด้วยบางสิ่งบางอย่าง) และข้าวสาลีอาหารสัตว์หมักได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืช แต่ไม่มีสารเคมี เช่น ด่างทับทิม เป็นต้น
ในการเริ่มหมักคุณต้องเตรียม "ความสับสน"
สำหรับขวดบดขนาด 38 ลิตร คุณต้องใช้เมล็ดพืช 5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำประมาณ 5 ลิตร ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภาชนะ สิ่งสำคัญคือครอบคลุมข้าวสาลี 1-2 ซม. .
ความสับสนเกิดขึ้นโดยไม่มีตราประทับน้ำ มีอากาศเข้า ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน
มีกรณีหนึ่งเกิดขึ้นเมื่อความสับสนดื้อรั้นไม่ต้องการเริ่มต้นในภาชนะที่มีคอแคบและในวันที่ 4 ก็เกิดฟองในอ่าง สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการขาดออกซิเจน ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการหมัก ขอแนะนำให้ใช้ถังหมักแบบกว้าง
ในวันที่ 3-5 เมื่อมีสัญญาณการหมักชัดเจน (เมื่อเขย่าฟองเกรนจะมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) เราเทน้ำตาล 5.5 กก. และเทน้ำ 16-18 ลิตร (จนถึงก้นขวด) ) และคนให้เข้ากัน ขอแนะนำซีลกันน้ำ!!! หลังจาก 5 - 7 วันเมื่อข้าวสาลี (ที่มีการหมักหลักขึ้นไปด้านบน) จะถูกฝากไว้ที่ด้านล่าง (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่) คุณสามารถขับรถได้ ระยะเวลาการหมักขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น คุณภาพของเมล็ดพืช การหมัก อุณหภูมิห้อง ฯลฯ
การทดสอบทางประสาทสัมผัส: รสชาติจะค่อยๆ เปลี่ยนจากหวานเป็นเปรี้ยว จากนั้นเปลี่ยนเป็นรสขม เมื่อน้ำตาลหมดความรู้สึกเลยก็หมายความว่าไม่มีอะไรให้เดินเตร่อีกต่อไป
จำเป็นต้องระบายลงในก้อนกลั่นเท่านั้น mash โดยไม่มีข้าวสาลี เราทิ้งข้าวสาลีไว้ในถังหมัก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้สายยาง วางผ้าหรือตาข่ายโลหะที่ปลายด้านหนึ่งของท่อในรูปแบบของตัวกรองเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชผ่าน
การวิ่งเป็นเรื่องปกติ ฉันไม่เห็นเหตุผลในการแก้ไขเพราะ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความโดดเด่นในเรื่องความนุ่มนวลของเม็ดเล็ก ๆ และสารอินทรีย์ที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ ผลผลิตมักจะค่อนข้างน้อยกว่ายีสต์แอลกอฮอล์ทางวัฒนธรรม ลิตรห้าแอลกอฮอล์ 55%
บนเมล็ดพืชที่เหลือหลังจากสะเด็ดน้ำบดแล้ว คุณสามารถใส่บดได้อีก 3 ครั้ง ฉันผล็อยหลับไปเจ็ดกก. น้ำตาลและเทน้ำและใต้ชัตเตอร์ และมักจะแสดงเร็วขึ้น 2 และ 3 ครั้ง ระยะเวลาการหมักอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5 วันถึง 10 วัน และขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพืชและอุณหภูมิ (30 องศาอย่างเหมาะสม)
คุณสามารถใช้ AQUARIUM HEATER

บรรพบุรุษของเราทำขนมไหว้พระจันทร์จากส่วนผสมของธัญพืช (มักใช้ข้าวสาลีมากกว่า) เนื่องจากน้ำตาลและยีสต์มีราคาไม่แพงสำหรับประชากรส่วนใหญ่

แสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพดีเยี่ยม: แข็งแรง แทบไม่มีกลิ่นตัว ใสนุ่ม. ทุกวันนี้ สูตรอาหารไม่ค่อยได้ใช้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ซึ่งช่วยเร่งการหมัก เพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์

พื้นฐานของข้าวสาลี moonshine คือเมล็ดแตกหน่อ - มอลต์ซึ่งมีเอ็นไซม์ธรรมชาติที่เปลี่ยนแป้งสาลีให้เป็นน้ำตาล ผลผลิตของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่มีความแรง 38-40 °คือ 900 มล. จากเมล็ดพืชแต่ละกิโลกรัม

ควรใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุดเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร โดยมีปริมาณกลูเตนสูง ผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ไม่ดี การส่งออกของแสงจันทร์ในกรณีนี้ลดลง 3 เท่า

ขอแนะนำให้เตรียมภาชนะที่มีด้านบนและด้านล่างกว้าง (ไม่เกิน 10-15 ซม.) ต้องล้างเมล็ดพืชให้สะอาดแยกเศษซากและเมล็ดกลวงออก การแช่วัตถุดิบจะเร่งการงอก กระตุ้นกระบวนการทางชีวเคมี

ข้าวสาลีแตกหน่อสำหรับแสงจันทร์:

• กระจายชั้นข้าวสาลีด้วยชั้น 5-7 ซม. แล้วเทน้ำให้สูงขึ้น 2 ซม.
• ในฤดูร้อนแนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 2 หรือ 3 ครั้งต่อวันและในฤดูหนาว - ผสมเมล็ดพืชด้วยมือของคุณ
• ทุกวัน สะเด็ดน้ำ ล้างเมล็ดพืชและตั้งให้งอก คลุมด้วยผ้าเปียกที่ด้านบน คุณสามารถฉีดพ่นวัตถุดิบด้วยน้ำเป็นประจำ
• ควรกวนข้าวสาลีบ่อยๆ เพื่อให้ "หายใจ" อากาศ
• เมื่อรากและถั่วงอกยาว 5-7 มม. การงอกถือว่าสมบูรณ์

แนะนำให้แช่เมล็ดพืชที่แตกหน่อในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อทำลายแบคทีเรียและเชื้อราบนพื้นผิว จากนั้นวัตถุดิบจะต้องแห้งเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหากต้องการมอลต์สีเขียวภายใน 1-2 วัน

สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่มีถั่วงอกจะถูกทำให้แห้งในเตาอบโดยเปิดประตู ควรรักษาอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 40 ° C ด้วยความร้อนที่มากขึ้น เอนไซม์จะตาย การอบแห้งจะดำเนินการจนกว่าเมล็ดพืชจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ (มอลต์สีขาว)

ขั้นตอนและกฎการผลิต

ในการเตรียมข้าวสาลีแสงจันทร์จำเป็นต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ผลิตเอ็นไซม์ที่ย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลโดยการแตกหน่อข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์
2. ปิดส่วนผสมของมอลต์ที่ได้ด้วยการเติมวัตถุดิบข้าวสาลี (เติมน้ำตาลและยีสต์ตามต้องการเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ)
3. กลั่นชิ้นงานบนแสงจันทร์นิ่ง
4. ทำความสะอาดแสงจันทร์เมล็ดในเชิงคุณภาพหากคุณต้องการกลั่นวัตถุดิบสองครั้ง
5. เจือจางแอลกอฮอล์ตามความแรงที่ต้องการทำให้เครื่องดื่มมีเกียรติ

การเติมน้ำตาลจะทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้น เร่งกระบวนการหมัก และทำให้รสชาติอ่อนลง ปริมาณของผลิตภัณฑ์หวานที่เติมลงในแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ควรมีน้ำหนักเท่ากับวัตถุดิบหลัก

Moonshine ข้าวสาลีคุณภาพสูงได้มาจากการใช้เมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อป้องกันแมลงและต่อต้านการเน่าเสียเน่าและเชื้อรา

วิธีทำข้าวสาลี moonshine โดยไม่ต้องยีสต์?

แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกชอบดื่มเหล้าสาลีแท้ที่ไม่มียีสต์และน้ำตาลซึ่งปรุงตามสูตรรัสเซียโบราณ

ในการเตรียมมันจำเป็นต้องแปลงปริมาณแป้งเป็นน้ำตาลโดยใช้เอนไซม์มอลต์ ทำอย่างไร มอลต์ข้าวสาลี:

• แป้งธัญพืชหรือแป้งสาลีบดใส่ในภาชนะและเติมน้ำร้อน (50-55 ° C) ในอัตราส่วน 4: 1
• วัตถุดิบถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อน
• การให้ความร้อนทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องกำเนิดไอน้ำ (ไอน้ำร้อน) เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
• ขอแนะนำให้อุ่นส่วนผสมทีละน้อยเพิ่มอุณหภูมิ 5 องศาและพักประมาณ 10-15 นาที
• นำองค์ประกอบไปต้มและต้มข้าวสาลีเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงด้วยการให้ความร้อนช้า
• สาโทที่ต้มเต็มที่ควรทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 65 องศา;
• แนะนำสารละลายมอลต์ด้วยน้ำโดยนับมอลต์สีเขียว 1 กก. - ข้าวสาลี 5 กก. ถ้าผสมกับไวท์มอลต์ก็ควรเพิ่ม 20%;
• เรือควรหุ้มฉนวน แต่แนะนำให้กวนเนื้อหาทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อเร่งปฏิกิริยา
• ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสชาติหลังจากช่วงเวลาสองชั่วโมง
• มวลจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 28-32 ° C และเพิ่มยีสต์ คุณสามารถใช้แบบแห้ง (3 กรัมต่อฐาน 1 กิโลกรัม) กด (50 กรัมต่อ 3-4 กิโลกรัม) ทำที่บ้านเช่นจากฮ็อพ (0.5 ลิตรต่อข้าวสาลี 1 กิโลกรัม)
• ภาชนะบดควรเต็มสามในสี่เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการเกิดฟอง

กระบวนการหมักใช้เวลา 4-5 วัน ถึง 2 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม คุณสมบัติของยีสต์ คุณภาพของวัตถุดิบ ปริมาณแอลกอฮอล์ในบรากาอยู่ในช่วง 5 ถึง 12%

แช่เปลือกไม้โอ๊ค, ผลไม้แห้ง, พืชที่มีกลิ่นหอม ennobles แอลกอฮอล์โฮมเมด

การทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ดำเนินการโดยวิธีการกลั่นสองครั้ง การใช้เครื่องนึ่ง กรองผ่านตัวกรองคาร์บอน คุณสามารถใช้เม็ดถ่านกัมมันต์ซึ่งมีปริมาณ 15 กรัมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ (เทวัตถุดิบที่บดแล้วลงในขวดแอลกอฮอล์สำเร็จรูปแล้วกรองของเหลวหลังจาก 2-4 วัน)

แสงจันทร์บนข้าวสาลีมีความโดดเด่นด้วยความแรงพอเหมาะ รสชาติที่ถูกใจเล็กน้อย และกลิ่นหอมแบบขนมปัง คุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารที่เสนอปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มแบบโฮมเมดได้

Moonshine ทำจากข้าวสาลีที่บ้านเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของเรา สูตรนี้เริ่มใช้ในยุคที่รัสเซียโบราณมีอยู่ Moonshine มักจะมาพร้อมกับงานเฉลิมฉลองที่สำคัญเกือบทุกงานที่มีการเฉลิมฉลองในวงครอบครัว ด้วยเหตุนี้แต่ละคนจึงคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำเครื่องดื่มพื้นบ้าน

Moonshine มีลักษณะรสชาติตามธรรมชาติและความแข็งแกร่งที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณความต้องการที่ยังคงรักษามาจนถึงทุกวันนี้

โดยปกติการเตรียมแสงจันทร์นั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการใช้ผลไม้, เบอร์รี่, ผักหรือธัญพืช อย่างไรก็ตาม สูตรที่แสงจันทร์ทำมาจากข้าวสาลีโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นเป็นที่ต้องการมากกว่าและถือว่ามีคุณภาพที่ดีเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบเสริม ผลิตภัณฑ์จึงเป็นธรรมชาติและสะอาดกว่า

หากมีเมล็ดพืชคุณภาพต่ำในเครื่องผสมอาหาร ในที่สุดเครื่องดื่มจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเข้าสู่กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างจริงจัง

Moonshine ที่เตรียมอย่างถูกวิธีสามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ (ค็อกเทล, เหล้า, คอนญัก)

สูตรประกอบด้วยชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ข้าวสาลีงอกห้ากิโลกรัม
2. น้ำตาลหกกิโลกรัมครึ่ง
3. น้ำ 17 หรือ 18 ลิตร

ดังนั้นแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้าน

บรากาจากข้าวสาลีสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์

เริ่มต้น - บดข้าวสาลีโดยไม่ใช้ยีสต์ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้วิธีการบดที่แตกต่างกัน เมล็ดข้าววางในเตาอบ ตากให้แห้ง แล้วบด แป้งที่ได้จะผสมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำ บราก้าควรอยู่ในห้องอุ่นตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

และในที่สุด หลังจากที่บดจนสุกแล้ว คุณควรเริ่มกลั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคต

กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำหรือเครื่องกลั่นแบบคลาสสิก

พยายามปฏิบัติตามจุดที่สูตรมีอย่างเคร่งครัด: จำเป็นต้องเลือกเศษส่วน "หาง" และ "หัว" อย่างถูกต้อง ส่วน "หาง" - ปริมาณแอลกอฮอล์ลดลงต่ำกว่าสี่สิบองศา กระบวนการเผาไหม้จะเสร็จสิ้น

ใช้น้ำมันหรือถ่านกัมมันต์เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการ

ขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีงอกที่บ้าน

การผลิตข้าวสาลี moonshine แบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก:

1. การผลิตขนมไหว้พระจันทร์
2. กระบวนการกลั่น
3. ทำความสะอาด.

เพื่อให้ได้คุณภาพที่ต้องการของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นควรทำข้าวสาลีบดโดยไม่ใช้ยีสต์ กระบวนการหมักจะจัดเตรียมโดยยีสต์ป่าที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวสาลี. ควรเตรียม Moonshine mash ภายในสิบหรือสิบห้าวัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับของกิจกรรมที่เกิดการหมัก โดยปกติแล้วจะต้องวางบนเมล็ดพืชธรรมดาและเมล็ดงอก

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์

สูตรมีนัยดังต่อไปนี้: ก่อนอื่นต้องคัดแยกเมล็ดข้าวสาลีอย่างระมัดระวัง จากนั้นร่อนแล้วเทลงในภาชนะ (กล่อง) ที่มีด้านสิบเซนติเมตร ต่อไปเมล็ดข้าวสาลีจะเต็มไปด้วยน้ำหลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เมื่อเศษขยะทั้งหมดอยู่บนพื้นผิว ของเหลวจะต้องถูกระบายออก เมล็ดพืชทั้งหมดจะถูกล้างอีกครั้ง และภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำจืด เพื่อให้เมล็ดพืชเริ่มงอกแนะนำให้เทน้ำในปริมาณไม่เกินสามหรือสี่เซนติเมตรเหนือระดับข้าวสาลี

ภาชนะถูกทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งวันในห้องที่อุณหภูมิห้อง

ทำซ้ำขั้นตอนการล้าง ทิ้งเมล็ดพืชไว้ห้าหรือหกชั่วโมงในภาชนะ ผสมด้วยมือของคุณเป็นระยะเพื่อป้องกันการโต้เถียง ฉีดมวลเกรนด้วยน้ำ คลุมด้วยฟิล์ม และวางในห้องที่อบอุ่นและมีแสงสว่าง ทุก ๆ แปดหรือสิบชั่วโมงควรหันลูกเดือยและโรยด้วยน้ำเล็กน้อย

สูตรที่เราทำตามนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นในปริมาณที่ระบุ เมล็ดที่แตกหน่อจะต้องนวดด้วยมวลน้ำตาลแล้วเติมน้ำผสมและทิ้งไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิเป็นบวกเป็นเวลาสามวัน

การเตรียมและทำความสะอาดข้าวสาลี moonshine

การทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ สูตรของเราเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาด 2 วิธีโดยใช้ถ่านกัมมันต์ - เทผงลงในเครื่องดื่มหรือกรองแสงจันทร์ด้วยตัวกรองถ่าน ในการทำความสะอาดเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้ผ้ากอซพับ 2 ชั้น แล้ววางสำลีไว้ตรงกลาง ควรห่อสำลีด้วยผ้ากอซในแต่ละด้าน แล้วใส่ตัวกรองลงในกระป๋องรดน้ำ

ถ่านหินจะต้องถูกบดและคลุมด้วยผ้ากอซ แสงจันทร์จะต้องผ่านตัวกรองสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มถ่านกัมมันต์ (หรือถ่านชาร์โคล) ลงในเครื่องดื่มได้ แสงจันทร์ทิ้งไว้สิบหรือสิบสองวัน เพื่อให้ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ จากนั้นคุณต้องกรองผ่านตัวกรอง

เราขอเสนอให้แขกประหลาดใจด้วยข้าวสาลีแสงจันทร์ที่ปรุงโดยคุณเอง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานรสชาติ คุณภาพ และความแข็งแรงจากธรรมชาติอย่างกลมกลืน มาดูกันดีกว่าว่าได้ส่วนผสมจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ที่บ้านได้อย่างไร

มันมีความเกี่ยวข้องในการขับแสงจันทร์โดยไม่ใช้ยีสต์ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงถูกแทนที่ด้วยมอลต์ซีเรียลที่ได้จากข้าวสาลีงอกและเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมอย่างรับผิดชอบ

สำหรับการงอกนั้นจำเป็นต้องเลือกเมล็ดข้าวสาลีคุณภาพดีเพื่อไม่ให้มีรูหนอน มีอาการผื่นผ้าอ้อม และมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ กล่าวคือ ข้าวสาลีต้องมีคุณภาพสูง จากนั้นบดข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์สำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์จะมี รสชาติเยี่ยม

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมวัตถุดิบคุณภาพสูงในขั้นตอนนี้ จากนั้นบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์จะมีคุณภาพสูง

วิธีทำมาม่าแบบโบราณ

สูตรที่ใช้โดย moonshiners หลายชั่วอายุคนและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีในตอนท้าย:

1. ล้างข้าวสาลี 10 กก. ด้วยน้ำหลายครั้ง
2. หลับไปในถัง
3. เทน้ำห้าเซนติเมตรเหนือระดับวัตถุดิบ

เทคโนโลยีที่ข้าวสาลีพองตัวใช้เวลา 2-3 วัน จากนั้นในน้ำอุ่นที่มีปริมาตร 15 ลิตรเจือจางน้ำตาล 3 กิโลกรัมให้แน่ใจว่าได้ผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ใต้ผนึกน้ำ ควรสังเกตว่าอุณหภูมิการหมักควรอยู่ที่ 22 ถึง 24 องศา ทันทีที่กระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้เจือจางน้ำตาลอีก 3 กิโลกรัมในน้ำอุ่น 5 ลิตรแล้วเทลงในส่วนผสมที่บดแล้วทิ้งไว้ใต้ผนึกน้ำ หลังจากการหมัก แป้งคลุกเคล้าจะมีสีทอง มีกลิ่นเหมือนขนมปัง และมีรสขม ขณะที่เมล็ดพืชจะตกตะกอนอยู่ด้านล่าง ทุกอย่าง กระบวนการหมักสิ้นสุดลง ระบายผ่านตาข่าย (เพื่อให้เมล็ดพืชยังคงอยู่ในถัง) และกลั่น

และในถัง (เรามีเมล็ดข้าวเหลืออยู่ในถัง) เติมน้ำตาลที่เจือจางลงในน้ำอีกครั้ง (น้ำตาล 6 กก. ต่อน้ำ 20 ลิตร) ดังนั้นคุณสามารถทำได้ 4 ครั้ง แต่ทุกครั้งที่ระยะเวลาการหมักเพิ่มขึ้น 3 วัน ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง กลิ่นขนมปังจะหายไป

ผลผลิตของแสงจันทร์ตามสัดส่วนนี้คือ 7 ลิตร ป้อมปราการ 50 องศา

สูตรเครื่องดื่มโฮมเมด

สูตรสำหรับบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 กก. เมล็ดข้าวสาลี;
• 7 กก. ซาฮาร่า;
• ปริมาณน้ำที่ต้องการคือ 15 ลิตร

เราผสมส่วนผสม เทน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทลงในขวดแก้วแล้วย้ายไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน ถ้าเป็นไปได้จะสะดวกที่จะใช้ภาชนะพิเศษที่มีตราประทับน้ำซึ่งสามารถซื้อหรือทำได้อย่างอิสระ หากใช้เหยือกแก้ว ถุงมือยางเป็นเครื่องมือที่ดีในการสังเกตการหมักอย่างมีประสิทธิภาพ โดยจะดึงเหยือกไว้เหนือเหยือก โดยก่อนหน้านี้ทำการเจาะที่บริเวณนิ้ว

เรากำลังรอให้คลุกเคล้าให้สุก ใช้เวลา 4 วัน เราได้รื้อวิธีการเตรียมบดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์ ตอนนี้เราสามารถดำเนินการกลั่นแสงจันทร์ได้แล้ว

สูตรใช้แป้งสาลี

วิธีทำข้าวสาลีบดสำหรับแสงจันทร์ด้วยการเติมส่วนผสมทีละน้อยเราจะพิจารณาในสูตรนี้ ขั้นแรก มาเตรียมสตาร์ทเตอร์กัน:

1. เราล้างเมล็ดพืช 1 กิโลกรัมแล้วเติมน้ำให้สูงกว่าระดับข้าวสาลี 5 ซม.
2. เราไม่รบกวนระหว่างวัน
3. จากนั้นเติม 0.5 กก. น้ำตาลผสม
4. เราส่งวัตถุดิบ 10 วันไปยังสถานที่อบอุ่น

แป้งที่ได้สามารถเทลงในขวดหรือภาชนะอื่น ๆ เพิ่มอีก 3 กก. น้ำตาลและ 3 กก. ข้าวสาลีเติมน้ำอุ่นทุกอย่างทิ้งไว้ 7 วันหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงแสงจันทร์

สูตรทำเครื่องดื่มจากเมล็ดข้าวสาลีแห้ง

ธัญพืชบดบนข้าวสาลียังเตรียมโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• เมล็ดพืชแห้งในเตาอบ
• บดให้แป้งมีความสม่ำเสมอ
• เทน้ำตาล
• ผสมส่วนผสม;
• จะเต็มไปด้วยน้ำ

อัตราส่วนขององค์ประกอบต่อการบด:

1. 5 กก. เมล็ดข้าวสาลี;
2. 7 กก. ซาฮาร่า;
3. ปริมาณน้ำที่ต้องการ - 15 ลิตร
4. เทคโนโลยีการหมักใช้เวลา 4 วัน วัตถุดิบสำหรับสิ่งนี้ก็ถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเช่นกัน

บดที่ขึ้นรูปแล้วถูกกลั่นในลักษณะเดียวกับในการเตรียมแสงจันทร์ในแบบคลาสสิก

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด: ปรับปรุงคุณภาพ กำจัดการตี ปรับปรุงความโปร่งใส แนะนำให้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง

เทคโนโลยีการทำความสะอาดถ่านกัมมันต์มีหลายประเภท:

ในกรณีแรก ให้บดถ่านกัมมันต์ 12 กรัม (สัดส่วนที่เกี่ยวข้องกับของเหลวหนึ่งลิตร) แล้วเทลงบนผ้าก๊อซ หลายครั้ง ส่งของเหลวของเราผ่านตัวกรองแบบโฮมเมดนี้สองสามครั้ง

ในครั้งที่สอง - วางถ่านหินในภาชนะที่มีแสงจันทร์ (สัดส่วนเท่ากับในกรณีแรก) วิธีนี้ค่อนข้างนาน เนื่องจากต้องรอ 12 วัน (เขย่าทุกๆ 2 วัน) ดังนั้นต้องผ่านก๊อซและสำลีด้วย อีกสองสามวันคุณต้องป้องกัน ส่งเครื่องดื่มที่ผสมแล้วผ่านตัวกรองผ้าก๊อซแบบโฮมเมดของเรา การทำความสะอาดประเภทนี้ใช้เวลานาน แต่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เคล็ดลับบางประการในการเลือกเมล็ดข้าวสาลี: ข้าวสาลีควรมีเกรดสูงสุด ไม่ใช่ของปีที่แล้วเพราะ อาจจะอยู่ในขั้นเริ่มต้นของการอภิปราย ถึงแม้ว่า ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มันถูกเก็บไว้ เมล็ดพืชไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี ซึ่งเกษตรกรมักทำ เพราะมีโอกาสสูงที่ข้าวสาลีจะเปลี่ยนสภาพเปรี้ยว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ล้างเมล็ดธัญพืชให้ดี

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้ว่าการเตรียมข้าวสาลีบดไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่ค่อนข้างลำบาก แต่ช่วยให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพตามธรรมชาติสูงได้โดยอิสระ ปราศจากสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งทุกชนิด ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงต่อการสัมผัสกับสารกันบูดและสารเคมีในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีน้อยมาก

วิธีการเตรียมการชงที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะช่วยให้คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ไม่เพียงแต่โดดเด่นด้วยคุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย แต่จะเลือกสูตรไหน - ขึ้นอยู่กับคุณ!

การทำขนมไหว้พระจันทร์ที่ดีจากข้าวสาลีที่บ้านนั้นมีอยู่จริง มีสูตรทดสอบเวลามากมาย บรากาหรือสาโท (ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากกระบวนการหมัก) สำหรับเครื่องดื่มนั้นทำด้วยยีสต์และไม่มียีสต์ ซึ่งส่งผลต่อความเร็วของกระบวนการหมักและกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง - อุปกรณ์ทำเองที่มีคุณภาพน่าสงสัยหรือทันสมัย ​​ใช้งานง่าย ทำจากโลหะอย่างดี มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ (ตัวกรอง เทอร์โมมิเตอร์)

แสงจันทร์คืออะไร

แอลกอฮอล์เข้มข้นซึ่งผลิตโดยวิธีการกลั่นของบดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษเรียกว่าแสงจันทร์ คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ของคุณเองได้ แต่อุปกรณ์ที่ประกอบจากโรงงานจะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก บรากาซึ่งได้รับแสงจันทร์นั้นได้มาจากการหมักน้ำเชื่อม, เมล็ดพืช, มันฝรั่ง, หัวบีต, ผลไม้ หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะมีเครื่องดื่มที่ทำเองได้ดีกว่าวอดก้า วิสกี้ที่ซื้อจากร้าน และคุณจะสามารถรังสรรค์เหล้าและเหล้าธรรมชาติที่อร่อยตามนั้นได้

วิธีทำมูนไชน์จากข้าวสาลี

สูตรคลาสสิกสำหรับแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากนี้ยังมีประเพณีของรัสเซียในการสร้างแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แต่เงื่อนไขทางเทคโนโลยีเปลี่ยนไป - กระบวนการทำมอลต์, บด, ข้าวสาลีมูนไชน์มีความซับซ้อนน้อยลงและเร็วขึ้น แสงจันทร์จากข้าวสาลีที่โรงกลั่นในบ้านนั้นยากกว่าการผลิตน้ำตาล แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นสูงกว่ามาก คุณสามารถใช้ยีสต์และทำโดยไม่ใช้เมล็ดพืชงอกและเมล็ดปกติ สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำ:

• เตรียมเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ
• บดและแซงมัน;
• ชำระล้างผลลัพธ์ที่ได้

เครื่องดื่มที่ดีจะไม่มาจากซีเรียลคุณภาพต่ำ ดังนั้นเมื่อเลือกวัตถุดิบ คุณควรเน้นเฉพาะเมล็ดพืชคุณภาพสูงเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของเมล็ดพืชเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการผลิต เนื่องจากรสหืนจะส่งผลต่อคุณภาพและกลิ่นของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ได้ มองหาเมล็ดพืชสด เก็บเกี่ยวอย่างน้อยเมื่อสองเดือนก่อน แห้ง ปราศจากรา เศษซาก และแกลบ จากนั้นแสงจันทร์บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์จะตอบสนองความคาดหวัง

ข้าวสาลีงอก

เป็นไปได้ที่จะเตรียมข้าวสาลี moonshine ที่ดีจากเมล็ดพืชเท่านั้นโดยไม่มีน้ำตาลมากเกินไป ควรเตรียมข้าวสาลีเพื่อให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง มันควรจะงอกเพื่อให้เมล็ดพืชแต่ละเม็ดสร้างเอ็นไซม์ที่มีส่วนช่วยในการสลายแป้งเป็นน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้แสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกที่ไม่มียีสต์ออกมาสำเร็จ:

1. เลือกเมล็ดพืชคุณภาพที่ไม่ผ่านการปลูกหรือแปรรูปด้วยสารเคมี
2. วางเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วบนถาดแบนหรือจานที่มีชั้น 2 ซม. เทน้ำ (อุณหภูมิห้อง) ครอบคลุม 3-5 ซม. ด้านบน
3. ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่นแล้วสะเด็ดน้ำ ธัญพืชควรนิ่มและ "โตขึ้น" ให้ใหญ่ขึ้น
4. วัตถุดิบเปียกจะถูกจัดวางในกล่องและทิ้งไว้ในที่ที่อบอุ่นและมืด
5. ผัดเนื้อหาของกล่องอย่างต่อเนื่องเพื่อขจัดคาร์บอนไดออกไซด์ มันควรจะหล่อเลี้ยง (อย่าเติมน้ำ!) ข้าวทุก 7-8 ชั่วโมง คุณสามารถปิดลิ้นชักด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ซึ่งควรจะชุบเมื่อแห้ง
6. ถั่วงอกควรปรากฏในวันที่ 3 หากไม่เกิดขึ้น คุณจะต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดด้วยเมล็ดพืชอีกชุดหนึ่ง เมล็ดพืชที่ไม่แตกหน่อไม่สามารถใช้ได้ - ถือว่า "ตายแล้ว"
7. เมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคตและใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ได้ จำเป็นต้องทำให้เมล็ดพืชแห้งด้วยถั่วงอกยาว 6-7 มม. ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทโดยใช้พัดลม อนุญาตให้อุ่นวัตถุดิบในเตาอบ (เก็บอย่างน้อยหนึ่งวันที่อุณหภูมิคงที่ 40 ° C) ภายใต้แสงแดดหรือหม้อน้ำแบตเตอรี่ร้อน กลิ่นที่หอมหวานจะบ่งบอกถึงความพร้อมของมอลต์

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ไร้ยีสต์

ตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดพืชแสงจันทร์ได้ถูกเตรียมขึ้นในรัสเซีย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธรรมชาติที่มีความแข็งแรงมาก ในขณะนั้น มีสูตรเครื่องดื่มดั้งเดิมมากมาย และจนถึงทุกวันนี้ วิธีการแบบโบราณก็เป็นที่นิยมอย่างมาก วัตถุดิบสำหรับแสงจันทร์ใช้จากธรรมชาติ ได้แก่ ผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่ ผลไม้ใด ๆ แต่เครื่องดื่มข้าวสาลียังคงเป็นผู้นำ เมื่อเริ่มต้นกระบวนการจำเป็นต้องเตรียมน้ำตาลสะอาดดีกว่า - น้ำแร่หรือน้ำบาดาลและแสงจันทร์ที่ดีและทันสมัย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 7 ลิตร;
• ข้าวสาลี - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล 200 กรัมในน้ำ 1 ลิตร
2. ร่อนเมล็ดพืชที่ปราศจากเศษซากและแกลบ
3. เทเมล็ดพืชลงในจานที่มีคอกว้างเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3-5 วันเพื่อให้ส่วนผสมหมักได้ดี
4. เทน้ำตาลและน้ำที่เหลือลงในภาชนะเดียวกัน ปิดด้วยผนึกน้ำ ทิ้งไว้ 10 วันแต่ไม่ต้องคอยดูแล แต่เขย่าและคนเป็นระยะๆ เพื่อให้แป้งสาลีบดสำหรับแสงจันทร์หมดเกลี้ยง สีของแป้งควรจะโปร่งใส
5. กรองของเหลวผ่านชั้นของผ้าขาวม้า
6. กลั่นบดผ่านแสงจันทร์อย่างน้อย 2-3 ครั้ง จนกว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่สะอาด แข็งแรง และมีคุณภาพสูง

จากข้าวสาลีงอกที่บ้าน

รูปแบบของวิธีที่ดีที่สุดในการงอกข้าวสาลีสำหรับบดมีอยู่แล้ว ข้าวสาลีงอกไม่ควรเปียก - แค่ชื้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เมล็ดเปรี้ยวเสื่อมสภาพและเน่า จากนั้นการบดจะกลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องและแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์จะทำให้ผู้บริโภคพอใจ เครื่องดื่มจะถูกสร้างขึ้นตามกฎทั้งหมดและจะออกมามีชีวิตชีวา นุ่ม และมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ ต้องระลึกไว้เสมอว่าไม่สามารถเก็บ mash สำเร็จรูปได้เป็นเวลานาน แต่ต้องทันเวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำ (อ่อน) - 14.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 5.5 กก.
• ข้าวสาลีดิบ - 5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ข้าวสาลีที่แตกหน่อลงในกระทะหรือขวดขนาดใหญ่เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ที่ประกอบด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำเจ็ดลิตรผสมทิ้งไว้ 4 วัน รับแป้ง
• เติมน้ำตาลและน้ำที่เหลือลงในสตาร์ทเตอร์ วางไว้ใต้ผนึกน้ำเป็นเวลา 10 วัน หรือสวมถุงมือยางที่มีรูที่คอขวด
• ถุงมือที่พองตัวระหว่างการหมักจะหลุดออกมาในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง บราก้าพร้อมสำหรับการกลั่น
• ตะกอนหนาสามารถเจือจางด้วยน้ำอีกครั้ง คุณจะได้บดรองสำหรับส่วนที่สองของเครื่องดื่ม

พร้อมยีสต์ข้าวสาลีป่า

การหมักขนมไหว้พระจันทร์ด้วยยีสต์ข้าวสาลีป่าส่งผลให้วอดก้าขนมปัง ยีสต์ดังกล่าวไม่มีกลิ่นเปรี้ยวเด่นชัดและเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมของเมล็ดข้าวสาลีตามธรรมชาติ รสที่ค้างอยู่ในคอจะน่ารื่นรมย์นุ่มน่ารับประทาน “แสงจันทร์ป่า” ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งจากข้าวสาลีและจากธัญพืชอื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องเริ่ม sourdough ซึ่งจะต้องใช้เมล็ดพืชน้ำและน้ำตาลในฤดูใบไม้ผลิ ต้องเลือกเมล็ด ทำความสะอาด กรอง

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2200 กรัม
• น้ำ - 11 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาล 200 กรัมกับน้ำร้อน 1 ลิตร พักไว้ให้เย็น
2. เทข้าวสาลีที่เตรียมไว้ลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำเชื่อมเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดข้าวประมาณ 2-3 ซม.
3. ใส่จานที่คลุมด้วยผ้ากอซในความร้อนเป็นเวลา 3 วันเพื่อหมัก รอให้ฟองสบู่และมีกลิ่นเปรี้ยวของ kvass ในส่วนผสม
4. ละลายน้ำตาล 2 กก. ในน้ำ 10 ลิตร ทิ้งไว้ให้เย็นถึง 30°C เทน้ำหมักและน้ำเชื่อมลงในภาชนะหมักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางจานไว้ใต้ผนึกน้ำส่งไปหมักที่อุณหภูมิ 26–29 องศาเซลเซียส ความหวานหายไป - ได้เวลาเทส่วนผสมลงในก้อนกลั่นแล้วขับ
6. ข้าวสาลีที่เหลืออยู่ในภาชนะสามารถเทด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้งและนำไปหมักมากกว่าหนึ่งครั้ง

พร้อมน้ำตาล

การต้มเหล้าแสงจันทร์สำหรับใช้เองในยุคของเรานั้นไม่ได้ห้าม คุณสามารถซื้อเครื่องจักรที่ดีเพื่อทำให้กระบวนการผลิตมีเทคโนโลยีสูง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรและธัญพืชที่ดีสำหรับทำเครื่องดื่มข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ แต่เติมน้ำตาล เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้าง "สี่สิบองศา" ได้อย่างรวดเร็วโดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ แต่งานจะได้รับรางวัล - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมของข้าวสาลีและขนมปัง Moonshine จากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ดื่มง่าย แม้ว่าจะมีอุณหภูมิเกิน 40 องศาก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 4 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.
• น้ำ - 30 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกเมล็ดพืชให้สะอาดก่อนใช้งาน ล้างออก
2. กระจายหนึ่งในสี่ของเมล็ดพืชที่ด้านล่างของภาชนะ เทลงในน้ำเพื่อให้เมล็ดแทบจะไม่ครอบคลุม ปิดฝาค้างไว้ 1-2 วันในที่มืดและชื้นเพื่อให้เมล็ดฟักและแตกหน่อ
3. เพิ่มโถน้ำตาล 0.5 ลิตรผสมทุกอย่าง จานที่มัดด้วยผ้ากอซเก็บไว้ในที่ที่ไม่มีร่างไว้เป็นระยะเวลา 10-12 วันเพื่อให้เกิดเชื้อ
4. เทสตาร์ทเตอร์ลงในขวดแก้วที่มีคอแคบ เติมเมล็ดพืช น้ำตาล เททุกอย่างด้วยน้ำเย็น แต่ไม่ใช่น้ำเย็น
5. ดึงถุงมือยางไว้เหนือคอขวด เมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้นก็จะขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง
6. บรากาถูกกลั่นเป็นแอลกอฮอล์โดยแสงจันทร์ที่ยังมีขายอยู่ ไม่ว่าจะทำเองหรือซื้อเอง กระบวนการที่ใช้แรงงานมากจะจบลงด้วยเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ

สามารถรับเครื่องดื่มธรรมชาติที่เข้มข้นได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล แต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี บดที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์สามารถทำจากเมล็ดพืช มันฝรั่ง ข้าวโพด วัตถุดิบที่ต้มไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้กระบวนการแยกแป้งง่ายขึ้น ผักและผลไม้ยังเหมาะสำหรับการแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณน้ำตาลสูง ในช่วงเวลาที่ขาดแคลน แสงจันทร์ที่บ้านทำสำเร็จแม้กระทั่งจากการวางมะเขือเทศ! อย่าลืมปฏิบัติตามกระบวนการหมัก: หากช้าไป สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะปรากฏในเครื่องบด ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

สำหรับที่จอดรถ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• ฮ็อพสด - กำมือ (ถ้าแห้ง - 2 กำมือ);
• แป้งสาลี - 1 กำมือ

สำหรับบด:

• เมล็ดข้าวสาลี - 3 กก.
• น้ำ - 6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะกว้าง เติมน้ำ คลุมเมล็ดไว้ 2-3 ซม.
2. วางภาชนะไว้ใต้ฝาในห้องเย็นประมาณ 3-4 วันเพื่อให้แป้งเริ่มหมักในรูปแบบโฟมสีขาว
3. สำหรับการนึ่งฮ็อพและแป้งสาลี ให้เทน้ำและแช่ไว้ 2 วัน ปล่อยให้เดือด
4. คุณสามารถเพิ่มหัวบีท, มันฝรั่ง, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เบอร์รี่ลงในขวดด้วยเสื้อคลุม - นั่นคือวัตถุดิบที่มีน้ำตาล
5. เจือจางทุกอย่างให้ดีเทน้ำอุ่น 5 ลิตร
6. หลังจากปิดจานด้วยผนึกน้ำ ทิ้งไว้ 8 ถึง 12 วัน ผัดอย่างสม่ำเสมอ
7. บดบดสำเร็จรูปให้เป็นแสงจันทร์

การทำขนมไหว้พระจันทร์โดยไม่ใช้ยีสต์ในครัวที่บ้านเป็นงานที่ต้องใช้เวลามาก แต่นี่เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ ซึ่งนำไปสู่การออมด้วย เนื่องจากเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านคุณภาพสูงมีราคาแพง และคุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อีกด้วย ของคุณเองดีกว่าเสมอ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตและปฏิบัติตามคำแนะนำที่พิสูจน์แล้วที่เป็นประโยชน์จากผู้มีประสบการณ์:

1. ข้าวสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโพด, ถั่ว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อระดับและคุณภาพของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว
2. ความหนาซึ่งยังคงอยู่หลังจากการรัดยังคงมีประโยชน์ บดใหม่ที่ดีจะออกมาคุณเพียงแค่เติมน้ำน้ำตาล แสงจันทร์ "ที่สอง" ดังกล่าวจะยิ่งดียิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
3. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบดได้ดังนี้: เทลงในช้อนเล็กน้อยนำไม้ขีดไฟ การปรากฏตัวของเปลวไฟในช้อนหมายถึงความพร้อมที่สมบูรณ์ของวัตถุดิบสำหรับการกลั่น
4. เครื่องดื่มสามารถทำความสะอาดได้ด้วยถ่านกัมมันต์ บดผลิตภัณฑ์นี้ 50 มก. เป็นผงแล้วเทลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนถ่านหินจากร้านขายยาด้วยถ่านโฮมเมด คุณสามารถใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตได้ แต่ให้น้อยมาก ต้องเก็บภาชนะในที่มืดระหว่างการทำความสะอาด
5. การเจือจางของแสงจันทร์สำเร็จรูปจะดำเนินการด้วยน้ำสะอาดมาก - ใช้อัตราส่วนเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ สำหรับการบริโภคในรูปแบบธรรมชาติควรดื่มเครื่องดื่มที่มีความแรงตั้งแต่ 45 ถึง 50 องศา สำหรับการเตรียมทิงเจอร์และเหล้าควรใช้สีที่แรงกว่าถึง 55 องศา

วีดีโอ