Vinaigrette เป็นสลัดที่คุ้นเคยที่เปลี่ยนไปมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ เพิ่มอะไรเข้าไปอีก! คุณจะพบส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุดที่จะทำให้คุณประหลาดใจ เช่น ปลาเฮอริ่ง มะกอกหรือเห็ด แต่สลัดรุ่นเก่าก็ยังอร่อยที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette คลาสสิกที่มีรสชาติที่คุ้นเคย

Vinaigrette Classic - หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนประกอบหลักของ vinaigrette คือผักต้ม ตามเนื้อผ้ามันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นลง จากนั้นจะต้องทำความสะอาดหัวและบี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในน้ำส้มสายชูจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าเสมอ เกี่ยวกับขนาดของถั่วถ้า vinaigrette กับถั่ว หรือหั่นให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยถ้าใช้ถั่วในสลัด

เพิ่มอะไรได้อีก:

หัวหอม, สีเขียว;

น้ำสลัดวีนิเกรตต์ดั้งเดิมราดด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีกลิ่นผสมกับมัสตาร์ดหรือพริกไทยดำ น้ำมันถูกเติมในตอนท้ายสุด ถ้าคุณไม่ต้องการให้บีทรูทแต่งสีอาหารอื่นๆ และชอบน้ำส้มสายชูหลากสีมากกว่านี้ คุณสามารถปรุงรสบีทรูทแยกกันในชาม ปรุงรสส่วนผสมที่เหลือด้วย จากนั้นผสมให้เข้ากัน

Vinaigrette classic: สูตรทีละขั้นตอนกับกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง)

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสลัดที่ชื่นชอบมากที่สุดในรัสเซีย บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาหรือผลิตภัณฑ์มีการเติมมันฝรั่งและหัวบีทเท่านั้นบางครั้งเรียกว่าบีทรูท แต่นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดและจากผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

• บีทรูท 400 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แตงกวา 150 กรัม (เค็ม, ดอง, ดอง);
• ถั่วกระป๋อง 100-150 กรัม

1. เราใช้ถั่วกระป๋องมาตรฐานเปิดแล้วเทลงในกระชอน คุณสามารถล้างถั่วโดยตรงในกระชอนใต้ก๊อกน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

2. ล้างหัวบีทและรากพืชอื่นๆ เราใส่หัวบีทในกระทะเติมน้ำใส่เตา หลังจากเดือดจะต้องลดไฟลงปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 30-50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

3. ต้องใส่มันฝรั่งกับแครอทในกระทะอีกใบ หากแครอทมีขนาดเล็ก แครอทก็สามารถปรุงได้เร็วขึ้น แต่บ่อยครั้งที่มันฝรั่งจะนิ่มเป็นอันดับแรก ในกรณีนี้ คุณต้องเอามันออก แล้วต้มแครอทต่ออีกสองสามนาที

4. ทำให้ผักทั้งหมดเย็นลง ไม่ควรผสมส่วนผสมอุ่น คุณสามารถเททุกอย่างด้วยน้ำเย็นรากพืชจะเย็นลงเร็วขึ้นทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เราลอกหนังออก

5. หั่นแครอท มันฝรั่ง หัวบีทต้มเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่

6. คุณสามารถเปลี่ยนถั่วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้ทันที ในขณะที่คุณไม่จำเป็นต้องกวนอะไรเพื่อที่จะได้ไม่บดขยี้ผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

7. ปอกหัวหอม มันจะดีกว่าถ้าใช้สลัดผักคุณสามารถมีหัวหอมสีน้ำเงินหรือสีแดง, vinaigrette จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น ตัดเป็นชิ้นเล็กกะ

8. ใส่แตงกวาสับต่อไป กะหล่ำปลียังคงให้รสชาติหลัก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทานแตงกวาดองมาก

9. บีบกะหล่ำปลีดองจากเศษของน้ำเกลือ เราจะพยายามอย่างแน่นอน บางครั้งก็เปรี้ยวเกินไป ในกรณีนี้ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีหรือเพียงแค่ล้างออก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่อย่าลืมบีบอีกครั้งให้ดี ไม่ควรมีน้ำในน้ำส้มสายชู

10. เพิ่มกะหล่ำปลีและตอนนี้ผสมสลัดให้ละเอียด เราเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถหั่นผักใบเขียวเล็กน้อยลงในน้ำสลัด ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยด้วยหัวหอมขนนก แต่ถ้าจะใช้ไม่ได้ในทันที ก็อย่าทำจะดีกว่า

11. ในตอนท้ายเราปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำสลัดคลาสสิกตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนพร้อมแล้ว! ตกแต่งด้วยสมุนไพรเสิร์ฟที่โต๊ะ

น้ำสลัดคลาสสิค: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผักดอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette คลาสสิกที่ไม่มีกะหล่ำปลีไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน เธอคือผู้ที่ไม่อยู่ในแผนที่เทคโนโลยี แตงกวาดอง (ไม่ดอง) ให้รสชาติที่พิเศษกับสลัด นี่เป็นรุ่นจริงที่มีถั่วต้ม แต่หากต้องการ เราสามารถแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราหรือในน้ำดองเบา ๆ

ถั่ว 80 กรัม (แห้ง);

สี่แตงกวา (เค็ม);

1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น);

ผักใบเขียวตามชอบ

1. เติมน้ำเย็นลงในถั่ว แช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำ ตั้งบนเตา ต้มจนเปื่อย หากไม่มีความปรารถนาหรือเวลาในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้คุณต้องการถั่วสักแก้วโดยไม่ต้องหมัก

2. ล้างมันฝรั่ง ไม่ต้องปอกเปลือก ตักใส่หม้อ ล้างแครอทเพิ่มมันฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มจนนุ่ม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ทันทีที่ผักเริ่มเจาะตามปกติ ให้ปิด สะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำเย็น ค้างไว้ห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เราทำความสะอาด

3. หัวบีทมักจะต้มแยกจากผักอื่น ๆ มิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ ล้างผักรากขนาดกลาง ใส่ในกระทะ เทน้ำและต้มจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำเย็นราดทิ้งไว้ให้เย็น ชัดเจน.

4. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์เรียบร้อย ขนาดจะเล็กกว่าถั่วเล็กน้อย ใส่ในชามใบใหญ่ เพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและลูกเต๋าออกมาเรียบร้อยจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไป คุณสามารถเก็บหัวที่เย็นแล้วไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกเล็กน้อย ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวที่เย็นลง

5. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นให้เล็กกว่าส่วนผสมที่เหลือเทลงในชาม

6. เรายังตัดแตงกวาดองอย่างประณีตเช่นหัวหอมเพื่อให้กระจายในน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอ หากแตงกวามีขนาดเล็กหรือไม่แข็งแรงเกินไป คุณสามารถเพิ่มอีกสองสามอย่าง

7. ผล็อยหลับไปในถั่วที่ปรุงสุกหรือเพียงแค่ถั่วกระป๋อง คุณสามารถนำถั่วแดง ขาว หรืออย่างอื่นตามชอบ

8. เราลองเกลือ หากรสชาติของแตงกวาไม่เพียงพอก็เพิ่ม เกลือก่อนเทน้ำมันเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้น เมล็ดพืชก็จะไม่มีเวลาละลาย

9. น้ำสลัด เรารวมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดบดและใส่ผัก หรือเพียงแค่เติมน้ำมัน

10. ค่อยๆ กวน vinaigrette อย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้สองช้อนสำหรับสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ผักต้มและไม่ทำให้เสียโฉม

น้ำสลัดคลาสสิค: สูตรทีละขั้นตอนกับกะหล่ำปลีสดและถั่ว

หากไม่มีกะหล่ำปลีดองก็สามารถเตรียม vinaigrette กับผักสดได้ นอกจากนี้ยังไม่ใช่ปัญหาหากไม่มีถั่ว ไม่ต้องการปรุง หรือไม่ถูกใจเลย ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัดคลาสสิกแบบคลาสสิกนี้ ส่วนผสมหลักจะได้รับการดัดแปลงเล็กน้อยโดยไม่มีส่วนผสมที่อร่อยน้อยกว่า

กะหล่ำปลีสด 500 กรัม

แตงกวาดองสี่ลูก

ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น คุณสามารถใช้ที่ขูดได้ แต่อย่าทำเป็นชิ้นยาวเกินไป หากเป็นอย่างนั้นคุณสามารถตัดมีดได้หลายครั้ง

2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและคลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักในขณะที่ผักที่เหลือสุก

3. ต้มหัวบีทในกระทะหนึ่ง มันฝรั่งและแครอทในชามอีกใบต้มจนสุก เย็นลง.

4. ปอกพืชผลทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในชาม

5. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทผักที่เหลือลงในชาม

6. เรากลับไปที่กะหล่ำปลีซึ่งหมักไว้แล้ว ในเวลาเดียวกัน เธอก็ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา เราบีบมัน โอนกะหล่ำปลีไปที่ชามด้วย vinaigrette

7. เราหั่นแตงกวา หากเป็นน้ำเราจะโยนมันลงในกระชอนก่อนปล่อยให้น้ำเกลือไหลออก แต่คุณสามารถบิดมันด้วยมือของคุณ เช่น กะหล่ำปลี

8. เปิดขวดถั่วเขียวเทของเหลวทั้งหมดเทผลิตภัณฑ์ลงในชามที่มีน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก ถั่วกระป๋องยังสามารถใช้ในสูตรทีละขั้นตอนนี้

9. ผัดผักทั้งหมดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ มาลองชิมกัน เกลือมัน

10. เราเติมดอกทานตะวันผัก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้เช่นกัน พริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรสด

ถ้าหัวหอมเผ็ดเกินไป น้ำส้มสายชูก็จะขม และรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะส่งต่อไปยังผักอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถหั่นผัก ใส่ตะแกรงหรือกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่เพิ่มลงในสลัดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

บีทรูทต้มนานแต่ไม่อยากนิ่ม? หากผ่านไปนานกว่าหนึ่งนาทีของการปรุงอาหารคุณสามารถระบายน้ำเดือดและใส่บีทรูทใต้น้ำเย็นหลังจากครึ่งชั่วโมงผักจะพร้อมเต็มที่

vinaigrette สดไม่ค่อยอร่อย นั่นคือเหตุผลที่ใส่ผักดองและผักดองลงในสลัดเสมอ แต่มันเกิดขึ้นที่พวกเขาไม่ให้กรดที่ต้องการหรือค่อนข้างจืดชืดในตัวเอง ในกรณีนี้ หัวหอมดองจะช่วยปรับปรุงรสชาติ ต้องหั่นผักราดด้วยสารละลายกรดอะซิติกปล่อยให้มันต้มแล้วบีบและเติมลงในน้ำส้มสายชู

สิ่งที่เรามีน่าจะเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุด ฉันคิดว่าคุณจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ นานเท่าที่ฉันจำได้ และหลายปีผ่านไป เขาก็อยู่ที่นั่นเสมอ และถึงแม้ว่าจานนี้จะเป็นอาหารง่ายๆ แต่ก็เสิร์ฟไม่บ่อยนักด้วยเหตุผลบางอย่าง ลูกหลานของเราโดยเฉพาะน้องเล็กพร้อมทานทุกวันในถ้วยใบใหญ่

อีกครั้งที่ไม่ชัดเจนในสิ่งที่ดึงดูดเขา หัวผักกาดต้มเช่นฉันไม่ชอบและไม่กิน แต่เป็นสลัดกับหัวผักกาดต้มเหมือนกันด้วยความยินดี แน่นอนว่าถั่วเขียวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีสลัด ใช้ช้อนเพียงอย่างเดียว แต่จะอร่อยกว่าเมื่อรับประทานในสลัด

โดยทั่วไปแล้ว เราไม่สามารถไขความลับของน้ำส้มสายชูได้ อร่อยแค่ใหน

วิธีทำ vinaigrette สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette กับถั่วทีละขั้นตอน

ฉันมักจะกินน้ำส้มสายชูกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำมันนั้นทำเองที่บ้าน ทั้งครอบครัวกินกับใครก็ได้ ยกเว้นไม่ปรุงแต่ง จำไว้ว่าเมื่อคุณเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันในขวดเหล้าแยกกันได้ ให้พวกเขาเพิ่มสิ่งที่พวกเขาชอบ

เมนู:

1. สูตรน้ำสลัดดั้งเดิมกับถั่วและเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ต้นหอม.
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เห็ดดอง - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli - เพื่อลิ้มรส

เติมน้ำมัน:

• พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon ในธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

สูตรนี้เราใช้เห็ดเพราะอย่างแรกอร่อยและอย่างที่สองคือเรากำลังเตรียมสลัดสำหรับวันพรุ่งนี้ และสลัดกับแตงกวาหากเก็บไว้ก็สามารถเปรี้ยวได้ ด้วยเห็ดคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นและไม่ต้องกลัวว่ามันจะเสีย

1. มันฝรั่ง แครอท หัวบีท แล้วต้มในน้ำจนสุกไม่ต้องปอกเปลือก ขอแนะนำให้ปรุงหัวบีทแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ทาทับแครอทและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่ง ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะผักด้วยปลายมีด หากมีดเข้าไปได้ง่ายแสดงว่าผักนั้นนิ่มแล้วก็ปรุงสุก เราทำให้ผักทั้งหมดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง กล่าวคือ อย่างเต็มที่

2. หลังจากที่ผักเย็นลงแล้ว ให้นำหัวบีท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เราส่งหัวบีทลงในจานหรือถ้วยลึกแล้วเทน้ำมันพืชทันที น้ำมันเคลือบชิ้นบีทรูทและจะไม่ให้สีผักที่เหลือมากนัก

4. ผสมหัวบีทกับเนย ใส่พริกไทยดำป่นและฮ็อปซันลีเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งเครื่องเทศได้หากคุณไม่ชอบ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

5. ปอกมันฝรั่ง แครอท เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ยกเว้นเห็ด เห็ดหั่นเป็น 4-6 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด หัวหอมสีเขียวยังสับละเอียด ถ้ากะหล่ำปลีดองของคุณยาวก็ให้ผ่าด้วย ผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในหัวบีท เราผสมทุกอย่าง จากขวดเราใช้ช้อนที่มีรูเพื่อสะเด็ดน้ำถั่วเขียว เราส่งให้ผักใบสุดท้าย

มาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกัน

6. ใส่มะรุมขูดลงในถ้วยลึก เรามักจะซื้อมะรุมขูดแล้วในตลาด จริงบางครั้งเราหยั่งรากและทำด้วยตัวเอง เพิ่มมัสตาร์ดเม็ดในปริมาณเท่ากันกับพืชชนิดหนึ่ง ใส่น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

7. ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่เข้ากันดี เพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อน เมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มพวกเขา ยิ่งถ้ามีแขก พวกเขาจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะตกบนฟัน ติดเป็นนิสัย ไม่ค่อยถูกใจ แต่ความจริงที่ว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากคุณจะไม่บอกที่โต๊ะ

8. สำหรับตัวคุณเองคุณสามารถลองในจานแยกต่างหาก แต่ถ้าชอบก็เพิ่มลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตกลง มันจบลงแล้ว มันไม่ได้ยากขนาดนั้น สลัดที่หอม สวยงาม และอร่อยมากของเรา - vinaigrette พร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

1. สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมใหญ่
• แตงกวา - 1 ขนาดใหญ่หรือ 8 แตง
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ผัก มันฝรั่ง แครอท หัวบีท ล้างและปรุงจนสุกโดยไม่ต้องปอกเปลือก เราปรุงบีทรูทในกระทะแยกต่างหาก หรือคุณสามารถอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอท เย็นสนิท

เป็นการดีและสะดวกในการต้มผักในตอนเย็นและในวันถัดไปก็จะพร้อมสำหรับสลัด

2. เราเริ่มทำความสะอาดผัก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังทำความสะอาดแครอท ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถตัดและเหมือนกับมันฝรั่ง ชอบตอนที่มันเล็กลง

3. เราทำความสะอาดหัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังถ้วยแยก เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันพืช

4. ตัดแตงกวาหรือแตงกวาขนาดใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไปแล้ว หัวบีทและแตงกวาดองจะสร้างความแตกต่างที่ยอดเยี่ยม เปรี้ยว-เค็ม และหวาน

5. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปยังผักอื่น ๆ เกลือเล็กน้อย โปรดทราบว่าแตงกวาของเรามีรสเค็มอยู่แล้ว ถ้าคุณต้องการคุณสามารถพริกไทย ผสมและลิ้มรสเกลือ

6. เก็บผักไว้ในสลัดแล้วเหลือเพียงหัวบีท ใส่หัวบีทลงในผัก. เราผสม บีทรูทในน้ำมันแทบไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลออกมาและจะทำให้ผักในสลัดไม่ค่อยสี

7. สัมผัสสุดท้ายคือถั่วเขียว เราใช้ถั่วเขียวกระป๋องธรรมดา ใส่ถั่วลงในผัก.

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและสลัดก็พร้อม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้ 4 เสิร์ฟไม่ใหญ่มาก vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว สลัดใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในครัวเสมอ

มาลองกันเร็ว ๆ นี้

ทานให้อร่อย!

บทความนี้นำเสนอสูตรน้ำสลัดวีนาเกรตต์ที่อร่อยที่สุดให้คุณ

Vinaigrette เป็นสลัดแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ส่วนผสมของสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ แต่ส่วนประกอบหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: หัวบีต แครอท มันฝรั่ง ความลับของรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใครของน้ำส้มสายชูคือการผสมผักต้มเค็ม ดอง และสด

เท่าไหร่ที่จะปรุงผัก:

• มันฝรั่ง - 20 นาที (เวลาอาจแตกต่างกันไป บวกหรือลบ 5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหลากหลาย)
• แครอท - 20-30 นาที (แล้วแต่ขนาดของแครอท)
• บีท - 35-50 นาที (แล้วแต่ว่าหัวบีทใหญ่แค่ไหน)

สำคัญ: คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักได้ด้วยการแทงด้วยมีดบาง ๆ ที่คม ถ้าผักนิ่มและปลายผ่าน แสดงว่าผักพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม ความเข้มของไฟจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้น ระวังอย่าปรุงผักมากเกินไป ตรวจสอบความพร้อมก่อนสักนิด

วิธีทำสลัด vinaigrette เพื่อไม่ให้ vinaigrette เปื้อน: เคล็ดลับ

Vinaigrette - สลัดสว่างมากเนื่องจากหัวบีตในองค์ประกอบของมันให้เม็ดสีสี อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบฟีเจอร์นี้ซึ่งไม่ปรากฏทันที แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้สลัด "วาดภาพ" คุณควรตัดหัวบีทแยกกันและเก็บไว้ในภาชนะอื่น (ไม่ใช่กับส่วนผสมที่เหลือ)

ควรผสมส่วนผสมก่อนเสิร์ฟและในปริมาณเล็กน้อยบนจาน หลังจากที่ส่วนผสมที่เหลือเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ว ซึ่งจะทำให้เม็ดสีบีทรูทไม่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างรวดเร็ว

วิธีนี้จานจะคงสีสดใสทั้งหมดไว้ (สีส้ม สีเขียว สีขาว สีชมพู สีเหลือง สีน้ำตาล) และไม่เป็นสีชมพูทึบ

Vinaigrette คลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง, ถั่วเขียว: องค์ประกอบ, สูตรทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมหลัก (ผักดองและผักสด) ที่เติมในปริมาณที่เท่ากัน

สิ่งที่คุณต้องมี:

• มันฝรั่ง -
• แครอท -
• บีท - 1-2 ผลไม้ขนาดใหญ่ (ปรับปริมาณหัวบีทตามที่คุณต้องการ)
• ลายจุด -
• หลอดไฟ -
• กะหล่ำปลีดอง - 100-150 กรัม (คุณสามารถกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและแครอท)
• ผักใบเขียวสด -

วิธีการเตรียม:

• ต้มผักแล้วปอกเปลือก
• ส่วนผสมแต่ละชิ้นถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
• เทน้ำเกลือออกจากถั่วแล้วเทลงในสลัด
• เพิ่มกะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำเกลือให้กับมวลรวมคุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน
• ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันหากต้องการ vinaigrette สามารถใส่เกลือได้

Vinaigrette กับถั่ว, เห็ดเค็มและน้ำมันพืช: ส่วนผสม, สูตร

น้ำสลัดต้องมี "ความเปรี้ยว" คุณสามารถทำได้หลายวิธีโดยใส่ถั่วกระป๋อง, กะหล่ำปลีดองหรือผักดอง, เห็ดในสลัด คุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ที่น่าสนใจ: เห็ดเค็มจะไม่ถูกเติมลงในน้ำส้มสายชูทุกชนิด นี่เป็นวิธีที่สนุกในการกระจายสลัดที่เบื่อไปแล้ว คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ แต่เมื่อใส่ลงไป ไม่รวมแตงกวาและกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำสลัดไม่เค็มเกินไป

คุณควรมีส่วนผสมอะไรบ้าง:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ต้ม "ในเครื่องแบบ" จำนวนมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของมันเท่านั้น)
• แชมเปญหมัก - 1 ขวด 500 กรัม (ควรใช้เห็ดเพราะหั่นเป็นลูกเต๋าได้ง่าย แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้หากต้องการ)
• ถั่วกระป๋อง - 1 โถ (ต้องไม่มีมะเขือเทศ)
• บีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (ตามรสนิยมของคุณ)
• หลอดไฟ - 1 พีซี (ใหญ่: ขาวหรือน้ำเงิน)
• แครอท - 2 ชิ้น ใหญ่ (สามารถเล็กลงได้)
• น้ำมันดอกทานตะวันทำเองไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว -ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สำหรับเสิร์ฟหรือใส่ในสลัด)
• หัวหอมสีเขียว -ครึ่งพวงหั่นเป็นสลัด

วิธีการทำ:

• มันฝรั่ง แครอท และหัวบีท (สามารถตัดและพับแยกกันเพื่อไม่ให้ "แต่งสี" ให้สลัดทั้งหมด) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทลงในชามสลัด
• เพิ่มถั่วจากขวดที่ไม่มีน้ำเกลือรวมทั้งเห็ดสับในลักษณะเดียวกับผักที่เหลือ
• หัวหอมบี้ละเอียดเช่นเดียวกับผักใบเขียว
• สลัดแต่งด้วยน้ำมันแบบโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสดและผักดอง: ส่วนผสม, สูตร

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรน้ำสลัด "คลาสสิก" ที่เตรียมค่อนข้างบ่อย

สิ่งที่คุณต้องมี:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ต้มในเครื่องแบบ)
• แครอท - 2-4 ชิ้น (จำนวนผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น)
• บีท - 1-2 ชิ้น (ปรับปริมาณหัวบีทได้ตามใจชอบ)
• ลายจุด - 1 ธนาคารใน 300 กรัม (กระป๋อง)
• หลอดไฟ - 1 พีซี (ขนาดใหญ่สีขาวหรือสีฟ้า)
• กะหล่ำปลีดอง - 100-150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันโฮมเมด -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน)
• ผักใบเขียวสด -ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งเพื่อเสิร์ฟหรือใส่ในสลัด

วิธีการทำ:

• ผักต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ถั่วกระป๋องจากขวดที่ไม่มีน้ำเกลือควรเติมลงในผัก
• แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าใส่ผัก
• หัวหอมสับละเอียด
• ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากะหล่ำปลีดอง
• น้ำสลัดราดน้ำมันโรยด้วยสมุนไพร

Vinaigrette กับสาหร่าย, น้ำสลัดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู: ส่วนผสม, สูตร

นี่เป็นหนึ่งในสูตรน้ำสลัดวีนิเกรตดั้งเดิมที่สุด สาหร่ายมีขายแบบเป็นชุด (แบบกระป๋องหรือตามน้ำหนัก เผ็ดใส่กระเทียมหรือผัก) ในร้านค้าสมัยใหม่ เธอจะ "กระจาย" vinaigrette ปกติ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลหรือปรุงเองโดยสังเกตอาหารที่เหมาะสม

สิ่งที่จะต้อง:

• 3-4 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผล)
• บีท - 2-1 ชิ้น (ถ้าหัวบีทใหญ่ 1 ชิ้นก็พอ)
• แครอท - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าใหญ่แค่ไหน)
• 200-300 กรัม (จำเป็นต้อง "เปรี้ยว")
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง (กระป๋องไม่มีน้ำเกลือ)
• หลอดไฟ- 1 พีซี (ถ้าคุณชอบ)
• สาหร่ายทะเล - 120-150 กรัม (ใด ๆ : เผ็ด, หมัก, กับกระเทียม, พริกแดง)
• ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ซื้อตามร้านก็เหมาะ แต่ทำเองหอมกว่า)
• มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนชา (จำเป็นต้องเตรียมน้ำสลัดใน vinaigrette ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา (จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำสลัดควรใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์)
• หัวหอมสีเขียว -มัดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักต้มและเย็นหลังจากนั้นควรปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แตงกวาดองและหัวหอมก็ถูกตัดเช่นกัน
• ใส่สาหร่ายที่ไม่มีน้ำดองลงในชามสลัดทั่วไป แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรส vinaigrette ด้วยซอสพิเศษ
• บดหัวหอมสีเขียวลงบนสลัดก่อนเสิร์ฟหรือขณะผสมส่วนผสม

สำคัญ: ในชาม ผสมสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันกับน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เทน้ำสลัดนี้ให้ทั่วสลัดและผสมให้เข้ากัน

Vinaigrette กับแตงกวาสด: ส่วนผสม, สูตร

เป็นสูตร “พิเศษ” ของสลัดเพราะว่าผักรวม 5 ชนิด ได้แก่ ต้ม กระป๋อง ดอง และสด vinaigrette ดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, น้ำมะนาว, หัวหอมสีเขียว, พริกหวานสดหรือพริกหยวกลงไป, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ

สิ่งที่จะต้อง:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ใหญ่หรือเล็ก)
• บีท - 1-2 ชิ้น (ถ้าใหญ่ตัวเดียวก็พอ)
• แตงกวาสด - 2-4 ชิ้น (แล้วแต่จะขนาดไหน)
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง (กระป๋อง)
• กะหล่ำปลีดอง- 100-150 กรัม (อ่อนๆ ขาวๆ)
• น้ำมันโฮมเมด (จากดอกทานตะวัน)- ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ - 1 พีซี ใหญ่
• หัวหอมสีเขียว, ผักใบเขียวใด ๆ -มัดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักต้มเย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
• สำหรับพวกเขาจะถูกเพิ่มแตงกวาสดหั่นในลักษณะเดียวกันถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือและกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องหมัก
• ผักใบเขียวและหัวหอมควรสับให้ละเอียด เติมลงในมวลรวมหรือทิ้งไว้เพื่อเสิร์ฟ
• Vinaigrette แต่งด้วยน้ำมันและหากต้องการก็สามารถเกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมะนาว

Vinaigrette กับแฮร์ริ่งและมายองเนส: ส่วนผสม, สูตร

สูตรสลัดนี้คล้ายกับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบคลาสสิกมาก แต่แตกต่างกันในลักษณะของการตัดส่วนผสมและส่วนประกอบบางอย่าง อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากเนื่องจากความเข้ากันได้ของส่วนผสมและ vinaigrette ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาลปรุงสำหรับอาหารค่ำหรือเพื่อการเปลี่ยนแปลง

สิ่งที่คุณต้องมี:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่ใช่มันฝรั่งขนาดใหญ่ "ในเครื่องแบบ")
• แครอท - 2-4 ชิ้น (ปริมาณแครอทขึ้นอยู่กับขนาดของมัน)
• บีท - 1-2 ชิ้น (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
• ปลาเฮอริ่ง -ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว (เค็มหรือเค็มเล็กน้อย)
• ลายจุด - 1 ธนาคาร ประมาณ 300 กรัม (กระป๋อง).
• หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่ (ใดๆ: สีขาวหรือสีน้ำเงิน)
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น (สามารถยกเว้นได้หากต้องการ)
• มายองเนสไขมัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสด -ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งเพื่อเสิร์ฟหรือใส่ในสลัด

วิธีการเตรียม:

• ผักต้มแล้วเย็นและปอกเปลือก
• ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามสลัดขนาดใหญ่
• ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือเทลงในสลัด
• ปลาเฮอริ่งทำความสะอาดด้านในและโครงกระดูกหั่นเป็นก้อนและเพิ่มมวลรวม
• ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส หากต้องการ คุณสามารถโรย vinaigrette ด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

อาหาร Vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก: ส่วนผสม, สูตร

Vinaigrette เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและกำลังพยายามลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและไม่รวมส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุด

จะมีประโยชน์อะไร:

• แครอท - 1-2 ชิ้น (ใหญ่)
• บีท - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• หลอดไฟ - 1 พีซี (กลางหรือใหญ่)
• หัวหอมสีเขียว -พวงเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ได้)
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง (กระป๋อง)
• กะหล่ำปลีดอง - 100-125 กรัม (ไม่มีน้ำเกลือ)
• ดอง - 1-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ถั่วกระป๋องหรือต้ม 100 กรัม (กระป๋องไม่มีมะเขือเทศ).
• น้ำมันพืช -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม -ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเทลงในชามสลัด
• ผักดองสับถั่วต้มและถั่วกระป๋องจะถูกเพิ่มเข้าไป
• หลังจากนั้นคุณสามารถสับผักใบเขียวและบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ
• สลัดปรุงรสด้วยน้ำมัน (คุณสามารถใช้มะกอกหรือลินสีดก็ได้) และคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสมุนไพรแห้ง

Vinaigrette ที่ไม่มีแตงกวาและถั่วเขียว: ส่วนผสม, สูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ใหญ่หรือกลาง)
• ถั่วขนาดใหญ่ - 100-150 กรัม (แห้ง)
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
• บีท - 1 พีซี (ใหญ่)
• หัวหอมสีเขียว -พวงเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้)
• หลอดไฟ (สีน้ำเงิน) - 1 พีซี (ปานกลาง)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 พีซี (ขนาดใหญ่สามารถแทนที่ด้วยพริกหวานธรรมดาสองสามตัว)
• กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีขาว 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักและถั่วต้มจนนุ่มเย็นและปอกเปลือก
• เทผักสับลงในชามสลัดใส่แตงกวาและถั่วต้มพริกหยวก
• สับสมุนไพรและหัวหอมอย่างประณีต
• คุณสามารถเติมสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด (เผ็ดกับ Dijon)

Vinaigrette กับแอปเปิ้ลและไม่มีกะหล่ำปลี: ส่วนผสม, สูตร

แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่แปลกแต่อร่อยมากสำหรับน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่ "ถูกต้อง" (หวานจะไม่ทำงานเพราะเป็นหัวบีทที่ควรให้ความหวานกับสลัดและความเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของน้ำส้มสายชูเสียไปทั้งหมด)

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับสลัด:

• มันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" - 2-3 ชิ้น (เล็ก)
• แอปเปิล - 1 พีซี (พันธุ์ I-Dared, Ligold, Jonathan)
• ดอง - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ถั่วดำ- 100 กรัม (ต้ม)
• แครอท - 2-3 ชิ้น (ขนาดกลางไม่ใหญ่มาก)
• บีท - 1 พีซี (ใหญ่พอ)
• หลอดไฟ (สีน้ำเงินหรือสีขาว) - 1 หัว (ไม่ใหญ่)
• พาสลีย์ - 11 พวงเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักต้มเย็นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต
• ควรทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและของดอง
• หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มต้นหอมได้
• ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน ใส่เกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

Vinaigrette กับไข่: ส่วนผสม, สูตร

vinaigrette ดังกล่าวน่าพอใจมากกว่าและมีรสชาติอ่อน ๆ มีไขมันและอุดมไปด้วยเนื่องจากการเติมไข่และมายองเนสลงในสลัด

สิ่งที่จะต้อง:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ต้มในเครื่องแบบ)
• ไข่ - 4-5 ชิ้น (ต้มสุก)
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ต้มด้วย)
• บีท - 1 พีซี (ผลไม้ขนาดใหญ่)
• หลอดไฟ - 1 หัว (กลาง)
• ดอง - 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• พวงของผักใบเขียวใด ๆ -เล็ก
• มายองเนส -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ตัวหนา)
• ถั่วกระป๋องข้าวโพดหรือถั่ว - 1 กระปุกเล็ก.

ทำอาหารอย่างไร:

• เทผักต้มสับลงในชามสลัด หั่นแตงกวาและหัวหอม
• ผักใบเขียวควรสับให้ละเอียดมากและควรหั่นไข่เป็นก้อน
• เทถั่วหนึ่งขวด (หรือถั่ว แต่ไม่มีมะเขือเทศ)
• ปรุงรส vinaigrette ด้วยมายองเนสและผสมให้ละเอียดคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของสลัดด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดได้

Vinaigrette กับเนื้อ: ส่วนผสม, สูตร

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่น้ำสลัด "คลาสสิก" แต่ถึงกระนั้น สลัดที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับทุกโอกาส: สำหรับอาหารค่ำหรือมื้อกลางวันบนโต๊ะเทศกาล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ตัวใหญ่ต้มในเครื่องแบบ)
• บีท - 1 พีซี (ใหญ่)
• แครอท - 1 พีซี (ใหญ่)
• ถั่ว - 200 กรัม (ต้มหรือกระป๋อง)
• เนื้อต้ม - 300-400 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือไก่ก็ได้)
• กะหล่ำปลีดอง - 100-150 กรัม
• หลอดไฟ - 1 หัวหอมเล็ก (ขาวหรือน้ำเงิน)
• หัวหอมสีเขียว -มัดเล็ก
• น้ำสลัด -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (หรือมายองเนส) มัสตาร์ดเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักต้มควรปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
• ใส่ถั่วและกะหล่ำปลีดองลงในผักในชามสลัด
• ควรหั่นเนื้อให้ละเอียดพอๆ กับผัก
• ผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียดมาก เติมส่วนผสมที่เหลือ
• เทน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน

Vinaigrette กับข้าวโพดแทนถั่ว: ส่วนผสม, สูตร

ข้าวโพดจะช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติของ vinaigrette ตามปกติ

สิ่งที่จะต้อง:

• มันฝรั่ง (ต้มในเครื่องแบบ) - 3-4 ชิ้น
• บีท - 1 พีซี (ใหญ่)
• แครอท - 1-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• แตงกวาดอง (หรือแตง) - 100-200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หลอดไฟ- 1 พีซี (เล็ก)
• กะหล่ำปลีดอง - 120-150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (โฮมเมด) -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ร้านหรือข้าวโพดก็เหมาะ)

ทำอาหารอย่างไร:

• ผักต้มและเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แตงกวาดองและหัวหอมถูกบดขยี้ข้าวโพดเทออกเป็นกลุ่ม
• ใส่กะหล่ำปลีและผักใบเขียวสับละเอียดกับส่วนผสมที่เหลือ
• แต่งน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมัน

Vinaigrette กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง: ส่วนผสม, สูตร

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาตัวเล็กที่มีรสเค็มเข้มข้น ชวนให้นึกถึงปลาเฮอริ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงใน vinaigrette สำหรับสลัดที่ทันสมัยกว่า

สิ่งที่จะต้อง:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ตัวเล็กต้มในเครื่องแบบ)
• บีท - 2 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• แครอทเกาหลี - 100 กรัม (กับกระเทียม)
• ดอง - 1-2 ชิ้น (ขนาดกลางไม่เล็ก)
• ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 0.5 กระป๋อง (ไม่มีน้ำเกลือ)
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 200-300 กรัม (ทำให้บริสุทธิ์)
• เติมน้ำมัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำมัน เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มมันฝรั่งและหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน
• ผักเทลงในชามสลัดใส่แตงกวาสับถั่วและแครอทเกาหลี
• เทลงในน้ำสลัดและผสมให้ละเอียด
• วางปลาทะเลชนิดหนึ่งไว้บนสลัด (เนื้อไม่มีกระดูกสันหลัง)

วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อย: ด้วย เคล็ดลับ:

• สำหรับสลัดให้เลือกหัวบีท "เก่า" เพราะมีรสชาติและความหวานที่เข้มข้นกว่า
• สำหรับการแต่งตัว ควรใช้น้ำมันทำเองซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าที่ซื้อจากร้านกรอง
• น้ำมันข้าวโพด มะกอก หรือเมล็ดแฟลกซ์ก็เหมาะสำหรับการแต่งตัว (เลือกตามชอบ)
• เคล็ดลับของการทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์ที่อร่อยคือความอุดมด้วยผักและวิธีการปรุงที่หลากหลาย (การต้ม การดอง การดอง การดอง)
• คุณยังสามารถเติม vinaigrette ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (หรือเสิร์ฟ)
• เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบในสลัดของคุณเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

วิธีการตกแต่ง vinaigrette สำหรับตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่, วันเกิด 8 มีนาคม, 14 กุมภาพันธ์, 23 กุมภาพันธ์, งานแต่งงาน, วันครบรอบ: ​​ความคิด, ภาพถ่าย

สามารถเสิร์ฟ Vinaigrette ได้หลายวิธีโดยไม่จำเป็นต้องวางบนสไลด์หรือวางชามสลัดขนาดใหญ่บนโต๊ะ พยายามเน้นส่วนผสมหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรสลัดคลาสสิกไม่ธรรมดามาก

วิธีการตกแต่ง:

• ความเขียวขจี
• หัวหอมใหญ่
• หัวหอม
• กุหลาบแกะสลักจากแครอทหรือหัวบีท
• ไข่ต้ม
• เนื้อปลา
• สลัดสามารถวางในรูปแบบที่ผิดปกติ
• คุณไม่สามารถผสมสลัดได้ แต่จัดวางส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างสวยงาม

วิดีโอ: "หลักในการทำน้ำสลัด"

สลัดผักต้ม - vinaigrette - ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ เหมาะสำหรับช่วงเวลาใดของปีเนื่องจากประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมาก ง่ายต่อการเตรียม และอร่อยมาก และอาหารจานนี้เป็นความรอดสำหรับผู้ที่มีรูปร่างและน้ำหนัก: คุณสามารถทำให้มันมีแคลอรีขั้นต่ำ แต่ให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

ผักที่รวมอยู่ในน้ำส้มสายชู: หัวบีท แครอท แตงกวา กะหล่ำปลีและอื่น ๆ - ไม่มีแคลอรี่มากมาย และเมื่อปรุงสุก (จานนี้ไม่ใช้ของสด ยกเว้นกะหล่ำปลีในบางสูตร) ​​แคลอรี่ก็จะสูญเสียไปด้วย ในการเตรียมน้ำสลัดอาหาร (สูตรคลาสสิกที่มีถั่วจะเป็นพื้นฐานสำหรับมัน) คุณต้องยกเว้นมันฝรั่งและแต่งตัวด้วยน้ำสลัดขั้นต่ำ สามารถสร้างได้จากน้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ พริกไทยป่น เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อย ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผักกาดหอม 100 กรัมจะอยู่ภายใน 65 กิโลแคลอรี และถ้าคุณเอาน้ำมันหนึ่งตัว - มากถึง 74 - 85 kcal มันจะกลายเป็นบันทึกขั้นต่ำ 35 kcal ต่อ 100 กรัม ในการทำเช่นนี้แครอทต้มและสับบีทรูทถั่วลันเตาผสมกับผักใบเขียวไม่เค็ม (หรือเพียงแค่หยด) และ kefir ที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุดจะถูกเพิ่มเป็นซอสหรือผสมกับไขมันต่ำ ชีสกระท่อม ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่าง แต่ประโยชน์สำหรับร่างกายนั้นยอดเยี่ยม: มีธาตุและวิตามินมากมายในจาน

สูตรที่ง่ายที่สุด

vinaigrette แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นจากรายการผลิตภัณฑ์หลักโดยที่สลัดจะหยุดเป็น vinaigrette เดียวกันนี้

สำหรับเขาคุณต้องการ:

• มันฝรั่ง (5 หัวขนาดกลาง);
• หัวหอมใหญ่
• สามแครอท (ใหญ่);
• หัวบีท (สองสามอันเล็กหรือหนึ่งพืชรากที่ใหญ่กว่า);
• แตงกวาดอง (คุณสามารถดองหรือดองห้าก็เพียงพอแล้ว);
• ถั่วกระป๋องสีเขียว (ขวด 350 กรัม);
• น้ำมันพืช (หนึ่งในสามของแก้ว);
• เกลือ (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)

เราจะทำอย่างไรต่อไป?

1. เราล้างผักอย่างทั่วถึง (ยกเว้นหัวหอม) จากสิ่งสกปรกและปรุงอาหาร (ไม่ต้องใส่เกลือในเปลือก)
2. เรานำทุกอย่างออกมาเมื่อส้อมเข้ารากพืชได้ง่าย แต่ไม่แยกส่วนออกจากกัน (บีทรูทจะสุกนานกว่าชนิดอื่นๆ) เย็นลง.
3. ตอนนี้เราทำความสะอาดผิว (ถอดออกได้ง่าย) ตัดทุกอย่างเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
4. อย่าลืมเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับ เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา (หากคุณต้องการให้สลัดนุ่มและไม่กรอบบนฟัน
5. เรารวบรวมทุกอย่างในชามลึกหรือกระทะเทถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม
6. กระบวนการเสร็จสิ้นคุณสามารถจัดวางเป็นส่วน ๆ และเริ่มกินได้

เมื่อต้องการให้สลัดมีสี ก่อนอื่นคุณต้องผสมผักทั้งหมดโดยไม่ใช้หัวบีทจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในหัวบีทสับและหลังจากนั้นก็เติมลงในองค์ประกอบทั่วไป หากคุณใส่ทุกอย่างพร้อมกัน vinaigrette จะได้รับสีชมพูเข้มสม่ำเสมอ

กับปลาเฮอริ่งรสเผ็ด

แม่บ้านมักเพิ่มปลาเฮอริ่งให้กับน้ำสลัดคลาสสิก อย่างแรกเลย มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและหัวบีท ประการที่สอง มันให้รสชาติของความคิดริเริ่ม และประการที่สามทำให้สลัดน่ารับประทานมากขึ้น

จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 200 - 250 กรัม, แครอท (ต้ม);
• บีทรูทต้ม 300 - 350 กรัม
• กะหล่ำปลีดองและถั่วเขียว 200 ถึง 250 กรัม
• ผักดอง 150 - 200 กรัม
• ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก (ชิ้น);
• หัวหอมเล็ก
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน (สำหรับตกแต่ง);
• น้ำมันพืช (เพื่อรสชาติคุณสามารถ "อยู่");
• เกลือ (ตามต้องการ).

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่งนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมด (ปรุงสุกและทำให้เย็นก่อนเวลา) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและหัวหอม
3. เราใส่ชิ้นผักในชามทั่วไป
4. เปิดขวดถั่วระบายน้ำเกลือ เราแนะนำถั่วในส่วนผสมของผักของเรา
5. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำส่วนเกินแล้วใส่ลงในชาม (ตัดให้ละเอียดก่อน)
6. ถึงคิวของปลาแล้ว เราแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดผัก
7. เพิ่มในสลัดปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันและผสม
8. สัมผัสสุดท้าย - โรยด้วยขนหัวหอมสับ ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

ในการปรุงผักในเวลาเดียวกัน ให้เลือกผักที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

สามารถใส่แครอทและมันฝรั่งในกระทะเดียว Buryak ปรุงแยกต่างหากและนานกว่า (ขึ้นอยู่กับความแข็งและขนาดของผลไม้)

พัฟกับมายองเนส

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบของ vinaigrette ที่มีความสม่ำเสมอและการตกแต่งที่ค่อนข้างผิดปกติ: ส่วนประกอบทั้งหมดถูด้วยเครื่องขูดและซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และมายองเนสทำหน้าที่เป็นซอส

ในการนำสูตรไปใช้คุณจะต้อง:

• หัวบีทปรุงสุก 200 ถึง 250 กรัม
• แตงกวาดองและแอปเปิ้ลสดจำนวนเท่ากัน (ควรเป็นพันธุ์สีเขียวหวานและเปรี้ยว);
• หัวหอม 150 - 200 กรัมและแครอทต้ม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• มันฝรั่งต้ม 300 ถึง 350 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสามถึงสี่ฟอง;
• โถกับถั่วเขียวกระป๋อง
• เกลือ (ตามต้องการ);
• มายองเนส.

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำอาหารกันเลย

1. เราแปรรูปผักและไข่ต้ม แอปเปิ้ลสดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
2. หัวหอมสับละเอียดเทน้ำเดือด หลังจากสิบห้านาทีแล้ว สะเด็ดน้ำออก แล้วล้างหัวหอมด้วยกระแสน้ำเย็น
3. เราเปลี่ยนแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ที่ด้านล่างของชามสลัดขนาดใหญ่เราใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้น เพิ่มเล็กน้อยและปิดด้วยมายองเนส
5. ต่อไปเป็นแครอท แล้วซอสเพิ่มเติม
6. จากนั้นหัวหอม, ถั่ว, แตงกวาและไข่ (อย่าลืมทาน้ำมันแต่ละชั้นด้วยซอส)
7. แอปเปิ้ลไปรอบสุดท้ายและชั้นของบีทรูทตกลงด้านบน
8. เราปล่อยให้สลัดน้ำสลัดของเราชงและเซอร์ไพรส์แขก

ใส่สาหร่าย

และตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุง vinaigrette ที่แปลกกว่านั้นกันดีกว่า รายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างน่าประทับใจ แต่มีจำหน่ายทั้งหมดและราคาไม่แพง และสลัดก็ยอดเยี่ยม

ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีดอง (200 กรัม) หรือทะเลแห้ง (100 กรัม) หรือทะเลแช่แข็ง (0.5 กก.)
• มะเขือเทศเค็ม - คู่;
• ผักต้ม - แครอท (ผักรากใหญ่หนึ่งหัว), หัวบีท (ไม่ใหญ่เกินไป);
• ผลเบอร์รี่ดอง (lingonberries, เชอร์รี่หรือลูกพลัม) - สองโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สองกิ่งสีเขียว);
• หนึ่ง (อาจจะสอง) แตงกวาดอง;
• ขิงป่นเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นสด
• ปลา 60 - 80 กรัม (คุณสามารถปลาแซลมอนกระป๋อง);
• ถั่วเขียว (เพียงพอสำหรับสองหรือสามช้อนโต๊ะ);
• มายองเนสถั่วเหลือง ½ ถ้วย;
• เกลือ (ตามรสนิยมของคุณ)

มาเริ่มสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารกันเถอะ

1. ในการทำให้คะน้าทะเลแห้ง (ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในน้ำ) ให้เติมน้ำเดือดสองสามแก้ว รอให้เดือด เราใส่ในกระชอน หากเราใช้ไอศกรีม คุณต้องลดระดับลงในน้ำเดือดเค็มหนึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาที จากนั้น - ในกระชอนให้ใส่แก้วอย่างดี กะหล่ำปลีขาวดองบีบจากน้ำเกลือ
2. สับปลาหรือบดด้วยส้อม
3. เราหั่นผักทั้งหมด: หัวบีทและแครอทเป็นก้อน, แตงกวากับมะเขือเทศเป็นวงเรียบร้อย
4. เราใส่ไว้ในชามสลัดลึกและกะหล่ำปลีในที่เดียวกัน
5. จากนั้นเราก็ส่งปลา, ถั่ว, ผักใบเขียวไปที่จาน อย่าลืมผลเบอร์รี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ตอนนี้เป็นมายองเนส
6. ผสมและลอง กินมากเกินไป!

สลัด Vinaigrette เป็นอาหารที่คลาสสิกมาช้านาน สลัดผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ บางเบา และมีสีสันนี้มักเป็นที่นิยมในเมนูเลี้ยง ทุกวัน และวันหยุด

มีหลายรุ่นและหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมสลัดแบบสากลคลาสสิก - vinaigrette กับถั่วเขียวทำจากผักต้มด้วยการเติมหัวหอมผักดองและกะหล่ำปลีและน้ำสลัดรสเผ็ด ขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เริ่มกันเลย?!

ในการเตรียมน้ำสลัดวีนิเกรตต์แบบคลาสสิกกับถั่ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่อยู่ในรายการ

ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่งจนนุ่มและเย็นสนิท

ปอกและหั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่บีทรูทชิ้นลงในชามสลัด ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก) ที่ไม่ผ่านการขัดสีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การห่อบีทรูทเป็นชิ้น น้ำมันจะชะลอการแพร่กระจายของน้ำบีทรูทไปยังส่วนประกอบอื่นๆ ของสลัด และเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับจาน

ตัดหัวหอม, ผักดอง, แครอทต้มและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีดองด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถเตรียมสลัดโดยไม่ต้องใส่กะหล่ำปลีดองเพิ่มจำนวนแตงกวาเพื่อลิ้มรส

ในภาชนะที่แยกต่างหากผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพิ่มถั่วเขียวกระป๋อง (หลังจากระบายของเหลวทั้งหมด) ผสมให้เข้ากัน

สุดท้าย ค่อยๆ ใส่บีทรูทลงในสลัด

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสสลัดและเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น หรือน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดคลาสสิกกับถั่วพร้อมแล้ว หากต้องการให้โรยสลัดด้วยต้นหอมสับละเอียดและเสิร์ฟ