โจ๊กข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง มันทำจากเมล็ดข้าวโพดแห้งบด ข้าวต้มสามารถบริโภคเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวสำหรับสลัดเนื้อและผัก

ขนมปังอบจาก cornmeal พายและขนมหวานต่างๆ ซุปอาหารแสนอร่อยได้มาจากซีเรียลนี้ เกล็ดใช้ในมูสลี่เป็นอาหารเช้าด่วน

แท็บเล็ตทำมาจากซีเรียลเหล่านี้ด้วยซ้ำ แป้งยังใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อทำมาสก์

ปลายข้าวข้าวโพดมีประเภทต่อไปนี้:

1. บดขนาดใหญ่ธัญพืชดังกล่าวใช้ทำเกล็ด พวกมันทำมาจากเมล็ดข้าวโพด
2. บดขนาดเล็กแป้งนี้ใช้ทำขนมชิ้นโปรดของเด็ก ๆ - ข้าวโพดแท่ง
3. ขัดมีการเพิ่มอนุภาคของเมล็ดขนาดต่าง ๆ ลงในซีเรียลนี้ เม็ดขัดด้วยอุปกรณ์พิเศษ แต่ละเม็ดมีขอบมน

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับข้าวโพด

ในสมัยโบราณชาวอเมริกันอินเดียนบูชาข้าวโพด พวกเขาถือว่าพืชชนิดนี้ศักดิ์สิทธิ์ ยาทำมาจากใบของไม้พุ่ม แม้แต่ตอนนี้ ผู้ปฏิบัติงานด้านการแพทย์ทางเลือกก็รักษาโรคตับอักเสบด้วยทิงเจอร์ใบข้าวโพด และจากเส้นขน - สติกมาทำยาต้มที่รักษาอาการอาหารไม่ย่อย

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวโพดต่อ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 330 กิโลแคลอรี

จานนี้อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เลย ดังนั้นแพทย์จึงอนุญาตให้ใช้แม้กับเด็กเล็ก

• กรดไขมัน: linolenic, arachidonic ซึ่งควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• โปรตีนจากพืชซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ
• วิตามินของกลุ่ม B, A, E;
• แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ซิลิกอน

โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร

เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์คือรักษาคุณสมบัติอันมีค่าไว้ระหว่างการปรุงอาหารและการทอด และธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมาก

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพด:

1. การใช้ผลิตภัณฑ์สีเหลืองเป็นประจำช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้าในคนและอารมณ์ไม่ดีเรื้อรัง นักจิตวิทยาและนักโภชนาการได้พิสูจน์ความจริงของอิทธิพลของสีของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อสภาพจิตใจของบุคคล
2. เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน นี่เป็นเพราะเนื้อหาของวิตามิน B5, B1 ที่มีคุณค่า สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางจิต แพทย์แนะนำให้รับประทานจานนี้
3. การยืดอายุความอ่อนเยาว์และความงามเนื่องจากการมีวิตามิน A, E.
4. วิตามิน PP ควบคุมการทำงานที่สำคัญทั้งหมดของร่างกาย
5. การรับประทานอาหารเช้าทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
6. ไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีอยู่ในซีเรียลช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
7. อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแคโรทีน และสิ่งเหล่านี้เป็นธาตุที่มีคุณค่าที่สนับสนุนความแข็งแกร่งพลังงานในร่างกายในกรณีที่ไม่มีความพยายามทางกายภาพ
8. ธัญพืชเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด ซีเรียลที่มีคุณค่าควบคุมระดับคอเลสเตอรอลบรรเทาหลอดเลือดจากคราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำจึงช่วยป้องกันอาการหัวใจวายและจังหวะ
9. แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ มันก่อให้เกิดการก่อตัวที่เหมาะสมของทารกในครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกที่มีคุณค่า
10. โจ๊กข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า แต่ยังเป็นเครื่องเคียง ซุปสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาอีกด้วย
11. ผลิตภัณฑ์ซีเรียลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก! ท้ายที่สุด แม้จะรู้สึกอิ่ม เขาก็ไม่ทิ้งโอกาสในการสะสมปอนด์พิเศษไว้

แม้จะมีข้อดีที่น่าประทับใจ แต่ก็มีข้อห้าม:

1. ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดมวล
2. ในที่ที่มีแผลในกระเพาะอาหารก็ไม่แนะนำให้ใช้
3. สำหรับโรคตับและถุงน้ำดี ควรปรึกษาแพทย์ และใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ใครๆ ก็ปรุงโจ๊กข้าวโพดได้ กิจกรรมนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

สูตรโจ๊กข้าวโพด

ดูเหมือนว่าการปรุงโจ๊กข้าวโพดจะง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ต้องปฏิบัติตามกฎของตัวเอง

1. เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มฟักทองอบ, แอปเปิ้ลแห้ง, แอปริคอต, ลูกพรุน, ลูกพีชกระป๋อง, สับปะรด, ลูกเกด, ถั่วลิสงและถั่วลงในจาน
2. สำหรับอาหารรสเค็มไม่ควรเติมน้ำตาล ก็เพียงพอที่จะเพิ่มชีสขูดและวางมะเขือเทศ
3. ผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่าทั้งหมด
4. การใช้เป็นประจำช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้มีผลดีต่อตับ
5. จานสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันและซีเรียลสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 2 ปี ก่อนซื้อคุณควรดูวันที่ผลิตซีเรียลอย่างละเอียด
6. เมื่อปรุงอาหารจะมีการเติมของเหลว 4 ส่วนลงในซีเรียล 1 ส่วน
7. มันจะดีกว่าที่จะปรุงโจ๊กในหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนา
8. หากจานหลังทำอาหารกลายเป็นอาหารแข็ง ก็ควรนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5-10 นาที
9. เพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ควรคนตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร
10. เก็บผลิตภัณฑ์จากธัญพืชในที่มืดและเย็น โถแก้วแห้งที่มีฝาปิดสุญญากาศเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
11. ก่อนปรุงอาหารควรล้างซีเรียลให้สะอาดและกำจัดสิ่งแปลกปลอมออกจากมัน
12. สำหรับอาหารหวานควรใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล
13. ในการทำงานในครัว คุณต้องมีอุปกรณ์คุณภาพสูง กระทะเหล็กหล่อก้นหนาก็ใช้ได้ ท้ายที่สุดแล้วผนังกว้างจะเก็บความร้อนได้นานขึ้นด้วยการเปิดเผยรสชาติของอาหารได้ดีกว่า ในรัสเซีย ซีเรียลทั้งหมดปรุงในเตาอบในหม้อเหล็กหล่อหนา

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดในน้ำ

โจ๊กข้าวโพดในน้ำเป็นอาหารเช้าที่อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ในการเตรียม 2 เสิร์ฟคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลายข้าวข้าวโพด - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แอปริคอตแห้ง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. กรองซีเรียลผ่านตะแกรงแล้วล้าง
2. นำกระทะอีกใบเทน้ำ 0.5 ลิตรเกลือแล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลลงในน้ำเดือด ตั้งไฟให้เล็กลง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันลงในโจ๊กที่ปรุงแล้วปิดฝากระทะให้แน่นแล้วห่อจานด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้จานนึ่งและเพิ่มรสชาติ
5. จัดใส่จาน โรยด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้ง หากมีผลเบอร์รี่และผลไม้สดคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้

วิธีทำโจ๊กข้าวโพดกับนม

สูตรโจ๊กข้าวโพดนม:

1. ใช้กระทะขนาดกลางเทซีเรียลแห้ง 150 กรัมลงไป
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์ ปริมาตร 300 มล.
3. ข้าวต้มควรต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ความพร้อมจะแสดงด้วยฟองอากาศบนพื้นผิว มันเริ่มเพิ่มระดับเสียงและ "ยิง"
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารควรเติมเกลือและใส่เนย 10 กรัม หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที
5. ในขณะที่ความละเอียดอ่อนกำลังได้รับรสชาติ เราก็เริ่มปรุงนม ในการทำเช่นนี้ เทนม 1 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
6. เทนมลงในหม้อพร้อมโจ๊ก เปิดไฟเล็กน้อยอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง รวมทั้งผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ ได้ ดังนั้นจานนี้จึงไม่เพียงแต่น่าพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

เด็ก ๆ ชอบโจ๊กข้าวโพดกับนม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต

เมนูข้าวโพดคั่วยอดนิยม

พายแป้งข้าวโพด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ข้าวโพดบดละเอียด - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ราสเบอรี่.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 °C แล้วทาด้วยน้ำมันเดคโค ในช่วงเวลานี้ให้ทาแป้ง
2. เทแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู ผสมทุกอย่าง
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแป้ง เทนมและน้ำมันพืช แล้วผสมอีกครั้ง
4. จาระบีด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้เปลือกโลกมีสีแดงก่ำ
5. วางราสเบอรี่รอบขอบพาย คุณสามารถใช้ส้ม กล้วย หรือสับปะรดแทนผลเบอร์รี่
6. ใส่แป้งหนืดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

โพเลนต้าอิตาเลี่ยนกับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลายข้าวข้าวโพด - 100 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม;
• เนย - 10 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปแล้วจุดไฟ
2. ขูดชีส
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทซีเรียลลงในกระทะในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. ลดความร้อนในขณะที่คนต่อไปปรุงโจ๊กต่อไปอีก 5 นาทีจนไม่มีน้ำเหลืออยู่ในภาชนะ
5. ทันทีที่มวลมีความหนาแน่นมากจนสามารถจับช้อนได้ ก็สามารถดับไฟได้ (เวลาของความพร้อมเต็มที่ - 25-30 นาที)
6. วางมวลหนาไว้บนกระดานขนมปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
7. นำมวลนี้ออกมาและทำเป็นรูปทรงต่างๆ โดยใช้แม่พิมพ์ทำขนม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งควรเติมโจ๊ก
8. นำแผ่นอบทาจารบีแล้วใส่ตัวเลขจากโจ๊กข้าวโพดลงไป
9. ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแต่ละร่างแล้วโรยด้วยชีสขูด
10. วางเดคโคลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 ° C เราตั้งเวลาไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ชีสควรละลาย เกิดเป็นเปลือกกรอบสีแดงก่ำบนเค้ก
11. องค์ประกอบสำเร็จรูปสามารถราดด้วยลูกแพร์คาราเมลหรือน้ำผึ้ง

โจ๊กข้าวโพดใส่เห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

โจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีเรียล 200 กรัม
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมัน - 50 กรัม

สูตรโจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า:

1. ร่อนซีเรียลแล้วส่งน้ำไหลผ่าน
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ
3. เทน้ำ 1 แก้วและนมต้ม 1 แก้วลงในชาม
4. ปรุงโจ๊กข้าวโพดนานแค่ไหน? โดยปกติตัวจับเวลาจะถูกตั้งไว้ที่ 25 นาที
5. ทันทีที่อาหารสุก ให้ตั้งโหมด "การทำความร้อน" นี้เพื่อให้เธอมีสติ

โจ๊กบดสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทซีเรียลครึ่งแก้วลงในชามแล้วเทด้วยน้ำ 2 แก้ว ตั้งเวลาไว้ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นค้างไว้อีก 5 นาที

ในตอนท้ายควรได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน ดังนั้นหากมีเมล็ดหยาบก็ควรบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ควรเปลี่ยนซีเรียลให้เป็นฝุ่น เมล็ดข้าวควรมีขนาดไม่เกิน 1 มม.

โจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้าเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเช้า มื้อเช้าเป็นการเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองเป็นอาหารเช้า - นี่คือสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว!

สูตรไก่

วิธีทำแป้งสำหรับพัฟเพสตรี้ มีสูตรแป้งหลายแบบและสูตรไก่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอคำแนะนำ

2 ชั่วโมง

179.7 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

Kurnik เป็นหนึ่งในพายรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด ก่อนหน้านี้ปรุงในวันหยุดเท่านั้นและเป็นอาหารดั้งเดิมในงานแต่งงาน มันถูกนำเสนอในร้านอาหารสำหรับชาวต่างชาติเพื่อเซอร์ไพรส์พวกเขา ปฏิคมอบ kurnik เฉพาะในโอกาสฉลองใหญ่หรือสำหรับแขกผู้มีเกียรติโดยเฉพาะเนื่องจากเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุด

เธอรู้รึเปล่า?
ชื่อของพายนั้นเกิดจากการที่ไส้หลักของมันคือไก่ ในอีกเวอร์ชั่นหนึ่งว่ากันว่าคอสแซคเรียกมันว่าคุริน

Kurnik เป็นพายขนาดใหญ่ที่มีการอุดฟันทุกประเภทและยิ่งมากยิ่งดี สำหรับเคอร์นิก คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแป้งที่มีนม คีเฟอร์ ขนมปังชนิดร่วนหรือพัฟ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมแป้ง วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมแป้งสำหรับสุ่มไก่บน kefir มายองเนสครีมเปรี้ยวและมาการีนอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ยีสต์ ปรากฎว่าพื้นผิวแตกต่างกันดังนั้นจึงควรลองใช้ตัวเลือกสองสามตัว

สูตรแป้งไก่คลาสสิก

สูตรนี้ยากที่สุด เนื่องจากต้องใช้แป้งสองประเภทในคราวเดียว: สำหรับโดมและแพนเค้ก ให้เปลี่ยนไส้ แต่ถ้าคุณเตรียมแป้งอร่อยๆ สำหรับเคอร์นิกอย่างถูกต้องตามสูตรคลาสสิก คุณจะได้เคอร์นิกแบบเดียวกับที่ปรุงในสมัยของกษัตริย์

เครื่องใช้ในครัว:กระทะสองใบ, กระทะ, เตาอบ, แผ่นอบ, มีด, ช้อน

วัตถุดิบ

สำหรับด้านล่างและโดม:

สำหรับแพนเค้ก:

สำหรับการกรอก:

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. วัตถุดิบ: แป้ง - 400 กรัม, เนย - 100 กรัม, ไข่, นมหนึ่งในสี่ส่วน, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, โซดาเล็กน้อย
   ตีเนยละลายกับไข่ เพิ่มนมครีมเปรี้ยวโซดาและผสม ค่อยๆเทแป้งออกนวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
   
   
   
2. วัตถุดิบ:ไข่, นม - 350 มล., แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
   ตีนมกับไข่และเพิ่มแป้ง
   
   
3. นวดแป้งเป็นน้ำแล้วทอด 5-8 แพนเค้ก
   
   
4. ยิ่งคุณใส่ชั้นได้มากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งทอดแพนเค้กมากขึ้นเท่านั้น
   
5. วัตถุดิบ:ไก่, เห็ด, ไข่, หัวหอม, ข้าว, ผักใบเขียว.
   สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะร้อน
   
   
6. ผสมกับข้าวต้มสมุนไพรและเกลือ
   
   
7. สับไก่อย่างประณีต เพิ่มน้ำซุปและเครื่องเทศเล็กน้อย
   
   
8. ต้มไข่สับละเอียดและผสมกับเห็ดทอด
   
   
   
9. วัตถุดิบ:แป้งบรรจุ
   วางแป้งเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment ในถาดอบ
   
   
10. วางไส้เป็นชั้น ๆ แยกจากกันด้วยแพนเค้ก
    
    
11. ปิดด้านบนด้วยโดม
    
    
12. และตาบอดด้านล่างและด้านบน
    
    
13. ทำรูตรงกลางของพายเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 30 นาที
    
    

วิดีโอสูตรไก่

แป้งกับมาการีนและครีมเปรี้ยว

ขนมชอร์ตครัสสำหรับมาการีนไก่กลายเป็นร่วนและอร่อยแม้ว่าสูตรจะง่ายมาก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 8-9 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:ส้อม จาน เตาอบ

วัตถุดิบ

• มาการีน 100 กรัม
• ไข่.
• ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
• แป้ง 2-4 ถ้วย.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. วัตถุดิบ:มาการีน, ครีม, ไข่, น้ำตาล
   ผสมมาการีนและครีมเปรี้ยวจนเนียน ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
   
2. วัตถุดิบ: แป้ง.
   ผสมมาการีน ครีมเปรี้ยว และไข่ คน. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งยืดหยุ่น คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

แป้งเนยสำหรับเล้าไก่บน kefir

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 8-9 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:ส้อม จาน เตาอบ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. วัตถุดิบ:มาการีน, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, kefir
   ละลายมาการีนและผสมกับไข่ที่ตี เพิ่มเกลือและน้ำตาลเท kefir แล้วผสม
2. วัตถุดิบ:แป้ง.
   ค่อยๆเทแป้งลงไปคลุกแป้ง นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 20-25 นาที

แป้งมายองเนสสำหรับไก่

แป้งนี้บางมาก คล้ายกับแป้งพัฟ แต่แตกตัวน้อยกว่า

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ: 5-6 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:จาน, ส้อม, เตาอบ

วัตถุดิบ

• แป้ง 400 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• มายองเนสครึ่งถ้วย
• น้ำครึ่งแก้ว.
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมน้ำ เกลือ มายองเนส และเนยจนเนียน เพิ่มแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น

ไก่เสิร์ฟกับอะไร

พายนี้น่าพอใจมาก ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงอาหารจานอื่นเพิ่มเติม แต่ซอสไม่เจ็บ เคอร์นิกมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีม ชีส มะเขือเทศหรือเห็ด คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ ที่คุณชอบ

หากคุณต้องการให้ไก่ของคุณอร่อยที่สุด อย่าละเลยเคล็ดลับเหล่านี้:

• อย่าลืมเจาะโดมของเค้กเพื่อให้ไอน้ำออกมาและไม่เปียก
• ทาแป้งพายด้วยไข่แดงที่ตีก่อนนำเข้าเตาอบ
• หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว ทาเบา ๆ ด้วยชาที่เข้มข้น

ตัวเลือกอื่น

อย่างที่คุณเห็น สูตรไก่ค่อนข้างง่ายและทำง่าย แต่การทำอาหารอาจใช้เวลานาน คุณจึงสามารถเก็บไว้ทานในช่วงสุดสัปดาห์และลองสูตรอาหารง่ายๆ ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ทำพายขนมพัฟธรรมดากับไก่หรือใส่มันฝรั่งเพิ่มเพื่อความอิ่ม ลองทำพายเยลลี่ที่ไม่ธรรมดา

Kurnik เป็นพายรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ยังคงความนิยมอยู่ตลอดเวลา มีหลายวิธีในการเตรียมพายรอยัลอย่างแท้จริงนี้ และแตกต่างกันทั้งในรูปแบบไส้และประเภทของแป้งที่ใช้ บางคนทำเคอร์นิกจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ โดยใช้ไส้หลายประเภทคั่นด้วยแพนเค้ก คนอื่นๆ ชอบแบบที่เรียบง่ายกว่าและทำมาจากแป้งไร้เชื้อ วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับเล้าไก่บน kefir ปรากฏว่าละเอียดอ่อนในรสชาติ โปร่งสบาย ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

วิธีทำแป้งสำหรับเล้าไก่บน kefir - สูตร

• kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 250 มล.
• มาการีนครีม - 250 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี.

ผสม kefir ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ขึ้นไปกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู, เกลือ, มาการีนที่ละลายและเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนเล็กน้อยแล้วทำแป้งที่นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เราห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วกำหนดในที่เงียบที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปแป้งสำหรับไก่ kefir ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

สูตรสำหรับการทดสอบ kurnik บน kefir กับไข่

• kefir 3.2% - 250 มล.;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• โซดา - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• แป้งสาลี - 700 กรัมหรือจะใช้แป้งเท่าไหร่

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและฟู ใส่เกลือ โซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู เนยละลาย เท kefir แล้วผสม ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วทำแป้งนุ่ม เราห่อด้วยฟิล์มใสใส่ในชามแล้ววางในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้สุก หลังจากเวลาผ่านไปเราจะดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์

เราขอเสนอสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการทำไก่จากแป้งดังกล่าว

Kurnik กับมันฝรั่งจากแป้ง kefir ในเตาอบ

• แป้ง kefir;
• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 450 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมแป้งบน kefir โดยใช้สูตรข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่งและในขณะที่มันถูกผสมเราจะเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการเติม เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลอกเปลือกมันฝรั่งออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อแป้งพร้อม เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออกหนึ่งและวางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางมันฝรั่งก้อนที่ด้านล่าง โรยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วแจกเนื้อไก่กับหอมหัวใหญ่ อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ วางเนยไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยชั้นที่สองรีดให้ได้ขนาดที่ต้องการ เราปิดผนึกไก่อย่างระมัดระวัง ปิดสองชั้นเข้าด้วยกันแล้วปิดขอบ เคลือบด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วทำรูเล็ก ๆ ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมา

เรากำหนดจานในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบของคุณ

womanadvice.ru

Kurnik บน kefir

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่ kefir อร่อยและน่าพอใจ อร่อยกว่าที่คิด! จึงละลายในปากของคุณ หอมกรุ่น หอมกลิ่นฉุน ละมุนลิ้น รับรองว่าถูกใจ! ผมแนะนำให้!

ส่วนผสม

• Kefir 250 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• โบว์ 5 ชิ้น
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 เพื่อลิ้มรส

1. มาทำแป้งกันเถอะ: ละลายโซดาและเกลือใน kefir รอจนฟองสบู่หมด ซึ่งหมายความว่าโซดามีปฏิกิริยา ใส่เนยละลายแล้วเริ่มใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้ละเอียด

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างไก่หั่นส่วนผสมเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ เรารวมเข้าด้วยกันโดยไม่ลืมเครื่องเทศและหัวหอมสับ มาผสมกัน

3. รีดแป้งออกและทำด้านข้าง เรากระจายไส้และจากแป้งที่เหลือเราทำ "ยอด" หากต้องการเราจะตกแต่งด้วยลวดลายโดยวางแป้ง เว้นรูตรงกลางเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินจากไส้สามารถระเหยได้

4. อบเคอร์นิกที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. และนี่คือความงามที่จะเกิดขึ้น! อร่อย!

povar.ru

Kurnik บน kefir

สร้างความประทับใจให้แขกและคนที่คุณรักทันทีด้วยการเตรียมไก่ kefir แสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล วันนี้ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำพายแสนอร่อยนี้ตามสูตรคลาสสิกให้คุณฟัง ฉันแน่ใจว่าคุณจะอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมไม่น้อย เราจะทำแป้งสำหรับ kurnik ตามสูตรยอดนิยมสำหรับ kefir และเนยหรือมาการีน (ไม่จำเป็น)

ก่อนที่เราจะเตรียมเคอร์นิก เราต้องเตรียมท็อปปิ้งทั้งหมดสำหรับพายเสียก่อน ขั้นแรกให้ต้มเนื้อไก่จนสุกครึ่ง เราล้างและทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมัน เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ให้หย่อนลงไปในน้ำที่เดือดแล้ว

ด้วยเหตุนี้เนื้อชั้นบนสุดจะถูกปิดผนึกและน้ำจะไม่ไหลออกจากเนื้อระหว่างการปรุงอาหาร เราจะต้มเนื้อทั้งชิ้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นสนิท เราจะไม่เทน้ำซุปออก แต่จะสะดวกสำหรับสูตรของเราในอนาคต ระหว่างที่เนื้อเย็นลง เรามาดูแลหัวหอมกัน ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ พอร้อนก็ใส่หอมใหญ่สับลงไป ผัดเป็นครั้งคราวหัวหอมจนโปร่งแสง มันเป็นสิ่งสำคัญที่หัวหอมจะนิ่มและไม่กระทืบฟัน

ตัดเนื้อไก่ที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นก้อนขนาดกลาง

เพิ่มไก่สับกับหัวหอมทอดและผสม โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือป่น เราจะเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ตามสูตร

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมและผสม ครีมเปรี้ยวจะจับส่วนผสมทั้งหมดและทำให้ไส้ของเรานุ่มและชุ่มฉ่ำ

เมื่อครีมเดือดใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในไส้ผสมและนำกระทะออกจากเตา

ไส้ไก่ก็พร้อม

ตอนนี้เรามาเตรียมการเติมครั้งที่สอง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะในอัตราส่วน 1: 2 นั่นคือ 300 มล. แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง เนื่องจากเราเติมซีเรียลลงในน้ำเดือด แป้งจะยังคงอยู่ในข้าว มันจะกลายเป็นหนืด และไส้จะไม่แตก ปล่อยให้ข้าวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขณะหุงข้าว ให้ล้างไข่ไก่สามฟองแล้วต้มประมาณ 7-8 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำไข่ต้มไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออกจากเปลือก ขูดไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียด ด้วยเหตุนี้ไส้ข้าวจะกลายเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่หกออกจากชิ้นไก่ที่เสร็จแล้ว

ผสมข้าวเย็นและไข่ต้มขูด

ตามสูตรล้างและสับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

เพิ่มลงในไส้เกลือเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

ล้างและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางตามสูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วรอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดแล้วผัดจนสุกครึ่ง แชมเปญควรเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ยังคงยืดหยุ่นได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้พวกเขายังต้องถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แพนเค้กในเล้าไก่คงรูป ให้ปรุงในน้ำ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจะแน่นขึ้นไม่ฉีกขาดและจะยึดไส้ได้ดี เพื่อเตรียม kurnik แบบคลาสสิก เราต้องการแพนเค้ก 4 ชิ้น ฉันมักจะเพิ่มปริมาณแป้งเป็นสองเท่าในกรณีที่แพนเค้กแตก นอกจากนี้คุณต้องลองแพนเค้กสักสองสามอย่างเพื่อให้ไก่ kefir ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน สำหรับแป้งแพนเค้ก ให้แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึก

ตีให้เข้ากันได้ดี

จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ถ้วย) ลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นใส่แป้งสาลีร่อน น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป

จากนั้นเทนมที่เหลือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้ง เนื่องจากการนำนมมาเป็นส่วน ๆ แป้งจึงเป็นเนื้อเดียวกัน

ตามสูตร พักแป้งไว้ 10-15 นาที

สำหรับการอบแพนเค้ก แนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับจานอบ จากนั้นแพนเค้กจะอุดไส้ให้สนิทและจะไม่ผสม ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยแปรงทำอาหารที่จุ่มลงในน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ หมุนกระทะเป็นวงกลม เกลี่ยแป้งให้ทั่วปริมณฑล

เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่ง ให้พลิกอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง โดยใช้ไม้พายช่วยตัวเอง เราจะอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุก ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง

ร่อนแป้งสาลีลงในชามที่แห้งสนิทเพื่อให้มีออกซิเจนอิ่มตัว

ตามสูตร หั่นเนยแช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งร่อน

ใช้มือหรือส้อมบดแป้งกับเนยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ในชามแยก ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับไข่ไก่

เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม (ฉันมีครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20%) ส่วนผสมนี้ไม่มีอยู่ในสูตรพายแบบคลาสสิก แต่ฉันมักจะใส่ส่วนผสมนี้เพื่อทำให้แป้งมีรสชาติและยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้

ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องตีมวลให้นานเกินไปและขยันขันแข็งสิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน

เราดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในเศษแป้งสาลีและเนย

นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นแล้วนวดจนเนียนเป็นเวลา 8-10 นาที บางทีอาจต้องการแป้งมากกว่านี้ สามารถเทลงในแป้งได้ตามต้องการเพื่อไม่ให้ติดมือ

ตัด ⅔ ส่วนต่างๆ ออกจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว นี่จะเป็นฐานของพายของเรา รีดแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. และหนา 5 มม.

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดอบโลหะที่ถอดออกได้ เราจะไม่อัดจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งมีไขมันเพียงพออยู่แล้ว ตามสูตร ให้วางแป้งที่รีดแล้วที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ไปถึงขอบของแม่พิมพ์ นี่จะเป็นด้านของพายของเรา

ใส่แพนเค้กลงบนแป้ง จะไม่พลาดน้ำผลไม้ร้อน ๆ ที่เกิดจากไส้ในระหว่างการอบเพื่อให้แป้งไม่เปียกและอบได้ดี

วางไส้ที่ฉ่ำน้อยที่สุดไว้บนแพนเค้กซึ่งเป็นส่วนผสมของข้าวและไข่ต้ม อัดไส้ให้แน่นเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอและหนาแน่น

ตอนนี้เราจะปิดไข่ข้าวด้วยแพนเค้กที่สอง ใส่ไส้ไก่ลงบนแพนเค้ก ปั้นเป็นสไลด์ ตรงกลางชั้นควรหนากว่า - 3-3.5 ซม. และทินเนอร์ที่ขอบ - 1.5-2 ซม.

อีกครั้งปิดไส้ด้วยแพนเค้ก

วางเห็ดแชมปิญองผัดชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน กระจายเห็ดในชั้นที่เท่ากัน

แผ่ส่วนที่สองออกมาแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับจานอบ (ฉันมี 22 ซม.) ปิดพายด้วยแป้งที่รีดแล้วบีบขอบให้เป็นผมเปียที่สวยงาม เราจะทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำมีที่ไประหว่างการปรุงอาหาร จากแป้งที่เหลือเราจะทำการตกแต่งสำหรับเล้าไก่

หล่อลื่น kurnik ที่เสร็จแล้วด้วยไข่แดงที่ตีเพื่อให้เค้กเป็นสีแดงก่ำ

เราใส่แบบฟอร์มกับไก่บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาที เราจะอบที่ 220 องศา หลังจาก 10 นาที นำไก่ออกจากเตาอบ เทน้ำซุปไก่ 100 มล. ลงในรูตรงกลาง แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังคลุมด้วยผ้าขนหนูและเย็น จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์

Kurnik กับไก่ ข้าว และเห็ด เสิร์ฟร้อนแบบดั้งเดิม

vkusno-i-prosto.ru

แป้ง Kurnik - การตีความสมัยใหม่ของพายรัสเซียเก่า

แป้งสำหรับไก่สามารถทำสดพัฟทรายเพราะสิ่งสำคัญในพายนี้คือไส้

Kurnik เป็นพายรัสเซียเก่าแก่ จุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible คุร์นิกถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของราชวงศ์ในโอกาสอันเคร่งขรึมโดยเฉพาะอย่างยิ่งและจากนั้นเป็นเวลาหลายศตวรรษมันเป็นการปฏิบัติที่บังคับบนโต๊ะงานแต่งงาน

Kurnik ของบรรพบุรุษของเราเป็นพายปิดสูงที่ทำจากขนมไร้เชื้อที่มีไส้พัฟที่ซับซ้อน - เนื้อไก่, ซีเรียล, เห็ด, ไข่, ซอสนมข้น การเตรียมการใช้เวลานาน ไส้ต่างๆ ถูกปูทับด้วยแพนเค้ก พายอบในเตารัสเซียด้วยไม้เรียว เสิร์ฟพร้อมซอสนมข้น จานนี้เป็นของจริง มันก็ไม่สามารถไม่ชอบ

พายไก่สมัยใหม่จัดทำขึ้นตามแบบย่อ ข้าวหรือมันฝรั่งกับหัวหอมแทนที่บัควีทและลูกเดือยในนั้นใช้การบรรจุน้อยลงใช้แป้งประเภทต่างๆ เคอร์นิกิที่ทำจากยีสต์ แป้งพัฟ หรือขนมชนิดร่วนไม่ได้เลวร้ายไปกว่า วิธีปรุงแป้งให้อร่อยสำหรับไก่และจะกล่าวถึงด้านล่าง

แป้งง่าย ๆ สำหรับเล้าไก่บน kefir

รูปภาพ #1. สูตรสำหรับแป้งง่ายๆแสนอร่อยสำหรับเล้าไก่บน kefir

แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับเคอร์นิกอยู่ที่ kefir มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายปรากฎว่านุ่มไม่เสียรสชาติหากอยู่ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• คีเฟอร์ 250 มล.
• มาการีน 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับเล้าไก่บน kefir:

1. เนยเทียมละลาย. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่. เพิ่มมาการีน, เกลือ, น้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งให้นุ่ม ห่อแป้งในถุงพลาสติกแล้วซ่อนในตู้เย็น
3. สามารถใช้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง หรือเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน โดยรสชาติไม่เสื่อม

แป้งหลวมสำหรับไก่กับมายองเนส

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งมายองเนสร่วนจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบไก่ด้วยแป้งบาง ๆ แป้งมีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วน แต่นุ่มกว่าและยืดหยุ่นกว่า ใช้งานง่าย ไม่ติดมือ ม้วนเป็นแผ่นๆ ไม่ฉีกขาด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มายองเนส ½ ถ้วย
• น้ำเปล่า ½ ถ้วย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผสมน้ำและมายองเนสจนเนียน เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผัดอีกครั้ง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

แป้งหวานสำหรับเล้าไก่กับครีมเปรี้ยว

รูปภาพ #3 สูตรแป้งไก่ครีมเปรี้ยว

แป้งทาเนยสำหรับเล้าไก่ถือว่าคลาสสิก มันเป็นพลาสติกที่ละเอียดอ่อนไม่ฉีกขาดและรักษารูปร่างของเครื่องประดับหยิกได้ดีเพราะในตอนแรกเคอร์นิกเป็นเค้กเทศกาลดังนั้นจึงตกแต่งอย่างหรูหราและหลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ โซดา น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับเล้าไก่กับครีมเปรี้ยว:

1. นำนมและครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นก่อน
2. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มครีมโซดาและนม คน. ค่อยๆเทแป้งลงไป แป้งไม่ควรแข็งเกินไป แต่อย่ายึดติดกับมือ คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด
3. คลุมแป้งโดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงไก่ได้

ขนม Shortcrust สำหรับ kurnik บนมาการีน

จากสากทราย จะได้ไก่ที่แบ่งส่วนแสนอร่อยดังรูป - พายชิ้นเล็กที่มีเนื้อไก่ ซีเรียล เห็ดและผัก มีพายที่สะดวกกว่า คุณสามารถพาพวกเขาไปโรงเรียนกับลูกของคุณหรือพาพวกเขาไปปิกนิก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 3-4 ถ้วย
• มาการีน 1 แพ็ค (250 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เนยเทียมละลาย. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมมาการีนกับครีมเปรี้ยว
2. ร่อนแป้ง. ผสมกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมาการีนคลุกแป้งพลาสติก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้สำหรับเคอร์นิกบนมาการีน

Kurnik สำหรับทุกคนสามารถอบจากขนมพัฟ มันง่ายกว่าที่จะซื้อขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป ละลายน้ำแข็งและใช้สำหรับการอบ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ทำขนมพัฟที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 4 ถ้วย
• มาการีน 400 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% ½ ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำแป้งไก่มาการีน:

1. ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงบนพื้นผิวการทำงาน เหลือแก้วเดียว สร้างเนินเขา สร้างกรวยตรงกลางสไลด์ ตีไข่ เทน้ำเย็น น้ำส้มสายชู ใส่เกลือ นวดแป้งให้นุ่ม ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ
2. ผสมมาการีนนิ่มลงในชามกับแป้ง ½ ถ้วย
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ใส่มาการีนตรงกลาง พับชั้นด้วยซองจดหมายห่อปลายเข้าด้านใน ม้วนออกอีกครั้งเป็นชั้น ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง แช่เย็นแป้งระหว่างม้วนเป็นเวลา 30-40 นาที แป้งสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและใช้ได้ตามต้องการ

• ร่อนแป้งก่อนทำแป้ง แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงออกมานุ่มและโปร่งสบาย
• รสชาติของไก่จะดีขึ้นหากปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แทนที่จะใช้เนยเทียม ให้ใช้เนยคุณภาพสูงแทนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ซื้อจากร้าน รสชาติของไก่จะดีขึ้นอย่างไม่มีที่เปรียบ
• ทราย, พัฟเพสตรี้, แป้ง kefir สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น
• ก่อนรีด แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แป้งน้อยลงไปที่ฐานของแท่งไก่ (ส่วน 1/3) ปล่อยให้ส่วนใหญ่อยู่ด้านบนของพาย เพื่อที่คุณจะได้ปิดไส้และบีบขอบได้ง่าย
• หล่อลื่นส่วนบนของแท่งไก่ด้วยไข่แดง จานที่เสร็จแล้วจะแวววาวและน่ารับประทาน

fabfood.ru

Kurnik ถือเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่น่าสนใจและเป็นที่รักมากที่สุด เมื่อมองแวบแรก มันอาจจะดูเหมือนเป็นพายธรรมดาๆ แต่ลองทานอาหารอันโอชะนี้สักชิ้นหนึ่ง และการเปรียบเทียบทั้งหมดก็จะดูไม่เข้าท่า ความคล้ายคลึงเพียงอย่างเดียวคือสามารถเตรียมแป้งสำหรับเคอร์นิกได้เช่นเดียวกับขนมอบที่เหลือพร้อมไส้ ไม่ว่าแม่บ้านจะใช้สูตรไหน

แป้งสำหรับไก่อาจเป็นยีสต์หรือปราศจากยีสต์ก็ได้. ส่วนใหญ่มักมีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์นมบางชนิด อาจเป็นนม kefir ครีมเปรี้ยวมายองเนส ฯลฯ บางครั้งก็ใช้น้ำธรรมดาเช่นในระหว่างการอดอาหาร แป้งยังรวมถึงไข่ เกลือ น้ำตาล โซดาหรือผงฟู แป้งพรีเมี่ยม เนยหรือมาการีน

นวดแป้งสำหรับเล้าไก่ง่ายมาก คุณแค่ต้องค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด. ระยะเวลาในการนวดจะขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น หลังจากนั้นวางแป้งยีสต์ลงในความร้อนและวางแป้งที่ปราศจากยีสต์ไว้ในตู้เย็น ที่สำคัญที่สุด คุณต้องทำงานหนักกับขนมพัฟ แต่การอบในกรอบนั้นกลายเป็นเรื่องราชวงศ์อย่างแท้จริง

คุณสามารถใช้ไส้ไก่อะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ซึ่งไม่กระทบต่อการเตรียมแป้งแต่อย่างใด

เคล็ดลับทำแป้งเล้าไก่ให้สวยเป๊ะ

คุณสามารถเลือกแป้งเกือบทุกชนิดสำหรับเล้าไก่ โดยเริ่มจากความชอบของคุณเองเท่านั้น ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นและไม่ต้องซื้ออะไรเพิ่ม วิธีทำแป้งไก่ที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลาและค่าใช้จ่ายทางการเงินโดยไม่จำเป็น ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารจะบอกคุณ:

ความลับหมายเลข 1 ไม่ต้องกังวลหากมาการีนหรือเนยละลายไม่หมดขณะนวดแป้งไก่ สิ่งนี้จะไม่ทำลายความสม่ำเสมอของแป้งเลย และก้อนจะหายไปในระหว่างการนวดและการอบต่อไป

ความลับหมายเลข 2 ในทุกสูตร สามารถใช้เนยเทียมแทนเนยได้ และในทางกลับกัน

ความลับหมายเลข 3 สำหรับแป้งที่ฟูมากขึ้น แป้งจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่กรองผ่านตะแกรงครั้งหรือสองครั้ง

ความลับหมายเลข 4 ก่อนส่งแป้งสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นคุณต้องใส่ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือห่อด้วยฟิล์ม

แป้งมายองเนสได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังเพื่อความสะดวกอีกด้วย มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและใช้งานได้ดีกับมันเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทำอาหารอื่น ๆ แป้งมีความมันและยืดหยุ่นสูง ซึ่งช่วยให้คุณคลึงได้โดยไม่ต้องโรยแป้งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 150 กรัม
• แป้ง 4 ถ้วย;
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำ 1 แก้ว
• ยีสต์ 25 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนละลายน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนชาเจือจางยีสต์
2. หลังจาก 5 นาทีใส่มายองเนสลงในยีสต์น้ำตาลที่เหลือและเกลือเพื่อลิ้มรสผสม
3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือนวดแป้ง
4. ห่อแป้งด้วยผ้าขนหนูและอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานของเนื้อกับแป้งหวาน ทุกคนควรลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือสองช้อนชาหรือกำจัดให้หมด ควรใช้ kefir ที่อ้วนขึ้นไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 700 กรัม
• มาการีน 150 กรัม
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• 7 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• kefir 1 แก้ว;
• 3 ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนใส่เกลือน้ำตาลและไข่ลงไปผสมจนเนียน
2. เท kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
3. โอนแป้งไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยขนม Shortcrust เคอร์นิกจะนุ่มและร่วน สำหรับสูตรนี้ต้องใช้เฉพาะไข่แดงและโปรตีนสามารถใช้เคลือบเล้าไก่ได้ ผงฟูสามารถเปลี่ยนเป็นโซดาธรรมดาได้ ซึ่งจะไม่กระทบต่อคุณภาพของการทดสอบแต่อย่างใด หลังจากแช่เย็นในตู้เย็นแล้ว แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและส่วนที่ใหญ่กว่านั้นจะใช้เป็นก้นของพาย

วัตถุดิบ:

• มาการีน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ½ ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
2. แยกไข่แดง ตีให้เข้ากัน เกลือและน้ำตาล
3. ทำให้มาการีนนุ่มและเพิ่มส่วนผสมไข่พร้อมกับครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง
4. แนะนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งทิ้งไว้ 20 นาทีในตู้เย็น

พัฟเพสตรี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพายเนื้อ ส่วนใหญ่มักจะซื้อสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ที่บ้านมันจะอร่อยกว่ามาก ขั้นตอนการทำขนมพัฟไม่ซับซ้อนเลย สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและทำตามสูตรเป๊ะๆ คุณต้องพยายามสร้างเลเยอร์ให้ได้มากที่สุด จะทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ½ถ้วย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เนย 300 กรัม
• น้ำ ¾ ถ้วย;
• 2 ไข่;
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือและกรดซิตริกในน้ำเย็น
2. ในชามเดียวผสมแป้ง 3 ถ้วยไข่และน้ำคลุกแป้ง
3. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมของน้ำมันไว้ด้านบนแล้วห่อขอบ
6. รีดทุกอย่างให้มีความหนา 1 ซม. จากนั้นพับแป้งพยายามทำเป็นชั้นให้ได้มากที่สุด
7. วาง "ม้วน" ไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วม้วนออกอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง
8. ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ 3-4 ครั้ง

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำแป้งที่นุ่มและอร่อยได้อย่างรวดเร็วสำหรับเล้าไก่ การผสมส่วนผสมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ในกรณีนี้ไม่ต้องนวดแป้งมากเกินไปและรอจนแป้งขึ้น เพียงแค่ปล่อยให้เย็นและเริ่มเตรียมพายแสนอร่อยที่มีรูปร่างเหมาะสมทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม ¼ ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• โซดา 1 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยจนเป็นของเหลว เทลงในชามลึก
2. เพิ่มไข่, น้ำตาล, ครีมและนม, เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งกับโซดา
4. นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม
5. เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงเริ่มเตรียมไก่

แป้งครีมเปรี้ยวมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้เป็น บริษัท ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่ ด้วยมัน kurnik กลับกลายเป็นว่างดงามและหลังจากการอบมันก็ตกแต่งด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม เพื่อให้แป้งสมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและครีมเปรี้ยวที่สดที่สุด

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• โซดา 2 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 500 กรัม
• นม ¼ ถ้วย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมใส่ครีมและผสมจนเนียน
2. เนยนุ่มเทลงในจานธรรมดาพร้อมกับนมคนอีกครั้ง
3. เทโซดาและเกลือลงในส่วนผสมของไข่กับนม
4. เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้แข็ง
5. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วทำเป็นเล้าไก่

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับไก่ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แป้งเคอร์นิกที่ดี ติดทนนาน และไม่แข็งตัวกับมายองเนส เหมาะสำหรับการอบไม่เพียงแค่เล้าไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายที่มีความซับซ้อนอีกด้วย

ยินดีที่ได้ร่วมงานกับแป้งมายองเนสสำเร็จรูป ไม่สามารถโรยแป้งบนโต๊ะได้แป้งเป็นมะกอกและยืดหยุ่น ลองสูตรนี้สำหรับการทดสอบไก่มายองเนสที่บ้าน พายอร่อยมากและอุดมไปด้วย

เสิร์ฟ: 6

สูตรง่ายๆสำหรับการทดสอบ kurnik กับมายองเนสแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ที่บ้านได้ใน 50 นาที ให้พลังงานเพียง 202 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 7 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 202 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• เหตุผล: รีบๆ

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: เบเกอรี่, Kurnik

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ยีสต์ - 25 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา รอ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้น
2. เพิ่มมายองเนส 150 กรัม
3. ใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชา คน.
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
5. ใส่แป้งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดี เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ใส่แป้งลงในถุง หย่อนลงไปในน้ำ
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นและคุณสามารถใช้งานได้!