Kaninkjøtt er veldig sunt takket være et stort antall nyttige stoffer, og lavt innhold av kolesterol og natriumsalter. På alle måter er det bedre enn svinekjøtt og biff.

I tillegg inneholder kaninkjøtt lett fordøyelig Menneskekroppen protein, så det er inkludert i kostholdet til barn, syke og eldre mennesker, gravide og ammende kvinner. Men kaninkjøtt inneholder skadelige stoffer- puriner som kan forstyrre syre-basebalansen i kroppen.

I tillegg er kaninkjøtt et av de dyreste på markedet, og ikke alle kan oppleve helseproblemer ved overdreven inntak av det. Derfor kan du noen ganger diversifisere menyen og unne deg selv og dine kjære "hjemmekamp".

I hvilke retter er det bedre å tilberede kaninkjøtt slik at retten virkelig blir deilig? Enhver rett for å tilberede en kanin hjemme er egnet - en støpejerns- eller keramisk andung, en stålbakeplate, en stekepanne, en gryte, en kjele, vanlig kasserolle- emaljert eller keramisk. Valget av retter avhenger av hvordan kaninen skal tilberedes - i ovnen eller på komfyren.

Kulinariske eksperter anbefaler å bløtlegge kaninkjøtt før tilberedning - kjøttet er bløtlagt inn rent vann, melk eller myse i 5-7 timer. Etter bløtlegging blir kjøttet mykere og mister den spesifikke smaken av vilt. Hvis kjøttet er dynket i vann, kan du tilsette 1 ss eplecidereddik.

Steketiden avhenger også av hva slags rett som skal bli til slutt - du kan steke den i en stekepanne til en sprø skorpe veldig raskt - på bare en halv time, men mest sannsynlig vil slikt kjøtt vise seg å bli seigt. Det vil ta omtrent en time å bake i ovnen. Hvis du trenger å koke kjøttkraft, vil dette også kreve over en time, selv om koketiden ikke minst avhenger av alderen på kaninen – jo yngre han var, jo mykere kjøtt.

Erfarne kokker foretrekker å ikke koke hele kaninen, fordi forskjellige deler kadaver annen tid matlaging. Ryggen, ryggen, brystet og bena tilberedes best forskjellige måter, men noen ganger bryter de denne regelen hvis du trenger å lage en kanin ikke bare velsmakende, men også vakker.

Matlagingsmetoder

Det er mange oppskrifter, etter hvilke du kan tilberede kaninkjøtt riktig og velsmakende - i en kjele, i ovnen, i gryter, i en panne, på vann og på rømme. La oss starte med det enkleste.

Oppskrift 1.

Hvordan tilberede en kanin slik at kjøttet er mykt? Det er veldig enkelt å gjøre dette - kutt skroget, kutt i biter og kok i 1 time. En ung kanin vil bli myk i løpet av denne tiden, men hvis kaninen var mer enn to år gammel, vil det ta lengre tid å lage mat. Den første buljongen må dreneres, hell kjøttet med rent vann og kok til det er mørt. Krydder og krydder kan tilsettes buljongen etter smak - laurbærblad, løk, gulrøtter, en blanding av paprika, basilikum, ingefær, muskat og selvfølgelig litt salt.

Når kjøttet er stekt, kan det stekes lett i en panne i smør eller vegetabilsk olje til en lett rødme vises. Det vil vise seg raskt, velsmakende og sunt, med minimumssett Produkter.

Oppskrift 2.

Kanin i rømme på komfyren. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 1 kaninskrott, 200 gram rømme, 2 løk, 100 gram smør, 4 ss mel, 2 laurbærblader, 2-3 fedd hvitløk, en blanding av paprika, salt.
• Skjær skroget i små biter, skyll, salt og pepper, rull i mel.
• Finhakk løken, før hvitløken gjennom hvitløken.

Smelt smøret i en stekepanne, stek kjøttet på det fra alle sider til det kommer frem gyllen brun. Ha det stekte kjøttet over i en gryte. Fres løken separat i 2-3 minutter.

Hell 2 kopper vann i en gryte med kjøtt, tilsett stekt løk og la det småkoke i 40-50 minutter. Tilsett så laurbærblad, rømme, og litt vann i kjøttet hvis det har kokt bort. La småkoke i ytterligere 10 minutter, ta av varmen, tilsett hvitløk, la stå i 10-15 minutter. Kanin i rømme er klar! Server med hvilken som helst siderett - pasta, potetmos, bokhvete grøt.

Oppskrift 3.

Kanin med poteter i ovnen. Vi trenger følgende sett med produkter: kaninkjøtt, 700-800 gram poteter, vegetabilsk olje for steking av kjøtt, 100 gram smør, 2 små løk, 1 gulrot, laurbærblad, 10 sorte pepperkorn, 100 gram vann, salt.

Stek kaninkjøttstykkene på svak varme i en stekepanne under lokk til de er halvstekt. Fres 1 løk og hakket gulrot hver for seg. Vi legger kjøttet i en liten bakeplate, legg til stekt løk og gulrøtter, laurbærblader, paprika, grovhakkede poteter, hakket rå løk på toppen, hell vann, salt etter smak. På toppen av poteter og løk legg kuttet i biter smør.

Dekk en stekeplate godt med folie og sett i ovnen. Etter 30-40 minutter tar du ut bakeplaten, fjerner folien, blander alle ingrediensene og setter i ovnen i ytterligere 10-15 minutter slik at overflødig fuktighet fordamper og kjøttet og potetene blir litt brune. Etter det vil retten være klar til servering.

Oppskrift 4.

Til festbordet er det bedre å tilberede hele kaninskrotten slik at du kan servere den til bordet i vakkert design. Så vi koker hele kaninen hjemme, i ovnen og i rømme. I tillegg til kaninskrotten trenger du 1 glass sennep, 1 kg poteter, 200 gram rømme, salt og pepper etter smak.

Vi vasker slaktet, gni det med salt og malt pepper, legger slaktet på en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje, magen ned. Smør den øvre delen av skrotten med sennep, og sett bakeplaten i ovnen forvarmet til 160 grader i 15-20 minutter.

Mens kaninen koker, skrell potetene, hakk grovt, salt etter smak. Vi tar bakeplaten ut av ovnen, snur den, smører magen med rester av sennep, legger potetene rundt, setter i ovnen i ytterligere 15-20 minutter. Etter det tar du bakeplaten ut av ovnen igjen, fyll skroget og potetene med rømme og sett i ovnen for å koke ferdig i 10 minutter. Når kaninen er klar legges også hele skrotten ut på stor rett, poteter legges på sidene, drysses med urter og serveres varme.

Oppskrift 5.

Kanin i rømme, i ovnen. Hvilke produkter trenger vi? I tillegg til kaninskrotten, må du ta 4 løk, 4 gulrøtter, 500 ml rømme, salt og pepper etter smak.

Skjær kjøttet i biter, bløtlegg i vann i 2-3 timer, tøm deretter av vannet, gni bitene med salt og pepper og stek i panne til de er gyldenbrune.

Vi legger det stekte kjøttet i en keramisk eller støpejernssteker. Skjær løken i ringer, riv gulrøttene eller kutt i ringer, og legg i kjøttet. Fyll beholderen med vann slik at kjøttet ikke er helt i vannet, kaninen skal stues, ikke kokes.

Dekk beholderen med lokk eller folie og sett i ovnen i en time, tilsett deretter rømme og la alt småkoke i ovnen i 20 minutter. Etter det er kaninen i rømme klar.

Oppskrift 6.

Kanin i rømme og vin, i ovnen. Skrotten kan kokes hel, eller kuttes i biter. Vi trenger: kaninkjøtt, 500 ml tørr hvitvin, 3 løk, 2 tomater, 100 ml rømme, malt svart pepper, rosmarinkvist, 5 gram merian, salt, hvitløkhode, 1 ss. mel.

Gni inn kjøttet med salt og pepper stor kjele eller en annen passende beholder, hell vin og 1 ss. rømme, bland, tilsett rosmarin. Hvis beholderen er liten, er det bedre å kutte skroget i biter slik at kjøttet er helt i marinaden. Vi legger beholderen i kjøleskapet i en dag.

Før matlaging, kutt løken, knus hvitløken, tilsett merian og pepper, stek alt i en panne i vegetabilsk olje.

Stek det marinerte kjøttet i en panne i 10-15 minutter, legg det i en bakeplate, tilsett rømme, stekt løk, hvitløk og krydder, skrellede og hakkede tomater, dekk til med folie og la det småkoke i 10-15 minutter.

Hell vinen som kjøttet ble marinert i i et glass, tilsett 1 ss. mel og bland, tilsett kjøttet, la alt småkoke til det er mørt.

Å tilberede en kanin i henhold til denne oppskriften vil ikke fungere raskt, men resultatet vil gledelig overraske både gjester og husstandsmedlemmer.

Oppskrift 7.

Kanin i folie, i ovnen, kjøttet etter denne oppskriften stekes raskt i 30-40 minutter, men det må først marineres. For denne oppskriften trenger du følgende produkter: kaninskrott, 1 løk, 100 gram smør, 40 gram persillerot, 2 ss. tomatpuré, 4-5 nellikkopper, pepper, salt etter smak, vann.

Vi kutter kjøtt store stykker, skyll, dryss med pepper, tilsett nellik og revet persillerot, hell vann. I denne marinaden skal kjøttet være 2-3 timer i romtemperatur.

Deretter legger vi hvert stykke på et eget ark med folie, legger hakket løk på kjøttet, litt tomatpuré, dryss med malt pepper. Vi pakker folien veldig tett slik at saften fra kjøttet ikke renner ut og dampen ikke kommer ut.

Vi legger folierullene på en bakeplate og setter dem i ovnen i 30 minutter, så tar vi ut bakeplaten, stikker hull i folien som fuktigheten vil fordampe gjennom, og setter i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Oppskrift 8.

Kaninkjøtt i hvit saus. Vi trenger: 1 kaninskrott, 1 løk, 1 gulrot, 1 persillerot. Til sausen - 3 kopper buljong, 1 eggeplomme, 3 ss. smør, salt, sort pepperkorn, laurbærblad.

Vi deler kadaveret i porsjonsstykker og kok i 40 minutter i vann med tilsetning av løk, persille, gulrøtter, paprika og laurbærblad.

Vi legger det kokte kjøttet på en tallerken og fortsetter til tilberedningen av sausen. For å gjøre dette, varm melet i en tørr stekepanne under konstant omrøring. Tilsett så 2 ss smør og stek melet. Sil av buljongen etter steking av kjøttet og hell det i pannen med det stekte melet.

Rør slik at det ikke er klumper, kok sausen i 5-10 minutter, slå av varmen. Eggeplomme du må blande med en liten mengde saus og hell i den totale massen. Tilsett salt og 1 ss til sausen. smeltet smør, bland godt.

Hell kjøttstykkene med saus og server, om ønskelig kan kjøttet stekes litt i panne.

Oppskrift 9.

kanin inn sursøt saus i en stekepanne. Vi trenger: kaninkjøtt, frityrolje, 300 ml tomatjuice, salt, sorte pepperkorn, 1 ts. sukker, 2 ts sitronsaft, 1 løk, 1 gulrot.

Stek kjøttet til det dannes en rødme - 10-15 minutter, stek løken og finhakkede eller revne gulrøtter separat, tilsett dem i kjøttet, hell tomat juice, tilsett sitronsaft, pepper, sukker og la det småkoke i 40 minutter på lav varme.

Kaninkjøtt er assosiert med mange diett mat. Imidlertid kan slikt kjøtt brukes til matlaging av grillmat og andre deilige retter. Men for dette må du kunne riktig marinade for kaninen. Det handler om hvordan marinaden tilberedes som vi vil snakke om i artikkelen vår.

Fordelene med kaninkjøtt

Siden antikken har kaninkjøtt vært kjent som et diettkjøtt. Den inneholder mye protein, veldig lite fett og kolesterol. På grunn av sine egenskaper overtar den storfekjøtt, svinekjøtt og lam. Proteinene som finnes i kaninkjøtt absorberes av 90 prosent. Kjøttet inneholder vitaminer PP, kalium, magnesium, kalsium og fosfor. Forresten, det siste elementet er veldig viktig for en ung voksende organisme. Sannsynligvis innser barn intuitivt dette, siden babyer vanligvis elsker kaninkjøtt veldig mye. I tillegg er slikt kjøtt veldig velsmakende, og det tilberedes ganske enkelt.

Forberede kjøtt for matlaging

Hvis du aldri har jobbet med kaninkjøtt, må du vite at det har en bestemt lukt. Noen mennesker tar ikke hensyn til dette, men det er mange som ikke vil spise slikt kjøtt, inkludert barn, for hvem noe uvanlig fører til en umiddelbar avslag på å bruke det. Erfarne husmødre prøver å bløtlegge kaninkjøtt i tre timer før matlaging. Denne prosedyren forbedrer ikke bare egenskapene til selve kjøttet, men reduserer også utseendet av lukt. Imidlertid er bløtlegging ikke i stand til å fullt ut takle den naturlige aromaen av kaninkjøtt.

For å takle lukten må kjøttet marineres. I tillegg, etter en så enkel forberedelse, blir kaninkjøtt mykere, velsmakende og velduftende. Uten bruk av marinade blir kjøttet seigere. Alle husmødre kjenner til denne eiendommen. Uansett hva du tar: biff, svinekjøtt eller kaninkjøtt - enhver rett viser seg å være mye mer smakfull hvis kjøttet var forhåndsmarinert.

Ingredienser for å lage marinader

For å finne ut hvordan du sylter en kanin, må du finne ut hvilke ingredienser som brukes til å lage marinader. Unge kaniner bør bløtlegges i myse, vann eller vin.

Men eddik anbefales ikke. Den kan brukes i de mest ekstreme tilfeller, når kjøttet har en ubehagelig fremmedlukt. Eddik, på den ene siden, demper den ubehagelige lukten godt, og på den annen side gjør det smaken av kjøtt ikke så uttrykksfull. Derfor må den brukes veldig forsiktig.

Krydder

Det er umulig å forestille seg en kaninmarinade uten krydder. De tilsettes ikke bare under tilberedning av kjøtt, men også i marineringsstadiet. Obligatoriske komponenter for marinaden er: laurbærblad, sort pepper og løk. Alle andre ingredienser tilsettes etter ønske. smakspreferanser.

TIL tilleggskomponenter inkluderer: oregano, basilikum, rosmarin, persille, dill, timian, kanel, koriander, sitron, hvitløk, nellik, selleri, einebær.

vinmarinade

Finnes forskjellige oppskrifter marinader. Alle er gode på hver sin måte. Valget av ett eller annet alternativ avhenger av hva slags rett du planlegger å lage.

Hvordan marinere kanin til grillmat? Prosessen er enkel og har få komponenter. Forresten, akkurat vinmarinade er den mest populære blant husmødre. Kombinasjonen av alkohol med krydder gir den mest fordelaktige effekten.

Ingredienser:

• to kg kaninkjøtt,
• malt rød pepper (1/4 ts),
• salt (ts),
• sennep (ts),
• tørr hvitvin (600 ml).

Kjøttet må vaskes grundig og kuttes i porsjoner. Siden vi skal lage grillmat, bør du ikke kutte den for fint, ellers kan retten vise seg å bli veldig tørr. Om mulig bør beina fjernes fra kjøttet. Påfør sennep på de tilberedte stykkene. Dryss toppen med malt pepper og salt. Ha kjøttet over i en bolle og bland ingrediensene med hendene. Hell deretter vinen i beholderen og bland alt igjen. Nå vet du hvordan du marinerer en kanin til grillmat. Kjøttet skal ligge i marinaden i minst en time. Etter kaninkjøttet legger vi det på spyd og koker. Forresten, for at kjøttet skal bli mer saftig, kan det i tilberedningsprosessen med jevne mellomrom smaksettes med samme marinade.

Kanin i rømme

Hvordan sylte en kanin i rømme? Oppskriften er ganske enkel. Rømmemarinade egnet for tilberedning av mange retter, inkludert grillmat.

Ingredienser basert på ett kilo kaninkjøtt:

• en halv liter rømme,
• to eller tre pærer
• hvitløk,
• tomat,
• krydder,
• salt.

Hell rømme i en dyp beholder, tilsett hakket hvitløk, krydder (for eksempel svart pepper, koriander, spisskummen). Bland ingrediensene og tilsett hakket løk. Vi kutter også tomaten i form av ringer og legger til marinaden. Deretter flytter vi de vaskede porsjonsstykkene kjøtt inn i rettene, blander dem med rømme. Mengden marinade skal være slik at den dekker kaninkjøttet helt. Vi setter pannen i kjøleskapet i tre til fire timer. Etter kjøttet kan tres på spyd, vekslende med løk og tomater.

Kanin marinert i kefir

Svært ofte marineres kaninkjøtt i kefir. Syrnet melkeprodukt flott til kylling, svinekjøtt og annet kjøtt også.

Ingredienser:

• kjøtt (to kg),
• flere pærer,
• olivenolje (to spiseskjeer),
• liter kefir,
• hvitløk,
• krydder og salt.

Kjøtt marinert i kefir er utrolig mørt. Før matlaging må kaninkjøtt vaskes og deles i porsjoner. For å forberede marinaden, ta en dyp beholder. I den blander vi oliven olje, kefir, hakket hvitløk, krydder og salt. Legg kjøttet i den resulterende massen og bland alt godt med hendene. Deretter legger du til de hakkede løkringene. Vi sender pannen til kjøleskapet i minst tre timer, og best av alt for hele natten.

Hvordan sylte en kanin for røyking?

Selvfølgelig er grilling veldig velsmakende rett. Imidlertid er kaninkjøtt bra ikke bare i dette matlagingsalternativet. Det kan røykes som alt annet kjøtt. Men samtidig må kaninkjøtt tilberedes deretter. Hvordan marinere en kanin før du røyker?

Ingredienser:

• kaninskrott,
• salt,
• tre laurbærblad
• sukker (1,5 ss),
• hvitløk,
• revet ingefær (0,5 ss.),
• pepperkorn, vann (2,5 l).

Vi forbereder slaktet forsiktig for røyking, hvoretter vi vasker kjøttet godt. Skal du få mørt og saftig kjøtt må kolikk henges innendørs med temperaturregime ikke mer enn 10 grader og god ventilasjon. Under slike forhold holdes kaninen i omtrent to dager. Etter det må du forberede fyllingen. Hun må være varm. Varm opp vann i en beholder ved å tilsette sukker, salt, laurbærblad, hvitløk og pepper. Etter at de to første komponentene er helt oppløst, fjern pannen fra komfyren og plasser skroget i væsken. Marinaden skal dekke kjøttet helt. Dekk beholderen med et lokk og la stå i en dag. Slaktekroppen må snus med jevne mellomrom slik at den blir godt gjennomvåt. Etter denne prosedyren er kjøttet allerede ferdig tilberedt for røyking. Det er sant at før dette er det nødvendig å henge kadaveret og la overflødig væske renne av. Deretter kan kjøttet sendes til røykeriet.

V Hverdagen oftest tilberedes kaninkjøtt i ovnen. Og derfor lurer husmødrene på hvordan man sylter en kanin til baking. Bakt kaninkjøtt er mørt og velsmakende, dessuten kan en slik rett gis til barn.

Ingredienser:

• vin eller balsamicoeddik(0,5 kopp),
• kaninskrott,
• hvitløk,
• svart pepper,
• olivenolje (1/2 kopp)
• peppermynte,
• basilikum,
• rosmarin,
• timian.

Hvordan marinere en kanin for baking? Som marinade kan du bruke alle alternativene vi har gitt i artikkelen.

Hell balsamicoeddik i en bolle og tilsett olivenolje. Tilsett hakket hvitløk, salt, pepper, laurbærblad. friske urter hakk eller riv med hendene, og legg deretter til marinaden. Vi blander alt grundig. Tilsett deretter et glass oppvarmet (men ikke varmt) vann, bland løsningen igjen og legg kjøttet i det. Lukk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet. Kaninkjøtt bør marineres i minst seks timer, lar du kjøttet ligge i marinaden et døgn, så blir det bare mer smakfullt.

Mineralvann som marinade

Som oftest erfarne husmødre anbefaler å bløtlegge kaninkjøtt i vanlig vann. Dessuten må selve væsken skiftes med jevne mellomrom. Dette vil fjerne overflødig bitterhet og myke opp lukten litt. Men når det gjelder matlaging av kaninkjøtt, kan du rett og slett ikke klare deg uten marinade.

Du har sikkert brukt mineralvann som marinade til svinespyd. Så for kaninkjøtt mineralvann er også relevant. Det vil fjerne alt unødvendig fra kjøttet og myke det.

Kaninkjøtt legges i en dyp beholder og fylles med mineralvann, tilsett passende krydder. Kjøttet skal i marinaden til all gassen kommer ut av væsken.

Eddik med vann

Som vi nevnte tidligere, er eddik ikke alltid verdt å bruke til kaninkjøtt. Imidlertid er det tider da kadaveret ikke var for friskt eller luktet på grunn av nyansene i fôring. I dette tilfellet er eddik rett og slett uunnværlig. Det vil hjelpe ikke bare med å myke kjøttet, men også nøytralisere alle fremmede lukter.

I dette tilfellet skal slaktet ikke suge i vanlig vann, det er nødvendig å tilsette vin eller Eple eddik. Marinade må gjøres på grunnlag av at en eller to spiseskjeer eddik per liter væske.

Alkoholbaserte marinader

Hvordan sylte en kanin? Det er mange oppskrifter på marinader i arsenalet til husmødre. Mange kjente kokker mener at kanin bare skal tilberedes i vin. Vi ga en klassisk versjon av oppskriften basert på hvitvin med krydder.

Men franske kokker kaninkjøtt tilberedes ved å bløtlegge det i rødvin. Det er viktig å bruke tørre varianter, siden unge kaniner allerede har en søtlig ettersmak. En slik interessant kombinasjon av smaker er verdig ekte gourmeter.

Det er også en annen interessant alternativ forberedelse av marinade. Vinen varmes opp med krydder og kokes opp, hvoretter kjøttet senkes ned i den. Det er imidlertid ikke bare vin som egner seg til marinade. Hvilken som helst kan brukes som grunnlag for matlaging. alkoholholdig drikke, inkludert øl, som gir kjøttet en fantastisk mykhet. Timian må tilsettes en slik marinade.

Hvis du er en amatør søt smak kjøtt, kan du bruke cider som marinade. Det gir kaninkjøtt en eplesødme.

Kaninkjøtt er kosttilskudd, smakfullt og lett fordøyelig av kroppen. Du kan lage mat fra kaninkjøtt utvalg av retter med grønnsaker, sauser. Kjøtt kan bakes, stekes eller dampes.

Oppskrifter på kaninretter i ovnen, tilberedt riktig, utmerker seg med en spesiell delikat smak, aroma og beholder sine fordelaktige egenskaper.

Kaninkjøtt er lett å behandle, men det er nødvendig å følge reglene for matlaging slik at kjøttet ikke viser seg å være overtørket og seigt. Du kan tilberede kaninkjøtt i ovnen med poteter og krydder. For å tilberede en kanin i ovnen, velg kjøttet til en ung kanin.

Steg for steg videooppskrift

Ingredienser:

• kanin;
• pære;
• tørket dill;
• et kilo poteter;
• 5 st. skjeer majones;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• 4 laurbærblad.

Matlaging:

1. Skyll kjøttet, kutt i flere stykker. Legg i en bakebolle, tilsett vegetabilsk olje, laurbærblad, dill. Salt og pepper etter ønske.
2. Finhakk løken, legg til kjøttet med majones. Bland kjøttstykkene godt med majones og krydder.
3. Skjær potetene i sirkler, legg dem på kjøttet og bland igjen. Tilsett litt vann.
4. Dekk toppen med folie og stek i ca 50 minutter.
5. Fjern folien fra formen 10 minutter før steking slik at toppen av kaninkjøttet i ovnen også brunes.

På det siste stadiet av å steke en kanin i en ovn med poteter, kan du strø kjøttet med revet ost. Hvis du ikke liker majones, bytt den ut med rømme.

Kanin med grønnsaker i ovnen

Det viser seg veldig velsmakende kaninkjøtt med grønnsaker - aubergine, tomater og zucchini.

Ingredienser:

• kilo poteter;
• kanin kadaver;
• 5 tomater;
• grønnsaksmarg;
• 5 pærer;
• aubergine;
• 100 ml. drue eddik;
• 500 g rømme;
• tørre krydder, salt;
• friske grønnsaker.

Matlagingstrinn:

1. Vask kjøttet og skjær i biter. Fortynn eddiken med vann.
2. Salt kjøttet og hell fortynnet eddik, la marinere i 20 minutter.
3. Skjær zucchinien og auberginen i sirkler. Rull zucchinien i mel og legg i en engangs folieform. Topp hver del med litt rømme, dryss over kvernet rød pepper og salt.
4. Skjær tomatene i 4 deler, skjær potetene store stykker, salt grønnsakene.
5. Fjern kjøttet fra marinaden, tørk og dryss med tørt krydder. Legg kjøttet på zucchinien.
6. Pakk kjøttstykker som kommer ut av formen med folie slik at de ikke tørker ut under stekingen og ikke brenner seg.
7. Mellom kjøttstykkene legg ut poteter og tomater.
8. Hakk grønt og bland med rømme. Pensle grønnsakene og kjøttet sjenerøst med blandingen.
9. Dekk formen med folie, stek i en og en halv time i ovnen, oppvarmet til 220 grader.

Ferdig saftig kanin i ovnen med grønnsaker, dekorer med friske urter.

Hel kanin med bacon i ovnen

Dette er en deilig og appetittvekkende kaninrett som ser veldig imponerende ut. Send den til festlig bord.

Nødvendige ingredienser:

• 2 kilo poteter;
• hel kanin;
• 350 g bacon;
• 5 kvister rosmarin;
• vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Skrell poteter og hakk dem grovt. Hvis grønnsaker liten størrelse, kan du la dem være hele.
2. Kast poteter med salt, olje og krydder.
3. Skjær baconet i lange tynne strimler hvis du har et helt stykke.
4. Legg hele kaninen på ryggen, pakk potene inn i bacon, legg baconet på innsiden av skrotten.
5. Snu kaninen og fordel baconbitene over hele skroget fra begynnelse til slutt. Kaninen skal pakkes over det hele med strimler av bacon.
6. Legg kaninen opp ned på potetene, legg rosmarinkvister på en bakeplate. Stek i 30 minutter, og rør så bare potetene litt. Kaninen trenger ikke å bli berørt.
7. Når retten er klar, la den stå i den avslåtte ovnen i en halvtime til.

Det tar litt tid å tilberede den ovnsbakte kaninen med bacon. I stedet for bacon kan du ta bacon. På bildet ser hele kaninen i ovnen veldig appetittvekkende ut.

Kanin med hvitløk i rømme

Kanin i rømme i ovnen - utmerket rett av de fleste enkle ingredienser. Rømme og hvitløk gjør kjøttet saftig og aromatisk.

Hovedrett.

Hel kanin bakt i ovnen med grønnsaker og sopp.

Hva slags kaninoppdretter, uavhengig av ansiennitet og erfaring, vil nekte Nyttårsferie smake på delikatessen til kjøttet til en selvdyrket kanin? Grunnen er utmerket. Du kan oppsummere noen resultater fra året som har gått, komme med ønsker, legge planer for fremtiden. Et utmerket insentiv til handling vil være en familiefest, hvor alle deltakerne vil kunne nyte gode delikatesser. Med denne publikasjonen fortsetter vi den gode tradisjonen med å glede deg på nyttårsaften med nye muligheter for å tilberede festlige retter fra arsenalet til kaninoppdrettere. Jeg tror steken i form av en bakt kanin, hvis oppskrift ble gitt til nettstedet vårt av Irina Tylik, uten tvil vil dekorere feriebordet ditt og gi deg en grunn til å beundre den vakre smakelighet mørt kostholdskjøtt.

Klargjøring av kaninskrotten.

I dag skal vi lage stek i hans klassisk versjon når kjøttet er stekt helt, uten skjæring. Bløtlegg kaninskrotten i 12 timer i kaldt vann med eddik. For 10 liter vann trenger du 50 ml. eddik. Det er praktisk for eksempel å bløtlegge kl. 09.00, for å få det kl. 21.00.

Etter det, tørk hele overflaten og gni med salt etter smak. Vi blander all majonesen med en halv hakket haug med persille, tørr basilikum og en blanding av paprika. Vi belegger kaninen forsiktig innvendig og utvendig, legger den i en bolle eller en liten kum, stram til plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller til feiringen for å marinere.

Tilberedning av måltid.

3 timer før servering tar vi kaninen vår ut av kjøleskapet. Vi tilbereder en spesiell fylling, som vi bruker sopp (poteter), løk, smult, gulrøtter til. Vi kutter alle ingrediensene. Størrelsene på kubene er vilkårlige, jeg hadde ca 1 cm x 1 cm. Vi salter alt, pepper, tilsett halvparten av den hakkede buljongterningen og bland. Du kan og bør også legge majones til grønnsaker, som er en stabel fra et kaninskrott i en bolle. Bildet viser en variant uten sopp, ved bruk av poteter. Men dette endrer ikke essensen.

Fyll kaninens mage med den resulterende blandingen og sy den opp. Dryss selve kaninen med krydder (jeg minner deg om poteter) og den resterende halve haugen med hakket persille, og spre den deretter i ønsket posisjon på en bakeplate dekket med folie.

Stek ved 180° i ca 3 timer, avhengig av størrelsen på kaninen, til den er brun og sprø. Etter at vi fikk den, tar vi ut tråden, kaster ut grønnsakene og legger dem ved siden av kaninen, dekorerer med grønt. God appetitt!

Ingredienser til matlaging.

• Kaninskrott (jeg hadde 3,5 kg)
• Majones 300 gr
• 200 g sopp (jeg hadde champignon)
• Pære 1 stor
• Gulrot 1 medium
• Persillegrønt 1 haug
• Salo vanlig saltet 10 gr (etter smak)
• tørket basilikum
• En blanding av paprika (selges ferdig i butikker: malt hvit, rød, svart, grønn)
• Eventuelle krydder (jeg hadde til poteter)
• Buljongterning - 1
• Salt etter smak

Vi deler oppskriftene våre.

Dessverre er det sjelden kaninkjøtt dukker opp på bordene våre. Imidlertid har det kostholdsegenskaper og høy Næringsverdi. Kaninkjøtt inneholder lite fett og maksimalt protein. Dette kjøttet anbefales ofte til dietter og små barn.

Hvordan lage en kanin i ovnen

Kaninkjøtt er veldig mykt og mørt kjøtt. I matlaging er det et allsidig produkt som kan kokes, stues, stekes, rulles sammen og bakes. Å lage en kanin i ovnen er beste metoden. Med den bevarer kjøttet alt så mye som mulig nyttig materiale. Imidlertid vet ikke hver husmor hvordan man lager en kanin i ovnen. Inspirasjon vil bli gitt fine bilder og deilige salte oppskrifter.

Oppskrifter for matlaging av kanin i ovnen

Før du tilbereder en kaninrett i ovnen, kutt skroget i små biter. For å gjøre steken myk, bør du først bløtlegge produktet skikkelig. Til dette er melk, kefir, fløte, hvitvin eller vann egnet. Kjøttet til et ungt dyr kan ikke marineres. Det er to måter å bake en kanin på: i en erme eller på en bakeplate under folie. Det kan tilberedes som ett kjøtt, eller med en siderett (stuvede grønnsaker, ris, poteter). Vurder noen få oppskrifter for hvordan du baker en kanin i ovnen.

Kanin i ovnen med rømme

Bruk til denne godbiten bedre rømme 30% fett. Så steken blir mykere og saftigere. mild kanin i rømme i ovnen bakt på en bakeplate under folie. Svisker i henhold til denne oppskriften vil legge til delikat duft og unik smak rett, pluss at den passer godt til kaninkjøtt. Du klarer deg uten om maten er tilberedt til hverdagsmiddag eller lunsj.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 2 kg;
• store gulrøtter - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• svisker - 0,5 kopper;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• rømme - 500 ml;
• salt og pepper.

Tilberedningsmetode:

Skjær kaninen i mellomstore biter, gni med hvitløk.

1. Stek i panne til de er brune, ikke glem å salte. Legg kjøttet på en tallerken.
2. I samme olje, sauter gulrøtter og løk kuttet i store biter.
3. Legg kjøttstykkene på en bakeplate, legg grønnsaker og svisker på toppen, smør med rømme. Du kan tilsette vann for å tynne konsistensen. Salt litt.
4. Dekk bakeplaten med folie, send til baking i 40 minutter.
5. Stuet kanin drysset med hakkede urter.

Kanin i ovnen med poteter

Et utmerket alternativ for servering på feriebordet. Ta i betraktning trinn for trinn oppskrift hvordan lage en kanin i ovnen med poteter. Stek er både mør og sprø. Poteten er alltid vinn-vinn som tilbehør. Med dette enkel oppskrift selv en nybegynner vertinne vil klare seg, klar til å overraske og drepe alle gjester på stedet med sine kulinariske ferdigheter.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kadaver;
• poteter - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 30-50 ml;
• majones;
• greener - 1 haug;
• laurbærblad - 4 stk;
• salt, malt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll, skjær kaninskrotten i biter og legg på en bakeplate.
2. Legg til vegetabilsk olje.
3. Pepper, salt, dryss med urter, tilsett laurbærblad.
4. Finhakk løken, legg i kjøttet.
5. Tilsett majones, bland.
6. Skjær poteter i skiver, bland med kjøtt.
7. Tilsett litt vann, dekk med folie, send til baking i 50-60 minutter.
8. 10 minutter før klargjøring kan du fjerne folien og steke retten åpen.

Kanin i ovnen i ermet

Kokt kanin i ermet i ovnen - ekte mesterverk matlaging. Dette mør rett virkelig ansett som festlig. Uforglemmelig duft og myk smak vil forbli i minnet til gjestene lange år og dagen vil bli husket takket være den tilberedte godbiten. Hver husmor vil kunne navigere gjennom en rekke bilder, og oppskriften på en kanin i ovnen vil virke enkel selv for en nybegynner kokk.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kadaver;
• rømme - 300 g;
• olivenolje - 100-150 ml;
• hvitløk - 5-6 tenner;
• vin (tørr hvit) - 250 ml;
• basilikum - valgfritt;
• salt, malt pepper (rød og svart) - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær skroget i små biter, sett til avkjøling i kjøleskapet.
2. Hakk hvitløken.
3. For marinade: bland salt, krydder, hvitløk, 50-75 ml olivenolje.
4. Ta ut kjøttet, kle det med marinade og sett det tilbake i kjøleskapet i 3-4 timer.
5. Når retten er godt marinert, fortsett å koke.
6. Ha smøret i en forvarmet panne, når det smelter, tilsett den resterende olivenoljen. Fordel de marinerte bitene, stek.
7. Overfør det tilberedte kjøttet til en bakeplate.
8. Forbered sausen. Hell hvitvin i pannen, hold på lav varme i 5-6 minutter. Tilsett rømme, rør til jevn. Smak til med salt, krydder og la det småkoke i 3-4 minutter.
9. Hell sausen i en ildfast form, legg de marinerte bitene.
10. Plasser beholderen i hylsen, pakk godt, send til ovnen forvarmet til 200 ° C. Kok i 80-90 minutter.
11. Server med stuvede grønnsaker.

Kanin i ovnen i folie

Hvis kaninen er bakt på en bakeplate, bør du dekke fatet med folie slik at all væsken trekkes inn i kjøttet og det blir mykt. Ta i betraktning trinn for trinn hvordan lage en kanin i ovnen i folie. Sammensetningen av retten er veldig enkel, den krever en minimumsliste over ingredienser som kan finnes på bokstavelig talt hvert kjøkken. Oppskriften nedenfor er basert på 2 porsjoner.

Ingredienser:

• kaninben - 2 stk.;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• vegetabilsk olje - 3-5 ss;
• krydder for kjøtt - etter smak;
• malt svart pepper, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern huden fra potene, skyll grundig.
2. Salt, pepper, gni med hakket hvitløk. La marinere i 3 timer.
3. Når bitene er marinert, legg dem på folie, belegg med vegetabilsk olje, lukk tett.
4. Legg den resulterende bunten på en bakeplate, sett i ovnen i en time (ved en temperatur på 200 ° C). 10 minutter før beredskapen kan du åpne folien og fortsette å bake steken.
5. Tilby gjester kjøttrett står med et tilbehør med grønnsaker eller poteter.

Kanin i ovnen med sopp

Utrolig deilig og hjertelig godbit- en kanin med sopp i ovnen. Stek kan trygt serveres på festbordet. Det vil glede retten som grunnlag for en ukedagslunsj eller middag. Delikat smak og ubeskrivelig aroma vil overraske alle gjester og husholdninger. Vurder muligheten for hvordan du lager en deilig kanin i ovnen. Stuede poteter er perfekt som tilbehør.

Ingredienser:

• kaninkjøtt (skrott) - 1 stk.;
• champignoner - 0,5 kg;
• stor løk - 1-2 stk.;
• rømme - 300 g;
• persille;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• krydder til kjøtt - 1 ss;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered kjøttet. Skyll skroget grundig under rennende vann, kutt i mellomstore biter.
2. Stek bitene i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje til en brun rødme.
3. Skjær løken i halve ringer, champignoner - i terninger, 0,5 mm tykke.
4. Pass løken til den er gylden, tilsett deretter soppen, la det småkoke til alt vannet kommer ut.
5. Legg kjøttet i en ildfast form, tilsett soppen.
6. Bland rømme med salt, pepper, krydder. Hell i kjøttet.
7. Lukk fatene med lokk, sett i ovnen i 50-60 minutter.
8. Pynt den ferdige steken med urter.

Kanin i ovnen i marinaden

Kaninkjøtt er veldig mørt og smakfullt. Men for mer smak og mykhet er det bedre å holde kjøttet i sausen. V denne oppskriften beskriver en enkel, men veldig deilig marinade for en kanin i ovnen. Denne uforglemmelige retten kan til og med overraske ekte gourmeter, og de som studerer oppskriften fra bildet begynner ofte å spytte, det er et ønske om å lage den.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kadaver;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• laurbærblad - 3 stk.;
• chilipepper - 1 stk;
• nellik - etter smak (3-4 stykker);
• salt, pepper blanding - etter smak;
• balsamicoeddik 4% - 2 ss;
• mynte, estragon - 1 ts hver;
• gurkemeie - 1 ts;
• ris - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løken i halve ringer eller kvarte.
2. Ta chilipepper etter smak, hakk på noen måte. Ikke bruk hele den krydrede grønnsaken!
3. For den beste smaken, dypp blandingen av paprika, nellik og laurbær i et glass vann.
4. Hell vegetabilsk olje i en separat bolle, tilsett balsamicoeddik. Rør, tilsett løk, chilipepper.
5. Hakk hvitløken med en presse, legg i bollen.
6. Tilsett estragon og mynte i den resulterende marinaden.
7. Hell ut vann med krydder og krydder. Røre: duftende marinade klar.
8. Når du legger kjøttet i den resulterende marinaden, noter tiden. Ta ut produktet etter 2-3 timer.
9. Ris stek i olje, drysset med gurkemeie. Dette vil gi delikat duft og vakker farge. Tilsett vann (ca. 1 kopp), salt, kok til halvkokt, til vannet har fordampet.
10. Legg kjøttstykkene på en bakeplate, tilsett risen, lukk lokket.
11. Plasser den resulterende retten i en ovn forvarmet til 180-200 ° C. Kok i ca 50 minutter.

Kanin i ovnen med grønnsaker

Som nevnt tidligere er kaninkjøtt foreskrevet for diett eller baby mat, a den beste sideretten til steken er grønnsaker. Her kan du eksperimentere ved å tilsette ingredienser etter din smak og ønsker. En kanin med grønnsaker i ovnen blir enda sunnere og mer aromatisk hvis du følger en lett å følge oppskrift og holder proporsjonene til alle ingrediensene.

Ingredienser:

• kaninkjøtt (skrott) - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• medium gulrøtter - 1-2 stk.;
• tomat - 1 stk. eller tomatpuré- 1 ss;
• gurkemeie - 1 ts;
• paprika, salt - etter smak;
• persille og dill.

Tilberedningsmetode:

1. Vask slaktet, kutt i biter.
2. Legg i en marinade i 2-3 timer, for eksempel i den som er beskrevet ovenfor.
3. Skjær løken i kvarte, send gulrøttene til grovt rivjern. La småkoke med litt vegetabilsk olje i 3-5 minutter.
4. Tilsett krydder for en subtil smak.
5. Etter at bitene er marinert, legg dem på en bakeplate, legg til grønnsaker.
6. Skjær tomaten i terninger, fordel på toppen, eller tilsett en skje tomatpuré i stedet.
7. Hell marinade over maten.
8. Dekk bakeplaten med folie. Send til baking i 50-60 minutter (når oppvarmet til 180 ° C).

Kanin i ovnen med krem

Kjøttet av et eldre dyr bør alltid marineres i flere timer for å oppnå ønsket mykhet. Det er mange marinader, men fløte er den mest møre. Det er bedre å ta et produkt med 10% fettinnhold. Kanin i krem ​​i ovnen - flott alternativ måltider til ferien. Gjestene dine vil bli imponert. I stedet for fløte kan du bruke rømme, fortynnet med vann.

Ingredienser:

• kaninkjøtt - 1 kadaver;
• krem 10% - 150-200 ml;
• melk - 150 ml;
• medium gulrøtter - 2-3 stykker;
• løk - 1 stk;
• greener (persille) - noen få grener;
• oliven olje;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
2. Hakk løken i små terninger.
3. Stek kaninbitene i smør til brun nyanse, ha i en kjele.
4. Stek løken til passende lukt, tilsett gulrøttene, la det småkoke.
5. Bind persillen i en haug (vi trenger den ikke senere), legg den på kjøttet.
6. Tilsett gulrøtter og løk der.
7. Hell vann i pannen der kjøttet og grønnsakene ble stuet og kok opp, hell det så over i pannen til kjøttet.
8. Salt og pepre alt.
9. For sausen, bland fløte med melk, hell i en kjele.
10. Dekk til med et lokk og send til ovnen i 40-50 minutter.

Video: fylt kanin i ovnen