Kulich på rømme - de beste oppskriftene for deilig feriebaking. Enkle oppskrifter på kaker med rømme

04.08.2019 Fastelavnsretter

Beskrivelse

Påskekake på rømme tilberedt i henhold til denne oppskriften viser den seg frodig, ganske tett, fuktig, velsmakende og saftig. Metoden for matlaging hjemme vil forbløffe deg med sin enkelhet, og den relativt raske infusjonen av deigen og påfølgende baking vil tillate deg å tilberede mange andre godsaker!

Kulich er et tradisjonelt slavisk produkt til påskeferie. Lyst, velduftende, vakkert og uvanlig deilig brød lar ingen være likegyldig! Folk utfører det eldgamle ritualet med å bake pasca hvert år, opprettholde tradisjonen i århundrer og dermed møte våren. I ritualet søtt brød oftest tilsettes rosiner, men hvert år prøver folk, spesielt kreative, å forbedre bakverk, dekorere uvanlig og legge til sin egen, unike "skjær". I følge tradisjonen, på tampen av den store høytiden, innvies påskekaker sammen med malte påskeegg og andre godbiter.

Påskekake med rømme er et av de vanligste gjør-det-selv-alternativene. Serverer det nok økonomisk sett produkter og enkel produksjon. Deigen er laget på grunnlag av hurtigvirkende tørrgjær, og deigen tilføres et slikt stoff i ikke mer enn en halv time. Også, i henhold til oppskriften, brukes eggeplommer, noe som vil gi ferdige bakverk behagelig gulaktig farge og myk, ikke-smuldret struktur, så det er bedre å ta hjemmelagde egg med en rik tone av eggeplommer. Et annet produkt som vil gi påskekaken en utrolig aroma og smak er safran, den bør bløtlegges i vodka en dag før tilberedning. Og selvfølgelig vil rosiner dynket i konjakk få produktet til å se ut som en rum baba. Vi anbefaler deg å velge en rekke rosiner, som naturlig vokser uten en stein, og har en overraskende søt og delikat smak.

Det er ønskelig å bruke rømme mer fett slik at deigen har nok tykk konsistens, mel, naturlig - premie og siktet. Ved å bruke noen minutter på å sile vil du få en høyere og luftbaking, som vil glede både smak og festlig utseende.

Noen, i stedet for rosiner eller sammen med det, legger i tillegg til andre tørkede frukter i form av tørkede aprikoser, svisker, fiken eller nøtter. I oppskriften vår vil det i tillegg til tørkede druer være kandisert frukt, som vil gjøre bakverk enda saftigere og lysere i sammenhengen.

Denne oppskriften er fra trinn for trinn bilder veldig enkelt og raskt å lage. Velsmakende produkt på grunn av sin praktfulle "hat", er den spesielt likt av barn som bare drømmer om denne toppen og koser seg med den! Deilig deig med flerfargede kandiserte frukter vil hjelpe barnet å spise alt til siste smule med interesse og glede!

Ingredienser

(1 kg)
(8 stk)
(2 ts)
(1/2 kopp)
(200 ml)
(2 ss.)
(100 g)
(6 spiseskjeer)
(200 g)
(1 ts)
(1/3 ts)
(100 ml)
(50 ml)

Matlagingstrinn

Husk nok en gang at safran-tinkturen skal infunderes en dag før hovedforberedelsen av påskekaken. For å gjøre dette, hell bokstavelig talt en klype safran i 50 g vodka og sett til side for infusjon. Natten vil være nok til at rosiner kan fôres og hovne skikkelig opp. Kishmish skal vaskes og helles med konjakk.

Etter at tinkturen og rosinene er klare, kan du legge ut ingrediensene som er nødvendige for oppskriften for å lage påskekake hjemme. Umiddelbart må du forberede deigen. For å gjøre dette, i 0,5 ss. spe ut melk med 1 ts. sukker, 1 ss. l. mel og 2 ts. tørr gjær til jevn. Sett den resulterende massen til side i 30 minutter for å heve.

To hele egg og seks eggeplommer må kombineres med det resterende sukkeret og rømme, og deretter helles i deigen. Etter det bør du gradvis blande deg inn flytende masse 2/3 godt siktet hvetemel. Konsistensen på deigen skal være lik grunnlaget for pannekaker. Blandingen bør plasseres på et varmt sted uten trekk i 2 timer for å heve. Etter at tiden har gått, bør myknet smør, kandisert frukt, konjakk-våt rosiner og safran tinktur tilsettes deigen.

Tilsett det resterende siktede melet og bland deigen forsiktig men grundig med en slikkepott eller skje til alle ingrediensene er jevnt fordelt og konsistensen på bunnen blir blank.

Den resulterende massen må igjen fjernes på et varmt sted til et dobbelt volum er dannet. En stekeovn med en spesiell prøvefunksjon er egnet for dette. bakeri produkter, et rolig sted uten vind eller i nærheten av en varmeovn som ikke er for varm.

En luftig, skinnende deig som har hevet godt skal fylle nesten hele beholderen den ble tilsatt i, så en bolle eller panne bør velges ut fra bunnens maksimale heving.

Legg pergament i kakeformene, smør papiret med olje og fyll beholderne med deig ikke mer enn to tredjedeler av volumet. I denne formen skal basen stå til infusjon i 20 minutter. Stek deretter pascaen i en ovn ved en temperatur på 170 grader Celsius i ca 45-60 minutter..

Etter ferdig produkt kul, den kan pyntes med en proteinkrem laget av de resterende proteinene. Dryss ferdige påskekaker med konfektdryss eller pynt dyktig med andre produkter. Påskekake på rømme er klar, Happy Resurrection of Christ!

God appetitt!

Slik Påskekake veldig som de menneskene som ikke liker, i motsetning til meg, for rik. Påskekake på rømme viser seg å være frodig og luftig, ikke i det hele tatt tung.

For å tilberede påskekake på rømme trenger vi:

300 ml melk
30-50 gram levende gjær (11 gram tørr),
3 egg,
200 gram sukker
250 gram rømme (fettinnhold 15-20%),
150 gram smør (eller margarin),
50 gram vegetabilsk olje,
1 ss vaniljepulver, eller etter smak
300 gram rosiner eller andre tørkede frukter, kandiserte frukter. Jeg legger alltid mye tørket frukt, mer enn den angitte mengden. Denne gangen, i tillegg til rosiner, la jeg tørkede aprikoser, tørkede kirsebær og tørket mango
700-1000 gram mel (mengden mel kan trenge mer eller mindre, det er bedre å begynne å tilsette fra 700 gram, denne gangen tok det meg 950 gram),

for proteinglasur

1 protein
150-200 gram melis,
1-3 ts sitronsaft

for oransje glasur

2-3 ss appelsinjuice,
250-300 gram melis,
farge etter ønske.

Påskekakeoppskrift med rømme.

Ta smør eller margarin ut av kjøleskapet og la stå i romtemperatur.

La oss lage en deig . Løs opp gjær i varm melk. Tilsett 1 ts sukker og 250 gram mel (fra totalmengden). Bland til det er glatt, dekk til med et rent håndkle og sett på et lunt sted. Deigen skal boble opp og øke i volum med minst 2 ganger. Deigen min tok ca 40 minutter å heve.

Jeg foretrekker å la deigen til påskekaker stå lenge i kjøleskapet, så jeg tar 30 gram gjær. For etterheving i varme må du ta 50 gram.

Mal eggene med sukker, tilsett den tilnærmede deigen og bland.

La oss sette vaniljesukker og myknet smør, rør igjen. Tilsett rømme, rør.

Sikt melet og elt deigen. Mel bør tilsettes gradvis, og starter med 700-750 gram (ikke glem at vi allerede har lagt 250 gram i deigen, det vil si at det faktisk skal legges 450-500 gram i den første satsen). For å gjøre deigen mindre klissete til hendene, fukt dem konstant i vegetabilsk olje. Elt deigen lenge. Den skal bli myk og mør, ikke "tilstoppet" av mel.

La oss dekke ferdig deig med et rent håndkle og la heve lunt. Etter at deigen har hevet godt, slå den ned, stram til plastfolie og sett den i kjøleskapet. (Hvis du ikke vil heve deigen i kjøleskapet, la den stå på et lunt sted. Deigen skal heve en gang til.)

Jeg pleier å elte deigen om kvelden, og har den i kjøleskapet hele natten.

Vask rosiner eller annen tørket frukt og tørk dem.

Tilsett rosiner, tørket frukt, kandiserte frukter til deigen, elt den grundig.

Vi smører formene til påskekaker med vegetabilsk olje, drysser sidene av formene med mel og legger et stykke på bunnen bakepapir. Du trenger ikke gjøre noe med papirskjemaer.

Vi sprer deigen i former, og fyller dem ikke mer enn halvparten.

Dekk kakene med et håndkle og la det stå varmt til deigen hever til kanten av formen.

Vi baker påskekaker i en ovn forvarmet til 160-180 grader i 30-60 minutter (avhengig av størrelsen på påskekakene og ovnens egenskaper). Vi sjekker kakens beredskap med en trepinne. Hvis toppen allerede er brunet, og inni den fortsatt er rå, dekk kaken med folie.

De første påskekakene er klare, resten bakes

La oss lage mat proteinglasur . For å gjøre dette, slå proteinet i en kopp med en mikser til sterke topper. Vi sjekker graden av overløp av proteinet ved å snu koppen, hvis det ikke renner ut, så piskes proteinet godt. Tilsett omtrent en tredjedel av melis, bland godt med en mikser. La oss legge til sitronsaft, bland. Tilsett pulverisert sukker gradvis, bring glasuren til ønsket tetthet.

Påfør hvit frosting litt avkjølt påskekaker. Pynt etter smak.

La oss lage mat oransje glasur . Klem i en kopp appelsinjuice. Tilsett 200 gram melis, mal pulveret med juice godt til glasuren blir blank. Deretter, ved å gradvis tilsette det gjenværende pulveret og røre det godt, vil vi oppnå den nødvendige tykkelsen på glasuren. Fordi det oransje glasur det er ikke hvitt, men en gulaktig fargetone, det kan tones med et fargestoff, men dette er ikke nødvendig.

Oransje glasur kan og bør påføres kjølet ned påskekaker. Hun tørker vakkert.

God påske!

Kristus har stått opp!

Forbered ingrediensene til deigen.

Bland inn gjær varmt vann og la stå i 10-15 minutter.

Det skal dannes en luftig hette på overflaten av vannet - dette betyr at gjæren har våknet til liv.

Jeg elter deigen i en bakemaskin, men du kan også elte med hendene. For å elte deigen i en brødmaskin, legg egg og rømme i en bøtte.

Smelt smør. Tilsett smeltet og litt avkjølt smør, juice og appelsinskall i en bøtte, tilsett kanel.

Tilsett deretter mel og salt. Sett brødmaskinmodus til "Deigelting" (i min brødmaskin eltes deigen på 1,5 time). Følg dannelsen av koloboken. Deigen skal ligge godt bak veggene i bøtta.

Hvis du koker deigen for hånd, hell den tilnærmede gjæren og rømme i en dyp bolle, tilsett egg, appelsinskall og juice, smeltet og avkjølt smør, sukker, tilsett kanel. Bland alt lett, tilsett deretter mel og salt. Og, elte mør og myk deig, la den stå i en bolle i 1,5-2 timer, dekk bollen med et håndkle eller matfilm. I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum.

Ha den ferdige deigen (eltet enten i en brødmaskin eller for hånd) i en dyp bolle, tilsett kandiserte frukter og elt den godt. Dekk bollen med et håndkle og la deigen stå varm i 1 time.

Deigen vil øke i volum. Forbered former for baking av kaker.

Bak påskekaker blandet med rømme i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader. Steketiden avhenger av størrelsen på kakene. Sjekk beredskapen til påskekaker med en tørr splint.

Klare kaker til å avkjøles godt. Dekk kakene med glasur. Jeg tilberedte proteinglasur, men du kan bruke marsipan eller sukker, du kan til og med kjøpe ferdig glasur og dekorere kakene våre med det. For å tilberede en proteinglasur, som min, slå 1 eggehvite til det er luftig, tilsett deretter et par ss melis og pisk til det er hvitt, på slutten av visp tilsett noen dråper sitronsaft og 1 ts kokende vann, pisk igjen til det er glatt.

På førpåskemessen prøvde jeg en uvanlig, veldig smakfull kake laget med rømme. Deigen er myk, luftig, fuktig, tett nok (river ikke av fjær), noe minner meg om rum baba- så saftig og smakfull at du vil slikke fingrene. Lenge var jeg på utkikk etter en oppskrift blant mange lignende, men en av dem viste seg å være akkurat det jeg trengte. Det er umulig å glemme smaken - dette er den deiligste påskekaken på rømme! Jeg vil komplettere festen din Påskemeny og tilby å lage mat som dette spesiell kake. Det er ikke noe komplisert og grovt i oppskriften: bare noen få øyeblikk - og du kan overraske dine kjære med påskekake på rømme.

Ingredienser:

mel - 350 gram;
tørr gjær - 5 gram;
melk - 100 gram;
egg - 2 stykker;
salt - 1/4 teskje;
sukker - 120-150 gram;
fett rømme (30%) - 75 gram;
smør - 75 gram;
rosiner - 50-60 gram;
kandiserte frukter - 20-30 gram;
vaniljeessens - 1-2 dråper (for å erstatte vanillin eller annen konfektbrennevin);
eggeplomme for smøring - 1 stk

Den deiligste påskekaken på rømme. Steg for steg oppskrift

Vi forbereder deigen: vi tar omtrent 75-80 gram siktet mel, tilsett tørrgjær og bland alt.
Kvalitet deilig kake veldig avhengig av gjær. Og dette er viktig! Derfor, når du velger dem, sørg for å være oppmerksom på produksjonsdato og holdbarhet (gjær må være fersk). De skal også være aktive og heve deigen godt. Derfor er mitt råd til deg: før du baker påskekaker, test denne gjæren på andre bakevarer (paier, smultringer og så videre).
Vi varmer opp melken til 35-40 grader og hell den i den tørre blandingen i små porsjoner, rør til den er jevn. Deigen blir tykk semulegryn, vil strekke seg etter skjeen.
Dekk til med matfilm og lag noen hull i den. Dette for at deigen skal puste og ikke blir sliten. Matpapir kan erstattes med et linhåndkle.
Vi legger på et varmt sted i 1,5-2 timer. Til dette bruker jeg en stor bolle med varmt vann som jeg legger beholderen med deigen i. Bare ikke hell for mye varmt vann- det skal være varmt (behagelig for hånden), dette vil være nok. I løpet av hevetiden vil deigen øke med 2-3 ganger og kan til og med begynne å synke - dette er et tegn på at deigen er ferdig.
Pisk egg med salt og sukker i en separat bolle til et lett, lett tyktflytende skum. Vær oppmerksom på: vi tilsetter ikke salt i deigen - det hemmer gjæringen.
I eggeblanding Legg til fet rømme og visp i ca 1 minutt for å blande godt. Her er en slik pisking av muffins for gjærdeig er gjort for å maksimere sin metning med oksygen. Oksygen er nøkkelen til god gjærgjæring, og som et resultat vil påskekaker bli enda mer praktfulle og møre (personlig bekreftet).
Pisk myknet smør separat.
Hell eggeblandingen i den tilberedte deigen, rør med en skje til den er jevn og tilsett gradvis det resterende siktede melet. Elt en veldig myk, tyktflytende deig. Hvis det virker for deg som om det er for tykt eller tynt, så juster ved å tilsette litt melk eller mel. Dette er mulig - og dette er normalt: tross alt er alles mel forskjellig.
Elt deigen til den begynner å samle seg til en homogen klump og henger gradvis etter hendene. Etter små porsjoner introduserer vi pisket smør - du vil merke at det har blitt vannaktig igjen. Det er slik det skal være. Fortsett å elte til deigen lett begynner å løsne fra hendene. Har du en deigmikser kan du enkelt oppnå ønsket resultat ved hjelp av krokfestet. Du kan også elte for hånd på en ren, tørr overflate. fransk teknologi: ta opp deigen, strekk den så mye som mulig, brett den, snu den og så videre. Og du kan også elte i en bolle, banke deigen fra bunnen og opp slik at den blir beriket med oksygen så mye som mulig.
Vi legger den ferdige deigen i en bolle, lett smurt med vegetabilsk olje, runder den opp (vi samler kantene øverst i midten og snur den - du får en vakker glatt hatt).
Dekk deigen med et linhåndkle, matfilm eller et tett lokk, la heve på et lunt sted i 2-3 timer.
Vi vasker rosinene under rennende vann. Hvis det er for tørt for deg, hell deretter kokende vann i 20-30 minutter, og tørk det deretter på et håndkle. Skjær i små biter om nødvendig.
Etter at deigen har kommet opp, må du elte den godt (smør hendene med vegetabilsk olje), tilsett rosiner, kandiserte frukter, vanilje-essens. Bland alt til den tørkede frukten er jevnt fordelt.
Smør bakeformer med smør. Jeg brukte 2 former med et volum på 1 liter.
Vi smører hendene med vegetabilsk olje, tar den separerte delen av deigen, stikk kantene under bunnen slik at vi har en vakker, glatt hette på toppen, og sett den i formen. Deigen skal ikke fylle den mer enn halvparten, og ideelt sett - med ⅓.
Vi legger formene med deigen for å komme opp i ytterligere 1,5-2 timer. Etter det, belegg forsiktig toppen med pisket eggeplomme slik at deigen ikke faller: den er veldig mør. Alternativt var det mulig å skille litt sammenvispet egg, på det stadiet da vi pisket dem til deig. Men jeg foretrekker en vakker, skinnende topp: så jeg bruker eggeplommen separat.
Vi baker i en forvarmet ovn på 180-190 grader. Hvis påskekaken din veier 500 gram, vil 40-45 minutter være nok; for en kake som veier 1 kilo, vil det ta omtrent en time.
Vi sprer de varme ferdiglagde påskekakene på rømme på en pute dekket med et linhåndkle, og ruller med jevne mellomrom slik at de myke sidene ikke knuses.
Avkjølte påskekaker kan smøres med en veldig smakfull, mør sukkerglasur, oppskriften som du kan finne på vår side "Jeg elsker å lage mat", og dekorere som du ønsker.

Påskekaker på rømme er fantastiske. Deigen er veldig myk, gjennombrudd, søt og saftig - en ekte påskekake! Hver bit som spises gir mye glede og stolthet for å være slik deilige bakverk kokt med mine egne hender. Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvilken kakeoppskrift du skal inkludere i din festlige påskemeny, anbefaler jeg deg å lage den med rømme. Tro meg: alle vil sette pris på det!

Påskekake, oppskriften som synes jeg er veldig vellykket. Duftende feriebakverk vil virkelig dekorere din seremoniell bord, og den velduftende, søte og saftige krummen vil helt sikkert erobre. I tillegg til det detaljerte trinn for trinn oppskrift Påskekake i dag vil jeg vise deg hvordan du kan dekorere slike bakverk på en original måte med egne hender.

Gjærdeig til påskekake skal vi lage svamp metode. Du spør kanskje hva som er opara og hva er det for. Jeg vil ikke skrive mye på lenge: dette er et halvfabrikat som brukes til å bake brød (og andre bakeprodukter) og øker plastisiteten til deigen. Denne blandingen av mel, væske og gjær bidrar med andre ord til å oppnå en mykere og mer porøs smuler, samt mer rik smak og aroma av bakevarer.

Mer om nødvendige produkter for å lage påskekaker. Gjær er perfekt både fersk og tørr og hurtigvirkende - vi tar 3 ganger mindre, det vil si 6-7 gram. Vi jobber med de første på samme måte som vi gjør med de pressede, og tilsetter umiddelbart de hurtiggående i melet.

Vi bruker høykvalitets hvetemel (jeg har tradisjonelt Lida mel) - det kan ta litt mer eller mindre enn det som er angitt i ingrediensene mine. Det avhenger av kvaliteten og fuktighetsinnholdet i produktet. Smør må ha et fettinnhold på minst 72 %, mens jeg ikke bruker pålegg og margariner i utgangspunktet og ikke råder deg. Kyllingegg trenger middels størrelse (45-50 gram hver). Når det gjelder tilsetningsstoffer: det er slett ikke nødvendig å følge oppskriften strengt og bruke kandiserte frukter. Eventuell tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker, tørkede kirsebær eller tranebær), skrellede og ristede nøtter er velkomne.

Ingredienser:

(450 gram) (150 gram) (150 gram) (100 milliliter) (100 gram) (2 stykker ) (80 gram) (20 gram) (1 spiseskje) (0,5 teskje)

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å lage påskekaker trenger vi følgende ingredienser: hvetemel (høyeste karakter), rømme (jo fetere jo bedre - jeg har 20%), melk (jeg brukte 2,5% fett), perlesukker og vaniljesukker, kyllingegg, kandiserte frukter, smør, gjær og salt. Alle produkter skal være romtemperatur så ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.

Først må du legge en deig for gjærdeig. I separate retter bland 100 milliliter litt varm melk, 1 ss sukker og 20 gram fersk/presset gjær (eller 6-7 gram tørr). Bland alt grundig slik at gjæren og sukkeret løser seg opp. Hell deretter 100 gram siktet hvetemel (ta fra totalen). Bland igjen slik at det ikke blir igjen melklumper. Selv om de er små - spiller det ingen rolle. Vi lar deigen stå på et varmt (28-30 grader) sted i 15-20 minutter. Gjæringstiden til deigen, så vel som gjærdeigen generelt, er et relativt begrep og avhenger av gjærens aktivitet og temperaturen i rommet. Du kan med andre ord ha veldig aktiv gjær og deigen er klar til å virke etter 10 minutter, og for noen hever den kanskje ikke ordentlig på en time (igjen på grunn av den bedervede gjæren). Det vil si at det er på dette stadiet du vil forstå hvor fersk gjæren ble kjøpt og om den generelt er levende.

Sikt de resterende 350 gram hvetemel over i en annen bolle. Tilsett en halv teskje salt (gjerne finmalt) og bland godt.

Vi fortsetter til direkte tilberedning av gjærdeig for rømmekaker. I en beholder for elting (jeg har en bolle kjøkkenmaskin, som vil elte deigen) bryte 2 kyllingegg middels størrelse (45-50 gram hver). Hell det resterende sukkeret der (100 gram minus 1 ss for deig) og 1 ss vaniljesukker(Jeg har hjemmelaget med naturlig vanilje, og butikken trenger kanskje mindre, siden den er laget på basis av vanillin).

Pisk alt med en mikser til sukkerkrystallene er helt oppløst, bleket og massen øker i volum. Etter det, tilsett mykt (ta det ut av kjøleskapet på forhånd) smør og rømme. Forresten, som et alternativ, kan olje introduseres i deigen ikke nå, men etter melet - noen ganger gjør jeg det og det.

Du er sikkert allerede lei av å lese om beredskapen til deigen i oppskriftene mine. hjemmebakst men jeg gjentar det likevel. Først og fremst øker moden deig i volum veldig bra. I tillegg, hvis du plukker den av med skje eller gaffel, vil du merke at deigen er full av luftbobler. Men dette er ikke alle indikatorer på dens beredskap - det anbefales å introdusere deigen i deigen når den allerede har vokst i volum og ALLEREDE har begynt å sage LITT (spesielt i midten). Jeg skriver dette bevisst med store bokstaver, da det er veldig viktig. Jeg skrev ikke i bakeoppskrifter før, fordi jeg ikke mistenkte at mange rett og slett ikke kunne denne nyansen. Gjæren har med andre ord allerede spist opp alle de smakfulle tingene i deigen og er sulten, så det er på tide at de spiser igjen. Og så introduserer vi dem i deigen. Jeg håper jeg forklarte klart.

Bland godt for å få en ganske flytende og homogen masse. heller hvetemel, som vi allerede har siktet og blandet med salt. Mengden mel kan avvike fra det som står i oppskriften, så du bør selv la deg styre av konsistensen på gjærdeigen.

Jeg elter denne deigen med en deigmikser ved hjelp av et krokfeste. Etter 10 minutter med aktiv elting får man en ganske klissete og fuktig gjærdeig til påskekake.

Vi runder den (skraper av veggene), dekker beholderen med et håndkle eller matfilm og lar den gjære i varmen i omtrent 1 time. Hvor er det bedre for gjærdeig å gjære og hva betyr et varmt sted? Det er flere alternativer. Først av alt, i ovnen med lyset på (det viser seg ca 28-30 grader - den ideelle temperaturen for gjæring av gjærdeig). Så strammer vi bollen med deigen med matfilm eller dekker den med et håndkle fra naturlig stoff(lin er best) slik at overflaten ikke slynger seg og skorper. Du kan også la deigen gjære inn mikrobølgeovn der vi først bringer et glass vann til å koke. Deigen vil heve med lukket dør, og glasset vil stå der. Da trenger du ikke lukke bollen med noe, siden vannet vil fordampe, og dermed opprettholde den nødvendige fuktigheten. Bare pass på at ingen utilsiktet slår på mikrobølgeovnen, ellers forsvinner deigen og det blir ikke flere påskekaker.

Gjærdeigen vil heve igjen, løsne - det er på tide å forme den. Jeg minner om at denne deigen er våt og klissete – slik skal den være!

Vi velger former for baking av påskekaker på rømme. Jeg brukte to: 1 - papir (12 cm nederst og 10 cm i høyden), 2 - avtakbar form(10x10 cm). Papir trenger ikke å smøres, og det er lurt å legge et avtakbart metall med pergamentpapir. For å gjøre dette, smører jeg først formen med et tynt lag raffinert vegetabilsk olje - det vil hjelpe papiret til å feste seg og holde godt. Nederst legger jeg en sirkel med papir, som jeg måler på forhånd. Vel, veggene er bare et kutt (3-4 centimeter høyere enn sidene) pergamentpapir, som jeg kollapser og limer inn i skjemaet. Jeg presser mot veggene - takket være oljen fester de seg og deformeres ikke. Det vil si at smørdeigen ikke berører, den vokser, klamrer seg til papiret. Det er viktig å påføre deigen ikke mer enn halvparten av volumet slik at påskekakene ikke renner bort under bakeprosessen. Vi dekker emnene med matfilm slik at deigen ikke vikler seg opp og ikke blir dekket med en skorpe.

Vi sender til heving på et varmt sted til deigen vokser en og en halv til to ganger. Det tok meg nøyaktig 1 time.

På forhånd (15-30 minutter) slår vi på ovnen for å varme opp (jeg har en gass, lavere varme) til 180 grader. Vi baker påskekaker på rømme ved samme temperatur på midten av ovnen i omtrent en time. Mine var klare på 55 minutter. Vi sjekker beredskapen med et trespyd eller en tannpirker - det kom tørt ut av deigen, noe som betyr at alt er klart.

Dekorere ferdige påskekaker kan være direkte inn papirskjemaer eller ta dem av. La deigen avkjøles, gjerne på rist slik at bunnen ikke blir våt.

Den som er mindre, jeg kuttet den mens den fortsatt er varm: kuttet viste seg å være veldig vakker, krummen smuldrer ikke og fester seg ikke. Deigen er veldig velduftende, den er ikke tørr - bare fantastisk.

For de som er interessert, leser vi oppskriften videre: Jeg tilbyr en mesterklasse på dekorering av påskekake med mastikk (bildet som du så i begynnelsen) i form av en bjørk. Jeg er ikke en proff i denne bransjen, så jeg viser bare en idé. Til dette trenger vi ca 200 gram mastikk hvit farge, ca. 50 gram grønt (det er bare farget hvitt) og ca. 30-40 gram sjokolade (både bitter og melk holder). Detaljert oppskrift hjemme mastikk Jeg skal også skrive (jeg kan ikke si nøyaktig når).