Pasta Carbonara - husmannskost. Pasta Carbonara

Pasta Carbonara - hjemmelaget. Pasta Carbonara - en solid godbit fra Italia

05.09.2019 Spise sunt

Den mest kjente pastaen, født i Abruzzo, har 3 må-ha ingredienser - lagret parmesanost, bryst og eggeplommer. De er kjennetegnet på carbonara og forsvinner aldri fra oppskriften, men kan suppleres med fløte, hvitløk, friske urter og løk. En deilig rett er lett å tilberede hjemme hvis du kjenner dens hemmeligheter.

Oppskrift på carbonara med bacon og fløte

Tid: 25 minutter.
Porsjoner per beholder: 3 personer.
Kaloriinnhold: 273 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Ideelt sett, for carbonara, bør pastaen tilberedes samtidig med kjøttdelen, for ikke å varme dem opp ytterligere.

For å gjøre dette, velg de som kokes i 7-9 minutter.

Ingredienser:

spaghetti - 240 g;
krem 20% - et glass;
smør - 1 ss. l.;
bacon - 70 g;
Parmesan - 80 g;
rødløk - 1 stk;
fedd hvitløk - 2 stk.;
kyllingeplommer - 4 stk.;
malt pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Riv parmesan (legg igjen en liten bit), bland med eggeplommer og fløte.
Tilsett salt og pepper, pisk med en visp.
La vannet småkoke i en stor kjele og tilsett salt. Den anbefalte saltmengden for pasta er 1 ts. for 1 liter.
Tilsett spaghetti. La varmen være sterk, ikke bruk lokket. Kok så mye som skrevet på pakken.
Finhakk den avskallede løken, de skrellede hvitløksfeddene og baconet. Legg i en panne.
Tilsett smør. Stekeprodukter kreves til de er myke.
Overfør den kokte pastaen til en varm panne, varm opp i et minutt, rør godt.
Anrett retten på tallerkener, smak til med eggekremsaus, rør. Server spaghetti carbonara med resten av revet parmesanost.

Tid: 15 minutter.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriinnhold: 337 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kokker supplerer ofte carbonara med bacon med andre typer kjøttprodukter, inkludert røkt pølse eller skinke. De tas i samme mengde eller mindre som bacon for å bevare den tradisjonelle carbonara-smaken.

Ingredienser:

spaghetti - 300 g;
skinke - 200 g;
bacon - 200 g;
hard ost - 200 g;
vaktelegg - 4 stk.;
krem 20% - 150 ml;
olivenolje - 1 ts;
salt.

Matlagingsmetode:

Kok opp 3-4 liter vann, legg spaghetti der, salt. Kok på maksimal effekt uten lokk.
Hell olivenoljen i pannen, skjær skinke og bacon i tynne strimler på ikke mer enn 3 cm store på langsiden. Stek til de er gyldenbrune.
Bland kokt spaghetti i en panne med skinke og bacon, hell over fløte.
Varm opp i et halvt minutt, middels varme.
Riv ost, bland med vaktelegg og salt. Hell innholdet i en stekepanne med denne sausen og legg på tallerkener.

Klassisk kyllingoppskrift

Tid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriverdi: 237 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Klassisk carbonara innebærer bruk av 2 typer ost - Parmesan (med kumelk) og Pecorino (med sauemelk).

Hvis du ikke finner dem, ta alle modne varianter, men alltid på forskjellige typer melk.

Ingredienser:

lang pasta - 300 g;
kyllingfilet - 300 g;
Parmesan - 70 g;
Pecorino - 50 g;
eggeplommer - 3 stk.;
fedd hvitløk - 2 stk.;
krem 20% - et halvt glass;
olivenolje - 2 ss. l.;
basilikumblader - 10 stk.;
malt pepper - 1/2 ts;
salt.

Matlagingsmetode:

Hell en spiseskje olivenolje i en stekepanne, varm.
Skjær kyllingfileten i små biter, ha i varm olje.
Brun i ca 15 minutter på middels brennerstyrke, salt, dryss med pepper.
Sett en kjele på 3 liter eller mer på den tilstøtende brenneren, la vannet koke, salt og tilsett pastaen – du kan bruke klassisk spaghetti, linguine, spaghetti, bucatini.
Kok pastaen i 1 minutt mindre enn instruksjonene krever. Legg i et dørslag.
Hakk hvitløken fint, tilsett kyllingen, stek den i ytterligere 10 minutter.
Tilsett fløten, senk lokket i kjelen, la det småkoke i 7 minutter.
Kast eggeplommene med hakkede basilikumblader, finrevet pecorino og parmesan. Salt sausen.
Overfør den avkjølte pastaen til pannen med kyllingen og fløten, tilsett eggeostmassen, bland.
Slå av komfyren, legg den ferdige pastaen på tallerkener og server varm.

Tid: 15 minutter.
Porsjoner per beholder: 2 personer.
Kaloriverdi: 379 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

I fravær av krem på kjøkkenet kan du lage ikke mindre velsmakende carbonara, bare sausen blir tykkere og mindre i volum.

Dette kan kompenseres for ved å øke antall eggeplommer - 2 stk. for hver 100 g tørr pasta.

Ingredienser:

spaghetti - 150 g;
eggeplommer - 3 stk.;
hard ost - 70 g;
bacon - 80 g;
salt - 1 ts;
olivenolje - til bunnen av pannen.

Matlagingsmetode:

Ha spaghetti i kokende vann, tilsett salt. Kok etter anvisning på pakken.
Ha baconet skåret i tynne små biter i en forvarmet stekepanne.
Stek til en vakker skorpe. Slå av komfyren.
Bland eggeplommer, salt, tilsett finrevet ost.
Tilsett varm pasta i eggesausen, la stå i et halvt minutt.
Tilsett bacon, rør, server.

Sopptallerken

Tid: 20 minutter.
Porsjoner per beholder: 3 personer.
Kaloriinnhold: 310 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Denne oppskriften på carbonara-pasta tillater bruk av enhver sopp - fersk, frossen, syltet, men sistnevnte anbefales å holdes i kaldt vann i en halv time eller en time før steking. Dette vil myke opp smaken deres.

Ingredienser:

spaghetti - 250 g;
frossen sopp - 180 g;
krem 20% - et glass;
hard ost - 200 g;
røkt bryst - 150 g;
malt basilikum - 1/2 ts;
salt;
vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Kok opp vann i en stor kjele. Ha spaghettien deri, rør og salt.
Skjær brystet i tynne korte strimler, soppen i små biter.
Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, avdekket, ved maksimal kraft.
Hell i fløte, tilsett basilikum. La sausen småkoke på middels varme til kremen tykner.
Ha den kokte pastaen i pannen, bland alt. Slå av komfyren etter et minutt.
Server carbonara-dryss med revet ost så snart den er tatt ut av pannen.

Alternativ for multikoker

Tid: 35 minutter.
Porsjoner per beholder: 3 personer.
Kaloriverdi: 327 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis multikokeren er stor, bruk spaghetti eller andre lange pastatyper til carbonara, og hvis den er liten, bruk korte slik at du ikke trenger å bryte dem når du dypper dem i kokevann.

Ingredienser:

farfalle (buer, sommerfugler) - 220 g;
røkt bryst - 150 g;
krem 15% - et glass;
løk - 1 stk;
hard ost - 200 g;
tørket basilikum - 1 ts;
fedd hvitløk - 2 stk.;
olivenolje - 1 ss l.;
eggeplomme - 1 stk .;
salt, kvernet pepper.

Matlagingsmetode:

Hakk den røkte brystet fint, gjør det samme med løk. Sett i en langsom komfyr, bland med olivenolje.
I "Fry"-modus, kok i 10 minutter uten å senke lokket.
Press hvitløken gjennom en presse, rør inn der.
Hell i fløten, vent til den koker, kok til den tykner.
Legg farfalle i carbonarasaus, tilsett 2 glass vann. Senk lokket og sett "Spaghetti" eller "Ris"-modus. Kok i henhold til tallene på pakken.
Riv ost, bland med eggeplomme. Et par minutter før utløpet av den innstilte tiden, hell denne massen i multikokeren, bland. Dryss over basilikum.
Etter signalet løfter du lokket og legger carbonaren på platene.

Carbonara pasta fra Vysotskaya

Tid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 3 personer.
Kaloriinnhold: 260 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

I følge denne oppskriften viser sausen seg å være veldig flytende - hvis du ikke liker dette, ta bare plommene fra eggene eller reduser antallet med 2 ganger.

Viktig: før du blander saus og pasta, må sistnevnte avkjøles litt.

Ingredienser:

kort rørformet pasta - 225 g;
egg av de høyeste. katt. - 4 ting.;
Parmesan - 180 g;
bacon - 180 g;
stor løk - 1 stk .;
persille (haug) - 2 stk;
salt - 1 ts;
olivenolje - 3 ss. l.;
malt pepper - 1/2 ts.

Matlagingsmetode:

Vent til vannet koker i en kjele, tilsett salt og hell pasta i det. Kok i henhold til instruksjonene.
Hakk løken fint, brun med olivenolje.
Tilsett bacon, kutt i små biter, stek til det er sprøtt. Krydre.
Overfør den kokte pastaen til pannen, slå av komfyren.
Kombiner egg med revet ost, hell denne sausen over retten.
Server under finhakket persille.

Video

Blant de mange oppskriftene på pastasauser er det virkelig legendariske - for eksempel carbonarasaus. Du kan koke hvilken som helst pasta med det - tagliatteli, farfalle, penne. Men de virkelige klassikerne er den tynne carbonara-spaghettien som serveres på italienske topprestauranter. Prøv en klassisk oppskrift og husk: ved å legge til nye ingredienser kan du enkelt legge til din egen signatursmak til den.

Pasta med carbonarasaus og bacon

Carbonara er en eggbasert saus. Fløte, samt bacon, skinke og andre fete kjøttprodukter kan brukes som tilsetningsstoffer. Denne retten er ganske høy i kalorier, så porsjonen med ekte carbonara bør ikke være for stor. For en deilig pasta, velg durumpasta og kok den rett før servering. Server et glass italiensk bordvin til pastaen.

Italiensk spaghetti med carbonara fløtesaus

Du vil trenge:

- 450 g spaghetti; - 400 g skinke; - 3 fedd hvitløk; - 1 glass fløte; - 4 egg; - 100 g parmesan; - olivenolje; - salt; - nykvernet sort pepper; - basilikumgrønt .

For å koke pasta må du først koke vann, deretter tilsette salt og spaghetti i pannen. Tilsett en spiseskje olivenolje. Kok etter instruksjonene på pakken, den kokte pastaen skal forbli litt hard. Kast pastaen i et dørslag.

Skjær den magre skinken i små terninger. Hakk hvitløken og stek i en panne med forvarmet olivenolje. Legg skinken i pannen og surr alt sammen i ytterligere 3-4 minutter.

Bruk ekte italiensk skinke, dette vil gi pastaen en spesiell smak

Skill eggeplommene fra hvitene. I en separat beholder, visp eggeplommene med fløten, hell blandingen i pannen. Rør og varm opp på svak varme i 1-2 minutter. Riv parmesanen og tilsett den i sausen. Bland alt godt, salt og pepper etter smak. Fordel den kokte pastaen på oppvarmede tallerkener. Hell carbonarasaus over hver porsjon og pynt med et par friske basilikumblader.

Carbonara pasta med bacon

Du vil trenge:

500 g pasta (rigatoni eller annen stor pasta); - 3 egg; - 150 g bacon; - 1 løk; - olivenolje til steking; - 150 g parmesan; - en haug med persille; - havsalt; - nykvernet sort pepper .

Kok penne, farfalle eller rigatoni i kokende saltet vann og hell av i et dørslag. Hold pastaen varm frem til servering.

Forbered sausen. Skrell en liten løk og finhakk. Varm olivenolje i en dyp stekepanne og stek løken i den, rør av og til, til den er gjennomsiktig. Skjær det ikke altfor fete baconet i terninger, legg i en panne med løk og stek til det er sprøtt. Ha pastaen i en panne og bland godt.

Pasta er en favorittrett for mange nasjoner, men de fleste spaghetti-kjennere vet at de har sin opprinnelse i Italia. Representanter for dette landet har lenge lært ikke bare å lage mat, men også å produsere pasta til forskjellige retter. Et klassisk eksempel på italiensk mat er carbonara-pasta, som har vunnet hjertene til mange gourmeter i verden - den er så deilig og ulik noe annet. For å tilberede denne retten hjemme, må du lære noen enkle oppskriftshemmeligheter. Mer om dette senere.

For at smaken av spaghetti skal være så nær originalen som mulig, er det nødvendig å ta hensyn til alle finessene i italiensk mat. For tilberedning av denne retten kan ikke vanlig pasta og majones brukes som saus. Bare gjennom visse produkter vil du få en ekte carbonara-pasta. Nedenfor finner du de mest verdifulle anbefalingene for å tilberede denne retten:

Til denne pastaen brukes en spesiell ost kalt "Pecorino Romano", den er tilberedt på grunnlag av sauemelk. Imidlertid liker ikke alle dens spesifikke smak, så mange italienere foretrekker å blande den med parmesan (Parmegiano Rigiano er det italienske navnet) i to.
For å lage den perfekte carbonara-sausen, bruk "Gunciale" eller "Pancetta" saltet svinekinn. Den første skiller seg fra den andre ved tilstedeværelsen av et større antall årer. Dette kjøttet kuttes i små biter og stekes i panne før det tilsettes sausen.
Neste punkt er egg. De er nøkkelproduktet som gir carbonara-pastaen ønsket konsistens. Det avhenger av riktig mengde, for eksempel for 400 g spaghetti trenger du tre egg.
En annen hemmelighet med den utmerkede carbonara-pastaen er hvitløksaromaen, som oppnås ved bruk av en av metodene. Den første går ut på å forhåndssteke nellikene før de tilsettes i sausen. Den andre lar deg bruke den rå, kun forhåndsknust.
Hvis du foretrekker en ukonvensjonell pasta, lag en carbonarasaus med fløte, sjømat, sopp eller kylling.

De beste trinn-for-trinn-oppskriftene for å lage carbonara-pasta

Det er et stort antall måter å tilberede deilig pasta på, og det vil være en lojal beundrer for alle. Hvis du aldri har prøvd spaghetti carbonara, er det verdt å prøve flere oppskrifter for å bestemme og finne den beste for deg selv. Nedenfor finner du noen interessante alternativer for å lage pasta med en fantastisk saus. Her er det beste utvalget av oppskrifter med trinnvise beskrivelser av alle trinnene.

Matlagingsoppskrift med bacon og fløte

Å lage ekte italiensk pasta innebærer ingen vanskelige øyeblikk, alt er ekstremt enkelt. Nøkkelen er å ha de riktige matvarene for hånden og vite hvordan de skal kombineres. Prøv deg frem med å lage en oppskrift med bacon og fløte, du vil se: det er så deilig at du vil nyte en slik rett nesten hver dag. Så unn din kjære familie med en italiensk godbit.

0,2 kg spaghetti.
0,2 kg røkt bacon.
Et par egg.
Pære.
40 g parmesanost.
Et glass 10% krem.
3 fedd hvitløk.
Oliven olje.
Salt med pepper.

Trinnvis beskrivelse av oppskriften:

Vask eggene, separer eggeplommen. Tilsett det meste av revet ost, bland alt med en visp.
Kok spaghettien til den ikke er helt gjennomstekt (ca. 3-4 minutter) i lettsaltet vann. Regn ut som følger: for hver 100 g pasta er det en liter vann.
Skrell løken, kutt i små terninger.
Skjær baconet i tynne strimler, ha i en panne, stek på høy varme til fettet er helt smeltet. Tilsett hvitløksfeddene knust med en kniv.
Tilsett løken når baconet ser gyldenbrunt ut. Etter å ha stekt den i noen minutter, fjern hvitløken.
Hell fløten over baconet, reduser varmen, rør krydderet hele tiden til det tykner.
Legg spaghetti aldente (halvbakt) i pannen med de forrige ingrediensene, hell i vannet som pastaen ble kokt i, sett retten til full beredskap.
Fjern fra komfyren, tilsett ost og eggeblanding.
Legg på en spesiell pastaskål, topp med olivenolje, pepper og gni resten av parmesanen.

Spaghetti med carbonarasaus med sopp i en slow cooker

De heldige eierne av en slik ovn på kjøkkenet deres er dobbelt så heldige, fordi carbonara-pasta viser seg å være mye smakfullere og mer aromatisk. Skjem bort dine kjære med denne italienske retten til lunsj - de vil elske å spise den. I tillegg, husk: etter å ha prøvd en gang, vil du ha mer, så fyll opp et dobbelt sett med produkter på forhånd. Så, spaghetti med carbonarasaus med sopp i en langsom komfyr.

0,2 kg spaghetti.
0,3 kg champignon.
3 ss. l. revet parmesanost.
Pære.
2 fedd hvitløk.
2 ss. l. oliven olje.
250 grams pakke med fettfri krem. Du kan erstatte den med melk.

Hell to liter vann i multikokerskålen, tilsett spaghetti og kok på pasta i 6 minutter.
Hakk løken, champignoner.
Varm opp fløten på svak varme, tilsett parmesan.
Overfør spaghettien til en hvilken som helst ren beholder.
Tilsett olivenolje i bunnen av multikokerskålen, stek løken i "Fry" -modus i 5 minutter.
Tilsett så soppen. Fortsett å steke til de er gyldenbrune. Tilsett så finhakket hvitløk.
Smak til med salt, pepper, hell fløte over alt, fortsett å koke i et par minutter under konstant omrøring til det blir tykt.
Legg den tidligere kokte spaghettien tilbake i bollen og tilsett den kremete blandingen. La alt koke på "Simmer"-modus til pastaen er ferdig kokt, ca 5-7 minutter.

Pasta a la carbonara med skinke og ost i ovnen

Ekte kjennere av "Carbonara" vil ikke gi opp den appetittvekkende metoden for å tilberede pasta med skinke og ost i ovnen. På denne måten får pastaen i sausen en god aroma, når den ideelle konsistensen. Dette er et flott alternativ hvis du trenger å lage en stor mengde pasta til flere personer. Du bør definitivt prøve å behandle denne retten til gjester som er invitert til enhver hjemmeferie.

0,2 kg pasta.
0,2 kg skinke.
40 g hver av parmesan og Gran Padano ost.
Et par egg.
0,2 l tung krem.
Krydder: oregano, salt, pepper.
Grønnsaker (persille, basilikum, dill).
2 fedd hvitløk.

Skjær skinken i tynne skiver. Stek i panne med finhakket hvitløk og urter.
Riv osten på et fint rivjern.
Kok pastaen til aldente i saltet vann.
Pisk egg med fløte, salt.
Fjern spaghetti fra vannet, rør med bacon. Hell den kremete eggesausen over alt.
Legg i en rektangulær form, stek i ovnen i 5-7 minutter. Sett temperaturen til 180 grader.
På slutten, dryss med ost, la stå i den avslåtte ovnen i et par minutter, slik at retten blir klar. Pastaen er klar!

Kylling og sopp carbonara med kremet saus

Varianten av den berømte italienske retten i kombinasjon med sopp og kylling viser seg å være veldig velsmakende. Denne ukonvensjonelle oppskriften "Carbonary" har en god suksess blant kjennere av russisk mat for den spesielle appetittveksten av soppsaus og dens aroma. Den stekte kyllingen her utfyller perfeksjonen til pastaen, og gir en fyldig smak til retten. Forbered Carbonara for en varm familiemiddag for å nyte deilig pasta med et glass fin hvitvin.

0,5 kg Tagliatelle pasta.
Pære.
2 fedd hvitløk.
Ett kyllingbryst.
0,4 kg champignon.
0,1 l 20% krem.
Oliven olje.
Smør.
Salt pepper.

Skjær kyllingfileten i store terninger, stek over høy varme med olivenolje til en appetittvekkende skorpe er oppnådd.
Fjern kjøttet, tilsett 30 gram smør, hakket løk, hvitløk. Kok i opptil 5 minutter.
Tilsett så den hakkede soppen, fortsett å stek i ytterligere 10 minutter.
Kok Tagliatelle: hell 4 liter kokende vann i en kjele, tilsett en spiseskje olivenolje, salt, tilsett pasta. Kok i ikke mer enn 4 minutter.
Hell av vannet, tilsett et lite stykke smør.
Når soppen er kokt, reduser varmen, tilsett fløte, kylling. Hold på komfyren i opptil 5 minutter uten å dekke til. Smak til med salt og pepper.

Hvordan lage kjøttdeig pasta

Ikke bli motløs hvis du ikke har muligheten til å kjøpe svinekjøtt Panceta eller Gunciale for deilig italiensk pasta. Det er fullt mulig å gjøre med enkle produkter, for eksempel kjøttdeig. Dette vil ikke hindre deg i å nyte en deilig middag med dine kjære og kjære mennesker. Lag italiensk pasta med kjøttdeig. Selve oppskriften finner du under.

0,4 kg kjøttdeig (svine- eller storfekjøtt).
0,2 kg hard pasta, for eksempel fettuccine.
2 friske tomater.
Pære.
3 fedd hvitløk.
Salt pepper.
Oliven olje.
Smør.
Hard ost av noe slag, men "Parmesan" er bedre.

Stek løken i terninger til den er klar, tilsett finhakket hvitløk. La småkoke i to minutter.
Skjær tomatene i små skiver, legg til de forrige ingrediensene, kok i ytterligere 10 minutter.
Stek kjøttdeigen separat, og legg det deretter i grønnsakene. Smak til med salt, pepper og la stå på komfyren i ytterligere 7 minutter.
Kok spaghettien i brakkvann, de skal bli aldente (fuktige). Det vil ta ca. 5 minutter å legge merke til.
Legg dem hver for seg i en stekepanne, stek på et stykke smør.
Bland alt sammen, legg på et bredt fat, dryss rikelig med ost.

Hvordan lage en klassisk carbonara-pastasaus

Hvis du har som mål å lage en ekte italiensk pasta, er det viktig å bruke en tradisjonell sausoppskrift som forutsetter tilstedeværelsen av visse matvarer. Uten dette kan ikke pastaretten din bære det stolte navnet "Carbonara". Derfor tilbyr vi din oppmerksomhet en klassisk saus, som er tilberedt i Italia for å få en slik pasta. Les mer om forberedelsene videre.

0,1 kg bacon.
50 g italiensk Pecorino Romano og parmesanost hver.
1 ss. l. oliven olje.
Et par egg.
Tre fedd hvitløk.
Grønne.
Salt pepper.

Steg-for-trinn matlagingsalgoritme:

Skjær baconet i avlange biter, stek i en dråpe olivenolje.
Hakk hvitløken, legg i kjøttet.
Skill plommen fra ett egg, bland godt med det meste av finrevet ost. Tilsett hakkede urter, salt og pepper.
Hell den resulterende blandingen i baconet. Den klassiske sausen er klar!

Videooppskrifter: hvordan lage carbonara pasta hjemme

Som du allerede har sett, er det fullt mulig å lage "Carbonara" på egen hånd hjemme, og for dette er det slett ikke nødvendig å være en ekte kokk. For å lage en slik pasta, kan du bruke en rekke metoder som ikke er dårligere enn hverandre i smak. Her er noen videooppskrifter som hjelper deg med hjemmelaget Carbonara. Her finner du en god oppskrift fra Julia Vysotskaya og et par måter å vise deg hvordan du lager den perfekte italienske pastaen.

Pasta Carbonara, som har en relativt ny historie med utseende, har klart å vinne hjertene til mange gourmeter både i og utenfor Europa. I Russland og CIS-landene er denne retten veldig populær og er inkludert i menyen til de fleste kafeer og restauranter i store byer. Mange liker å lage Carbonara-pasta hjemme, siden retten krever enkle og lett tilgjengelige ingredienser, samtidig som den har en spesiell, unik smak.

Ved første øyekast kan det virke som om den berømte Carbonara bare er spaghetti tilberedt på en spesiell måte, men det er ikke slik! Hemmeligheten bak en ubeskrivelig og uforlignelig smak i en spesiell saus som åpenbarer seg i all sin prakt når retten er klar. Det gjør måltidet uforglemmelig, gir det en unik aroma og skaper appetitt lenge før måltidet serveres på middagsbordet.

Den svært populære italienske retten Carbonara pasta vil imponere både tilhengere av tradisjonell mat og ekte kulinariske kjennere. Vår detaljerte oppskrift vil hjelpe deg å forstå vanskelighetene ved å tilberede denne "perlen" av italiensk mat.

På Internett kan du finne forskjellige oppskrifter på denne berømte pastaen. Vi ønsker også å tilby deg vår oppskrift på en herlig pasta Carbonara med bacon og fløte.

La oss komme i gang!

Ingredienser:

spaghetti - 200 g;
bacon - 150 g;
hvitløk - 2 tenner.;
vegetabilsk olje - 2 ss;
svart pepper - ½ ts;
krem (vi har 20% fett) - 150 ml;
egg (bare eggeplommer) - 3 stk.;
Parmesanost - 50 g;
salt etter smak.

Forberedelse:

1. La oss forberede produktene. Behandle eggene med såpevann under rennende varmt vann. Befri hvitløken fra det øverste laget. Du kan bruke brisket i stedet for bacon. Du kan også variere fettinnholdet i kremen.

2. Skjær baconet i strimler med en skarp kniv.

3. Ha den i en stekepanne og stek den godt. På slutten av den termiske prosessen, press hvitløksfeddene gjennom en presse.

4. Riv parmesanosten på et fint rivklede.

5. Skill plommene fra hvitene fra de tre eggene og legg dem i en bolle.

6. Tilsett sort pepper og salt til dem. Pisk alt med en visp til det er glatt.

7. Hell den hakkede osten der og hell den angitte mengden fløte. La oss blande. Egg-kremsausen er klar!

8. Kok spaghettien (i henhold til anvisningen på pakken). Kast dem i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.

9. Overfør den tilberedte pastaen til en praktisk stekepanne.

10. Topp med den tilberedte sausen. La oss blande.

11. Ha det stekte baconet og hvitløken. Bland igjen. Varm opp ovnen i et par minutter på middels varme.

12. Carbonara-pasta er klar. Det gjenstår å ordne det på tallerkener, og du kan begynne å smake. God appetitt!

For å lage en spesiell pikant, er det tillatt å tilsette malt pepper eller malte valnøtter etter smak.

Pasta Carbonara har vist seg å være en deilig og tilfredsstillende oppskrift som enkelt kan lages hjemme. Denne retten passer perfekt til både det daglige kostholdet og festbordet! Spis for helsen din!

Videooppskrift på carbonara pasta

Sjekk ut andre interessante oppskrifter - du kan like dem!

"," Carbonara ", etc. Disse populære og veldig smakfulle rettene kan smakes på spesialiserte kafeer og restauranter, eller du kan tilberede deg selv hjemme ved å følge en enkel trinn-for-steg-beskrivelse av prosessen.

I dag skal vi se på oppskriften på carbonara pasta med bacon og fløte. Mettende spaghetti, pakket inn i den mest delikate saus og mettet med hvitløksaroma, viser seg å være feilfri! Selv de som er likegyldige til all slags pasta kan ofte ikke motstå denne fantastiske retten!

Ingredienser:

spaghetti - 200 g;
ukokt røkt bacon - 100-150 g;
krem (fortrinnsvis fra 30%) - 100 ml;
eggeplommer - 4 stk.;
hvitløk - 2-3 tenner;
hard ost (ideelt parmesan) - 50 g;
fersk persille - 2-3 kvister;
salt, pepper - etter smak.

Pasta carbonara oppskrift med bacon og fløte trinn for trinn

Skjær baconet i tynne, omtrent like strimler.
Vi plukker persillebladene fra stilkene, hakker med en kniv. Finhakk hvitløken.
Stek baconskivene i bokstavelig talt 2-3 minutter på middels varme i en panne eller panne med høye sider.
Deretter fyller du hvitløken med kjøttet. Mens du rører, la alt stå sammen i brann i 2 minutter.
Tilsett persillen, rør og ta umiddelbart av varmen.
Carbonara saus oppskrift med fløte
La oss nå forberede den obligatoriske sausen for carbonara-pasta. Separer fra proteinet, legg eggeplommene i en liten bolle (proteinene i denne oppskriften vil ikke være nyttige for oss - vi lar dem lage marengs eller andre retter). Gni den harde osten med små spon og legg den i eggeplommeblandingen, og hell deretter i melkekremen. Ha i en klype eller to malt pepper, tilsett salt.
Rør grundig, og kombiner ingrediensene til en enkelt kremet saus.
Kok spaghettien, følg nøye instruksjonene på pakken. Det er viktig å ikke overkoke pasta!
Vi kaster den ferdige spaghettien i et dørslag og legger dem umiddelbart i en kjele med ristet bacon. Ikke kast bort tid, hell i den tidligere tilberedte eggekremsausen og bland raskt innholdet i pannen. Under påvirkning av temperaturen på varm spaghetti vil eggeplommene raskt nå beredskap - du trenger ikke å putre den ferdige pastaen over bålet!
Sorter spaghetti med bacon i boller. Dryss hver porsjon med finhakket persille (eller pynt med basilikumblader), strø om ønskelig retten med fine parmesan-spon.