Charlotte på rømme er en pai som enhver vertinne vil gjerne lage mat, til tross for at teknologien er noe forskjellig fra den mer kjente versjonen tradisjonelt produkt med epler. Charlotte med rømme har en overraskende delikat smak. Det smelter virkelig i munnen din, dessuten er det mange alternativer for tilberedning: både en enkel oppskrift og mer komplekse. Produktet er enkelt å tilberede både i ovnen og i slow cooker.

Klassisk charlotte med epler og rømme

For de som liker enkel og mer tradisjonell teknologi, klassisk versjonå lage en pai vil være det mest velsmakende. For at charlotte med rømme skal vise seg å være av høy kvalitet, anbefales det å bruke noen tips.

Når du velger epler, bør preferanse gis søte og sure typer for eksempel Antonovka. Surhet gir kaken en spesiell pikant og tradisjonell eplesmak som ikke kan forveksles med noe annet. Det er bedre å sette krydder utelukkende etter smak: det skader ikke å eksperimentere litt med sitron eller appelsinskall, vanilje og selvfølgelig malt kanel. Noen husmødre erstatter kanel med muskat eller kardemomme, avhengig av individuelle preferanser.

Den klassiske versjonen av rømme-charlotte tillater tilstedeværelsen av ikke bare epler i kaken, men også andre frukter og bær. De er perfekt kombinert med hverandre eller begrenset til en hvilken som helst komponent - spesielt i tilfelle av begrenset tid. Kirsebær passer forresten best med mørk sjokolade, og aprikoser - med rømme.

Når du baker i ovn, må den forvarmes, ellers vil kaken ikke heve seg godt og ikke være frodig.

Ingredienser

Deigen til charlotte tilberedes ganske enkelt, det viktigste er ikke å glemme det under teknologisk prosess du må bruke bakepulver (for å gi massen prakt og mykhet) og smør. En liten mengde av det vil være nødvendig for å smøre formen slik at kaken ikke fester seg til kantene.

Full liste nødvendige ingredienser ser slik ut:

• granulert sukker- ett og et halvt glass;
• kyllingegg, medium - 2-3 stk.;
• rømme - 190 ml;
• hvetemel - ett og et halvt glass;
• smør- 50 g (for smøring av formen);
• bakepulver for deig - 1 pakke;
• brus - 0,5 ts;
• eddik for slokking;
• middels sure epler - 3-4 stk.;
• pulver malt kanel og andre krydder - etter vertinnens skjønn.

Matlaging

1. Charlotte-deig med rømme og epler tilberedes i en dyp beholder egnet for elting. Først knuses egg, rømme, sukker legges i dem og alt piskes grundig med en visp eller blender. Den resulterende blandingen må insisteres litt, la den stå i 10-15 minutter, og bland deretter igjen, og pass på at alle sukkerkrystallene oppløses.
2. Etter det legge til lesket brus, bakepulver og mel. Det anbefales å gradvis sikte melet med en sil. Så den er mettet med oksygen, noe som vil gi deigen ekstra volum, dessuten kan du på denne måten enkelt kvitte deg med de fleste unødvendige klumpene og ikke bryte dem manuelt. Resultatet skal være en deig som ligner rømme med middels tetthet.
3. Epler er vanligvis delt i to deler, med skall og kjerne fjernet, og kuttet i små skiver. Det er best å rulle dem i malt kanelpulver, og tilsett det etter smak.
4. Formen må smøres med smør og legge bunnen med et lag frukt. Deretter må du fylle eplene med halvparten av den totale massen av deigen, og legge et nytt eplelag på den, som helles med den gjenværende massen, jevnt fordele den over overflaten med en trespatel.
5. Nå gjenstår det å plassere kaken i ovnen og bake den i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C, med jevne mellomrom sjekke beredskapen til produktet med en trepinne, fyrstikk eller tannpirker.

Vi tilbyr deg å se videooppskriften:

Utsøkt charlotte med rømme

Charlotte co rømme fyll det er ingen tilfeldighet at den kalles den deiligste i verden, for når det gjelder prakt og luftighet er det usannsynlig at den gir etter for andre paier. Produkter for testen:

• egg - 4 stk;
• hvetemel - 1 kopp;
• granulert sukker - 1 glass;
• bakepulver - 1/2 ts

Ingredienser til matlaging rømme:

• rømme (hvilken som helst) - 190 g;
• sukker eller pulver - 2 ss. l.

For fylling:

• sure epler - 2-3 stk.;
• malt kanelpulver - etter smak;
• kjeks ( liten smule) - 2 ss.

1. Matlagingsprosessen er ikke mye forskjellig fra den klassiske versjonen, men den har sine egne nyanser. Egg skal piskes sammen med perlesukker i 10 minutter, til en skummende masse er oppnådd.
2. Etter det blandes melet med bakepulver og siktes gjennom en sil. Alt piskes på nytt - samtidig skal piskehastigheten være minimal. Epler tilberedes ved å kutte i terninger, og formen smøres med smør.
3. Forresten, hvis det brukes silikonform, det er ikke nødvendig å smøre det, fordi bakverkene i det ikke fester seg til kantene.
4. Epler legges på bunnen av beholderen og drysses med små kjeks og kanelpulver. Alt blandes og fylles med masse. Stek ved en temperatur på 170-180 ° C med en periodisk kontroll av beredskapen.
5. Nybegynnere husmødre bør definitivt lære regelen: ovnen kan bare åpnes 20 minutter etter starten av matlagingen. Total steketid er 40-45 minutter.
6. Mens charlotten baker, kan du begynne å tilberede rømme. Det gjøres veldig raskt: rømme blandes ganske enkelt med sukker eller pulver. Siden sukkerkrystaller ikke løses opp umiddelbart, anbefales det å ta melis for mer effektivt arbeid.

Etter at produktet er klart, må det avkjøles litt, deretter dekoreres med krem ​​og serveres. Velsmakende pai klar.

Oppskrift på multikoker

Frodig rømme charlotte Perfekt tilberedt i saktekokeren. For dette trenger du følgende produkter:

• granulert sukker - 150 g;
• hvetemel - 1 kopp;
• hvilken som helst rømme - 220 g;
• epler (store) - 2-3 stk.;
• natron - 1 teskje;
• vanillin etter smak;
• egg - 2-3 stk.

1. Egg piskes med perlesukker til et tykt og luftig skum oppnås. Så snart massen får et volum dobbelt så stort som originalen, tilsettes rømme og blandes grundig igjen. Mel siktes gjennom en sil og helles gradvis i deigen. Samtidig bør lesket brus tilsettes til sammensetningen.
2. Epler må kuttes på en slik måte at tynne, skrellede skiver oppnås fra dem. Hvis bitene er tykke og tunge, kan de "ødelegge" luftigheten i deigen under bakeprosessen, og gjøre både midten og toppen av kaken tyngre.
3. Lag med epler og deig legges vekselvis i en multikokerbeholder. Først legges et lag med masse på bunnen, og epler legges på toppen, deretter deig igjen - og så videre til slutten. Antall fruktlag kan lages etter eget ønske, avhengig av hvor mye frukt du får i deg.
4. Produktet bakes når "Baking"-modus er satt til en time. Det hender at saktekokeren baker produktet ujevnt, men denne feilen er lett å fikse. Hvis kaken ikke er bakt etter å ha vært inne i den i 60 minutter, må den vendes forsiktig og holdes i beholderen i "Baking" -modus i omtrent en halv time.

Deilig charlotte med kanel

Charlotte med epler og rømme i ovnen kan tilberedes med kanel. Hvis valget bare er slike bakverk, vil kaken vise seg å være ganske spesiell. For produksjonen trenger du:

• egg - 2-3 stk;
• rømme (20%) - 26 g;
• granulert sukker - 220 g;
• vanillin og kanel - 1 gram hver;
• natron - 0,5 teskje;
• sure epler - 2-3 stk.;
• smør - til smøring av formen.

1. Egg og perlesukker piskes. Tilsett rømme i den skummende massen og pisk alt igjen, tilsett så vanillin og kanel. Alt er blandet. Deretter må du ta en egen kopp og koke mel i den, som først må blandes med brus. Først etter det er alle komponentene satt sammen.
2. Brus i denne oppskriften du kan ikke slukke, fordi tilstedeværelsen av rømme og sure epler erstatter eddik fullstendig, og brusen vil bli slukket inne i deigen, naturlig.
3. Epler tilberedes ved å kutte i tynne skiver, og bakebollen (hvis det ikke er silikon) smøres med olje. Bunnen av formen fylles med deig, et eplelag legges på toppen og fylles igjen med masse.
4. Oftest oppnås epler i to lag, og deig - tre. Stek i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i 40-50 minutter, og kontroller med jevne mellomrom beredskapen til produktet.

Vi tilbyr en oppskrift på en pai med epler og rosiner på rømme:

I dag blir det deilig oppskrift frodig charlotte med rømme, tilgjengelig selv for nybegynnere husmødre. Delikat smak, myk deig, vakkert søt pai, som fungerer som pynt til bordet ditt - hva mer trenger du på en kjølig høstkveld? Veldig velsmakende, bli med oss!

Hvorfor heter denne kaken charlotte?

Charlotte er elsket over hele verden, men et sted er det en pudding, et sted kald dessert, og i Russland er det en enkel pai med epler.

Mange vet romantisk legende om opprettelsen av charlotte av en viss kokk fra Storbritannia, som var håpløst forelsket i en jente som heter Charlotte, som han skapte en fantastisk eple dessert og oppkalte den etter sin elskede.

Navn, bosted eller arbeid, men i det minste livets tid er tapt for alltid, bortsett fra dessert med nydelig navn. En tvilsom versjon, men lever og lever lenge.

Oppskrift på charlotte med epler på rømme

Du vil trenge:

• rømme - 200 ml;
• sure eller søte og sure epler - 5 stykker;
• sukker - 1 glass;
• hvetemel (kan være generelle formål) - 1 kopp;
• kyllingegg - 1 stk;
• natron - 0,5 ts (eller 1 ts bakepulver).

Matlaging:

1. Slå på ovnen, sett modusen til 180 grader. På det tidspunktet når du forbereder deigen til charlotte med rømme, vil den bare varmes opp.
2. Vask eplene, skrell dem, fjern kjernen og skjær i skiver. Hvis de virker for sure for deg, kan du strø sukker på dem.
3. Bland rømme og brus (eller bakepulver). Brus trenger ikke å slukkes - rømme vil gjøre det.
4. Pisk sukker og egg i en separat beholder, bland med rømme.
5. Sikt melet og brett det inn i deigen. Bland grundig. Deigen skal være av middels tykkelse, uten klumper.
6. Smør en bakebolle, legg halvparten av eplene på bunnen, hell ut en del av deigen og legg resten av eplene. Hell over resten av deigen, glatt. Det blir en slags lagdelt eplepai. Til denne desserten kan du bruke metallform, og silikon.
7. Send charlotten til å steke i 35-40 minutter.
8. Du kan sjekke beredskapen med en trepinne (for ikke å brenne hendene med varm luft, i stedet for tannpirkere, kan du ta kebabspyd av tre).

Vi håper alt ordnet seg for deg? Nyt måltidet!

Hvis du noen gang har prøvd det, viser det seg for å smake å være ganske likt det, men bare likt. Det viser seg at det er utrolig ømt, til og med på en eller annen måte luftig, bare smelter i munnen. Når du legger den på bordet, til du spiser den til den aller siste smulen, er den umulig å løsne.

Og så bestemte vi at det smaker litt som den berømte Tsvetaevsky. Men hvis du vurderer matlagingsprosessen, kan du sammenligne den, kanskje, med alle. Vi tilbereder også fyllet, epler, og kombinerer alt sammen i en bakebolle, og baker selvfølgelig.

Jeg lager mange alternativer forskjellige charlottes, men ikke en av dem produserer engang en omtrentlig smaksvariant. Og dette faktum setter denne enkle oppskriften blant de mest elskede, selvfølgelig, jeg rabatterer ikke favoritt-charlotten min.

Dagens versjon tilberedes raskt, enkelt, og resultatet er alltid forutsigbart – kaken er vakker, høy og smakfull!

Jeg anbefaler det til alle, alle, alle ... Og jeg forsikrer deg om at det vil passe perfekt til bordet på alle nivåer. Bare for å drikke te om kvelden med familien, eller for å behandle gjester. I går, bare i familien vår, var det en grunn til dette - årsdagen for opprettelsen av familien vår. De nærmeste og kjæreste samlet seg. Så til dem bakte jeg dette hjemmelagde miraklet - en pai.

Riktignok kom noen gjester litt tidligere enn forventet, og derfor måtte jeg avvike litt. Og jeg gjorde to små feil, som jeg helt sikkert vil fortelle deg om i oppskriften. Og her er selve oppskriften.

Deilig eplepai med rømmefyll

Vi trenger:

• epler - 600 - 700 gr
• rosiner - 0,5 kopper
• mel - 1,5 kopper
• egg - 3 stk
• sukker - 1 kopp
• vaniljesukker- 2 teskjeer
• rømme - 300 - 330 gr
• smør 82,5% - 50 gr
• bakepulver - 1 teskje

Du kan begrense deg til dette, men jeg har gjester i dag. Derfor skal jeg også lage en streusel.. Bare han vil gi den ekstra lettheten og ømheten. Og også dekorere våre bakverk.

Ikke la dette utenlandske vakre ordet skremme deg. For å forberede streuselen trenger du 3 minutter, ikke mer.

Vi trenger til streuselen:

• mel - 3 ss. skjeer
• sukker - 3 ss. skjeer
• smør 82,5% - 30 gr

Matlaging:

Før vi begynner å lage mat, la oss snakke om hvilke epler som er best å bruke. De lekreste bakverkene får du når du bruker søte og sure varianter. Jeg liker virkelig Semerenko-varianten. Epler av denne sorten er bare søte og sure, i tillegg til at de er veldig smuldrete. Samtidig har de en ganske tett masse, og derfor "bryter de definitivt ikke fra hverandre" når de bakes. Dessuten er både store og små frukter egnet.

Det eneste er at denne sorten har en ganske tett og tykk hud. Derfor må det ryddes opp. Ellers vil det merkes når du spiser. Og uten det vil bakverk ganske enkelt smelte i munnen.

Jeg snakker om fordelene ved denne varianten av epler, og jeg vil selv bruke andre - min egen. Vi har så vakre epletrær. De er ikke veldig store, men syrlige – søte, altså akkurat slik de skal være. Hvorfor kjøpe fra en butikk når du har din egen. I tillegg trenger du ikke å rense dem, de har selv en veldig tynn hud.

Jeg legger også merke til at det er bedre å ikke bruke veldig søte frukter i denne oppskriften. Baking i dette tilfellet vil vise seg for søtt. Eller du må kanskje redusere mengden tilsatt sukker. Men jeg har ikke eksperimentert i denne retningen. Sur - søt smak, etter min mening, akkurat det du trenger.

Vel, nå selve oppskriften.

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd for å la det tine litt. Noen ganger hender det at du glemmer å gjøre dette, da kan du sette det i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Selv om dette ikke er tilrådelig å gjøre. I mikrobølgeovnen, som du vet, tapt nyttige funksjoner produkt.

2. Sorter rosinene, fjern pinnene og skyll i flere vann. Hell deretter kokende vann over og la stå i 10-15 minutter. Vi trenger at den ikke er så tørr, det vil si at ønsket tilstand er litt hoven.

3. Knekk tre egg i en dyp bolle og tilsett sukker til dem.

4. Pisk med mikser til jevn og sukker er oppløst. Samtidig vil massen endre seg litt i farge, og vil bli fra gulaktig kremhvit med små flekker av bobler.

5. Tilsett smør, og fortsett å piske. Som jeg antydet i oppskriften, er det bedre å bruke 82,5% fettolje. Det er ikke bare nyttig, men baking med det viser seg alltid med god smak. I tillegg, hvis olje har en lavere prosentandel, så har det nylig blitt brukt såkalte transfetter der, som ikke bare er unyttige, men også helseskadelige.

6. Du kan bruke hvilken som helst rømme, men jo tykkere og fetere den er, jo mer storslått og smakfullere blir kaken. jeg har løs rustikk rømme fettinnhold 20%. Den er tykk, og i ordets rette forstand er det en skje i den.

Tilsett rømme i den piskede massen og pisk igjen med en mikser. Blandingen blir lettere og mer plastisk, i prinsippet, slik den skal være.

7. For smak, tilsett mer vaniljesukker eller vanillin. vaniljesukker tilsett 2 ts, og bare en klype vanillin. Jeg har en blanding med naturlig vanilje, så jeg tilsetter en ikke særlig full teskje av det.

Forresten, i stedet for vanilje kan du tilsette kanel. Aromaen i dette tilfellet vil endre seg litt. Tross alt vet alle at epler passer godt med kanel.

8. Vel, vi har fortsatt to komponenter igjen - dette er mel og bakepulver. Det skal brukes mel premie hvete. Men det må definitivt siktes. Med denne prosedyren vil vi ikke bare forhindre at uønskede og harde partikler kommer inn i deigen, men også mette melet med oksygen. Som også alltid vil bidra til å skaffe frodige bakverk.

9. Sikt også bakepulveret gjennom en sil.

10. Bland først massen med en skje, og først deretter slå på mikseren og bland innholdet til det er jevnt. Pass samtidig på at det ikke er klumper og klumper, selv små.

Deigen oppnås ved konsistens, ikke flytende og ikke tykk. Det renner fritt fra blandebladene, men kan henge litt på dem.

11. Sett deigen til side, la den stå en stund og hvile. I mellomtiden, la oss fortsette med eplene. Som nevnt ovenfor, om nødvendig, skrell fruktene fra huden og kjernen med frø. Skjær dem deretter i små terninger, med en side på ikke mer enn 2 cm.

12. Tøm for rosiner varmt vann, skyll med kaldt om nødvendig. Tørk deretter med et papirhåndkle.

13. Kok avtakbar form. Smør den med smør, smør bunnen og veggene grundig, og dekk med bakepapir. Som igjen også er smurt med olje.

Det var her jeg gjorde min første feil – jeg glemte å gjøre det. Jeg snakket med gjestene og helte halvparten av deigen rett og slett i en smurt form. Jeg fikk selvfølgelig paien, men med store vanskeligheter. Hvis det var papir, ville du ikke trenge å puste og tenke på hvordan du ikke skal knuse det når du får det.

14. Så halvparten av deigen er allerede i form, og det er eplenes tur. De trenger bare å helles i deigen, fordele den i et jevnt lag.

Kommunikasjonen med gjestene fortsetter, og umiddelbart den andre feilen. Ikke bare glemte jeg å ta et bilde av denne scenen, jeg glemte også å helle rosiner over eplene. Han ble liggende på servietten min. Det er irriterende, men greit! Ingen vil engang merke tapet, bortsett fra meg, selvfølgelig.

15. Hell resten av deigen på toppen. Det er ikke mange igjen, og ikke få. Og akkurat nok til å dekke alle eplene.

16. Sett formen med innholdet i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 20 minutter.

17. Begynn umiddelbart å koke streuselen (smulene). Som lovet vil vi gjøre det veldig raskt.

Hell mel og sukker i en bolle, tilsett mykt smør og mal alt til smuler. Rett med fingrene. Hyggelig yrke Jeg må fortelle deg det. Streusel er en nytelse å lage mat! Raskt, enkelt, raskt...

Forresten, vi har allerede erfaring i denne saken, vi tilberedte en av paiene med plommer, bare med streusel. Husk, det var det.

Og det er også, smuler brukes også i tilberedningen.

Å, så deilig det hele er! Selv om vår nåværende kulinariske hjemmets mesterverk på ingen måte dårligere enn disse utenlandske kjendisene.

18. Og så, 20 minutter har gått, la oss se inn i ovnen, toppen er litt brun, noe som betyr at den er godt bakt inni, men ennå ikke helt klar. For å få ham til poenget fullt forberedt, du må få det og dryss det med smuler, jevnt over hele overflaten.

19. Og send den tilbake til ovnen. Vi senker ikke temperaturen, la den bake videre. Det vil ta ytterligere 20 minutter å lage ferdig.

20. Til rett tid å få klar pai og la den avkjøles. Som vi kan se, falt han ikke av med oss, han viste seg å være høy og vakker, slik vi forventet å se ham. Babyen ble ikke stekt, forble lett og attraktiv. Aromaen på kjøkkenet er rett og slett guddommelig. Det er mer sannsynlig at gjestene mine vil prøve det, de vil ikke engang vente til det har kjølt seg ned.

Men han må kjøle seg ned. Jeg var noe sen med matlagingen hans, for da jeg serverte den til bordet var den fortsatt litt varm, men ikke mindre velsmakende.

21. Skrev ikke hvordan jeg får det. Skill den avtakbare formen og hold den pergamentpapir overføre forsiktig til et fat. Jeg måtte dekke det skjærefjøl og snu. Dekk så på den andre siden med et fat og snu igjen. Med denne prosedyren våknet en del av smulene, og kaken ble litt flat. Men han mistet ikke synet! Selv om han ble litt kortere. Det er en skam...

22. Det er det, nå kan du kutte den i biter og servere til gjestene. Jeg skar den mens den fortsatt var varm, så snittet smuldrer litt. Hvis den får avkjøles helt, så smuldrer den ikke opp.

Som du kan se, på kuttet i midten er den litt rosa. Dette er fra epler, eller rettere sagt fra skinnet. Som du husker har vi ikke renset den. Hvis du bruker skrelte frukter, vil hele overflaten være lett på kuttet. I tillegg til flekker av rosiner, selvfølgelig, hvis du legger det til.

Kaken kan stekes med eller uten. Det blir deilig i alle fall.

Vel, om det hele smaksegenskaper, jeg har allerede skrevet. Kaken er rett og slett guddommelig! Beskriv alt med ord smakskvaliteter rett og slett umulig! Deilig, øm, duftende!...

Som skrevet, akkurat hva skjedde! Trenger jeg å legge til at etter servering på bordet, etter 15 minutter var det ingenting igjen av det. Og gjestene var fornøyde, og jeg er glad for at jeg igjen kunne overraske dem med deilige og enkle hjemmelagde kaker.

Det eneste som gjenstår å legge til er at før du begynner å lage noe bakverk, bør du alltid fylle på med et godt positivt humør. Baking, som ingen annen mat, er følsom for dette. Ikke bare kvalitet og fersk mat men også lyse positive tanker og følelser!

Derfor godt humør og utmerket baking til deg!

Nyt måltidet!

Men hvis du lister opp hovedforbrukerne fantastisk dessert, så gjør det nok det.

Men som for baking ... nei, kaken er enkel og produktene kan passe i en manns veske, men tålmodighet, selv i utvalget god oppskrift, den sterke halvdelen mangler ofte.

Så, kjære damer, ta på deg pinafores og start prosessen selv.

Charlotte med rømme og epler - generelle prinsipper for matlaging

Charlotte med rømme og epler - en enkel dessert, på raskt. Deigen eltes på minutter minimumssett produkter alltid tilgjengelig. Det tar opptil 40 minutter å bake, eller enda mindre. Selv om det ikke er noe mel for hånden, kan du trygt ta opp tilberedningen ved å bruke en rundstykke i stedet.

Rømme foredler kaken, og gjør den mer fyldig og mør. Brukt fermentert melkeprodukt kan være av ethvert fettinnhold og resept, men, selvfølgelig, ikke utløpt, uten dårlig lukt og tegn på mugg.

Fra epler, uansett hva slags frukt du tar, vil du alltid lykkes. deilige bakverk. Fruktene skrelles eller knuses sammen med den. Skjær i terninger, skiver eller gni grovt rivjern. De blandes med deigen, helles i den eller legges ut på overflaten av deigen som helles i formen.

Charlotte med rømme og epler godtar alle tillegg. Vanilje eller kanel tilsettes for smak. Kaken kan også suppleres med nøtter.

Formen med paien settes på rist i en godt oppvarmet ovn. Steketiden avhenger av hvilken type deig du velger å bruke, optimal temperatur steking 180 grader på gass eller 200 grader inn sikringsskap.

Enkel charlotte med rømme og epler

Utrolig smak gi denne kaken nøtter. Brun dem i en panne, men bare litt, de har ennå ikke vært i ovnen.

Ingredienser:

Glass medium fet rømme;

Tre sure epler;

To egg;

Et glass sukker;

en teskje brus;

To fulle glass mel;

En halv kopp kjerner valnøtter.

Matlagingsmetode:

1. Grovhakk nøttene. Skrell eplene, kutt i to, fjern frøene og kutt umiddelbart i skiver, ikke mer enn en halv centimeter tykke.

2. I en vid bolle maler du lett myknet margarin med perlesukker. Tilsett rømme, hell i eggene og, rør kraftig med en visp, bring til ensartethet. Hell melet blandet med brus og med forsiktige bevegelser fra topp til bunn, bland det inn.

3. Tørk av formen godt med et lite stykke smør eller margarin, ha to tredjedeler av deigen i den og glatt overflaten med en skje.

4. Fordel epleskiver på toppen, hell over resten av deigen og strø over nøtter.

5. Sett charlotten i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i 40 minutter.

Charlotte med rømme og epler på kefir

Og denne paien med sedertrærner. Smaken av denne antatt franske paien er veldig uvanlig, kombinert med sibirske toner.

Ingredienser:

150 ml lite fett kefir;

Middels fett rømme - 150 gr.;

Et glass raffinert sukker;

et halvt glass semulegryn;

Egg - 2 stk;

Fem små epler;

En håndfull av pinjekjerner.

Matlagingsmetode:

1. Bland kefir med rømme, tilsett semulegryn og bland godt, sett til side i tjue minutter.

2. Pisk eggene med perlesukker i en separat bolle til de er luftige. Denne prosessen er ganske lang. Hell umiddelbart over den hovne semulegryn og bland grundig.

3. Skrell fruktene, kutt, fjern frøene, i mellomstore terninger og bland med deigen.

4. Hell alt i den tilberedte formen, dryss over pinjekjerner og sett i en varm ovn i 40 minutter.

Charlotte med rømme og epleskiver

Ingredienser:

Fire skiver gammelt brød;

Fire egg;

50 gr. kremete hjemmelaget smør;

150 gr. uraffinert sukker;

100 gr. fett rømme;

Vaniljepulver - 1 gr.;

To store, harde epler;

Hvite kjeks, brødsmuler - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Hell sukker i en bolle, hell egg i den og pisk alt til skum. Tilsett vanilje og rømme og pisk godt igjen.

2. Vask fruktene, og del dem i to halvdeler. Deretter kuttes frukten i tynne skiver.

3. Gni bunnen av formen og sidene sjenerøst med et stykke smør og dryss over brødsmuler.

4. Legg forsiktig eplene i den forberedte formen, du kan bruke mer enn ett lag. Anrett brødskiver på toppen og fyll alt med søtrømmefyll.

5. Stek charlotte ved 180 grader i ikke mer enn et kvarter. Fjern så snart toppen begynner å bli brun.

Brød charlotte med rømme og epler

Ingredienser

Deig:

2 glass knust små biter gammelt brød;

Tre skjeer rømme;

To store skjeer sukker;

fastetiden raffinert olje- 2 skjeer;

Ett egg;

Fylling:

Seks store epler;

Fem spiseskjeer fett rømme;

To egg, pluss en eggeplomme;

Kanel, malt i en morter - 1/4 ts.

Matlagingsmetode:

1. Bland rømme med perlesukker og pisk lett slik at kornene blir godt spredt. Tilsett proteinet, hell i egget og pisk til en jevn masse.

2. Ha det knuste brødet i en bolle og fyll den med den tilberedte blandingen. Etter tre minutter, mos det bløtlagte brødet for å bløtlegge det enda mer, og la stå i ytterligere fem minutter. Resultatet skal være en brødmasse av plast. Hell i litt melk om nødvendig.

3. Mal frukt uten skall og frø med et middels rivjern og kombiner med rømme, perlesukker og kanel.

4. Pisk eggene hver for seg og rør forsiktig eplemassen fra bunnen og opp, bland dem inn.

5. Legg brødmassen i en smurt vegetabilsk olje form og fordel jevnt langs bunnen, snu litt på sidene.

6. Fyll ut feltet eplefyll og legg forsiktig over på rist i ovnen.

7. Stek på 160 grader til suffléen stivner. Beredskapen kan sjekkes med en lett berøring av en finger, hvis den etter det springer og ikke sprer seg, er den klar.

8. Ta Charlotte ut av ovnen, avkjøl godt og ta først deretter ut av formen.

Charlotte med rømme og epler (med majones)

Ingredienser:

Majones med høyt fettinnhold - 0,5 kopper;

Et halvt glass lav-fett rømme;

stort egg;

Et glass kvalitetsmel;

Saft fra 1/8 stor sitron;

Ripper teskje.

Matlagingsmetode:

1. Ha majonesen med rømme i en bolle. Tilsett ripper og bland grundig.

2. Vent til det slutter å skumme voldsomt, og hell umiddelbart sukker i det. Mens du rører, tilsett melet gradvis og visp kraftig til deigen er jevn.

3. Skjær frukt i tynne skiver og ringle ufortynnet sitronsaft.

4. Legg et tykt lag smør på bunnen og sidene av formen og dryss den med semulegryn. Hell røren i den tilberedte pannen og fordel eplene jevnt over overflaten.

5. Sett paien i ovnen og stek på 180 grader i nøyaktig 40 minutter. Beredskapssjekk med en punktering av en trepinne.

Charlotte med rømme og epler uten egg

Her kanskje den eneste oppskriften, som motvillig kan overlates til de troende. Men i tilfelle slå på ovnen selv.

Ingredienser:

Pekarskaya rugmel- 1/2 kopp;

Et halvt glass hvitt mel;

30 gr. middels fett rømme;

9% bordeddik- 1/4 ts;

10 gr. potetstivelse;

To teskjeer kanel, knust i en morter;

2/3 st. pasteurisert melk;

en halv skje brus;

Raffinert sukker - 150 gr.;

Et halvt kilo epler.

Matlagingsmetode:

1. Deigen eltes raskt, bokstavelig talt på 10 minutter du trenger varm ovn, så før du begynner å elte, slå den på.

2. Forbered eplene: skrell, kutt, middels store, i skiver eller terninger og bland med to spiseskjeer sukker og kanel.

3. Bland rug og hvetemel, tilsett perlesukker, rømme, stivelse og melk. Pisk alt med en visp eller bland grundig med en slikkepott, det viktigste er å oppnå ensartethet.

4. Slukk brusen i en spiseskje eddik og hell umiddelbart den skummende massen i deigen, bland.

5. Fordel fruktmassen langs bunnen av den oljede formen, hell over deigen og sett i ovnen i 20 minutter.

Cottage cheese charlotte med rømme og epler

Ingredienser:

Middels fett rømme - 100 gr.;

250 gr. cottage cheese;

Tre egg;

Et glass uraffinert sukker;

Fullt glass hvetemel;

En kvart teskje brus;

Matlagingsmetode:

1. Hell egg i en bolle, tilsett sukker og gå gjennom massen med en mikser flere ganger, og oppnå prakt.

2. Tilsett cottage cheese med rømme, tilsett mel blandet med brus, pisk og sett til side.

3. Skjær eplene i veldig tynne skiver, fjern kjernen fra frukten, og legg bitene i en smurt form.

4. Hell røren over og stek i en godt forvarmet ovn i 40 minutter.

Charlotte med rømme og epler - triks og tips til matlaging

Ikke åpne ovnen som charlotten er bakt i flytende deig, i løpet av de første 20 minuttene. En slik deig liker ikke utkast og i stedet for frodige bakverk kan du bli klissete tett pannekake.

Ta formen ut av ovnen på et fuktig håndkle, så vil den lett "gi opp" kaken, uten å etterlate biter av smuler på bunnen.

Charlotte er en god unnskyldning for å bli kvitt epler du ikke liker. Som regel faller harde og tørre frukter med en syrlig smak inn i denne kategorien. De blir fantastiske i en pai!

Hvis du vil at kaken skal ha en vakker farge, må du ikke blande knuste epler med deigen. Legg dem på bunnen av formen eller legg dem oppå, bitene synker av seg selv.

Charlotte på rømme med epler, som alle bakverk, er godt med en kopp svart, løs blad te eller kaffe. Det er best å servere den mens den fortsatt er varm, senest et kvarter etter koking.

Jeg er ingen stor håndverker når det gjelder baking, så jeg velger alltid selv enkle oppskrifter, som består av det vanlige settet med produkter, og ikke krever noen god innsats ved matlaging. I baking elsker jeg oppskrifter som har tre trinn: «bland alle ingrediensene, ha i en form, server med te og kaffe».

Det er til slikt enkle oppskrifter og inkluderer en oppskrift på charlotte på rømme med epler. En kake som alltid viser seg. Den tilberedes veldig raskt, så den kan tilberedes uten stress etter jobb for kveldste.

Siden jeg koker charlotte med epler veldig ofte, gjorde jeg følgende konklusjoner for meg selv, slik at charlotte alltid blir "utmerket":

• bruk rømme fra butikken, den inneholder melkesyrebakterier som lar charlotten heve
• bytt ut en del av melet med stivelse, da blir charlotten mer porøs og luftig
• epler passer veldig bra til nøtter og rosiner, samt til ulike aromatiske krydder som vanillin, kanel, muskat
• det er lurt å bruke epler med en liten surhet

Derfor tilsetter jeg mye krydder, nøtter og rosiner når jeg lager charlotte og følger mine regler.

La oss forberede alle produktene for å lage charlotte på rømme med epler.

Bland først tørre ingredienser i en egen bolle: mel, stivelse, kanel, bakepulver til deig. Bland de tørre ingrediensene godt med en skje.

Skjær eplene i små terninger, fjern frøboksen. Tilsett halvparten av rosinene og finhakket valnøtt. La oss legge til litt kanel. Hvis du har sure epler, 2 ss. vi tilsetter sukker til eplene. Bland alle ingrediensene godt.

Pisk det resterende sukkeret med en mikser med et egg til det er glatt.

I en større bolle, ha rømme og sammenpisket egg med sukker og igjen pisk massen godt med en mikser.

Hell de resterende rosinene og nøttene i deigen.

Hell tørre ingredienser i deigen. Vi elter deigen godt.

Smør bakebollen vegetabilsk olje og dryss med enten semulegryn eller brødsmuler.

Videre avhenger alt av fantasien din. Du kan legge ut bunnen med vakkert hakkede biter av epler, men jeg koker hverdags-charlotte, så jeg skal ikke bry meg for mye med pynten. Del deigen mentalt i tre deler. Hell litt røre i bunnen. Legg halvparten av eplene på toppen.

Vi dekker eplene med et lag deig, legger ut de resterende eplene igjen og dekker dem med deig. Vi varmer ovnen til 180 grader C og sender charlotten til ovnen i 40 minutter. Vi sjekker paiens beredskap med et trespyd: vi gjennomborer paien med den, hvis spyden er tørr, er paien klar.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles litt. Dryss deretter sjenerøst melis. Hvis du vil strø med melis varm pai, vil pulveret smelte.

Tjene ferdig charlotte til te eller kaffe. Charlotte på rømme med epler passer godt til melk.

Siden jeg liker å ha mye av alt i charlotte, så er det i seksjonen, som du kan se, mye av alt. Takket være rømme er charlotte mør, takket være epler - saftig, og krydder og nøtter med rosiner gir smak og smak.

Nyt måltidet!