Charlotte på rømme er en pai som enhver vertinne vil gjerne lage mat, til tross for at teknologien er noe forskjellig fra den mer kjente versjonen tradisjonelt produkt med epler. Charlotte co rømme har en overraskende mild smak. Det smelter virkelig i munnen din, dessuten er det mange alternativer for tilberedning: både en enkel oppskrift og mer komplekse. Produktet er enkelt å tilberede både i ovnen og i slow cooker.

Klassisk charlotte med epler og rømme

For de som liker enkel og mer tradisjonell teknologi, klassisk versjonå lage en pai vil være det mest velsmakende. For at charlotte med rømme skal vise seg å være av høy kvalitet, anbefales det å bruke noen tips.

Når du velger epler, bør preferanse gis søte og sure typer for eksempel Antonovka. Surhet gir kaken en spesiell pikant og tradisjonell eplesmak som ikke kan forveksles med noe annet. Det er bedre å sette krydder utelukkende etter smak: det skader ikke å eksperimentere litt med sitron eller appelsinskall, vanilje og selvfølgelig malt kanel. Noen husmødre erstatter kanel med muskat eller kardemomme - avhengig av individuelle preferanser.

Den klassiske versjonen av rømme-charlotte tillater tilstedeværelsen av ikke bare epler i kaken, men også andre frukter og bær. De er perfekt kombinert med hverandre eller begrenset til en hvilken som helst komponent - spesielt i tilfelle av begrenset tid. Kirsebær passer forresten best med mørk sjokolade, og aprikoser - med rømme.

Når du baker i ovn, må den forvarmes, ellers vil kaken ikke heve seg godt og ikke være frodig.

Ingredienser

Deigen til charlotte tilberedes ganske enkelt, det viktigste er ikke å glemme det under teknologisk prosess du må bruke bakepulver (for å gi massen prakt og mykhet) og smør. En liten mengde av det vil være nødvendig for å smøre formen slik at kaken ikke fester seg til kantene.

Full liste nødvendige ingredienser ser slik ut:

• granulert sukker- ett og et halvt glass;
• kyllingegg, medium - 2-3 stk.;
• rømme - 190 ml;
• hvetemel - ett og et halvt glass;
• smør- 50 g (for smøring av formen);
• bakepulver for deig - 1 pakke;
• brus - 0,5 ts;
• eddik for slokking;
• middels sure epler - 3-4 stk.;
• pulver malt kanel og andre krydder - etter vertinnens skjønn.

Matlaging

1. Charlotte-deig med rømme og epler tilberedes i en dyp beholder egnet for elting. Først knuses egg, rømme, sukker legges i dem og alt piskes grundig med en visp eller blender. Den resulterende blandingen må insisteres litt, la den stå i 10-15 minutter, og bland deretter igjen, og pass på at alle sukkerkrystallene oppløses.
2. Tilsett deretter lesket brus, bakepulver og mel. Det anbefales å gradvis sikte melet med en sil. Så den er mettet med oksygen, noe som vil gi deigen ekstra volum, dessuten kan du på denne måten enkelt kvitte deg med de fleste unødvendige klumpene og ikke bryte dem manuelt. Resultatet skal være en deig som ligner rømme med middels tetthet.
3. Epler er vanligvis delt i to deler, med skall og kjerne fjernet, og kuttet i små skiver. Det er best å rulle dem i malt kanelpulver, og tilsett det etter smak.
4. Formen må smøres med smør og legge bunnen med et lag frukt. Deretter må du fylle eplene med halvparten av den totale massen av deigen, og legge et nytt eplelag på den, som helles med den gjenværende massen, jevnt fordele den over overflaten med en trespatel.
5. Nå gjenstår det å plassere kaken i ovnen og bake den i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 ° C, med jevne mellomrom sjekke beredskapen til produktet med en trepinne, fyrstikk eller tannpirker.

Vi tilbyr deg å se videooppskriften:

Utsøkt charlotte med rømme

Charlotte med rømmefylling kalles ikke ved et uhell den deiligste i verden, for når det gjelder prakt og luftighet er det usannsynlig å gi etter for andre paier. Produkter for testen:

• egg - 4 stk;
• hvetemel - 1 kopp;
• granulert sukker - 1 glass;
• bakepulver - 1/2 ts

Ingredienser for tilberedning av rømme:

• rømme (hvilken som helst) - 190 g;
• sukker eller pulver - 2 ss. l.

For fylling:

• sure epler - 2-3 stk.;
• malt kanelpulver - etter smak;
• kjeks ( liten smule) - 2 ss.

1. Matlagingsprosessen er ikke mye forskjellig fra den klassiske versjonen, men den har sine egne nyanser. Egg skal piskes sammen med perlesukker i 10 minutter, til en skummende masse er oppnådd.
2. Etter det blandes melet med bakepulver og siktes gjennom en sil. Alt piskes på nytt - samtidig skal piskehastigheten være minimal. Epler tilberedes ved å kutte i terninger, og formen smøres med smør.
3. Forresten, hvis det brukes silikonform, det er ikke nødvendig å smøre det, fordi bakverkene i det ikke fester seg til kantene.
4. Epler legges på bunnen av beholderen og drysses med små kjeks og kanelpulver. Alt blandes og fylles med masse. Stek ved en temperatur på 170-180 ° C med en periodisk kontroll av beredskapen.
5. Nybegynnere husmødre bør definitivt lære regelen: ovnen kan bare åpnes 20 minutter etter starten av matlagingen. Total steketid er 40-45 minutter.
6. Mens charlotten baker, kan du begynne å tilberede rømme. Det gjøres veldig raskt: rømme blandes ganske enkelt med sukker eller pulver. Siden sukkerkrystaller ikke løses opp umiddelbart, anbefales det å ta melis for mer effektivt arbeid.

Etter at produktet er klart, må det avkjøles litt, deretter dekoreres med krem ​​og serveres. Velsmakende pai klar.

Oppskrift på multikoker

Frodig rømme charlotte Perfekt tilberedt i saktekokeren. For dette trenger du følgende produkter:

• granulert sukker - 150 g;
• hvetemel - 1 kopp;
• hvilken som helst rømme - 220 g;
• epler (store) - 2-3 stk.;
• natron - 1 teskje;
• vanillin etter smak;
• egg - 2-3 stk.

1. Egg piskes med perlesukker til et tykt og luftig skum oppnås. Så snart massen får et volum dobbelt så stort som originalen, tilsettes rømme og blandes grundig igjen. Mel siktes gjennom en sil og helles gradvis i deigen. Samtidig bør lesket brus tilsettes til sammensetningen.
2. Epler må kuttes på en slik måte at tynne, skrellede skiver oppnås fra dem. Hvis bitene er tykke og tunge, kan de "ødelegge" luftigheten i deigen under bakeprosessen, og gjøre både midten og toppen av kaken tyngre.
3. Lag med epler og deig legges vekselvis i en multikokerbeholder. Først legges et lag med masse på bunnen, og epler legges på toppen, deretter deig igjen - og så videre til slutten. Antall fruktlag kan lages etter eget ønske, avhengig av hvor mye frukt du får i deg.
4. Produktet bakes når "Baking"-modus er satt til en time. Det hender at saktekokeren baker produktet ujevnt, men denne feilen er lett å fikse. Hvis kaken ikke er bakt etter å ha vært inne i den i 60 minutter, må den vendes forsiktig og holdes i beholderen i "Baking" -modus i omtrent en halv time.

Deilig charlotte med kanel

Charlotte med epler og rømme i ovnen kan tilberedes med kanel. Hvis valget bare er slike bakverk, vil kaken vise seg å være ganske spesiell. For produksjonen trenger du:

• egg - 2-3 stk;
• rømme (20%) - 26 g;
• granulert sukker - 220 g;
• vanillin og kanel - 1 gram hver;
• natron - 0,5 teskje;
• sure epler - 2-3 stk.;
• smør - til smøring av formen.

1. Egg og perlesukker piskes. Tilsett rømme i den skummende massen og pisk alt igjen, tilsett så vanillin og kanel. Alt er blandet. Deretter må du ta en egen kopp og koke mel i den, som først må blandes med brus. Først etter det er alle komponentene satt sammen.
2. Brus i denne oppskriften kan ikke slukkes, fordi tilstedeværelsen av rømme og sure epler erstatter eddiken fullstendig, og brusen vil bli slukket inne i deigen, naturlig nok.
3. Epler tilberedes ved å kutte i tynne skiver, og bakebollen (hvis det ikke er silikon) smøres med olje. Bunnen av formen fylles med deig, et eplelag legges på toppen og fylles igjen med masse.
4. Oftest oppnås epler i to lag, og deig - tre. Stek i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i 40-50 minutter, og kontroller med jevne mellomrom beredskapen til produktet.

Vi tilbyr en oppskrift på en pai med epler og rosiner på rømme:

Charlotte har lenge vunnet kjærligheten til søt tann over hele verden. Og det er ikke overraskende hvem som vil nekte et stykke fersk, duftende bakverk med fruktskiver? Selv om du allerede har din favoritttilberedningsmetode kjent pai prøv å gjøre det litt annerledes. Charlotte på rømme med epler vil glede deg med sin møre og luftsmak, som vises på grunn av meieriproduktet i deigen. Kaken tilberedes raskt, enkelt og spises på et øyeblikk! Du trenger ikke engang å kalle dine slektninger til bordet, aromaen som sprer seg gjennom hele huset vil gjøre det for deg.

Smak info Charlotte og kjeks

Ingredienser

• Sukker - 1,5 ss.;
• Kyllingegg liten størrelse - 3 stk.;
• Mel - 1,5 ss.;
• Rømme - 180 ml;
• brus - 0,7 ts;
• Eddik eller sitronsaft- for slokking av brus;
• Epler - 3 stk;
• Kanel - etter smak.

Hvordan lage eple charlotte med rømme

I en dyp beholder, praktisk for elting av deigen, pisk eggene og tilsett rømme. Melkeprodukt du kan ta med hvilken som helst prosentandel av fett, jo høyere den er - jo smakligere og mer fantastisk blir kaken.

Send alt sukkeret dit og pisk godt med en visp til det er glatt. La stå i 10-15 minutter, og bland deretter godt igjen. Alle sukkerkrystaller skal løses opp.

Tilsett natron slukket med eddik eller sitronsaft.

Hell gradvis inn melet, sikt det gjennom en sil slik at det er mettet med oksygen, og deigen viser seg å være mer luftig. Etter hver tilsatt porsjon blander du deigen godt. Hvis dette ikke gjøres, kan det være ubehagelige melklumper i massen.

Rømmedeig til eple charlotte klar. Konsistensen skal ligne tynn rømme.

Gjøre klassisk stuffing for eple charlotte. Vask frukten og del den i to. Fjern kjernen, skjær i skiver og bland dem med kanel. Tilsett sistnevnte etter din smak. Smør bakebollen med grønnsaker eller smør, og legg halvparten av de tilberedte eplene på bunnen, fordel fyllet over hele overflaten.

Hell halvparten av den totale deigen på epler.

Fordel resten på deiglaget. eplefyll. Prøv å fordele frukten jevnt slik at den kommer inn i hver del av paien. Hell i resten av røren.

Sett paiformen inn i ovnen som er forvarmet til 180°. Stek i 30-40 minutter. Etter en halvtime åpner du ovnen og kontrollerer at kaken er gjennomstekt. Pierce den med en trepinne, hvis den er tørr, er charlotten bakt, hvis den er våt, la den stå en stund, og gjenta prosedyren med jevne mellomrom.

Deilig charlotte med epler på rømme, i ovnen, er helt klar. Ta kaken ut av formen og legg på vakker rett. Baking kan dekoreres på toppen melis. Brygg te og unn familien din den mest delikate charlotten. Nyt måltidet!

Matlagingstips:

• Epler for å lage charlotte er bedre å ta søte og sure varianter, da blir paien smakligere. Antonovka er ideell - disse fruktene vil ganske enkelt gi fantastisk aroma og nødvendig surhet.
• Når du tilbereder en pai, kan du eksperimentere med krydder. Tilsett for eksempel vanilje eller sitron- og appelsinskall i deigen. Kanel kan erstattes med kardemomme eller muskat.
• Frukt kan også endres som du ønsker. Det kan være fersken, aprikos, plommer eller til og med kirsebær. Spesielt for sistnevnte deilig kombinasjon det blir sjokolade. Du kan vanne dem klar pai topp eller tilsett noen spiseskjeer kakao i deigen. Du kan lage mat.
• Stek alltid charlotte i en godt oppvarmet ovn. Ellers kan den ikke stige godt.

Jeg har allerede sunget en ode til dette bakverket da jeg fortalte det. Men det er mange matlagingsalternativer og alle hevder å fortelle om det. Frodig charlotte med epler kan bakes i ovnen, saktekoker, rømme, kefir.

Denne eplepaien tiltrekker seg med enkel tilberedning, krever ikke mye tid. Selv de som tror at de ikke er venner med deigen vil takle slike bakverk. Ingredienser er tilgjengelig og nesten alltid i kjøleskapet. Jeg har bakt denne kaken så mange ganger, men jeg slutter aldri å beundre den - den er rask, rimelig, veldig velsmakende og, viktigst av alt, den ordner seg alltid.

Frodig charlotte med epler - en oppskrift i ovnen

Jeg vil komme med noen poeng med en gang. Vanligvis anbefales det å legge i charlotte søte og sure epler, men jeg tror det ikke er nødvendig, bruk de du liker. Mild og tykk skorpe pirogue passer godt til rosiner, men dette er ikke en nødvendig ingrediens. Hvis du av en eller annen grunn ikke vil sette den, bake uten den.

Handleliste:

• egg - 4 stk.
• sukker - 250 gr
• rømme - 400 gr
• mel - 250 gr
• salt - 0,5 ts
• bakepulver - 1 ts
• brus - 0,5 ts (hvis rømme)
• vaniljesukker
• epler - 4 stk. liten størrelse
• rosiner - 150 gr

Vi skal også trenge bakepapir og avtakbar form diameter 26 cm

Steg for steg oppskrift med bilde:

Vent til kaken er avkjølt, selv om du kan servere varm hvis familien din blir utålmodig, fristet av smakene. Og jeg forstår dem. Tross alt viser charlotte med epler bakt i ovnen seg å være frodig, vakker og, viktigst av alt, deilig. Jeg anbefaler på det sterkeste at du tar denne oppskriften til deg.

Charlotte med epler på kefir - videooppskrift

En mør og frodig deig oppnås på kefir, jeg foreslår å se på oppskriften med cottage cheese og bærfyll, samt en video med oppskrift på charlotte på kefir.

Nå i supermarkeder er det et stort utvalg av de fleste forskjellige bakverk, men jeg er sikker på at den er mye bedre i hjemmeytelse, aromaen skaper en spesiell atmosfære av varme og komfort i huset.

Nyt måltidet.

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

I dag blir det deilig oppskrift frodig charlotte med rømme, tilgjengelig selv for uerfarne husmødre. Delikat smak, myk deig, vakkert søt pai, som fungerer som pynt til bordet ditt - hva mer trenger du på en kjølig høstkveld? Veldig velsmakende, bli med oss!

Hvorfor heter denne kaken charlotte?

Charlotte er elsket over hele verden, men et sted er det en pudding, et sted kald dessert, og i Russland er det en enkel pai med epler.

Mange vet romantisk legende om opprettelsen av charlotte av en viss kokk fra Storbritannia, som var håpløst forelsket i en jente som heter Charlotte, som han skapte en fantastisk eple dessert og oppkalte den etter sin elskede.

Navn, bosted eller arbeid, men i det minste livets tid er tapt for alltid, bortsett fra dessert med nydelig navn. En tvilsom versjon, men lever og lever lenge.

Oppskrift på charlotte med epler på rømme

Du vil trenge:

• rømme - 200 ml;
• sure eller søte og sure epler - 5 stykker;
• sukker - 1 glass;
• hvetemel (kan være generelle formål) - 1 kopp;
• kyllingegg - 1 stk;
• natron - 0,5 ts (eller 1 ts bakepulver).

Matlaging:

1. Slå på ovnen, sett modusen til 180 grader. På det tidspunktet når du forbereder deigen til charlotte med rømme, vil den bare varmes opp.
2. Vask eplene, skrell dem, fjern kjernen og skjær i skiver. Hvis de virker for sure for deg, kan du strø sukker på dem.
3. Bland rømme og brus (eller bakepulver). Brus trenger ikke å slukkes - rømme vil gjøre det.
4. Pisk sukker og egg i en separat beholder, bland med rømme.
5. Sikt melet og brett det inn i deigen. Bland grundig. Deigen skal være av middels tykkelse, uten klumper.
6. Smør en bakebolle, legg halvparten av eplene på bunnen, hell ut en del av deigen og legg resten av eplene. Hell over resten av deigen, glatt. Det blir en slags lagdelt eplepai. Til denne desserten kan du bruke metallform, og silikon.
7. Send charlotten til å steke i 35-40 minutter.
8. Du kan sjekke beredskapen med en trepinne (for ikke å brenne hendene med varm luft, i stedet for tannpirkere, kan du ta kebabspyd av tre).

Vi håper alt ordnet seg for deg? Nyt måltidet!

Det er vanskelig å forestille seg at populariteten til denne desserten er over hele verden, men et sted er det en pai som er kjent for oss, og i Europa er det en kald pudding. Det er mange alternativer for å bake denne delikatessen, men den deiligste charlotten med epler, ifølge mange amatørkokker, er tilberedt i henhold til en gammel russisk oppskrift med rømme.

Slike charlottes er delt inn i to typer: vanlig og jellied, og begge matlagingsmetodene fortjener vår oppmerksomhet, og vi vil studere dem i dagens artikkel.

En humoristisk myte om Charlottes opprinnelse

På slutten av 1800-tallet i Russland var det en komisk legende om opprinnelsen til eplepai. På den tiden i territoriet Det russiske imperiet det var mange europeiske, hovedsakelig tyske bakerier-butikker. Det var tyskerne som først dukket opp på salg uvanlige paier fra brødskorper med eplefyll.

Lokalbefolkningen lo av den tyske gjerrigheten og sa at Frau er så økonomiske at selv paier er laget av kjeks. Det er verdt å merke seg at tyske kvinner i Russland i disse årene spøkefullt ble kalt Charlottes, siden det var navnet Charlotte som da var det mest populære i Europa. Vitser er imidlertid vitser, men paien ble forelsket i gourmeter, og ble en hyppig godbit i sekulære teselskaper.

Eple charlotte med rømme

Ingredienser

• – 220 g + -
• - 250 g + -
• – 220 g + -
• - 1 PC. + -
• Bakepulver - 1 ts + -
• Søte epler - 3 stk. + -
• Vanilje søt - 1 pinne + -

Hvordan lage charlotte med rømme

Over tid tok charlotte på seg formen svamp kake, som den dag i dag gleder oss med sin smak.

Klassisk charlotte tilberedes av 3-4 epler, 1 ss. sukker, 1 ss. mel, 4-5 egg og lesket brus. Men takket være det kulinariske talentet til vertinnene våre og det enkle å bake, har antallet alternativer vokst til et utrolig antall, hvor en elegant og overraskende smakfull, mør og veldig enkel oppskrift på pai med epler på rømme tar sin rettmessige plass.

• Til å begynne med må rømme og sukker blandes til de søte kornene oppløses, hvoretter vi introduserer egget i sammensetningen og elter alt til det er glatt.
• Tilbered deretter tørrblandingen separat. Bland mel, bakepulver og vanilje, og hell litt i deigen, bruk en mikser, bring deigen til endelig klargjøring. Deigen skal være homogen, mør og av middels tetthet.
• Vi renser eplene og kutter dem i terninger, og kutter ett eple i skiver til dekorasjon.
• På bunnen av en smurt bakeplate, hell litt sukker og legg epleskiver oppå den i en sirkel, hell deretter frukten med ½ del av deigen, legg deretter eplene i terninger og fyll dem med resten av deigen .

Det tar ca 30-40 minutter å bake charlotte ved 180 ° C. Paien bør stekes på et litt høyere nivå enn gjennomsnittet slik at eplene i sukker ikke brenner seg fra bunnen, men karamelliserer.

Charlotte - kaken er veldig mør og saftig, takket være frukt og frodig deig. Men hvis du koker dette bakverket med egne hender med en veldig deilig fyll med rømme vil det være den mest utrolige, smelte-i-munnen-dessert du noen gang har smakt.

Ingredienser

• Kyllingegg - 4 stk.;
• Rømme (fettinnhold 20%) - 200-250 g;
• Smør - 0,2 kg;
• granulert sukker - 0,5 ss.;
• Bakepulver for deig - 5 g;
• Vanilje krystallinsk - 2 g;
• Søt vanilje - 5 g;
• Søte og sure epler - 5 stk.;
• hvit mel premie- 650-750 g;
• Salt - 1/3 ts;
• Potetstivelse - 20 g;

Hvordan lage charlotte med epler og rømmefyll

1. Vi kutter de skrellede eplene i skiver, dryss over 60 g perlesukker og varm sakte opp over veldig lav varme slik at eplene karamelliserer.
2. Koking av deig. Med en mikser, pisk eggene med 0,5 ss. granulert sukker, en klype salt og krystall vanillin. Ha så 50 g rømme og myknet smør i deigen, tilsett mel og bakepulver sakte og elt en homogen deig, som deretter pakkes inn med en film og settes til avkjøling.
3. Forbered fyllet til paien. I en blenderbolle, pisk sammen perlesukker (40 g), 2 egg, en pakke søt vanilje, stivelse og resten av rømme.
4. Del deigen i to, men ikke likt. Vi demonterer det meste i en varmebestandig ildfast form, ikke glemme å lage sidene. Hell så rømmefyll på kaken og fordel eplene.
5. Fra den gjenværende deigen, kjevle ut et tynt lag og bruk en utstikker for å lage hjerteformede figurer (eller andre etter ønske), og deretter med de resulterende figurene, overlappende dem, lukk kaken.
6. Charlotte skal stekes i 40 minutter ved 180 ° C.

Etter å ha testet vår trinnvise oppskrifter i praksis hjemme vil du sette pris på charlotte med epler på rømme og i rømme fyll. Dette er virkelig det meste deilig alternativ den legendariske eplepai.