Nettet har stor mengde oppskrifter på en rekke paier for enhver smak og farge: søtt, salt, kjøtt, grønnsaker og frukt.

Mange vet om denne kaken, de sier at søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva behandlet gjestene sine på en rekke litterære samlinger med denne delikatessen. Derav navnet på desserten, selv om det er sant eller ikke, er det ingen som vet sikkert ..

Men alle som har prøvd paien innrømmer at den er veldig smakfull. Vanligvis tilsettes epler, men andre frukter og bær kan også brukes. Uansett hvilken fyll du velger, vil den harmonere fantastisk med sprø sandbase og en mild fylling av rømme. Nedenfor er en oppskrift der vi foreslår å legge bringebær til denne paien.

Tsvetaevsky pai med bringebær

INGREDIENSER TIL SANDBASIS

1/2 st. rømme
150 g smør
1 ts bakepulver
1/2 st. Sahara
2 ss. mel
INGREDIENSER TIL RØRREMEFYLL

2 ss. l. mel
1 st. Sahara
1 egg
1 st. rømme
INGREDIENSER TIL FRUKTFYLL

350 g frosne bringebær
MATLAGING

Før du forbereder deigen og rømmefyllet bør du få bringebærene fra fryseboks. I løpet av denne tidsperioden vil den ikke ha tid til å tine helt opp og lekke.
Nå kan du gjøre testen. For å gjøre dette, bland sukker med rømme.

3. Smelt smør i mikrobølgeovnen.

4. Når den er avkjølt, heller du oljen i rømmen og blander godt.

5. Tilsett mel og bakepulver og elt deigen godt. Det skal være behagelig og elastisk å ta på.

6. Ta en bakebolle for Tsvetaevsky-paien, det er ønskelig at den har høye sider. Fordel den resulterende deigen over hele overflaten av formen, ikke glem å danne sider for fyllet fra den.

7. Etter det kan du begynne å tilberede rømmefyll. For å gjøre dette, bland egget med sukker, mel og rømme. Pisk alle ingrediensene med en mikser slik at det ikke er noen klumper igjen.

8. Spred deretter bringebærene over overflaten av deigen som allerede er lagt ut og fyll den rømme.

Sommersesongen og overfloden av friske bær utvider mulighetene for elskere hjemmebakst. I dag "moderniserer" vi litt det folkelige, innhyllet i legender, inn original versjon bestående av tynn deig, epler og rømmefyll. Vår versjon erstatter eplefyllet med bringebær rike på farge og aroma, som harmonerer like godt med mørt og søt fyll. Resten av den generelle teknologien forblir den samme.

Tsvetaevsky pai er en universell kombinasjon av myk, litt løs kake basert på rømmedeig og fuktig kremet fyll. Plassen til epler eller bringebær her kan okkuperes av jordbær, blåbær, kirsebær, så vel som andre bær og frukter - i alle fall oppnås en utmerket kombinasjon av smak og teksturer! Avhengig av naturlig sødme utvalgte tilsetningsstoffer, kan du endre mengden sukker i fyllet.

Ingredienser:

For test:

• rømme 15-20% - 100 g;
• smør - 100 g;
• mel - 200 g;
• deig bakepulver - 1 ts;
• sukker - 2 ss. skjeer.

For fylling:

• rømme 15-20% - 300 g;
• sukker - 150 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 50 g.

For fylling:

• bringebær - 250 g.

Tsvetaevsky pai med bringebær trinn for trinn oppskrift med bilde

1. Koking av deig. Smør som er myknet romtemperatur, gni med sukker med en gaffel.
   
2. Tilsett rømme, som vil gjøre deigen myk og elastisk. Vi rører.
   
3. Vi kombinerer melet med bakepulveret, og etter sikting legger vi gradvis til smør-rømmeblandingen. Elt plastkulen av deig.
   
4. Vi legger en form med en diameter på 22 cm for enkelhets skyld langs bunnen pergamentpapir. Deretter legger vi ut deigen og strekker den i et jevnt lag, langs kanten hever vi brettet med en høyde på 2,5-3 cm.
   
5. Klar til å fylle. Vi kombinerer rømme, egg, sukker og mel i en beholder. Rør til en enkelt jevn og homogen masse er oppnådd.
   
6. Vi vasker og tørker bringebærene på forhånd, og hell deretter bærene i den tilberedte mel-"kurven".
   
7. Vi dekker bærlaget med rømmefyll. Du kan vippe formen litt i forskjellige retninger slik at sammensetningen fordeles jevnere.
   
8. Vi setter kaken i en forvarmet ovn (temperatur 180 grader). Stek i ca 30-50 minutter - pass på å vente til hele fyllet "griper". Fyllingen skal vise seg å være veldig myk, ustø, litt "skjelvende" i midten, men ikke flytende og ikke flytende!
   
9. Tsvetaevsky-pai med bringebær er helt avkjølt, og først da tar vi den ut av formen, kutter den og begynner å drikke te.
   

Nyt måltidet!

Mange vet om denne kaken, de sier at søstrene Marina og Anastasia Tsvetaeva behandlet gjestene sine på en rekke litterære samlinger med denne delikatessen.

Derav navnet på desserten, selv om det er sant eller ikke, er det ingen som vet sikkert. Men alle som har prøvd paien innrømmer at den er veldig smakfull. Vanligvis tilsettes epler, men andre frukter og bær kan også brukes.

Ingredienser:
For sandbasen:
1/2 st. rømme;
150 gr. smør;
1 ts bakepulver;
1/2 st. Sahara;
2 ss. mel.

For rømmefyll:
2 ss. l. mel;
1 st. Sahara;
1 egg;
1 st. rømme.

Til fruktfylling:
350 gr. ferske eller frosne bringebær.

Før du tilbereder deigen og rømmefyllet bør du ta bringebærene ut av fryseren. I løpet av denne tidsperioden vil den ikke ha tid til å tine helt opp og lekke.

Matlaging:

1. Nå kan du gjøre testen. For å gjøre dette, bland sukker med rømme.

2. Smelt smøret i vannbad eller mikrobølgeovn. Når det er avkjølt, heller du smøret i rømmemassen og blander godt.

3. Tilsett mel og bakepulver og elt deigen godt. Det skal være behagelig og elastisk å ta på.

4. Ta en bakebolle, det er ønskelig at den har høye sider. Spre den resulterende deigen over hele overflaten av formen og ikke glem å danne sider for fyllet fra den.

5. Etter det kan du begynne å tilberede rømmefyll. For å gjøre dette, bland egget med sukker, mel og rømme. Pisk alle ingrediensene med en visp eller mikser slik at det ikke er klumper igjen. Spred deretter bringebærene over overflaten av den allerede utlagte deigen og fyll den med rømme.

6. Sett paien i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i ca en time. Først etter at kaken er helt avkjølt, kan den overføres til et fat. Denne kaken kan også lages friske bær. Den passer godt til te, kaffe og kakao.

Nyt måltidet!

Dette den mest delikate desserten på en sandbase med fyll av rømme har litterære røtter. Han ble berømt takket være poetinnen Marina Tsvetaeva og hennes søster Anastasia. Som barn likte de ofte en slik pai på eiendommen til vennene sine, og deretter adopterte de oppskriften og gjorde den til sin familieskatt. Tradisjonelt lages bakverk med epler, men de med en søt tann foretrekker Tsvetaevsky - det utfyller effektivt smaken av desserten.

Ingredienser

For å tilberede den klassiske bringebærpaien Tsvetaevsky trenger du ingen eksotiske produkter. Dette er en enkel oppskrift, sammensetningen inkluderer alt som var tilgjengelig om sommeren i den russiske landsbyen på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet.

Deig:

• 2 kopper hvetemel, gjerne siktet;
• 150 gr. smør;
• ½ kopp rømme;
• 1 ts bakepulver;
• ½ kopp sukker.

Fylle:

• 1 glass rømme;
• 1 egg;
• 2 ss. l. mel;
• 1 kopp sukker.

Fylling:

• 350 gr. bringebær.

Forberedelse av fylling

Først forbereder vi bringebærene - vi sorterer dem ut, frigjør dem fra stilkene og vasker dem. Hvis du bruker frosne bær, ta dem ut av fryseren.

Tilberedning av deig

paibaking

1. Tsvetaevsky-pai med bringebær kan lages i en langsom komfyr. Dette vil i stor grad lette tilberedningsprosessen og eliminere brenning. Forresten, tilstedeværelsen av en langsom komfyr i et landsted vil tillate deg å lage en dessert rett i landet med nyplukkede bær.
2. Hvis det ikke er bringebær, kan fyllet være hvilke som helst bær eller frukt som du har hjemme. Og for en rikere og interessant smak du kan bruke en blanding av bær. For eksempel veldig eksotisk smak det vil vise seg hvis du tar et tropisk utvalg - kiwi, appelsin og banan. Øverste laget fyllingene i denne versjonen kan kuttes i sirkler, det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også veldig vakkert.
3. I stedet for rømme bruker noen husmødre cottage cheese. Så kaken blir litt syrligere og mindre saftig, men mer mettende. Alternativt kan du bruke cottage cheese og rømme sammen.
4. Ved servering, klassiske kvister av mynte og melis. Du kan også dekorere tallerkenen med bringebærsirup eller friske bær som brukes i fyllet.

Det var tilbake i 1900, da Tsvetaeva-søstrene, Marina og Anastasia, fortsatt var barn. Familiens eiendom lå i Pesochnyj. Og ved siden av i Tarusa, bokstavelig talt to kilometer unna, bodde Dobrotvorskys. Og Tsvetaevs besøkte dem ganske ofte. Assistenten til vertskapet bakte forskjellige kaker til gjestene, søte paier på rømme. Alle samlet seg på en romslig veranda, hvis vinduer hadde utsikt over en stor eplehage. Og det var nettopp eplepaien som var et ganske hyppig bakverk som Marina og Anastasia likte så godt. År senere, ifølge legenden, behandlet søstrene sine gjester eple pai med rømme, som har blitt deres varemerke. I henhold til samme oppskrift bakes også Tsvetaevsky-pai med bringebær, som mest sannsynlig også var etterspurt i familien til poetinnen. Det er vanskelig å si hvor pålitelig informasjonen om utseendet til slike bakverk i Tsvetaev-familien er. Det er sikkert kjent at Marina selv lagde mat, med hennes egne ord, ekstremt forferdelig. Derfor er det lite sannsynlig at poetinnen selv bakte kaken. Men ikke desto mindre heter kaken Marina Tsvetaeva. Kaken er bare fantastisk. Delikat, deilig sandkakedeig i forbindelse med duftende bringebær og mild rømme gir en uforglemmelig opplevelse. Deigen er ypperlig til å lage andre paier. For eksempel er denne ikke mindre velsmakende. Bærpai fra mørdeig. Pelsen hans er veldig lett bærfyll velsmakende og velduftende. Deigen øker praktisk talt ikke i ovnen, så tynn kake og mye bringebærfyll med rømmefyll minner mye om paien til Marina Tsvetaeva.

Liker du bakverk med bringebær vil jeg tilby en veldig smakfull svampkake med bringebær, oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

for den myke mørdeigen:

• 250 g mel;
• 150 g smør;
• 100 g rømme med et fettinnhold på 20%;
• 1,5 ts bakepulver for deig (7 g);

for kremet rømmefyll:

• 300 g rømme;
• 1 st. sukker (200 g);
• 1 stort (eller 2 små) egg;
• 2 ss mel;
• 500 g bringebær;
• 2 ss stivelse;
• 5-6 dråper vaniljeekstrakt eller 1 ts vaniljesukker.

Oppskrift på Tsvetaevsky-pai med bringebær

Før du begynner å lage mat, ta smøret ut av kjøleskapet og oppbevar det i romtemperatur i ca 30 minutter. Smøret skal bli mykt, men ikke i noe tilfelle smelte.

1. Vi begynner arbeidet med en obligatorisk prosedyre - sikting av mel. Dette vil redde oss fra uønskede klumper, urenheter, rusk, i tillegg vil det berike produktet med oksygen og gjøre deigen mør. I det siktede melet tilsetter du smøret, som vi tok ut av kjøleskapet på forhånd.

2. Ved hjelp av en vanlig gaffel snur vi de to ingrediensene, gni dem godt, til en homogen smule.

3. Tilsett rømme til den resulterende krummen. For tilberedning av Tsvetaevsky-pai med bringebær er rømme med ethvert fettinnhold egnet.

4. Og igjen, slip ingrediensene med en gaffel, for å oppnå ensartethet.

5. Når mel, rømme og smør er godt blandet, elt deigen med hendene. Klar deig flat ut og la stå i bunnen av bollen.

7. Nå er det på tide å forberede rømmefyllet til paien. Knekk et egg i en bolle og tilsett et halvt glass sukker.

8. Pisk egget med sukker med en mikser på middels hastighet til det er jevnt. Deretter legger du melet i en bolle.

9. Slå alt godt igjen. Nå kan du legge til rømme.

10. Pisk med en mikser, og ta med alle ingrediensene i en bolle til en jevn masse.

11. La oss nå behandle fyllet. Bringebær vaskes veldig nøye ved nedsenking i vann, la overflødig fuktighet renne av. Deretter, også veldig forsiktig (bringebær er et ømt bær), flytter vi bringebærene til papirhåndkle for å suge opp gjenværende vann. Til de allerede rene bringebærene, foldet i en passende bolle, hell det resterende halve glasset sukker. Er bringebærene syrlige, lite modne, kan det være nødvendig med mye mer sukker. Vi tilsetter også stivelse, som vil gjøre overflødig bringebærjuice til gelé og dermed forhindre at den fremtidige paien blir våt.

12. Bland bæret med sukker og stivelse.

13. Nå jobber vi med testen. Vi tar den ut av kjøleskapet, setter den på arbeidsflate og kjevle raskt ut til et lag. Dette må gjøres veldig raskt, ellers vil deigen delaminere.

15. Skjemaet skal brukes med ikke veldig høye sider, ca 4 cm i høyden. Deiglaget jevnes i hele formen.

16. For å få bringebær- og rømmepaien til å se mer estetisk tiltalende ut, kan overflødig deig som henger fra formen kuttes av (selv om dette ikke er nødvendig).

17. Legg nå bringebær i en ferdig tilberedt form med deig.

18. Fyll rømme over bringebær. Vi sender kaken til ovnen. Vi baker den i 40-45 minutter ved en temperatur på 180 ° C i nedre del av ovnen.

19. Marina Tsvetaevas pai er klar! Ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt. Kutt deretter i porsjonerte stykker, dekorer med bringebær og et mynteblad. Men du trenger ikke kalle noen til bordet, alt er allerede i den pinefulle forventningen om deilige hjemmelagde bakverk.

Nyt måltidet!