Jeg elsker virkelig hjemmelagde kaker. Fra tidlig barndom. Jeg husker at jeg våknet om morgenen til skolen, og den berusende duften av eplepai eller fyldige ostekaker flyter allerede jevnt rundt i huset. Du vasker raskt ansiktet ditt, og nå sitter du allerede ved bordet og spiser så deilig mat som bare mamma kan lage mat. Noen ganger lurer jeg til og med på hvordan jeg ikke ble til en kolobok? Jeg er 100% sikker på at jeg ikke er den eneste som elsker å bake. Det er mange av oss her. Jeg prøvde en gang fantastiske hjemmelagde paier eller småkaker, eller, ser det ut til, en vanlig bærpai laget av mørdeig – og det er det, den er borte! For alltid og alltid i fangenskap av hjemmelagde søtsaker. Jeg vet, mange vil nå si at det i dag er et slikt utvalg av godteriprodukter i butikkhyllene at du noen ganger lurer på, og øynene dine blir store, og det er helt uforståelig hvorfor du må stå ved komfyren for å finne på noe. Jeg er enig, nå åpner det minibakerier, hvis produkter virkelig er på topp. Og likevel ... Tja, er det virkelig mulig å sammenligne hele sortimentet med en bærpai med rømmefyll, som ble bakt av min mor? Tross alt er det bare innfødte hender som er i stand til å nøye velge de ferskeste, mest saftige bærene og elte deigen med kjærlighet. I dag baker jeg en pai med bær til familie og venner veldig ofte. Dette er et lyst, vakkert og veldig smakfullt bakverk. Dette er ikke bare enda en pai, det er den mest delikate desserten, som harmonisk kombinerer sødmen fra rømme, lett bærsyrlighet og en sprø sandkakebunn. Deigen er veldig velsmakende. Den tilberedes uten egg. Oppskriften for å lage paien ligner veldig på Tsvetaevsky bringebærpai, som er på nettstedet. Rømmefyllet er så fantastisk at det minner om en krem, så luftig, delikat med en lett vaniljetone.

Ingredienser:

for sanddeig:

• 250 g premium mel;
• 100 g rømme;
• 150 g smør;
• 1 ts bakepulver for deig;

for rømmefyll:

• 300 g rømme med et fettinnhold på 20%;
• 200 g sukker;
• 1 stort (eller 2 små) egg;
• 2 ss stivelse;
• 2 ss mel;
• noen dråper vaniljeekstrakt eller 1 ts. vaniljesukker;

til bærfyllet:

• 600 g bær (rips, kirsebær, stikkelsbær, bringebær, etc.)
• 1-2 ss. sukker (avhengig av de valgte bærene).

Oppskrift på en bærpai med rømmefyll og den mest delikate mørdeigen

1. Sikt hvetemel i en dyp bolle for å bli kvitt unødvendige urenheter og berike med oksygen. Tilsett bakepulveret i melet og det myke smøret, som tidligere har ligget i minst en time i romtemperatur.

2. Mal melet med smør godt med en gaffel til det dannes fine smuler.

4. Tilsett rømme, mal ingrediensene igjen med en gaffel til den er jevn.

5. Deretter elter du deigen veldig raskt til ett stykke. Flat den forsiktig ut med håndflaten, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 1 time. Dette er den mørste mørdeigen du kan tenke deg!

6. I mellomtiden avkjøles deigen i kjøleskapet, du kan forberede bærene til fyllet. Bærpaien min inneholder solbær, stikkelsbær, bringebær og kirsebær. Skyll bærene under rennende vann, la stå en stund slik at overflødig væske tørker. Fjern groper fra kirsebær. Vi legger alle bærene i en bolle.

7. Rips og stikkelsbær - bærene er veldig sure, så du trenger mer sukker enn vanlig. Vi fyller dem med sukker og stivelse. Den skal smake veldig søtt, men ikke vær redd, når du baker, vil syren som frigjøres fra bærene balansere kakens sødme.

8. Bland bærene grundig slik at sukker og stivelse blir jevnt fordelt. Sukker vil søte bærene med surhet, og stivelsen vil fjerne overflødig juice, som intensivt vil skille seg ut under bakingen av kaken.

9. Etter en time tar vi deigen ut av kjøleskapet, legger den på arbeidsflaten og ruller den veldig raskt inn i et lag med samme tykkelse til størrelsen på bakebollen. Hvis prosessen blir forsinket, kan deigen delaminere. Det er bedre å velge en form for baking av en pai med lave sider.

10. For å gjøre det lettere å overføre det til formen, vikler vi laget på en kjevle.

11. Forbered skjemaet. Den må smøres med olje og drysses med brødsmuler eller semulegryn. Legg deigplaten forsiktig inn i formen. Vi strekker den, presser den til formen, sidene kan trykkes ned med en gaffel, eller kantene kan kuttes helt av for å få kaken til å se penere ut – det er opp til deg.

12. Legg de tilberedte bærene i en form.

13. Nå forbereder vi rømmefyll. For å gjøre dette, bryt et egg i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk til det er skummende.

14. Hell stivelsen med mel, rør igjen med en mikser.

16. Pisk alt grundig til det er glatt.

17. Hell bærene i formen med den resulterende rømme. Vi sender skjemaet til ovnen, forvarmet til 180 ° C. Vi baker en bærpai med rømmefyll i 40-45 minutter.

18. Etter 40-45 minutter tar vi ut kaken fra ovnen. Hans rødmossete utseende taler allerede om beredskap. La kaken avkjøles litt og skjær den så. Mens kaken avkjøles vil kremen sette seg litt. Ikke bekymre deg, det er greit. Ikke tro at du ikke lyktes.

19. Bærpai med rømmefyll er klar! Hjemmelagde kaker av denne typen blir helt fine! Vakker, festlig, appetittvekkende, det kan ikke bare muntre deg opp, men gjøre en vanlig dag til en liten feiring av smak. God appetitt!

Jeg er sikker på at absolutt alle vil like sandkaken med rømmefylling tilberedt i henhold til denne oppskriften. Det blir utrolig mørt og så deilig! Jeg anbefaler!

Ingredienser

For å tilberede en sandkakepai med rømmefyll, trenger du:

For test:

1 egg;
90 g smør ved romtemperatur;

80 g sukker;
1/4 ts soda;
180-200 g mel.
For fylling:

2 egg;
350-400 g rømme (det er bedre å ta med et fettinnhold på 20%);
4 ss. l. Sahara;
1 klype vanillin;
1,5 ts (mer mulig) valmue (valgfritt).

Matlagingstrinn

Gni inn smøret med en gaffel med sukker og brus. Tilsett egg og pisk til en jevn masse.

Tilsett 150 gram mel til den resulterende massen, bland. Deretter, tilsett det resterende melet gradvis, elt deigen. Det er ikke nødvendig å elte deigen i lang tid, den skal bli myk.

Rull den resulterende sandkakedeigen til en ball og sett den i kjøleskapet i 1 time.

For å forberede fyllet, pisk rømme med egg, valmuefrø, sukker, vanilje med en gaffel. Fyllet blir ganske flytende.

Hell sandkakedeigen i en form på 20 cm i diameter, og lag sider som er ca 3,5 cm høye.

Hell rømmefylling på sandkakedeig og send kaken til en forvarmet ovn i 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Deilig, mør kake, kokt med rømmefyll, AVKJØLES HELT før skjæring (kan stå over natten). Jeg er sikker på at du kommer til å elske denne fantastiske kaken!

Glad te!

Denne eplepaien med rømmefyll, veldig smakfull og med vanvittig mørt, kremet fyll, kan konkurrere med alles favoritt eple charlotte.

Deigen til denne paien er ikke så lunefull og eltes på bare 5 minutter. Samtidig trenger du ikke noe kjøkkenutstyr for elting og skjæring - alt gjøres enkelt og bare for hånd.

Rømme-eplefyll for gelépai er også det enkleste. Epler skrelles rett og slett og kuttes i tynne skiver. Og rømmefylling tilberedes i henhold til prinsippet "bland alt til det er glatt".

Vel, resultatet vil definitivt ikke la noen være likegyldige! Den delikat smuldrete bunnen av paien er overraskende harmonisk kombinert med fyllet - luftig kremet og med en lett eplesyrlighet. Mmm... Nydelig!

Smak Info Søte paier

Ingredienser

• smør eller margarin for baking - 150 g;
• rømme (alt fettinnhold) - 0,5 ss.;
• mel - 1,5 ss.;
• bakepulver - 1 ss. l.;
• salt - en klype.
• For fylling:
• epler (surt eller søtt og surt) - 600-800 g;
• rømme 15-20% - 1 ss.;
• sukker - 3/4 ss.;
• egg - 1 stk;
• vanillin - 1 pose;
• mel - 2-4 ss. l.

Volumet på glasset er 250 ml.

Hvordan lage en deilig eplepai med rømmefyll

Først av alt vil vi forberede sandbasen for paien vår. For å gjøre dette, sikt mel og bakepulver i en bolle, kast en klype salt. Der sender vi det smeltede smøret, kuttet i biter. Smøret skal være mykt nok til at det lett kan gnis med mel.

Vend innholdet i bollen inn i smørmelsmuler med hendene. Kvern raskt slik at oljen ikke rekker å smelte for mye. Vi introduserer rømme i den resulterende krummen. Her er ikke fettinnholdet i rømme spesielt viktig. Det eneste er at hvis den er helt fettfattig, kan det hende du trenger litt mer mel når du elter deigen.

Elt deigen raskt. Det vil ikke være elastisk, så du trenger ikke å elte det i lang tid, bare samle alt innholdet i bollen i en klump. Deigen blir veldig myk og plastisk.

Vi gjemmer denne klumpen i en pose og - i kjøleskapet. Nå setter vi ovnen til å varme opp (temperatur 180 grader) og tar opp forberedelsen av eplefyllet. Vask epler, tørk og skjær ut kjernen. Å skrelle dem fra huden eller ikke er et spørsmål om smak og lyst. Men med skrellede epler blir fyllet mer mørt. Skjær eplene i to eller fire og skjær i tynne skiver. Om ønskelig kan epler drysses med kanel etter smak.

Med en visp, bring massen til homogenitet, sikt deretter melet og elt alt godt igjen. Fyllet er flytende. Konsistensen ligner pannekakedeig eller rømme med lite fett.

Nå tar vi deigen ut av kjøleskapet, elter den og fordeler den med hendene langs bunnen og sidene av formen som er valgt for paien. Det er mye eplefyll, fordi sidene av skjemaet skal være ganske høye - 5-6 cm.Vi sovner i den resulterende "skålen" med deigepler. "Skålen" er fylt nesten til randen.

Fyll eplene med søtrømmefyll. Epler bør, om ikke helt gjemt i fyllet, så i det minste dekke dem med et tynt lag på toppen, ellers brenner eplene seg. Rist formen forsiktig for å fordele fyllet jevnt.

Vi setter eplepaien i ovnen og steker ved 170-180 grader i 50-60 minutter. ovnen de første 30 minuttene. ikke åpne. Det er også ubrukelig å se etter en tørr fyrstikk - rømmefyll vil skape en følelse av rå deig og "gripe" godt først etter avkjøling. Du må fokusere på beredskap etter tid (dette er ikke mindre enn 50 minutter) og graden av bruning av toppen.

Det er bedre å skjære den ferdiglagede gelée eplepaien i porsjonsstykker når den avkjøles litt. Delikat rømmefyll, kombinert med de tynneste epleskivene, gir fyllet en veldig delikat, kremet tekstur. I varm eller varm form er en slik fylling vanskelig å kutte. Men etter avkjøling "fester den seg" og du vil ikke ha noen problemer med å skjære. Om ønskelig kan du strø kaken lett med melis ved servering.

En deilig sandkakepai med bær og rømmefyll er den perfekte desserten til te. Den kan tilberedes på forhånd og stå i kjøleskapet over natten. En åpen bærpai kombinerer en delikat smuldrete deig, en behagelig syrlighet av bær og et mørt fyll som smelter i munnen.

hvordan lage en sandkakepai med bær oppskrift med bilde

Bærene i fyllet kan enten være ferske eller frosne. Rips, bjørnebær, jordbær, bringebær, kirsebær, stikkelsbær, blåbær eller diverse egner seg til fylling.

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• granulert sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• bakepulver - 1 ts;
• mel - 200 g;
• bær - 1 ss.

Ingredienser til fylling:

• egg - 1 stk;
• rømme - 200 ml;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• stivelse - 1 ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• vaniljesukker - 1 pose.

Kokeprosess:

Å lage en pai med bær og rømmefyll bør begynne med å elte mørdeig til kaken. Knekk egg i en bolle og tilsett sukker. Mengden sukker kan endres litt etter smak, tilsett eller omvendt fjern 1-2 ss. l.

Med en mikser på middels hastighet, pisk egg og sukker i 5 minutter til det dannes bobler.

Smør skal smeltes først. Den skal være i romtemperatur. Hell oljen i eggedosisen og pisk alt igjen til det er jevnt.

Deretter må du blande mel med bakepulver. Etter det, sikt blandingen og hell i deigen i 2-3 doser.

Når massen begynner å samle seg til en klump, kan du elte med hendene. Deigen skal være veldig myk og mør. Ikke tilsett mye mel slik at paibunnen blir lett og smuldrete. Den ferdige deigen må pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

For rømmefylling, kombiner egget og perlesukkeret.

De må slås til det dannes et lett skum. Deretter må du legge til rømme. Fettinnholdet spiller ingen rolle, men jo mindre det er, desto mindre kaloririk blir desserten. Rømme må blandes med eggemassen.

Deretter skal du blande vaniljesukker, stivelse og mel og ha det i fyllet.

Du skal få en homogen, klumpfri masse, lik pannekakedeig.

Legg bakepapir på bunnen av en rund ildfast form. Så skal du legge den avkjølte deigen på den og fordele den langs bunnen og sidene med hendene.

Med en formdiameter på 20-22 cm bør høyden på sidene være 2 cm. Kantene skal trimmes. Tykkelsen på kaken skal være den samme i hele bunnen.

Topp med friske eller frosne bær.

Fyll dem med rømme. Formen med paien må ristes litt slik at fyllet blir jevnt fordelt over hele volumet, uten å etterlate tomrom.

Stek en bærpai i ovn forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Beredskapen kan kontrolleres ved å berøre fyllingen med en trepinne. Det skal ikke være spor igjen på den, fyllet skal ta godt tak.

Etter ovnen skal paien med bær være helt avkjølt. Deretter kan den forsiktig tas ut av formen og settes i kjøleskapet i 2 timer. Ved servering kan du pynte med friske bær, mynteblader, sjokoladebiter eller strø over melis.

Gayane fortalte hvordan man lager en rask åpen bærpai, oppskrift og bilde av forfatteren.

Shortcake med bær og rømmefyll er en sann smaksglede! Retten viser seg så velduftende og attraktiv i utseende at det til og med er synd å kutte den.

Jeg elsker virkelig å lage mørdeig, da det er det enkleste alternativet for å lage desserter. Det viktigste er å fordele den i et tynt lag i en form slik at den bakes, og samtidig trenger ikke selve formen å smøres, fordi deigen allerede inneholder fett.

Bær til dessert, velg etter din smak. Det er lurt å bruke ferske, men jeg la til tinte, da jeg kokte paien om vinteren. Tilsett sukker etter smak – er bærene syrlige på smak, så tilsett litt mer sukker.

Husk at for former med større diameter må ingredienshastigheten økes!

Så la oss forberede de nødvendige ingrediensene til bærpaien og begynne å lage mat!

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Pass på at det ikke koker, ellers vil eggemassen umiddelbart stivne ved kontakt med den. Hell halve normen av granulert sukker og salt i en beholder med smeltet smør. Bland grundig.

Tilsett kyllingegget og pisk forsiktig slik at det ikke blir sprut.

Hell i hvetemelet og elt en tett, smøraktig mørdeig.

La den stå under filmen i 15 minutter i kjøleskapet.

Etter det, fordel den med hendene i en form med sider.

I en annen beholder, pisk kyllingegg, kombiner med det gjenværende perlesukkeret og rømme.

Skyll bærene i vann, fjern halene.

Hell rømmefylling på deigen, legg ut bærene i hvilken som helst rekkefølge. Sett emnet i en forvarmet ovn til 220 C og stek kaken i ca 30 minutter.

Pass på å følge overflaten slik at den ikke brenner seg. Vi fjerner den ferdige desserten fra formen og sørg for å la den avkjøles.

Etter det, dryss en shortcake med bær og rømmefyll med melis eller server uten.