Reisende tok det med glede på lange reiser, de trengte det rett og slett. For det første er halva veldig kaloririk, tilfredsstiller raskt sult, i tillegg var et veldig lite stykke nok for en reisende i en hel uke, og for det andre er det i stand til å ikke forverres i lang tid. I Persia var denne desserten generelt utstyrt med magiske egenskaper. Halva ble først brakt til Russland under korstogene. Våre riddere var veldig interessert i den fantastiske delikatessen som de østlige saracenerne unnet seg (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Konditorene som lagde halva ble kalt kandalatchi. Yrket kandalatch skiller seg fortsatt fra andre kokkeyrker i dag, og dette er fordi produksjon av halva krever ikke bare spesiell opplæring, men også nødvendige ferdigheter. Dessverre lages halva i dag kun for hånd i tre land: Iran, Afghanistan og Tyrkia. Selvfølgelig er halva skapt av sjakler fra de nevnte landene best i smak og kvalitet. Hvordan tilbereder ekte mestere denne desserten?

Lage halva

La oss se, hva er halva laget av? Det hele starter med frø. Vanligvis tørkes de med varmluft. I følge en gammel oppskrift må frø skrellet fra skallet stekes, og utelukkende på en støpejernsbrenner. Først da vil frøene ha en gylden skorpe og en unik lukt. Det er viktig å hele tiden røre i frøene, hvis de brenner seg vil halvaen smake bittert. Under steking fordampes nesten all fuktighet fra solsikkefrø. Men mengden nyttige oljer reduseres ikke. For at kornene skal male godt, bør mengden fuktighet i dem ikke være mer enn 2%. Hvert frø er halvparten olje. Kandalatchi sender de stekte frøene til en utskiller, som maler kjernene grundig og gjør dem til en proteinmasse. En oljeaktig pasta laget av knuste frø kalles halvin. Dette er grunnlaget for en gammel oppskrift. Mal pastaen flere ganger til den blir flytende, som kondensert melk. Så, etter en gammel oppskrift, tilsetter håndverkerne litt vanilje. Deretter tilberedes karamell. Først lages sirupen av vann, sukker og melasse. Den ferdige sukkersirupen skal være tykk og tyktflytende. For å gjøre den søte massen til karamell, tilsettes et avkok av såperoten. Røttene til denne middelhavsplanten inneholder stoffer som kalles saponiner, som, når de ristes, danner et tykt hvitt skum. For å tilberede halva blandes et avkok av såpeurt med sukkersirup og ristes til et vedvarende skum. Resultatet er en snøhvit karamell. Så begynner magien. Karamell er kombinert med halvin. Begge ingrediensene er blandet veldig flytende. Hvordan blir desserten fast og smuldrete? Dette er magien. Den fremtidige halvaen eltes med årer, slik det ble gjort i øst for mange århundrer siden. Trikset er å trekke forsiktig i karamelltrådene mens du elter. En tråd kan strekke seg opptil 10 meter. Bare med en slik forsiktig blanding vil halva vise seg å være luftig og fibrøs. Hvis massen ble rørt i en mikser, ville den knekke de skjøre karamelltrådene, og gjøre desserten smuldrende som sand. Det vil si at hvis mekanismer brukes til fremstilling av halva, vil en ekte, riktig delikatesse aldri fungere. Etter elting er halvaen helt klar. Nå kan den pakkes i esker. Sjokoladehalva er også håndeltet. Det er viktig å ikke overdrive det her, ellers vil sødmen vise seg å være ikke luftig, men seig.

Hvordan velge riktig halva

I vårt land nå lages dessverre ikke halva for hånd. Og i den industrielle produksjonen av halva lider kvaliteten sterkt, halva slipper raskt fett til overflaten og harskner, eller omvendt smuldrer og smuldrer. I tillegg synder produsentene våre, som du vet, ved å legge til alle slags komponenter til det: smaksstoffer, søtningsmidler og fortykningsmidler, og erstatte dem med naturlig sukker og honning. Disse stoffene er helt ikke gitt av gamle oppskrifter og forverrer selvfølgelig smaken av produktet og dets struktur. Derfor, når du kjøper, må du definitivt lese sammensetningen av halva. Pakken skal kun inneholde frø eller nøtter, sukker eller honning, et skummiddel (såpe eller lakrisrot), melasse og vanillin. Halva skal ha en lagdelt fibrøs struktur, ikke smuldre og være moderat fuktig. Vel, hvis emballasjen er gjennomsiktig, vil kjøperen kunne se kvaliteten på produktet han blir tilbudt. Hvis fettdråper er synlige inne i pakken, betyr det at enten den teknologiske prosessen eller lagringsbetingelsene for halva er brutt. Det hender at halva bokstavelig talt flyter fra en fettpøl og sporene forblir på butikkhyllen. Dette er generelt uakseptabelt.

Hvite karamellistapper, som kan sees på halva-bruddet, indikerer også dens lave kvalitet og forstyrrelse av den teknologiske prosessen. Hvis du tydelig ser en mørk blomst på et stykke halva, er holdbarheten nesten over. Holdbarheten på den utveide delikatessen er drøyt to måneder. Hvis den er glassert med sjokolade eller pakket ved hjelp av vakuumteknologi, kan denne perioden økes til seks måneder. Halva bør heller ikke inneholde partikler av frøskallet eller til og med nøtter. Dette kan bare indikere den lave kvaliteten på produktet, som dessuten er utrygt å gi til barn.

Egenskaper og fordeler med halva

Halva, viser det seg, har ikke bare en herlig smak som smelter i munnen, men også fantastiske fordelaktige egenskaper som har virkelig verdi. Til å begynne med må det sies at god halva bare inneholder naturlige ingredienser, så den kan trygt gis til barn.

Hva er halva nyttig for?

Den inneholder en stor mengde vegetabilsk fett. Men ikke bare dem. Halva er rik på fettsyrer, proteiner og kostfiber. Den inneholder et betydelig innhold av mineraler som er nødvendige for en person: dette er kalium og sink, og kobber og jern, samt fosfor, kalsium og magnesium. Denne sunne desserten har anti-aldringsegenskaper. Alle fordelene med halva kommer ned til fordelene med produktene den er laget av. Tross alt mister ikke frø eller nøtter, når de tørkes og knuses, egenskapene sine. Halvah, som inneholder flere komponenter, forbedrer bare disse egenskapene.

Den største fordelen med enhver naturlig halva er de flerumettede fettsyrene av planteopprinnelse den inneholder. Dette er stoffer som linolsyre, linolensyre, oljesyre og andre verdifulle syrer. Den inneholder også mye protein, som inneholder nyttige proteiner og aminosyrer. Og selvfølgelig vitaminer og mineraler som dette produktet er rikt på. Generelt, avhengig av hvilket råmateriale halva er laget av, vil dens nyttige egenskaper endres. Vi vil snakke om dette mer detaljert når vi vurderer de forskjellige variantene.

Bruken av halva

Er det mulig å amme halva?

Selvfølgelig er ammende mødre veldig strenge med kostholdet. Og med rette, for det de spiser skal ikke skade en nyfødt baby. Men, hvis spørsmålet dukker opp, er det mulig for en ammende mor å ha halva, så vil svaret på det mest sannsynlig være positivt.

En ung mor vil selvfølgelig ha noe søtt og velsmakende, men mye er ikke tillatt, for eksempel anbefales det ikke å spise sjokolade. Men halva laget av naturlige produkter kan godt være en akseptabel matvare. Mange mødre spiser det fra de aller første dagene etter fødselen av babyen. I noen østlige land er halva til og med indisert for amming.

La oss huske hva halva er laget av? Hovedkomponenten er nøtter eller frø. Begge er ikke-allergifremkallende og bør ikke være skadelige. I alle fall, hvis det er et valg mellom kake, godteri eller halva, er det bedre å foretrekke halva.

På den annen side, på grunn av det høye kaloriinnholdet i produktet, kan bruken påvirke fordøyelsen negativt. Her er det viktig å vite at hvis søtheten er dårlig fordøyd av moren, vil det sikkert forårsake en uønsket reaksjon hos barnet, for eksempel oppblåsthet.

Derfor må du følge den gylne regelen for alle ammende mødre. Halva, som alle andre produkter, bør introduseres gradvis, og starter med et lite stykke. Hvis barnet ikke reagerte veldig godt på solsikkehalva, kan du prøve en annen, for eksempel peanøtt eller tahini. Heldigvis finnes det mer enn et dusin varianter av halva og det er mange å velge mellom. Det viktigste er å overvåke naturligheten til sammensetningen og holdbarheten. Over tid kan du selv velge produsenten hvis produkt er godt egnet for både moren og barnet. Det er flott om mor rekker å ta dette valget før fødselen. For å gjøre dette trenger du bare å spise et lite stykke halva på tom mage, hvis det ikke forårsaker verken smerte eller alvorlighetsgrad, vil det mest sannsynlig være mulig å spise uten frykt under fôring.

Er halva skadelig?

Halva kan bringe i seg selv ikke bare fordel, men også skade. Skaden på halva er først og fremst i kaloriinnholdet og økt sødme. Det høye sukkerinnholdet gjør det umiddelbart uakseptabelt for personer med diabetes. Det høye kaloriinnholdet i halva skaper alvorlige restriksjoner i bruken for overvektige mennesker. Det kan være kontraindisert for de med en tendens til allergi. Siden det er et fettprodukt, bør det ikke konsumeres i store mengder av de med problemer med bukspyttkjertelen eller leveren.

På grunn av det høye kaloriinnholdet i denne desserten, anbefaler ernæringseksperter å ikke spise mer enn 30 g delikatesser per dag. Det neste aspektet er egenskapene til produktene som ligger til grunn for halva. Over tid kan solsikkefrø akkumulere et så ufarlig stoff som kadmium. Derfor er det bedre å bruke halva bare fersk, siden et produkt som har ligget lenge kan være skadelig. Peanøtthalva kan inneholde en så farlig gift som aflatoksin, så det er bedre å avstå fra å tilby det til barn. I tillegg kan skruppelløse produsenter tilsette stoffer som inneholder genmodifiserte organismer til tahini eller sesamhalva, noe som mest sannsynlig ikke er nyttig for mennesker.

Halva typer

• Solsikkehalva. Den mest populære halvaen i vårt land er selvfølgelig solsikkehalva. Vi kjenner henne alle siden barndommen og er elsket av mange. Den er laget av solsikkefrø. Fargen skal være omtrent den samme som selve de skrellede frøene. Fordelene med solsikkehalva er åpenbare. Bruken kan forbedre blodsirkulasjonen, ha en positiv effekt på fordøyelsestilstanden generelt, forbedre funksjonen til nervesystemet på grunn av det rike innholdet av B-vitaminer Vitaminer fra denne gruppen kan undertrykke depresjon og bekjempe søvnløshet, de hjelper selv med slike ubehagelige plager som akne og flass. Halva i tilstrekkelige mengder inneholder et annet vitamin nyttig for mennesker - vitamin D. Innholdet hjelper kroppen med å absorbere kalsium, vi kan si at det rett og slett er nødvendig for dette. Og hva er kalsium for kroppen vår? Dette er sterke bein og tenner, negler og hår. Vitamin E som finnes i desserten hjelper kroppen å bremse aldringsprosessen. Fordelen med solsikkehalva er at frøene i seg selv er et utmerket middel for å forhindre en så formidabel sykdom som hjerteinfarkt. Solsikkefrø er også i stand til å ha en gunstig effekt på normal funksjon av galleveiene og leveren. De har en annen bemerkelsesverdig egenskap - de er i stand til å hemme utviklingen av svulstprosesser i forskjellige organer som tarm, brystkjertler, lunger, eggstokker og menneskelig hud.
• Peanøtthalva. Som navnet tilsier, er dette halva, som er hentet fra peanøtter. Den er forskjellig i fargen fra solsikke og skal ha en kremaktig nyanse. Peanøtter er ikke mindre nyttige for menneskekroppen enn solsikkefrø. Den største fordelen med peanøtter er at de er utrolig rike på vitamin B9 eller, som det også kalles, folsyre. Dette vitaminet er spesielt nødvendig for gravide kvinner, men ikke bare for dem. Blant fordelene med folsyre er evnen til å fornye menneskelige celler, og dermed bremse aldringsprosessen. Andre vitaminer og mikroelementer som utgjør peanøttene gjør at nervesystemet vårt fungerer bedre, retter oppmerksomheten og styrker hukommelsen. Dens gunstige effekt på kroppen kan neppe overvurderes; peanøtter forbedrer funksjonen til leveren, hjertet og hele det kardiovaskulære systemet som helhet. Det fjerner også frie radikaler godt og hemmer utviklingen av svulster.
• Sesam eller tahini halva. I Tyrkia lages halva av sesamfrø. Det kalles sesam eller tahini halva. Denne halvaen kalles også tyrkisk halva, siden det er fra dette landet den kommer og det er der den lages best. Sesamhalva er mye lettere enn solsikke, den har en lys grå fargetone, i tillegg er den utstyrt med en litt bitter ettersmak. Sesam er et annet lager av vitaminer og mineraler. Mest av alt inneholder det vitamin A, og dette er syn, vakker hud og immuniteten vår generelt. Sesam er rik på sink. Dette stoffet er viktig for sunt hår og negler. Et annet verdifullt sporelement er jern, som har en gunstig effekt på blodsammensetningen. Fosforet i sesamfrø forbedrer hjernens funksjon. Sesamfrø bidrar til normal funksjon av luftveiene, de har også anti-kreftfremkallende egenskaper. De har også en ny, nylig oppdaget fordel. De er i stand til å regulere oksygenmetabolismen, noe som hjelper cellefornyelsen og gjør at kroppen kan komme seg bedre etter stress og stress. Sesam er også i stand til å bekjempe de negative effektene av alkohol på kroppen og senke kolesterolnivået.
• Valnøtt halva. Ikke bare peanøttkjerner brukes som råmateriale for fremstilling av nøttehalvah. Andre nøtter, som cashewnøtter, valnøtter, mandler, pistasjnøtter, tas ofte som grunnlag. Nøtter er ekstremt rike på ulike vitaminer, spesielt som A, E og vitaminer fra nesten hele gruppe B. I nøtter er det tilstrekkelig med fosfor og jern, kalsium og kalium. Nøtter bør konsumeres av eldre for å forhindre utbruddet av senil demens. De kan også redusere risikoen for hjerteinfarkt.

En slik halva som pistasj finnes sjelden i butikker, men dette forringer ikke smaken og næringsstoffene den inneholder. Det vil hjelpe folk til å komme seg etter sykdommer, det er også indisert for problemer med lever og hjerte. Pistasjenøtter har en annen magisk egenskap. Deres evne til å fungere som et afrodisiakum er kjent. Noen ganger kan du finne en omtale av Azov-halvaen. Imidlertid eksisterer ikke denne typen halva. Når vi sier dette, mener vi vanligvis produktene fra Azov-konfektfabrikken.

Halva er ikke vanskelig å lage hjemme. Alle ingrediensene som utgjør halva er tilgjengelig for de fleste av oss. Det er nok å følge oppskriften og, viktigst av alt, produksjonsteknologien. Da kan du selv få en delikat hjemmelaget halva med en herlig delikat smak og uovertruffen aroma.

Samarkand halva er en orientalsk delikatesse som ikke bare er søt og velsmakende, men også næringsrik. Du kan lage mat med egne hender. Samtidig kan du få full tillit til nytten og naturligheten til alle komponentene.

Denne halvatypen skiller seg fra den vanlige, velkjente solsikken, ved at den bruker valnøtter og sesamfrø. Disse komponentene gir Samarkand halva en interessant, delikat smak som overrasker og forelsker seg i mange av dem som har prøvd den.

Ingredienser til matlaging

Samarkand halva, oppskriften som presenteres nedenfor, kalles også halvaitara eller usbekisk halva, den tilberedes raskt og ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast for en uerfaren vertinne.

Alle ingrediensene kan kjøpes i butikken eller tas med hjem, hvis du har mulighet:

• Valnøtter - du trenger ca 200-250 g.
• Sesam - 100 g.
• Smør - 100 g.
• Hvetemel (helst siktet) - 250 g.
• Vaniljesukker - en pose.
• granulert sukker - 250 g.

Du kan også legge til hvis du vil:

• Mandler - 100 g.
• Pistasjnøtter - 100 g.
• Vann - to glass

Koke sirup

Samarkand halva er et produkt som består av tre hovedingredienser: sirup, ristet mel og nøtter.

For å tilberede sirupen, ta en emaljekasse, hell to glass vann i den og kok opp. Tilsett 250 g sukker i kokende vann. I dette tilfellet bør ikke oppvarmingstemperaturen overstige gjennomsnittet. Mens du rører hele tiden, prøv å unngå en stabil byll. Dermed koker vi sirupen i 5-7 minutter. I dette tilfellet må du ikke la det koke mer enn 3 ganger. Gjøres det riktig, får du en svak, middels tykk sukkersirup.

Stek mel

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot denne prosedyren, da mel lett kan overkokes. Som et resultat vil den få en mørk farge og bitter smak, noe som vil ødelegge hele halvaen som helhet.

Stek melet i en stor, ren stekepanne, smurt med smør, over lav varme, mens du rører konstant med en spesiell slikkepott.

Det er nødvendig å utføre manipulasjonen til produktet endrer farge til lysebrun eller rødlig.

Riktig utvalg av nøtter til halva

Høykvalitetsnøtter i Samarkand halva er den viktigste faktoren som påvirker smaken og holdbarheten.

Sesam skal være frisk, uten bitterhet og lukte godt. Det er takket være sin smak og spesielle aroma at slik halva har en særegen smak som har erobret Østen, og nå Europa og Russland.

Hakk sesamfrøene. Selv om du kan legge den til i sin vanlige, rene form. Du må vite at når du maler sesamfrø, får Samarkand halva en lysere nyanse.

Valnøtter bør også inspiseres for mugg og lukt. Deretter - mal dem i en blender eller passer dem gjennom en kjøttkvern flere ganger.

Vi blander alle komponentene

Tilsett nøttene og ristet mel i en emaljepanne, der det allerede er en lett avkjølt sirup, bland alle ingrediensene grundig og sett på middels varme.

Kok under konstant omrøring til selve halvaen begynner å ligge bak veggene i pannen.

Den ferdige delikatessen må plasseres i en spesiell form, som bør velges, gitt det faktum at det vil være vanskelig å få dette produktet, siden det vil stivne og kan smuldre.

Det er best å bruke silikonformer eller, i ekstreme tilfeller, en hard gjennomsiktig film som du kan pakke inn Samarkand-halvaen. Formen eller filmen smøres med olje, godsaken drysses med sesamfrø på topp og bunn og får stå i kjøleskapet et par timer til den er helt avkjølt.

Samarkand halva, oppskriften med et bilde som du finner i denne artikkelen, er klar.

God matlaging og god appetitt!

Ved en tilfeldighet, når jeg kjøpte grønnsaker, falt øynene mine på settene med orientalske søtsaker. Jeg kjøpte den ikke i en butikk, men på et lite marked. På etiketten - Tasjkent halva.

Den er presentert i tre typer: kremet, sjokolade og pistasj.

Jeg ble overrasket over den store mengden knuste og hele nøtter: cashewnøtter, mandler og frø. Selvfølgelig tok jeg det. En pakke koster 100 rubler. Vekt: 400 gram. Jeg hadde ikke prøvd en slik halva før og visste ikke engang at det fantes en. Og hvor, om ikke på lufta, kan du finne informasjon om at dette er halva-kos. Funnet på Internett

Kos-halva Halva er en nasjonal tradisjonell dessert fra Sentral-Asia. I øst er det mange varianter av dette søte produktet, som utmerker seg med en ekstraordinær smak og er til stor fordel for kroppen. Det skal bemerkes at oversatt fra arabisk halva og så er det oversatt - "søthet".

Sammensetningen er naturlig. Ingen kjemi ble funnet. Men dette er i stavelsen halva. Jeg tror ikke pistasj har klart seg uten fargestoffer. Emballasjen etterlater imidlertid mye å være ønsket. Men jeg tror at det vanligvis selges for vekter. Dette er allerede oppfunnet av selgere-eierne av utsalgsstedet. Men godt gjort. Vi gjorde alt riktig.

Og nå om smaken av kremet halva. Du kan definitivt si at dette er en himmelsk nytelse. Veldig lett, søt, men ikke klumpete. Den har ingenting til felles med vanlig solsikke- eller peanøtthalva, som jeg forresten ikke liker i det hele tatt. Føles som en krysning mellom sorbet, nougat og hvit sjokolade. I konsistensen er den verken hard, eller løs, den smuldrer ikke. De angret ikke på nøttene - det er et stort antall av dem: knuste cashewnøtter, knuste og hele mandler, frø.

Kaloriinnholdet er selvfølgelig et problem: 380 kcal per 100 gram. Men jeg vil ikke nekte meg selv denne delikatessen. To ganger om dagen, 20 gram, så jeg skal spise.

Jeg er alltid glad for å oppdage nye smaker. Det østlige kjøkkenet fortsetter å bli forelsket i seg selv. Denne sødmen har nå satt seg på kjøkkenet mitt for lengst. Men det var kremet, sjokolade og pistasj som vi ikke likte.

Hei alle som tittet innom!!

Hvem liker vel ikke å spise noe godt? Det er usannsynlig at det blir slike))) For meg er ordet "velsmakende" assosiert med ordet "søt". Jeg er klar til å pakke inn sjokolade og kaker hele dagen ... hvis jeg tillot meg dette)) Dessverre vil ikke figuren min takke meg for en slik hån, og alle disse søtsakene er ikke nyttige. Det kan være vanskelig å finne en slags velsmakende godbit, slik at den også får en adekvat sammensetning.

Som et alternativ til godteri kjøper jeg noen ganger nøtter eller tørket frukt i en lokal nærbutikk. På min siste tur dit kom jeg over en nyhet - Usbekisk halva... Smak - sjokoladekrem med pistasjnøtter. Naturligvis kunne jeg ikke gå forbi))) Så hva er denne delikatessen? La oss finne ut av det nå!

Hvor kjøpte du den? På den lokale butikken med orientalsk godteri. Alternativt kan du på siden finne mange typer usbekisk halva med levering i Russland.

Hva er prisen? 65 UAH / 142 rubler for 500gr.

Pakke

Jeg kjøpte halvpakket halva, 500g hver. Det var en tett lukket gjennomsiktig plastbeholder, som gjorde meg veldig glad - produktet forvitret ikke på utstillingsvinduet, støv la seg ikke på det, eller enda verre.

På toppen av beholderen var det en etikett som informerte meg om at foran meg var det faktisk usbekisk halva, og sammensetningen av produktet ble også angitt.

Hva er i oppstillingen?

Komposisjonen imponerte meg veldig selv da jeg kjøpte den:

Fløte, vann, honning, pinjekjernetolje, mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, solsikkefrø, sjokolade.

Halva er laget av helt naturlige ingredienser. Og la du merke til det? - det er ikke engang sukker i sammensetningen !! Weight Watchers vil forstå min glede))

Konsistens, lukt

Konsistensmessig er halvabitene ganske tette, solsikkehalvaen vi er vant til er løsere og mer smuldrete. Ved brudd merkes plastisiteten til massen, som er litt som plastelina.

Halva holder formen perfekt, når vi bryter et stykke får vi to halvdeler, mens det praktisk talt ikke er små smuler (husk hva som ville skje med vår vanlige halva, hvis du prøver å bryte den - alle hender, hele bordet, og hvis du var ikke i det hele tatt heldig, da ville gulvet vært i smuler). Denne egenskapen til usbekisk halva gjorde meg veldig glad, du kan trygt spise den med hendene og ikke bekymre deg for rensligheten til hendene og de omkringliggende gjenstandene.

Lukt Jeg vil kalle det kremet sjokolade med hint av honning og nøtter. En interessant blanding, uten en uttalt tone.

Farge. Som du kan se, er halva tofarget. Meieridelen har en kremaktig nyanse, sjokoladedelen er sjokoladeaktig.

Prøver..

Da jeg leste komposisjonen for første gang og så honning der, var jeg redd for at den skulle kjennes veldig i halva. Og jeg liker virkelig ikke dette, jeg liker ikke dette produktet i det hele tatt, selv om jeg forstår at det er veldig nyttig. Men nei ... til min lykke føles ikke honning i det hele tatt. Takket være ham er det en behagelig sødme i halva, men det er ingen karakteristisk ettersmak.

Hva mer er det i smaken av usbekisk halva, foruten sødme? Kremete sjokoladenoter kjennes, og pistasjnøtter kjennes også tydelig - de kan sees med det blotte øye, de er fint detaljerte og tett fordelt over halvaen.

På toppen av bitene av halva ligger nøtter - cashewnøtter eller mandler, de legger også sine egne toner til den generelle smaken.

Forresten, om nøttene på toppen))) Da jeg åpnet esken med halva for første gang så jeg DEM med en gang - nøtter !!! Og ufrivillig rakk en hånd ut til dem med sikte på å slå ut halva fra et stykke og spise det)) Men det var ikke der - som det viste seg, er det ikke hele nøtter som ligger der, men bare deres små biter. Til innredning, for å si det sånn. Kjipe kamerater)))

Til sammenligning kan jeg si at usbekisk halva ligner vagt på søt iris som ble solgt i min barndom - ikke klissete karamelgodteri, men en brun iris i form av fliser. Bare usbekisk halva er mindre søt, den inneholder fortsatt en blanding av deilige nøtter og sunn pinjekjernetolje med honning.

Perfekt som en hyggelig dessert til te, spesielt i dagens kjølige vær utenfor vinduet!

☆☆☆ Trekk konklusjoner ☆☆☆

Usbekisk melkesjokoladehalva har følgende fordeler:

• naturlige ingredienser uten sukker i sammensetningen
• original behagelig smak
• akseptabel pris

Ulemper - du kan spise mye))) veldig velsmakende.

God appetitt til alle sammen!!

Og for elskere av interessante søte desserter, foreslår jeg at du tar en titt på et par av anmeldelsene mine:

• om tyrkisk Halva tahini (sesam) med kakao
• o Pishmaniye (eller gjenget halva) - en uvanlig og velsmakende tyrkisk søtsak.

Usbekisk halva oppskrift

Ingredienser:

• mel av høy kvalitet - 3 ss. skjeer;
• ghee - 25 g;
• melk - 2 ss.;
• vann;
• hvitt sukker - 0,5 ss.

Forberedelse

Løs opp ghee i en dyp bolle, tilsett siktet mel og bland. Brun blandingen til den blir brunaktig. Etter det, hell i litt vann og rør igjen slik at det ikke blir klumper. Kok melk separat, kast sukker i den og vent til fullstendig oppløsning. Kombiner så melkesirup med ristet mel og kok opp på lav varme til den tykner. Vi legger den ferdige usbekiske hvite halvaen i former smurt med olje og tamper den forsiktig. Når delikatessen er helt avkjølt, kutt den i små biter og server.

Usbekisk halva med nøtter

Ingredienser:

• - 200 g;
• sesamfrø - 100 g;
• mel - 250 g;
• smør - 110 g;
• vanillin.

For sirup:

• sukker - 250 g;
• Salo;
• vann - 400 ml.

Forberedelse

Først, la oss forberede sirupen: kok opp vann i en kjele og tilsett den nødvendige mengden sukker. Kok blandingen over middels varme til den er tykk.

Stek sesamfrøene lett og avkjøl. Brun melet i en stekepanne, smurt på forhånd med fårefett. Vi passerer alle nøttene gjennom en kjøttkvern flere ganger. Etter det blander du melet med sukkersirup og nøtter. Vi overfører den resulterende massen til emaljerte retter og koker den usbekiske halvaen under konstant omrøring over middels varme. Etter 25 minutter, legg godbiten i en form og dryss med sesamfrø på toppen. Vi strammer halvaen med en film, trykk lett ned på toppen og lukk formen med et tett lokk.

Usbekisk halva med pistasjnøtter

Ingredienser:

Forberedelse

Så ta en støpejernspanne, hell melk og tilsett hakkede pistasjnøtter. Så kaster vi i sukker og ghee. Bland alt grundig og kok opp på middels varme. Etter det reduserer vi flammen og koker massen, rør av og til med en skje. Når det nesten ikke er melk igjen, fjern oppvasken fra komfyren og legg halvaen i en forberedt beholder. Etter fullstendig herding skjærer du delikatessen i romber og pynter med en nøtt. Du kan strø halva med sesamfrø, melis eller hakkede valnøtter hvis du ønsker det.