Mange vertinne er redd for kaker og boller på grunn av usikkerheten om at de vil få til å knead høyre og luftdeig. Jeg tilbyr deg oppskrifter som jeg bruker meg selv, og de lar meg aldri nede. Så vel som la oss fortelle deg detaljert hvordan du lager luft og velsmakende gjærdeig for alle slags paier, paier, boller og andre baking.

Gjær deig for frodige melk paier

Kjøkkenutstyr:bolle; hore eller skje; sikt; Natur eller liten panne; Håndkle eller matfilm.

Ingredienser

Trinnvis matlaging

Denne oppskriften er egnet for fremstilling av en rask deig for paier med tørr og levende gjær.

Deigen er klar!

Videobept.

I oppskriften på videoen, alle nyansene for å lage deigen på gjær og på melk for alle slags baking, som forblir myk og fantastisk i lang tid.

Rask gjærdeig oppskrift på vannpies

Antall deler:18-20 stykker.
Tid for å forberede: 50 minutter.
Kjøkkenutstyr: Bolle; hore; sikt; Natur eller liten panne; plastpose.

Ingredienser

Trinnvis matlaging

Videobept.

Se på en uvanlig forberedelse av gjærdeig i en oppskrift på video.

Frodig gjærdeig for paier i kefir

Antall deler: 18-20 stykker.
Tid for å forberede: 2 timer 30 minutter.
Kjøkkenutstyr:bolle; visp og skje; Sikt; et skjelett eller en liten panne; Matfilm eller rent håndkle.

Ingredienser

Trinnvis matlaging

Denne testen er utrolig

Gjærbaking har alltid vært et symbol på ikke bare mat og rikdom, men også ferdighetene til vertinnen er deilig. En liste over retter som kan gjøres av gjærdeig er store.

Det er ingen universell deig oppskrift som passer for matlaging av eventuelle bakverk. For å bli en betydelig elskerinne, må du mestre flere alternativer, og gjærdeigoppskriftene nedenfor vil hjelpe deg.

Oppskrift på en melkdeig for paier

Dette er en enkel oppskrift på en gjærdeig på melk ved hjelp av relativt "ung" ingrediens tørrgær. Den er egnet for store paier, shanghi, boller, kulebsaki, små paier med mangel og søt fylling. For søte bakverk er det bare nødvendig å øke mengden sukker to ganger.

Algoritme av handlinger:

Gjær base for prostromasche

For pyrorer

Oppskriften på en gjærdeig på mye melk for paier vil hjelpe enhver vertinne og slå det bortskjemte produktet i øm og airbake. Fra det kan du brenne paier, paier, pølser eller koteletter i deigen. Det vil ikke bare bli bakt i ovnen, men også stekt på olje.

Liste over viktige produkter:

• 8-10 g tørr gjær;
• 50 ml varmt vann;
• 90 g sukker;
• 5 g salter;
• 2 egg av kyllingegg;
• 500 ml sur melk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1000 g mel.

Å knead og proofing må tilbringe omtrent en og en halv time.

Calorie 100 g av denne deigen på sur melk - 265,4 kcal.

Framgang:

1. I varmt vann for å oppløse tørr gjær;
2. Yolks kyllingegg å være forvirret (ikke slå!) Med sukker og salt, legger olje for å legge til olje og slå mye manuell kile;
3. Hell deretter surmelken, fortynnet i vanngæren, for å røre godt;
4. Deretter heller vi gradvis mel og knead den myke deigen, som ikke vil holde fast i hendene. Gi 1 time slik at den nærmer seg og kan bake. Hvis volumet av den resulterende testen er for stor til å maske bake og spise den om gangen, kan den fryses. Etter avfrosting vil det ikke miste sine egenskaper.

For pannekaker

I tillegg til paier, på en gjær deig laget av sur melk, kan du forberede de fineste openwork pannekaker. Selvfølgelig, med slike pannekaker, må det være bekymret lenger enn med en ferskbasert forberedt, men resultatet vil være utmerket.

Nødvendige ingredienser:

• 1000 ml sur melk;
• 15 g frisk gjær;
• 2 egg;
• 60 g sukker;
• 3 g koksalt;
• 55-60 ml vegetabilsk olje uten lukt;
• 450 g mel.

Tilberedningstid vil være 3 timer.

Kalorier av ferdige pannekaker vil være lik 198,3 kcal / 100 g.

Prosesssekvens:

1. Først må du forberede laget. For henne, ha på seg gjær med sukker, hell et glass varm sur melk og tilsett 60 g mel. Rør slik at blandingen blir homogen, og legg den i en stor gryte, fylt med varmt vann, i 40 minutter;
2. Å introdusere resten av surmelken, pisket i en egen tallerken, egg og resten av melet. Det viser seg skadelig, ikke tykk og ikke den flytende massen du trenger for å nærme seg varmen i ytterligere 2 timer;
3. Etter den tildelte tiden kan du fortsette til stekepannekaker. De vil vise seg utrolig vakkert og åpent. Hvis deigen det viste seg for tykk, kan det løses ved å legge til varm kokt melk.

Melk pizza deig

En gjærdeig for pizza, blandet på melk, det viser seg tynt med en sprø skorpe, men samtidig mild og luft. Du kan bake en deilig åpen kake med en fylling ovenfra, ikke bare i ovnen, men også i en sakte komfyr eller mikrobølgeovn.

For å forberede basen for pizza fra gjærdeig på melk er det nødvendig å ta:

• 100 g presset levende gjær;
• 500 ml melk av fuktighet;
• 50 g smør eller margarin;
• 2 kyllingegg;
• 10 g salter;
• 15 g sukker;
• 950-1000 g hvetemel.

Tiden for kneading og korrektur vil være 1 time og 40 minutter, og pizza vil bli bore fra en slik test på 30 minutter.

Kaloriinnholdet i denne komponenten i pizzaen er 258,8 kcal / 100 g.

Steg-for-trinns tegn instruksjon:

1. Det første du må gjøre, som for en hvilken som helst bakervarer som bruker gjær, aktiver disse komponentene. For å gjøre dette, må de bringes inn i en dyp pepper (bolle eller gryte), tilsett sukker og et par skjeer med melk med varm melk. Deretter må gjærmassen stå alene med en fjerdedel av en time eller litt mer til den starter aktivt skummende;
2. I mellomtiden er det nødvendig å forberede andre ingredienser. Varm melk til 35-40 grader. Smør eller margarin smelter og kul slik at det ikke er varm melk. Romtemperatur egg slå med salt;
3. Etter den tildelte tiden i en bolle med gjær, hell forsiktig melk, flytende olje og introduser pisket egg. Rør slik at denne flytende blandingen blir homogen;
4. I en bolle til flytende ingredienser, synker små porsjoner mel og knead den elastiske deigen;
5. Vel-smurt masse rulle i en bolle og la i en time å passe på et varmt sted i en stor bolle eller en kasserolle under et tørt rent håndkle;
6. I løpet av denne tiden må innholdet i bollen nødvendigvis utfordre flere ganger, og den ferdige deigen kan rulles for basen av pizza til det fineste reservoaret på 3-4 mm.

For gjærdeig på melk, tørk og presset gjær brukes. Disse to ingrediensene i en hvilken som helst oppskrift er helt utskiftbare, du trenger bare å kjenne proporsjonene for å erstatte dem med hverandre. Bytt ut en del av tørr gjær er mulig i tre deler av presset og omvendt. Således er 10 g tørr høyhastighets gjær i oppskriftspulveret erstattet med 30 g presset.

Kvaliteten på gjær for denne typen test er av stor betydning. De må være friske, tegn på dette vil være lite påtrengende alkohol lukt. Hvis det var tvil om friskheten i denne ingrediensen, kan du ordne en liten sjekk. Lag en liten del av lagene og så et par hvetemel på det, hvis hun etter en halv time dekker sprekker, så er en slik gjær ikke egnet for videre bruk.

Når det gjelder andre ingredienser, kan deres proporsjoner ikke endres. Deres mengde må fullt ut korrespondere med oppskriften, og hvis vertinnen ønsker å forberede mer eller mindre test, må du øke (redusere) mengden ingredienser må være proporsjonal.

Du bør ikke glemme at ikke bare meieriprodukter som utgjør grunnlaget for fremtidig kneading, bør være varm, men de resterende ingrediensene trenger å komme seg ut av kjøleskapet noen timer før arbeidets start, siden kulde vil redusere aktiviteten av gjær og senker oppgangen.

Mengden tid som trenger en deig for løfting, er også svært avhengig av omgivelsestemperaturen. Det er optimalt å være fra 30 til 35 grader, men indikatorene under 10 eller høyere 55 grader og fermenteringsprosessen er ikke kompatible ting.

Under proofingen må massen økende i volumet nødvendigvis danne 1-2 ganger, men hendene under denne prosessen skal være helt tørr. Varigheten av hver ovn må vare en - to minutter.

Du kan ikke stramme gjærprosessen til gjær og skille testen lenger enn 3 timer. Dette vil kritisk påvirke kvaliteten på ferdige produkter.

Den viktigste hemmeligheten med vellykket baking fra gjærdeigen på melk ligger i en fritid. I ferd med å bake paier er ingen på noen måte å skynde seg, og enda mer for å danne produkter fra testen. Bare unhurried arbeid i godt humør er kronet med duftende og frodige bakverk.

Hver vertinne drømmer om å lære å forberede virkelig deilig gjærdeig.

Det er ikke noe lettere, du trenger bare å betale litt tid og ha et stort ønske.

Vi vil dele med deg alle hemmelighetene til matlaging.

Gjærdeig med melk for paier - grunnleggende forberedelsesprinsipper

Gjærdeig patties på melk kan være kjøtt, grønnsak eller søt fylling. De blir bakt i ovnen, eller stekt i vegetabilsk olje.

Oppskrifter av gjærdeig med melk for paier mye. Det forbereder en dobbel eller arbeidsløs måte. Til deigen viser seg frodig og myk, bruk bare de ferskeste og høykvalitets produktene for forberedelsen. Mel må være den første eller høyere karakteren.

Den andre viktige ingrediensen er gjær. Det er fra deres kvalitet at det avhenger av hvor god du vil få deigen. Det er best å bruke friskt, men hvis det ikke er slik, kan du ta tørr. Det viktigste er at de er friske og høye kvalitet. Foretrekker bevist produsenter.

Så, melk varmer opp til varm tilstand, sukker og salt oppløses i den. Gjær er oppløst i varm melk og forlater i noen minutter, slik at gjæren begynte å fungere. Deretter kan du gradvis introdusere mel, bland myk, elastisk deig og la den nærme seg et par timer.

For søte paier i deigen, egg, margarin eller smør og mye sukker tilsettes. Derfor, for en slik test, gjør de vann fra melk, gjær og en liten mengde mel. Først etter at den er egnet, legger de resterende ingrediensene til det og knead deigen.

Oppskrift 1. Gjærdeig med melk for paier på lommen

Ingredienser

havsalt;

mel - 600 g;

margarin - 100 g;

melk - en halv kopp;

sukker - 60 g;

fire egg;

frisk gjær - 45

Matlagingsmetode

1. Litt oppvarmingsmelk og fullstendig oppløs gjær i den. Vi legger til halvparten av sukkeret til blandingen, og ved å legge til mel, knead deigen, konsistensen som på pannekaker. Vi legger det i varme i en halv time. Ferdig opara skal klatre og deretter slippe.

2. Mens OPARA er egnet, må du forberede et stykke. I en egen tallerken gni vi egg med sukker og smør. Margarine klart og kult litt. Hell det forsiktig inn i eggene og blandes.

3. SDOBU er pent introdusert i polen, omrøring hele tiden, og tilsett smeltet margarin. Vi feier melet og knead den myke deigen med rene hender slik at den ikke holder seg til palmer. Vi legger det i en bolle og forlater å nærme seg på et varmt sted i flere timer. Vi ignorerer deigen og la den tilnærme seg igjen.

Oppskrift 2. Gjærdeig med melk for paier uten en god måte

Ingredienser

sukker - 60 g;

kjøkken salt;

frisk gjær - 25 g;

noe fett - 100 g;

et glass melk;

mel - 550 g.

Matlagingsmetode

1. Varm melk for å varme og fullstendig oppløse gjær i den.

2. Egg forbinder med salt og sukker. Nøye gni i en egen tallerken. Vi introduserer eggblandingen i melk og blanding.

3. Melet er siktet i dype retter, vi gjør i midten dypere og heller en eggmelkblanding i den. Vi blander deigen. Når massen blir homogen, introduserer vi inn i det smeltet fett og vasker det igjen.

4. Sveip bordet med mel og legg deigen på den. Vi fortsetter å blande til det stopper å stikke til hendene. Den ferdige deigen er plassert igjen i dype retter og dekker det med et vått håndkle. Vi forlater for noen timer tilnærming. Vi ignorerer deigen og la ham komme igjen. Matlaging av patty deigen.

Oppskrift 3. gjærdeig patties på melk med kål

Deig

ch.L. Sahara;

• salt;

  en halv kopp mel;

  to egg;

  11 g tørr gjær.

Fylling

700 g hvitkål;

tre egg;

ch.L. Sahara;

kremoljeundersøkelser:

magert olje.

Matlagingsmetode

1. Varm melken til 30 s. Melet er siktet til pannen, vi gjør en dypere i midten og helle i den melk. Legg egg og gjær. Solim og sukkersukker.

2. Bland myk elastisk deig. Dekk gryten med et lokk og la det passe varmt i et par timer.

3. Mens deigen er egnet, må du forberede fyllingen. Kål skinner med tynne striper, skraper kokende vann og bretter en grønnsak på en sil. Så skjuler vi med kaldt vann og trykker på. Det må gjøres for å kvitte seg med bitterhet.

4. Varm stekepannen, sett olje inn i det og rolig. Stek kål på svak brann, stadig omrøring, i en halv time.

5. Egg drukket på en moderat brann i omtrent syv. Sett dem deretter i kaldt vann. Kjølt egg rent og slip med egg.

6. Sett kålen i en bolle og kjølig. Vi legger til kokte egg og sukker inn i den. Solim og bland godt.

7. Vi baserer deigen og monterer inn i ballen. Så deler vi det på samme stykker. Vi lager fra hver kake, tykk i centimeter. På midten legger to skjeer på fyllingen og dekker tette kanter. Jeg slår ned pies søm ned og plump litt. Vi forlater for en sammenbrudd, 20 minutter.

8. I Kazan svetter han en ganske stor mengde vegetabilsk olje. Vi senker patties i varm olje og stek til rosenrød i tre minutter på hver side. Påfør med melk eller kefir.

Oppskrift 4. Gjærdeig Pies på melk med kirsebær

Ingredienser

1750 g mel;

50 g presset gjær;

75 ml rømme;

500 ml ku melk;

60 ml solsikkeolje;

250 g sukker;

100 g margarin;

salt;

tre egg;

• semolina.

Matlagingsmetode

1. Deigen for paier vil bli forberedt på to lag. For den første fortøyningen drar vi halv gjær i 150 ml varm melk, tilsett en spiseskje sukker og tre skjeer med mel. Blandes grundig og la en fjerdedel av en time i varmen.

2. For det andre layoutet tar vi 350 ml varm melk, tilsett litt salt, to skjeer med sukker og mel. Bland godt slik at ingen klumper er igjen. Legg til første opar og bland igjen. Dekke og forlate førti minutter på et varmt sted.

3. Yolks gni med sukker. Vi legger til smeltet margarin, rømme, mel og solsikkeolje. Squels pisk inn i et sterkt skum og legg forsiktig inn i en egg-surkremblanding.

4. Vi forbinder med resten av ingrediensene og knead den elastiske deigen, faller bak hendene. Vi legger den i en bolle som dekker et vått håndkle og forlater å nærme seg et par timer. Så utelat og la ham komme igjen.

5. Min kirsebær, fjern beinene og sett i en sigte til stakken av all juice.

6. Vi deler deigen på samme stykker. Fra alle gjør pellets. Senteret dryss med sukker og semolia. Vi setter kirsebært fra oven. Tett dekke kantene. Vi legger Pies-sømmen ned på bakeplaten, dekket med bakeri papir, og smør dem med egghvite.

7. Vi legger i ovnen forvarmet til 170 i 20 minutter. Ferdige patties skift på parabolen og serveres med compote eller mosse.

Oppskrift 5. gjærdeig patties på melk med lever

Deig

60 g sukker;

• kjøkken salt;

  to glass melk;

  10 g aktivt tørket gjær;

  tre egg.

Fylling

ferskt pepper;

en halv kg lever

pære;

haug med friskt grønt;

to kokte egg;

50 g smør;

to kopp magert olje for steking.

Matlagingsmetode

1. Varm melken til 40 C. Oppløs i varm melkgær. Legg egg og sukker. Ganske pisking all kilen.

2. I den dype tanken siver melet. Vi gjør i midten dypere og helle i det melk. Solim og bland med en skje. Når det blir vanskelig å forstyrre, fortsetter vi å blande med rene hender. Dekk tanken med en deig håndkle og la for å heve førti minutter på et varmt sted.

3. Kok egg i ti minutter. Kald dem under strålen av kaldt vann, rengjør fra skallet og fint smuldrende.

4. Leveren skylles under kranen, vi rengjør fra filmene og kutter i små biter. Legg ut i en kasserolle og hell kokt vann. Vi legger på brann og kokker, fra kokende øyeblikk, ti \u200b\u200bminutter. Vi fusjonerer avkoket, leveren er kult og hopper over kjøttkvern.

5. Renset løk fint shredd. Vi løser smøret i pannen, legger løk i det og stek på temperert brann opp til lys rosenrød. Vi legger til hepatisk hakket fylling, pepper, salt og stek litt.

6. Greenene skylles, litt tørre og knuses. Den stekte leveren skiftes i dype beholdere, tilsett greener og egg til det. Bland godt.

7. Vi filmer deigen og deler den til de samme ballene. Hver ruller i en kake, tykk i en halv hyrdimeter. Til senteret legger du en livera fylling og tett plugg kanter.

8. Fry patties i et stort antall forvarmet magert olje. I tre minutter på hver side. Vi legger kaker på parabolen, dekket med servietter for å kvitte seg med overflødig fett.

Oppskrift 6. Gjærdeig patties på en jordbærmelk

Ingredienser

Deig

mel - kilo;

80 g sukker;

pakke med aktiv tørr gjær;

to egg;

et glass melk;

50 g smør kremaktig.

Fylling

60 g stivelse;

full hytte av hvitt sukker;

400 g jordbær.

Matlagingsmetode

1. Forbered gjærdeig på pioneren. La ham gå bra, så obkommomer og del i like deler. Kjør små baller og la dem stå på nedbrytningen på ti minutter.

2. Rengjør jordbær, vask og tørk litt. Hvis bærene er store, kutt dem i halvparten.

3. Hver ball ruller inn i en kake. I sentrum, legg ut jordbærbær og dryss med stivelse og sukker. Sørk kantene forsiktig. Sett paier sømmen ned på bakeplaten, smør den med olje. Smør det piskede egget og la det være en halv time. Bake patties ved en temperatur på 200 ° C i 30 minutter. Server med kakao eller kompot.

Hvis du vil at deigen skal bli myk og smuldrende, legg bare til eggeplommer til den.

Ikke legg for mye sukker, ellers vil deigen ikke vise seg å være luft og kan brenne.

Alle deigprodukter må være varme.

Før du sender paier til ovnen, er det nødvendig å gi dem å komme opp i ti minutter.

For å regelmessig ha ditt hjem vellykket "Fluffy" baking, det er ganske godt å utforske hvordan du lager deigen for paier med tørr gjær. På lager, hver vertinne bør være de beste oppskriftene. Umiddelbart blir flere vellykkede alternativer for en slik test utgitt nedenfor.

Deig for paier med tørr gjær på melk

Ingredienser: 380-390 ml fettmælk, 15 gram høyhastighets gjær, 2 kyllingegg, 2-4 ss. Spoons av sukker sand, ½ h. Skjeer med kokesalt, klemming av høyverdig mel, 110 ml raffinert olje.

1. Halvparten av melk litt oppvarmet. Å eie finger i væsken, bør vertinnen ikke føle en kraftig temperaturendring.
2. Gjærene helles i melken, blandet med sand.
3. Et halvt glass mel (på forhånd siktet) helles i massen. Etter å ha blandet seg grundig, lukkes fremtidig layout uten klumper med et håndkle og fjernes for å varme.
4. I en separat bolle piskes egg med kokk salt. Denne blandingen er forbundet med boblen dekket med boblene og resten av melken.
5. Med konstant tilsetningsmel, er deigen blandet.

Når deigen er lett å ligge bak bollens vegger, kan du legge det til å slappe av i 15-17 minutter.

På surkrem

Ingredienser: 820 g høyverdig mel, 420 g medium fettrømme, 3 kyllingegg, 75 g sandsukker, 1 time. Skje med en bakke "rask" gjær, 95 ml filtrert vann.

1. Gjær er oppløst i svakt varmt vann. Massen skal stå i ca 20 minutter.
2. Blandereggene piskes med sukker til puff. På slutten blir blandingen introdusert rømme.
3. Forberedte produkter fra de to første trinnene er blandet, og hvetemel begynner på dem.
4. Den blandede elastiske deigen er igjen på en time på plass uten utkast.

Når massen er godt egnet og øker i størrelse, kan du begynne å danne basen for baking.

Med tørr gjær på vannet

Ingredienser: høyverdig mel, 1 fasettert glass varmt kokt vann, 1 time. Skjeer av "rask" gjær, 1,5 timer. Skjeer med salt og sukker sand, 1 ss. Spoon raffinert olje.

1. I 100 ml varmt vann er tørr gjær skilt. I resten av vannet omrøres bulkkomponenter, bortsett fra mel. Alle krystaller må fullstendig oppløse.
2. Væsker av to kopper er tilkoblet. Til dem begynner å gradvis helle mel. Med omrøring må du nøye overvåke slik at ingen klumper dannes.
3. I prosessen med kneading bør vann forbli varmt.
4. Som et resultat viser det seg en elastisk myk gjærdeig for paier.

Massen er igjen under gasbind på et sted uten utkast i 40-45 minutter.

Uten å legge til yaitz.

Ingredienser: 460 g høyverdig mel, et fullt fasettert glass av ikke kald melk, 1 ss. Skje av sukker sand, kinesisk salt, 7 g tørr gjær, 4 ss. Skjeer med raffinert olje.

1. I ikke kald melk, er alle tørre komponenter fra oppskriften, bortsett fra mel, skjult. Alle komponenter blandes grundig. Neste er lagt til 2 ss. Skjeer av mel.
2. Massen beveger seg til stedet uten utkast i 10-15 minutter.
3. Resterende mel er siktet i den virkelige røret. Når deigen er fortykning som følge av blanding, kan du legge til olje til den.

Massen vil være i varme i omtrent en time. Deretter kan du lage mat fra det noen baking.

På kefir for paier

Ingredienser: 1 standard glass medium fett kefir, en halv kopp magert olje, 3 kopper høyverdig mel, 1 time. Spoonful Salt, 1 ss. En skje sukker sand, 11-12 g høyhastighets gjær.

1. For testen må du bruke en oppvarmet kefir. Det er praktisk å bringe væsken til ønsket temperatur i en emaljert bolle. Kefir bør ikke bli brenner.
2. Når melkeproduktet er fjernet fra ovnen, blir olje- og tørre komponenter tilsatt til det, unntatt gjær og mel. Denne komponenten er siktet i separate retter. I prosessen drives produktet av oksygen og blir mer luft.
3. Gjær legges til melet. Komponenter er godt blandet.
4. I den forberedte melet med gjær helles væske fra det andre trinnet.
5. Det gjenstår å knekke den elastiske nelite deigen.

Massen vil bli støpt for å varme i 40-45 minutter.

Hvordan lage mat i brødmaker?

Ingredienser: En kopp varmt filtrert vann, 1 kyllingegg og ett protein, 3 ss. Skjeer med raffinert olje, 3,5 kopper med høyverdig mel, 2 ss. Skjeer med tørr melk, fra 1 til 4 ss. Skjeer av sukker sand (avhengig av om søtsaker er planlagt å bli planlagt), 2 timer. Skjeer med "raske" gjær og halv mindre salter. En kapasitet på 240 ml brukes.

1. Først faller alle deklarerte flytende komponenter vekselvis inn i koppen på kjøkkenassistenten. Det er varmt vann, raffinert olje, rå egg og protein. Resterende eggeplomme kan brukes til å smøre baking.
2. Mel er siktet over flytende komponenter. En skje på overflaten er laget 4 utsparinger. De sovner vekselvis sukker, melk melk, matlaging salt, gjær.
3. Skålen er satt inn i brødmaskinen og i "deig" -modus er igjen i 90 minutter.

Mens deigen er blandet, kan du gå fylling.

Custard Custard Oppskrift

Ingredienser: 680-710 g høyverdig mel, et fullt fasettert glass varmt vann, så mye bratt kokende vann, 1 ss. En skje med høyhastighets gjær, som ligner mengden sukker sand, 3 ss. Skjeer med raffinert olje, 1 ts. Salt salt.

1. I en dyp bolle er halvparten av glasset Sainted What Mel blandet, all den angitte mengden gjær og andre tørre komponenter.
2. Et varmt vann helles i massen. Bestanddelene er godt blandet med en visp.
3. I en egen tallerken brygges kokende vann 3-4 m. Hvete mel skje med smør. Den varme blandingen er raskt forbundet med en masse av de to første trinnene.
4. Det forblir bare for å legge til resten av melet.
5. Først er deigen erstattet før du mottar homogenitet, så - med hendene dine.

Min bestemor er veldig bra forbereder dem med kirsebær og epler. Du kan hente noen fylling, selv en sur, selv salt, selv søt. Deigen er en myk, elastisk, hyggelig ved hånden. Og etter matlaging blir det veldig LUN og smelter bare i munnen. Jeg tror dette er en av de beste oppskrifter av gjærdeig), så jeg vil fortsette)

Forberedelse av gjærdeig på melk:

2. Hell den gjenværende melken. Væsken må være varm slik at gjæren også er oppløst. Generelt legger du til gjær med sukker. Hvis du har tørr gjær i pose, så er deres forhold til levende, 1: 3. Det vil si, på denne oppskriften må du legge til 10 kvadratmeter. Og for fremtiden, bare vær oppmerksom på at du må dele for tre, vel, eller multiplisere. Generelt forstyrrer vi fullstendig oppløsning. Melk bør være varm, ellers vil denne prosessen ta deg mye tid.

3. Slå nå egg og salter. Egg er lettere å piske gaffelen, så massen blir homogen raskere.

4. Og nå kom melet. Gradvis saksøkt og bland vår deig. Det er praktisk for meg å gjøre den hånd. Deigen trenger ikke å bli gjort for stram, så se mengden mel. Det skal være veldig elastisk og mykt. Nødvendigvis homogen, uten spedbarnsmel. Selv mykere enn deig for dumplings. Dekk nå tanken med en deig håndkle og sett på et varmt sted i en time. Etter det, få det igjen, knapt hendene og igjen på samme sted i en annen time.

5. I løpet av denne tiden vil gjærdeig på melk øke mer enn tre ganger og anskaffe den nødvendige konsistensen. Nå kan du begynne å lage mat, din sjel, og paier med forskjellige fyllinger og Belyashi, generelt er dette allerede etter eget skjønn, og jeg delte en stor gjærdeig med en oppskrift) så jeg har vellykket matlaging)