Hvordan lage luftig eple-charlotte i ovnen - trinnvise oppskrifter med bilder. Hvordan lage luftig eple charlotte i ovnen - trinnvise oppskrifter med bilder Charlotte med epler formørkede paier og kaker

Hvordan lage luftig eple-charlotte i ovnen - trinnvise oppskrifter med bilder. Hvordan lage luftig eple charlotte i ovnen - trinnvise oppskrifter med bilder Charlotte med epler formørkede paier og kaker

10.03.2020 Forberedelser til vinteren

Midt i eplehøsten, spørsmålet "hva deilig å lage til dessert?" besøker sjelden husmødre. Alle vet at baking med disse fruktene er det deiligste og enkleste. Denne artikkelen presenterer leseren for flere oppskrifter på eple-charlottekake. Trinn-for-steg oppskrifter, samt nyttige tips og små triks vil bidra til å gjøre retten enda bedre.

Enkel oppskrift (i ovnen)

I den klassiske oppskriften på kaken Charlotte med epler kan du ikke klare deg uten egg, fordi den er basert på en kjeksdeig der epler er begravd. Takket være kombinasjonen av myk og litt tørr, men søt deig og saftige, litt syrlige epler (gjerne i store mengder), blir smaken av denne desserten perfekt og derfor elsket av mange kjennere av baking.

For å forberede deg trenger du litt:

5 egg;
1 kopp siktet mel;
ufullstendig glass granulert sukker;
3-4 epler, sure grønne varianter er bedre.

For å dekorere den ferdige kaken trenger du også et glass krem, 1/2 kopp sukker og vanilje på tuppen av en kniv.

Oppskrift trinn for trinn med bilde

Den enkleste måten å lage mat i ovnen er fra kjeksdeig, men hvordan gjøres det riktig? Når det gjelder prosessen med å tilberede deigen, har det vært en debatt i flere tiår om hvordan du skal piske egg riktig: sammen eller delt inn i proteiner og eggeplommer. Noen hevder at det ikke spiller noen rolle, det viktigste er kvaliteten og hastigheten på piskingen, andre sikrer at proteiner uten eggeplommer er mye bedre pisket til et luftig skum, takket være at kjeksen får sin form og letthet.

Argumentene på hver side er tungtveiende, kvaliteten på det ferdige kjekslaget er ikke spesielt forskjellig, så det er opp til leseren hvilken metode man velger. Den eneste betingelsen: eggene med sukker piskes til de tredobles i volum, og først da helles melet i små porsjoner, alltid med kontinuerlig omrøring fra bunnen og opp, slik at den piskede massen ikke setter seg.

Hva blir det neste?

Følg deretter oppskriften på en charlottekake, legg eplene, tidligere skåret i skiver som ikke er mer enn 0,5 cm tykke, i deigen og bland forsiktig, men raskt slik at deigen dekker dem fra alle sider. Smør bakebollen (helst avtakbar) med smør og dryss litt med brødsmuler eller mel, hell deigen i, jevn toppen med en skje om nødvendig og sett i ovnen, forvarmet til 220 grader.

Ikke i noe tilfelle åpne døren de første tretti minuttene, fordi kjeksdeigen kategorisk ikke liker dette - den kan slå seg ned og bli en uattraktiv kake. Stek kaken i tjue minutter ved denne temperaturen, og senk den deretter til 180 grader og fortsett å steke i like lang tid (noen ganger en halvtime hvis ovnen har lav effekt). Når bakverket er klart, la det avkjøles litt i formen, ta det så ut og, allerede helt avkjølt, pynt med kremfløte med sukker og vanilje.

I en multikoker

Det hender at i utvalget av husholdningsapparater på kjøkkenet er det ingen ovn. Det spiller ingen rolle - en oppskrift på en charlottekake med epler i en langsom komfyr er også tilgjengelig. Dessuten, ifølge noen husmødre, er bakverk i en multikoker mer praktfulle, spesielt kjeks.

For å tilberede deigen trenger du:

skrell, kjerne og frø fire epler, kuttet i skiver 5-8 mm tykke;
pisk fire egg med et glass sukker til et tykt skum, massen skal øke i størrelse og bli betraktelig hvit. For å gjøre dette er det bedre å bruke en elektrisk mikser (blender), siden det er for langt og slitsomt å gjøre dette med en visp;
sikt et glass mel, bland med 1/2 ts. bakepulver til deig og tilsett eggemassen under konstant omrøring med en blender på lav hastighet. Deigen skal være som tykk rømme. På slutten, send epleskiver dit og bland forsiktig med en skje;
Smør bollen til multikokeren med smør og hell deigen i den, trim toppen med en skje. Slå på "Baking"-modus og timeren i en time. Hvis multikokeren har evnen til å stille inn temperaturen, kan du stille inn 130-140 grader og en tid på omtrent førti minutter - dette er ganske nok for charlotten å bake.

Når tidtakeren kunngjør slutten av prosessen, ikke skynd deg å fjerne kaken fra bollen - la den stå i minst ti minutter med multikokerlokket åpent, og først deretter ta ut kakene. Du kan pynte med kremfløte eller bare drysse melis på alle sider.

Med nøtter og tørket frukt

Denne oppskriften på Charlotte med epler og nøtter er umulig å glemme, siden dette er en utrolig deilig dessert. For tilberedningen trenger du ingen spesielle ingredienser - alt er enkelt, og den utsøkte smaken oppnås gjennom en kombinasjon av komponenter:

3 store epler:
100 gram rosiner eller pitted dadler og samme mengde valnøtter, hakket i små biter;
et glass melk (kan være sur);
3 egg;
ufullstendig glass granulert sukker (ca. 150 gram);
1 glass med et lite lysbilde mel;
1/2 ts bakepulver;
litt vanilje eller kanel for å gi smak til deigen.

Kremen vil også kreve to eggeplommer, et par skjeer melis og samme mengde mel.

Hvordan lage mat?

Matlaging i henhold til fotooppskriften på en charlottekake med epler begynner med å tilberede fyllingen: damp rosinene i kokende vann i noen minutter, så blir den mykere og mer duftende. Hvis det brukes dadler i stedet, bør de groper, og deretter kuttes i to eller tre deler. Deretter tilberedes epler: skinnet fjernes, kjernen og frukten kuttes i vilkårlige, men ikke for store biter.

Fra tre egg, sukker og mel med bakepulver tilberedes en klassisk kjeksdeig, som beskrevet i tidligere oppskrifter. Deretter tilsettes nøtter, rosiner og epler, samt smakstilsetning etter eget skjønn. Hell den ferdige deigen i en silikonform og sett den i ovnen, forvarmet til 180-190 grader. Bakeprosessen tar vanligvis omtrent en halv time til førti minutter. I mellomtiden tilbereder du kremen til charlottekaken med epler i henhold til oppskriften: bland eggeplommene, pulveret og melet til en jevn tilstand, hell i litt melk, pass på at det ikke dannes klumper og klumper. Sett kasserollen med fløten på en sakte brann og varm opp under konstant omrøring til den tykner. Du kan også tilsette litt vanilje for å forbedre smaken og lukten. La kremen avkjøles helt på et kjølig sted, og hell den deretter over den allerede tilberedte eplekeksen (avkjølt til romtemperatur).

Hemmeligheten bak en vellykket charlotte

Den beste varianten av epler for å lage charlotte er Antonovka, Granny Smith og White fylling. Den sure fruktkjøttet av disse fruktene er i perfekt harmoni med den søte deigen til charlottekaken.

En oppskrift med epler av disse variantene vil perfekt understreke en håndfull valnøtter malt til pulvertilstand (selv om nøtter ikke er angitt i oppskriften). Den nøtteaktige smaken er ideelt kombinert med den eple, fordi den allestedsnærværende kanelen ikke faller i smak, akkurat som nøttebitene. Hvis de er finhakket, vil smaken forbli, og det blir ikke flere biter.

Og en annen merknad

Også, i ferd med å tilberede charlotte med epler, bør det bemerkes at epler ikke bør kuttes i for små biter (for eksempel riv frukt eller kuttet i strimler). Ved finhakket frigjøres for mye juice fra frukten. Dette kan gjøre adzeen klissete og hindre den i å utvide seg like mye som den baker, noe som ikke er tilfelle med større skiver og terninger.

For charlotteelskere tilbyr jeg en litt modifisert versjon – eplekake. Vi baker kaken etter charlotteprinsippet, bare jeg tilsetter også smør. Og smør alt med rømme. Det blir en mør, saftig kake med et lite hint av mandler. Veldig velsmakende, prøv det!!!

INGREDIENSER

Deig: 3 egg
en klype salt
1 st. Sahara
100 gr. smør
smak "mandel"
1 kopp mel
1 st. l. bakepulver
Epler
I fløte: 300 gr. rømme
0,5 st. Sahara
1 pakke vaniljesukker

TILBEREDNINGSMETODE

Hallo. I dag vil jeg dele den klassiske Charlotte-paioppskriften med dere. Dette er et annet enkelt, raskt alternativ, ingrediensene kan alltid finnes på kjøkkenet, og koketiden vil være minimal.

Den klassiske oppskriften på denne paien inneholder kun 4 ingredienser, og hvis alt er gjort riktig, trenger du verken brus eller bakepulver. Charlotte er en eplepai til hver dag. Med forberedelsen er alt ganske enkelt, slik at selv et barn kan håndtere det. Til fyllet bør epler tas surere, det beste alternativet er Antonovka, men siden det ikke er sesong, bruker jeg nå varianten Granny Smith eller Semerenka.

Hvordan lage eplepai Charlotte hjemme en enkel og deilig oppskrift med bilder trinn for trinn.

Ingredienser:

1 kopp mel
1 kopp sukker
4 mellomstore epler (2 store)
4 egg
vaniljesukker og kanel valgfritt

Matlaging:

Først må du forberede eplene, fjerne skallet og bli kvitt kjernen.

Vi skjærer epler, jeg skjærer dem alltid i skiver, men du kan også kutte dem i terninger, som du vil. Du kan strø epler med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere.

Egg må piskes med mikser med sukker, du kan tilsette vaniljesukker om ønskelig.

Pisk til lys og øk i masse i volum. Jeg tilsatte også en ekstra spiseskje med kanel i deigen.

Bland forsiktig med en slikkepott.

Deretter er det 3 måter å dekorere kaken på. Du kan umiddelbart blande eplene våre med deigen, du kan legge eplene i formen og helle dem med deig, eller omvendt, hell først deigen i formen, og først deretter legge eplene der. Jeg gjør alltid det andre alternativet. Hvis formen ikke er silikon, må den tilberedes på forhånd - smør bunnen og veggene med olje.

For en mer uttalt skorpe, strødde jeg brunt sukker og kanel på toppen.

Vi sender kaken vår for å bake i en forvarmet ovn i 35-40 minutter ved 200 grader. Beredskap, som alltid, sjekk med et trespyd, det skal komme tørt ut.

Det var det jeg gjorde.

Men kuttet, jo flere epler i fyllet, jo mer fuktig er det inni. Legger du halvparten så mange epler får du en tørrere versjon av kjeksdeig med eplefyll.

Fra meg selv vil jeg legge til følgende, denne eplepaien kan også tilberedes i en slowcooker, men en slik herlig skorpe vil dessverre ikke fungere der. Alle trinnene er de samme, bare du trenger å bake i bakemodus i 50 minutter.

Forresten, jeg har et annet alternativ på bloggen min hvordan lage en eplepai i ovnen, en detaljert oppskrift er skrevet i artikkelen -. Mannen min liker den klassiske versjonen, men jeg foretrekker den amerikanske versjonen.

Prøv å lage to alternativer, spesielt siden de er ganske enkle å tilberede.

God appetitt.

Fortell oss hva som er vår mest populære og favoritt eplepaioppskrift? Selvfølgelig, Charlotte! Dette er ikke bare den mest populære, men også den enkleste paioppskriften du kan tenke deg.

Og nå, da vi for bare en uke siden feiret eplefrelseren, er det på tide å bake charlotte. Det ble mange epler i år! Sommeren er varm, og eplene har fått tid til å fylles med sollys, smak og utrolig aroma. De er deilige å spise ferske, og til og med i paier - det er rett og slett ingen ord. Noen ganger ser det ut til at epler er det deiligste bare i paier.

Ta i det minste den berømte, det er bare en sang. Men der må du selvfølgelig tukle for å bake den.

Som du sikkert allerede har forstått, deler jeg i dag forskjellige oppskrifter for å lage charlotte med deg. Det skal være fem av dem, alt etter hvor mange dager jeg har forberedt dem for. Så velg hvilken som helst, etter din smak.

Den første oppskriften vil være den viktigste - klassisk. Dette er grunnlaget for alle andre tilberedningsmetoder. Når du kjenner det grunnleggende, kan du lage absolutt hvilken som helst charlotte. Og de koker det ikke bare med epler, du kan legge til andre frukter, så vel som nøtter, rosiner. Du kan tilberede den i ovnen, saktekokeren og til og med i mikrobølgeovnen.

Så la oss starte med den første oppskriften.

Vi trenger:

mel - 1 kopp
sukker - 1 kopp
egg - 4 stk
bakepulver - 1 teskje
vanillin - på tuppen av en kniv
epler - 350-400 gr (4-5 stykker)

Matlaging:

1. Vi tar ut eggene fra kjøleskapet og slår dem til skum. Egg må være kaldt, dette vil oppnå deigens prakt. Vi bruker en mikser til å piske.

2. Tilsett sukker og pisk alt sammen. Hvis du ikke liker veldig søte paier, kan sukker helles og litt mindre enn et glass. Jeg legger til et ufullstendig glass, for for vår smak, med et fullt glass, viser kaken seg å være veldig søt.

3. Tilsett vanillin, eller vaniljesukker. Eller du kan legge til kanel - 2 ts. La oss legge til en ting. Vi blander.

4. Introduser mel gradvis i små porsjoner. Bland grundig hver gang. Igjen, for å gjøre deigen luftig, er det best å sikte melet. Så det er mer mettet med oksygen.

5. Tilsett bakepulver. Eller i stedet kan du legge brus på tuppen av en kniv, lesket med eddik.

6. Denne ingrediensen står ikke i oppskriften, siden den ikke står i beskrivelsen av klassiske oppskrifter, men jeg tilsetter alltid en teskje cognac i kjeksdeigen. Du kan også legge til konjakk eller rom. Med tilsetning av alkohol blir deigen enda mer smakfull og luftig.

7. Skjær epler i skiver etter eget skjønn. Du kan kutte i skiver, du kan terninger eller terninger. Det viktigste er ikke å kutte for fint, ellers blir det vanskelig å finne epler i paien senere.

Biter av epler kan drysses med vegetabilsk olje og drysses med sukker. På denne måten vil de holde formen bedre når de bakes i en pai. Du kan også drysse dem med sitronsaft, i så fall blir de ikke mørkere.

8. Tilsett epler i deigen, bland.

9. Vi utarbeider skjemaet. Hvis du bruker en springform, kle bunnen med bakepapir. Og smør deretter bunnen og veggene med grønnsaker eller smør. Hvis du har en silikonform, så er det også bedre å smøre den med olje.

10. Ha deigen sammen med epler i en form og stek i forvarmet ovn til 180 grader.

11. Stek i 30-40 minutter. Beredskap kan bestemmes med en tannpirker. Hvis charlotten er gjennomboret med den flere steder, og det ikke er noen deig igjen på den, så er den helt klar.

Under stekingen kan det være at toppen av charlotten allerede er brunet, men innvendig er den ennå ikke bakt. I dette tilfellet, ta den ut av ovnen og dekk med et stykke folie. Og sett den tilbake i ovnen.

12. Når den er klar, la den avkjøles og overføre til en stor flat tallerken.

13. Om ønskelig, dryss over melis, kakaopulver eller la stå som den er.

14. Anrett på tallerkener og spis med glede.

Dette er grunnoppskriften, den er den enkleste og letteste. Men det gjør det ikke mindre deilig. Derfor tilberedes den oftest når det kommer til charlotte.

Men det finnes også andre veldig smakfulle oppskrifter. Hvor, sammen med hovedingrediensene, tilsettes ytterligere.

Den mest luftige apple charlotte-oppskriften, trinn for trinn med et bilde

Vi trenger:

mel - 180 g
sukker - 1 kopp
egg - 3 stk
epler - 350 gr
vaniljesukker - 10 gr (eller kanel - 2 ts)
potetstivelse - 2 ss. skjeer
bakepulver - 1 teskje
konjakk - 1 teskje
sitronsaft - 1 ss. en skje
svart sesam - 2 ss. skjeer

Matlaging:

1. Bland avkjølte egg med sukker og pisk med mikser til massen dobles i volum.

Hvis du ikke liker veldig søte bakverk, kan du tilsette litt mindre sukker. Dette gjelder alle oppskrifter.

2. Bland mel, stivelse og bakepulver hver for seg.

3. Introduser alt dette gradvis i en blanding av egg og sukker. Tilsett vaniljesukker, vanillin eller kanel. Bare én ting.

I stedet for vanilje og kanel kan du tilsette appelsin- eller sitronskall i deigen. Det viser seg veldig velsmakende!

4. Tilsett konjakk. I stedet kan du også legge til rom eller konjakk.

5. Skjær eplene i skiver, dryss dem med sitronsaft og strø over sukker.

6. Smør formen med olje og dryss over svarte sesamfrø.

7. Hell ut halvparten av deigen.

8. Ha eplene i formen som du vil.

9. Tilsett den resterende deigen. La stå en stund for å stivne deigen. Og dryss med sesamfrø på toppen.

10. Forvarm ovnen til 180 grader.

11. Sett formen i ovnen og stek i 30-40 minutter til den er ferdig.

12. Få den ferdige charlotten, la stå i 10-15 minutter. Overfør deretter den ferdige kaken til en stor flat tallerken.

13. Server med te. Spis med glede!

Charlotte etter denne oppskriften er veldig frodig og luftig. Stek den derfor i en form med høye sider. Den smaker veldig mør, bare smelter i munnen. Når du først har spist det, kan du ikke stoppe! Det er så deilig og smakfullt!

Charlotte med epler og cottage cheese - en enkel og deilig oppskrift

Vi trenger:

cottage cheese - 250 gr
sukker - 1 kopp
semulegryn - 1 kopp
smør - 100 gr
egg - 1 stk.
konjakk - 1 teskje
vanillin, eller vaniljesukker, eller kanel - valgfritt
bakepulver -1 ts
sitronsaft - 1 ss. en skje
epler -350-400 gr + 2-3 epler til pynt
melis - 1-2 ss. skjeer
brødsmuler - 0,5 kopper

1. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå for å gjøre det mykt. Hvis du har glemt å få det eller ikke har tid, smelt det i et vannbad. I dette tilfellet er det ikke tilrådelig å bruke en mikrobølgeovn.

2. Ta egget ut av kjøleskapet og bland det kaldt med sukker. Slå den resulterende blandingen til et luftig skum.

3. Tilsett smeltet smør. Oljen skal ikke være varm.

4. Hell bakepulveret i massen. Bland alt til det er glatt.

5. Punch cottage cheese med en blender. Det skal ikke være korn. Jo bedre du stanser, jo bedre blir deigen. Og ingen vil engang gjette at cottage cheese er i sammensetningen.

6. Tilsett semulegryn i smør-eggeblandingen og bland godt.

7. Kombiner så de to massene til en, og bland, elt deigen.

8. Tilsett 2 ss kanel. For å diversifisere smaken vil vi lage denne oppskriften med kanel i stedet for vanilje. Tilsett deretter konjakk. Det vil legge til ikke bare aroma, men også prakt til den ferdige retten. La stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil semulegrynet svelle, og det vil være mulig å bake en kake.

9. Smør bunnen av formen med olje og dryss lett med brødsmuler. Fordi vi legger epler på bunnen, og hvis du ikke drysser den med brødsmuler, vil det være upraktisk å spise charlotte. Det første laget vil være epler, og de blir myke og smuldrete når de bakes.

10. Vi skjærer dem i skiver og legger dem ut i hvilken som helst form.

11. Fordel den resulterende tykke og viskøse deigen på toppen. Mens deigen står klargjør du eplene til pynt. Vi renser dem fra huden og kutter i to halvdeler. Klipp ut kjernen og skjær med trekkspill uten å skjære til enden, ca 0,5 cm hver Dryss sitron over.

12. Legg epler til pynt oppå deigen.

13. Vi varmer ovnen til 220 grader.

14. Sett til steking i 5 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader. Og stek i 40-45 minutter. Etter ca 20-25 minutter, se inn i ovnen. På dette tidspunktet vil toppen av charlotte allerede være brunet. Og du kan dekke formen med folie. Slik at toppen ikke brenner seg, og midten er bakt.

15. Fjern den ferdige charlotten, avkjøl til en varm tilstand og overfør til en stor flat tallerken.

16. Når toppen knapt er varm, dryss over melis og epler, som pyntet toppen, og selve kaken.

17. Server med te. Spis og nyt duften og smaken av en herlig epledessert.

Charlotte ifølge denne oppskriften er overraskende velsmakende. Det vil være vanskelig å gjette at sammensetningen ikke inneholder mel. Deigen er uvanlig, du vil spise og spise den. Eplene er smuldrete og veldig saftige. Og alt sammen utgjør et fantastisk dessertensemble kalt charlotte!

Nå er det tid for neste oppskrift. Gjør deg klar! Når du baker den til du er ferdig med hele kaken, klarer du ikke å stoppe!

Charlotte med epler - oppskrift med nøtter og rosiner

Vi trenger:

Vi gjør denne charlotten høy, så vi bruker hovedsammensetningen av produktene, men økt med en og en halv gang.

mel - 1,5 kopper
sukker - 1,5 kopper (kan være litt mindre)
egg - 6 stk
rømme - 2 ss. skjeer
bakepulver - 1,5 ts
vanillin - på tuppen av en kniv
epler - 500 gr
valnøtter - en håndfull
rosiner - en håndfull
brødsmuler -0,5 kopp

Matlaging:

1. Pisk kalde egg med sukker til et luftig skum med en mikser. Tilsett vanillin

2. Tilsett bakepulver i rømme og tilsett denne massen i en blanding av egg og sukker.

3. Tilsett så mel. Bland deigen til den er jevn.

4. Smør formen med smør og dryss med brødsmuler.

5. Ha epler i formen. To lag er bedre. Det er mye deig, så flere epler ville også vært bedre.

6. Dryss epler med hakkede valnøtter. Det er ikke nødvendig å male dem mye slik at håndfaste biter kommer over når de brukes. Tilsett vaskede og tørkede rosiner.

7. Fyll alt med deig. La stå i 5 minutter. Deigen er ganske flytende, og bitene av epler og nøtter vil heve seg litt i deigen. Noen epler vil stige til overflaten.

8. Forvarm ovnen til 180 grader.

9. Stek i minst én time. Det tok meg 1 time og 10 minutter. 20 minutter etter starten av bakingen var toppen allerede dekket med en skorpe, og jeg dekket kaken med folie. Resten av tiden baker vi den tildekket.

10. Vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen og lar den avkjøles. Overfør deretter til en stor flat tallerken. Kutt deretter og legg på porsjonerte tallerkener eller underfat.

11. Spis og nyt smaken av deig, smuldrete epler, biter av nøtter og rosiner som kommer over. Og bare kjenn den vanvittige aromaen av dette miraklet kalt Charlotte!

Video om hvordan du lager deilig luftig charlotte

Og hvis du likte oppskriften, og også liker andre oppskrifter på bloggen vår, så abonner på kanalen vår, vi har alltid noe nytt og interessant for deg!

Charlotte fra et langt brød med epler

Denne oppskriften ble rett og slett megapopulær under sovjettiden. Da var alt i enormt underskudd. Og for charlotte kunne alle produkter kjøpes fritt. Og så kokte de den etter denne oppskriften overalt!

Vi trenger:

brød - 200-300 gr
egg - 4 stk
melk - 300 ml
sukker - 1 kopp (eller litt mindre)
vanillin - på spissen av en kniv (eller kanel)
epler 4-5 stk
sitronsaft - 1 ss. en skje
smør - til smøring av formen

Matlaging:

1. Skjær brødet i 1 cm tykke skiver Brødet kan brukes både ferskt og i går. Det er veldig godt å bruke allerede oppskåret brød, som nå alltid selges i butikken.

Hvis brødet allerede er litt gammelt, kan du først holde det litt i melk, men det er ikke nødvendig at det blir helt gjæret.

2. Smør formen med olje og legg brødskivene i et jevnt lag på bunnen. Brødet kan legges ut i hele biter, eller du kan kutte det i terninger.

3. Skjær epler i skiver, skiver, sirkler, som du vil. Legg dem i et tett lag på et brød. Drypp over sitronsaft og dryss lett på sukker. Du kan til og med legge den i to lag.

4. Bland egg med sukker og melk. Tilsett vanillin, om ønskelig, du kan erstatte det med kanel. Jeg elter deigen med kanel.

5. Hell blandingen over eplene.

6. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 30 minutter. Beredskapen sjekkes med en tannpirker.

7. Ta den ferdige charlotten ut av ovnen og avkjøl helt. Overfør den deretter til et fat eller en stor tallerken.

Om ønskelig kan du lage en slik flerlags charlotte. Det vil si et lag med brød, så et lag med epler, så igjen et lag med brød. Toppen kan etterlates fra epler, eller du kan dekke den med et brød. Veggene kan også legges ut fra et brød. Hvis vi lager en slik flerlags kake, bør fyllingene gjøres mer.

Du kan legge smør til charlotten. På et lag med epler kuttes smør i store biter i tilfeldig rekkefølge. Mengden tas fra 50 til 70 gram. I dette tilfellet er kaken velsmakende, men mer kaloririk.

Nøtter og rosiner er også tilsatt charlotte som fyll, og honning brukes i stedet for sukker. Alt dette er allerede en variant, og hver vertinne kan legge til det hun liker.

Her er fem grunnleggende oppskrifter, ifølge hvilke du alltid vil få en veldig smakfull charlotte. Alle oppskriftene er veldig enkle og rimelige, samt produktene som brukes.

Generelt kaller jeg enhver charlotte for en "Gjester på dørstokken"-pai. Da venner plutselig ringte og sa at de gjerne ville se hverandre om en halvtime, er Charlotte en ekte livredder. Det gjøres raskt, og spises alltid bare med et smell!

Og avslutningsvis, la oss fremheve de øyeblikkene som vil gjøre kaken din bare fantastisk.

Hemmelighetene med å lage deilig charlotte

for å gjøre deigen luftig, pass på å bruke den til å piske egg fra kjøleskapet
bruk siktet mel
pisk deigen godt
tilsett bakepulver eller lesket brus i deigen
slukke brus med sitronsaft
tilsett alkohol til deigen - konjakk, rom, konjakk
for smak, bruk vaniljesukker, vanillin eller kanel, én ting
du kan også tilsette appelsin- og sitronskall (ikke bruk bare den hvite delen av sitrusfrukter, det gir bitterhet)
Dryss sitronsaft over epler for å unngå at de blir brune.
skjær eplene på den måten du vil, bare ikke veldig små slik at de ikke blir borte i paien
epler kan legges ut både i bunnen av formen, og i midten, og på toppen
epler enten blandes med deigen, eller legges ut separat
sammen med epler kan andre frukter, som pærer, plommer eller andre, brukes som fyll.
valmue, sesam, nøtter, rosiner, honning kan også tilsettes
i tilberedning av deigen kan rømme, kefir, smør, cottage cheese, semulegryn brukes

Ved å følge alle disse enkle og elementære reglene. Du vil alltid glede familien din med deilige og velduftende bakverk. Derfor, kok Charlotte og spis for helsen din!

God appetitt!

Leter du etter den perfekte charlotteoppskriften? Vil du forstå hvorfor kaken ikke alltid blir så fantastisk som du ønsker? Det kan bare være to grunner til dette. Den første er at eggene ikke er pisket godt nok. Den andre - melet blandes inn i deigen med en mikser. Overrasket over at alt er så enkelt? Og likevel - hemmelighetene til vellykket baking er nettopp i slike bagateller. La oss nå gå gjennom hele prosessen i detalj, så får vi en ekte, luftig charlotte med epler. Oppskrift med bilde steg for steg i ovnen. Frodig charlotte oppnås takket være noen veldig enkle og forståelige konfektteknikker. Og vi vil fokusere på hver av dem. Klassikeren i sjangeren er laget kun av egg, sukker, mel og epler, uten bruk av ekstra hevemidler. Men enhver regel er vakker med sine unntak. For de som fortsatt er redde er et godt råd å ha en teskje bakepulver i deigen. Til å begynne med er det viktigste for en nybegynner så mange kulinariske suksesser som mulig. Det er flaks som gir en person et insentiv til å utvikle seg.

Ingredienser:

egg - 4 stykker,
Mel - 1 kopp
Sukker - 2/3 kopp
Epler - 3 stykker av middels størrelse,
Vaniljesukker - 1 pose

Hvordan lage frodig charlotte med epler i ovnen

Det er to måter å piske egg med sukker til charlotte. Den ene er enkel, den andre er rask. En enkel metode går ut på å stå lenge med en mikser over en bolle med egg og sukker, og vente på at massen skal tredobles i volum. Hvis du har en nordisk karakter, så gjør nettopp det. Hvis du vil fremskynde prosessen, slik de fleste konditorer gjør, så gjør dette. Ta to beholdere. Og skille plommene fra hvitene. Send ekornene til en større bolle, plommene kan piskes selv i et glass.

Tilsett en tredjedel av et glass sukker til eggeplommene og pisk dem med en mikser eller blender (det spiller ingen rolle) til en homogen lysegul masse.

La oss deretter gå videre til proteiner. Vi slår dem først uten sukker til en slik tilstand som du ser på bildet. Så sovner vi alt det resterende sukkeret, samt vaniljesukker, og visp til det er hvitt. Jeg bruker vanilje for at charlotten ikke skal lukte egg.

Sett mikseren til side. Vi sprer eggeplommene i proteinmassen, bland med en skje. Ser du hva en boblende struktur er? Det er takket være henne at Charlotte vil bli fantastisk.

Nå gjenstår det å legge melet. Og her er det ikke i noe tilfelle veldig viktig å kombinere mel med egg med en mikser. Mel skal ikke slås - ellers danner det mye gluten, som gjør charlotte til et gummiprodukt. Vår oppgave er en ganske annen. Du må blande melet med en vanlig skje, bevegelser fra kanten av bollen til midten.

Vi legger ut den ferdige luftige deigen i en form. Hvis belegget er non-stick, kan du ikke smøre. Hvis formen er som min, så smør bunnen (eller bedre dekk den med bakepapir). Du kan ikke smøre sidene - ellers vil den ferdige kjeksen "gli" av dem etter steking - og charlotten vil sette seg.

Vask epler, tørk og skjær i vilkårlige skiver. (Ikke glem å fjerne kjernen med frø.) Å skrelle epler eller ikke - bestem selv. Jeg skreller og kutter ikke epler i store skiver.

Jeg fordeler dem på deigen.

Og bland lett slik at eplene blir dekket med deig.

Alt, sjalottløk kan settes i ovnen. Et annet viktig poeng. Temperaturen i ovnen bør ikke være høy! Maks 150 grader. Denne regelen gjelder for alle kjeks - de trenger tid til å bake i midten og ikke brenne på utsiden. Charlotte stekes i ca 1 time. Steketiden avhenger av ovnen. Sjekk beredskapen med en trepinne eller tannpirker. Stikk hull på charlotten i midten, hvis det ikke er spor etter deig igjen på pinnen kan du ta den ut.

For å sikre at charlotten ikke faller av, hold den opp ned over rist, uten å ta den ut av formen, til den er avkjølt. Kjør deretter en slikkepott rundt kantene på formen og ta den over på et serveringsfat.