Finnes stor mengde måter å konservere agurker på. Vi kan trygt si at hver husmor lager forberedelser til vinteren fra agurker, og velger nøye og bevarer de beste oppskriftene for å få sprø, hermetiske og syltede agurker. Det er godt å lage disse emnene umiddelbart i tre-liters krukker, slik at dette måltidet er nok for hele familien.

Hva hver vertinne trenger å vite

Hvilken fest er komplett uten agurker? Saltet, saltet, syltet, syltet? Selv om sommeren til hverdags og feriebord stå ved siden av ferske, samt lettsaltede agurker, sammen går de side om side og inn ulike salater. Og om vinteren er agurker det mest ettertraktede produktet som gir variasjon til kostholdet, som syltet sopp.

velge ferske grønnsaker slik at de etter konservering er sprø og lagres lenge

Hermetisering av agurker er en ansvarlig og seriøs prosess. For det første må du velge størrelsen på agurker: små er egnet for sylting, mellomstore er for sylting, store er for salater. Til hermetikk til vinteren bør du ta hjemmelagde agurker plukket på salgsdagen, "peppy" og uskadet.

For det andre er kvaliteten på vannet som brukes til å konservere agurker av stor betydning.

For det tredje må du velge riktig størrelse på glasset: litersglass er egnet for sylting av "finger" agurker for vinteren, tre-liters glass for sylting av mellomstore, og grønnsakssalater med agurker - en halv liter.

Den kulinariske spesialisten har alltid sin egen nøye oppbevarte agurkkonserveringsoppskrift, som han bruker. Men samtidig er ekte interesse forårsaket av nye, uvanlige måter agurkruller.

Pickling agurker: enkel og velsmakende, den beste oppskriften

Dette er den enkleste oppskriften for elskere av crunchy pickles. Nødvendige ingredienser:

• pepperrot blad;
• et par erter av hver av paprikaene (svart, allehånde);
• middels agurker;
• moden dill;
• hvitløk (for elskere) hermetisk hvitløk det anbefales å sette det mer);
• vann (vel, vår);
• kirsebær, valnøtt, ripsblader;
• salt (ca. en spiseskje per liter vann).

Syltede agurker er en populær ingrediens til mange "vinter"-retter.

Saltemetode:

1. Bløtlegg agurker i vann, la om mulig stå på et kjølig sted (noen husmødre gjør denne prosedyren på badet).
2. Ordne bladene i krukker, sleng pepper, hvitløk.
3. Skyll agurkene, skjær av "rumpa", legg i en beholder.
4. Å fylle med vann.
5. Hell i saltet.
6. Dekk til glasset.

Ved 20 ° C og over, på den andre dagen, begynner saltlaken å gjære, skum. Dette markerer begynnelsen på saltlakeprosessen. Vanligvis står agurker på denne måten i ca 3-4 dager. Etter saltlaken, hell i en kjele, tilsett vann (så mye som fordampet) og kok i et par minutter. Fjern agurker og grønt, vask. Vask glassene og steriliser. Brett alt tilbake, hell kokende saltløsning, kork. Snu, la stå under dekslene.

Agurker må pakkes tett i glass

Agurker på dette den beste oppskriften resultatet er rett og slett deilig: sprøtt, utpreget salt, ideelt for salater, inkludert den berømte russiske salaten - "Olivier".

Syltede agurker: som fra en tønne

Agurker gjæret i tre- eller keramikkfat vil være spreke og sprø. Nødvendige ingredienser:

• moden dill;
• agurker;
• sukker - en teskje;
• drue blader;
• grovt salt (stein) - ca 50 g;
• 5 pepperkorn;
• sitronsyre - litt.

Syltede agurker lages oftest på fat, men det finnes oppskrifter for å høste umiddelbart i krukker

Matlaging:

1. Først, standardprosedyrer: bløtlegg agurker i kaldt vann.
2. Vask grønnsakene, ordne i krukker.
3. Vask agurker, ordne.
4. Tilsett pepper.
5. Forbered saltlake.
6. Hell agurker med saltlake, la stå i et rom (kjøkken, balkong) med en temperatur på ca 18-20 ° C for gjæring.
7. Hvis skum vises, fjern og tilsett vann.
8. Etter 10-12 dager syltede agurker, bare overspising, klar.
9. Oppbevares til vinteren i kjøleskapet (kjelleren), med mindre det selvfølgelig vil være mulig å beskytte denne overspisingen hjemmefra.

Marinaden må være godt kokt.

Salte agurker

Salte agurker har en særegen smak, er like gode i salater, sommer som vinter.

Ingredienser:

• varm rød pepper;
• valnøtt, kirsebær, ripsblader;
• laurbærblad ok, faen;
• agurker;
• moden dill;
• vann - 3 l;
• hvitløk;
• svart pepper (erter);
• salt - 200 g.

Lettsaltede agurker koker ganske raskt

Merk: Denne oppskriften krever 1 kopp salt. Følg oppskriften nøyaktig og ikke vær redd, agurkene blir veldig lettsaltede.

La agurkene ligge i kaldt vann, vask, skjær av "rumpa". Tre liters bokser damp, kok lokkene for å vri. Ordne pepperkorn, blader og hvitløk, legg i hver krukke liten bit varm pepper. Plasser agurkene tett i glass. Forbered en saltoppløsning, kok den, hell agurker. La glassene stå i et par dager til salt. Tøm deretter saltlaken, og hell kokende vann i glassene uten tilsetningsstoffer. Forsegl glassene, snu, avkjøl.

Syltede agurker: "ministeriell"

Syltede agurker har en litt annen smak enn sylteagurker. De kan være sure, søte, mer krydret. Som regel, når du sylter agurker, er eddik til stede i nesten alle oppskrifter, det fungerer som hovedkonserveringsmiddel.

Ingredienser per liter krukke:

• agurker - 500 g;
• vann - 2 glass;
• sukker - 50 g;
• eddik - 20 ml;
• salt - 25 g;
• hvitløk - et halvt hode;
• pepperrot;
• dill (paraply);
• kirsebærblad OK;
• ripsblad OK;
• gulrøtter - et par stykker;
• sitron (valgfritt, 1 skive)

Tilsett mer krydder og krydder og arbeidsstykket vil være veldig velduftende

For å tilberede sprø syltede agurker trenger du:

1. Skyll agurkene, bløtlegg i kaldt vann, skjær av endene.
2. Legg greener, krydder, agurker i forberedte literskrukker.
3. Tilsett gulrøtter, sitron til agurker.
4. Salt, hell i eddik, tilsett sukker.
5. Hell i kokende vann.
6. Steriliser i 7 minutter.
7. Forsegl, avkjøl og oppbevar.

Syltede agurker i olje

Agurker konservert på denne måten er møre, med en forlokkende ettersmak. Du kan "passe" en hel liters krukke av en slik overspising og ikke engang legge merke til det!

For å bevare agurker på denne måten, må du ta:

• agurker (små) - 3 kg;
• persille;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik (9%) - 200 ml;
• salt - 70-80 g;
• sukker - 200 g;
• malt pepper (for elskere av skarpere) - 3 g;
• et hvitløkshode.

Etter at lokkene er lukket, må glassene settes opp ned en stund.

Agurker må vaskes, kuttes av endene, legges i en beholder. Ha finhakket persille der, hell solsikkeolje, eddik, salt, pepper, tilsett sukker. Rist kasserollen med innholdet slik at alle ingrediensene er godt blandet. La agurkene stå i marinaden i flere timer (fra 4 til 6). I løpet av denne tiden vil agurkene sylte. Ordne de tilberedte produktene i krukker, hell den resulterende blandingen agurk juice, olje, eddik og steriliser i 15-20 minutter. Korkglass, legg under et teppe eller teppe, etter avkjøling, legg bort for lagring.

Syltede agurker "damer"

Agurker hermetisert på denne måten er søtlige. Denne oppskriften er for folk som ikke er redde for å eksperimentere og stadig prøver nye ting.

Ingredienser som kreves for tilberedning:

• agurker (små eller mellomstore) - 0,6 kg;
• løk (liten) - 4-5 hoder;
• hvitløk - et halvt hode;
• vegetabilsk olje (solsikke) - ½ kopp;
• eddik (helst eple) - en spiseskje;
• sukker - 30 g;
• salt - 10 g;
• en blanding av paprika (i nærvær av svart, allehånde, rød) - etter smak;
• fennikel - 3 g;
• dill (paraply eller 3 g tørket);
• sennep (korn) - 3 g.

Agurker kan ikke bare syltes, men også lukkes som en del av salater

For at agurkene skal bli sprø og familien kan uttrykke sin beundring ved å si "Bare deilig!", må du bløtlegge dem i kaldt vann og sette dem i kjøleskapet over natten (eller i flere timer). Skyll deretter agurkene, skjær av endene, legg i en kjele. Tilsett skrellede og hakkede løkhoder, salt, tilsett sukker. Hell solsikkeolje Eple eddik, tilsett alle krydderne, bland alt slik at agurkene er helt dekket med marinade og la dem trekke til seg krydderne i et par timer.

Agurker kan hermetiseres forskjellige oppskrifter. Velg de som hele familien din vil sette pris på

I løpet av denne tiden vil væskemengden i pannen øke ettersom agurkene slipper saften. Sett beholderen på komfyren og varm opp agurkene til de begynner å endre farge. Fordel umiddelbart agurkene klargjort for hermetisering i dampede glass og hell over marinaden. Dekk til med lokk, steriliser på komfyren eller i ovnen i ca 15-20 minutter (for litersglass). Etter det, kork, sett på et varmt sted og la det avkjøles sakte under dekslene. Løk, sukker, fennikel gir agurker en unik smak av varm sommer.

Det er mange oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren. Syltet, syltet, syltet, nødvendigvis sprø (!), Agurker kan trygt kalles en av nasjonale retter slaver. Populære er også hermetiske salater agurk basert. Og hvis du vil gjøre noe mer for familien uvanlig arbeidsstykke– Eksperimenter med f.eks.

lage deilig hermetiske agurker ikke så vanskelig som det ser ut til. I vår artikkel finner du praktiske råd og anbefalinger for hermetisering av agurker, samt enkle oppskrifter blanks. Blant dem vil du helt sikkert velge noe som passer.

En viktig periode i sommersesongen er høsting av den dyrkede avlingen. Absolutt, hver erfaren vertinne har sine egne utprøvde hermetikkoppskrifter. Det er imidlertid aldri for sent å prøve noe nytt. Sjekk ut våre deilige oppskrifter hermetiske agurker!

For at hermetiske agurker tilberedt uten sterilisering ikke forringes under lagring, bør krukker og lokk steriliseres godt.

Du vil trenge: 1, 5-2 kg agurker, 2 fedd hvitløk, 1 pepperrotblad, 6 solbærblader, 2 kirsebærblader, dillparaply, 2-3 ss. salt, 1,5 liter vann.

Matlaging. Skyll agurkene, skjær av tuppene og bløtlegg i et par timer. Legg agurker i rene glass sammen med krydder og vaskede blader. PÅ varmt vann løs opp saltet, avkjøl og hell agurkene med saltlake. Lukk lokkene og la stå i 2-4 dager kl romtemperatur. Så snart det kommer skum på saltlaken, hell det i en kjele, kok opp og hell over agurkene. Dekk til med steriliserte lokk og rull sammen.

På en lapp! Til sylting og hermetikk velger du små agurker ca 8 cm store med tynn mørkegrønn hud og svarte torner.

For hermetisering av agurker i krukker, i stedet for eddik, kan du bruke naturlig juice eller friske syrlige bær, som rips.

Du vil trenge: 1-1, 5 kg agurker, 1/2 kg ripsbær, 6-8 fedd hvitløk, 3 fedd, 10 allehånde erter, dillparaplyer og ripsblader etter smak, 2 ss. l. sukker, 2 ss. l. saltvann.

Matlaging. Skyll agurker, bær, blader og paraplyer, skjær agurker fra begge ender. Legg blader og paraplyer på bunnen av en sterilisert krukke, legg agurker og ripsbær tett på toppen (kvister kan ikke klippes av). Helle varmt vann, dekk til og la stå i en halv time. Hell så av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, kok opp og stek i ca 5 minutter Ha hvitløksfedd, pepper, fedd i en krukke, hell varm saltlake og rull sammen.

På en lapp! De beste variantene agurker til sylting og hermetikk: Altai, Coastal, Vyaznikovsky, Debut, Murom, Nezhinsky. Følgende hybrider skilles også ut: Forskuddsbetalte utgifterF1, morsomme gutterF1, GarlandF1, syltingF1, ZozulyaF1, motF1, pariseragurkF1, RodnichokF1.

Krystallinsk kan brukes som et utmerket konserveringsmiddel. sitronsyre. Legg den direkte i glasset før du heller marinaden.

Du vil trenge: 2-2,5 kg agurker, 5 fedd hvitløk, 5 allehånde erter, 3 dillparaplyer, solbær- og kirsebærblader, 1 hot pepper pod valgfritt, 8 ss. l. sukker, 4 ss. l. salt, 1 ts. sitronsyre.

Matlaging. Skyll agurkene godt, skjær av tuppene og bløt i 2 timer kaldt vann. Skyll grønnsakene og legg på bunnen av en sterilisert krukke sammen med hakket hvitløk, pepperkorn og avfrø, hakket varm pepper. Legg agurkene på toppen og hell kokende vann over dem, dekk til og la stå i 15-20 minutter. Hell så vannet over i en kjele, tilsett litt mer vann, salt og sukker, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Hell sitronsyre i en krukke med agurker og hell kokende saltlake, rull opp.

Sennep tilsatt når hermetisering av agurker i litersglass legger til ferdig produkt spesiell krydret smak og unik krydret aroma.

Du vil trenge: 1 kg agurker, 2-3 fedd hvitløk, 1 ts. sennepsfrø, 1/2 ts. sennepspulver, 4 sorte pepperkorn, 2 allehånde erter, 1 laurbærblad, solbær- eller pepperrotblader, dillparaplyer etter smak, 1 ts. 9% eddik, 2 ss. l. sukker, 1 ss. l. salt, 1 liter vann.

Matlaging. Skyll agurker og bløtlegg i kaldt vann i 1-2 timer. Steriliser glassene og legg de vaskede greenene, hvitløksfedd, pepper på bunnen. Deretter legger du agurkene tett og hell kokende vann over dem. Etter 10-15 minutter, hell av vannet i en kjele, kok opp og hell over agurkene igjen, la stå i ytterligere 10-15 minutter. Til marinaden blander du 1 liter vann med salt og sukker og koker opp. Hell vannet fra agurkene, hell sennep i glasset, hell over den varme marinaden og hell i eddik. Rull opp umiddelbart.

På en lapp! Den enkleste agurk pickle er vann, eddik og salt. Hvis ønskelig, kan du også legge til sukker, favorittkrydder og krydder til det, og eddik kan erstattes med sur naturlig juice, sitronsyre eller vodka.

Vodka er, som eddik, et konserveringsmiddel. Prøv å erstatte halvparten av eddiken med vodka, og agurkene vil vise seg ikke så skarpe, uten en uttalt eddiksmak.

Du vil trenge: 2 kg agurker, 4 hvitløksfedd, dillparaply, solbær- eller pepperrotblader, 5 ss. salt, 3,5 ss. hvit vineddik, 3,5 ss. vodka, 2 liter vann.

Matlaging. Vask agurker og bløtlegg i kaldt vann i 1 time. Skyll urtene og legg dem i bunnen av en sterilisert krukke sammen med hvitløken. Pakk deretter agurkene godt inn. Bland vann med salt og kok opp. Tilsett eddik, kok opp og hell i vodka, kok opp igjen. Hell saltlake over agurker og rull sammen.

Agurker i preparatet passer godt med tomater. Tilsett et par ingredienser til - og en utmerket matbit er klar.

Du vil trenge: 1 kg agurker, 1 kg tomater, 1 haug persille, 1 ss. sukker, 1/2 ss. salt, 2 ss. 9% eddik, 2 liter vann.

Matlaging. Skyll grønnsaker, tørk. Om ønskelig kan agurker og tomater kuttes i ringer. Legg grønnsakene i en ren krukke sammen med persillekvistene. Bland vann med sukker og salt, kok opp og tilsett eddik. Hell grønnsaker med varm marinade, steriliser og rull sammen.

På en lapp! Det er to måter å bevare agurker på - varme, der det er nødvendig å koke saltlaken og helle agurker tilberedt og plassert i en krukke i den, og kald måte, som ikke krever klargjøring og koking av marinaden.

For å bevare agurker på en kald måte, trenger du ikke lage mat varm marinade, er fruktene marinert i nesten egen juice. Ingrediensene til saltlaken i denne oppskriften er basert på en liters krukke.

Du vil trenge: 1 kg agurker, hvitløk, dillkvister og persille etter smak, 1,5 ss. sukker, 1 ss. salt, 4,5 ss. 9% eddik, 4,5 ss. vegetabilsk olje.

Matlaging. Skyll agurker, kutt på langs i fire deler og brett inn emaljevarer. Tilsett vaskede og hakkede urter og hakket hvitløk. Hell i salt og sukker, hell i eddik og olje, bland og la stå i flere timer. Ha så agurkene i steriliserte glass sammen med den utskilte saften og rull sammen.

Vi håper våre tips og oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede en fersk avling av agurker uten problemer!

I vårt land har agurker lenge vært bevart for vinteren. Det er viktig å merke seg at tilberedningen ikke bare avhenger av den valgte oppskriften, men også av kvaliteten på ingrediensene. I tillegg må du kjenne til noen hemmeligheter for matlaging av snacks.

Å lagerføre nødvendig mengde krukker, anbefales det å sette av en hel dag til hermetikk. Det er også nødvendig å forberede seg Glass krukker og deksler.

Du har sikkert lagt merke til at hver vertinne har litt forskjellig smak av syltede agurker, selv om de ble tilberedt på samme måte. Dette er fordi hver kvinne har sin egen små triks Dessuten har hver familie sin egen smakspreferanser derfor kan doseringen av krydder og krydder variere.

I denne artikkelen skal vi se mest på populære oppskrifter som du kan tilberede deilige og sprø agurker med. Hvis du ikke har egne grønnsaker, da er det bedre å kjøpe frukt med "kviser" i butikken, de passer best til snacks.

For å forberede deilige og sprø agurker til vinteren, trenger de ikke å steriliseres. Hvis du følger hermetikkteknologien og ruller opp lokkene tett, kan snacken lagres i flere år.

For en en-liters krukke trenger du følgende mengde ingredienser:

• Antall agurker avhenger av størrelsen.
• 2 ts granulert sukker.
• 2 ts salt.
• 2st.l bordeddik.
• 2-3 stykker dillparaplyer.
• 5-8 sorte pepperkorn.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 10-15 cm pepperrotblad.
• 5-6cm pepperrotrot.

hermetikkprosess

Agurker bør vaskes grundig, deretter bløtlegges i kaldt vann i 2-4 timer.

Alle produkter skal vaskes. Bankene må også være forberedt. De trenger ikke å steriliseres, det er nok å vaske godt under rennende vann. Legg dillparaplyer og skrellede hvitløksfedd til dem.

Pepperrotroten må skrelles, kuttes i små biter og sendes til glass.

Etter det, hakk pepperrotbladet, og tilsett resten av ingrediensene.

Agurker kan kuttes på begge sider, men dette er ikke nødvendig. Legg større frukt på bunnen vertikalt, og tilsett små agurker i glasset til toppen. Om ønskelig kan du legge til en annen dillparaply på toppen. Send også pepperkorn og laurbærblad til glasset.

Fyll glass til toppen med kokende vann. Dekk til med lokk og la arbeidsstykket stå i 40-50 minutter. Hell deretter væsken i en bolle, det vil være nyttig for oss å forberede saltlaken.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp væsken. Etter det, tilsett sukker og salt, rør godt slik at alle krystallene er helt oppløst. Helt på slutten, tilsett bordeddik 9%.

Hell kokende saltlake i literskrukker og rull opp arbeidsstykket med en spesiell maskin. Det er et annet alternativ - salt, sukker og eddik kan tilsettes direkte til glassene, og deretter helles med kokende vann, som vi tidligere har drenert.

Snu glassene, dekk med et håndkle og la avkjøle helt.

Dette er en av de mest enkle oppskrifter sylting av agurker.

Det er viktig å merke seg at slik konservering kan lagres lang tid i et kjøkkenskap i romtemperatur.

Konservering av agurker i literskrukker

Hvis du behandler gjestene dine med agurker i henhold til denne oppskriften, vil du definitivt bli bedt om å fortelle om tilberedningsmetoden. Konservering krever ikke mye krydder og krydder. Marinaden er annerledes tradisjonell saltlake, men agurkene er ikke-syreholdige og sprø.

For to liters krukker trenger du følgende produkter:

• 1 kg agurker.
• 1 stk paprika.
• 2 stykker dillparaplyer.
• 4 erter med allehånde.
• 5 sorte pepperkorn.
• 4-6 fedd hvitløk.
• 2 stykker laurbærblad.
• 2,5 ss sukker.
• 1 ss salt.
• 1 ts 70% eddik.

Matlagingsmetode

Vask agurkene grundig. For å bli kvitt hvit plakk anbefales det å bruke en ren svamp. All frukt skal være uskadd.

Etter det skal grønnsakene bløtlegges i kaldt vann i 1-2 timer.

I mellomtiden lager vi glasskrukker. De må vaskes med brus og deretter skylles. Steriliser dem deretter over damp i 5 minutter, og hell kokende vann over lokkene. Du kan også bruke andre metoder.

Legg dillparaplyer og laurbærblad i en egen kopp. Hell kokende vann over dem og la stå i et par minutter. I dette tilfellet blir aromaene bedre avslørt og overført til agurkene.

Vask den søte paprikaen, del den i to deler for å fjerne frøene, kutt i små biter, og send den deretter til de forberedte glasskrukkene.

Så sender vi laurbærbladet, dillparaplyer og 2 fedd hvitløk. Du må også legge til pepperkorn.

Skjær av bunnen av agurkene. Den første raden må legges ut vertikalt. Hvis det er plass igjen i krukken, må du legge ut flere frukter horisontalt.

Fra oven legger du 1 fedd hvitløk, en paraply med dill i hver krukke. Etter det fyller du beholderen med kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter denne tiden må du tømme all væsken i pannen. Det er best å bruke et lokk med hull. Du kan også lage hull i et vanlig plastlokk.

Kok opp vannet, og hell agurkene på nytt slik at de blir godt varme. For å forberede marinaden må du sette en gryte med vann på komfyren, tilsett salt og sukker og vent til de er helt oppløst.

Tøm væsken fra glassene igjen og fyll dem med marinade, tilsett 0,5 ts i hver krukke eddik essens. Deretter må arbeidsstykket rulles sammen, beholderen snus og kontrolleres for lekkasjer.

Dekk arbeidsstykket med et teppe, vent til det er helt avkjølt, og legg det deretter i kjelleren, på balkongen eller i skapet på kjøkkenet.

Assorterte agurker og tomater til vinteren. Hermetikk til vinteren

Det er bedre å bevare tomater og agurker sammen, da de utfyller hverandres smak. I tillegg sparer denne metoden mye tid.

Ingredienser:

• 800 g agurker.
• 1 kg tomat.
• Persille og dill.
• 10-15g pepperrotrot.
• 3 fedd hvitløk.
• 2 laurbærblader.
• Erter av svart og allehånde.
• 3 solbærblader.
• 1 ss salt.
• 3 ss granulert sukker.
• 5 ss 9% eddik.

Kokeprosess

I en tre-liters ren og sterilisert krukke må du først tilsette krydder. Legg dill, hakket pepperrotrot, persille, pepper, skrelte hvitløksfedd delt i to på bunnen. Så solbærblader.

Skjær av kantene på agurkene og legg vertikalt i en krukke. Neste lag tilsett tomater, persille på toppen. Etter det må alle produktene helles med kokende vann. Dekk glasset med et lokk og et håndkle. Grønnsaker skal varmes i 15 minutter.

Etter den fastsatte tiden må væsken tømmes i pannen.

La oss nå begynne å forberede marinaden. Sett beholderen på komfyren, tilsett salt og sukker i vannet. Når saltlaken koker, må du tilsette eddik til den.

Hell grønnsaksfatet med kokende marinade.

Etter det kan glassene umiddelbart rulles opp uten sterilisering. Som vanlig skal den snus opp ned og dekkes med et tykt teppe. Assortert er veldig velsmakende og er flott matbit til ethvert bord.

Hermetiske agurker med vodka. De deiligste sprø agurker

Hvis du vil lage mat hjemme ekte fat agurker sørg for å prøve denne oppskriften. Den er ikke like populær som andre hermetikkmetoder, men grønnsakene er sprø og smakfulle.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• 1,5-2kg agurker, avhengig av størrelse.
• Dill paraplyer.
• Helvete blader.
• Amaranth.
• Ripsblader.
• 4-5 fedd hvitløk.
• 50 g vodka.
• 100 g bordsalt.

Konserveringsprosedyre

Agurker må vaskes godt, kutt av tuppene. Hvis du vil at de skal bli sprø, så må de bløtlegges et par timer i kaldt vann.

På bunnen av en sterilisert krukke må du legge ut flere kvister med greener og 5 fedd hvitløk.

Fyll deretter glasset tett med agurker.

Det neste trinnet er å løse opp saltet fullstendig i vannet. Hell agurkforretten med den resulterende væsken. Sett deretter glasset til side i 4 dager.

Når det har gått fire dager, må saltlaken tappes over i en kjele. Sett beholderen på brenneren og kok opp væsken. I mellomtiden må glasset fylles kaldt vann, dekk til med et lokk, rist godt og tøm deretter vannet.

Når saltlaken koker, må den kokes i ca 5 minutter til. Etter det legger du vodka til agurkene og hell dem med varm marinade helt til toppen.

Nå kan glassene rulles sammen med steriliserte lokk. Deretter må beholderen snus for å kontrollere tettheten. Når arbeidsstykket er avkjølt, anbefales det å sette det på et kaldt sted, slik at de blir lagret lenger.

Som du kan se, er alle hermetikkmetoder enkle, så enhver husmor kan bruke oppskrifter og tilberede agurker til vinteren.

Jeg talte ikke hvor mange ganger planene mine for hermetisering av sylteagurk gikk i stykker såpeboble, hvor en tung slaggblokk falt fra høyden til en ni-etasjers bygning. Men umiddelbart vil jeg si det mye. Og det var flere årsaker til fiaskoen. Noen bokser med agurker, for eksempel, "detonerte" i det mest uleilige øyeblikket. Det er også bra at pantryet er trukket med en praktisk vaskbar film og er så langt som mulig fra steder med permanent menneskelig bolig. Derfor led ingen og ingenting (bortsett fra mine kulinariske ambisjoner, selvfølgelig). Og andre blanke ble til en "tidsinnstilt bombe". De eksploderte ikke, nei. Og knapt merkbart hoven. For å behandle dem ville jeg selvfølgelig ikke engang blitt min verste fiende. Botulisme er en ubehagelig ting, for å si det mildt. Og det minste av ondskapene jeg møtte på veien til å forstå visdommen med hermetikk var bare substandard agurker. De var bløtkokte og nesten smakløse. Men med sorg i halvparten lærte jeg å rulle opp fantastiske hermetiske agurker til vinteren, sprø. Oppskrift (de fleste deilige måter matlaging, eller rettere sagt) foran deg. Velg hvilket av alternativene for konservering av agurker du liker best. I alle fall, ikke gå galt!

Sprø hermetiske agurker med sennep

Crunchen når du spiser slike agurker er slik at selv naboene vil vekke en brutal appetitt. En velsmakende, velduftende og lett å tilberede forrett.

Ingredienser:

Exit: 1 tre-liters krukke eller 3 liter.

Slik tilbereder du sprø hermetiske agurker:

For konservering er det bedre å velge små, sterke grønnsaker. For det første vil de passe mer i krukker. For det andre absorberer de marinaden raskere og bedre. Vask dem grundig.
Sug i kaldt rent vann i minimum 4 timer. Hvis agurkene er litt trege, er det bedre å gi dem en lengre "hvile". Dette vil gjøre dem sprø igjen. Forfriskende bad er praktisk å arrangere om natten. Og allerede om morgenen begynner du å hermetisere agurker. Forresten, hvis ønskelig, kan du kutte av spissene, bokstavelig talt 2-3 mm.
Volumet av bokser er opp til deg. Jeg ga en beregning for tre liter konservering, men du kan høste agurker i en to-liters beholder ved å gjøre enkle beregninger. Vask glassene grundig innvendig og utvendig før du tilsetter ingrediensene. Rengjør vispene (der lokkene er satt på) spesielt nøye. På deres ujevne overflate samles mest av alt skitt og mikrober, usynlige, men ikke mindre ødeleggende for bevaring av bevaring. Steriliser deretter beholderen - hold over damp eller stek i ovnen (ved 160 grader) i 10 minutter. Vær oppmerksom på at du må sette dem i en kald ovn. Og det er nødvendig å telle tiden fra øyeblikket den er oppvarmet til den angitte temperaturen. Kok lokkene. 3-5 minutter vil være nok. Legg rene dillparaplyer, kirsebær, rips og pepperrotblader i avkjølte og tørkede glass.
Skrell hvitløken. Og plasser den mot greenen. Tilsett også sennepsfrø og allehånde. Du kan endre den til svart hvis du vil. Men ikke malt, men også erter.
Legg rene agurker tett oppå.
Kok opp vann og hell over agurker. Dekk (ikke rull sammen, men dekk bare til) dem med lokk og vent til agurkene er dampet. For literbeholdere er anbefalt tid 2-3 minutter. La tre-liters beholdere stå i 5-7 minutter.
Lukk glassene med spesielle nylonlokk med hull og tøm vannet fra dem i pannen. Kok opp. Hell over agurkene igjen. Etter agurkene står i ytterligere 2-3 ( liters beholder) eller 5-7 (tre-liters) minutter, klargjør marinaden. For å gjøre dette, hell væsken tilbake i kasserollen. Tilsett salt.
Hell i sukkeret. Kok opp. Rør for å løse opp korn av salt og sukker. Etter koking, slå av varmen og tilsett bordeddik.
Rør marinaden og hell den i glass. Denne konserveringsmetoden kalles " trippelfylling". Hvis du foretrekker å sterilisere emner, kan du gjøre noen endringer i trinnvise instruksjoner. Legg alle krydder i forberedte krukker. Forbered marinaden umiddelbart fra vann, salt, sukker og eddik, som beskrevet ovenfor. Hell agurkene med saltlake og steriliser konserveringen i kokende vann i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket (for literbeholdere). Tre-liters krukker steriliseres i 15-20 minutter. Pass på at vannet ikke koker for mye, for marinaden kan bli grumsete.
Rull opp arbeidsstykket og snu. Du trenger ikke dekke til med et teppe. På grunn av dette blir hermetiske agurker sprø. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede de deiligste syltede agurkene, uten å overdrive.

Agurker "Villainous" uten sterilisering

Denne oppskriften er en av de mest deilige agurker inkluderer vodka. Det er på grunn av denne "hemmelige" ingrediensen at agurker er elastiske, velduftende og perfekt lagret til vinteren.

Nødvendige produkter:

Exit: 1 boks på 3 liter eller 3 stk per liter.

Matlagingsmetode:

Ta 1,5-2 kg små pimply agurker. Fyll dem med kaldt rent vann. La stå i romtemperatur i 4-12 timer. Forfriskende vannbehandlinger vil gjøre selv litt visne agurker sprø.
Vask grønnsaker. Du kan skjære av endene, eller du kan bevare agurkene hele.
Skrell hvitløken. Ikke vær flau av det stor kvantitet, dette er "trikset" med oppskriften. Forretten er krydret og litt krydret på grunn av dette settet med krydder.
Vask glassene grundig og tørk dem. De trenger ikke forhåndssteriliseres. Legg et pepperrotblad, dillparaply og skrellede hvitløksfedd på bunnen. Du kan også tilsette andre krydder etter eget skjønn - estragongrønt, kirsebær- og/eller ripsblader, allehånde eller sort pepperkorn, sennepsfrø, etc.
Fyll glassene med agurker. Prøv å holde dem så tette som mulig.
Forbered marinaden. Hell vann i varmebestandige tallerkener med passende volum.
Hell i sukkeret.
Og sitronsyre.
Kok opp marinaden. Rør det til de tørre ingrediensene løses opp i vannet.
Hell kokende væske over agurker. dekke rengjøre lokk. Etter 5-7 minutter (for en tre-liters beholder; ta agurker i litersbeholdere for damping i 3-4 minutter), tøm marinaden i pannen og legg den på glass nylonhetter med hull. Kok opp laken og hell over agurkene igjen. Legg til vodka. Rull opp. Snu opp ned. Dekk konserveringen med et tykt teppe. Når det avkjøles, kan du gjemme deg i kjelleren eller pantryet. Men dette emnet lagres perfekt ved romtemperatur (opptil 23 grader) på et hvilket som helst mørkt sted.
Du kan prøve hermetiske agurker – sprø og velduftende – om et par uker. Oppskriften er enkel, og agurkene er en av de deiligste jeg noen gang har prøvd og tilberedt.

Ha en god høstesesong uten "bombing"!

1. Pickles med sennep

"Oppskrift på rulling av sylteagurk for vinteren. På slutten tilsettes 1 ts tørr sennep i hver krukke for å stoppe gjæringsprosessen og unngå mugg på overflaten av saltlaken. Denne oppskriften er for 1 2l krukke. For en 3 l krukke. krukke, du trenger 1,5 kg agurker og 1,5 liter saltlake."

Ingredienser
Det viser seg: 1 2 l av banken

1 kg agurker

3-4 fedd hvitløk
saltlake: per 1 liter kokt vann 2 ss salt med et lysbilde
1 ts tørr sennep

Matlagingsmetode
Forberedelse: 15min › Matlaging: 10min › +3d for salting › Total tid: 3d25min

Det anbefales å bløtlegge agurker i kaldt vann i 4-12 timer.
Steriliser glasset og lokket. Legg solbærblader, et pepperrotblad, et par dillparaplyer, 3-4 fedd hvitløk tett på bunnen.
Vask agurkene, legg dem tett i en krukke med urter og hvitløk.
Hell agurker med kald saltlake på toppen: løs opp i 1 liter vann 2 ss. hoper salt. La glassene surne i 3-4 dager, fjern fra tid til annen skummet som dannes på overflaten.
Etter 3-4 dager, tøm saltlaken fra glassene i en kjele, kok opp. Hell varm saltlake over agurker i en krukke og tilsett 1 ts. tørr sennep. Rull opp.

2. Hermetiserte syltede agurker

"Det er slett ikke vanskelig å sylte agurker. Det var slik de lærte meg å gjøre det. For at sylteagurk ikke skal mugne, er det godt å legge til en skje til dem sennepspulver. Agurker helles med avkjølt saltlake, dette er en måte kald salting agurker."

Ingredienser
Det viser seg: 1 kg

Agurker (1 kg per 1 liter saltlake)
greener: solbærblader, pepperrot, dillparaplyer
hvitløk (4-5 fedd per 1 liter saltlake)

Saltlake
for 1 liter vann
50 g grovt salt(2 ss med lysbilde)
1 ts tørr sennep (valgfritt)

Matlagingsmetode
Forberedelse: 1t › Matlaging: 30min › +4d for salting › Total tid: 4d1t30min

salting

Vask agurkene grundig, hell kaldt vann i minst 6 timer eller over natten.
Forbered en saltlake basert på 1 liter vann 50 g salt (2 ss salt med et lysbilde). Kok opp vann med salt slik at saltet er helt oppløst. Avkjøl saltlaken, sil.
Forbered greener: du kan bruke dill, persille, solbærblad, kirsebærblad, pepperrot, eikeblad, hvitløk.
Pickle agurker i en bøtte (emaljert) eller i glassbeholdere, kan du direkte i bankene. Legg lag med greener, hvitløk, agurker. Hell saltlaken, legg en tallerken eller en trekirkel på toppen, en belastning på den (slik at platen forblir nedsenket i saltlaken).
La beholderen med agurker stå på et varmt sted i flere dager (3-6) slik at agurkene blir saltet (smak på det, det vil endre seg etter hvert som det gjærer). Fra tid til annen for å fjerne skummet som dannes på en overflate.
Etter det kan agurker oppbevares i kjøleskapet eller på boks.

solnedgang

Forbered krukker (steriliser). Legg grønt og hvitløk på bunnen.
Fjern agurkene fra saltlaken, skyll, legg i glass (legg agurkene vertikalt). Sil saltlaken over i en kjele, sett på brann og kok opp.
Hell agurkene i glassene til toppen med varm saltlake (laken skal helle ut litt) og rull opp lokkene. Dryss litt tørr sennep på toppen av saltlaken.
Sett de rullede glassene opp ned, dekk til med aviser (eller et teppe) og la avkjøle.

For å unngå muggdannelse kan tørr sennep brukes. Hell litt tørr sennep på overflaten av saltlaken. Sennep kan også drysses på overflaten av saltlaken før den rulles til glass).

3. Hermetiske agurker

"Oppskriften kan endres, for ikke alle liker å legge til pepperrot eller kirsebærblader, men i min familie salter de det alltid på denne måten og blir deilige, sprø agurker!"

Ingredienser
Avlinger: 5 bokser

2 kg agurker (små)
1 hode hvitløk
1 pepperrotrot
1 haug dill (paraplyer)
1 ss sennepsfrø
10 kirsebærblader
3 ss salt

Matlagingsmetode
Forberedelse: 5 minutter › Matlaging: 5 minutter › Total tid: 10 minutter

Vask agurker, det er bedre å suge en stund i en bolle (eller vask) med kaldt vann.
Forbered ca 5 glass: vask og steriliser.
Kok opp 3 liter vann i en kjele og tilsett 3 ss salt.
I hver krukke legger du 1/4 ts sennepsfrø, 2 fedd hvitløk, litt dill, en bit pepperrot og 2 kirsebærblader.
Ha så agurker i glass, ganske tett. Hell agurker med varm marinade, og prøv å sikre at alle agurker er dekket. Legg dill på toppen.
Stram agurkene med lokk og sett på et mørkt sted.

4. Polske syltede agurker

Ingredienser
Porsjoner: 15

1 kg agurker (små)
1-3 hvitløkshoder (mengde etter smak)
1 haug dill, seige stilker fjernet
2 ss salt
2 liter vann, kokt avkjølt

Matlagingsmetode
Forberedelse: 10min › +3d for salting › Total tid: 3d10min

Vask agurker og legg i en stor, ren bolle. Løs opp salt i vann. Tilsett skrellede hele fedd hvitløk, dill (ikke kutte), og hell deretter saltvann (vann skal dekke agurkene helt). Dekk agurkene med en tallerken, og trykk platen med undertrykking slik at agurkene ikke flyter opp.
Sett på et mørkt sted i flere dager. Etter 3 dager kan du smake på det. Agurker vil bli surere hver dag.

5. Syltede agurker

"En rask oppskrift på agurker. I sesongen når det er mye agurk i hagen, er dette rask oppskrift akkurat det som trengs."

Ingredienser
Porsjoner: 6

1 kg agurker
2 ss salt
1 liter vann
ripsblader
kirsebær
dill paraplyer

Matlagingsmetode
Forberedelse: 5min › Matlaging: 15min › +1t › Total tid: 1t20min

Vask agurker godt. Klipp av endene. Legg i en bolle el emalje panne agurker.
Legg agurker lagvis med ripsblader, kirsebær og dill.
Å koke vann. Tilsett salt, rør til det er oppløst.
Hell agurker med den resulterende løsningen. La stå en dag.

6. Lettsaltede agurker i pose

"Oppskrift på agurker kokt uten saltlake. Vi tilsetter salt direkte i posen med agurker, og agurkene, frigjørende juice, syltes selv."

Ingredienser
Porsjoner: 6

1 kg agurker
2 ss salt
1 ts Sahara
dill i paraplyer
2-3 fedd hvitløk

Matlagingsmetode
Tilberedning: 10 minutter › Matlaging: 5 minutter › +8 timer for salting › Total tid: 8 timer 15 minutter

Vask agurker godt. Skjær av endene på agurkene.
Sett inn plastpose. Hell i salt og sukker.
Tilsett dillkvister og hvitløk. Bind sammen posen og rist godt.
Sett i kjøleskapet over natten.
Etter 6-8 timer kan agurker spises.

7. Syltede agurker

Ingredienser
Porsjoner: 6

agurker
dill paraplyer
pepperrot blader
2-4 fedd hvitløk
kirsebærblader, rips
2 ss salt per 3 liters krukke

Matlagingsmetode
Forberedelse: 10min › +1d for salting › Total tid: 1d10min

Vask agurker godt. Klipp av baken.
I en 3 l krukke legger du ut agurkene mens du står. Vi skifter med pepperrotblader, dill, hvitløk, kirsebær og ripsblader. Fyll med kaldt vann. Vi lar det stå en stund, hell deretter dette vannet i en bolle, tilsett 100 g salt der, bland det slik at saltet lukker seg, og hell det tilbake i agurkene.
La stå på et lunt sted i 3-5 timer, og sett i kjøleskapet. Du kan spise neste dag.

Små agurker er uvanlig velsmakende.

8. Syltede agurker

"Agurker til vinteren. Velg omtrent samme størrelse agurker. Antall bokser avhenger av deg, noen salter i små, noen liker store. Regnestykket er dette - for 0,5 kg agurker trenger du 0,5 l saltlake. Det er, oppskriften min er beregnet for 2 3l bokser.

Ingredienser
Det viser seg: 2 3l eller 3 2l bokser

3 kg agurker
6-8 fedd hvitløk
dill i paraplyer
pepperrot blader
solbærblader
3 liter vann
6 ss grovt salt

Matlagingsmetode
Forberedelse: 15min › Matlaging: 15min › +4d for salting › Total tid: 4d30min

Skyll agurkene, skjær av endene. Hell kaldt vann og la stå i en dag.
I rene krukker, legg dill med paraplyer, pepperrotblader, rips og hvitløksfedd. Ha agurker i glass, tett nok.
Kok opp vann, tilsett salt, rør for å løse opp saltet. Hell saltlake over agurker. La stå i 3 dager for sylting.
Hell så saltlaken i en kjele. Skyll agurker og urter med kokt vann, legg dem tilbake i glass.
Kok opp saltlaken og hell over agurkene. Rull opp.

9. Klassiske syltede agurker

"En klassisk oppskrift på syltede agurker. Det viser seg veldig velsmakende! Det anbefales å legge til krydret grønt (dill, selleri), samt kirsebær, pepperrot, ripsblader til agurker."

Ingredienser
Det viser seg: 3 liter av banken

Agurker (hvor mange får plass i en 3 liters krukke)
kirsebær, pepperrot, ripsblader
1 hvitløksfedd
urter: dill, selleri

1-2 laurbærblad
2 ss salt
1 ss Sahara
1,0-1,5 ss eddik (9%)

Matlagingsmetode
Tilberedning: 30min › Matlaging: 30min › +30min › Total tid: 1t30min

Bløtlegg agurker i kaldt vann, gjerne i noen timer.
På bunnen av en 3-liters krukke legger du bladene av kirsebær, pepperrot, rips, et fedd hvitløk, dillparaply, selleri. Kast allehånde og laurbærblad. Legg agurkene tett, hell kokende vann over dem. La stå i 10 minutter. Hell av buljongen i en kjele, kok opp og hell over agurkene igjen.
La stå i 30-40 minutter. Hell væsken tilbake i pannen, tilsett 2-2,5 ss. salt og 1 ss. sukker, kok opp. Hell agurker med varm marinade, tilsett eddik og rull sammen.

10. Syltede agurker

"Pappa lærte meg å lage agurker. Han lager dem alltid smakfulle og sprø. Jeg har laget etter oppskriften hans i 4 år nå, jeg liker det veldig godt. Marinaden er veldig rik, det er ganske mye eddik i den Jo lenger glassene står, jo lenger smakligere agurker bli. Det viser seg 7 liters krukker.

Ingredienser
Det viser seg: 7 l bokser

4 kg agurker
6 glass vann
2 kopper 6% eddik
3/4 kopp sukker
1/2 kopp grovt salt
7 dillparaplyer
7 fedd hvitløk
7 liters krukker med lokk

Krydder
1 ss sennepsfrø
0,5 ss pepperkorn (1-2 stykker per krukke)
0,5 ss allehånde erter (1-2 stykker per krukke)
7 laurbærblad
7 nelliker
0,5 ts knust tørr chilipepper (hvis du vil ha den mer krydret)

Matlagingsmetode
Forberedelse: 30min › Matlaging: 15min › +2t bløtlegging › Total tid: 2t45min

Ha agurker i en bolle el stor kjele og dekk med is (eller hell isvann). La stå i minst 2 timer maks 8 timer. Tøm vannet.
Kok opp vann, sukker, salt og krydder i en kjele. Reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter. Det er praktisk å pakke krydder i en gasbindpose, for så å kaste eller sile marinaden etter koking. Eller tilsett krydder i agurkglass hvis du vil.
Steriliser glass og lokk i kokende vann i minst 5 minutter. (Klassene kan steriliseres i ovnen - varm opp til 100 C og la glassene stå i minst 15 minutter eller til de skal brukes).
Fyll glassene med agurker slik at det er en plass på 1-1,5 cm til toppen Legg en paraply med dill og et fedd hvitløk i hver krukke. Hell marinade, ikke nå 0,5 cm til toppen av glasset. Tørk kanten av krukken tørr og lukk lokkene.
Senk glassene ned i en stor kjele med kokende vann slik at vannet dekker glassene med toppen, glassene skal ikke berøre, de skal stå fritt, 4-5 cm mellom glassene. Tilsett eventuelt mer kokende vann for å dekke dem med en topp på 2 cm. Kok opp igjen og la det småkoke under lokk i 5 minutter.
Ta ut glassene og sett dem til avkjøling slik at de ikke berører hverandre. Når de er avkjølt, sjekk om de er tette ved å trykke fingeren inn i midten av lokket. Hvis glasset er ordentlig lukket, vil ikke lokket sprette opp og ned. Hvis noen glass ikke har lukket seg ordentlig, sett dem i kjøleskapet og spis dem innen en måned.
Sett glassene på et tørt, mørkt sted og la stå 1 uke før du smaker.

10. Syltede agurker til vinteren (veldig velsmakende)

"Jeg har sylt agurker etter denne oppskriften lenge. Jeg liker det veldig godt, bare deilig!"

Ingredienser
Det viser seg: 5 l

ferske agurker
2 liter vann
2/3 kopp (ufullstendig kopp) sukker
1/2 kopp (halv kopp) salt
1 glass 6% eddik (ikke å forveksle med essens), du kan gjøre dette: tilsett 2 ss eddikessens til et ufullstendig glass vann.

5 laurbærblader
5 nellik
15 sorte pepperkorn
ripsblad, pepperrotblad, dillparaplyer, hvitløk

Matlagingsmetode
Forberedelse: 30min › Matlaging: 20min › Total tid: 50min

Skyll agurkene i rennende vann og legg vakkert i steriliserte glass sammen med hvitløk, dill, pepperrot og ripsblader. (Klassene kan steriliseres i mikrobølgeovnen ved å helle litt vann i glasset og sette hver gang i 3-5 minutter).
Vi lager en marinade: legg 2 liter vann på bålet, tilsett sukker, salt, laurbærblad, nellik og pepperkorn. Vi koker alt og tilsetter eddik før vi fjerner fra varmen.
Hell glass med agurker med varm marinade.
Hell kokende vann i en kjele med bred bunn og sett glassene til sterilisering. Literglass med marinade må steriliseres i 12 minutter (fra det øyeblikket vannet koker).
Vi fjerner glassene forsiktig fra kokende vann og ruller umiddelbart opp lokkene. Bankene er snudd på hodet.

Mitt råd: ikke pakk inn glassene! Rask avkjøling vil gjøre agurkene enda mer smakfulle, de forblir faste og sprø!

11. Agurk eller zucchini-emner med sitronsyre

"Syltede agurker eller zucchini, ingen eddik. Sitronsyremarinade smaker mildere enn eddik. Prøv det!"

Ingredienser
Det viser seg: 4 l bokser

2 kg agurker eller zucchini eller begge deler
dill, solbærblader, pepperrot, kirsebær
hode av hvitløk

Marinade
1,5 liter vann
1/4 ts svart malt pepper
100 g sukker
45 g (2 ss) salt
20 g (2 ts) sitronsyre

Matlagingsmetode
Forberedelse: 30min › Matlaging: 15min › Total tid: 45min

Vask agurkene, skjær av endene. kuttet zucchini store stykker. Ha i glass med urter og hvitløk.
For marinade: kok opp vann, ha sukker, salt, pepper, sitronsyre i den. Rør alt til det er helt oppløst.
Hell grønnsaker i krukker med varm marinade. Avkjøl til det er varmt. Hell så marinaden tilbake i kasserollen, kok opp igjen og hell igjen grønnsakene med marinaden.
Banker skal stenges. Pakk inn til den er helt avkjølt.

12. hermetiske agurker med grønnsaker

"Flott tillegg til kjøttretter, smørbrød, samt en matbit til ferien. god rett for elskere av sursøte salater.

Ingredienser
Det viser seg: 5 bokser med halvliter

1 kg store agurker
1 kg zucchini
1 kg zucchini
1 pære
5 fedd hvitløk
5 laurbærblader
1 ts sennepsfrø

Noen erter med allehånde
4 glass vann
1 glass eddik 10%
2 ss salt
1,5 kopper sukker
1 haug dill

Matlagingsmetode
Forberedelse: 50min › Matlaging: 7min › Total tid: 57min

Zucchini, agurker og zucchini skrelles, pittes, kuttes i langsgående strimler eller ringer.
På bunnen av hver krukke legger du en ring med hakket løk og et skrelt hvitløksfedd. Legg deretter oppkuttede grønnsaker i glass.
Tilsett så sennep, laurbærblad, allehånde i hver krukke.
Kok opp vann i en kjele, tilsett eddik, salt og sukker. Rør og kok opp. Hell marinaden i glass, lukk. Pasteuriser tildekket i 5 minutter.

13. Syltede agurker med zucchini

"Enkelt, smakfullt og raskt, du kan sylte agurker med zucchini. De utfyller hverandre godt, og som et resultat får du flott kombinasjon. Oppskriften er for en 1 liters krukke. Antall agurker som får plass i en krukke avhenger av størrelsen deres."

Ingredienser
Det viser seg: 1 l

1 zucchini
kvist dill til sylting
sellerikvist
5-7 agurker
2 fedd hvitløk
2 laurbærblader

5 allehånde erter
et stykke varm pepper
1/3 ss salt
1/2 ss Sahara
2 ss bord 6% eddik

Matlagingsmetode
Forberedelse: 15min › Matlaging: 15min › Total tid: 30min

Vask squashen og skjær i skiver 2-3 cm tykke.
På bunnen av krukken legg en kvist av dill, selleri, legg agurker, squashskiver, paprika, hvitløk, laurbærblad. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Hell så vannet i en kjele.
Tilsett allehånde, sukker, salt, eddik i vannet og kok opp, hell grønnsakene i glasset med varm marinade og rull sammen glasset. Pakk inn med et teppe og la avkjøle helt.

14. Engelsk pickles (syltet blomkål med løk og agurker)

"Dette er min engelske bestemors oppskrift. Vi pleide å spise pickles med en skive ost eller på en skinkesmørbrød."

Ingredienser
Porsjoner: 80

450 g salt
4 liter vann
1 kg agurker, skrelt og hakket
1 kg liten løk kuttet i to
1 kg blomkål, delt i små buketter
250 g sukker

3 ts sennepspulver
1,5 ts malt ingefær
6 kopper bordseddik
4 ss mel
2 ss gurkemeie

Matlagingsmetode
Tilberedning: 1d2t › Matlaging: 40min › Total tid: 1d3t40min

Løs opp salt i vann, tilsett agurk, løk og blomkål. Dekk til og la alt stå i 24 timer. Tøm vannet fra grønnsakene.
Kombiner sukker, sennep og ingefær i en stor panne med 4 kopper eddik. Legge til grønnsaksblanding, kok opp og kok i 10 minutter.
Bland mel og gurkemeie med de resterende 2 koppene eddik og rør inn i de kokte grønnsakene. Kok opp og kok i 1-2 minutter. Hell i steriliserte krukker.
Kok opp vann i to stor gryte. Senk glassene forsiktig ned i det kokende vannet. La det være 4 cm mellomrom mellom bankene. Tilsett mer kokende vann for å dekke glassene opp til skuldrene. Kok opp og steriliser i 15 minutter. Ta glassene ut av pannen, sett på kjøkkenhåndkle og la avkjøles.

15. Søtsyrlige syltede agurker uten søm

"Krydrede og søte syltede agurker uten søm. Marinaden er veldig konsentrert, så den er deilig. Lag den, legg den i kjøleskapet og knas på helsen! Vil du ikke bruke pepper, tilsett flere agurker. Du kan sylte ung zucchini etter samme oppskrift. Hvis du har 5 % eddik (eller eplecider), ha det i 1 glass og utelukk vann helt. Marinaden vil ikke lukke agurkene til toppen med det første, la dem stå - de lar saften i. Det blir 2 liters krukker."

Ingredienser
Det viser seg: 2 l bokser

6 kopper agurker, i skiver
1 løk, kuttet i ringer
1 paprika, kuttet i strimler

Marinade
150 ml bordeddik 9 %
100 ml vann
1 ss salt
1 kopp sukker

Matlagingsmetode

Skjær agurker i skiver, løk og pepper - i strimler.
Pakk de oppkuttede grønnsakene i glassene så tett som mulig.
I en kjele over middels varme, kok opp eddik, salt og sukker. Kok under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
Hell varm marinade over grønnsaker i glass. Del hele marinaden på antall glass - marinaden dekker ikke grønnsakene helt med det første. Grønnsakene vil slippe saften etter å ha stått en stund. Lukk med lokk.

16. Syltede agurker

"Agurker er veldig velsmakende. Oppskriften er gitt kun for marinaden. Denne oppskriften vil lage 2 liters krukker."

Ingredienser
Det viser seg: 2 l bokser

For 1 liter vann
3 ss Sahara
1,5 ss salt uten et stort lysbilde
3 ss 9 % eddik (eller 1 ts. 30 %)
agurker, urter, hvitløk

Matlagingsmetode
Forberedelse: 20 minutter › Matlaging: 10 minutter › Total tid: 30 minutter

Legg agurker i krukker (kutt av tuppene), greener (blader av solbær, pepperrot, dillparaplyer), hvitløk.
Kok marinaden, hell agurker i glass med varm marinade og rull opp lokkene.

Se 16 flere oppskrifter for å koke agurker til vinteren.