Agurker med sennep er veldig velsmakende og sprø. Du kan tilberede lettsaltede eller syltede agurker, samt en salat. Vurder følgende matlagingsalternativer for disse rettene.

Agurker med sennep til vinteren

Skjær 4 kg agurker i 4 biter. Tilsett 1 ss. vegetabilsk olje, en spiseskje tørr sennep og malt pepper, ½ ss. salt, 1 ss. eddiksyre, rør, la stå i 6 timer. Pakk emnet i literskrukker, fyll med juice, steriliser i førti minutter, kork.

sennep agurk oppskrift

Forbered først saltoppløsningen. For å gjøre dette, løs opp 655 g bordsalt i en bøtte med vann. Hvis du tar forbruket per liter, må du ta 65 g salt per liter krukke med vann. Du kan bruke "bestemors" oppskrift. Dypp et ferskt egg i en bøtte med vann. Tilsett salt til det begynner å flyte. Sorter 10 kg ferske agurker, vask, bløtlegg i kaldt vann i 5-6 timer. Dette vil tillate fruktene å fylle alle tomrom og fylle opp godt.

Du kan salte arbeidsstykket i trekar eller tønner, store emaljevarer, glasskrukker. På bunnen av beholderen, legg 100 g kirsebærblader, et lag med grønnsaker, tamp, legg ut greenene igjen (400 g dill og skrellet pepperrotrot). Veksle lag helt til toppen. 1,2 kopper sennep kan legges på bunnen, eller du kan binde den i en gasbindpose og senke den. Hell grønnsaker med saltlake, dekk med undertrykkelse. Glassbeholdere kan enkelt lukkes med plastlokk. Legg en bomullsserviett i en sirkel, og vask fra tid til annen selve undertrykkelsen med vann og hell kokende vann over den. Hvis du legger sennep uten en pose, vil den etter noen minutter sette seg, og saltlaken blir gjennomsiktig.

Agurker med sennep oppskrift for vinteren.

Skyll og steriliser hermetikkglass. Vask 600 g agurker og tørk. Skrell og hakk 100 g løk, kutt en halv haug med dill. Gni laurbærbladet. Hell 350 ml vann i en kjele, tilsett en spiseskje eddik, 1 ss. l. salt, 2 ss. skjeer granulert sukker, 1 ss. l. tørr sennep, varme. Ha i pepper og most laurbærblad, rør rundt, kok opp. Tilsett agurker, snu dem forsiktig, la koke. Fjern fra varmen, ordne i forberedte krukker, hell varm saltlake, rull opp.

Agurker med sennep i krukker

Du vil trenge:

Tørr sennep, vodka - en spiseskje hver
- haug med dill
- agurker - 2 kilo
- hvitløksfedd - 2 stk.
- pepperrotblad
- Lavrushka
- pepperkorn - 3 stk.
- bitter og søt pepper - 1 stk.
- salt - 265 g
- sukker - 200 g
- eddiksyre - 220 ml
- kirsebærblader - 1 kvist
- ripsblader - 1 kvist

Matlaging:

Vask grønnsakene grundig, skjær paprikaen i biter, fri for frø. Skrell og finhakk hvitløken. Vask, hakk grønnsakene. Vask glassene grundig med tilsetning av brus, legg ut urter, krydder og urter. Legg agurker i et tykt lag. Kok opp kjelen. Hell kokende vann over grønnsakene to ganger. Etter første gang, dekk dem med et lokk, tøm deretter vannet, hell kokende vann igjen i 20 minutter. Hell væsken over i en kjele – du trenger den til saltlaken. Kok opp det siste vannet fra glassene, løs opp sukker og salt. Tilsett en spiseskje vodka og sennep i hver krukke, fyll med saltlake. Kok lokk i 5 minutter. Dekk beholderne med steriliserte lokk. Rull opp. Snu beholderne opp ned, pakk inn.

Og lage mat til middag.

Syltede agurker med sennep.

Du vil trenge:

Agurkfrukter - 3 kg
- selleri, dill, persille - 2 kvister hver
- hvitløksfedd - 3 stk.
- pepperrotblad
- estragon
- Lavrushka - 2 stk.
- sennepsfrø - en teskje
- nellik - 5 stk
- pepperkorn (svarte) - 5 stk.
- eddiksyre - 135 ml

For fylling:

Sukker - 65 g
- salt - 110 g
- vann - et par liter

Matlagingstrinn:

Velg frukt av samme størrelse, bløtlegg i tre timer i kaldt vann. Vask grønnsakene, grovhakk, hakk hvitløk og løk. Lag en marinade: kok opp vann med salt, sukker, kast svarte pepperkorn, persille, nellik. Vask glassene grundig. Hell 3 ss eddik i den forberedte tre-liters krukken. Fordel grønt, løk og hvitløk jevnt mellom glassene. Tilsett sennep, legg agurkfrukter, fyll med varmt fyll, dekk til med lokk. Sett en krukke med grønnsaker i en gryte med varmt vann, kok opp, steriliser, sett til avkjøling.

Gjør og

Agurksalat til vinteren med sennep.

Ingredienser:

Hvitløksfedd - 6 stk.
- persille - 3 ss. skjeer
- mellomstore agurker - 4 kg
- eddiksyre, tørr sennep, sukker, vegetabilsk olje - en spiseskje
- salt - 3 ss. skjeer
- malt svart pepper - 1 ss.

Matlaging:

Skyll agurkene, kutt i 2 deler i to. Agurk kan brukes hele. Rør grønnsakene med krydder og krydder, la stå i 3 timer for å la saften flyte. Rør av og til. Ordne arbeidsstykket i forberedte krukker, fordel all den frigjorte væsken jevnt. Steriliser salaten, kork. Agurksalat med sennep klar!

Hva med deg?

Agurker i en krukke med sennep.

Du vil trenge:

Sukker, eddik - en spiseskje
- vegetabilsk olje, salt - en spiseskje
- malt svart pepper, hakket hvitløk, sennep - 2 ss. skjeer

For saltlake:

Sukkersand - 1,5 ss. skjeer
- sitronsyre - 1,5 ts
- salt - 1 ss. l.

Matlaging:

Ha alt i en bolle, bland grundig, la det brygge i 3 timer, legg det i literskrukker, steriliser i 20 minutter, kork med metalllokk.

Du vil like og.

Agurker med sennep til vinteren i krukker.

Sorter og vask 10 kg agurker, legg dem med krydder i en 10 liters beholder. I en gasbindpose, slipp 2 ss. sennepsskjeer. Noen dager senere vil arbeidsstykket være klart.

Krydder for tilberedning av arbeidsstykket:

eikeblader
- kirsebærblader
- varm pepper - noen få belger
- et hvitløkhode - 2 stk.
- pepperrot - 60 g
- dill - 420 g

Kirsebærbladoppskrift.

Ingredienser:

Agurker - 5 kg
- haug med dill
- kirsebærblader - 45 stk.
- hvitløkshode
- pepperrotrot - ½ haug
- bitter paprika - 2 stk.

Matlagingstrinn:

Vask fruktene, fyll dem med kaldt vann, sett i 8 timer. Hell av vannet og vask grønnsakene grundig. Skrell hvitløken, skjær pepperrotroten i skiver, dill kan brukes hel. Legg et lag med greener, hvitløk og pepperrot i den forberedte beholderen, og deretter et lag med agurker. Gjenta lag helt til toppen. Legg dill på toppen. Lag en saltlake: kok opp vann, tilsett salt, sennep, rør, avkjøl. Sil, hell grønnsaker, sett i 3 dager. Tøm saltlaken, kok opp igjen. Hell i beholder, forsegl tett.

Prøv også.

Hakket salat.

Nødvendige produkter:

Agurker - 1 kg
- dillgrønt
- bordeddik - 255 ml
- løk - 150 g
- lavrushka, pepperkorn
- sennepspulver - 35 g
- salt - en spiseskje
- granulert sukker - 5 ss. skjeer

Hvordan lage mat:

Vask agurkfruktene grundig, tørk dem med et papirhåndkle. Skjær grønnsaker i skiver. Tilsett løken, kuttet i halve ringer, hakket dill. Hell bordeddik i en kjele. Tilsett tørt sennepspulver, hakket laurbærblad, granulert sukker, pepper, kok opp. Legg forsiktig ut greenene, agurker med løk, rør fra tid til annen, kok opp igjen. Plasser fruktene i steriliserte krukker, fyll med den resulterende saltlaken. Rull sammen, la avkjøle helt under et varmt teppe i omtrent en natt opp ned.

Oppskrift med urter.

Nødvendige produkter:

Krydder
- tørt sennepspulver - 6 ss. skjeer
- agurker - 3 kg
- krydder
- vann - 4 liter
- salt - tre spiseskjeer
- hvitløksfedd - 3 stk.

Matlaging:

Bløtlegg agurker i kaldt vann, la trekke i 6 timer. Bytt vann hver 2. time. Forbered beholderen: skyll dem, tørk dem, fyll hver med urter og krydder, legg ut agurkene, hell varm saltlake. La glassene stå i romtemperatur i flere dager, hell en tre-liters krukke med et par spiseskjeer tørr sennep, bland, la stå i 6 timer. Etter det kan snacken spises. Hvis du vil lukke den for vinteren, tøm fyllet i en kjele, kok i 10 minutter, fyll glassene, forsegl med sømlokk, snu, pakk inn i et varmt teppe.

Prøv flere av disse oppskriftene.

Alternativ nummer 1.

Skyll 10 kg agurker, bløtlegg i kaldt vann i seks timer. Kok opp vann i en separat panne, avkjøl dem. Skyll glassene og steriliser. Ha krydrete urter, pepper, skrelt hvitløk i hver krukke helt nederst. Pakk grønnsaker på toppen. Hell 350 g salt i avkjølt kokende vann, rør til det er helt oppløst. Hell den resulterende saltlaken i krukker, tilsett en spiseskje tørt sennepspulver, lukk lokket tett. Legg arbeidsstykket i kjelleren for lagring. Etter en måned kan preparatet spises.

Alternativ nummer 2.

Skyll 4 kg cornichons grundig, overfør til en stor beholder, dryss med salt, hakket hvitløk, malt pepper, sukker, revet ingefærrot, to spiseskjeer tørr sennep. Hell i litt eddiksyre, 1 ss. vegetabilsk olje, kast hakkede greener, bland grundig, la marinere i 3 timer. Ta steriliserte literskrukker, legg ut den tilberedte salaten, hell over fyllet. Steriliser hver beholder i 20 minutter, vri, la den stå opp ned under dekslene.

Sennep er et uunnværlig produkt for å lage deilige og sprø agurker. Det gir dem en spesiell pikanthet. Du kan tilberede både hel frukt og kuttet salat. Uansett vil du få et veldig smakfullt vinterpreparat.

Syltede eller hermetiske agurker med sennep til vinteren er en populær vinterrett som er elsket av nesten hver familie. Prosessen med forberedelse er kjent for hver husmor og går i arv fra generasjon til generasjon.

Noen ganger blir oppskrifter supplert og beriket med nye ingredienser. Av spesiell verdi er velprøvde oppskrifter, ifølge hvilke selv en nybegynner kan takle oppgaven.

Agurker med sennep til vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

For å tilberede hermetiske agurker, må de først bløtlegges i en stor mengde rent vann i 4-12 timer, avhengig av produktets tilstand. Det anbefales å skifte vannet 2-3 ganger. I en tilberedt ren og sterilisert krukke legges greener i bunnen: persille, hvitløk, dill og pepperrotblader. Bløtlagte agurker pakkes tett i en krukke helt til toppen. I noen oppskrifter må de kuttes på langs i flere deler. Dillgrener med frø legges på toppen og helles med marinade.

Det er marinaden som gir produktet sin unike smak. Den tilberedes separat i en kjele, og helles deretter i en krukke. For å forberede marinaden trenger du rent vann, sukker, salt, sennep, eddik og individuelle ingredienser for hver oppskrift. Vannet kokes opp, komponentene helles og agurker i en krukke helles med en ferdig kokende løsning.

I noen oppskrifter står krukker med agurker og marinade i flere dager, i andre rulles de sammen og steriliseres umiddelbart, hvoretter de varmes til avkjøling.

Agurker med sennep til vinteren - tilberede mat og retter

For agurker er det vanligvis nødvendig å tilberede en stor mengde grønt, pepperrot og hvitløk. Persille og dill vaskes grundig med rennende vann og tørkes. Noen ganger må de kuttes. Bladene og røttene til pepperrot vaskes og kuttes også. Hvitløk skrelles, hvis feddene er store, deles de i to. Agurker bløtlegges.

Retter for konservering må velges og tilberedes på forhånd. For å gjøre dette, velg banker på 1-3 liter. De vaskes grundig med brus og steriliseres med lokk. Glasset må ikke skades, ellers kan glasset sprekke, og alt arbeid og produkter går tapt.

Kasserollen for å forberede marinaden er tatt emaljert eller stål. Størrelsen avhenger av antall tilberedte agurker med sennep til vinteren.

Oppskrift 1: Hele sennepsagurker

Dette er en enkel oppskrift som vil ta 2-3 timer å tilberede, hvis du ikke tar hensyn til tilberedning av agurker. Det ferdige produktet er sprøtt, har en krydret smak, egnet for bruk i sin rene form eller som en krydret komponent i en salat.

Komponenter:

Hele sennepsfrø - 6 ts;

Grønne agurker - 6 kg;

Grovt steinsalt - 10 ss. l.;

Sukkersand - 10 ss;

Hvitløkhode - 2 stk.;

Grønt - pepperrotblader, kvister av dill og persille;

Banker med et volum på 1 liter;

Matlaging:

La oss gå over de grunnleggende prinsippene først. Etter at leggingen av toppdillen har passert, tilsettes 2-3 fedd hvitløk, avhengig av størrelsen. En full krukke fylles med kokende vann og lukk lokket uten å rulle. La det brygge i 15 minutter, hvoretter vannet er forsiktig drenert, du kan bruke et spesielt nylonlokk med hull. Operasjonen gjentas 1 gang til.

Marinaden tilberedes separat for hver krukke. For å gjøre dette, hell vann fra en krukke i en kjele, tilsett sukker og salt, 1 ss hver. og kok opp. En halv teskje sennepsfrø og en teskje eddik helles i en krukke. Ovenfra helles alt med en kokende tilberedt løsning. Krukken rulles sammen med forhåndstilberedte og steriliserte lokk.

Alle beholdere legges på lokk, pakkes inn i varme tepper og puter og får stå i 20-30 timer slik at konserveringen kjøles ned og kan flyttes til et kjøligere sted.

Oppskrift 2: Agurker med tørr sennep

Sammensetningen av denne oppskriften inkluderer vegetabilsk olje, som gir agurker med sennep for vinterens ømhet, en lett fet smak. Produksjonsprosessen tar lengre tid, men resultatene overgår alle forventninger.

Komponenter:

Tørr pulverisert sennep - 2 ss;

Grønne agurker - 4 kg;

Sandsukker - 1 glass;

Eddik - 1 kopp;

Solsikkeolje - 1 glass;

Kvernet pepper 1 ss;

Grovt steinsalt - ½ kopp;

Banker med et volum på ½l;

Matlaging:

Etter bløtlegging kuttes agurkene på langs i 4 deler og legges utover i en stor kjele. Salt, vegetabilsk olje, sukker, pepper, eddik og tørr sennep helles også der. Alle ingrediensene blandes og får stå i 6 timer.

Etter at tiden har gått, legges agurkene i krukker og helles med den resulterende marinaden. Før rulling steriliseres glassene i 40 minutter.

Oppskrift 3: Oak Leaf Agurker

Denne oppskriften inneholder eikeblad. Å legge det til sylteagurk og konservering bevarer den faste teksturen til agurker med sennep for vinteren og gjør dem sprø.

Komponenter:

Tørr sennep - 0,5 ss;

Grønne agurker - 4 kg;

Eikeblader - 40 stk.;

Dillgrønt - 2 bunter;

Grovt steinsalt - 2 ss;

Hvitløk - 1 hode;

Pepperrot rot - 1 stk.;

Pepper etter smak;

Matlaging:

De første stadiene av forberedelsen følger de generelle reglene. Agurker legges ut i en krukke med krydder, eikeblader og urter. Saltlaken tilberedes separat fra 1 liter vann, sennep og salt. Den resulterende løsningen avkjøles til en temperatur på 20-23 grader og helles i krukker, som får stå i 2-3 dager. Beholderne blir stående innendørs i romtemperatur slik at gjæringsprosessen foregår mer intensivt. Etter må saltlaken tømmes og kokes opp igjen. Banker fylles og rulles sammen igjen.

Oppskrift 4: Originale agurker

Agurker med sennep til vinteren i henhold til denne oppskriften er spesielt velduftende. Dette skjer på grunn av tilsetning av selleri og estragon til matlagingsprosessen. Slike agurker kan brukes både uavhengig og i salater.

Komponenter:

Tørr sennep - 160 g;

Grønne agurker - 4 kg;

Dill med frø - 4 stk.;

Dillgrønt - 6 grener;

Persillegrønt - 4 kvister;

Selleri greener - 4 kvister;

Estragon greener - 4 kvister;

Hvitløk - 6 fedd;

Vann - 4 liter;

Grovt steinsalt - 260 g;

Matlaging:

Agurker velges så ensartet som mulig. Sammen med grønnsakene, som er fordelt likt, legges de lagvis i krukker. Først må du tilberede en saltlake fra vann, salt og sennep, og avkjøle den. Krukker med urter, krydder og agurker helles med kald saltlake og fermenteres i 3 dager. Den samme saltlaken dreneres, kokes opp og helles igjen i krukker, steriliseres i 30 minutter og rulles sammen.

Oppskrift 5: Hermetiske agurker med løk

Dette er en gammel og velprøvd oppskrift. Agurker blir faste og velduftende, de er gode som en separat kald forrett eller i kombinasjon med andre ingredienser i salater. Også veldig velsmakende er løken, som er konservert med agurker.

Komponenter:

Malt sennep - 300 g;

Grønne agurker - 3 kg;

Løk - 300 g;

Sandsukker - 1 glass;

Grovt steinsalt - 4 ss;

Dillgrønt - 2 bunter;

laurbærblad - 2 stk;

Malt svart pepper tilsettes etter smak;

Vann - 3l;

Eddik - ½ kopp

Matlaging:

Tilberedningen av denne oppskriften følger ikke den vanlige planen. Tilberedte agurker legges i en stor kjele, den nødvendige mengden vann helles der, og alle ingrediensene helles. Løk og dill må først finhakkes. Løsningen, sammen med agurker, kokes i 15 minutter ved minimum varme.

Videre tas agurkene ut og legges i forberedte, forhåndssteriliserte glass. Topp med kokende marinade, som ble liggende i pannen, til toppen. Rullede krukker snus på lokk og pakkes inn i et varmt teppe for en dag.

Oppskrift 6: Krydrede agurker med sennep til vinteren

For elskere av krydret kalde forretter og krydrede hermetiske agurker, er denne oppskriften utviklet. Takket være den varme pepperen, som bevares sammen med resten av ingrediensene, blir smaken behagelig krydret.

Komponenter:

Malt sennep - 1 ss. l.;

Grønne agurker - 5 kg;

Dill med frø - 300 g;

Pepperrot - 30 g;

Hot pepper pods - 2 stk.;

Hvitløk - 1 hode;

Vann - 2,5 l;

Grovt steinsalt - 250 g;

Matlaging:

De første stadiene av forberedelsen utføres i henhold til generelle regler. Vaskete og tilberedte agurker legges i krukker sammen med urter og krydder. Varm pepper legges i bunnen av hver krukke. Marinaden tilberedes i henhold til en standardoppskrift, avkjøles og helles i hver krukke. Etter 3 dager tappes væsken fra boksene, kokes opp. Flasker med agurker fylles med kokende saltlake og rulles sammen.

Oppskrift 7: Agurker med sennep til vinteren med basilikum

For elskere av basilikum vil disse agurkene være etter din smak. Deilige, sprø, med en behagelig aroma, de kan serveres som en egen rett. Matlaging er ikke vanskelig, og resultatet vil overgå alle forventninger.

Komponenter:

Sennep - 100 g;

Grønne agurker - 5 kg;

Vann 4,5 l;

Eddik - 0,6 l;

Grovt steinsalt - 100 g;

Sandsukker - 100 g;

Pepperrot rot - 1 stk.;

Dill blomsterstand - 20 g;

Tørket basilikum - 1 ss. l.;

fersk basilikum - 5 grener;

Matlaging:

Agurker og greener tilberedes i henhold til de generelle reglene, vaskes og legges i en krukke. Der legges også pepperrotrot, tørr basilikum og sennep.

Separat er det nødvendig å forberede en marinade, som inkluderer: vann, salt, eddik, sukker. Først helles salt og sukker i kokende vann, etter at de er oppløst, helles eddik og marinaden fjernes umiddelbart fra komfyren.

Krukker med agurker helles med en varm ferdig løsning, legges i kokende vann og steriliseres i 10-15 minutter, hvoretter de rulles opp.

Oppskrift 8: Hermetiske agurker med vodka

Komponenter:

Malt sennep - 1 ss. l.;

Grønne agurker - 3,5 kg;

Vodka - 3 ss. l.;

Dillgrønt - 1 haug;

Allehånde - 12 erter;

Pepperrot greener - 2 ark;

Hvitløk - 6 fedd;

Søt pepper - 3 stk.;

Varm pepper - 1 stk;

laurbærblad - 2 stk;

Ripsblader - 12 stykker;

Kirsebærblader - 12 stk.;

Sukkersand - 150 g;

Grovt steinsalt - 200 g;

Vann - 3 l;

Eddik - 150 ml;

Matlaging:

Agurker tilberedes i henhold til standardskjemaet. Søt paprika vaskes, renses for frø og kuttes i biter. Grovhakk også urter og hvitløk. Ingrediensene legges i en krukke sammen med agurker i henhold til de generelle reglene: greener skal være i bunnen og på toppen av krukken. Bitter og søt pepper er lagt ut på bunnen på greenene.

Kok opp vann, hell i glass og dekk til med lokk. La det trekke i 20 minutter. Hell av vannet, kok opp igjen og gjenta prosessen. Saltlaken tilberedes for hver krukke separat. For å gjøre dette, hell vann fra beholderen med agurker i pannen, tilsett sukker og salt, og fordel hele det angitte volumet jevnt til alle glassene. Før den kokende marinaden helles, helles sennep og vodka på flaskene. Banker rulles sammen, isolert i en dag.

Agurker med sennep for vinteren - finesser og nyttige tips

• Eik og kirsebærblader holder tanniner, så de tilsettes ofte til syltetøy for å holde produktet fast.
• For å bestemme saltkonsentrasjonen i marinaden riktig, brukte bestemødrene våre et rått kyllingegg. Med lav saltkonsentrasjon vil egget ligge i bunnen av beholderen, men er det nok salt vil det flyte opp til overflaten.
• Når du hermetiserer agurker, er de essensielle ingrediensene salt, sukker, eddik og sennep. De resterende krydderne og tilleggsprodukter kan settes etter ønske, eksperimentere med smaker årlig.
• Hvis biter av pepperrotrøtter plasseres ikke bare i bunnen, men også på toppen av glasset, vil dette forhindre dannelse av mugg.

Så tiden er inne da vi begynner å lage hjemmelagde preparater: vi koker duftende syltetøy og selvfølgelig lager vi grønnsakspreparater. Tross alt må enhver husmor med respekt for seg selv lage hjemmelagde forberedelser til vinteren for fremtiden, siden det alltid er en utmerket matbit eller et hyggelig, velsmakende tillegg til hovedretter. I dag har jeg en ny, veldig smakfull og ikke helt vanlig oppskrift på sylting av agurker, med tilsetning av sennep. Dette krydderet passer godt sammen med agurker, noe som gjør dem mer salte og enda mer sprø. Du har kanskje hørt dette navnet: "bulgarske agurker" - det er akkurat det de er, med tilsetning av sennep til marinaden. Sennepsfrø har en skarp, syrlig smak, som minner litt om pepperrot.

Dette krydderet stimulerer magen og tarmen perfekt. Vi tilbereder bordsennep fra malte frø, tilsetter den til hjemmelaget majones, men av korn kan du lage utmerket fransk sennep, og også tilsette korn til din smak i mat, for eksempel i salater, forskjellige sauser, bruke den til sylting og selvfølgelig for konservering av grønnsaker, sopp, etc. Men før du tilsetter sennepsfrø i retten, bør de stekes lett for å aktivere de aromatiske oljene.

Dette er ikke nødvendig for syltede agurker med sennep, vi forvasker og tørker kornene grundig, og legger dem deretter i glass med alle krydderne du ønsker. Tross alt sylter hver husmor agurker utelukkende på sin egen måte. Jeg lager alltid syltede agurker etter en oppskrift som jeg har fått av min mor og bestemor... Derfor har jeg her bare lagt til sennepsfrø.

Trenger:

• Agurker - jeg har 3 krukker, et volum på 1,5 liter. Hver
• Dill paraplyer - 2 stk. i hver krukke.
• Sorte pepperkorn - 3-5 stk i hver krukke.
• Laurbærblad - 1-2 stk. etter ønske i hver krukke.
• Nellik - 2-3 stk. i hver krukke.
• Hvitløk - 2-4 fedd per krukke
• Sennepsfrø - 1 ts hver på en krukke.
• Eddik 70% - 1 ts hver for hver krukke

å forberede 1 liter. marinade:

• Salt - 2 ss. toppløs
• Sukker - 2 ss toppløs
• Vann - 1 l.

For det angitte volumet (3 bokser på 1,5 liter hver), tok det meg 2 liter. saltlake.

Hvordan lage syltede agurker med sennepsfrø:

Jeg pleier å legge agurker i bløt i 5-6 timer. I dag har jeg bare vasket dem grundig og bløtlagt dem i kaldt vann om kvelden. Jeg vasker glass og lokk med brus, skyller godt og steriliserer.

Jeg har allerede fortalt deg hvor fort du kan. Mange husmødre steriliserer i ovnen eller på komfyren. Sterile krukker dekkes umiddelbart med sterile lokk.

Vi forbereder alle krydderne, rengjør hvitløken. Tøm av agurkene og skjær av baken og hestehalene. Igjen, mange husmødre sylter agurker uten å kutte av halene. Vi legger dillparaplyer, hvitløk, sorte pepperkorn, nellik, laurbærblader i sterile krukker og hell en teskje sennepsfrø.

Nå må vi legge de tilberedte agurkene tett i krukker. Mens du legger agurkene, kok opp vannet. Min mor lærte meg å helle agurker 3 ganger: 1 gang bare med kokende vann (avløp), 2 ganger hell allerede den tilberedte saltlaken (tøm i en kjele) og 3 ganger kok opp saltlaken tappet fra boksene i den andre bukten, kok opp og fyll den for lagring.

Hell kokende vann i tettpakkede glass til toppen i 15-20 minutter og tøm i vasken (den første påfyllingen med kokende vann viser oss bare hvor mye vann vi trenger for å lage saltlaken. Jeg fikk 2 liter vann for 3 en og en halv liters krukker)

Mens glassene fylles lager vi en 2 liters saltlake. vann + 4 ss. sukker + 4 ss. salt. Kok opp og hell agurkene en gang til med denne saltlaken. Igjen, la agurkene stå i saltlaken i 15-20 minutter, tøm deretter saltlaken fra glassene over i pannen og kok opp igjen. Før du heller agurker for tredje gang, tilsett eddik i hver krukke. 1 ts for 1,5 l. bank. Og når saltlaken koker, fyll glassene til toppen og dekk med lokk.

Det gjenstår bare for oss å rulle sammen de nøkkelferdige glassene eller bare lukke lokket hvis det er skrudd. Vi snur glassene FORSIKTIG på lokket og lar det stå i denne posisjonen til det er helt avkjølt. Du kan dekke glassene med et teppe på toppen. Dette er skjønnheten jeg har. Nå gjenstår det bare å vente på vinteren og åpne duftende, sprø agurker.

Svetlana og hjemmesiden min ønsker alle en hyggelig appetitt!

Hvordan sylte - finner du i en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

Å, mine kjære, du kan skrive uendelig om blanks. Og det er alltid nye og interessante oppskrifter. I dag skal vi lukke et par glass med agurker i sennepsfyll for vinteren.

For ikke så lenge siden fylte vi dem, gjæret dem og plukket opp deilige. For de husmødrene som er lei av vanlige pickles og ønsker å diversifisere konservering, anbefaler jeg deg å definitivt forberede en av oppskriftene jeg har beskrevet.

Som du kanskje har gjettet, er hovedingrediensene vi tar, agurk og sennep. Det kan være i form av frø, pulver eller pasta. Enhver form for det vil gjøre.

Du kan ta hvilken som helst frukt, fordi disse tilberedningsmetodene fungerer utmerket for oppkuttede grønnsaker. Ja, det er mer praktisk. Åpnet umiddelbart glasset, legg bitene i en salatskål og det er det. Et minimum av skitten servise og unødvendige handlinger.

Smaken er litt søt, men veldig behagelig. Hvis du velger oljealternativet, vil bitene bli dynket i olje og kjøttet blir veldig mørt. Krydder vil gi smak og lett krydder.

De tilberedes ganske enkelt og uten problemer. Imidlertid anbefaler jeg deg å alltid sterilisere beholdere og lokk for konservering. Slik at arbeidet vårt ikke går til spille.

Du kan lukke glassene med forskjellige lokk. De som er skrudd ned, eller de som må lukkes med nøkkel. Men i dag skal jeg fortelle deg mer om hvordan du lukker krukker med nylonlokk. Selv om dette alternativet tidligere virket uakseptabelt for meg.

Forholdet mellom ingredienser er beskrevet for 4 kg frukt, hvis du har en mindre mengde, del deretter hele forholdet med antallet du trenger.

Sammensetning:

• agurker - 4 kg,
• løk - 1 stk.,
• hvitløk -1 stk.,
• 3 ss salt,
• 0,2 kg sukker,
• sennep - 1 ss. l.,
• malt svart pepper - 2 ts,
• 200 ml solsikkeolje,
• eddik 9% - 200 ml.

Frukt må bløtlegges før hermetikk. Hvis du har dem nyplukket, er det nok å gjøre dette i 30 minutter, hvis i går, så i 2 timer.

Frukt kan tas bare små med kviser. Disse variantene er avlet spesielt for søm. Men det er denne oppskriften som kan lukkes med salat lange frukter.

Vi vasker agurkene, kutter dem i biter, du kan bruke sirkler, du kan bruke skiver. Se på volumet på glassene dine.

Finhakk løk og hvitløk.

Drypp grønnsakene med olje og eddik. Hell hvitløk og løk til dem, tilsett sennepspulver, sukker, salt og pepper.

Grønnsakene våre skal marineres, så vi lar dem ligge i fyllet i minst 1 time.

Klargjør beholdere.

Legg salaten i steriliserte glass og fyll med marinade på toppen. Han spedde med agurkjuice og det ble mer. Bare hell i glasset rett fra kjelen.

Det er viktig for oss at det ikke blir igjen luft inne i glasset. Vi vet at luft i bevaring er skadelig. Derfor tamper vi salaten så tett som mulig og fyller den med væske. Hvis det ikke er nok saltlake, kan du tilsette en liten mengde kokt vann.

Vi dekker beholderen med jernkokte lokk og sender den til sterilisering i en bred panne. Det var allerede lagt et håndkle i den. Vi setter beholderne våre og fyller dem med vann nesten til toppen. Etter koking, steriliser i 15 minutter.

Så vrir vi på capsen. Vi snur beholderne og sjekker om det kommer luft inn i innholdet. Hvis du ikke så bobler og ekstra dråper, fjerner vi glassene "under en pels". Hvor vår hermetikk vil avkjøles i minst 12 timer. Og først da skal vi fjerne dem til kjelleren.

Den deiligste oppskriften på sprø agurker uten sterilisering

Vanligvis krever sterilisering ekstra tid. Og nå er det mange oppskrifter der husmødrene prøver på alle mulige måter å komme seg rundt dette trinnet. Dette fungerer utmerket hvis hele høsteprosessen har gått riktig for seg.

Jeg anbefaler deg ikke å forsømme sterilisering av bokser. Likevel tåler ikke emner for vinteren smuss.

For 2 kg agurker:

• sennepspulver - 1 ss,
• 0,5 kopp 9% eddik,
• 125 ml solsikkeolje,
• granulert sukker - 0,5 kopper,
• 1,5 ss salt uten lysbilde,
• hvitløkshode,
• 0,5 ts svart malt pepper,
• 0,5 ts rød kvernet pepper.

Vi skjærer fruktene gjennomvåt i 2 timer i ringer, men ikke veldig tynt. Eller de kan skjæres langs grønnsaken i 6-8 biter.

Deretter går vi videre til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, bland først de tørre ingrediensene: pepper, sennepspulver, salt og sukker.

Fyll dem med eddik og olje. Rør og fyll agurkene våre. Rør slik at hver sirkel er dynket i marinade.

Vi lar dem marinere i 2 timer, og rør av og til i grønnsakene. Dette er nødvendig for at fyllet ikke skal konsentrere seg om bunnen, men spres jevnt utover salaten. I løpet av denne tiden vil vi vaske og sterilisere glassene.

Så ser vi på agurkene våre, de har gått ned i volum og sluppet saft. Så straks ble marinaden vår mer.

Hell agurkene i en kjele og sett på komfyren. Slå på moderat brann. Fra kokeøyeblikket, kok dem i 3 minutter. De vil endre farge og kan lukkes umiddelbart.

Vi skifter inn i en steril beholder til toppen og ruller opp under lokkene.

I en omvendt form fjerner vi den under isolasjon fra varme klær. Der vil de kjøle seg ned og fortsette sin naturlige sterilisering. Og også tannkjøttet på bankene vil hovne opp og legge seg tettere på nakken. Det er bare i våre hender.

Hele agurker uten eddik med sennep

Sennep fungerer som konserveringsmiddel, så tilsetningen av eddik i tidligere oppskrifter var for å forsterke smaken. Men det finnes også mer skånsomme alternativer når den ikke brukes.

Ingredienser:

• 1 liter vann
• 2 ss salt,
• 2 laurbær,
• 2 dill paraplyer,
• 3 eikeblader
• pepperrot blad,
• 2 ripsblader,
• 4 blomsterstander av nellik,
• 4 erter med allehånde.

Hell agurker med vann i 3 timer, og skjær deretter av baken.

Fortynn salt i en liter vann.

Vi vasker glassene med brus og en ren oppvasksvamp.

Vi tar to liter og legger alle krydder og blader i den.

Utsett store frukter vertikalt først. Så på dem de som er mindre.

Bløtlegg dem i saltlake.

Legg sennepspulveret på toppen.

Vi lukker med kokte lokk.

Vi legger den bort for lagring, og etter en måned kan disse agurkene allerede spises. Det er bedre å lagre dem i kjøleskapet eller i kjelleren.

Kokemetode i sennepssaus uten olje (per 1 liter vann)

Agurker i sennepsmarinade er litt fete. Tross alt la vi til olje. Ikke alle liker det, så jeg gir en oppskrift hvor vi tilbereder sausen uten olje. Det viser seg også veldig velsmakende. Og forresten, disse fruktene passer for både og for s.

Sennep vil bli brukt fra en tube med deig konsistens. Sausen ser ikke veldig pen ut, men den smaker fantastisk.

Ingredienser:

• agurker,
• for 1 liter vann,
• granulert sukker - 300 gr.,
• salt - 3 ss,
• sennep - 5 spiseskjeer (Amerikansk),
• eddik 9% - 1 ss. (200 ml.),
• 1 ripsblad
• 1 dill paraply
• 1 ark pepperrot
• 1 fedd hvitløk.

Først forbereder vi marinaden. Tilsett sukker og salt i vannet og kok opp. Klem ut 5 ss sennep.

Rør, kok opp sausen. Vi prøver å oppnå en homogen blanding ved å røre. Tilsett eddik og slå av komfyren umiddelbart.

Agurker, vi helte tidligere vann i 2 timer.

Vi legger forberedte og vaskede blader og krydder i sterile krukker. Tilsett et fedd hvitløk. Hvis den er veldig stor, kan den kuttes i biter.

Vi kutter av halene til fruktene og stabler dem tett i krukker.

Vi blander marinaden for å heve de faste partiklene og fylle glassene.

Lukk lokkene og send til pannen. Som vi fyller med vann nesten helt til boksene. Kok opp væsken, og kok deretter innholdet i 5-7 minutter.

Etter sterilisering, skru på lokkene.

Vi legger glassene på nakken og fjerner dem for å avkjøles under en pels.

Oppskrift på 4 kg hakkede agurker med eddik (70%)

En annen oppskrift som er laget for 4 kg grønnsaker. Her kutter vi dem også for bedre sylting. Mindre biter absorberer saus og smaker lettere.

For eksempel vil jeg vise hvor mye eddikessens som trengs for dette antallet frukt.

For 4 kg agurker:

• sukker - 1 glass,
• 2 ss eddik 70%,
• solsikkeolje - 1 kopp,
• 1-2 glass vann
• hvitløkshode,
• 1 ss malt pepper,
• 2 ss tørr sennep,
• 3 ss salt.

Hell sukker, pepper, salt og sennep i en egen bolle. Press hvitløken i samme masse.

Mine agurker, kutt av tuppene og kutt på langs i 4 deler. Få lange skiver. Vi sprer dem på tørre ingredienser og forbereder en flytende fylling.

For henne, hell vann, eddik og olje. Og med hendene blandes denne blandingen godt slik at de tørre ingrediensene blir våte og jevnt fordelt i biter.

Dekk beholderen med matfilm og la den marinere i 3 timer.

Vi steriliserer krukker. Vi legger agurkene og hell saften slik at det ikke er luftrom igjen.

Vi legger dem til sterilisering i en bred panne i 15 minutter. Du måler denne tiden etter at vannet koker.

Vi må legge en fille på bunnen av beholderen, og det er bedre å fylle glassene med varmt vann slik at beholderen vår ikke sprekker noe sted fra temperaturendringer.

Videooppskrift på syltede agurker med sennepsfrø, som i butikken

Jeg liker veldig godt oppskriften som vises av den smilende vertinnen i videoen. Hvert trinn er beskrevet i detalj. Alle nyansene avsløres, lag mat med glede.

Sennepsfrø selges i dagligvarebutikker. Disse agurkene er ikke syltet, men fylt med saltlake.

Aromaen som frøene gir endrer imidlertid i stor grad den vanlige smaken til den ferdige frukten.

Kald syltet frukt under et nylontrekk med sennepspulver

Tidligere ble frukt ofte gjæret på eikefat. Men hvor kan du finne dem nå? Derfor kom nysgjerrige russiske sinn på en erstatning for dem - vanlige glasskrukker. Men gjæringsprosessen forble nesten den samme.

Vi vil ikke bruke varmebehandling i det hele tatt, og til og med omvendt. Ta vann fra en kilde eller brønn. Det er med henne de deiligste fatagurkene oppnås.

For en 3 liters krukke tar vi:

• 1 pepperrotblad, hakket
• dill paraply,
• 3 ripsblader,
• 5 kirsebærblader
• agurker,
• 3 fedd hvitløk,
• 2 ss salt med et lysbilde,
• 1 ss tørr sennep.

Legg bladene i en krukke. Utsett deretter agurkene vertikalt. Vi kuttet ikke av endene deres, for vi vil ikke marinere, men gjære.

Hell deretter 2 ss i glasset. salt. Og hell ss på toppen. tørr sennep.

Og vi dekker fruktene med et bredt ripsblad slik at fruktene ikke kommer i kontakt med lokket og ikke med luftspalten. På den måten vil de ikke råtne eller mugne.

Og fyll glasset med kaldt vann.

Vi dekker med et nylonlokk, legger det i kjelleren og lagrer i seks måneder.

Det er så mange varianter av bare én retning for fylling med sennep. Men stinker blir alltid utrolig velsmakende og sprø.

Salte agurker med sennep

Ingredienser:

Med sennep er de spreke, utrolig sprø, tilberedt uten mye mas og lagres godt. De passer godt til poteter, de brukes i sylteagurk, salater o.l. Nå skal vi fortelle deg hvordan du sylter agurker med sennep.

Salte agurker med sennep

Ingredienser:

• agurker - 3 kg;
• krydrede urter - etter smak;
• krydder;
• tørr sennep - 6 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 4 l;
• salt - 3 ss. skjeer.

Matlaging

Bløtlegg agurkene i kaldt vann og la trekke i ca 6 timer, bytt vannet hver 2. time. Uten å kaste bort tid forgjeves, forbereder vi glassene: vi vasker dem, tørker dem og fyller hver med krydder og urter. Deretter legger vi agurkene og heller varm saltlake.

Vi lar glassene stå i romtemperatur i flere dager, hvoretter vi heller 2 ss tørr sennep i hver 3-liters krukke, blander og lar stå i ytterligere 6 timer. Dette fullfører prosessen med å sylte agurker med sennep, og de kan serveres på bordet med kokte poteter. Hvis du forbereder en blank for vinteren, hell saltlaken i en kjele, kok i 10 minutter, hell den umiddelbart i glass, rull den sammen med lokk, snu den og pakk den inn i et varmt teppe.

Ingredienser:

• agurker - 10 kg;
• ung hvitløk - 150 g;
• dill for konservering;
• pepperrot og kirsebærblader;
• Laurbærblad;
• salt - 350 g;
• pepperkorn;
• vann - 5 l;
• sennepspulver - 150 g;
• rød varm pepper - etter smak.

Matlaging

Til å begynne med vasker vi agurkene og bløtlegger dem i 6 timer med kaldt vann. I mellomtiden, kok opp vann i en separat panne og avkjøl det. Banker er forvasket og sterilisert. Så legger vi krydrede urter, skrelt hvitløk og pepper i hver krukke helt nederst. Vi tamper agurkene på toppen. Hell salt i det avkjølte kokte vannet og rør godt til det er helt oppløst. Hell den resulterende saltlaken i glass, tilsett en skje sennep på toppen og lukk den veldig tett med et nylonlokk. Vi fjerner arbeidsstykket for lagring i en kjeller eller et annet kjølig sted. Etter omtrent en måned kan pickles allerede spises.

Ingredienser:

• agurk - 4 kg;
• granulert sukker - 1 ss.;
• eddik - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• sennepspulver - 2 ss. skjeer;
• revet ingefærrot - 1 ss. en skje;
• greener;
• hvitløk - 10 fedd;
• salt - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Til å begynne med vasker vi agurkene godt, legger dem i en stor beholder, drysser med salt, hakket hvitløk, malt pepper, revet ingefærrot, sukker og sennep. Hell litt eddik, vegetabilsk olje og kast finhakkede friske urter. Bland alt godt og la marinere i ca 3 timer.

Deretter tar vi steriliserte literskrukker, sprer den tilberedte salaten og hell marinaden på toppen. Vi steriliserer hver krukke i 20 minutter, og ruller den deretter sammen og lar den avkjøles opp ned under et teppe.

Hakkede agurker med sennep

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• løk - 150 g;
• bordeddik - 250 ml;
• dillgrønt;
• granulert sukker - 5 ss. skjeer;
• sennepspulver - 350 g;
• Laurbærblad.

Matlaging

Vask først agurkene godt og tørk dem med et papirhåndkle. Så kutter vi dem i sirkler, tilsett løken, hakket i halve ringer og finhakket dill. Deretter tar vi en kjele, hell bordeddik i den, kaster tørt, granulert sukker, laurbærblad og pepper knust i en morter.

Kok opp og legg forsiktig agurkene med løk og urter i saltlaken. Rør av og til, kok opp igjen. Etter det flytter vi salaten over i steriliserte krukker, fyller den med saltlake, ruller den sammen og lar den avkjøles i omtrent en natt under et teppe.