ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಒಂದು ಲೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಟಲ್ ಮತ್ತು 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡದಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕರುಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳು, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ನಾವು ತಯಾರಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಐಸ್ ನೀರು, ತಂಪಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಹಂತ ಒಂದು.

ನಾವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳುಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3: ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೆರೆಯ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ... ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು... ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು.

ಹಂತ 4: ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಹಂತ ಎರಡು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತೇವೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಪುಟ್ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ. ಸೀಸನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ನಡುವಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕವರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಹಂತ 5: ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಊಟದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಸಿಹಿ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಸಾಸ್;

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಅವರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ವಿಪರೀತ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನಂತರದ ರುಚಿ;

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವರ ಸೆಟ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇದು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ನೀರು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ - ನೇರವಾದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳಕನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳುಅಥವಾ ವೇಗವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ (ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ವಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ( ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;

- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ 0.5 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು);

- ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;

- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;

– ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;

– ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಬಹುದು). ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

namenu.ru

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರದೇಶ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ನೇರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ - ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ... ಸಿಹಿ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಯಾಲ್ಟಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು (ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು);
• ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು "ಶ್ರೀಮಂತ", ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

neboleyka.info

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ... ಈ ಸೂಪ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸರಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್... ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

1. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
2. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
4. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
5. 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
6. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
7. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಡಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಬೋರ್ಚ್‌ನಂತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಹೌದು, ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರುಳಿ ಸಾರು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಆಯ್ಕೆ

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ಲೆಂಟಿಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಇದು ನೇರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ.

ಈಗಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸೂರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮೂಲ ಸೂಪ್ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ!

edabez.ru

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ಮೊದಲು ಸುಲಭಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಾತುರಿಯಿಂದ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸೂಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟನೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಇದು ಸೂಚನೆಯಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್... ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೇರ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನಗಳ ತಾಪನ ದರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಹೋಗು!

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ... ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು - ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿ ಬಂತು? ನಂತರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ) ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಒಂದರಂತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಎಲೆಕೋಸು.

ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೃದು ಎಲೆಕೋಸುಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ವೂಲ್! ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್- ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೇ?

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

xn --- ctbkarfvuggsd9b0d.xn - p1ai

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್);

- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;

- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;

- ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ (ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಹಿಂದೆ ಸೇರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಕುದಿಯಬೇಕು).

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೈ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು... ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮರುದಿನ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2017-11-30 ನಟಾಲಿಯಾ ಡ್ಯಾಂಚಿಶಾಕ್

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

1170

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

1 ಗ್ರಾಂ.

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

2 ಗ್ರಾಂ.

11 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ... ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾಂಸರಹಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು... ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾಡ್ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬೀಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುವವರೆಗೆ ನಂದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪಕರಣದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಅನಲಾಗ್ ಇದೆ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಮೂರು ಲೀಟರ್;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು. ಮರುದಿನ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಂತ 4:
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುರುಳಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಹಳೆಯದು ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು... ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೂರುಚೂರು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್, ಉಪವಾಸ ವೇಳೆ, ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್... ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5. ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನೇರ ಮೇಜುಮತ್ತು ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಸೂರ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವಿ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ... ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಗೊತ್ತು ನೇರ ಆಹಾರಗಳುನೀವು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಜೊತೆಗೆ ರೆಡ್ಮಂಡ್ SkyCooker M903S ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕೆಂದೇನೂ ಇಲ್ಲ ಬೇಳೆ ಸಾರುಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ಫೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಫಾರ್ ಸ್ಕೈ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ಫೋನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುವಾಗ. ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - 1 ಕ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ! M903S ಸ್ವತಃ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ - ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ಮಂಡ್ SkyCooker M903S!

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸಹಸ್ರಮಾನದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿತು, ಆದರೂ ಆಹಾರದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಷನ್ ಬದಲಾಯಿತು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದಿಗೂ ಸಾಮಾಜಿಕ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವು, "ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ", ಮತ್ತು ಇತರರು, ನೇರ, -" ಖಾಲಿ", ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗಿದರು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಗುಡಿಸಲಿನಲ್ಲಿದೆ. ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿರಷ್ಯಾದ ಮಾತುಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ:

"ಶ್ಚಿ ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ",

"ಶ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ",

"ಸಿಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಖರೀದಿಸಿ."

"ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ"

"ಸ್ಥಳೀಯ ತಂದೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ",

"ಹಂಗ್ರಿ ಫೆಡೋಟ್ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಟೆಯಾಡಲು"

"ನೀವು ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇರೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಬೇಡಿ", ಇತ್ಯಾದಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು - ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), ಬೇರುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಈ ಆರು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ಅಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್), ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಕಾಡು ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಸಿರು, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೋರ್ರೆಲ್, ರಾಶ್, ಗಿಡ), ಹಾಗೆಯೇ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತಟಸ್ಥ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ).

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮತ್ತು ಅವನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರ ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಸಾರು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಮ್ಲದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರುಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ"ಕೃಪೆಯ ಚೈತನ್ಯ" ದ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ನಂತರ ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಗಳು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎರಡನೆಯದು - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (12 ರಿಂದ 24 ರವರೆಗೆ) ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ... ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಬ್ಬಲು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಅವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ವೈಟ್ವಾಶ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ನೆಸ್ಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ "ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ", ಅಥವಾ "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್", ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಕ್ವೀಟ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮವು ಇಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆವರು, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಡೆಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳು. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಕಡಿಮೆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೋಟೋಗಳು: ಓಲ್ಗಾ ಹಾಫ್ಮನ್