ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು. ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ವರ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಗರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪುದೀನ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ಸ್ನೋ ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಅವರು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ನಾನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸೇಬುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದರದಿಂದ ಪದರ, ನಾನು ಜಾರ್ನ ಭುಜದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಂಟ್ (ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು) ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಡೀ ಜಾರ್ಗೆ, 1-2 ಶಾಖೆಗಳು ಸಾಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಎಲೆಗಳ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಒಣಗಿದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸುರಿಯುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ಇಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1.5 - 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಸದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಳಲುತ್ತಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫೋಟೋ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಉಳಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವೇಳೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ - ಸೇಬುಗಳು. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಂತ ರಸ.

ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಈಗ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳು 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ", ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ಆಪಲ್ (ವಿವಿಧ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ".) - 20 ಕೆಜಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ.) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ - 20 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಬ್ಲೆಂಡ್.) - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ನಾವು 20 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ನೀವು 20 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

14 ದಿನಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನು ಸೇಬುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಸರಳ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಘು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ಒಂದು ಸವಿಯಾದ.

• 5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತರಿದುಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು!

• ಆಪಲ್ಸ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಗ್ರೇಡ್ 10 ಕೆಜಿ
• ರೋವನ್ ಎಲೆ 8 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ಎಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ 8 ಶಾಖೆಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ಎಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಶಾಖೆ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ ಶಾಖೆ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ 10 ಕೆಜಿ 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ತುಳಸಿ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು 5 ಶಾಖೆಗಳು
• ಪುದೀನಾ 10 ಕೆಜಿ 20 ಎಲೆಗಳು
• ಸೋಂಪು 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು 5 ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ಖಾರದ (ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ)
• ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು 10 ಲೀಟರ್
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಸೇಬು ಪೀಯಿಂಗ್ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಸರಳ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೇಬಿನ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು, ಟಿಟೊವ್ಕಾ, ಪೆಪಿನ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮುಂತಾದ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ನಾವು ರೋವನ್, ಚೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ 12-15 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಿದವು. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ 12-15 ಲೀಟರ್ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋವನ್, ಚೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಶಾಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಶಾಖೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 5 ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಫ್ಲಾಟ್, ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಭಾರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ನಾನು ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಪ್ರೇಮಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಈಗ ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ನಾವು 15 -10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೈ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0 ಮತ್ತು -1 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು? ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ರುಚಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ? ಜಿಜ್ಞಾಸೆ? ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 2.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 - 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ! ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳನ್ನು (ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು) ಹೊಂದಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಳವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ"

• 10 ಲೀ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಪಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಈ ಸೇಬುಗಳು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ, ಗಾಳಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ನಾವು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 2-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕಳೆದ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆ ನಂಬಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಕರುಣಾಜನಕ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಈಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಗೆಳೆಯನೊಬ್ಬ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅವನತಿಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹೊಲ ಬಿತ್ತಿಲ್ಲ ಇತ್ಯಾದಿ ಹೇಳಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ನಾಶಪಡಿಸಿದರು, ಅವರು ನಾಶಪಡಿಸಿದರು, ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ನಂತರ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಇದು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಅದರಂತೆ, ನಾನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ

• 1.5 ಲೀ ನೀರು
• 30 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಧ್ಯ)
• 0.25 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ 2 ಕೆಜಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ (ಸುರಿಯುವುದು), ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,

ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ -. ಬಾಟಲಿಗಳು ಗಾಜಿನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ತಮವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್.

ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್, ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ:

ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಗರವಾಸಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ - ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ (ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೊದಲು) ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ!

ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಬೇಕು).

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇವತ್ತಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೈಟ್‌ನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?ಉತ್ತರ: ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ ಸೇಬಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ).
• ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಶಾಖೆಗಳು (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಶಾಖೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು.
2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿದೆ. ಉಳಿದ ಶಾಖೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಕವರ್" ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಾರವಿಡೀ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬಕೆಟ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸೇಬುಗಳು (ಗ್ರೇಡ್ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ"). ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ವೈಬರ್ನಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಮೇಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ "ಆವೃತವಾಗಿದೆ". ನಂತರ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಸೇಬುಗಳು.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬರಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್: 4 ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಹೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ನೀರು (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು).
• ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮೇಲಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಸರಳ ಸಿಹಿ ನೀರು.

ಹಣ್ಣನ್ನು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಂತಹ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಡಬೇಕು.
4. ಕನಿಷ್ಠ 35 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರು.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೋಜನೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಏನಾಗಿರಬೇಕು? ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಿಯಾಝಂಕಾವನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ಸ್ಟೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೃಢವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೃಹತ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು 15-20-ಲೀಟರ್ ಮರದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು), ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಸೇಬುಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲಿನಂತಹ ಬೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವಾಗ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ) - ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 4-6 ° C ಮೀರಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳು 40-60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು?! ಸರಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನೀವು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಆಹಾರ ಬೇಕು: 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ - 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಲೇ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಚಿಗುರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಲಘು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ "ಹುದುಗುವಿಕೆ" ಮಾಡುವಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ಕಾಯಬೇಕು? ಆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 5 ಲೀ ನೀರು
• 125 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• 0.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಶರತ್ಕಾಲ ಪಟ್ಟೆ, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪೆಪಿನ್, ಬಾಬುಶ್ಕಿನೊ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮರದ, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಲೈನರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೂರ್ವ ಸುಟ್ಟ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ - ಹುಲ್ಲು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ 2-3 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 20-25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ 25-30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು, ರೋಚ್ ತಿರುಳು, ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗಳು. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ 15-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಮರದ ಟಬ್, ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಗಲ ಮತ್ತು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಳಿ ವಸ್ತುಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳ 2 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಚೀಲದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ).

ಸೇಬುಗಳು 35-40 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 0 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 5 ಲೀ ನೀರು
• 75-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ 75-100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. 30-100 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ (ಓಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಇದು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ (ಯಾವುದೇ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ 1-3 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುನೊಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ). ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳು.

ಮೇಲೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಈ ದ್ರಾವಣದ 1 ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 18-20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 45-60 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಥವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 5 ಲೀ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ತಯಾರಾದ ಲಿಂಡೆನ್ ಟಬ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹೇರಿ, ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿವೆ.