Shchi ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: “ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ”, “ನಿಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಸಿ”, “ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ”. ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಪೂರ್ಣ - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಆವೃತ್ತಿ, ನೇರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫ್ರೈ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಂದ Shchi ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ರಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹರಡಿತು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 1 ಚಮಚ ಸಾಕು. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

Shchi ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ "ಕಳಪೆ" ಅಥವಾ "ಖಾಲಿ" ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಸೊಗಸಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ Shchi ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೂರು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ರಾಯಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಮೂರು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ Shchi ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟರ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಮದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಕರು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 1 PC. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 1 PC. ಸಣ್ಣ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಬಟಾಣಿ;
• 1 PC. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾರುಗಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಆಹಾರದ ಮೆನುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರದಿಂದ ಬಳಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕೇಲ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕರ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಕೇಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. Shchi ಅನ್ನು ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಕೋಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸಾರುಗಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತನ್ನಿ!

ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಠದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ shchi ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಸ್ಟ. ಬಾರ್ಲಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು);
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 PC. ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು. ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಿರಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾ ತಲೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅವರು ಇರಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಧಾನ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ Shchi, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.12 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.14 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಭಾಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೂದು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೈ, ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪಾಸ್ಟಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
5. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಲುಪಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ತಂತಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Shchi ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾಸ್ಟಾದ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಾರ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕೆಲವು ತೈಲ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ ಚಾಪ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುರಿ, ಸಾಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೌಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಅಂದರೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಮೆಣಸುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸ)

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು, ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಋತುವಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವರಣೆ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು.

ಈ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಿಡ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಟರ್ನಿಪ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಡವರು ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನೇರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ, ಈ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (800 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (300 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (200 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (40 ಮಿಲಿ)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (5 ಬಟಾಣಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ).

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ!



* ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.



ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.



ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.



ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

Shchi ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೇಗಾದರೂ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳ ಮೇಲೆ Shchi ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು "ಖಾಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ದೈನಂದಿನ" shchi ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ Shchi ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. Shchi ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಶ್ಚಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ);
300 ಗ್ರಾಂ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ;
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ).

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ಸಹ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ಚಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
0.7 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. . ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಅದನ್ನು ಪುಟ್.

2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

3. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
400 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
200 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು;
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
5 ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ).

3. ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವು ಹಗುರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
300 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ. ಹ್ಯಾಮ್;
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
ತೈಲ ರಾಸ್ಟ್.
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದಲೂ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.