ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಇಂದು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನುಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ.

ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಸಹಾಯಕ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಅದರ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಹಾಗೆಯೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಿತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
• ಅವರು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್... ಯುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿ: ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್... ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮನೆಕೆಲಸ... ಪೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 125 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 tbsp. ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

• ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೇಲಾಗಿ 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ.

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಬರ್ನರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

• ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ.
• ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪು;
• 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಮಿ.ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1500 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನಂತರವೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿತಿಂಡಿ ತನ್ನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜ್ಞಾನ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇವಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಬರ್ಗಂಡಿ, ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತಿರಬೇಕು.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೆರಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನ್ ಅಲ್ಲ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಡುಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ ಲಘು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪ, ಹಾಗೆಯೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (5 ಲೀ ಗೆ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು... ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗಾಗಿ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತ ಪರಿಮಳಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ಒರಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾಳೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಭಾರವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ ಗಾಗಿ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಹೊಂದಿವೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಎಲೆಕೋಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು... ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
• ತಳಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕುಸಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀ ಗೆ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 35 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಈ ತಿಂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ "ಅಲೆಂಕಾ"

ಸಂಯೋಜನೆ (6 ಲೀ ಗೆ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಮಲ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಸಂಯೋಜನೆ (3 ಲೀಗಳಿಗೆ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅವರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅವಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಈ ವರ್ಷ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೆದುಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ (ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ - ಮೇಲಾಗಿ ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ರಸ, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ?

ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಹೋದರರನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಿದೆ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಬರ್ಗಂಡಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣವೇ?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಢ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 2% (ಯಶಸ್ವಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು 1.5%) ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ / ಬ್ರೈನ್ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 60% ರಿಂದ 40% ಆಗಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 40 ನಿಮಿಷ., 1 ಲೀ - 45 ನಿಮಿಷ.
3. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಬೂಜುಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಈಗಿರುವಂತೆ ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಸಹಾರಾ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 8-10-13 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇವನೆಯು ಹಾಕಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಜಾಡಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು)
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ... ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ 2-3 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಳೆಯಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯ.
• ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಬ್ರೈನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಲಹೆ:ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಯೀಸ್ಟ್ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್" (ಕಟಫಾಕ್‌ನಿಂದ)

ಪಾನೀಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್... ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2.5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಂತಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಇದು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
3. ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ (ಬಾಟಲ್) ಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುವ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು - ಸರಿ!

ಓ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತಾನೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಬಿ 9 ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಡೆಸಿದ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದವು: ಬೀಟ್ ರಸಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಶಕ್ತಿವರ್ಧಕ ಪಾನೀಯ ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮಾನವ ದೇಹ 16% ರಷ್ಟು (ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಡೋಪಿಂಗ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!).

ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಅಂತಹ ರಸ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 1-2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ(ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಗ್ರೈಂಡ್, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹೀಗೆ) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, +70 ... + 80 ° С ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ: 0.5 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷ., 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ರಸ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- 250 ಮಿಲಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಹೀಗೆ), 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ 250-300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 180-200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮತ್ತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, + 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ರೋಲ್ ಅಪ್.
4. ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧ ರಸಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಾಕರಿಕೆ ಅಥವಾ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೇಹವು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳುಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ರಸದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬೀಟ್ ಸಿರಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಮಿಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ) ಹರಡದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಸಿರಪ್ - ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೀಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (+ 15 ° C ವರೆಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿರಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 7 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, +15 ... + 18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್.

ನಾವು ಎರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ (ಹಂಗೇರಿಯನ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ರಸ - 1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಲಾ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ( ಸೇಬಿನ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು., 1 ಲೀ - 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಬಝೆನೋವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ).
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವು ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಸರಳವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು... ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಂದಿಗೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮಸಾಲೆ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸಿಸ್ಸಿ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ತೆರೆದ ರೂಪ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು
4. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು

ಸರಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಲು ಏನಾದರೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೌರವದ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ಬೋಸ್ಚಿಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ನ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಹತ್ತಾರು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು - ಅಂದರೆ, ಏನು ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೇಲಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಸೊನೊರಸ್ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರಬಹುದು ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟವಾದನು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 6 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜಿನ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ.

ತಯಾರಿ

1. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಲಾಡ್ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಶೀತಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜಿನ;
• 20 ಮಿ.ಲೀ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು "ಅದ್ಭುತ"

ಆನ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%).

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ, ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ತೋಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 2 ಎಲೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.