ಟೆರಿಯಾಕಿ (ತೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ತೆರಿಯಾಕಿ) ಜಪಾನ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅದರ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬದಲಾಗದ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - 2-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ) ವಾರ್ನಿಷ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಕರಗಿ, ಟೆರಿಯಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು "ಶೈನ್" ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಸರಿನ ಮೊದಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು "ತೇರಿ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದದ ಉಳಿದ ಭಾಗ - "ಯಾಕಿ" - ಎಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ನಂತರದ ರುಚಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲು ಕಷ್ಟ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಹೆಸರಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದೆ - ಈಗ ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಟೆರಿಯಾಕಿ" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ), ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ).

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಬೆಕ್ಕು ಆಹಾರದಲ್ಲಿದೆ - ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 89 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ (ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್‌ಗೆ 80 ರಿಂದ 100 kcal ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು), ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ - 0.27 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 4.95 ಗ್ರಾಂ., ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 20.23 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸ್. ಮೂಲಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯ 7% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಮಿರಿನ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ (3: 1) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ (3: 1) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವರ್ಮೌತ್ ಅಥವಾ 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. (100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಾನಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಾರದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. . ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ, "ಕುಟುಂಬ" ಟೆರಿಯಾಕಿ (ಅವರು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಇನ್ನೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ) - ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) . ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ

ತಯಾರು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಿರಿನ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಯಾರು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಮಿರಿನ್ - 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp.
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - ¼ ಕಪ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಅನೇಕ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಕಲು ಮಾಡದಿರಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು
• ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು
• ಮಿರಿನ್, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ (ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ) ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
• 1 tbsp ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ (ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿಸಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ 2 ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ" ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮನ್ನು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏಷ್ಯನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ತೆರಿಯಾಕಿ

ತಯಾರು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ತುಂಡುಗಳಿಂದ
• ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ತುರಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 ಲವಂಗ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 0.5 ಕಪ್
• ಎಳ್ಳು (ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

15 ನಿಮಿಷಗಳು

150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಟೆರಿಯಾಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಮಚ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಳ್ಳೆಯದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಇದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು: ಸೋಯಾಬೀನ್, ಗೋಧಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಕಡಿಮೆ.
• ವಿನೆಗರ್ನಾವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಟೀಚಮಚ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟನೀವು ಯಾವುದೇ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮೂಲ ಸಾಸ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ತೇರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ / ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ...

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

https://i.ytimg.com/vi/dwXLRKbGmqk/sddefault.jpg

https://youtu.be/dwXLRKbGmqk

2015-08-20T18:50:22.000Z

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೋಲ್ಸ್, ಸುಶಿ, ನೂಡಲ್ಸ್. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಟೆರಿಯಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುವವರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಇದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
• ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಟೆರಿಯಾಕಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎರಡು ಜಪಾನೀ ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಫ್ರೈ" ಮತ್ತು "ಹೊಳಪು". ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 20-25% ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಮಾಡುವ ವಿವರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೇರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ | ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ | ಆಹಾರ ಪ್ರೀತಿ

ದಪ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ! ಮೂಲ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೀರು 80-90 ಮಿಲಿ
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

*****************************************************

#ಆಹಾರಪ್ರೀತಿ
#ಆಹಾರ ಪ್ರೀತಿ

https://i.ytimg.com/vi/U8C6sBEUZK4/sddefault.jpg

https://youtu.be/U8C6sBEUZK4

2017-11-10T12:23:12.000Z

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಮಚ, ಕಪ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರಮುಖ!ಮಿರಿನ್ ರೈಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮೌತ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ತೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ರೈಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಟೆರಿಯಾಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಹಲವಾರು ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಹುರಿಯಲು) ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ;
• ಸಿಹಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಈ ಪದವು ತೇರಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಹೊಳಪು, ಮತ್ತು ಯಾಕಿ, ಹುರಿದ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅದರ ಪರಿಮಳ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಮೀನು (ಹೆರಿಂಗ್, ಮಾರ್ಲಿನ್, ಪಟ್ಟೆ ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜಪಾನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಎಳ್ಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆರಿಯಾಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು;
• ಬೂದಿ;
• ನೀರು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, PP, B2, B6, B5, B4;
• ಖನಿಜಗಳು - ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;
• ಒತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ, ಇದು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸಿಂಗಾಪುರದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ದೇಹದ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು ನಂಬುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಲುವಾಗಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• 1 tbsp ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗ್ಲೇಸುಗಳಂತೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೆರಿಯಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನ ದುರುಪಯೋಗವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು) ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅದರ ಬಾಡಿಗೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಟೆರಿಯಾಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು 20-25% ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ, ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೈಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಇದು ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಲುವಾಗಿ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಿರಿನ್ (ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾನ್ಫಿಚರ್ (ಯಾವುದೇ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಅದರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60-100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ 3% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿರಿನ್ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿವಿಧ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - ಅದು ಏನು?

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ, ಗಾಢವಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸುಟ್ಟ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (140 ಮಿಲಿ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕ್ಕದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ದ್ರವ ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 70 ಮಿಲಿ ಸ್ಟಿಲ್ ವಾಟರ್, 5 ಸಣ್ಣ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಿಕಣಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳು, ಎಣ್ಣೆ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸ್ಟೌವ್ನ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಧರಿಸಿದೆ.