ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನನ್ನ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಕೊಟ್ಟರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಜೇನು - ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು.
2. ನಾನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ನಾನು ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.
3. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಾನು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ರಕ್ತವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಸಾಸ್:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 450 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ವೈನ್- 450 ಮಿಲಿ
• ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 450 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು) - 175 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಸ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾನು ಸಾಸ್ಗೆ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ.
4. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾದ ರಸವನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಮೃತದೇಹ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ

ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಲಂಕರಿಸಲು:

• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್.
3. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
8. ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

1. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಯಮಾಡು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ನನ್ನ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾನು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ರಾಳವಿಲ್ಲದೆ ಮರದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮರದ ಪುಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಧೂಮಪಾನದ ಅವಧಿಯು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಕೋರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
8. ಯಾವುದೇ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
9. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ಶವವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಶವವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ಧೂಮಪಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಈಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೂ ಗೊತ್ತಿದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೃತದೇಹದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಕೆಲವರು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಗುರುಗಳಿಂದ" ಸಹ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸವುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ "ಅಪಾಯ" ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ? ಓದಿ, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ - ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ನಾವು ಥೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೂದಲನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಡಕ್ ಬಾಲದಿಂದ (ಬಾಲ) "ವೆನ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
2. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190 ° C) 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ರಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ), ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ), ಚರ್ಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (180 ° C) ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.

ನಾವು ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಬಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ (190 ° C) ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬೇಕು!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು "ಸ್ವಾವಲಂಬಿ" ಆಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳುಗೌರ್ಮೆಟ್ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘಟಕದಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಹಕ್ಕಿ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು" ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ - ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ (ಜಿನ್) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಶವವನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ "ಶಾಕ್ ಡೋಸ್" ನಂತರ, ನಾವು "ಕುಡಿದ" ಮೃತದೇಹವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು!
2. ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾಗದವು "ದೇಹ" ದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. (220 ° C), ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಗಾಢ ಕಂದು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು "ಶೂ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಿಂದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನುರಿತ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೂರಾರು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಝು ನಿ ವೆಕೌ ಹಾವೋ" ಎಂಬ ಆಶಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದರಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆರೆಂಜ್ ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಜೇನು ಅಲ್ಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ (220 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ. ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಬಿಡಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಘಟಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೆಣಸು, ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಿ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಬರ್ಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಗಳ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರ್ನರ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಾಡು ಹಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಶವದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು 190 ° C ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಗಿದಿದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ- 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.
2. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು "ಸೀಲಿಂಗ್" ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
4. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
5. ನಾವು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190 ° C).

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೌಲೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸೇಜ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (250 ° C) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (220 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೌಲೌಸ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ಒಂದು ಪವಾಡವಲ್ಲವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಹುರುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಆಕ್ರೋಡು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕುಹರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ (t-180 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪವಾಡವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದದು. ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ನಮಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಕುವುದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಹಾಕಿದೆವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳುಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶವದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ (180 ° C) ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... 4 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸ್ತನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಸ್ತನತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಡಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ "ಈಜಿತು", ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಮಯ!

ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಡೀ ಆತ್ಮವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳುಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ- ಇದು ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯ ಚಿಟಿಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ!

ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳು.

ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

IN ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಶಾಂತಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ: ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ. ಫಾರ್ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಕೊಬ್ಬು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಡಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್, ಲೆಟಿಸ್, ಅರುಗುಲಾ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.

ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಡಕ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೋಟತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವು - ಬಾತುಕೋಳಿ ಪೇಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಅವರ "ಮೂಲ" ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (0.5 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ(2 ಚಮಚಗಳು).

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ!

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್, ಡಕ್ಲಿಂಗ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್;
• ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾರುಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಟೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬಾತುಕೋಳಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಸ್ಟರ್, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ

ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸ್ವಂತ ರಸಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕಟುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು:
   • ಸಿಟ್ರಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
   • ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿಂದ;
   • ಸಾಸಿವೆ.
5. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಯುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.
2. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಹಸಿರು.
5. ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
8. ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
9. ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ನೀರು.
10. ಸ್ತನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಗ್ರಾಮೀಣ, ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ - ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ ಮೃತದೇಹವು ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೊಬ್ಬು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಡಕ್ಲಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಶವವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಆಟ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಶವವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಸೇಬುಗಳು
• ಬಾತುಕೋಳಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• ಬೀಜಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೊರಗೆ, ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಳಿವುಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಟವನ್ನು 90-100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಮುಂದಿನ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ
• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
• ವೈನ್
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಕ್ಕಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ),
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಮೆಣಸು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕೋಳಿ ಸಾರು 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು: 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

­­­

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಹಿಟ್ಟು (ಕೆಫೀರ್ ¼ ಲೀಟರ್, ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚೀಲ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎದೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸೀಮ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು 90-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎದೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅದೇ ಭರ್ತಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹರಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಹಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ, ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸು, ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು 60 ರಿಂದ 120 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
ಹಕ್ಕಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ. ಮೊದಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದಿನ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದ ನಂತರದ ಅಡುಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ: ಸ್ರವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಗಾದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶುಷ್ಕ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಅಭ್ಯಾಸ, ಕೌಶಲಗಳು ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಫೀಂಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಭಾವತಃ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದ್ದಾರೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಶ್ರೀ Google ಅನ್ನು ಕೇಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಜನರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಲಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಥೋಸ್, ನೃತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಬೊರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುತಂತ್ರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಹಂಕಾರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

- ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅವಳು ಹೋಗಲಿ, ಅವಳನ್ನು ಹಾರಲು ಬಿಡಿ.
ಚಲನಚಿತ್ರ "ಅದೇ ಮಂಚೌಸೆನ್"

ಓಹ್, ನಿಮ್ಮ ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಲೇಖನದ ಲೇಖಕರನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ “ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು? ನಾನು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ - ಅದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಷ್ಟೆ! ಸರಿಯಾದ ಹಕ್ಕಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ. ತಪ್ಪಾದ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಳಾದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಬಹುಶಃ" ಎಂದು ಆಶಿಸೋಣ, ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೋಪಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ?ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ವಾಕ್ ಮಾಡದ ವಯಸ್ಸಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದುರ್ಬಲವಾದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ... ಕರ್ಕಶ ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯುವತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಆಕೆಯ ಎದೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: "ಯುವಕರು" ಮೃದುವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎದೆಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಬಹುದು; "ಅಜ್ಜಿಯರು" ತಮ್ಮ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಧರ್ಮನಿಂದೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಉಗುರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಉಗುರುಗಳು ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ "ನೋಡಲು", ಅವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ ಸುಕ್ಕುಗಳು: ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಅದರ ಕೊಕ್ಕಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕಿರಿಯ ಜಲಪಕ್ಷಿ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಲಿಯೊಲಿಥಿಕ್ ಪಿಥೆಕಾಂತ್ರೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಯುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಕ್ಕಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ (ಹಗುರ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ), ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ, ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು- ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಿದ್ದರೆ, ಬಿಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊಹರು ನಿರ್ವಾತ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಕ್ಕಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಯಾವುವು? ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪರ್ರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು

ಏನಾದರೂ ಬಾತುಕೋಳಿಯಂತೆ ನಡೆದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಂತೆ ನಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯಂತೆ ಕಂಡರೆ ಅದು ಬಾತುಕೋಳಿ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಗಾದೆ

ನೀವು ಸಮಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವಾಗ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ: ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಡಾನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಗಳ ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುವುದರಿಂದ ಹುಚ್ಚರಾಗುವುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ"ಬಿಡಿ ಭಾಗಗಳು" - ಕಾಲುಗಳು, ಸ್ತನಗಳು, ತೊಡೆಗಳು);
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿಯೂ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಿಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೇಬುಗಳು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೋಳಿ 1 tbsp ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 25 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು 25 ಮಿಲಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಡೌಸಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮೊದಲು ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೋರ್, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕರಿದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಕುಪ್ಪಳಿಸುವವರೆಗೆ).

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎದೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ (ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ - ಯಾವುದೇ ಇಚೋರ್ ಇರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಆಲೋಚನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ನಿಮ್ಮ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 - 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 5-6 ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಏಲಕ್ಕಿಯ 5 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು;
• 2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 100 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಪಲ್-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಸೋವಿಯತ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಜಾಡನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ಕೆಲವು ಜನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೀಸಲು ವಿಶೇಷ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಕುರುಕಲು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ರುಚಿ ಗುಣಗಳುತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮೆಚ್ಚುವರು.

ಮತ್ತು ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು;
• 3-4 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 3-4 ಸೆಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕರುಳು, ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, 220-230 ಡಿಗ್ರಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದು ಬಾತುಕೋಳಿ

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು: ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• 5-6 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ (ಉತ್ತಮ - ಬೆಳಕು, ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ.

ನನ್ನ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕರುಳು, ತೊಡೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಲೂ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ದಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವು 1.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1/2 ನಿಂಬೆ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಥೈಮ್ನ 3-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 10 ಆಯ್ಕೆಗಳು

- ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಬಾತುಕೋಳಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದಿದ್ದಾಳೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
- ಅವಳು ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಚೆಲ್ಲಿದಳು.
- ಹೌದು? ಅವಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬನ್ನಿ!
ಚಲನಚಿತ್ರ "ಅದೇ ಮಂಚೌಸೆನ್"

ಮೋಜಿನ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನವೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ ಛಾಯೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿರ್ಧಾರಗಳು. ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಭಯಪಡಬಾರದು: ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಅಸಮಾಧಾನದ ತುದಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ, ಅವರು ನವೀನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಹಾರಗಳ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿ.

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು - ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಮೋಕಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಚೈತನ್ಯವು ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನ ಕನಸಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ, ನಾನು ಇನ್ನೇನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ?

1. ಬಕ್ವೀಟ್ - ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಲಭ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ.

1. ಮೆಕರೋನಿ, ಹೌದು. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಇದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಟೇಸ್ಟಿ: ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಡನಾಡಿಗಳು "ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಂಪನಿ" ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ.

1. ಕ್ವಿನ್ಸ್ - ವಾಹ್, ಈ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು - ಯಾವುದೇ ಪಾಥೋಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ.

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಶಾಂತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ - ಅವಳು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಬಹುಶಃ ತನ್ನ ಮೂಗುವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾಳೆ.
ಹಾರ್ಪೆಲ್ ಲೀ, ಟು ಕಿಲ್ ಎ ಮೋಕಿಂಗ್ ಬರ್ಡ್

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಟ್ಟ ಹಸಿರು ಪಿತ್ತರಸದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡು ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಲಹೆಯು ನಿಷ್ಕಪಟ ಮತ್ತು ದೂರದೃಷ್ಟಿಯಂತಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು "ಬಾತುಕೋಳಿ" ಗುರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೂ, ಸುಳಿವುಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡಿ - ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಓದಿ ಮನನ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಮೂಲ ಕ್ರಮಗಳು - ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಕ್ಷಿ ಹೇಗೆ ಕರುಳಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ - ಇದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಅಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ (ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ರೆಕ್ಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಗರಿಗಳು).

1. ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ. ನೀವು ವಿಫಲವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಆಟದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲಾಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯ ಸಂಭವನೀಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಮೈನಸ್: ಕಾಯುವುದು ತುಂಬಾ ದುಃಖವಾಗಿದೆ! ..).

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ - ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉದಾರ ಸ್ವಭಾವವು ಅರೆಮನಸ್ಸಿನ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು) ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಾಲ ಆತ್ಮದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಭವನೀಯತೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಸಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಉಗುಳುವುದು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವುದುನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತಂದಾಗ ಮತ್ತು ಆಟದ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ.

1. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ “ರಂಧ್ರ” ವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಿದ ಭರ್ತಿ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆತುಂಬುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಲು ಸಹ ನೀವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯ "ಕತ್ತೆ" (ಬಾಲ) ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ಭಾಗದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೆಲುವಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ನಿಜವಾದ ಬೆದರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಿಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು: ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆರೆದು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಂಗಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಂತ 6 ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ - ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ - ರುಚಿ: ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ - ಮತ್ತೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ. ವೃತ್ತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ.

1. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ "ತಲುಪುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ (ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ) - ಸಾಸ್ಗಳು. ಚೆರ್ರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್, ಅಯೋಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಟಾರ್ಟೇರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಕ್ ಸಾಸ್ "ಹೊಯ್ಸಿನ್": ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪನೆ?

ಪಿ.ಎಸ್.

"ಅವಳು ಮಹಾನ್," ಸ್ವಿಸ್ ಹೇಳಿದರು. -ಜಿ ಉಸಿನಿ ಶಿರ್ ಓಶೆನ್ ಫ್ಕುಸ್ನೋ ವಿತ್ ಫಾರೆನ್!
A. ಡುಮಾಸ್, ದಿ ತ್ರೀ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ನಂತರದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ನಿಜವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಬಹಳಷ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳಷ್ಟು ಎದ್ದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಡಿ ಕ್ಯಾನಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಕಾನ್ಫಿಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ಯಾಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಕ್ವೀಟ್, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ "ಆಡುತ್ತಾರೆ". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿತ್ತು: ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!