ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯೋಣ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀವ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 1: ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ, ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಂಟಿಯಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭುಜದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಕ್ಸಿಜಿಯಲ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದು, ನಾವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 3: ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಚೀಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 4: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗಮನ:ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 5: ಡಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಮನ:ದ್ರವವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ, ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ:ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದು ಸುಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡದೆ ಕೆಳಗಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಟ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 7: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಗಮನ:ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಯುವ ಮಾಂಸದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ;

ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು).

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ (ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಲವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದಾರ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ (ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ), ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಇದನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಭಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
ಇಳುವರಿ: 4 ಬಾರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 250-350 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಹಿಡಿ
ಕರಿಮೆಣಸು - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30-50 ಮಿಲಿ
ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ (ಕ್ರಂಬ್) - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾಲರ್ಬೋನ್, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಂಗಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಸ್ತನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಾಲದ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು:

4. ಡಕ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

5. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಡುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

8. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಜೀರಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ:

9. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇಯ್ಗೆ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

11. ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು:

12. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ.

13. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (30 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಈಗ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾರ್ಲೆಟ್ - ಸರಳ ...
• 
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು - ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಷ್ಣ ಪರಿಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಒಟ್ಟು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು:

ನಾನು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ 32 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಬಾರಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಜೀರಿಗೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಳಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ತೆರೆದು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ತನದ ಬದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಶೇರುಖಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದು ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ ಇದು ಎರಡನೇ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳೂ ಸಹ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಳಿಗಾಲ, ಹುಳಿ, ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಬೇಕು.

ತೆರೆದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಥರ್ಮೋಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ದೇಹವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಂದ್ರವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, 90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನದಿಂದ ಮೃತದೇಹವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿತ್ತು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.