ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್:

1. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯೋಣ ಚೆರ್ರಿ ರಸಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಸುಸ್ತಾಗುವ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಇಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು

ಚಿಂತನಶೀಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ನಂದಿಸುವುದು - ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸಾಸ್ಗಾಗಿ)

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್:

1. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ - 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
5. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಫಾರ್ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಂದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಹುರಿಯಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದವು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 120 ಮಿಲಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತೊಳೆದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಂದೆಡೆ, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಲೆಗ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿವೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕನಸು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 2-3 ಚೂರುಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು. ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒರೆಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಮತ್ತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸರಾಸರಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

6. ಹಿಂಸಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ - ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಡಕ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದವರು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ).
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಲವು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು(ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
4. ಖಾಲಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಲಹೆಯಂತೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಎರಡೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸೇಬುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಆದರೆ ಕಾಲುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅವರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
• ರೋಸ್ಮರಿ.
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕವರ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್-ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಬಿಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್. ಪುರುಷರು ಇರುವ ಕಂಪನಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಕಿತ್ತಳೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು, ಯಾವಾಗ ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ನಿಮಗೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
8. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ.
10. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಅದರ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ಇಲ್ಲ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬ್ಲಾಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಸಹ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು.
4. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ). ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಉತ್ತೀರ್ಣ.
6. ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನನ್ನ ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ಪಡೆಯಲು ಬಯಕೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೀರು.

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಇದು ಖಾದ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

"ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ" ವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್) ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ "ಆರ್ದ್ರ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಥೈಮ್ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 121 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.

ಡಕ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆದು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ನಾನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

2. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ, ವಿನೆಗರ್‌ನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.