ಗೈಸ್, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸೈಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬಂಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಖಾದ್ಯ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಎಂದರೆ ಶಾಂತಿ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ.

ಜಾಲತಾಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ 1: ಸಮರ್ಥ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು 2–2.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಕೋಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 2: ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಸೆಣಬನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಗಿಬಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಲದಿಂದ (ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಾಲ) ಕೋಕ್ಸಿಜಿಯಲ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹೊರಗಿನ ಫಲಾಂಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ 3: ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ, ವೈನ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ 4: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ

ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಲು ದೇಶೀಯ ಪ್ರಭೇದದ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ, ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ 5: ಮಾಸ್ಟರ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ತುಂಬುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಒರಟಾದ ದಾರದಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಳಿ ಮಾಡಿ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೇರಳೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ 6: ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗದಂತೆ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಅವು ಕರಗಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು "ದಿಂಬು" ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗಾಗಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ... ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದೋಣ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, 2 - 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಶವವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಂತಹ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ.
2. ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. "ಸೆಣಬಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಇವೆ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್, ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಸವು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಿಂತ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತದನಂತರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
6. ಒಂದು ನಿಖರವಾದ ಗೃಹಿಣಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದರು. 1 ಗಂ. 45 ನಿಮಿಷ. + 10 ನಿಮಿಷ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ. ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (105 + 10 * 4 \u003d 145 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2-2.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಸರಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ? ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಸೇಬುಗಳು
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

1. ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅವಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಸಮಯ ಈಗ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

6. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2-3 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು
• ಸೇಬುಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪಿಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಹುರಿಯುವಾಗ ಶವದೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಏನು, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ess ಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು.

ನಾವು ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1/3 ಕಪ್
• ಸೇಬು ರಸ - 1/3 ಕಪ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಸಿರಿಂಜ್
• ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್

1. ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬರುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶವದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಇರಿದು

4, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನು - ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ

ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 2-3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು ಚಮಚ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಚಮಚಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ age ಷಿ
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮೆರುಗು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಚಮಚ

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಂಗೇ, ವಾಶ್, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನವೀನತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಸರಳವಾದ (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ) ಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ). ಈ ಲೇಖನದ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸದಿರಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುವಂತಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವು ತಾಜಾ ಪಕ್ಷಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅವರನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಏಳು ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಹಕ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ

ಶುದ್ಧ ಆಪಲ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮಗೆ "ನೀರಸ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಕಿತ್ತಳೆ, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇಬಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ, ಶವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವದ ಸುತ್ತಲೂ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶವದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿರೋಧಿಸದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ). ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ), ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುತ್ತಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ; ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 170 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಇರುವುದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಹೇಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಯಾವುದೇ, 400 ಗ್ರಾಂ) ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನೀರಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಬಹುದು?

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ). ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಏಕದಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸುವ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ!

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂಭಾಗದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆವರಿನಿಂದ ಸುಡದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊರಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಂಭಾಗದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಸಬಹುದು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇಕಾರ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆಗ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಎಲ್ಬಿ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಆರಿಸುವುದು.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ (2 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• 3 ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• 5 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

• ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಜೆ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಾವು ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮಾರ್ಜೋರಂನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

• ಮರುದಿನ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ

• ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ 180 ° FROM).

• ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ (2.7 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• 5 ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

• ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಸಿಮಿರೆಂಕೊ” ವಿಧ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

• ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ನಾವು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ° ಸಿ, ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು 220 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ° ಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ (2 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು.

• ಹುರಿಯಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಈಗ, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ (ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 180 ರಿಂದ 180 ಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೃತದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಗಂಟೆ.

• ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ (2 ಕೆಜಿ ತೂಕ);
• 4 ಪೇರಳೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 7 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಲಾರಿ age ಷಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 12 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

• ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಲಾರಿ age ಷಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ 230 ° FROM).
• ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು 50 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ° ಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸರ್ಪಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಇದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಹೊಯಿಸಿನ್ ಸಾಸ್ (ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್);
• ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್.

1. ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್, ಸೋಯಾ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ) ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿ).
4. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ನಂತರ, ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು (ತಾಪಮಾನ 190 ° FROM). ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಕಾಗದವು ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2019 ರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಶವದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಲವು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 8-10 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 8-10 ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು.

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಕುದಿಸದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ನಂತರ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ 180 ° FROM).

ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ

ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ

• 1 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
• 1/3 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಮಚ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಚಿಕ್ಕವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

• ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 200 ° FROM).
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ° ಸಿ, ಓವನ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• h. ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಚಮಚಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿ.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ನಾವು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ತುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಉಗುಳುವ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣ ವೈನ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.