ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಪೇಟ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ಯಾಟೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಡಕ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ದೋಸೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾಟೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ತನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿಂಡಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಧ್ಯದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಡಕ್ ಆಫಲ್ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕೋಳಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಿದ್ದವು, ನಂತರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಸರದಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಉದ್ಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಅದೃಷ್ಟ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು. 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ. 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ. 100 ಗ್ರಾಂ. (ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೃಷಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ).
• ಕ್ರೀಮ್ 20%-30%. 100 ಮಿ.ಲೀ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. 50 ಮಿ.ಲೀ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುರಿದ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. 30 ಮಿ.ಲೀ.

ಪೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೇಟ್‌ಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಡಕ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಪಿತ್ತರಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿತ್ತರಸವು ಇರುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತರಲು ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡಿಕೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗದಷ್ಟು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್‌ನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಗಿಸಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಜ.

ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋಗುವ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಹೋದರೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುತ್ತಿದೆ, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ತೈಲವು ದ್ರವವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು.

ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತೈಲ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ. ಪೇಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ತೈಲವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತೈಲವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂರರಿಂದ ಐದು, ದಿನಗಳು ಸಾಕು.

ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು, ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೈಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮರುದಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಕ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು.