ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ (ಅಂದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು). ನನ್ನ 6 ಕಾಲುಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನನಗೆ 2.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಿತ್ತು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿಗೆ, ನಾನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಆದ್ದರಿಂದ! ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ), ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿ ಮಾಂಸವಿದೆ)) ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುವುದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೇಬು-ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡಿ, ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು + 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು 1500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: 20x3 + 20 = 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್. ಈ ಸೂತ್ರವು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರಲು - ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ! ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್))

ಅಥವಾ ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವು ಅತಿಥಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಎದೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಂತೆಯೇ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು "ಓವರ್ ಡ್ರೈ" ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಥೈಮ್ (ಒಣಗಿದ) -1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ -1 tbsp .;
• ವೈನ್ (ಒಣ ಕೆಂಪು) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು ವೈನ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಲುಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೋಗಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2/3 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ!), ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು, ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು (ಹಸಿರು, ಹುಳಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ (ಒಣಗಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು: ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಆದರೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊಗಳಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತಿಯಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯ ಬಿಗಿತ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 6 ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 1 ಸ್ಟ. ನೀರು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 2 ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಥೈಮ್ನ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 4 ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಜಾರಾದಾಗ ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾಡು ಚಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• 1 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1, 5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಜೇನು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಬಂದಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

4. ರಡ್ಡಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೋಮ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ತೋಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್, ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚಾಕು, ಮಧ್ಯಮ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಓವನ್ ಮಿಟ್‌ಗಳು, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಎದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಮೃತದೇಹವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೃತದೇಹವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಜಾರು ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈಗ, ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ರೆಂಡರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದರ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಾಲುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕಠಿಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ. ಅಡುಗೆ ಕಾಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ ಎಂದು ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ವಾದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ 100 ನಿಮಿಷಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು". ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಡಕ್ ಲೆಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯೋಣ. ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.