Rapeaa tuoksuva tattari- ei vain maukasta, vaan myös terve ruokalaji... Tattari ei pelkää rikkaruohoja ja tuholaisia; niitä kasvatetaan ilman kemiallisia lannoitteita. Tulos on täysin ympäristöystävällinen puhdas tuote.

Kasvissyöjille tattari on todellinen löytö, se sisältää niin paljon proteiinia, että se korvaa lihan kokonaan. Sitä paitsi, tattari sisältää inuliinia - ainetta, joka normalisoi verensokerin. Siksi sitä suositellaan terveysruoka diabetespotilaille.

Proteiinin ja monimutkaisten hiilihydraattien lisäksi tattari sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Siitä huolimatta, että korkea kaloripitoisuus, se on tärkein hiilihydraattien lähde urheilijoille ja niille, jotka vain laihduttavat.

Kuinka keittää tattari oikein vedessä, jotta se murenee

Jos haluat saada tuoksuvan mureavan tattaripuuron, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä:

Yksi kaikista onnistuneita tapoja rapean tattarin kypsentämiseksi vedessä, katso alla oleva video:

Resepti mureneville tattaripuurolle liemessä lihan kanssa

Nyt tiedät, miten kokata mureneva tattari vedessä.

Se on kuitenkin erityisen maukasta tattari siitä tulee, jos et keitä sitä vedessä, vaan liemessä.

Jauhot imeytyvät lihainen maku, ja tietyn määrän rasvan ansiosta se pysyy murena, vaikka sitä ei olisi aikaisemmin kalsinoitu.

Tattarin keittämiseen lihaliemellä tarvitset:

• Tattari - 300 g;
• Vasikanliha - 400-500 g;
• Ruokasuola - 3-5 g;
• laakerinlehdet- 2 kpl .;
• Pippuria ja herneitä.

Aloitamme tattaripuuron keittämisen liemessä kattilassa:

Hieno lisäys tattarin koristeluun voidaan lisätä kalaa, esimerkiksi pollockia. Suurin osa herkullisia reseptejä lue pollockin valmistelu täältä. Voit paistaa pannulla, paistaa uunissa ja laittaa hitaaseen liesiin.

Makea puuro maidon kanssa

Lapsille puuroa keitetään useimmiten maidossa, se saa viljat pehmeiksi, kermainen maku ja lisäetuja. Kuitenkin myös aikuiset eivät kiellä itseltään tällaisen aamiaisen nautintoa.

Yleensä maitopuuron keittäminen ei ole vaikeaa, viljat kaadetaan kiehuvaan maitoon, mutta tattarin tapauksessa on joitain hienouksia. Se keitetään ensin pienessä määrässä vettä, kaadetaan sitten kuumalla maidolla ja saatetaan siten valmiiksi.

Makean tattaripuuron valmistamiseksi maitoon tarvitset:

Nyt siitä, miten mureasti tattari kypsennetään herkullisesti maidossa:

Kuinka kokata tattarikoriste kaksinkertaisessa kattilassa

Hyödyllisin ja dieettiruokaa höyrytetty. Voit valmistaa melkein mitä tahansa kaksoiskattiloissa: lihaa, kalaa, munia, vihanneksia, viljaa.

Kaikki tuotteet on valmistettu luonnollisimmasta mausta.

Kypsennysaika kaksoiskattilassa on yleensä hieman pidempi kuin uunissa paistaminen ja vielä enemmän paistaminen.

Kaikki viljat kypsyvät keskimäärin noin 40 minuuttia. Mutta samaan aikaan puuro on melkein aina murenevaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tattarijauhot - 250 g:
• Kaksi lasillista kylmää keitetty vesi;
• Suola.

Yksityiskohdat murenevan tattarin valmistamisesta lisukkeelle kaksoiskattiloissa:

• Huuhtele tattari ja kaada se erityinen kattila kaksinkertaiselle kattilalle;
• Kaada kylmä keitetty vesi viljan ja suolan päälle;
• Täytä vedellä erityisosasto kaksinkertaisessa kattilassa sen pitäisi riittää;
• Laita ritilälle erikoisastiat, joissa on tattari, täynnä vettä, sulje kansi ja kytke ajastin päälle 40 minuutiksi;

Maukas mureneva lisuke tattari on valmis!

Resepti terveellisten viljojen lisukkeelle vihannesten kanssa hitaassa liesissä

Monet kotiäidit käyttävät aktiivisesti monikeitintä viljan keittämiseen. Helpoin tapa on täyttää vilja, lisätä nestettä, suolaa ja käynnistää se. Se osoittautuu yksinkertaiseksi, tyydyttäväksi ja maukas ruokalaji ilman suurta vaivaa tiettyyn aikaan.

Mitä tahansa reseptiä voi vaihdella haluttaessa. lisäaineita ja joka kerta saada uusi ateria. Yksi näistä ruokalajeista on tattari vihannesten kanssa. Lähes kaikki sen komponentit, paitsi tietysti vilja, voidaan poistaa turvallisesti, lisätä määrää, korvata tai täydentää.

Tarvitset tattarin lisukkeen vihannesten kanssa monitoimilaitteessa:

• Tattari - 350 g;
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 200 g;
• Porkkanat - 200 g;
• Tomaatit - 200 g;
• Puhdistettu kasviöljy paistamiseen;
• Suola;
• Juuri jauhettua pippuriseosta.

Kuinka valmistaa mureneva tattari vihannesten kanssa hitaassa liesissä? Katsotaanpa vaiheita:

Suosittelemme, että otat huomioon seuraavan videon reseptin tattarille vihannesten kanssa (ilman monikeitintä):

Pärjäämme ilman ruoanlaittoa!

Tattarin erityinen rakenne on se, että se imee helposti kosteuden. Tätä käytetään, kun sinun on kuivattava laatikot kuivien yrttien säilyttämiseksi. Pellavapussit, joissa on kuivaa tattaria, asetetaan niihin.

Samaa ominaisuutta voidaan käyttää ruoanlaittoon herkullista puuroa tiellä tai vaelluksella. Lisävarastosta tarvitset termoksen, jolla on leveä suu ja kiehuvaa vettä.

On erittäin kätevää keittää tällainen tattari, kun menet luontoon tai maahan. Loppujen lopuksi ei aina ole mahdollista valmistaa lämmintä ateriaa paikan päällä.

Pese termos huolellisesti ennen ruoanlaittoa, varsinkin jos se on säilytetty suljettuna. Tursat on myös huuhdeltava perusteellisesti ja myös lajiteltava. Tätä puuron keittomenetelmää varten otetaan mittasuhteet yksi yhteen.

Kaada pesty tattari termosiin, suola maun mukaan ja kaada kiehuva vesi päälle. Voit lisätä voita tai puhdistettua kasviöljyä.

Sulje kansi ja odota vähintään tunti. Valmis puuro voidaan syödä esim itsenäinen ruokalaji ja lisukkeena.

Tässä on toinen mielenkiintoinen, nopea, hyödyllinen ja erittäin hyödyllinen herkullinen videoresepti murenevan tattarin kypsentäminen ilman ruoanlaittoa uuniomena... Sopii paastoaville.

Kun olet tuonut kotiin tattarin kaupasta, aseta se pakastimeen päiväksi tai talvella parvekkeelle. Tämä auttaa estämään vikojen näkymisen siinä.

On parasta säilyttää vilja erityisessä säiliössä, jossa on tiukka kansi, pimeässä ja kuivassa paikassa. Erityiset ruoka -astiat ovat täydellisiä, samoin kuin tavalliset lasipurkit, joissa on kansi.

Tattarin säilyvyysaika on noin vuosi. Tämän jälkeen jyvät menettävät muotonsa ja hapetusprosessi alkaa. Alkaen vanha vilja et saa herkullista mureavaa puuroa.

Tattari on erittäin terveellistä, ja jos et pidä siitä kovin, kokeile jotakin yllä olevista resepteistä. Kokeile, lisää erilaisia ​​ainesosia ja mausteita.

Näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta tattarin keittämisellä on joitain salaisuuksia, joiden tietäessä voit hämmästyttää kaikkia kulinaarisia taitoja... Tärkeintä tattaria keitettäessä on korkealaatuiset rouhat ja hyvä vesi.
Veden on oltava pehmeää, jos et ole varma, on parempi keittää se erikseen ennen tattarin keittämistä ja antaa kovuussuolojen laskeutua.
Tattari -puuroa, joka on kaikkein yksinkertaisin ruoanlaitossa, tattarissa on hyvä luonnollinen suojapinnoite jokaisesta viljasta, eikä se vapauta limaa (tärkkelystä) kypsennyksen aikana. Tattaripuuroa on vaikea pilata, ja siitä huolimatta se on usein keitetty kömpelöksi, mauttomaksi. Miksi?

Kyllä, koska sen valmistamisen ilmeinen yksinkertaisuus saa sinut toimimaan sattumanvaraisesti eikä sääntöjen mukaan. Samaan aikaan, vaikka kuinka oudolta se vaikuttaisi, säännöt ovat samanlaisia ​​kuin matemaattiset - ne ovat täsmällisiä, selkeitä, ytimekkäitä ja helppo muistaa. Tattarista tulee ottaa jokaista viljatilavuusyksikköä kohti kaksi kertaa tilavuusprosenttia vettä (1: 2). Ja tätä suhdetta ei pidä tarkkailla silmällä, vaan ehdottomasti!

Lisäksi on myös tiettyjä sääntöjä pitäen lämpötilan, tulen voimakkuuden (sen voimakkuuden) ja paineen. Juuri heistä unohdetaan usein, kun he ovat suorittaneet täsmälleen viljan ja veden suhteen. Ja niin lisukkeet osoittautuvat mauttomimmaksi. Mutta he itse ovat maukkaita, koska ne sisältävät oikea ruoanlaitto vitamiinit ja erityiset aromaattiset aineet säilyvät, koska viljan rakenne ei häiriintynyt väärän painejärjestelmän vuoksi. Voimme ymmärtää ja selittää kaiken tämän nykyaikaisen tiedon perusteella aineesta ja materiaaleista yleensä. Mutta ihmiset, jotka asuivat 100-200 vuotta ja enemmän, keittivät oikein, puhtaasti empiirisesti, jokapäiväisen kokemuksen perusteella, tarkkaillen, mikä ja missä olosuhteissa onnistuu ja mikä ei.

Murskaiden tattarien valmistamiseksi tarvitaan myös tiukka kansi, voimakas tuli ensimmäisten 3-5 minuutin ajan ennen veden kiehumista ja sitten rauhallinen, kohtalainen kiehuminen, aivan lopussa - heikko, kunnes vesi kiehuu kokonaan paitsi pintaan, mutta myös pannun pohjasta tai keittohatusta. Lisäksi tarvitaan metallinen (ei emaloitu) kattila tai kattila, mieluiten paksu, kupera, eikä vaakasuora, tasainen pohja. Tämä muotoilu helpottaa nesteen kiehumista pohjasta ja luo tasaisen lämmityksen ja turpoamisen koko viljalle.
Yksi asia vielä tärkeä sääntö tattarille ja useimmille viljoille: täytä vilja ja täytä se vedellä, älä kosketa, älä häiritse, älä häiritse prosessia, älä nosta tai avaa kantta. Tattari ei kypsennä niin paljon vedellä kuin höyryllä, ja siksi sen vapauttaminen tarkoittaa, ettei se tarjoa tarvittavaa lämpöä. Muuten tattari joko palaa, kuivuu tai, jos yritämme "auttaa" sitä, haluamme poistaa virheemme ja lisätä vettä, se muuttuu sotkuksi, huononee.
Tästä johtopäätös: on lähes mahdotonta korjata virhettä tattarin kypsennyksen keskellä. On parempi tehdä kaikki sääntöjen mukaisesti alusta alkaen eikä missään tapauksessa häiritä prosessia.
ruoanlaitto.

Tämän seurauksena esimerkiksi yhden, puolitoista, kaksi lasillista tattaria ja vastaava määrä vettä (kaksi, kolme, neljä lasia) valmistetaan kokonaan 15–16 minuutin kuluessa, jos lämmitys suoritetaan kaasuliesi... Ei ole sopivaa pitää tattaria tulessa pidempään kuin tämä aika - sen maku heikkenee, erityinen tattarin aromi rapautuu, heikkenee ja vilja menettää muotonsa, halkeilee ja muuttuu tahraiseksi.

Lähettäjä vanha perinne mureneva tattaripuuro keitettiin kahdesta neljään tuntiin, vain tällaisissa tapauksissa valmistus ei jatkunut Avotuli, mutta venäläisessä uunissa, niin kutsutulla "vapaalla hengellä", eli laskevassa lämpötilassa, kun uuni jäähtyi leivän paistamisen päätyttyä. Ja se meni niin hidas kypsennys ei metallikattilassa, vaan savipannussa tai paksuseinäisessä valuraudassa. Joku ”kuuli soivan”, että tattaripuuro oli kypsennetty pitkään, ja alkoi ajattelemattomasti, mekaanisesti, kestää tätä sääntöä myös liesillä valmistettaessa. Joten nyt meidän on kirjoitettava tällaisista näennäisesti alkeellisista asioista!

Mutta tattarin keittäminen astiaksi ei pääty siihen, että se on kypsennetty, vaikka tämä hetki tarkoittaa, että tärkein asia on tehty. Vielä on tärkeä ja ratkaiseva yksityiskohta -
pukeutuminen, astian makuaineen korostaminen. Jokaisella viljatyypillä tämä painotus on ehdottomasti yksilöllinen, mikä usein unohdetaan, maustamalla kaikki samalla identtisellä kastikkeella. Tämä aiheuttaa korjaamatonta haittaa, pilaa arvokas tuote, muuttaa sen mauttomaksi painolastiksi, heikentää viljaa, vähentää ne epämiellyttävän lisukkeen tasolle. Yleensä meidän on päättäväisesti poistettava se tosiasia, että viljoja tarjoillaan lihan tai lisukkeen lisukkeena kalaruokia... Lisukkeet voivat olla vain vihanneksia. Puuro on erityinen, täysin itsenäinen ruokalaji. Ja siksi oikea täyttö on niin tärkeää.

Tattarin osalta kastikkeen tulee koostua voista, sipulista, kuivatuista sian sienistä ja jyrkistä hienonnetuista munista... Tämä on klassinen vanha venäläinen, kiinteä tattarikastike! Kaikki muu ei ole hänelle hyväksyttävää, sopimatonta!

Voit (ja jopa sinun ei tarvitse) sipulia ylikypsentää, vaan lisätä hienonnettua kiehuvaksi keskellä kaatamalla sen päälle koskematta tattariin sekoittamatta sitä. Samalla tavalla he nukahtavat yhdessä viljan asettamisen kiehuvaan veteen ja kuivien sian sienien kanssa jauheena (yksi sieni riittää jokaista kahta viljalasia kohti havaittavan, miellyttävän aksentin luomiseksi). Voi ja hienonnettuna viileitä munia maksaa vasta sen jälkeen täysi valmius tattari (kun vesi on täysin kiehunut). On parasta, jos tulesta poistettu tattari seisoo kannen alla sen jälkeen, kun se on valmis vielä viisi minuuttia niin sanottua "säilytystä" varten, eli sen maun täydellistä kehittämistä varten. Vasta sen jälkeen se voidaan sekoittaa voin ja munien kanssa, ja sen jälkeen - suola ja heti, kuuma, tarjoile pöydälle.

Kylmä, jäähtynyt tattari on terveen järjen pilkkaus, epäkunnioitus kulinaariset taiteet ja tämän jalo kansallisruoan häpäisy.

Kaikki sanottu koskee tattarin ydintä; pitkäikäisestä tattarista aitoa puuroa ei voida tehdä. Prodelia voidaan käyttää muualla kulinaarisiin tarkoituksiin- vihannes- ja viljakeittoissa täyteaineen zraz lisäaineena ukrainalaisille kreikkalaisille, mutta ei todellisten venäläisten murenevien tattaripuurojen valmistukseen.

Ainesosat

• tattari 1 kuppi
• suolaa maun mukaan.

Löysä tattari resepti

1. Kuumenna 2 kupillista vettä kiehuvaksi paksupohjaisessa metallikattilassa. Suolaa kevyesti.
2. Laitoimme tattarin veteen.
3. Kiehauta korkealla lämmöllä.
4. Peitä tiiviillä kannella ja vähennä lämpö keskitasolle. Keitä 10 minuuttia. Älä avaa kantta, älä sekoita viljaa.
5. Vähennä lämpö minimiin ja paista vielä 3-5 minuuttia (kunnes vesi on täysin kiehunut pohjasta).
6. Nyt tattari voidaan maustaa ja tarjoilla.

Valmis tuoksuva löysä tattari, herkullinen jopa sellaisenaan ilman lihapalaa. Hyvää ruokahalua!

Tässä artikkelissa puhumme yksityiskohtaisesti siitä, miten kokata tattari murenevassa vedessä.

On mahdotonta kuvitella perinteistä venäläistä ruokaa ilman tattaripuuroa - kanssa muhennos tai maksat, uunissa paistettua tai paistettua kanaa, sieniä tai vihanneksia, maitoa tai keitettyä hienonnettuja munia mutta vaikka vain voin kanssa. Se on uskomattoman maukasta yhdistettynä mihin tahansa ruokaan.

Mutta mikä on mielenkiintoista, tattari on tuote, joka yhdistää maun ja valtava hyöty... Ihmiselle elintärkeitä mikroelementtejä on niin paljon, ettei sitä turhaan kutsuta kaikkien viljojen kuningattareksi. Jotta perheesi olisi aina tyytyväinen aamiaiseen, lounaaseen tai illalliseen tattaripuuron muodossa, sinun on opittava valmistamaan se oikein, mitä teemme tänään.

Tärkeimmät salaisuudet ja säännöt

1. Ensinnäkin tattari on lajiteltava. Vaikka ensi silmäyksellä se näyttää sinusta puhtaalta, mittaa oikea määrä viljaa, kaada ne pöydälle ja lajittele ne huolellisesti, saattaa olla pieniä kiviä, vihanneshiekkaa, puhdistamattomia jyviä.
2. Jos tattari on liian kevyttä, se voidaan kalsinoida kuumalla paistinpannulla. Tätä varten kaada lajitellut viljat kuiviin kuuma paistinpannu ja paista koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa kevyesti halkeilemaan. Tämä menettely lisää vielä enemmän makua lantioon. Voit ripotella lajiteltua ja paistettua tattaria päälle lasipurkit ja lähetä tämä lomake säilytykseen ruokakomeroon.
3. Ennen tattarin suoraa keittämistä se on huuhdeltava useita kertoja viileässä vedessä. Näin pienet kelluvat roskat huuhtoutuvat pois. Vaihda vettä, kunnes viljan seuraava huuhtelu on täysin puhdasta.
4. Ihanteellinen vaihtoehto murenevan tattaripuuron valmistamiseksi on paksuseinäinen valurautaiset astiat- kattila, kattila tai kattila. Emaloitu keittiövälineet on parempi olla käyttämättä sitä, tattari voi palaa siinä.
5. Missä tahansa keität tattaria - kattilassa tai mikroaaltouuni, noudata aina uunissa tai monitoimilaitteessa viljojen ja veden tiukkaa suhdetta - yksi osa tattaria on otettava kaksi osaa vettä.
6. Valmista puuroa varten älä säästä voita, laita lisää, se imeytyy ja tattari on niin maukasta, että voit syödä sen ilman lihaa, sieniä tai vihanneksia.

Tattari puuroa kattilassa liedellä

Ainekset:

• tattarijauhot - 1 lasi;
• vesi - 2 lasia;
• suola - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen.

2. Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää suolaa ja tattaria.

3. Tuo kattilan sisältö korkealle lämmölle kiehuu uudelleen... Sulje nyt kansi, vähennä lämpö matalalle ja hauduta 20-25 minuuttia tässä tilassa.

4. Kääri se vaaditun ajan kuluttua avaamatta kantta ja katsomatta pannun sisälle lämpimään pyyhkeeseen tai peittoon. Anna tässä asennossa haihtua 25-30 minuuttia.

5. Tämän jälkeen tattari on valmis. Voit laittaa voita kattilaan tai kukin erikseen, kun laitat puuroa lautasille.

Ja et voi keittää tattaripuuroa lainkaan. Kaada illalla viljan päälle kiehuvaa vettä, kääri se huopaan ja laita lämpimään paikkaan. Yön aikana se turpoaa ja osoittautuu uskomattoman murenevaksi, ja aamulla terveellinen aamiainen on valmis koko perheelle.

Tattari puuroa hitaassa liesi

Kokeile tätä tapaa keittää tattaripuuro hitaassa liesissä:

1. Laita voi multicooker-kulhoon, aseta "Baking" -tila 4-5 minuutiksi, jotta voi sulaa.

2. Laita nyt valmistetut tattarijauhot kulhoon, sekoita voin kanssa ja aseta samaan leivontatilaan 12-15 minuuttia.

3. Rypäleet paistetaan. Kaada nyt vettä, suolaa ja kytke tattari -tila päälle 40 minuutiksi.

4. Kun kypsennyksen päättymisestä on tullut merkki, älä avaa kantta heti, anna puuron hautua hieman enemmän (20–30 minuuttia riittää).

Tattari puuroa uunissa

Uunissa kypsennetty tattaripuuro on samanlainen kuin isoäitimme ja isoäitimme äidit keittivät todellisissa venäläisissä uuneissa kauan sitten.

1. Kaada tattari keraamiseen tai saviruukku, lisää suola ja vesi. Sulje kansi, jos ei, kääri sitten tiukasti potin kaula kulinaarinen kalvo taitettu useisiin kerroksiin. Edelleen todellinen mureneva puuro saadaan höyryllä, joten sinun ei tarvitse päästää sitä ulos.

2. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan, lähetä siihen tattaripata 50-60 minuutiksi.

3. Kun haluttu aika on kulunut, ota kattila pois uunista, laita voi, sulje kansi uudelleen, alenna lämpö alhaiseksi ja laita kattila takaisin vielä 15 minuutiksi.

Kattilassa uunissa keitetty tattaripuuro on uskomattoman hellä ja ilmava.

Tattari puuroa mikroaaltouunissa

Tämä kypsennysvaihtoehto auttaa, kun tattaripuuroa tarvitaan kiireellisesti:

1. sisään lasitavarat kaada tattari, kaada kiehuvaa vettä, sulje kansi tiiviisti ja laita mikroaaltouuniin 700 wattiin 3 minuutiksi.

2. Kun merkkiääni kuuluu, että aika on kulunut, ota astiat varovasti pois mikroaaltouunista ja kääri ne tiiviisti lämpimällä peitolla tai pyyhkeellä. Jätä tässä muodossa 30 minuuttia, minkä jälkeen mureneva puuro on valmis.

Keitetty tattari on epätavallisen maukas ja tyydyttävä lisuke, jota monet rakastavat, joten on mielenkiintoista tietää, kuinka paljon ja miten kypsennä murenevaa tattaria kattilassa vedessä, jotta siitä tulee herkullista.

Kuinka kauan kestää tattarin kypsentäminen kattilassa?

Yksi tärkeistä tekijöistä, jotka vaikuttavat siihen, millainen tattari tulee kiehumisen jälkeen (alikypsytetty, ylikypsytetty, tarttunut yhteen tai mureneva), on kypsennysaika, joten ensimmäinen asia on selvittää, kuinka paljon tattaria tulisi keittää kattilassa:

• Kuinka paljon keittää tattaria kattilassa, jotta se murenee? Murskatun tattarin kypsennysaika kattilassa on 15-20 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.
• Kuinka monta minuuttia keittää tattari niin, että se on viskoosia (puoliviskoosia)? Jotta tattaripuurosta tulisi viskoosia, tattaria on keitettävä 30 minuuttia (vettä on lisättävä 3-3,5 kertaa enemmän viljaa).
• Kuinka paljon tattaria sinun täytyy keittää, jotta se olisi nestemäinen (keitetty)? Nestemäistä tattaripuuroa keitetään 40 minuuttia (vesi on 4-4,5 kertaa enemmän kuin tattari).
• Kuinka kauan kestää tattarin kypsentäminen pusseissa kattilassa? Keitä tattari pussissa 15 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.

Kun olemme selvittäneet, kuinka kauan kestää tattarin kypsentäminen vedessä kattilassa, harkitsemme edelleen, mikä on tattarin kypsennysjärjestys.

Kuinka keittää mureneva tattari vedessä kattilassa?

On useita tapoja valmistaa tattaria kattilassa, mutta tarkastelemme yhtä yksinkertaista reseptiä murenevan tattarin valmistamiseksi kattilassa:

• Me mittaamme vaadittu määrä tattari ruoanlaittoon (esimerkiksi käyttämällä lasia: 1/3 kuppi 1 hengelle).
• Lajittelemme käsin valitun tattarin roskista (tummat tattarin kuoret, varren palat jne. Voivat törmätä rouheisiin).
• Pese tattari hyvin kylmä vesi, kaatamalla se aiemmin seulaan ja odota, kunnes vesi valuu siitä. Laitamme tällä hetkellä vettä kattilaan korkealle tulelle (vettä pitäisi olla 2 kertaa enemmän kuin tattari).
• Kaada pesty tattari esilämmitettyyn paistinpannuun ilman öljyä ja kuumenna 3-4 minuuttia, jotta se on mureaa ja tuoksuvampaa.
• Lisää kattilaan kiehuvaan veteen suolaa maun mukaan ja kaada pannulle kalsinoitu tattarijyvä.
• Heti kun pannulla oleva vesi kiehuu uudelleen, vähennämme lämpöä niin, että tattarilla oleva vesi tuskin kiehuu ja poistamme vaahdon veden pinnalta (jos sellaista on).
• Peitämme pannun kannella ja kypsennä tattaria 15-20 minuuttia (15 minuutin kypsennyksen jälkeen tarkista lusikalla, onko kaikki vesi pannulla kiehunut vai ei). Kypsennyksen aikana tattaria ei tarvitse sekoittaa lusikalla.
• Kun kypsennys on päättynyt (kun tattari on valmis ja vesi kiehuu pois), ota pannu pois liedeltä ja kääri se pyyhkeeseen ja jätä se 20-30 minuutiksi puuron infusoimiseksi ja aseta sitten tattari lautasille , lisää voi ja tarjoile.

Tällaisella tattarin kypsennysjärjestyksellä se osoittautuu murenevaksi, maukkaaksi ja aromaattisemmaksi.

Kuinka kokata tattari pusseissa?

Monista myymälöistä löytyy tattari erityisissä ruoanlaittopusseissa, joissa on erittäin kätevää ja nopeaa valmistaa tämä vilja, koska tattari itse on ohittanut lisäkäsittely ja puhdistus (sitä ei tarvitse lajitella ja pestä ennen ruoanlaittoa). Tattarin kypsennysjärjestys pussissa on seuraava:

• Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä (suhteessa 1 pussiin tattaria) ja kiehauta korkealla lämmöllä.
• Lisää kiehuvan veden jälkeen suolaa maun mukaan ja laita pussi tattaria.
• Kun vesi on jälleen kiehunut, vähennä lämpöä niin, että vesi kiehuu hieman ja keitä tattaria 15 minuuttia.
• Kun kypsennysaika on kulunut, otamme tattaripussin haarukalla lautaselle, leikataan ja poistetaan keitetty tattari varovasti, lisätään voita (valinnainen) ja tarjoillaan tattari pöydälle.

Eniten käytetään tattaria ruoanlaittopusseissa nopea tapa keitä tämä vilja kattilassa minimaaliset kustannukset voimat.

Vastaukset suosittuihin kysymyksiin siitä, kuinka mureaa tattaria kypsennetään oikein kattilassa

• Tattari keitetään kiehuvassa tai kylmä vesi? Kun valmistat kattilassa, tattari voidaan laittaa kylmään veteen kypsennyksen alussa ja jo kiehuvaksi valitusta kypsennysmenetelmästä riippuen.
• Kuinka monta kertaa tattari kasvaa kypsennyksen aikana? Kiehuessa tattari kasvaa 2-2,5 kertaa.
• Pitääkö tattari huuhdella ennen ruoanlaittoa? Muista huuhdella tattari ennen ruoanlaittoa.
• Pitääkö minun paistaa tattaria ennen ruoanlaittoa? Tattarin paahtaminen ennen ruoanlaittoa ei ole pakollinen toimenpide, vain paahtaminen auttaa keitetty tattari oli murenempaa ja aromaattisempaa.
• Pitääkö tattari huuhdella ruoanlaiton jälkeen? Kypsentämisen jälkeen tattaria ei tarvitse pestä.
• Milloin suolata tattaria keitettäessä kattilassa? Vesi suolataan yleensä kiehumisen jälkeen.
• Kuinka valmistaa tattari nopeasti kattilassa? Tattarin kypsymisprosessin nopeuttamiseksi se on liotettava kylmässä vedessä muutama tunti ennen keittämistä ja myös kalsinoitava pannulla ennen ruoanlaittoa.

Saatat myös olla kiinnostunut aiheeseen liittyvistä artikkeleista.

Tämä vilja on erittäin suosittu lisuke. Lisäksi puuroa siitä tarjoillaan itsenäisenä ruokana, esimerkiksi aamiaiseksi. Jotta herkku osoittautuisi aina onnistuneeksi, sinun on tiedettävä tarkalleen, kuinka keittää tattari vedessä kattilassa oikein. Tässä muutamia vinkkejä täydellisen puuron valmistamiseen.

Kuinka keittää tattari vedessä kattilassa?

Jos haluat kypsentää käsitellyn viljan oikein, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä kohtia... Ensinnäkin tämä on tarkka kypsennysaika. Ja myös - löysien ja nestemäisten ainesosien määrä. Molemmat parametrit riippuvat siitä, minkä sakeuden ruokalaji lopulta aikoo saada.

Kokkausaika

Tarkka kypsennysaika riippuu siitä, minkä tuloksen emäntä aikoo saavuttaa. Joten mureneva puuro valmistetaan nopeimmin ja melko pitkään - tahmea ja viskoosi.

• Tarve kokata murenevia rakeita? Kiehumisen jälkeen tuote pysyy vedessä 17-20 minuuttia. Ruoka valmistetaan tiiviisti suljetun kannen alla.
• Jotta saataisiin viskoosi tai osittain viskoosi ruokalaji, sitä on haudutettava miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Sitä sekoitetaan määräajoin.
• Nestemäisen keitetyn tattarin valmistamiseksi puuroa on keitettävä 40-45 minuuttia. Mikä parasta - paksuseinäisessä astiassa palamisen välttämiseksi.
• Pussiin pakatut rouheet jätetään tulelle 15–17 minuutiksi sen jälkeen, kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät vedessä. Mikä tahansa ruokalaji sopii sen valmistukseen. Pääasia, että nestettä on riittävästi.

Tattarin ja veden osuudet

Yhtä tärkeää on tarkkailla tarkat mittasuhteet tattari ja vesi. Tässä sinun on myös pohdittava, minkä lopputuloksen aiot lopulta saada. Varten nestemäinen astia 1 rkl. kuiva komponentti otetaan 4,5 rkl. vettä. Puoliviskoosille ja viskoosille-3-3,5 rkl. nesteitä. Murskaalle - 2 rkl.

On parempi ottaa suodatettua vettä. Sitä ei tarvitse keittää etukäteen. Ilmoitetut mittasuhteet eivät koske vain vettä, vaan myös esimerkiksi maitoa tai kermaa.

Kuinka keittää tattari niin, että se murenee?

Ainekset: 1,5 dl tattaria, 3 dl suodatettua vettä, suola, mausteita ja sokeria maun mukaan.

1. Herkullisen tärkein salaisuus mureneva ruokalaji Tämän seurauksena se koostuu viljan alustavasta kalsinoinnista. Tätä varten kuivaa valurautainen paistinpannu johon tattarijyvät kaadetaan. Ne paistetaan ilman öljyä, kunnes ne halkeilevat hieman. Tämä kestää yleensä 4-5 minuuttia. Tärkeintä on, ettei pannuun kaadeta liikaa viljaa.
2. Ihannetapauksessa tattaripuuron keittäminen on valurautaa tai pataa. Se täyttyy vedellä ja menee tuleen. Neste suolataan heti maun mukaan.
3. Rouhet kaadetaan veteen. Seos kiehuu avoimessa astiassa, jolloin liesi lämmitetään mahdollisimman paljon.
4. Lisäksi tulipalo vähenee ja herkku lankeaa kannen alla 7-10 minuuttia.
5. Valmis hauras tattari on makeutettu tai maustettu maun mukaan minkä tahansa mausteen kanssa.

Lautaselle tarjoillaan osa sulatettua voita tai gheetä. Täydentää sitä täydellisesti erilaisia ​​kastikkeita esimerkiksi tomaattipastan perusteella.

Pussin resepti

Tattari pusseissa helpottaa elämää huomattavasti modernit kotiäidit... Tämä on kaikille tuttu vilja - vain heti pakattuna osiin. Jokainen yksittäinen pussi on normaali, joka lasketaan aikuiselle, jolla on keskimääräinen paino ja ruokahalu. Vauvoille se voidaan leikata turvallisesti puoliksi.

Toinen plus on, että astiat pysyvät täysin puhtaina tällaisen herkun keittämisen jälkeen. Tattari pussissa ei todellakaan pala, eikä tartu pannun reunoihin. Riittää, kun huuhtelet astian vedellä ja laitat sen kaappiin, jossa on puhtaat astiat.

Ainekset: laukku tattarilla, vuorisuola, suodatettua vettä.

1. 1,5 litraa suodatettua vettä kaadetaan kattilaan (mikä tahansa tilavuusastia sopii). Sinun on odotettava, kunnes se kiehuu.
2. Välittömästi ensimmäisten kuplien ilmestymisen jälkeen nesteen pinnalle asetetaan viljapussi.
3. Tässä vaiheessa vesi suolataan maun mukaan. Muita lisäyksiä pannuun ei lisätä. Esimerkiksi, Kidesokeri lisätään valmiiseen herkkuun.
4. Pakettia haudutetaan 17-20 minuuttia.
5. Seuraavaksi tuote siirretään siivilään ja jätetään pesualtaan tai kattilan päälle, kunnes kaikki ylimääräinen neste on valunut pois.
6. Seuraavassa vaiheessa pussi leikataan huolellisesti ja saatu osa siirretään kulhoon.
7. Puuroa voidaan lisätä suolaan maun mukaan, lisää siihen rakeistettua sokeria, kaikkia aromaattisia yrttejä.

Ruokalaji tarjoillaan pöydälle sulana kermaisena tai aromaattisena auringonkukkaöljy... Jos tällaisesta tattarista tulee lisukkeena lihalle kastikkeen tai kastikkeen kanssa, sinun ei tarvitse lisätä ylimääräistä rasvaa puuroon.

Kuinka saada tahmea tattaripuuro?

Tahmeaa puuroa valmistetaan yleensä aamiaiseksi. Viskoosi hellävarainen ruokalaji etenkin pienimmät gourmetit. Se ei vaadi arkistointia ylimääräisiä kastikkeita ja kastikkeita. Tällaisen hoidon valmistamiseksi sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia.

Ainekset: täysi lasi tattaria, 3,5-4 rkl. puhdasta suodatettua vettä, vähän oliiviöljy, vuorisuola.

1. Ensinnäkin vilja poistetaan huolellisesti roskista ja kaikesta tarpeettomasta, minkä jälkeen se pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä. Älä kuumenna sitä pannulla. Muuten tuote ei kiehu haluttuun viskositeettiin.
2. Rouhet kaadetaan kattilaan. Jotta astiasta tulisi todella tahmea lopulta, sinun on otettava paljon vettä - noin 2 kertaa enemmän kuin vuonna klassinen versio resepti. Yleensä käytetään 3,5-4 kupillista nestettä.
3. Vesi voidaan suolata välittömästi ja kaataa tattarille.
4. Säiliö lähetetään osoitteeseen keskipalo ja sen sisältö kiehautetaan.
5. Lisäksi uunin lämmitys vähenee, kattila peitetään kannella ja tahmea tattaripuuro keitetään noin 40-45 minuuttia. Ajoittain sitä sekoitetaan laajalla lusikalla.

Valmis herkku on maustettu korkealaatuisella oliiviöljyllä.